茄子、土豆、大辣椒能碰撞出怎樣的美食呢?

7 個回答
纪美食
2019-05-19

地三鮮。

出門打工在外,吃的都是天南地北的飯菜。時間久了也就吃過一些以前在老家沒吃過的菜。說實在的,沒出來打工之前,我都不知道有香菜。

地三鮮也是做自媒體拍視頻才學會的一道菜。自我感覺,這道菜真不賴!
茄子、土豆、大辣椒能碰撞出怎樣的美食呢?

《地三鮮》

準備食材: 茄子,土豆,大辣椒,大蒜,食用油,鹽,生抽,雞精,澱粉

1、處理食材: 茄子洗乾淨,切滾刀塊,土豆削掉外皮,切滾刀塊,用清水浸泡,大辣椒洗乾淨,切滾刀塊,大蒜拍扁切碎。
茄子、土豆、大辣椒能碰撞出怎樣的美食呢?

2、炸三鮮: 鍋燒熱,倒入多一點的油,油溫5成熱,放入濾幹水的土豆炸至金黃,撈出,放入茄子炸至金黃,撈出,關火,放入辣椒炸熟,撈出。
茄子、土豆、大辣椒能碰撞出怎樣的美食呢?

3、炒三鮮: 鍋裡留少量的底油,放入大蒜炒香,放入三鮮,放入少許的鹽調味,再放入少許的生抽提鮮,最後放入一點雞精,炒勻,放入澱粉水,炒勻。
茄子、土豆、大辣椒能碰撞出怎樣的美食呢?

小貼士:

1、炸辣椒的時候一定要關火,因為油的溫度已經很高了,辣椒比較容易熟。

紀美食到此一答,廚藝不精,互相學習,希望大家多多點評 關注一下,謝謝!

能力未明心很大
2019-05-19

茄子、土豆、大辣椒能碰撞出怎樣的美食呢?

土豆,茄子,大辣椒可以燴一道美味又富含營養的地三鮮。

這道美食不僅好吃營養,而且成品顏值也非常高。

而且這道美食的製作方法也非常的簡單。

1.將買回來的土豆削皮,洗乾淨切滾刀片。放於碗中泡一會。這樣的目的是為了去掉土豆的一些澱粉,也防止土豆氧化變黑。

2.茄子洗淨切滾刀塊。放入盤中備用。

3.辣椒去帝,從中間切開,去掉裡面的辣椒仔。也切成滾刀塊,放入盤中備用

4.食材處理好之後,我們就開始準備配料。適量的大蒜拍碎放到一旁備用。醬油適量,蠔油少許,鹽適量。

以上,準備完畢我們就開始燒製。

茄子、土豆、大辣椒能碰撞出怎樣的美食呢?

5.將洗淨的鍋燒熱放入比平常炒菜多一點的油。先倒入一半的大蒜爆出香味,然後倒入比較難熟的土豆,翻炒至土豆變成半透明,再倒入茄子。翻炒至茄子變軟後加入辣椒。

6.加入辣椒翻炒幾下,再加入我們剩下的大蒜,辣椒斷生後我們就開始下調料。再放入適量的鹽,醬油,蠔油。翻炒均勻。

7.裝盤。美味即成。

土豆,茄子,辣椒。。還可以做土豆茄子煲。

蔬菜食材處理方法。跟上面一樣。配料也差不多。

茄子、土豆、大辣椒能碰撞出怎樣的美食呢?

1.鍋燒熱加入食用油,先下土豆,翻炒至透明,放入瓦鍋。

2.再加多一點的油,放入茄子炒軟,也放入瓦鍋。

3.取一個碗。倒入適量的蠔油,生抽,鹽,黃豆醬,再加入適量的水攪勻。倒入鍋中,倒入拍碎的大蒜。大火燒開轉小火悶,出鍋前5分鐘加入辣椒,再蓋上蓋子燜至熟透。

4.出鍋的時候加入一點點的蔥花。

香噴噴的土豆茄子鍋就做好了。多準備幾碗米飯吧。

茄子、土豆、大辣椒能碰撞出怎樣的美食呢?

面坊间2
2019-05-20

這些都是家裡常備的蔬菜,土豆通常都是用來燉雞做土豆絲這些,茄子大多數人都是拿來紅燒,辣椒用來做配料或者炒雞蛋都可以,但是很少見這三者混到一起做一道菜,今天就跟大家分享一下我平時常做的一道菜。
茄子、土豆、大辣椒能碰撞出怎樣的美食呢?

