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不久前，去了河南信陽三天，當地人的熱情，讓人念念不忘。\n信陽市位於鄂豫皖三省交界處，是江淮河漢之間的戰略要地。山清水秀，氣候宜人，有“江南北國、北國江南”之美譽。\n楚文化與中原文化在這裡交融，形成了信陽獨特的人文環境。因為種種交融，也形成了獨樹一幟的信陽菜。
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到了信陽，晚上是一定要去感受下當地的燒烤的，氣氛那個火熱啊！傍晚到酒店，放下行李箱，直奔小南門燒烤。信陽烤魚也是當地的著名小吃，一定要點一份。\n另一個晚上我們去了當地網友力薦的百順燒烤，到晚上也是人頭濟濟，信陽人是多喜歡吃燒烤啊！
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在信陽，發現很多的菜裡，都會搭配一種綠色的蔬菜叫做荊芥，用法類似香菜。以前從沒有吃過荊芥，很是好奇。查了下百度，荊芥為發汗，解熱藥，是中華常用草藥之一。\n你瞧，這一碗麵裡，也會放幾根荊芥。
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真的是哪哪都有荊芥，涼拌荊芥，荊芥拌乾絲...問當地人，他們說，在信陽夏秋涼菜中，無荊芥不成席，他們從小吃。\n我嚐了幾口，真心吃不慣，很奇特的香味。
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信陽盛產南灣魚，到了信陽，除了烤魚，一鍋南灣魚湯，大寫的滿足。\n說來，在信陽的那麼多天，聽的最多的是固始鵝塊，可惜時間太短，沒能去到固始縣。留下個遺憾吧，下次去，就有動力了。
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去了淮濱縣，在一個當地的農莊裡，吃了一桌地方菜，一大份田螺肉超好吃。有個當地網友留言說：“我老家也是淮濱的，在淮濱，潢川，息縣交界處。田螺肉是最愛吃的，也吃不夠，靠著淮河，有吃不完的田螺肉。”
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這一道鱔魚燒臘肉，也是第一次看到這樣的組合。魚和肉結合的味道，非常鮮香。\n信陽菜普遍偏鹹，據說以前因為生活條件艱苦，大多需要勞作，流了很多的汗，需要補充大量的鹽份。
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雞蛋灌餅是信陽的名小吃，名聲在外。不管在哪裡，大街上經常都可以看到推著小推車的煎餅攤，名氣絲毫不亞於大腸湯和熱乾麵。\n關於熱乾麵，大部分人都覺得是湖北武漢的。但是信陽熱乾麵是根據當地人的飲食特點，取長補短，逐漸演變，變成了信陽特色。
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看了雞蛋灌餅的製作過程，也不算複雜。雖然其貌不揚，但是吃起來真的很香。本來已經很飽了，想咬一口嚐嚐，誰知沒忍住，一下子都吃完了。
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信陽另一道很有特色的是面炕雞，是息縣的傳統名菜。這是由當地的仔雞、幹辣椒為主要食材做成的一道麵食。\n關於面坑雞，據說還有個故事，據說是以前窮，有一波客人到家裡來，只有一隻雞不夠吃咋辦呢？就裹上紅薯粉之類，慢火炸完再燒，顯得滿滿一盆。
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面炕雞的湯也是非常鮮美，一碗不夠。人們提起信陽，總會想起信陽毛尖。信陽毛尖聞名遐邇，被譽為山水茶都，但我在信陽的那幾天，覺得光為了美食，也值得去一次。\n嗨，我是若有所思，喜歡攝影和旅行。關注我，帶你一起看看這個美好世界！
