現在的螃蟹，是六月黃大閘蟹好吃還是梭子蟹好吃，饞了，不知道該買哪種才好？
感謝邀請。
美食這種東西本身就是仁者見仁智者見智，一千人眼中有一千個哈姆雷特，本身沒有優劣之分，只有個人之喜好。
我個人是十分喜歡吃大閘蟹的，尤其是八月十五時候的大閘蟹，搞幾隻母蟹蒸來吃吃，第一口蟹黃帶肉的滋味別提多美了，真乃天下至鮮之物。
這是我18年的八月十五自己蒸的大閘蟹，雖然賣相不好，但是味道絕對是一級棒的。朋友送的鮮活的大閘蟹，洗洗以後當時就蒸了幾隻嚐鮮，驚歎於螃蟹味道的鮮美，特寫文記下。
烹飪螃蟹一定不要加太多的作料，就是清蒸，加一些蔥和姜，大火蒸個十多分鐘，出鍋趁熱吃，邊燙手邊吃感覺最棒。
梭子蟹我沒吃過幾次，準確地說是沒吃過特別新鮮的，都是冷凍的死蟹，如果要是新鮮的味道也應該差不了，所以這兩種螃蟹要是比較的話還真不好說，但是我覺得梭子蟹不是那種應季的產品，這不是快到八月十五了，正是吃大閘蟹的好時候，建議你買幾隻給家裡親戚朋友嚐嚐鮮。
感興趣的朋友歡迎在下方留言交流，我是甄豆豆，一顆善於思考的豆豆。
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梭子蟹我沒吃過幾次，準確地說是沒吃過特別新鮮的，都是冷凍的死蟹，如果要是新鮮的味道也應該差不了，所以這兩種螃蟹要是比較的話還真不好說，但是我覺得梭子蟹不是那種應季的產品，這不是快到八月十五了，正是吃大閘蟹的好時候，建議你買幾隻給家裡親戚朋友嚐嚐鮮。
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頭條是在監控我的購買記錄嗎？前天在小象生鮮買了三斤一盒的六月黃 今天買了兩斤梭子蟹 我家是真的愛吃螃蟹 而且只蒸著吃 六月黃這個時候很香 真的 雖然實惠接地氣的六月黃個頭都不算太大 一般是二兩多三兩一隻的樣子 但個個有黃有膏的 吃起來超級香 肉也很滿但需要慢慢拆著吃。梭子蟹今天買的 49一斤吧 大概四五兩一隻 肉很多 但是因為是母的 黃比較硬 只吃肉還是不錯的。
都很好吃噢，這兩種蟹的風味是不同的！
都很好吃噢，這兩種蟹的風味是不同的！
先來說說六月黃。所謂六月黃，就是指剛完成第二次蛻殼的大閘蟹，也就是童子蟹。
六月黃的特點，就在於它的嫩。不論是六月黃的蟹肉還是蟹黃，都非常鮮嫩細膩，特別是蟹黃，甚至是處於半流質的狀態，顏色金黃，入口即化，滿滿都是鮮美味道。
都很好吃噢，這兩種蟹的風味是不同的！
先來說說六月黃。所謂六月黃，就是指剛完成第二次蛻殼的大閘蟹，也就是童子蟹。
六月黃的特點，就在於它的嫩。不論是六月黃的蟹肉還是蟹黃，都非常鮮嫩細膩，特別是蟹黃，甚至是處於半流質的狀態，顏色金黃，入口即化，滿滿都是鮮美味道。
這種細嫩柔滑的風味，是六月黃所獨具的，秋天吃成熟期大閘蟹的時候，都沒有這種風味。如果喜歡吃六月黃的話，一定要抓緊時間，趕上最後這班車啦，等到大閘蟹真正步入成熟期之後，就嘗不到六月黃這種獨特的味道了。
六月黃的做法很多，比較多見的就是六月黃炒年糕、毛豆麵拖六月黃、清蒸六月黃等，都特別鮮美細嫩，好吃！
都很好吃噢，這兩種蟹的風味是不同的！
先來說說六月黃。所謂六月黃，就是指剛完成第二次蛻殼的大閘蟹，也就是童子蟹。
六月黃的特點，就在於它的嫩。不論是六月黃的蟹肉還是蟹黃，都非常鮮嫩細膩，特別是蟹黃，甚至是處於半流質的狀態，顏色金黃，入口即化，滿滿都是鮮美味道。
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這種細嫩柔滑的風味，是六月黃所獨具的，秋天吃成熟期大閘蟹的時候，都沒有這種風味。如果喜歡吃六月黃的話，一定要抓緊時間，趕上最後這班車啦，等到大閘蟹真正步入成熟期之後，就嘗不到六月黃這種獨特的味道了。
