國產的廉價啤酒，還算啤酒嗎？
【什麼樣的啤酒算是“國產的廉價啤酒”？】
這個按照我們的生活體驗來說，基本上很多大排檔、擼串的地方提供的啤酒，差不多都在此列，基本特徵就是【價格低廉，一般3到5元錢】、【配料中基本總能看到大米、玉米、澱粉之類的東西】以及【滋味寡淡，喝起來水水的】這三條。
可能也正是因為如此，有些地方在酒桌上對於一起喝酒的人比較“失望”的說法就是“唉，實在不行你就喝啤的吧。”，那麼啤酒就是這麼“不受待見”的存在嗎？其實不是這樣的。
那麼【啤酒是怎麼來的】？
啤酒雖然是19世紀末才進入我國的，但是它的誕生已經十分久遠了，早在公元前6000年蘇美爾人用大麥芽釀造了最初原始的啤酒；啤酒一經出現就廣受歡迎（雖然那個時候的啤酒很原始，跟現在的不是一回事），在美索不達米亞平原上也出現了歌頌啤酒女神寧卡西的聖歌，啤酒的釀造技術也隨之傳播開來；直到公元前2100年古巴比倫王頒佈了人類第一個法典的時候，已經就有了關於釀酒師的規定，可見啤酒的影響。
後來啤酒通過希臘這個中東跟歐洲的“中轉站”慢慢傳入歐洲，直到公元4世紀已經傳遍歐洲大陸，在這期間以及之後，啤酒的風格也不斷被豐富，比如混入蜂蜜的蜂蜜酒、英國有些地方出現的黑啤酒、愛爾蘭人自釀的跟現在淡色啤酒很像的啤酒等等。
可見啤酒從誕生開始也並非是一成不變的，它的釀造技術和原料都在不斷的變化，所以我覺得國產的廉價啤酒不管好不好喝，它們確實也能算是啤酒。不過自從1516年巴伐利亞大公威廉四世頒佈了《純正啤酒法》規定只能使用啤酒花、麥芽、酵母和水來釀造啤酒之後，之後德國依然保持，經過這數百年的時間德國啤酒的品質和鼎鼎大名已經快到“無人不知”的程度了，而很多國產廉價啤酒使用大量輔料（玉米、大米、糖類）等來釀造短短100年也收穫了“水啤”的稱號，可見老百姓已經用口味做出了“投票”了。
所以綜上所述，從理論上來說國產廉價啤酒當然算是啤酒了，只不過對於啤酒愛好者來說，可能喝起來跟喝水也差不多了。不過國內還是有不少優質的好啤酒的，只不過肯定不廉價就是了。
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你問的問題本身就有問題。國產啤酒並不是廉價啤酒。青島優質大8元，青島優質小8元，青島純生12元，哈爾濱淡爽6元，哈爾濱白啤8元，百威8元，雪花天涯6元，雪花原汁麥7元，雪花（瓶蓋拉環的）8元，金士百純生6元。以上是飯店常備的啤酒。進口啤酒 範佳樂8元。對比麥芽濃度，酒精度數。國產啤酒並不廉價，價格與國際接軌了，品質依然很低。同樣的道理，如果把品質做成同等的，價格會高出不止一節。有人會問範佳樂8元哪裡有賣，那麼我告訴你，在我們本地大潤發超市，亞太超市，賣5.X元。上面的價格 我增加了30%多的利潤，你別告訴我超市是平來平走。平均利潤都在50%。所以，我們日常消費的啤酒並不是廉價，而是同等消費水準 甚至稍高。
國產青島，雪花，惠泉基本上在高端市場搶不到什麼份額。自貿區的啤酒種類多，價格適中，加上喜力，百威，科羅娜，虎牌，等廠家大力開發國內市場，現在鄉鎮老百姓很多都愛喝百威，喜力。科羅娜雖然貴，但是請客人歌不到3瓶，對方就容易醉，比較省錢。國際大廠的啤酒配方也有用到大米，貌似大部分人不在乎。
