祕製沙拉醬怎麼調?

要配蔬菜吃祕製沙拉醬怎麼調?祕製沙拉醬怎麼調?
6 個回答
蓶懓黒咖啡
2017-10-17

祕製沙拉醬怎麼調?
祕製沙拉醬怎麼調?


用料

酸奶半罐

蛋黃醬一大匙

油醋沙拉汁或檸檬汁一大匙

黃芥末醬一小匙

歐芹碎 黑胡椒適量

酸黃瓜碎(可選)少許

把所有材料Mix進一個大碗裡 攪拌均勻即可 嚐嚐味道 如果覺得不夠味道 可適量添加鹽和糖少許;酸黃瓜碎的加入非常解膩 建議加上哦!

保健按摩师香香
2017-10-15

謝謝邀請,自己做沙拉醬材料:蛋黃 2個 細砂糖 50克 色拉油 550克 白醋 50克

作法: 1、取一個圓底容器,將蛋黃與細砂糖置於容器中。 2、將蛋黃與細砂糖打發至顏色發白、體積變大,即可加入約1/10份量的色拉油拌打,等到質地光滑後,再分3次各加入1/10份量的色拉油拌打。 3、等到色拉油與蛋黃完全融合後,即可加入少許白醋,此時質地會變得較稀。 4、在拌打途中如果一次加入太多白醋,會使沙拉醬濃度過稀,此時再加入1顆蛋黃拌打即可補救。 5、如此交互將色拉油與白醋加入拌打至材料用盡,即完成質感濃稠的色拉醬。是不是很簡單,其實想省事還是去買一瓶方便。
祕製沙拉醬怎麼調?

李爱琴营养师
2017-10-15

謝謝邀請!

有人總是問我,吃沙拉是不是可以減肥,我的回答是,那要看你用的沙拉醬了。沙拉最近二年,紅變了整個減肥圈,豈不知,沙拉雖是低脂,但商場購買的沙拉醬的熱量非常高。當然了可以自制低脂沙拉醬,這樣才真的算的上是一款有利於減肥的美餐。

下面教大家自制兩款低脂沙拉醬:

1.酸奶沙拉醬(適合用於蔬菜水果類的沙拉)

祕製沙拉醬怎麼調?

材料:低脂奶半袋 酸奶 小蔥花 羅勒葉、歐芹、香菜、薄荷

做法:選低脂牛奶半袋,加入酸奶,小蔥切碎末,羅勒葉、歐芹、小菜或是薄荷切碎末,同時攪拌,攪拌了均勻即可。

2.番茄沙拉醬(適合用於配肉類的沙拉,酸酸爽爽)

祕製沙拉醬怎麼調?

材料:番茄醬 橄欖油 蘋果醋 紅洋蔥 羅勒葉或香菜葉

做法:將番茄醬作為底料,加入橄欖油攪拌均勻,再加入蘋果醋攪拌,將紅洋蔥和羅勒葉或香菜葉分別切碎末,加入攪拌好的底料,繼續攪拌,一直攪拌到融為一體。

NKmilitaryStudies
2017-10-15

調製沙拉醬,要用上等的色拉油和新鮮的雞蛋黃。大致的比例約在1∶1左右,也就是說一斤色拉油放入一個或不足一個的蛋黃即可。當打蛋器隨著色拉油徐徐倒入器皿,或順時針或逆時針不斷攪動的時候,聞著悠悠飄起的香氣,想好吃什麼沙拉了嗎?

蔬菜沙拉用的鹹沙拉醬在調製的進程中還要加入適量的芥末油、胡椒粉、鹽、味精等,水果沙拉用的甜沙拉醬則要在調製的進程中加入煉乳、黃油、糖、鮮檸檬汁和少許的鹽。

技能提示:

當然,最簡便的方式還是到商場買一瓶沙拉醬回來,可以省去很多時間,直接拌入水果就可以了。如果嫌沙拉醬偏酸,可以加入一些煉乳,比例約為3∶1,即三份的沙拉醬,一份的煉乳。在燭光下,白色的沙拉醬,五顏六色的水果,好吃又漂亮!~~

张家界一时间
2017-10-15

感謝悟空的邀答。製作沙拉,最關鍵的就是沙拉醬。沙拉醬調製的好壞,決定著這道菜的優劣。調製沙拉醬,要用上等的色拉油和新鮮的雞蛋黃。大致的比例1:1左右,也就是說一斤色拉油放入一個或不足一個的蛋黃即可,打蛋器順著色拉油徐徐倒入器皿,或順時針或逆時針方向不斷攪拌。蔬菜沙拉用的鹹沙拉醬在調製過程中還要加入適量的芥末油、胡椒粉、鹽、味精等。沙拉調好了,只管自己調配就好了。


祕製沙拉醬怎麼調?

具體做法是:將適量土豆、胡蘿蔔、鮮黃瓜冼淨,土豆、胡蘿蔔去皮煮熟,黃瓜去籽,然後將以上原料切丁。取3個雞蛋去白留黃放入碗中,放入少許鹽、糖攪勻,再放入100-200克色拉油,邊攪拌倒入碗中,攪時順一個方向,並放入少許醋精、涼開水,一併攪打。一直攪到油、蛋、醋、水融為一體,再加少許芥末粉,即成為蛋黃醬,一次用不完,可下次再用。最後把50克奶油(可用牛油或牛奶代替),蛋黃醬和少許味精、鹽、白胡椒粉撒在備好的菜丁上,攪拌均勻即成。

宗合莲
2017-10-15

謝謝悟空君邀請!現在超市的調料,有各種品牌、各式各樣的沙拉醬,袋裝的瓶裝的,大包裝小包裝,真是琳琅滿目。可自己祕製的沙拉醬就是與眾不同,讓你品嚐到不一樣的美味蔬菜沙拉,好比蔬菜沙拉與舌尖的約會,甜蜜的滋味讓你回味無窮😁。

製作方法:

1.將2、3只土豆、2只雞蛋蒸熟,建議不要水煮土豆,水泡過的土豆容易變得外皮軟爛。

2.蛋黃剝出放在碗內待用,蛋白切丁、土豆剝皮切丁,放沙拉碗中。

3.將西芹切成碎末,用鹽醃製10分鐘以上,用的時候潷去水,西芹的作用是調味解膩。

4.將火腿腸切成細末,注意一定切碎而不是切成丁,肉類在沙拉里只是作為調味用而不是作為主料,不同的肉類可以調出不同口味的特色沙拉。

5.將洋蔥剝開兩片切成細末待用,洋蔥在這道菜裡用量很少,卻舉足輕重,用來提味。

6.將蛋黃用色拉油澥開,(可以是市售任一種烹飪用油,但建議不要使用花生油,因花生油本身香氣十足,會破壞沙拉醬本味)

7.將市售任意品牌蛋黃醬一袋倒入蛋黃,加入一小勺胡椒麵,2小勺鹽,半勺糖,然後一點點加入食用油用小勺向一個方向調製,調製過程中如果覺得太過粘稠就滴些白醋或檸檬汁。

8.祕製蔬菜沙拉醬調製好後就可拌入沙拉主料中了,如果喜歡西式的味道可加些百里香。

各位學會了嗎😊?試試自己做的祕製蔬菜沙拉醬吧!它會在你的舌尖的跳舞喲😄!
祕製沙拉醬怎麼調?

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