六月黃的做法很多，比較多見的就是六月黃炒年糕、毛豆麵拖六月黃、清蒸六月黃等，都特別鮮美細嫩，好吃！
再來說說梭子蟹。梭子蟹是海蟹，它的個頭要比六月黃大很多，嘗一隻六月黃根本不夠滿足，吃一隻梭子蟹，基本上就飽飽的了。
如果說六月黃的特點在於嫩，那麼梭子蟹的特點就在於鮮。梭子蟹個頭雖大，但肉質略顯鬆散，不如大閘蟹那麼緊實。但是它的味道，是真的非常鮮美。
都很好吃噢，這兩種蟹的風味是不同的！
先來說說六月黃。所謂六月黃，就是指剛完成第二次蛻殼的大閘蟹，也就是童子蟹。
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這種細嫩柔滑的風味，是六月黃所獨具的，秋天吃成熟期大閘蟹的時候，都沒有這種風味。如果喜歡吃六月黃的話，一定要抓緊時間，趕上最後這班車啦，等到大閘蟹真正步入成熟期之後，就嘗不到六月黃這種獨特的味道了。
六月黃的做法很多，比較多見的就是六月黃炒年糕、毛豆麵拖六月黃、清蒸六月黃等，都特別鮮美細嫩，好吃！
再來說說梭子蟹。梭子蟹是海蟹，它的個頭要比六月黃大很多，嘗一隻六月黃根本不夠滿足，吃一隻梭子蟹，基本上就飽飽的了。
如果說六月黃的特點在於嫩，那麼梭子蟹的特點就在於鮮。梭子蟹個頭雖大，但肉質略顯鬆散，不如大閘蟹那麼緊實。但是它的味道，是真的非常鮮美。
蟹肉多、味道鮮，梭子蟹特別適合“肉食愛好者”，一般簡單的蔥姜炒梭子蟹，滿滿的鮮美蟹肉足以讓人開心到上天！
都很好吃噢，這兩種蟹的風味是不同的！
先來說說六月黃。所謂六月黃，就是指剛完成第二次蛻殼的大閘蟹，也就是童子蟹。
六月黃的特點，就在於它的嫩。不論是六月黃的蟹肉還是蟹黃，都非常鮮嫩細膩，特別是蟹黃，甚至是處於半流質的狀態，顏色金黃，入口即化，滿滿都是鮮美味道。
這種細嫩柔滑的風味，是六月黃所獨具的，秋天吃成熟期大閘蟹的時候，都沒有這種風味。如果喜歡吃六月黃的話，一定要抓緊時間，趕上最後這班車啦，等到大閘蟹真正步入成熟期之後，就嘗不到六月黃這種獨特的味道了。
六月黃的做法很多，比較多見的就是六月黃炒年糕、毛豆麵拖六月黃、清蒸六月黃等，都特別鮮美細嫩，好吃！
再來說說梭子蟹。梭子蟹是海蟹，它的個頭要比六月黃大很多，嘗一隻六月黃根本不夠滿足，吃一隻梭子蟹，基本上就飽飽的了。
如果說六月黃的特點在於嫩，那麼梭子蟹的特點就在於鮮。梭子蟹個頭雖大，但肉質略顯鬆散，不如大閘蟹那麼緊實。但是它的味道，是真的非常鮮美。
蟹肉多、味道鮮，梭子蟹特別適合“肉食愛好者”，一般簡單的蔥姜炒梭子蟹，滿滿的鮮美蟹肉足以讓人開心到上天！
在買梭子蟹的時候，最好要買活蟹。現在賣的梭子蟹，冰鮮蟹比較多，如果有能力的話，還是挑選活蟹比較好，這樣能品嚐到最為鮮美的味道。
都很好吃噢，這兩種蟹的風味是不同的！
先來說說六月黃。所謂六月黃，就是指剛完成第二次蛻殼的大閘蟹，也就是童子蟹。
六月黃的特點，就在於它的嫩。不論是六月黃的蟹肉還是蟹黃，都非常鮮嫩細膩，特別是蟹黃，甚至是處於半流質的狀態，顏色金黃，入口即化，滿滿都是鮮美味道。
這種細嫩柔滑的風味，是六月黃所獨具的，秋天吃成熟期大閘蟹的時候，都沒有這種風味。如果喜歡吃六月黃的話，一定要抓緊時間，趕上最後這班車啦，等到大閘蟹真正步入成熟期之後，就嘗不到六月黃這種獨特的味道了。
六月黃的做法很多，比較多見的就是六月黃炒年糕、毛豆麵拖六月黃、清蒸六月黃等，都特別鮮美細嫩，好吃！
再來說說梭子蟹。梭子蟹是海蟹，它的個頭要比六月黃大很多，嘗一隻六月黃根本不夠滿足，吃一隻梭子蟹，基本上就飽飽的了。
如果說六月黃的特點在於嫩，那麼梭子蟹的特點就在於鮮。梭子蟹個頭雖大，但肉質略顯鬆散，不如大閘蟹那麼緊實。但是它的味道，是真的非常鮮美。
蟹肉多、味道鮮，梭子蟹特別適合“肉食愛好者”，一般簡單的蔥姜炒梭子蟹，滿滿的鮮美蟹肉足以讓人開心到上天！
