西安的泡饃在你心中是什麼地位？
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泡饃是西安眾多小吃裡推廣度最高的，知名度最高的。既然有如此高的知名度，也必然有承受如此高知名度的實力，而這種實力，正是以當地人喜愛程度為最原始基礎的，所以由此可見當地人對它的喜愛。
當然，我也是其中一員。如果一定要問它在我心中的地位，我說應該會排在第一流的這個檔裡。當然這個檔也不會只有這一個。但，能把遊牧民族的飲食、南方的煲湯和關中的麵食完美結合的，卻只有泡饃這一個了。
羊肉泡饃，可以大口大碗，鮮美的牛羊肉湯，可以滿足大多數南方人的習慣，水煮的牛羊肉又能滿足北方人的口味習慣。湯、饃、羊肉，完美組合，又能應付寒冷的北方冬天。氣候、生活習慣、飽腹、品味這些需求都在一碗泡饃裡實現，你說，他能不受歡迎？
人都說西安泡饃有名，實則上我並不喜歡。我只喜歡吃麵條。首先泡饃這羊肉吃一次兩次行，吃多了就有點反感，有點討厭，天天吃是不行的，價格還老貴。而麵條就不同了，陝西人天天吃麵都不會討厭，這湯麵，放點哨子，面吃起來爽滑，湯喝起來暖胃，味道滋潤，百吃不厭。還有這拉條，抄一筷子，筋道，爽口，就一瓣蒜，說給陝西人聽，誰不動心？可以這樣說，出門在外的陝西人，餓了，走在街上，眼晴都瞅的是麵館。如果一個陝西人來到廣東或沿海，頭一陣子還真天天餓肚子呢！說西安羊肉泡饃有名，還真不如說岐山面和秦鎮米皮這些接地氣呢，到了陝西，特別是關中一帶的城鎮你去數數，到底面館多還是羊肉泡饃館多？這結果是不言而喻的。
西安現在泡饃的味道很淡，一些老店的品質也不穩定，人多了就胡亂應付，缺乏敬業精神。
以前在老劉家吃，現在也很少去了，偶爾去劉信家吃個小炒，也懶得再去換別人家。
泡饃在外地人的眼裡也不好吃，一方面是口味不適應，另外一方面吃泡饃一定要自己掰饃，這可是個考驗耐心的活，一般外地人來西安，著急火燎，哪有閒工夫掰饃，一般就是機器切的，這個口感完全是天差地別，建議外地朋友時間緊不想掰饃就不要吃泡饃，吃了也後悔。
我是東府人，我們那邊把水盆羊肉叫羊肉泡饃，所謂水盆是西安人的叫法，吃法也不太一樣，西安的水盆口味偏淡，還有粉絲，渭南一帶的羊肉泡是沒有粉絲，純肉。我覺得外地朋友可能會喜歡這種羊肉泡饃。
吃泡饃建議早上吃，這個關鍵是湯要好，上午的湯更醇厚一些，晚上了就差一些。
除了回民街，西安其他地方也有一些不錯的館子，大眾點評搜一下，基本踩雷的概率小。
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問題的關鍵字是“你”，而並非提問“泡饃在西安小吃中是什麼地位？”
即使是回答問題，就要客觀發自內心回答，不能為了吸引粉絲就說昧著良心的話，這些事我做不出來。
對於眾多西安小吃，泡饃在我心中的排序比較靠後，個人不喜歡吃泡饃，個人不喜歡不代表泡饃不好吃，只是個人口味罷了。
相對於牛羊肉泡饃，我更喜歡吃葫蘆頭泡饃，泡饃分類中，葫蘆頭泡饃在我心中的地位高於牛羊肉泡饃。
相對於葫蘆頭泡饃我更喜歡吃辣牛肉夾饃、肉夾饃、肉丸胡辣湯、油茶麻花、菠菜面、炒涼粉等其他西安特色美食。
牛羊肉泡饃只是在我心中的地位排名靠後，但並不代表牛羊肉泡饃真的就比那些食物難吃。我只是就問題回答問題，沒有接到該問題的邀請，在其他任何場合我都不會說牛羊肉泡饃半個不字。
西安與絕大多數北方地區都不一樣，麵食並不是北方正統麵食。
西安號稱“死麵餅之都”，西安羊肉泡死麵餅，在北方根本沒人吃。
西安的“饃”，不是北方普遍意義上的饃饃（發麵饅頭），而是死麵餅，奇硬無比，簡直是北方面食界的一朵奇葩！在北方根本沒人吃。
同樣還有西安方言。
西安方言，“就是”讀作“就似”。
西安人與北方其他地區的人是不一樣的，西安人大舌頭，西安方言根本發不出sh的音。
包括西安人文化，與中國傳統漢人文化差異很大；西安人的性格，也與周邊省份，比如甘肅、四川、河南格格不入。
甚至陝西省內對西安也是相當不服氣（漢中講四川話、寶雞講西府話、陝北講寧夏話）。
這一點，從：
西安給日本人安倍仲麻侶立紀念碑；
“西安肉靈芝太歲”；
自封世界四大古都（世界四大古都是西安人自封的。你去查羅馬資料，能找到聯合國認定世界四大古都算我輸）；
西安古城牆作假（西安古城牆，是八十年代日本出錢按照明城牆大致位置建的文物）；
藥家鑫、葛萬銀、張曉、安翔、李連生。
就可見一斑。
泡饃在外地人心目中屁都不是，這也沒什麼，因為你不是陝西或關中人，強迫你為泡饃點贊這不現實。但關中人喜歡吃泡饃確是不少的，跟南方人喜歡吃米飯道理相同，你吃你的，我吃我的，各自受地域飲食文化的影響不同罷了，怎麼吃？是人家的自由。這就是和而不同。泡饃在個人心中地位較高。
我是生在坊上，長在坊上的漢民。從小養成吃牛羊肉的習慣。雖然現在出來工作了，一週最少吃兩次泡饃。
同盛祥泡饃最貴，的確味道也不怎麼樣，但是毎天賓朋滿座，正因為它是西安的飲食名片，遊客多多。
回民的泡饃為了利潤，很多做的都不如以前了，湯都是胡椒水，味道真的和以前差很多，價格也漲的厲害，還是吃酸湯水餃吧！
泡饃適合秋天冬天吃，暖和，再來盤涼菜，一瓶酒，美啊。泡饃夏天不適合吃，因為泡饃本來就是熱性食物，夏天天氣熱，吃了會上火的。泡饃也不大適合老年人吃。因為泡饃是死麵饃，即使掰的很碎，對老年人還是不適合消化的。
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