鵪鶉蛋有什麼營養？怎麼做最好吃？

-快手滷蛋-

by 小姿飯兒

用料

主料：鵪鶉蛋400克；鹽3克；生抽150毫升；糖3克；白酒15毫升

輔料：八角2枚；香葉4片

做法

1.食材準備，新鮮的蛋先用流動水沖洗一下

2.將蛋冷水下鍋， 鍋中的水沒過蛋， 再加入少許鹽， 水煮開後4-分鐘關火，蓋上鍋蓋，燜5分鐘

3.將雞蛋撈出放在涼水下衝，最後放在涼水中徹底浸冷

4.將生抽，白酒，適量涼白開水，鹽，糖混合成汁

5.蛋用廚房紙擦乾表面水分，用手輕輕滾壓，使蛋皮有豐富裂紋

6.將蛋放進消毒後的密封罐

7.倒入料汁，放入八角香葉，冰箱冷藏8小時即可

1.冷水下鍋放鹽少許， 可防止蛋在煮的過程中開裂，煮開後加蓋悶一下，出來的雞蛋軟嫩合適。

2.蛋皮要擦乾，罐子要消毒

3.喜歡顏色深的可以將一般涼白開水換成老抽，我用的500g容量密封罐，添加涼開水的量以沒過蛋為準

鵪鶉蛋的營養價值非常豐富，含有人體多種必須的氨基酸。例如:賴氨酸、胱氨酸。除此之外，還含有豐富的蛋白質、腦磷脂、維生素A、維生素B1、維生素B2、鐵、磷、鈣等營養物質。

下面小編向大家介紹一下鵪鶉蛋比較健康的吃法。就是做一道紅棗桂圓鵪鶉蛋糖水。

主料:鵪鶉蛋

調料:紅糖

輔料:紅棗、桂圓肉

口味:甘甜

做法:

1.鵪鶉蛋冷水下鍋煮熟，關火冷卻後，去除蛋殼備用。

2.紅棗桂圓肉清洗乾淨備用。

3.鍋內裝好水燒沸後下紅棗桂圓肉熬煮15分鐘，接著倒入去殼鵪鶉蛋煮5分鐘。

4.鍋內根據個人的口味添加紅糖，加入紅糖待糖溶解後，再煮沸5分鐘關火即可。

小貼士:

1.鵪鶉蛋和冷水一起下鍋煮，方便去殼。

2.肝火旺盛的人群喝這道糖水，最好就是紅棗去核。