在買梭子蟹的時候，最好要買活蟹。現在賣的梭子蟹，冰鮮蟹比較多，如果有能力的話，還是挑選活蟹比較好，這樣能品嚐到最為鮮美的味道。
可以肯定的說：兩種都好吃！你都要買！
大閘蟹學名：中華絨螯蟹，其肉質鮮美，含有豐富的蛋白質。蟹黃中的膽固醇含量較高，是餐桌上深受人們喜愛的一種滋味鮮美的水產佳餚。
可以肯定的說：兩種都好吃！你都要買！
大閘蟹學名：中華絨螯蟹，其肉質鮮美，含有豐富的蛋白質。蟹黃中的膽固醇含量較高，是餐桌上深受人們喜愛的一種滋味鮮美的水產佳餚。
梭子蟹又名飛蟹，其肉質細嫩、潔白，富含大量蛋白質、脂肪及多種礦物質。梭子蟹一般重250克左右，最大可達500克，雌蟹膏滿體肥，口味極佳。
可以肯定的說：兩種都好吃！你都要買！
大閘蟹學名：中華絨螯蟹，其肉質鮮美，含有豐富的蛋白質。蟹黃中的膽固醇含量較高，是餐桌上深受人們喜愛的一種滋味鮮美的水產佳餚。
梭子蟹又名飛蟹，其肉質細嫩、潔白，富含大量蛋白質、脂肪及多種礦物質。梭子蟹一般重250克左右，最大可達500克，雌蟹膏滿體肥，口味極佳。
這兩種螃蟹哪一種更好吃？每個人都有各自的口味，沒法說誰更好吃。
吃大閘蟹主要是吃蟹黃，蟹黃吃起來有一種沙沙的顆粒感，有點像雞蛋黃的味道，但比雞蛋黃更鮮美。
可以肯定的說：兩種都好吃！你都要買！
大閘蟹學名：中華絨螯蟹，其肉質鮮美，含有豐富的蛋白質。蟹黃中的膽固醇含量較高，是餐桌上深受人們喜愛的一種滋味鮮美的水產佳餚。
梭子蟹又名飛蟹，其肉質細嫩、潔白，富含大量蛋白質、脂肪及多種礦物質。梭子蟹一般重250克左右，最大可達500克，雌蟹膏滿體肥，口味極佳。
這兩種螃蟹哪一種更好吃？每個人都有各自的口味，沒法說誰更好吃。
吃大閘蟹主要是吃蟹黃，蟹黃吃起來有一種沙沙的顆粒感，有點像雞蛋黃的味道，但比雞蛋黃更鮮美。
梭子蟹更好吃的部位是蟹肉，蟹肉色潔白，肉多，肉質細嫩，膏似凝脂，味道鮮美，梭子蟹的蟹黃同樣也是味道鮮美。
可以肯定的說：兩種都好吃！你都要買！
大閘蟹學名：中華絨螯蟹，其肉質鮮美，含有豐富的蛋白質。蟹黃中的膽固醇含量較高，是餐桌上深受人們喜愛的一種滋味鮮美的水產佳餚。
梭子蟹又名飛蟹，其肉質細嫩、潔白，富含大量蛋白質、脂肪及多種礦物質。梭子蟹一般重250克左右，最大可達500克，雌蟹膏滿體肥，口味極佳。
這兩種螃蟹哪一種更好吃？每個人都有各自的口味，沒法說誰更好吃。
吃大閘蟹主要是吃蟹黃，蟹黃吃起來有一種沙沙的顆粒感，有點像雞蛋黃的味道，但比雞蛋黃更鮮美。
梭子蟹更好吃的部位是蟹肉，蟹肉色潔白，肉多，肉質細嫩，膏似凝脂，味道鮮美，梭子蟹的蟹黃同樣也是味道鮮美。
現在到了吃螃蟹的季節了，千萬別錯過了，至於哪一種好吃，只有吃過才知道那個更好吃。但是可以肯定的說：兩種都好吃！
兩種蟹各有千秋，首先，大閘蟹屬於人工養殖的湖蟹，梭子蟹屬於海蟹。
梭子蟹這個季節已經很肥了，這個季節吃梭子蟹完全可以了，梭子蟹味道鮮美，是海鮮中的精品！
大閘蟹現在的話也有人吃，不過這個時候蟹膏蟹黃還不是最飽滿的時候，通常在八九月份吃大閘蟹的話就算不錯了，大閘蟹的肉質更嫩，作為本人來說，更喜歡吃大閘蟹，現在的話不太適合，還需等待一段時間，等再肥美些的時候！
所以我建議現在吃梭子蟹，再過一個月吃大閘蟹！
各有千秋，六月黃因蟹黃滲去蟹肉，油潤而香，梭子蟹主要是肉絲種的鮮有帶絲絲甜美的感覺。
謝謝邀請
現在的六月黃和梭子蟹哪個好吃？應該買哪一種？
這個需要比較一下:
六月黃
六月黃是淡水蟹子，個頭一般不大，也就一兩左右。但是殼比較軟，它是河蟹第三次換殼，還沒有長大，但是有很多殼裡已經有了黃，所以吃母的比較好。
