農村老人常說：“魚不蒜，牛不韭，肉不姜”，啥意思？

魚不蒜、肉不姜、牛不韭，從字面意思上看，很好理解，即：做魚時不放蒜；炒豬肉時不放姜；做牛肉時不放韭菜。其目的都是一樣的，為了保證魚肉、豬肉、牛肉本身的肉香味。

不過，這只是以前人們做菜的一種講究，因為以前的魚肉、豬肉、牛肉確實是貨真價實的純天然、綠色食材，本身的肉質、肉味就很新鮮、很香。因此，不需要搭配蒜、姜韭菜來提高口感和香味。

而古今的魚肉、豬肉、牛肉與以前的還是有所區別的，不再那麼香，需要通過蒜、姜、韭菜來增加香味。所以，這種說法用到現在，應該是“做魚離不開蒜、炒豬肉離不開、做牛肉可以放韭菜”的意思更加準確。

具體意思如下：

1、魚不蒜

如今的很多魚腥味兒太重，可能與養殖有關。為了減輕這種腥味，大蒜是個不錯的選擇。既可以減輕魚腥味，還可以增加大蒜本身的香味，一舉兩得，使做出的魚味道更香。不過，加入大蒜的量不宜過大，否則，容易讓蒜味掩蓋掉魚肉的香味，適量即可。

魚不蒜、肉不姜、牛不韭，從字面意思上看，很好理解，即：做魚時不放蒜；炒豬肉時不放姜；做牛肉時不放韭菜。其目的都是一樣的，為了保證魚肉、豬肉、牛肉本身的肉香味。

不過，這只是以前人們做菜的一種講究，因為以前的魚肉、豬肉、牛肉確實是貨真價實的純天然、綠色食材，本身的肉質、肉味就很新鮮、很香。因此，不需要搭配蒜、姜韭菜來提高口感和香味。

而古今的魚肉、豬肉、牛肉與以前的還是有所區別的，不再那麼香，需要通過蒜、姜、韭菜來增加香味。所以，這種說法用到現在，應該是“做魚離不開蒜、炒豬肉離不開、做牛肉可以放韭菜”的意思更加準確。

具體意思如下：

1、魚不蒜

如今的很多魚腥味兒太重，可能與養殖有關。為了減輕這種腥味，大蒜是個不錯的選擇。既可以減輕魚腥味，還可以增加大蒜本身的香味，一舉兩得，使做出的魚味道更香。不過，加入大蒜的量不宜過大，否則，容易讓蒜味掩蓋掉魚肉的香味，適量即可。

2、肉不姜

說到豬肉，相信很多人都有同感，如今的豬肉本身沒那麼香了，炒出來後只有淡淡的肉香味，甚至得特意仔細品嚐，才可以感受到肉香味，這一點我自己是深有體會。如今炒出的豬肉之所以還有香味，多數都是通過添加調理達到的效果，以至於如今出現了各種香精、香料。

那麼，要想讓豬肉炒出香味，姜確實可以起到不小的作用，炒肉加入姜可以提升肉香味。尤其是在包餃子的時候，要想吃出肉香味，更是離不了姜的協助。反正我是逢包豬肉餡兒餃子必放姜，味道非常好。

魚不蒜、肉不姜、牛不韭，從字面意思上看，很好理解，即：做魚時不放蒜；炒豬肉時不放姜；做牛肉時不放韭菜。其目的都是一樣的，為了保證魚肉、豬肉、牛肉本身的肉香味。

不過，這只是以前人們做菜的一種講究，因為以前的魚肉、豬肉、牛肉確實是貨真價實的純天然、綠色食材，本身的肉質、肉味就很新鮮、很香。因此，不需要搭配蒜、姜韭菜來提高口感和香味。

而古今的魚肉、豬肉、牛肉與以前的還是有所區別的，不再那麼香，需要通過蒜、姜、韭菜來增加香味。所以，這種說法用到現在，應該是“做魚離不開蒜、炒豬肉離不開、做牛肉可以放韭菜”的意思更加準確。

