藍龍蝦的藍色是怎麼來的?藍龍蝦比一般的龍蝦味道好麼?

如題,求海鮮達人賜教~
4 個回答
快乐成长143402517
2017-03-01

藍色龍蝦捕獲成功的概率極小,因爾才會顯得珍貴,無論中國或是外國,在允許出售野味海貨的合法餐廳內,食用藍色龍蝦,都是一種極大的心理滿足,物以稀為貴嘛,就像魚子醬一樣,世界上絕大多數地方的魚子醬是赤色,唯俄羅斯的為黑色,尤如顆顆黑寶石,更為稀少珍貴,而普通的魚子醬也不便宜呀。所以食用藍色龍蝦,首先就滿足了奇食的心理,再者普通龍蝦本就是美味,以澳洲產為上品,藍色龍蝦更是出自澳洲,那麼就是美味中的稀罕物了,食用時自然就會感覺到比普通龍蝦美味。

奸商某国建
2017-03-01

藍色龍蝦,美洲龍蝦的罕見基因變異,平均200萬隻龍蝦中才會出現1只的藍色龍蝦,是媲美活化石的稀有海洋生物。

在甲殼類動物中出現的概率為二百萬分之一。這讓它們看起來相當酷。基因變異的龍蝦產生過量的某種蛋白質,這種蛋白質反應形成藍色化合物蝦青蛋白,從而使其外殼呈現亮藍色。這對龍蝦毫無幫助,與周圍環境相比,鮮亮的藍色讓它們更易被食肉動物發現並捕獵。 藍色龍蝦雖然不是最罕見的已知龍蝦基因突變,但它們最為醒目。這種藍色蛋白質是貝殼(而不是肉)中唯一可見的顏色。藍色龍蝦可安全食用。但是,你要知道,烹調會破壞這種蛋白質,煮熟的藍色龍蝦和其他非變異同胞沒什麼兩樣。

藍色龍蝦是一種食用蝦,法國布列塔尼的漁夫每次出海便會將醃鹹了的魚放進龍蝦籠,然後將籠子放到70米深的海床來誘捕龍蝦,捉到藍色龍蝦,漁夫會將它們直接送到巴黎的高級餐廳,但是由於藍色龍蝦的身價實在太高,所以即使在高級的法國餐廳,也不容易吃到鮮品。如果用溼布遮蓋,放進冰箱冷藏,最多才可以保存7天。而藍色龍蝦一旦死掉便身價大跌,所以很多高級餐廳也不願冒險。

中文學名

藍色龍蝦

拉丁學名

Lorem lucusta

動物界

節肢動物門

亞門

甲殼亞門

外形特徵 聽語音

藍色龍蝦,美洲龍蝦的罕見基因變異龍蝦,

8張

藍色龍蝦

在甲殼類動物中出現的概率為二百萬分之一。藍色龍蝦的罕見顏色是因為基因缺陷。大部分蝦類的顏色為深藍或褐綠色,一般情況下當人們把它們煮熟後,則呈現出紅色。

基因變異的龍蝦產生過量的某種蛋白質,這種蛋白質反應形成藍色化合物蝦青蛋白,從而使其外殼呈現亮藍色。但是龍蝦鮮亮的藍色讓它們更易被食肉動物發現並捕獵。

藍色龍蝦雖然不是最罕見的已知龍蝦基因突變,但這種藍色蛋白質是貝殼(而不是肉)中唯一可見的顏色。藍色龍蝦可安全食用。不過烹調會破壞這種蛋白質,煮熟的藍色龍蝦和其他非變異龍蝦一樣。

藍龍蝦的藍色是怎麼來的?藍龍蝦比一般的龍蝦味道好麼?

手机用户沙伦玫瑰
2017-03-02

謝邀~~~藍龍蝦數目稀少,價格非常昂貴,大概要400元一公斤,它的藍色是由於它富含蛋白質,和一種叫紅色類胡蘿蔔素結合產生的藍色~~~肉的口感嘛,據說上屜蒸三四分鐘即可,而且還要立即開吃,很是鮮美,若是涼了口感會非常硬,味道會大打折扣。

吉利总裁王总
2017-03-01

這個好說,龍蝦喂紅色墨水就變成紅色的了,喂藍色墨水就變成藍色的了,過了龍門就變成龍了,沒長大就是青蝦

相關推薦

推薦中...