六月黃蟹子，不適合煮著吃，我覺得用來做【河蟹炒年糕】或者去肉做【蟹黃湯包】不錯。但是味道與正常上市的河蟹比，還是差那麼一點，有的有點苦味。而且河蟹比較腥，現在天氣還熱，吃不好吃到不新鮮的容易引起食物中毒。 謝謝邀請 現在的六月黃和梭子蟹哪個好吃？應該買哪一種？ 這個需要比較一下: 六月黃是淡水蟹子，個頭一般不大，也就一兩左右。但是殼比較軟，它是河蟹第三次換殼，還沒有長大，但是有很多殼裡已經有了黃，所以吃母的比較好。 六月黃蟹子，不適合煮著吃，我覺得用來做【河蟹炒年糕】或者去肉做【蟹黃湯包】不錯。但是味道與正常上市的河蟹比，還是差那麼一點，有的有點苦味。而且河蟹比較腥，現在天氣還熱，吃不好吃到不新鮮的容易引起食物中毒。 現在舟山一帶的漁場，已經開始捕撈作業了。梭子蟹也開始大量上市，畢竟海蟹有鮮甜的口感。昨天剛買了點嚐鮮，雖然還沒有達到頂蓋肥，但是咂摸個鮮味也足夠了!價錢還在一路走低的時候，可以說每天都在降價。 感覺梭子蟹吃起來還是比較過癮，簡單的蒸煮就可以。而且自帶海鮮的鮮味，不試六月黃是香的，沒有梭子蟹鮮。而且肉少，吃起來費勁。 謝謝邀請 現在的六月黃和梭子蟹哪個好吃？應該買哪一種？ 這個需要比較一下: 六月黃是淡水蟹子，個頭一般不大，也就一兩左右。但是殼比較軟，它是河蟹第三次換殼，還沒有長大，但是有很多殼裡已經有了黃，所以吃母的比較好。 六月黃蟹子，不適合煮著吃，我覺得用來做【河蟹炒年糕】或者去肉做【蟹黃湯包】不錯。但是味道與正常上市的河蟹比，還是差那麼一點，有的有點苦味。而且河蟹比較腥，現在天氣還熱，吃不好吃到不新鮮的容易引起食物中毒。 現在舟山一帶的漁場，已經開始捕撈作業了。梭子蟹也開始大量上市，畢竟海蟹有鮮甜的口感。昨天剛買了點嚐鮮，雖然還沒有達到頂蓋肥，但是咂摸個鮮味也足夠了!價錢還在一路走低的時候，可以說每天都在降價。 感覺梭子蟹吃起來還是比較過癮，簡單的蒸煮就可以。而且自帶海鮮的鮮味，不試六月黃是香的，沒有梭子蟹鮮。而且肉少，吃起來費勁。 謝謝邀請 現在的六月黃和梭子蟹哪個好吃？應該買哪一種？ 這個需要比較一下: 六月黃是淡水蟹子，個頭一般不大，也就一兩左右。但是殼比較軟，它是河蟹第三次換殼，還沒有長大，但是有很多殼裡已經有了黃，所以吃母的比較好。 六月黃蟹子，不適合煮著吃，我覺得用來做【河蟹炒年糕】或者去肉做【蟹黃湯包】不錯。但是味道與正常上市的河蟹比，還是差那麼一點，有的有點苦味。而且河蟹比較腥，現在天氣還熱，吃不好吃到不新鮮的容易引起食物中毒。 現在舟山一帶的漁場，已經開始捕撈作業了。梭子蟹也開始大量上市，畢竟海蟹有鮮甜的口感。昨天剛買了點嚐鮮，雖然還沒有達到頂蓋肥，但是咂摸個鮮味也足夠了!價錢還在一路走低的時候，可以說每天都在降價。 感覺梭子蟹吃起來還是比較過癮，簡單的蒸煮就可以。而且自帶海鮮的鮮味，不試六月黃是香的，沒有梭子蟹鮮。而且肉少，吃起來費勁。六月黃
梭子蟹
六月黃
梭子蟹
我覺得如果市面上，如果同時賣六月黃和梭子蟹，還是會去買梭子蟹的，因為能吃出海鮮的鮮甜，而且個大過癮！吃河蟹還是要等一等，現在還有點早，六月黃的口味差點。
告訴大家幾個挑梭子蟹的竅門
六月黃
梭子蟹
我覺得如果市面上，如果同時賣六月黃和梭子蟹，還是會去買梭子蟹的，因為能吃出海鮮的鮮甜，而且個大過癮！吃河蟹還是要等一等，現在還有點早，六月黃的口味差點。
告訴大家幾個挑梭子蟹的竅門
現在六月黃和梭子蟹哪種美味，就介紹到這。個人觀點，不喜勿噴！
所謂“六月黃”，即指“童子蟹”，這些剛剛經過第三次脫殼的雄性“童子蟹”，體重一般在2兩左右，具有外殼脆、內殼軟、腥味重、肉質豐滿的特點，六月黃主要是吃公蟹，以殼薄肉嫩黃多著稱，往年每到陰曆6月，也就是公曆7、8月才上市。
食用梭子蟹的時間是每年的8月到11月，這個時期主要是索餌肥育時期，體寬就能達到100～130毫米。成熟的個體在越冬前進行交配,交配時間可持續1～2天,在此過程中，雄蟹常攜帶雌蟹同遊。這個時期的梭子蟹最肥美。