具體意思如下：

1、魚不蒜

如今的很多魚腥味兒太重，可能與養殖有關。為了減輕這種腥味，大蒜是個不錯的選擇。既可以減輕魚腥味，還可以增加大蒜本身的香味，一舉兩得，使做出的魚味道更香。不過，加入大蒜的量不宜過大，否則，容易讓蒜味掩蓋掉魚肉的香味，適量即可。

2、肉不姜

說到豬肉，相信很多人都有同感，如今的豬肉本身沒那麼香了，炒出來後只有淡淡的肉香味，甚至得特意仔細品嚐，才可以感受到肉香味，這一點我自己是深有體會。如今炒出的豬肉之所以還有香味，多數都是通過添加調理達到的效果，以至於如今出現了各種香精、香料。

那麼，要想讓豬肉炒出香味，姜確實可以起到不小的作用，炒肉加入姜可以提升肉香味。尤其是在包餃子的時候，要想吃出肉香味，更是離不了姜的協助。反正我是逢包豬肉餡兒餃子必放姜，味道非常好。

3、牛不韭

牛肉與韭菜到是不常搭配，因為牛肉本身的香味就不濃，而韭菜的味道相對還是比較濃的。如果用牛肉與韭菜搭配做菜，韭菜味很容易便會將牛肉的味道掩蓋。不過，這也不是絕對的，有些地方還有韭菜牛肉盒子。多數人吃牛肉都是買現成的熟牛肉，自己在家並不常用牛肉做菜，因此，用韭菜與牛肉搭配的機率便更小。

魚不蒜、肉不姜、牛不韭，從字面意思上看，很好理解，即：做魚時不放蒜；炒豬肉時不放姜；做牛肉時不放韭菜。其目的都是一樣的，為了保證魚肉、豬肉、牛肉本身的肉香味。

不過，這只是以前人們做菜的一種講究，因為以前的魚肉、豬肉、牛肉確實是貨真價實的純天然、綠色食材，本身的肉質、肉味就很新鮮、很香。因此，不需要搭配蒜、姜韭菜來提高口感和香味。

而古今的魚肉、豬肉、牛肉與以前的還是有所區別的，不再那麼香，需要通過蒜、姜、韭菜來增加香味。所以，這種說法用到現在，應該是“做魚離不開蒜、炒豬肉離不開、做牛肉可以放韭菜”的意思更加準確。

具體意思如下：

1、魚不蒜

如今的很多魚腥味兒太重，可能與養殖有關。為了減輕這種腥味，大蒜是個不錯的選擇。既可以減輕魚腥味，還可以增加大蒜本身的香味，一舉兩得，使做出的魚味道更香。不過，加入大蒜的量不宜過大，否則，容易讓蒜味掩蓋掉魚肉的香味，適量即可。

2、肉不姜

說到豬肉，相信很多人都有同感，如今的豬肉本身沒那麼香了，炒出來後只有淡淡的肉香味，甚至得特意仔細品嚐，才可以感受到肉香味，這一點我自己是深有體會。如今炒出的豬肉之所以還有香味，多數都是通過添加調理達到的效果，以至於如今出現了各種香精、香料。

那麼，要想讓豬肉炒出香味，姜確實可以起到不小的作用，炒肉加入姜可以提升肉香味。尤其是在包餃子的時候，要想吃出肉香味，更是離不了姜的協助。反正我是逢包豬肉餡兒餃子必放姜，味道非常好。

3、牛不韭

牛肉與韭菜到是不常搭配，因為牛肉本身的香味就不濃，而韭菜的味道相對還是比較濃的。如果用牛肉與韭菜搭配做菜，韭菜味很容易便會將牛肉的味道掩蓋。不過，這也不是絕對的，有些地方還有韭菜牛肉盒子。多數人吃牛肉都是買現成的熟牛肉，自己在家並不常用牛肉做菜，因此，用韭菜與牛肉搭配的機率便更小。

