好多年沒吃老家大鍋裡蒸的這種大包子了，想不吃撐都難啊

日新於行

1/10 還是老家大鍋蒸的包子好吃，忙活了一中午，老孃和我倆蒸了兩大鍋包子和饅頭，老家大鍋蒸的包子確實好吃，味道獨特，想不吃撐都難啊。先給大夥兒秀一下剛揭鍋時，熱氣騰騰的大包子。

2/10 得知閨女、女婿和外甥女今天要來，一大早，老孃就忙活著發麵，準備包一鍋大包子。面發好之後，在盆裡放入一些乾麵，揉至光滑且硬度適中的麵糰，並且使麵糰內部無泡。

3/10 今天的大包子是冬瓜肉餡的。說起這餡，可比普通電鍋蒸包子備的餡大得多，大包子用大餡，大吃大有味道香。

4/10 老孃將揉好的面搓成圓柱，再用手撮出一個個大小勻稱且等分的小麵糰。一般人可沒這本領，別人基本都是用刀切。

5/10 將一個個小麵糰再揉一遍，揉成光滑的圓形麵糰，再擀成一個個圓形的麵皮。

6/10 娘倆將擀好麵皮里加入餡料，包成一個個圓花形的大包子。倆人的技術都蠻不錯。

7/10 娘倆兒包的一個個大包子有模有樣，放在蓋墊上，還需要再醒一會兒。

8/10 開始燒大鍋，今天由我負責燒火。一下想起了小時候點灶火的場景，一直到現在都覺得這是個好玩的遊戲。

9/10 蓋上蓋，涼水上鍋大火蒸30分鐘左右，時間快到時開始停放柴火。

10/10 剛熄火的時候不能立即掀開鍋蓋，由於大鍋內外氣壓不同，立即開鍋包子皮容易回縮，所以要等幾分鐘後再掀開鍋蓋，那樣包子才好看又好吃。看到這一鍋大包子，你是不是也饞的流口水了，反正我們小家三口都吃的肚子撐了。

2017-10-12