梭子蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。梭子蟹在冬季徊遊季節個體最為健壯，一般重250克左右，最大可達500克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒鹹菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可醃食，就是將新鮮梭子蟹投入鹽滷中浸泡，數日後即可食用，
雖說一年四季皆有蟹吃，但是在秋天，才是吃蟹的最好季節。有說“秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來”，每年9~10月正是螃蟹黃多油滿之時，所以有食家言“秋天以吃螃蟹為最隆重之事”。
據說，蟹，自古就有“四味”之說。“大腿肉”，肉質絲短纖細，味同乾貝；“小腿肉”，絲長細嫩，美如銀魚；“蟹身肉”，潔白晶瑩，勝似白魚；“蟹黃”，含有大量人體 必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素，營養豐富。正是如此，廚師們也是費盡苦心，搞了許多有關“蟹”美食創意，如生蒸大閘蟹、香辣蟹、姜蔥蟹、椒鹽蟹等。當然了，在美食之鄉的順德，你隨時隨處都可以品嚐到“秋蟹”的各種滋味。
秋天的蟹肉最鮮嫩
說秋天是吃蟹的季節，這是因為季節與蟹的生長質量有很大的關係，秋季是螃蟹生長最好的時期，它們的肉厚肥嫩，且味美色香，為一年當中最鮮美。什麼膏蟹、肉蟹、大閘蟹等，都在秋天長得最好。
特別是“大閘蟹”肉質細嫩，膏似凝脂，味道鮮美，是蟹中上品，價值不菲。
秋季的河蟹個兒雖不大，但殼薄，肉質細膩而有香味，據說還分雌雄兩性來吃，聽有廚師說，農曆八月母蟹最肥,蟹黃足；農曆九月公蟹最香，蟹脂多。不過，吃河蟹的時間比較短，10月和11月是最好的，而農曆9月以吃雌蟹為佳。因此，秋季裡的大閘蟹一直是美食家苦求的珍寶，今年戴“白金戒指”的陽澄湖大閘蟹也已成為順德某大酒店的隆重推薦美食。對於食客來講，可以美美吃上一頓青背白肚、金爪黃毛的陽澄湖大閘蟹，也不失為人生一大樂事。
不過，也有人說，秋季的蟹固然好吃，但要吃出個悠閒勁來，才算是“爽爽的天，爽爽地吃”。可一個人獨吃，這樣沒人跟你爭吃，你大可以慢悠悠地嘗，一直連那蟹蚶中的汁水都給吸出來為止；其次，你可以邀請兩三個好友，圍上一小桌，一邊聊一邊嘗，不失滋味。因為人一雜，那就不是品蟹，而是大口大口地嚼蟹了。
所謂“六月黃”，即指“童子蟹”，這些剛剛經過第三次脫殼的雄性“童子蟹”，體重一般在2兩左右，具有外殼脆、內殼軟、腥味重、肉質豐滿的特點，六月黃主要是吃公蟹，以殼薄肉嫩黃多著稱，往年每到陰曆6月，也就是公曆7、8月才上市。
食用梭子蟹的時間是每年的8月到11月，這個時期主要是索餌肥育時期，體寬就能達到100～130毫米。成熟的個體在越冬前進行交配,交配時間可持續1～2天,在此過程中，雄蟹常攜帶雌蟹同遊。這個時期的梭子蟹最肥美。
梭子蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。梭子蟹在冬季徊遊季節個體最為健壯，一般重250克左右，最大可達500克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒鹹菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可醃食，就是將新鮮梭子蟹投入鹽滷中浸泡，數日後即可食用，
雖說一年四季皆有蟹吃，但是在秋天，才是吃蟹的最好季節。有說“秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來”，每年9~10月正是螃蟹黃多油滿之時，所以有食家言“秋天以吃螃蟹為最隆重之事”。