其實，老人留下來的這些說法只是一種經驗之談，並沒有統一的標準。是否需要用“魚與蒜、豬肉與姜、牛肉與韭菜”搭配做菜，依據各自口味而定。

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大家好，我是三農領域創作者牧豆人，很高興為大家解答這個問題。我來給大家說說“魚不蒜，牛不韭，肉不姜”這句話的意思。

我覺得，在農村老人口中會時不說出一些話來，不僅有天氣，播種，收穫等方面的話，就連平常的炒菜做飯都能說出一些話來。其中就有提問者說的“魚不蒜，牛不韭，肉不姜”這句話。那麼這句話是什麼意思呢？下面我給大家解釋這句話的意思。

“魚不蒜”的意思是煮熟魚的時候，是不需要放蒜這種味道比較大的調料。而“牛不韭”的意思在煮熟牛肉的時候，是不能放韭菜的。“肉不姜”中的肉指的是豬肉，而不是指雞鴨鵝。它的意思是在煮熟豬肉的時候，我們是不能放姜的。而這句話我覺得是以前有些廚師總結過來的，而且是根據他們當地口味總結出來的。這句話的意思總體來說就是煮熟魚的時候不能放姜，煮熟牛肉的時候就不能放韭菜，而煮熟豬肉的時候是不能放姜的。

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我覺得，在農村老人口中會時不說出一些話來，不僅有天氣，播種，收穫等方面的話，就連平常的炒菜做飯都能說出一些話來。其中就有提問者說的“魚不蒜，牛不韭，肉不姜”這句話。那麼這句話是什麼意思呢？下面我給大家解釋這句話的意思。

“魚不蒜”的意思是煮熟魚的時候，是不需要放蒜這種味道比較大的調料。而“牛不韭”的意思在煮熟牛肉的時候，是不能放韭菜的。“肉不姜”中的肉指的是豬肉，而不是指雞鴨鵝。它的意思是在煮熟豬肉的時候，我們是不能放姜的。而這句話我覺得是以前有些廚師總結過來的，而且是根據他們當地口味總結出來的。這句話的意思總體來說就是煮熟魚的時候不能放姜，煮熟牛肉的時候就不能放韭菜，而煮熟豬肉的時候是不能放姜的。

我認為這是比較清淡的飲食，以追求食材的原味，更像是我們廣東這邊的飲食。我們平時煮熟魚，基本沒有放多少醬料，我們吃的是魚的鮮味。魚放蒜這種調料，我不知道有多少廣東人能夠接受，我是不能接受的，這就符合“魚不蒜”這個說法。而我們廣東這邊，因為是屬於亞熱帶氣候，偏於炎熱潮溼。而牛肉與韭菜這兩種食物，吃了容易讓人喉嚨痛，我們這邊也說會“上火”，煮牛肉是不會放韭菜的，這也符合“牛不韭”這個說法。而對於豬肉，我們廣東這邊一般不會放姜，原本豬肉的味道不大，而放了姜之後，就會完全掩蓋豬肉的味道，根本嘗不到豬肉的味道。所以符合“肉不姜”這個說法。

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以上就是我的回答，大家有要補充的，請在下方留言，謝謝大家。我是三農領域創作者牧豆人，很高興為大家解答這個問題。

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“魚不蒜”的意思是煮熟魚的時候，是不需要放蒜這種味道比較大的調料。而“牛不韭”的意思在煮熟牛肉的時候，是不能放韭菜的。“肉不姜”中的肉指的是豬肉，而不是指雞鴨鵝。它的意思是在煮熟豬肉的時候，我們是不能放姜的。而這句話我覺得是以前有些廚師總結過來的，而且是根據他們當地口味總結出來的。這句話的意思總體來說就是煮熟魚的時候不能放姜，煮熟牛肉的時候就不能放韭菜，而煮熟豬肉的時候是不能放姜的。

