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好友從廣東回來度假，大家約好去同學剛剛裝修好的家去做客。同學夫人是個極其能幹又賢惠的媳婦，我們同學們坐在一邊聊天喝茶， 她一個在廚房忙碌， 手腳麻利的一下子就做了一大桌菜， 八菜一湯招待我們。乾燒蹦蹦、紅燒鱖魚、冬瓜杏鮑菇蒸、糟基圍蝦、涼拌牛肚、香烤雞翅、白灼秋葵、番茄牛肉湯、鹹鴨蛋、新鮮蓮子。味道真不錯， 女同學們吃的都現場就討教其做法來了。
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【紅燒鱖魚】很多人都喜歡吃魚，吃魚也好處多多， 而鱖魚是淡水魚中較為好的品種。 這道家常的紅燒鱖魚的做法： 先在鱖魚表面劃上幾刀， 加入適量的鹽、料酒等調味料醃製10分鐘；燒熱涼油， 將鱖魚表面的水分吸乾後放入鍋中雙面煎至金黃， 再烹入料酒、生抽，加入少許水燉煮5分鐘，中間翻動一面，加入適量的鹽調味， 繼續燉煮3分鐘後大火收汁即可。
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【冬瓜杏鮑菇蒸火腿】這是道很簡單的蒸菜， 主要食材： 冬瓜、金華火腿、杏鮑菇。 將它們依次疊放好，火腿片放在中間， 淋上點生抽， 就可以放入鍋上蒸制十分鐘即可。 這菜無須一滴油， 也不用鹽， 火腿和生抽的鹽分足夠，而蔬菜中都很有水分， 這樣少油少鹽，最能保持這菜的原汁原味。
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【糟基圍蝦】初看這道菜還以為是白灼基圍蝦， 可是嚐了一隻後才覺得味道有些不一樣，有著淡淡的酒香味。 細問後才知道， 這蝦是用了江浙那帶的糟滷料浸泡過。簡單處理下基圍蝦，減去蝦的須， 放入鍋中焯上一分鐘後撈出， 待其微微涼後放入酒糟滷中浸泡， 泡上一個小時即可。
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【乾燒蹦蹦】蹦蹦， 武漢話，就是青蛙。 這青蛙提前用鹽、薑絲、花椒等調味料醃製， 醃製好後再拌入少許澱粉或者麵粉，將其表面薄薄的裹上一層， 就可以放入鍋中去煎， 將青蛙煎至雙面金黃。 這時準備好碗汁：料酒、生抽和糖、鹽等， 倒入鍋中， 小火慢慢收汁， 讓其入味， 直至水分全部收幹。 這菜乾香， 滋味十足， 適合下酒 。
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【涼拌牛肚】牛肚含有十分豐富的營養，而且風味獨特，它可調養身體，對於人的健康有一定的補益效果。牛肚提前放入鍋中，加入鹽、醬油和多種大料滷煮好後充分浸泡， 讓它更入味。 待吃的時候， 加入香菜、蒜、生抽等調味料混拌而成。 這菜製作簡單， 要先將牛肚滷的軟爛但又要有嚼勁，火候一定要把握好。
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【香烤雞翅】雞翅是很多人的愛， 這個香烤雞翅的做法很簡單。 提前將雞翅加入鹽、蒜、薑絲、料酒、生抽和燒烤醬等調味料， 拌均勻提前醃製一下， 最好醃製二個小時以上。 為了更健康，沒有用油， 直接放入空氣炸鍋中直接炸熟即可。 這菜沒有用一滴油， 還通過烤制去除了部分雞翅的油脂，這樣吃起來更健康。
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【白灼秋葵】秋葵斜切成片， 放入加了鹽和幾滴油的水中焯一下放入碗中， 加入紅椒末、蒜末， 再加入鹽、生抽和少許醋扥調味料拌均勻即可。 這菜清淡可口， 營養豐富， 做法也很簡單， 值得一試。
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【番茄牛肉湯】這湯花的時間最多，先將牛肉切成麻將大小的塊，再放入冷水焯一下； 而番茄去皮後切成小塊備用。鍋中放入少許油， 放入焯過水的牛肉進去翻炒； 再加入番茄小塊進去翻炒， 翻炒幾下後加入開水， 注意水要一次性加足； 最後還加入一整個洋蔥進去， 這樣就可以放入爐上小火慢慢的燉煮了。 經過兩個小時燉煮後， 就可以撈出洋蔥， 再放入鹽等調味料即可。
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鹹鴨蛋是一種風味特殊、食用方便的再製蛋，它營養豐富，富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，鹹味適中，老少皆宜。鹹鴨蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。這鹹鴨蛋是買的，是湖北沙湖的特產。可以看到這蛋黃金燦燦、油滋滋的，都流出油來了。
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【新鮮蓮子米】這蓮子米是去同學家路上買的， 八月是新鮮蓮子上市的季節，這時的蓮蓬很嫩，剝出來蓮子米綠綠的，生吃甜甜的。湖北人大部分就這樣直接生吃，將蓮子的綠色外衣剝去後就可以食 ，這樣最大程度的保留了新鮮蓮子的營養成分，對於身體來說是最有益處的，食用起來也十分方便，省去了處理的時間和步驟。
