藏民為何要喝黑茶？雅安黑茶與其它黑茶的區別在哪裡？

說到藏民為何喝黑茶之前先給大家簡單解釋一下什麼黑茶吧。黑茶屬於六大茶類之一，屬後發酵茶，主產區為四川、雲南、湖北、湖南、陝西、安徽等地。

傳統黑茶採用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。黑毛茶製茶工藝一般主要包括殺青、揉捻、渥堆和乾燥四道工序，其他輔助工藝加起來接近八十多道，是茶類加工工藝最為複雜的。

黑茶按地域分佈，主要分類為湖南黑茶（茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等）、湖北青磚茶、四川藏茶（邊茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、雲南黑茶（普洱茶）、廣西六堡茶及陝西黑茶（茯茶）。

雅安黑茶也稱藏茶或邊茶，自唐朝有記錄以來，已是千年古茶。藏茶是少數民族中近六百萬藏族同胞的主要生活飲品，又稱為藏族同胞的民生之茶，在藏族有“寧可三日無糧、不可一日無茶”、“一日無茶則滯、三日無茶則病”，藏族同胞之前多為遊牧民族，現在受我們漢族影響也開始有定居的。在遊牧民族時期，平時食物多是牛羊肉，蔬菜瓜果很少，所以平時很少攝取膳食纖維，動物蛋白攝取過多容易成酸性體質，體質變差自然百病纏身，所以黑茶在遊牧民族心目中稱為生命之飲也不足為過，從古到今。

黑茶按歷史時期和各地風俗不同又稱為大茶、馬茶、烏茶、黑茶、粗茶、南路邊茶、磚茶、條茶、緊壓茶、團茶、邊茶等。是採摘於海拔在1000米以上高山，當年生成熟茶葉和紅苔，經過特殊工藝精製而成的全發酵茶。藏茶屬於最典型的黑茶，她的顏色呈深褐色，又是全發酵茶。

在《嚴茶議》記載：“茶之為物，西域吐蕃，古今皆仰信之。以其腥肉之物，非茶不消；青稞之熱，非茶不解，故不能不賴於此也。是則山林草木之葉，事關國家政體之大，經國君子固不可不以為重而議處之也。”雅安藏茶製作技藝經千百年傳承、演變，為雅安主產區所獨有。

1、一千多年的飲用實踐證明，藏茶可為高原生活的人們補充各類維生素、微量元素、水分，促進攝入體內的牛、羊肉、奶酪等高脂食物的分解和消化；有抗高血壓、高血脂，清除膽固醇沉積等作用；還有抗高原缺氧和抗高原輻射的作用。

2、雅安藏茶製作過程中，通過多次高溫渥堆發酵、加溼加溫反覆揉捻(餾)等獨特工藝，促進茶葉中多種有益物質充分轉化、氧化、分解、聚合、繁殖、穩定，促進兒茶素、咖啡鹼、維生素、蛋白質、有機酸以及多種真菌類物質等有益成份增加，使邊茶的營養價值更高，藥理功效更顯著。溫胃、正氣、解毒、解膩、促進消化、幫助睡眠，對抑制肥胖症、高血壓、高血脂等現代高發病具有很高的實用價值。

3、通過傳統制作技藝的挖掘、保護、弘揚，確保雅安藏茶產品質量。為民族同胞提供優質邊茶不僅可以保障藏族同胞的身體健康，還能促進民族團結，共建和諧社會，維護祖國統一。

隨著市場開放和社會發展，雅安藏茶產銷進入了新的歷史階段。

根據國辦發[2005]18號、川府發[2006]21號文件精神，以及省、市文化主管部門的要求，從2006年開始，雅安市茶業協會組織雅安藏茶生產企業和專業人士，廣泛開展調查研究，為具有悠久歷史的雅安藏茶製作技藝申報國家級非物質文化遺產開展了大量相關工作，已被分別列入雅安市、四川省級非物質文化遺產名錄。隨著國家級非物質文化遺產名錄的公佈和“國保”工程的實施，雅安藏茶一定會再放異彩，發揚光大。

雅安黑茶

黑茶，因成品茶的外觀呈黑色而得名。黑茶是六大茶類之一，屬後發酵茶，四川是其主產區之一。黑茶採用的原料較粗老，是壓制緊壓茶的主要原料。製茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和乾燥四道工序。

　　黑茶，被稱作是一種可以喝的古董，其歷史悠久可見一斑。四川黑茶起源於四川省，其年代可追溯到唐宋時茶馬交易中早期。茶馬交易的茶是從綠茶開始的。當時茶馬交易茶的集散地為四川雅安和陝西的漢中，由雅安出發人措馬馱抵達西藏至少有2～3個月的路程，當時由於沒有遮陽避雨的工具，雨天茶葉常被淋溼，天晴時茶又被晒乾，這種幹、溼互變過程使茶葉在微生物的作用下導致了發酵，產生了品質完全不同於起運時的茶品。久之，人們就在初制或精製過程中增加一道渥堆工序，於是就產生了黑茶。黑茶類產品普遍能夠長期保存，而且有越陳越香的品質。