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“魚不蒜”的意思是煮熟魚的時候，是不需要放蒜這種味道比較大的調料。而“牛不韭”的意思在煮熟牛肉的時候，是不能放韭菜的。“肉不姜”中的肉指的是豬肉，而不是指雞鴨鵝。它的意思是在煮熟豬肉的時候，我們是不能放姜的。而這句話我覺得是以前有些廚師總結過來的，而且是根據他們當地口味總結出來的。這句話的意思總體來說就是煮熟魚的時候不能放姜，煮熟牛肉的時候就不能放韭菜，而煮熟豬肉的時候是不能放姜的。

我認為這是比較清淡的飲食，以追求食材的原味，更像是我們廣東這邊的飲食。我們平時煮熟魚，基本沒有放多少醬料，我們吃的是魚的鮮味。魚放蒜這種調料，我不知道有多少廣東人能夠接受，我是不能接受的，這就符合“魚不蒜”這個說法。而我們廣東這邊，因為是屬於亞熱帶氣候，偏於炎熱潮溼。而牛肉與韭菜這兩種食物，吃了容易讓人喉嚨痛，我們這邊也說會“上火”，煮牛肉是不會放韭菜的，這也符合“牛不韭”這個說法。而對於豬肉，我們廣東這邊一般不會放姜，原本豬肉的味道不大，而放了姜之後，就會完全掩蓋豬肉的味道，根本嘗不到豬肉的味道。所以符合“肉不姜”這個說法。

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農村老人常說：“魚不蒜，牛不韭，肉不姜”，啥意思？從字面看的理解就是煮雨不放蒜頭，煮牛肉不和韭菜一起煮，豬肉不放姜。這俗語我還是第一次聽說，我來說說我的看法。

農村老人常說：“魚不蒜，牛不韭，肉不姜”，啥意思？從字面看的理解就是煮雨不放蒜頭，煮牛肉不和韭菜一起煮，豬肉不放姜。這俗語我還是第一次聽說，我來說說我的看法。

“魚不蒜”，煮魚不放蒜頭，確實有的人是這樣的。他們覺得煮魚不要放蒜頭進去，因為蒜頭味道比較濃，都把魚的香味給覆蓋了，吃起來都感覺不到魚香味了，他們就喜歡原汁原味的魚。但現在很多人煮魚都會放蒜頭，還有一道菜叫做蒜頭魚呢，很好吃。我平時煮雨也喜歡放蒜，覺得香，除此之外還放西紅柿、酸筍、姜、醬油一起煮，我覺得很好吃呢。如果不放這些配料，我就不喜歡吃多少了。

農村老人常說：“魚不蒜，牛不韭，肉不姜”，啥意思？從字面看的理解就是煮雨不放蒜頭，煮牛肉不和韭菜一起煮，豬肉不放姜。這俗語我還是第一次聽說，我來說說我的看法。

“魚不蒜”，煮魚不放蒜頭，確實有的人是這樣的。他們覺得煮魚不要放蒜頭進去，因為蒜頭味道比較濃，都把魚的香味給覆蓋了，吃起來都感覺不到魚香味了，他們就喜歡原汁原味的魚。但現在很多人煮魚都會放蒜頭，還有一道菜叫做蒜頭魚呢，很好吃。我平時煮雨也喜歡放蒜，覺得香，除此之外還放西紅柿、酸筍、姜、醬油一起煮，我覺得很好吃呢。如果不放這些配料，我就不喜歡吃多少了。

“牛不韭”，牛肉和韭菜不要搭配炒、吃。牛肉本身就很好吃，就像很多人喜歡吃牛排一樣，味道鮮美，但是韭菜味道重，和韭菜一起炒著吃，會失去了牛肉的味道。還有牛肉本事是熱性食物，韭菜也被稱為“起陽菜”，兩者搭配一起吃，容易上火。不過平時我出去吃燒烤，味會點牛肉和韭菜，感覺也沒多大影響，個人喜歡就好了。