據說，蟹，自古就有“四味”之說。“大腿肉”，肉質絲短纖細，味同乾貝；“小腿肉”，絲長細嫩，美如銀魚；“蟹身肉”，潔白晶瑩，勝似白魚；“蟹黃”，含有大量人體 必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素，營養豐富。正是如此，廚師們也是費盡苦心，搞了許多有關“蟹”美食創意，如生蒸大閘蟹、香辣蟹、姜蔥蟹、椒鹽蟹等。當然了，在美食之鄉的順德，你隨時隨處都可以品嚐到“秋蟹”的各種滋味。
秋天的蟹肉最鮮嫩
說秋天是吃蟹的季節，這是因為季節與蟹的生長質量有很大的關係，秋季是螃蟹生長最好的時期，它們的肉厚肥嫩，且味美色香，為一年當中最鮮美。什麼膏蟹、肉蟹、大閘蟹等，都在秋天長得最好。
特別是“大閘蟹”肉質細嫩，膏似凝脂，味道鮮美，是蟹中上品，價值不菲。
秋季的河蟹個兒雖不大，但殼薄，肉質細膩而有香味，據說還分雌雄兩性來吃，聽有廚師說，農曆八月母蟹最肥,蟹黃足；農曆九月公蟹最香，蟹脂多。不過，吃河蟹的時間比較短，10月和11月是最好的，而農曆9月以吃雌蟹為佳。因此，秋季裡的大閘蟹一直是美食家苦求的珍寶，今年戴“白金戒指”的陽澄湖大閘蟹也已成為順德某大酒店的隆重推薦美食。對於食客來講，可以美美吃上一頓青背白肚、金爪黃毛的陽澄湖大閘蟹，也不失為人生一大樂事。
不過，也有人說，秋季的蟹固然好吃，但要吃出個悠閒勁來，才算是“爽爽的天，爽爽地吃”。可一個人獨吃，這樣沒人跟你爭吃，你大可以慢悠悠地嘗，一直連那蟹蚶中的汁水都給吸出來為止；其次，你可以邀請兩三個好友，圍上一小桌，一邊聊一邊嘗，不失滋味。因為人一雜，那就不是品蟹，而是大口大口地嚼蟹了。
所謂“六月黃”，即指“童子蟹”，這些剛剛經過第三次脫殼的雄性“童子蟹”，體重一般在2兩左右，具有外殼脆、內殼軟、腥味重、肉質豐滿的特點，六月黃主要是吃公蟹，以殼薄肉嫩黃多著稱，往年每到陰曆6月，也就是公曆7、8月才上市。
食用梭子蟹的時間是每年的8月到11月，這個時期主要是索餌肥育時期，體寬就能達到100～130毫米。成熟的個體在越冬前進行交配,交配時間可持續1～2天,在此過程中，雄蟹常攜帶雌蟹同遊。這個時期的梭子蟹最肥美。
梭子蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。梭子蟹在冬季徊遊季節個體最為健壯，一般重250克左右，最大可達500克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒鹹菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可醃食，就是將新鮮梭子蟹投入鹽滷中浸泡，數日後即可食用，
雖說一年四季皆有蟹吃，但是在秋天，才是吃蟹的最好季節。有說“秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來”，每年9~10月正是螃蟹黃多油滿之時，所以有食家言“秋天以吃螃蟹為最隆重之事”。
據說，蟹，自古就有“四味”之說。“大腿肉”，肉質絲短纖細，味同乾貝；“小腿肉”，絲長細嫩，美如銀魚；“蟹身肉”，潔白晶瑩，勝似白魚；“蟹黃”，含有大量人體 必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素，營養豐富。正是如此，廚師們也是費盡苦心，搞了許多有關“蟹”美食創意，如生蒸大閘蟹、香辣蟹、姜蔥蟹、椒鹽蟹等。當然了，在美食之鄉的順德，你隨時隨處都可以品嚐到“秋蟹”的各種滋味。
秋天的蟹肉最鮮嫩
說秋天是吃蟹的季節，這是因為季節與蟹的生長質量有很大的關係，秋季是螃蟹生長最好的時期，它們的肉厚肥嫩，且味美色香，為一年當中最鮮美。什麼膏蟹、肉蟹、大閘蟹等，都在秋天長得最好。
