尋味廣東常見的幾道荊楚菜,記憶中的湖北美食,舌尖上的中國
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風味湖北
1/9 蔥燒武昌魚,毛主席最愛湖北菜,酸甜口感帶一點辣,微辣那種,勾芡的汁夠濃,但是不喜歡的是這魚好多刺,超級不喜歡刺多的魚。
2/9 洪湖蓮藕湯,這是做湖北的菜的店裡都會有,蓮藕的香糯和排骨的軟爛相互交融,湯汁非常濃稠,湖北過來的洪湖蓮藕,才有那個味道。
3/9 珍珠糯米丸子,用瘦肉剁碎後加湖北本地的糯米粘裹,然後上蒸籠而成,看著養眼,吃起來清香細嫩,鮮香可口。
4/9 熗炒藕尖:泡椒酸辣脆脆的,很開胃,洪湖產的。
5/9 熱乾麵,武漢的有名特色美食了吧,配的芝麻醬挺香,雖說是“幹”面,其實是有湯汁的,不幹的。很多外地做湖北的菜的餐廳會買。
6/9 ​煎藕餅,很鬆脆,糯米的外皮煎的焦脆,裡面包的是肉和藕,肉香和米香摻在一起,吃起來肉香滿口,油而不膩。也是很多外地能吃到湖北菜之一。
7/9 公安牛三鮮:很勁道的牛雜煲;掛著亮晶晶的紅油登場,撒上一把蔥花,香味混雜撲鼻而來。一口就能嚐出,牛雜經過長時間燉煮,牛肚軟爛入味,牛筋入口即化。
8/9 幹煎大白刁:金黃酥香,肉質細嫩,微辣很入味,但刺很多需注意;
9/9 豆皮,新鮮的黏糯米蒸熟拌上足夠的肉餡兒和醬油,包在豆皮兒裡面壓緊實,兩面煎,豆皮兒薄薄脆脆的,裡面的糯米融合了米香和肉香,很粘牙,點一份夠2-3人吃,當主食。
2019-04-25

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