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菏澤牡丹，山東省菏澤市特產，中國國家地理標誌產品。菏澤古稱曹州，“曹州牡丹甲天下”，菏澤牡丹的栽植面積已超過1.6萬公頃，是世界上面積最大、品種最多、花色最全的牡丹生產、科研、出口基地和觀賞旅遊區。
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菏澤牡丹的九大色系是紅、白、黃、黑、粉、紫、藍、綠和複色。
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紅色牡丹花卉，紅色花系，是牡丹園的大家族，品種多達200餘個，其中還有深淺之分。如“一品朱衣”，猩紅欲流，芳冠百花；“春紅嬌豔”，朝霞藏日，光彩陸離；“紅繡球”，深淺相間，胭脂染成。
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白色牡丹花卉，白色花系如“冰壺獻玉”、“崑山夜光”、“玉板白”等素潔無暇，清爽襲人。
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黃色牡丹花卉，黃色花系，如“姚黃”、“金玉交章”，端莊典雅，姿貌絕倫。
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黑色牡丹花卉，指近於黑色的牡丹，並非真的黑如墨炭，其中最著名的有烏龍臥墨池、青龍臥墨池、冠世墨玉、煙絨紫等
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粉色牡丹花卉，粉色花系也是牡丹園裡一大分支。“粉彩球”、“粉容面”、“粉翠球”、“賽鬥珠”、“翠娥嬌”、“青龍臥粉池”，這些都是牡丹花中名品。
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紫色牡丹花卉，除魏紫外，還有“葛巾紫”、“紫金盤”、“紫霞點金”、“邦寧紫”等。“邦寧紫”，就是明代曹州花農趙邦寧多年心血的結晶。
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藍色牡丹花卉，“藍寶石”、“藍花魁”、“紫藍葵”、“吊枝藍”、“冷光藍”、“藍田玉”，都是牡丹之中的上品，這“藍田玉”就是清代曹州（今菏澤）花農趙玉田精心培育而成的。
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珍稀綠色牡丹花卉，如“蘭綠”。
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複色牡丹花卉，如“二喬”。
