最深刻的莫過於早茶，從點都德開始。

在廣州工作了3年，我發現廣州的早餐真是超級豐富。光是包，粥，粉，面四大類，就能細分成幾十種款式，吃一頓早茶，我感覺比午餐早餐更值得。

第一次去吃點都德吃早茶，才知道就餐限制時間為2個小時，我上午十一點過去，只剩下角落的位置，廣州的朋友會吃，推薦我點腸粉和鳳爪，值得一試。

嘗過第一次，我以後的早餐必備一份腸粉，平時上班路過早餐店，都會去點一份，淋上醬油，我每次吃完得想再來一份，味道相當棒！

我去過廣州幾次，可能談不到什麼印象最深的美食，倒是有印象很深的吃美食的經歷。那是在西關老城區的一個早晨，一大早我們走過樑家祠堂、文塔，走過這些當年西門大屋的高界天際線的標誌性建築，來到熙熙攘攘的街道上。

街道不寬，早晨又是上班上學的高峰期，所以路上人和車都很多。但是廣州的特點的是，儘管人和車都很多，但是大家都是有秩序的，內在的秩序。互讓而不摩擦，互有禮貌而各自便利。

在這樣的人流之中，我們選擇在老字號一條街十字路口的一家狹窄的老店裡吃艇仔粥。因為語言上的問題，我交的款裡含了打包帶走的包裝費用。等看見我們是坐在店裡吃的，那做粥的老者就不嫌麻煩寧肯耽誤一下生意，立刻就放下手裡的活兒，讓排隊的人稍候，然後到櫃檯上跟收銀員說了一句，收銀員立刻就退回來兩元打包的包裝費。

兩塊錢不多，而且我們根本就是處於語言不通的狀態，即便不給我們也不會知道。可是這老店的做法，一下就讓人肅然起敬。這肯定是老店回頭客源源不斷的原因之一了。

實際上我已經在另外一個早晨沐浴過一次這樣的不欺的善意：那不是老店，只是上下九之外，距離沙面不遠處的一個大批發市場中的小餐館。那一帶主要是批發藥材的，氣溫很高，車輛擁擠，人員聚集。其中偶爾有小飯店，自然生意興隆。因為語言不通，所以我只是看了窗戶上貼的價格便要在手機上付款，那上面寫的是：兩菜一肉十元，兩菜兩肉十二元。可是人家用手比劃著只收四元。貼在那裡的是午餐，現在是早餐。於是我們相識而笑。

這樣的好感在吃飯之初就已出現，就使得這頓飯吃得非常愉快。連帶著將艇仔粥這種傳統美食也記得格外清晰：這艇仔粥據說是以前船家就食的一種百姓食品，粥裡可以放，但是未必一定全部包括：魚片瘦肉雞蛋浮皮海蜇魷魚花生涼皮蔥花姜，吃的時候佐以油條；既有家常便飯的熱氣騰騰，還廣有營養，帶著海邊美食的濃郁氣息。

艇仔粥很有特點，但更為關鍵的是，這次吃艇仔粥經歷中的這個小小的插曲，讓人一直不忘。乃至對這家店，對這座城市，都有了一種他日再至的不絕如縷的念想。

廣州美食素來有著“食在廣州”的美譽，擁有著悠久的飲食文化。

廣州菜

廣州菜又被稱為廣府菜，和潮州菜、東江菜一起是中國傳統四大菜系之一粵菜裡的分支。但實際上廣州菜並不僅僅指廣州地區的菜品，其實東莞菜、順德菜、南海菜、中山菜等也是屬於廣州菜系的，也就是前面所提及的廣府菜。

廣州菜有哪些特色呢？

廣州菜講究選料，原料考究！廣州菜在原料方面非常考究，可以選擇的原料食材豐富。

廣州菜注重烹調方式，火候、油溫在製作不同的菜品時都有著嚴格的標準。而且關於烹飪方法據說已有20多種不同形式，從常見的煎、炒、炸、蒸、燉、焗、燴、熬、煲、燜……到不太熟悉的焅、屈、川等等。

