家裡來客人時做了這菜，都說不錯！一根也不剩！讓你賺足了面子！

斯佳麗的小廚房

1/12 週末，邀請父母到我這邊來玩一下，可開始他們說有事，也許不能來。算了，那我也會安排出去，少買點菜。可沒預料到，他們又說要過來，臨時再去買菜來不及了，我們這邊菜市場比較遠，還是僅家裡現成的材料做著再說。

2/12 打開冰箱，還有些排骨和雞腿，雞腿去骨醃製再用蒸的方法，即以前做的一道菜“蟲草花蒸滑雞”，再加了些粉條和青豆；而排骨本想燒製，卻發現家裡沒有什麼配料，最後徵求了下他們的意見用烤制方法，但發覺要快速醃製入味比較難，時間太短，所以先將它預成熟，煮上十五分鐘，再趁熱加入調料，好讓它儘快入味，醃製過程中我還蓋上蓋，讓它味道燜在裡面，中間勤翻動一下，這樣不出兩小時，就可以放入烤箱中了。

3/12 在烤制的時候，滿屋都瀰漫著排骨的香味，讓人聞到後就忍不住就想嚐嚐，待到端上桌，蜜汁叉燒醬裹在排骨上那誘人的色彩，也讓人垂涎欲滴，再拿起來啃上一塊，提前預煮的半熟的排骨不僅能幫助入味，而且讓排骨烤制時間縮短，且更加酥軟，連牙口不太好的父親吃了都讚不絕口，只叫好吃。媽媽也誇我會做菜，普普通通的一道烤箱菜，讓我“賺足了面子。

4/12 【蜜汁叉燒排骨】原料：排骨姜蔥叉燒醬鹽胡椒味精老抽料酒製作：1. 將洗淨的排骨放入鍋中，鍋中加入適量的水，薑片，和適量的料酒；

5/12 2. 大火煮開，撇去上面浮沫，大火煮上十五分鐘；

6/12 3. 撈出來後，趁熱加入鹽，胡椒，味精，薑片和蔥等調料；

7/12 4. 再加入兩大勺叉燒醬，和少量老抽；

8/12 5. 將它們攪拌均勻後，醃製一個小時以上，中間翻動幾下；

9/12 6. 放入鋪用錫紙的烤盤上，預熱180度的烤箱， 30分鐘；

10/12 7. 在鍋中燒一鍋水，加入少量的鹽和油，放入幾顆小白菜焯一下；

11/12 8. 當排骨烤制七，八分鐘的時候，拿出來翻動一下，並將剛才泡過排骨的汁刷在排骨上；最後一次差五分鐘拿出來時，將蜂蜜刷在排骨上；

12/12 9 烤好後拿出來裝盤，旁邊擺上剛焯過水的小白菜。

2017-06-09

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