餃子餡裡究竟放什麼最香？為什麼餃子館的餃子總是比家裡的更香？

韓雨說事

1/8 每次吃飯店裡的餃子都不得不感嘆，真的是太好吃了，咬開一兜油，然後就是一個肉丸，不像家裡包的，咬開之後肉餡全散了，究竟是怎樣才能讓餃子這樣香，好吃的祕密到底是什麼？

2/8 其實祕訣就是加水，都知道加水，卻不知道打的究竟是什麼水？加多少才最好呢？餃子加水，加的就是花椒水。加水的量是五份肉餡，兩份水，而且不要一次都加完，要分三次加才行，每次倒入花椒水都要用筷子按照一個方向攪拌。

3/8 然後注意和肉餡時最好是三分肥七分瘦，然後再往肉餡里加水。如果肉餡裡肥的比較少，加水的量一定要減少。並且，如果你用了含水量特別大的蔬菜，比如白菜，那麼肉餡裡的水也要少放！

4/8 還有要注意的是，包好的餃子下鍋煮時，首先要在開水裡加一小勺鹽，這樣煮熟的餃子不破皮。餃子皮和麵時最後也加點鹽，也可以再加個雞蛋清，這樣餃子皮才更勁道，不易破。

5/8 按照小編的方法包餃子煮餃子，包你一咬一兜油，一咬一個肉丸，在家裡吃上最香的餃子。下面小編介紹幾款包餃子需要用到的廚房工具。

6/8 再也不用自己剁餡了，也不用擔心外面絞肉不衛生，吃得健康還安心，

7/8 包餃子除了肉餡很重要之外，餃子皮也是重中之重，餃子皮要想好吃必須和好面，有了這款和麵機，解放雙手，輕鬆活出餃子皮面。

8/8 有了這款水餃模具包餃子器，再也不用擔心不會包餃子了，包餃子快速美觀，還不易破皮

2017-10-25

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