特別是“大閘蟹”肉質細嫩，膏似凝脂，味道鮮美，是蟹中上品，價值不菲。
秋季的河蟹個兒雖不大，但殼薄，肉質細膩而有香味，據說還分雌雄兩性來吃，聽有廚師說，農曆八月母蟹最肥,蟹黃足；農曆九月公蟹最香，蟹脂多。不過，吃河蟹的時間比較短，10月和11月是最好的，而農曆9月以吃雌蟹為佳。因此，秋季裡的大閘蟹一直是美食家苦求的珍寶，今年戴“白金戒指”的陽澄湖大閘蟹也已成為順德某大酒店的隆重推薦美食。對於食客來講，可以美美吃上一頓青背白肚、金爪黃毛的陽澄湖大閘蟹，也不失為人生一大樂事。
不過，也有人說，秋季的蟹固然好吃，但要吃出個悠閒勁來，才算是“爽爽的天，爽爽地吃”。可一個人獨吃，這樣沒人跟你爭吃，你大可以慢悠悠地嘗，一直連那蟹蚶中的汁水都給吸出來為止；其次，你可以邀請兩三個好友，圍上一小桌，一邊聊一邊嘗，不失滋味。因為人一雜，那就不是品蟹，而是大口大口地嚼蟹了。
所謂“六月黃”，即指“童子蟹”，這些剛剛經過第三次脫殼的雄性“童子蟹”，體重一般在2兩左右，具有外殼脆、內殼軟、腥味重、肉質豐滿的特點，六月黃主要是吃公蟹，以殼薄肉嫩黃多著稱，往年每到陰曆6月，也就是公曆7、8月才上市。
食用梭子蟹的時間是每年的8月到11月，這個時期主要是索餌肥育時期，體寬就能達到100～130毫米。成熟的個體在越冬前進行交配,交配時間可持續1～2天,在此過程中，雄蟹常攜帶雌蟹同遊。這個時期的梭子蟹最肥美。
梭子蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。梭子蟹在冬季徊遊季節個體最為健壯，一般重250克左右，最大可達500克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒鹹菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可醃食，就是將新鮮梭子蟹投入鹽滷中浸泡，數日後即可食用，
雖說一年四季皆有蟹吃，但是在秋天，才是吃蟹的最好季節。有說“秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來”，每年9~10月正是螃蟹黃多油滿之時，所以有食家言“秋天以吃螃蟹為最隆重之事”。
據說，蟹，自古就有“四味”之說。“大腿肉”，肉質絲短纖細，味同乾貝；“小腿肉”，絲長細嫩，美如銀魚；“蟹身肉”，潔白晶瑩，勝似白魚；“蟹黃”，含有大量人體 必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素，營養豐富。正是如此，廚師們也是費盡苦心，搞了許多有關“蟹”美食創意，如生蒸大閘蟹、香辣蟹、姜蔥蟹、椒鹽蟹等。當然了，在美食之鄉的順德，你隨時隨處都可以品嚐到“秋蟹”的各種滋味。
秋天的蟹肉最鮮嫩
說秋天是吃蟹的季節，這是因為季節與蟹的生長質量有很大的關係，秋季是螃蟹生長最好的時期，它們的肉厚肥嫩，且味美色香，為一年當中最鮮美。什麼膏蟹、肉蟹、大閘蟹等，都在秋天長得最好。
特別是“大閘蟹”肉質細嫩，膏似凝脂，味道鮮美，是蟹中上品，價值不菲。
秋季的河蟹個兒雖不大，但殼薄，肉質細膩而有香味，據說還分雌雄兩性來吃，聽有廚師說，農曆八月母蟹最肥,蟹黃足；農曆九月公蟹最香，蟹脂多。不過，吃河蟹的時間比較短，10月和11月是最好的，而農曆9月以吃雌蟹為佳。因此，秋季裡的大閘蟹一直是美食家苦求的珍寶，今年戴“白金戒指”的陽澄湖大閘蟹也已成為順德某大酒店的隆重推薦美食。對於食客來講，可以美美吃上一頓青背白肚、金爪黃毛的陽澄湖大閘蟹，也不失為人生一大樂事。
不過，也有人說，秋季的蟹固然好吃，但要吃出個悠閒勁來，才算是“爽爽的天，爽爽地吃”。可一個人獨吃，這樣沒人跟你爭吃，你大可以慢悠悠地嘗，一直連那蟹蚶中的汁水都給吸出來為止；其次，你可以邀請兩三個好友，圍上一小桌，一邊聊一邊嘗，不失滋味。因為人一雜，那就不是品蟹，而是大口大口地嚼蟹了。