進口啤酒白啤，黑啤，黃啤，大部分單瓶價格在10元至20元，有時做活動打個7折。vette白熊，福佳白啤，1664，凱爾特人，意文，埃及豔后，嬰兒肥，督威等這幾個品牌，感覺差不多。有的人喜歡喝福佳，口感非常刺激。價格10幾塊錢1瓶。說實在，我喝糯米酒，很好睡。以前同學的父親會釀糯米酒，一斤才賣6元。
老司機觀點：
國產啤酒是中國標準的啤酒，它是新式啤酒。
有人說德國啤酒才正宗，也有人說中國啤酒行業造假，其實也不然。只是它們之間的工藝不同，價格不同，風格不同。國產的啤酒更適合中國人的口感需求。
啤酒的起源
啤酒起源於蘇美爾，位於底格里斯河和幼發拉底河流域，包括南美索布達米婭和古巴比倫城，也就是現在的伊拉克地區。並且在歐洲，在德國發揚光大。我們知道在這些地區是以大麥小麥為主要的作物的。
近五百年來德國啤酒的地位是不可撼動的，是他們一直堅守著傳統啤酒的血統，成為了純正啤酒的代名詞。在500年前，德國就頒佈了《德國啤酒純釀法令》嚴格規定了製作啤酒的主要原料只能是：大麥芽、啤酒花和水。
法令頒佈主要是用於調控啤酒價格，也是避免在小麥和裸麥的價格上與麵包店引起競爭，一定程度上也是保證了吃與喝供應的平衡，所以必須限定啤酒用什麼原料，不能用什麼原料。隨著科技不斷進步，社會資源的豐富下，法令也進行了一些修改，比如後期在原料中允許加入酵母和小麥。
但是不論德國啤酒怎麼變到今天 ，它依然是以麥子為主，不論是大麥，還是小麥。所以請各位記住這點：啤酒的風味最主要的酒是麥子帶來的。
雖然，德國現在有些啤酒廠家想突破或者正在突破，不只被限定在這個法規內。但德國人一直認為啤酒就應該是《德國啤酒純釀法令》這塊基石之上的。也正是因為這種限制，他們能不斷地在這條路上走得更優秀，出產更多讓世人驚豔的德國啤酒。
新式啤酒產生
就像蘇格蘭起源的麥芽威士忌到了美國就成了波本威士忌（玉米為主要原料），啤酒在美國也同樣加入了玉米，誰叫人家美國玉米多呢。且玉米的加入讓啤酒的味道清淡、柔和。於是不同風格的啤酒出現了，跳出了德國啤酒的種種限制。
啤酒在中國也是一種舶來品，不知道是口味原因，還是啤酒工藝的原因，中國消費者更習慣清爽的啤酒。更或者來說，中國的物產更多樣性。所以啤酒在中國沒有拘泥於德國的標準了。
我們國家的啤酒更偏向清淡，清爽的啤酒。這種啤酒在行內稱為“工業淡啤”。名字不好聽，是因為它的生產更經濟實惠，更快捷。這種啤酒更符合大眾的口感，儘可能的“淡”。清爽、清淡成了啤酒給消費者的一種愛好，“工業淡啤”的一個重要特點就是原料中有大米、玉米、澱粉等，加入了這些的並不是就是不好的啤酒，只是非正統起源的大麥芽啤酒而已。啤酒的原料一般只有四種，即水、麥芽、啤酒花、酵母，加入大米、玉米這些原料，一是成本更低，二是口感更淡，更能最大範圍的適應大眾口味。
其實，這只是啤酒的一種本土風格化，無可厚非的事情。當然它會少了很多正統啤酒的麥子帶來的風味。不過真要中國普通消費者一口氣懟一瓶濃郁的德國啤酒估計還不容易。
這種廉價的啤酒在中國法規體系下還是啤酒，並不是德國的標準就是神聖的不可以更改的。啤酒在我國本土化後是允許添加玉米，大米等原料，所以，它還是啤酒，可能應該叫中國啤酒吧。
至於它廉價還是怎麼，只是看你選擇了，你想幾塊錢喝瓶啤酒，你就別要求是最正統德國標準的啤酒了。
那我們日常怎麼區別它們呢？想區分它們也很簡單，只要看看啤酒的配料表就好了。
