鐵觀音毛茶多少錢一斤?
茶都場面火爆、巡警維持秩序 討價聲不絕於耳 工人緊張處理交易完成的茶葉 俯瞰茶都交易市場 4月11日,中國-安溪鐵觀音茶都,人氣依然火曝,人頭攢動,整個幾千平方交易大廳塞滿了前來交易茶農、茶商、茶葉批發者;挑茶、聞茶、泡茶、品茶、問價還價聲等暄鬧成一片。中國茶葉網特約高級鐵觀音評茶員再次來到中國茶都,調查鐵觀音價格行情和市場動態。 這周鐵觀音外安溪茶地依舊唱主角,市場供應量也越來越多,但出現了價格依舊略有上漲的趨勢。黃金桂、本山茶價格穩定略有下調。
鐵觀音毛茶多少錢一斤?毛茶一般是150元到500元就比較好
表面上看,鐵觀音的品質沒有任何具有信服力的公開標準,之前國家標準已形同廢紙;同樣是不苦不澀、回甘強的茶,毛茶價格可以相差兩倍;或者是茶味更濃、回甘更強的茶,價格比味道淡的茶低了一大截,消費者顯然看不懂怎麼回事,業界人士也多認為安溪觀音價格隨意性大,全靠買賣雙方的心情來決定。但在表面的混亂之下,安溪觀音實際上遵循自己特有的一套定價規則,這些規則大體包括以下方面的內容:
好茶看山頭同樣是三年新樅、純種紅心觀音的茶青,田地所產幾塊錢一斤,普通山頭茶10~20元左右一斤,某個著名的山頭40·50元一斤——這是大概的數目,負責安溪觀音業務的同事比較清楚細節,安溪的同學們可以補充下。在茶價高漲的06-07年,該山頭曾有一斤茶青賣到120元的境地,而普通山頭當時的價格為30元左右,價格整整差了4倍。(該山頭名字為感德鎮槐川村高山角落的大嶺山)難道製茶人發瘋了麼?答案顯然是否定的:山頭的土壤環境決定了成品的獨有氣味,安溪縣又是一個金屬礦產資源非常豐富的地方,以感德鎮為最,凡是有礦的山頭,出產觀音都有自己的香味;礦產不同,氣味也不同。氣味的高雅程度,決定了茶價和等級:業界公認以幽細的蘭花香為第一!感德礦產資源最多,好茶就最多,這是真正的祕密(感德有鐵、鋅、錳、銅、煤、稀土等一大堆礦,其中潘田鐵礦是著名的高品富礦)。所以一些高海拔茶,在安溪並沒有什麼地位,500元以上的高價毛茶,並不是貴得沒有道理,或者是像某顆多少年母樹一樣的炒作。還有它們清一色是正炒風格,消青、拖酸,做得再好,香氣再高揚,也難入頂級品的圈子。也不要空談“紅心鐵觀音”正宗不正宗的問題,鐵觀音的價格決定於茶的品質,哪一個品種品質好,迅速就會推廣——安溪觀音幾乎沒有量的概念,因為好茶的售價抵得上十斤普通茶,高產量、質量低的品種會自然被拋棄。好茶不出泉州,這種茶外地幾乎沒有,但即使通過網絡渠道出現,消費者也未必認可,因為它們一般比較淡,需要品味者能有細膩的體驗。
好茶細膩口感影響價格的第二個因素,就是茶湯的細膩口感,即柔細程度——兩種風格為第一:1)和油一樣的滑潤口感,這類茶經常是鬥茶會的贏家,但是超罕見,一般能達到稠、滑就很不錯了;2)入口即化、快速融化消失的口感。就是茶湯入口,你還沒來得及體驗它是否細滑,茶湯已經融化掉了轉為回甘,幾乎沒有任何延遲——這種口感的茶湯,你根本來不及體驗它有多細滑。不過罕見程度與第一種風格相當。
記事起,鐵觀音是傳統工藝,香氣獨特,顏色墨綠,湯色金黃,1956年前安溪只有西坪有鐵觀音茶,後來慢慢擴大種植,林子大了什麼東西也就變了,期中最大變化就是為了顏色好看,說什麼新工藝,簡直就是採用空調抽溼。顏色是好了,但沒有傳統的觀音韻,喝起來也輕飄飄的,沒有傳統的水醇厚,記住茶是要來喝的,不是要來看的。
以前乾隆皇帝賜的“綠葉紅鑲邊,七泡有餘香”
必須讓它迴歸傳統,迴歸自然。可以在傳統工藝的基礎上加於碳焙。
個人觀點,勿噴。
真正鐵觀音必須首先茶樹必須是鐵觀音,別把其他色種茶葉當是鐵觀音了,雖然外觀一樣,但樹種不是鐵觀音,談到價格要根據質量來,沒有固定,總之便宜也無好貨,好貨當然也是不便宜。
年最好的安溪鐵觀音10月份上市,就是秋茶,如果自己到茶葉市場找茶農直接購買,毛茶一般是100元到200元就比較好。
1、好茶看山頭
2、好茶細膩口感
3、好茶都在茶農家
4、好茶香氣高揚
5、“惡泡法”
6、拖酸的茶
首先鐵觀音工藝複雜,技術含量較高,好的茶葉對山頭,海拔(700米左右),生態,採茶的天氣,工藝,茶山管理等等因素支撐,可謂天時,地利與人和才能產出好茶。
綜上因素,成本自然不會少,毛茶成本超過80元(不包括投資與技術費用),再加點毛利,好的鐵觀音毛茶價格應在100塊以上,敬業茶農才得以生存,以慰良心茶人!
鐵觀音的新茶也快要上市了,其實直接找茶農批發一斤幾十塊到200元左右已經算很好了。