所謂“六月黃”，即指“童子蟹”，這些剛剛經過第三次脫殼的雄性“童子蟹”，體重一般在2兩左右，具有外殼脆、內殼軟、腥味重、肉質豐滿的特點，六月黃主要是吃公蟹，以殼薄肉嫩黃多著稱，往年每到陰曆6月，也就是公曆7、8月才上市。
食用梭子蟹的時間是每年的8月到11月，這個時期主要是索餌肥育時期，體寬就能達到100～130毫米。成熟的個體在越冬前進行交配,交配時間可持續1～2天,在此過程中，雄蟹常攜帶雌蟹同遊。這個時期的梭子蟹最肥美。
梭子蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。梭子蟹在冬季徊遊季節個體最為健壯，一般重250克左右，最大可達500克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒鹹菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可醃食，就是將新鮮梭子蟹投入鹽滷中浸泡，數日後即可食用，
雖說一年四季皆有蟹吃，但是在秋天，才是吃蟹的最好季節。有說“秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來”，每年9~10月正是螃蟹黃多油滿之時，所以有食家言“秋天以吃螃蟹為最隆重之事”。
據說，蟹，自古就有“四味”之說。“大腿肉”，肉質絲短纖細，味同乾貝；“小腿肉”，絲長細嫩，美如銀魚；“蟹身肉”，潔白晶瑩，勝似白魚；“蟹黃”，含有大量人體 必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素，營養豐富。正是如此，廚師們也是費盡苦心，搞了許多有關“蟹”美食創意，如生蒸大閘蟹、香辣蟹、姜蔥蟹、椒鹽蟹等。當然了，在美食之鄉的順德，你隨時隨處都可以品嚐到“秋蟹”的各種滋味。
秋天的蟹肉最鮮嫩
說秋天是吃蟹的季節，這是因為季節與蟹的生長質量有很大的關係，秋季是螃蟹生長最好的時期，它們的肉厚肥嫩，且味美色香，為一年當中最鮮美。什麼膏蟹、肉蟹、大閘蟹等，都在秋天長得最好。
特別是“大閘蟹”肉質細嫩，膏似凝脂，味道鮮美，是蟹中上品，價值不菲。
秋季的河蟹個兒雖不大，但殼薄，肉質細膩而有香味，據說還分雌雄兩性來吃，聽有廚師說，農曆八月母蟹最肥,蟹黃足；農曆九月公蟹最香，蟹脂多。不過，吃河蟹的時間比較短，10月和11月是最好的，而農曆9月以吃雌蟹為佳。因此，秋季裡的大閘蟹一直是美食家苦求的珍寶，今年戴“白金戒指”的陽澄湖大閘蟹也已成為順德某大酒店的隆重推薦美食。對於食客來講，可以美美吃上一頓青背白肚、金爪黃毛的陽澄湖大閘蟹，也不失為人生一大樂事。
不過，也有人說，秋季的蟹固然好吃，但要吃出個悠閒勁來，才算是“爽爽的天，爽爽地吃”。可一個人獨吃，這樣沒人跟你爭吃，你大可以慢悠悠地嘗，一直連那蟹蚶中的汁水都給吸出來為止；其次，你可以邀請兩三個好友，圍上一小桌，一邊聊一邊嘗，不失滋味。因為人一雜，那就不是品蟹，而是大口大口地嚼蟹了。
現在的螃蟹吃公的梭子蟹，俗稱大白蟹，肉質飽滿絲順滑，口感Q彈味鮮美，入口微甜有韌性。
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現在的螃蟹吃公的梭子蟹，俗稱大白蟹，肉質飽滿絲順滑，口感Q彈味鮮美，入口微甜有韌性。
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石閘蟹好吃。我從不吃梭子蟹。
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