正如題主所說的“啤酒中居然沒有麥芽，直接用澱粉發酵，這還是啤酒嗎”。嚴格來說，這種沒有麥芽的東東，根本不能稱之為啤酒。
啤酒好不好喝？什麼是好啤酒？絕對取決於麥芽的質量和含量，我想喝了多年啤酒的年輕朋友都不一定知道，說真的，大多數人把大口豪飲啤酒當成飯桌上裝逼的道具，就像大多數人不知道什麼是好的紅酒一樣，只知道大喊：來，走一個，一口悶。
國內的廉價啤酒，比如冰純，超純，清爽，超爽，冰酷等，只要含有這幾個標籤的啤酒，都屬於質量不高的啤酒，因為商標上已經說明了原麥汁濃度很低，單位體積酒精含量也在2.5-3.3之間。
老王看了這個話題答問，都回答的很專業很棒！啤酒組成是什麼？當然離不開構成它的物質：水，麥芽，啤酒花，酵母。其中麥芽是啤酒最重要的組成部分，這個必須有，而且比工藝重要。
評判啤酒好不好？老王在之前的問答中也說過，好啤酒倒出來，白色泡沫要細膩，不在短時間內消失化水，泡沫掛壁時間長，透過玻璃能感受到酒體有濃郁感，不稀薄。隨著二氧化碳氣體，有明顯的麥芽香升騰，喝一口，口感濃郁，殺口感強，這種殺口感就像你打開可口可樂，喝第一口的感覺。這樣的啤酒，久違中國市場至少18年以上。
國產啤酒的風格，無論生啤熟啤，都屬於淡啤，這也是咱國人民的飲啤習慣，當你喝到一罐純進口的歐洲黃啤或小麥啤酒，你會驚訝於那樣的厚重口感，驚訝於啤酒泡沫經久不消，驚訝於粘在自己嘴脣的一圈泡沫。這才是啤酒應有的本色，喝上一口，整個背部都舒坦了。
啤酒資本大佬全國各地控股異地啤酒廠，最差的做法就是複製自己的模式，貼牌不說，還讓各地啤酒特色消失，且口感極差，這無疑是對特色文化的殺戮，朋友，你說呢？
首先你說的廉價啤酒是什麼價位的，啤酒單瓶的價格到10元左右就算高端了，3到5元的屬於低端酒！現在這種低端的啤酒，不像前幾十年都是真正用小麥釀造的，現在這種低端酒都是用澱粉釀造的，啤酒花也是最差的，喝起來肯定沒有用真正小麥釀造的好喝，而且酒香不濃，喝起來沒味道。酒的喝起來就和水沒啥區別！
下面小編就給大家介紹一款個人認為非常好喝的啤酒，口感甩百威青島一條街！
這款歐騎士原漿啤酒產自福建省唯一一家上市公司惠泉啤酒公司，這款酒是惠泉啤酒引進德國第一品牌好萊啤酒（翻譯過來的中文名）引進德國那邊的生產線，和原材料，目前這款酒只在福建境內銷售。
這款酒的麥汁度12°，酒精度5°口感和工藝都做得和進口就一樣。這款酒的釀造工藝是經過189道低溫膜過濾，保留了啤酒的原汁原味，其他品牌的酒都是高溫殺菌的說的通俗一點就是像燒開水一樣等開了才罐裝的，這樣釀造的啤酒已經沒有營養了！而小編介紹的這款歐騎士啤酒就是採用的純生工藝，所以它的口感才會喝起來和其他啤酒不一樣！
國內做食品的同行，他們目前的目標是隻有最爛沒有最好，為什麼這麼說呢？大環境都這樣，比如說我用好料做產品，自然成本就高啊，別人用爛料做比我便宜而且還好賣，我的產品自然賣不出去，我的廠就要倒閉了，那我也用比他更爛的料做，降低成本我不就有生意了，於是大家就互相挖空心思比爛比賤。而我發現一個有趣的現象，我們的鄰居日本有個奇怪的現象，他們食品同行，居然是在比賽誰的產品用料更好，售後服務誰做的更好，產品誰做的更漂亮好看。我們是劣貨驅逐良貨，日本是良貨驅逐劣貨，這才是當下大家值得思考的問題。說遠一點萬一打起戰來，前線的戰士打開速食包時裡面的東西.......