土豆 茄子加上辣椒能做一道很下飯的菜,我在家燒飯的時候都是拿來紅燒,先把土豆去皮切塊,茄子去皮也切成小段,辣椒一開二也切成小段,再準備蔥段 大蒜片。
茄子、土豆、大辣椒能碰撞出怎樣的美食呢?接下來就把土豆 茄子 用開水會燙一下撈出瀝乾水備用,起油鍋把蒜片 蔥段炒出香味倒入豆瓣醬,再放入辣椒炒一分鐘左右,把土豆 茄子放入鍋中炒一會加入溫水,燉到土豆爛了就可以出鍋了。
茄子、土豆、大辣椒能碰撞出怎樣的美食呢?我還給這道菜起了一個名字叫紅燒三俠,因為當時剛好在看風塵三俠。做這道菜要注意土豆塊不要切的太大,會不容易爛,土豆塊切大了燉的時間就太久了,到時候茄子就找不著了,就少了一個俠客了。

我系万能辉
2019-05-20

茄子、土豆、辣椒,都是我們日常生活中很常見的食材,別看它們常見,但它們的營養很豐富,茄子中含有維生素P、鈣、磷、鐵有著清熱活血的作用。土豆含有大量的澱粉、花青素,有著健脾利溼的作用。辣椒更是含有多種維生素


用這三種食材來烹飪菜品,我第一個想到的就是,地三鮮,做法不算困難,而且特別好吃下飯


下面我分享一下我製作地三鮮的做法,希望對大家有所幫助

茄子、土豆、大辣椒能碰撞出怎樣的美食呢?

備料

土豆削皮切滾刀塊,切好後放入水中浸泡十分鐘,泡出澱粉,這樣口感更好。茄子清洗乾淨後切塊,青椒切片,蔥切蔥花,生薑切末,大蒜切末備用


鍋中倒入寬油,油溫五成熱時,放入瀝乾水分的土豆塊,用中火炸,炸至土豆塊外皮顏色金黃,有一些發焦後撈出


放入茄子塊炸,炸至茄子塊內軟外殼硬後撈出,放入青椒片,炸一分鐘左右,撈出

茄子、土豆、大辣椒能碰撞出怎樣的美食呢?


鍋留少許底油,放入生薑末、大蒜末、蔥花熗鍋,炒出香味後放入炸好的土豆塊、茄子塊和辣椒片,倒入生抽、米醋、蠔油,放入食鹽、白砂糖、十三香、味精,大火翻炒均勻,翻炒時注意不要來回的翻炒,防止把食材炒碎


翻炒片刻後倒入少許香油提味,關火盛出擺盤即可

茄子、土豆、大辣椒能碰撞出怎樣的美食呢?


簡單省事,好吃又下飯的地三鮮就做好了,大家可以嘗試製作一下

大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法,歡迎大家在評論區留言討論


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辉姐小厨房
2019-05-20

這個菜我經常做,我比較偏愛素食,茄子,豆角那是三天兩頭燒,這個季節的新鮮土豆出來了,味道隔外好吃!🍆🍆🍉

茄子,豆角,大辣椒搭配在一起,在東北地區叫地三鮮,算是那邊的一道名菜,都是油炸過後再烹飪,🍆🍆

在河北河南一帶叫大鍋燴,什麼蔬菜都是一鍋炒,加點豆腐粉條肉什麼的一鍋燴,味道很是不錯,我也是到冬天也經常這樣吃😃😃

很多朋友都會拿這三樣食材油炸過後做地三鮮來吃,我介紹一種不用油炸的地三鮮,吃過一次保證愛上,營養還健康👍👍

做法,

茄子洗淨不用削皮,切滾刀塊,放盆裡撒上鹽巴,醃製出水份,在用清水洗乾淨,擰乾水,備用

土豆削皮,切稍微厚點片,鍋裡放油煎兩面金黃半熟,撈出來備用,

大辣椒一個綠色的,一個紅色的,切方塊備用

切一把蒜片備用,幹辣椒,蔥段備用

調一碗料汁,放醬油,蠔油,鹽巴少許,雞精,陳醋,白糖,一勺澱粉,到一碗水攪拌一下備用

鍋熱放點油,放蒜片,幹辣椒炒香,放茄子,炒一炒一兩分鐘這樣子,下煎好的土豆,下青紅辣椒,稍微翻炒一下,

到調好的料汁,咕嘟咕嘟一會會,下蔥段,出鍋,

就可以啦!這樣做法茄子土豆辣椒,非常好吃!可以試試,下圖是我做的,主頁視頻有做,可以去看看😃😃

我是輝姐小廚房,有別的看法,歡迎評論或關注❤❤🌹🌹


茄子、土豆、大辣椒能碰撞出怎樣的美食呢?
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用户正言
2019-05-20

東北名菜:地三鮮!

宝妈的生活随影
2019-05-19

可以做個地三鮮,非常之美味,每樣都裹上面糊,然後過油炸,然後再翻炒,絕對是美味,😄

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