農村老人常說：“魚不蒜，牛不韭，肉不姜”，啥意思？從字面看的理解就是煮雨不放蒜頭，煮牛肉不和韭菜一起煮，豬肉不放姜。這俗語我還是第一次聽說，我來說說我的看法。

“魚不蒜”，煮魚不放蒜頭，確實有的人是這樣的。他們覺得煮魚不要放蒜頭進去，因為蒜頭味道比較濃，都把魚的香味給覆蓋了，吃起來都感覺不到魚香味了，他們就喜歡原汁原味的魚。但現在很多人煮魚都會放蒜頭，還有一道菜叫做蒜頭魚呢，很好吃。我平時煮雨也喜歡放蒜，覺得香，除此之外還放西紅柿、酸筍、姜、醬油一起煮，我覺得很好吃呢。如果不放這些配料，我就不喜歡吃多少了。

“牛不韭”，牛肉和韭菜不要搭配炒、吃。牛肉本身就很好吃，就像很多人喜歡吃牛排一樣，味道鮮美，但是韭菜味道重，和韭菜一起炒著吃，會失去了牛肉的味道。還有牛肉本事是熱性食物，韭菜也被稱為“起陽菜”，兩者搭配一起吃，容易上火。不過平時我出去吃燒烤，味會點牛肉和韭菜，感覺也沒多大影響，個人喜歡就好了。

“肉不姜”，煮肉不放姜，姜有點微辣，有的人不喜歡，而且他們覺得放了姜後味道就不好了。但我煮肉，生薑是少不了的了，覺得可以去腥味，還香。我每次炒肉都會放漿和蒜頭，不放了，反而覺得不好吃呢。

不過這些都看個人的習慣了，不用在乎那麼多，想怎樣吃就怎樣吃。老人說的這些俗語，也只是一些地方而已，不能代表全部人，關鍵還是看個人了。

民以食為天，對食之味是很有考究的，對各種食材的各種搭配也有講究，各地也有所不同，魚不蒜，牛不韭，肉不姜，就是說做菜時主料食材搭配宜忌的。以魚為主料的菜，是不宜用蒜你配料做佐料的，食魚求鮮，蒜能奪魚鮮，想魚鮮不變，就配蔥，奪腥則加姜，切不可用蒜。牛肉不用韭菜作伴，是因為牛肉性溫有熱，韭菜又名壯陽草，火陽太過就不好，失去了適可恰如中庸之味。肉不姜，這肉多指最普通的豬肉，豬肉多不腥臊，所以不必用姜去腥臊味，要使肉香，常用蒜炒。

藥療不如食療，時代發展至今，人更重視保健，更重食物的搭配和製作方法，人有更了更多的烹飪經驗，更會做菜了，知道什麼與什麼相生相剋，什麼什麼宜忌，做什麼宜不什麼不宜什麼，這對人的口福，對人的健康養生都是有好的。

豬肉與檸檬搭配食用，可使味道更鮮，又去油膩；豬肉了草菇搭配食用，可增強人體免疫力，但豬肉加百合配食則會有可能中毒。

牛肉營養不錯，牛肉加蘿蔔可增加營養，加洋蔥可更強身健體。牛肉加紅糖易腹脹，牛肉魚一起易引發痼疾，牛肉加白酒過量，牙齦易上火。

魚的種類很多，各種魚的做法，配抖也不同，吃法也異。就說鯉魚吧，有的人不吃鯉，居我所知，回族人還不食豬肉，我這裡有些人不食狗肉。有的人食有忌諱，有的會過敏，我見過吃蝦過過敏，吃蒜，吃花生也過敏的。病從口入，禍從口出，吃什麼是要注意的，有條件的，怎麼搭配而食就更講究了，不可因為吃，因為吃的不當而有害自身健康。鯉魚配鹹菜吃多了會致癌，鯉魚與狗肉同食會損傷身體，與雞蛋同食則降低營養價值。所以注意食與食材搭配是很有必要的，亂食不得，飢時才不擇食，條件許可，一定要重視飲食。

