東北農村150桌婚宴開餐前，數十名服務員站著吃盆菜，場面熱鬧 - 資訊定製

東北農村150桌婚宴開餐前，數十名服務員站著吃盆菜，場面熱鬧

東北農村150桌婚宴開餐前，數十名服務員站著吃盆菜，場面熱鬧

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棋簿紫紀實

1/13 鄉下辦婚宴，鄉里鄉親全員出動免費幫忙，少則幾十人多則百八十人，炒菜、裝菜、上菜......忙得不亦樂乎。日前，遼東地區一戶人家在村裡休閒山莊辦婚宴，150桌很壯觀！此刻，婚宴菜餚基本準備完畢，上菜的老少爺們已經集結，他們統一穿著山莊提供的紅色工作服，喜慶而整齊。這些人統稱來幫忙的，由村裡比較有威望的被稱為大管事的人統一調配。只聽得大管事的一聲令下：趁著客人還沒到，你們抓緊時間吃飯！

2/13 既然是婚宴，主人準備哪些硬菜？海鮮略過，暫且把鏡頭轉向這一列壯觀的燒雞，整整150盤！待老少爺們吃飽喝足了，這些壯觀的燒雞會很快被端走清空。

3/13 在鄉下辦婚宴最大的好處就是接地氣，一口口大鍋敞亮著架上。因為人多，不架大鍋真的忙不過來。村裡有專門燒大鍋的能手，誰家有大事小情辦宴席燒大鍋，他隨喊隨到。

4/13 那些準備上菜的老少爺們吃得怎樣了？這畫面，不是他們貪吃，大管事一個勁兒地催：快吃快吃，要開席了！給婚宴上菜，勞動量很大，並且需要跑起來，如果不事先打好吃的基礎，忙起來的時候體能就沒法保證。

5/13 開席之前是上半場，開席之後是下半場。上半場最忙是村裡的女人。村裡的男人先吃飯的時間屬於中場休息，趁這個間歇，村裡的女人才有時間拍幾張上半場的勞動成果，轉發朋友圈炫耀一下。

6/13 像這種煮大肘子的活兒只需要村裡男人上手即可，大廚需要專心致志做硬菜。

7/13 當地人稱這種涼菜叫白菜大拌。不用說吃，看一眼就能被鎮住。當然，這種大路菜也不需要大廚親自“赤膊上陣”，交給村裡女人就行。

8/13 距離開席的時間越來越近，這位小哥必須提速了，下半場即將開始。

9/13 而大廚就不存在上下半場了，他一直在忙。大路菜交給村裡人，大廚專門對付硬菜，並且要用大鍬大鏟子才能幹好150桌的活兒。這種溜肚片，非得大廚親自掌勺——不對，親自掌鍬不可。在東北菜裡，溜肚片談不上多硬，只是對廚師的手藝要求較高，150桌“海量”溜肚片，村裡的七大姑八大姨還真就沒人敢嘗試。

10/13 大管事的喊了一嗓子：上菜！

11/13 這爺們跑得有點超速，毛巾都快掉了。

12/13 像蝦仁西蘭花這種熱菜，不跑起來上，很快就涼。

13/13 穿梭往來中，交互著滿滿的鄉情。在鄉下，人情最不淡。到鄉下，看婚宴、品鄉情，保準不虛此行。（棋簿紫\/圖文）\n

2018-12-01

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