藏茶是黑茶的鼻祖，也稱南路邊茶。藏茶的其製作工藝極為複雜，需經過32種古法制成，而且由於持續發酵的原因，所以極具收藏價值，也是古茶類中收藏值最高的茶種。

　　四川省雅安市是藏茶的原產地，已有1300年曆史。明代嘉靖年間，陝西涇陽商幫陸續來雅安投身邊茶行業。他們的資金雄厚、經商有道，從明到清先後創辦了10餘家茶號，經營規模很快超過當地川幫，每年認“引”數額佔雅安全部的三分之二。藏茶品之“紅、濃、陳、醇”。“紅”指茶湯色透紅，鮮活可愛；“濃”指茶味地道，飲用時爽口酣暢；“陳”指陳香味，且保存時間越久的老茶，茶香味越濃厚；“醇”指入口不澀不苦、滑潤甘甜、滋味醇厚。現代醫學研究表明：通過特殊工藝持久發酵製作而成的藏茶包含近500種對人體有益的有機化合物，約700種香氣化合物，無機物也相當豐富，包括磷、鉀、鎂、硒等不少於15種礦物質。

歷史上，雅安藏茶製作技藝，主要依靠茶號和茶廠的傳統藝人、工匠在加工過程中代代口授心記，近代始有文字記載。黑茶是各種製茶中最為耗時、最為複雜的流程茶類，一般要經過和茶、順茶、調茶、團茶、陳茶等多個工序和三十二道工藝，需六個月左右時間，依古法炮製出品，其茶褐黑有光，具有紅、濃、醇、陳四絕特色。黑茶一般原料較粗老，加之製造過程中往往堆積發酵時間較長，因而葉色油黑或黑褐，故稱黑茶。黑茶主要供邊區少數民族飲用，所以又稱邊銷茶。黑毛茶是壓制各種緊壓茶的主要原料，各種黑茶的緊壓茶是藏族、蒙古族和維吾爾族等兄弟民族日常生活的必需品，有“寧可三日無食，不可一日無茶”之說。

　　如今，伴隨著科技的發展和製茶工藝的進步，黑茶的製作更加便利，越來越多的人能夠更加便利的品嚐到黑茶，也能夠更加充分的感受那份歷史悠久的傳統茶文化。

藏民不是喝黒茶而是用黒茶煮酥油茶用的，至於雅安黒茶和其他的黒茶的區別我個人認為只是產地不同而已，因為全國解放後，國家為了解決邊區少數民族對磚茶的需求，在很多的產茶地區建立了很多的磚茶生產廠，而且各各茶廠之間也進行了技術交流，所以很多的工藝都是相同的，但是由於各地茶葉，氣候水質的區別所以各各產區的黒茶的口感都不同的原因，雅安黒茶由於地域的原因氣溫低生長期長而且海拔高長年雲霧繚繞所以有它獨特的口味，很多的藏民喜歡雅安黒茶。就向新疆和內蒙古的很多的人喜歡湖北的川字牌的青磚一樣的，個人的口味而已。

藏族嗜茶，民間有“寧可三日無糧，不可一日無茶”的諺語。這是因為藏族以高蛋白油膩食物為主食，故在飯後須飲茶以助消化。

茶葉皆由內地運進，主要有湖南、湖北等地生產的茯磚茶和四川生產的“大茶”兩種。

藏族飲茶的方法很多：

①清茶。將茯磚茶放入壺或鍋內加水熬煮而飲。有些地方還加進鹽、薑片、花椒等佐料，滋味更佳。

②奶茶。清茶中加牛奶飲用。

③牛油茶。將牛油熬化放入少許糌粑拌勻，加入清茶或奶茶飲用。

④骨湯茶。將牛骨擊碎熬煮，取其湯摻入清茶或奶茶中再加少許糌粑飲用。此外尚有“炒茶”、“核桃茶”、“糌粑茶”、“酥油茶”等。

我覺得不能因為叫雅安藏茶它就等於是藏民喝的黑茶。現在炒的很火的黑茶，那麼貴我普通百姓是買不起喝不起，我不懂也不想過多評論。反正我覺得我家信陽毛尖挺好的，經濟實惠，喝著還放心。

藏民飲食特點是多肉少蔬菜瓜果，茶葉可以降脂降壓和補充維生素。

黑茶屬於六大茶類之一。黑茶按地域分佈有雅安邊茶、安化黑茶、廣西六堡茶、陝西茯茶和雲南普洱熟茶（也有部分人提議把普洱茶單獨分類）。當然工藝上也有略微區別，功效基本一樣。

最後祝大家以茶為媒百事合意

藏民不是直接喝黑茶，而是用黑茶煮的酥油茶。藏民天天吃牛羊肉，高原又沒有蔬菜，為了補充維生素，幫助消化，只有喝酥油茶。雅安黑茶與其它黑茶沒啥區別，只不過地理位置不一樣。雅安離藏區近，方便茶葉運輸。