民以食為天，對食之味是很有考究的，對各種食材的各種搭配也有講究，各地也有所不同，魚不蒜，牛不韭，肉不姜，就是說做菜時主料食材搭配宜忌的。以魚為主料的菜，是不宜用蒜你配料做佐料的，食魚求鮮，蒜能奪魚鮮，想魚鮮不變，就配蔥，奪腥則加姜，切不可用蒜。牛肉不用韭菜作伴，是因為牛肉性溫有熱，韭菜又名壯陽草，火陽太過就不好，失去了適可恰如中庸之味。肉不姜，這肉多指最普通的豬肉，豬肉多不腥臊，所以不必用姜去腥臊味，要使肉香，常用蒜炒。

藥療不如食療，時代發展至今，人更重視保健，更重食物的搭配和製作方法，人有更了更多的烹飪經驗，更會做菜了，知道什麼與什麼相生相剋，什麼什麼宜忌，做什麼宜不什麼不宜什麼，這對人的口福，對人的健康養生都是有好的。

豬肉與檸檬搭配食用，可使味道更鮮，又去油膩；豬肉了草菇搭配食用，可增強人體免疫力，但豬肉加百合配食則會有可能中毒。

牛肉營養不錯，牛肉加蘿蔔可增加營養，加洋蔥可更強身健體。牛肉加紅糖易腹脹，牛肉魚一起易引發痼疾，牛肉加白酒過量，牙齦易上火。

魚的種類很多，各種魚的做法，配抖也不同，吃法也異。就說鯉魚吧，有的人不吃鯉，居我所知，回族人還不食豬肉，我這裡有些人不食狗肉。有的人食有忌諱，有的會過敏，我見過吃蝦過過敏，吃蒜，吃花生也過敏的。病從口入，禍從口出，吃什麼是要注意的，有條件的，怎麼搭配而食就更講究了，不可因為吃，因為吃的不當而有害自身健康。鯉魚配鹹菜吃多了會致癌，鯉魚與狗肉同食會損傷身體，與雞蛋同食則降低營養價值。所以注意食與食材搭配是很有必要的，亂食不得，飢時才不擇食，條件許可，一定要重視飲食。

民以食為天，對食之味是很有考究的，對各種食材的各種搭配也有講究，各地也有所不同，魚不蒜，牛不韭，肉不姜，就是說做菜時主料食材搭配宜忌的。以魚為主料的菜，是不宜用蒜你配料做佐料的，食魚求鮮，蒜能奪魚鮮，想魚鮮不變，就配蔥，奪腥則加姜，切不可用蒜。牛肉不用韭菜作伴，是因為牛肉性溫有熱，韭菜又名壯陽草，火陽太過就不好，失去了適可恰如中庸之味。肉不姜，這肉多指最普通的豬肉，豬肉多不腥臊，所以不必用姜去腥臊味，要使肉香，常用蒜炒。

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豬肉與檸檬搭配食用，可使味道更鮮，又去油膩；豬肉了草菇搭配食用，可增強人體免疫力，但豬肉加百合配食則會有可能中毒。

牛肉營養不錯，牛肉加蘿蔔可增加營養，加洋蔥可更強身健體。牛肉加紅糖易腹脹，牛肉魚一起易引發痼疾，牛肉加白酒過量，牙齦易上火。

魚的種類很多，各種魚的做法，配抖也不同，吃法也異。就說鯉魚吧，有的人不吃鯉，居我所知，回族人還不食豬肉，我這裡有些人不食狗肉。有的人食有忌諱，有的會過敏，我見過吃蝦過過敏，吃蒜，吃花生也過敏的。病從口入，禍從口出，吃什麼是要注意的，有條件的，怎麼搭配而食就更講究了，不可因為吃，因為吃的不當而有害自身健康。鯉魚配鹹菜吃多了會致癌，鯉魚與狗肉同食會損傷身體，與雞蛋同食則降低營養價值。所以注意食與食材搭配是很有必要的，亂食不得，飢時才不擇食，條件許可，一定要重視飲食。