廣州菜的口味也是很多人津津樂道的，其在烹飪時會更注重保持食材的原味和鮮味。而搭配的調味品更是兼具了多種風味，酸甜苦辣鹹鮮皆有。

那麼，廣州菜有哪些經典的招牌菜呢？

老火靚湯

在廣州可以說用餐時能沒有菜，但一定不能沒有湯，如老火靚湯就是廣州菜裡的一個經典系列，它又被稱之為廣府湯。老火靚湯不是一種湯，而是一個系列，根據不同的湯料和食材可以製作出多種風味的湯來，比如阿膠紅棗烏雞湯、霸王花豬肉湯、椰子雞湯、涼瓜黃豆湯……而之中最有說頭的就是它們的食材搭配了，簡單來說就是各種中藥和肉類。

先來說下老火靚湯的湯料，各種肉類、大骨、海鮮、蛋等葷類都是它的主要食材，但其實除了這些，蔬菜、乾果、中藥等也是它的百搭食材。而不同的老火靚湯，根據它的食材搭配，也有著不同的作用，比如阿膠紅棗烏雞湯就是一款適合女生的湯品。

瀨粉

瀨粉是廣東的傳統小吃之一，它選用稻米打磨製作成粘米粉，再加入熱水做成一種長長的粉條。它流行於廣東省內多個地區和香港、澳門，比如佛山高明、東莞厚街、中山三鄉、江門開平、江門恩平等，每一個地方的瀨粉都有著各自的風味。在廣州的西關地區也有著屬於當地的瀨粉。

我在廣州吃的美食有不多，是去那裡遊玩吃的，我知道廣州美食好多，但吃的種類不多，我吃過雲吞，味道就和餛飩一樣，湯餡簡直就是混沌！還吃過蝦餃，餡料有蝦，有肉，有筍，吃著好吃！廣州腸粉也吃過，以前在北方吃過，但到廣州吃著正宗好吃！

廣式臘腸。

作為一個北方女子，從沒去過廣州，今年年初爸爸因為工作去了廣州，回來的時候買了肥仔秋的球狀的臘肉腸還有長杆兒形狀的臘肉腸，自己按照頭條上大家的臘腸煲仔飯視頻，做了煲仔飯，真的非常非常好吃，回味無窮。

作為一個說北方不北方、南方不南方的人！大江南北的美食都能吃得慣、至於廣州有哪些美食，記得有一年在廣州長壽路有一家很火爆的雲吞麵、名字叫“堅記麵店”，那一玩鮮蝦雲吞麵味道鮮美至今讓人記憶猶新、聽當地人說雲吞有三講。

一講面，最講究的面應該一點水都不用，正宗竹升面完全靠鴨蛋。這樣做出來的面煮出來帶點韌度，吃到嘴裡非常爽脆。

二講雲吞，餡料要用新鮮的蝦球和三分肥七分瘦豬肉混合而成，才能彈牙有嚼勁。

三講湯汁，正宗做法是用大地魚和河蝦子熬出來的湯，切忌加味精提鮮。

點都德，吃茶點的地方，狀元艇仔粥應該算是一絕了。在番禺市橋總店吃的。

長壽路的陳仔記燒鵝，同心雞比較典型！

廣州最有特色的莫過於去酒樓喝茶，有分早茶、午茶和晚茶三種，這不僅僅是去茶樓喝茶而已，除了喝茶還會有很多特色小吃一起的，有叉燒包、燒麥、蒸糕、鳳爪、牛雜、小籠包、瘦肉粥、腸粉等等，還有很多很多，是本地的老人最喜歡的，一大早就會約上幾個好友一起去。

廣州現在到處都是四川火鍋、潮州火鍋。大部分的茶樓的茶點都是加工店配送，吃出來的口味大同小異。失去小時候的好味道。是我們長大了，嘴刁了？還是現在的食肆真是退步晒？