當然算啤酒，只不過味道跟原先的不大一樣。
都知道過去的啤酒，主要材料是大麥芽和啤酒花釀造的。上世紀末大麥改做小麥，大幅度減少了成本，也還叫啤酒，只是味道淡了些。那時啤酒生產企業開始股份制改造，全民成了民營股份。大麥換成小麥，就是趕著了這個風口。
也是從那時候開始，我國的啤酒生產行業進入快車道，市場供應量成倍的增長。主要是大環境，市場開放，帶來人們生活水平的提高，啤酒進入了尋常百姓家，場面應酬當酒當飲料，消耗量大了起來。
為了滿足巨大的市場需求，啤酒生產企業用不到十年的時間，完成了全部的整合。由數不清的大小酒廠，收購集約成了為數幾家的企業集團，對於產品質量管理、保障市場供應，起到了積極的作用。
啤酒的質量有保證，但是生產主要材料由大麥換成小麥，最終換成澱粉。人們普遍感到口味不如以前，社會上就有了很多說法。真實情況不是傳言那樣的弄虛作假，而是三個決定因素：①居民消費水平；②啤酒消費群體；③產品內容質量。我國啤酒消費群體是普通老百姓，只願意承受幾元一瓶的價格。按照當前原材料價格、生產和營銷成本，還是大麥和啤酒花，要賣到幾十元一瓶，老百姓消費不起。可是還要喝，於是，兩權相害取其輕，難為了酒廠，只能用廉價的澱粉，再配些味劑。也就是說，啤酒還是啤酒，只不過味道不再是過去的味道。但是卻能讓人們喝到便宜啤酒。
探討下我瞭解的知識點：
1，1516《純淨啤酒法》裡准許使用的只有大麥、啤酒花和水。
2，那以後啤酒的歷史就是大麥及其替代品的歷史，脈絡就是：大麥→小麥→大米→糖漿→澱粉。光榮屬於中國酒商和中國國家標準。
3，1516之前有很多方法可以消減大麥發酵殘餘的糖分，巴伐利亞公爵指定必須啤酒花是因為他對啤酒花徵稅能徵收得到，這樣他就控制了啤酒的稅收，其他殺口方法都是私酒他徵不到稅。追逐啤酒花的風味是後來的事情。
4，酒麴也是巴斯德發現微生物之後的事情，所以不在《純淨啤酒法》內。
5，說完1516那個，說說現在的。
6，看配料表，有大米的就是中國啤酒(shui)，釀造專業的老師告訴我，啤酒用大米，白酒用玉米，都是因為出酒率高所以成本低，所以他不喝國產酒。
7，看配料表，有啤酒花浸出膏的，那是用化學試劑萃取的，和化學萃取大豆油是類似的，買油只買物理壓榨的你會怎麼買？
8，食用油行業還有很多廠商喊出“物理壓榨”的賣點，啤酒行業全部失聲是因為全部淪陷，良心做酒的都已倒閉被收購。不止華潤包括很多進口品牌，你只需要看一眼配料表。
9，很多進口啤酒趁機大舉入侵，大超市小酒鋪1升不到10元我都看過，配料表真的只有大麥和啤酒花。
10，雪崩之下，沒有一片雪花是無辜的。不給無良奸商機會，從我做起，不喝化學啤水。
實際上廉價的啤酒跟廉價的香菸一個道理，該是啤酒還是啤酒，該是香菸還是香菸，它只是針對消費人群的不同需求生產！廉價啤酒其口感相對差點，麥芽濃度相對較低，但它低廉的價格更適合收入不高的打工族，乃至戶外工作的建築工人。
【什麼時候就有啤酒呢】
啤酒是人類生產的最古老的飲料之一，至少可以追溯到公元前5千年在伊朗，並記錄在古埃及和美索不達米亞的書面歷史中，並傳播到世界各地。
【啤酒中有那些特徵呢】
【香氣】
啤酒中的香氣可以由麥芽和其他可發酵物，啤酒花的強度和類型，酒精，酯和酵母菌株可以貢獻的各種其他芳香成分以及可能來自水的其他元素形成。和釀造過程。
【味道】
啤酒的味道特徵可以來自所用麥芽的類型和量，酵母賦予的味道和苦味的強度。苦味可以用國際苦味單位量表來衡量，而在北美，許多啤酒製造商記錄了這種規模的苦味作為IBU。
【口感】
從液體的厚度和碳化的角度來看，口中啤酒的感覺也可以被認為是啤酒風格的一部分。口感更濃的啤酒感覺更有喉勁。碳酸化水平（或“平滑”啤酒中的氮氣）因啤酒風格而異。對於一些啤酒，它可能會給啤酒帶來濃稠和奶油般的感覺，而對於其他廉價啤酒則會產生水水的感覺。
【強度】
啤酒的強度它可以通過【醇和酒精的含量】測量的，或者更直接地通過其他方法測量化。
【酒花】
啤酒花以不同的方式為啤酒貢獻苦味，風味和香氣，這取決於啤酒在釀造過程中添加的時間。啤酒風格有多少啤酒花的苦味和香氣。啤酒花種類很多，其中一些與特定地區的啤酒有關。
【水】
水是啤酒的主要成分，雖然水本身是無味的，但化學成分會影響成品的味道; 事實上，一些釀酒商將其視為“啤酒中最重要的成分”。特別是兩種風格的啤酒以其水化學特別著稱：淡啤酒，和比爾森啤酒。
非穀物來源的糖發酵製成的酒精飲料通常不稱為“啤酒”，儘管通過相同的基於酵母的生化反應產生。蜂蜜發酵叫蜂蜜酒，發酵的蘋果汁被稱為蘋果汁。
但國產廉價啤酒主要成分是由【大米，玉米，水澱粉等穀物】來源發酵製成的，所以國產廉價啤酒還是啤酒！
食全食美huangxubo《完》