民以食為天，對食之味是很有考究的，對各種食材的各種搭配也有講究，各地也有所不同，魚不蒜，牛不韭，肉不姜，就是說做菜時主料食材搭配宜忌的。以魚為主料的菜，是不宜用蒜你配料做佐料的，食魚求鮮，蒜能奪魚鮮，想魚鮮不變，就配蔥，奪腥則加姜，切不可用蒜。牛肉不用韭菜作伴，是因為牛肉性溫有熱，韭菜又名壯陽草，火陽太過就不好，失去了適可恰如中庸之味。肉不姜，這肉多指最普通的豬肉，豬肉多不腥臊，所以不必用姜去腥臊味，要使肉香，常用蒜炒。

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豬肉與檸檬搭配食用，可使味道更鮮，又去油膩；豬肉了草菇搭配食用，可增強人體免疫力，但豬肉加百合配食則會有可能中毒。

牛肉營養不錯，牛肉加蘿蔔可增加營養，加洋蔥可更強身健體。牛肉加紅糖易腹脹，牛肉魚一起易引發痼疾，牛肉加白酒過量，牙齦易上火。

魚的種類很多，各種魚的做法，配抖也不同，吃法也異。就說鯉魚吧，有的人不吃鯉，居我所知，回族人還不食豬肉，我這裡有些人不食狗肉。有的人食有忌諱，有的會過敏，我見過吃蝦過過敏，吃蒜，吃花生也過敏的。病從口入，禍從口出，吃什麼是要注意的，有條件的，怎麼搭配而食就更講究了，不可因為吃，因為吃的不當而有害自身健康。鯉魚配鹹菜吃多了會致癌，鯉魚與狗肉同食會損傷身體，與雞蛋同食則降低營養價值。所以注意食與食材搭配是很有必要的，亂食不得，飢時才不擇食，條件許可，一定要重視飲食。

魚不蒜

意思是:煮魚的時候不放蒜。因為以前的農民很注重新鮮，而且經常能在農村小溪裡捕捉到魚，然後帶回家煮，這時候的魚是很有鮮味的，有魚香味。如果煮魚放蒜的話，大蒜刺激的味道就會改變魚的鮮味，會掩蓋魚的香味。所以，農民不建議煮魚的時候放蒜。以前農村生態環境好，魚肉都是很香鮮的，所以，煮魚時不用放什麼調味料，保留魚香鮮味，是非常好吃的。不像現在的魚魚腥味較重，有些魚還有很重的泥味。而且，現在人們做魚花式多，還有很多年輕人喜歡吃重口味的，比如:水煮魚、烤魚、酸辣魚、糖醋魚等，都會不同程度的放一些蒜來調味。

牛不韭

意思是:煮牛肉的時候不放韭菜。韭菜含有粗纖維較多，不容易被人體消化，所以韭菜不易多吃。而煮牛肉不放韭菜的原因是，牛肉與韭菜同吃會熱氣，吃多了還會引起牙齦腫痛，口瘡。而且，韭菜有股特殊的香味，這股香味也容易影響牛肉的香味。但是，我們在煮豬肉的時候可以與韭菜同煮，因為韭菜中含有硫化物元素，它可以很好的讓我們吸收豬肉中的維生素B1。

肉不姜

意思是:煮豬肉的時候不要放姜，姜可以說是一種很好的調味料，去腥效果特別好，但是又因為其味道刺激辛辣。所以，也有很多人不喜歡吃薑。而煮豬肉的時候不放姜，主要也是因為怕姜的味道蓋過了豬肉的香味，而且，姜作為調味料的主要功效是去腥，而豬肉是沒有什麼腥味，所以農民不建議煮豬肉的時候放味道較刺激的姜，但是可以放一些蔥蒜。煮魚的時候放一些姜，則是可以很好的去掉魚腥味，更好保留魚的香鮮味。