目前濰坊市裡比較正宗的朝天鍋店在什麼位置？

正宗的濰坊朝天鍋？在營養過剩和過度營銷的時代，談正宗真的挺扯。

談正宗類似廣告宣傳中的最，第一，在廣告法中已經被禁用了，但正宗這個詞還繼續存在，不論老店還是新店，大店還是小店，都可以在門臉上貼上正宗二字，所以說正宗二字已經被玩壞了。談正宗遠不如談“好吃”更實在。

如果把正宗理解為傳統手法的話，很多人以為越正宗越好吃。錯。朝天鍋如果真的按照百多年前的手法來做的話，我估計真沒多少人能夠吃下去。百年前有這麼多調味料嗎？百年前的麵粉有這麼細膩嗎？百年前能達到現在的衛生狀況嗎？

正宗的濰坊朝天鍋？在營養過剩和過度營銷的時代，談正宗真的挺扯。

談正宗類似廣告宣傳中的最，第一，在廣告法中已經被禁用了，但正宗這個詞還繼續存在，不論老店還是新店，大店還是小店，都可以在門臉上貼上正宗二字，所以說正宗二字已經被玩壞了。談正宗遠不如談“好吃”更實在。

如果把正宗理解為傳統手法的話，很多人以為越正宗越好吃。錯。朝天鍋如果真的按照百多年前的手法來做的話，我估計真沒多少人能夠吃下去。百年前有這麼多調味料嗎？百年前的麵粉有這麼細膩嗎？百年前能達到現在的衛生狀況嗎？

正宗如果等於老店的話，去吃過的老店也不少了，有的老店口碑真的不咋樣，只能說，這些老店在時代發展中落伍了。難道是他們做的不正宗？相反，他們自己覺得還很委屈呢，牌子掛滿了牆，我的不正宗誰還敢說正宗？

所以談正不正宗沒意義，正宗只代表某種製作手法，不代表就符合大眾的口味。在飲食流通度如此通暢的前提下，不變通就等於等死。

正宗的濰坊朝天鍋？在營養過剩和過度營銷的時代，談正宗真的挺扯。

談正宗類似廣告宣傳中的最，第一，在廣告法中已經被禁用了，但正宗這個詞還繼續存在，不論老店還是新店，大店還是小店，都可以在門臉上貼上正宗二字，所以說正宗二字已經被玩壞了。談正宗遠不如談“好吃”更實在。

如果把正宗理解為傳統手法的話，很多人以為越正宗越好吃。錯。朝天鍋如果真的按照百多年前的手法來做的話，我估計真沒多少人能夠吃下去。百年前有這麼多調味料嗎？百年前的麵粉有這麼細膩嗎？百年前能達到現在的衛生狀況嗎？

正宗如果等於老店的話，去吃過的老店也不少了，有的老店口碑真的不咋樣，只能說，這些老店在時代發展中落伍了。難道是他們做的不正宗？相反，他們自己覺得還很委屈呢，牌子掛滿了牆，我的不正宗誰還敢說正宗？

所以談正不正宗沒意義，正宗只代表某種製作手法，不代表就符合大眾的口味。在飲食流通度如此通暢的前提下，不變通就等於等死。

剛做美食系列的時候，在濰坊吃了十多家朝天鍋，都是名氣比較大的，從大柳樹的全豬到市裡的韓邦，韓重慶，老王派，成華，和順，鶴翔莊，丁記，馬記，鞠大剛等等，還有許多忘記名字的朝天鍋小店，每家店都有自己的特色，或者有一兩款單品取勝，但每家店都無法做到十全十美，從服務到口味，總會出現槽點，這也是層出不窮的朝天鍋新店能夠存活的原因。

直到那天我去了大柳樹，採訪了老太太，老太太的幾個兒子都在大柳樹開全豬店，我問老太太做生意有什麼祕訣嗎？老太太說，哪有什麼祕訣，無非就是勤快點，店裡整的乾淨點，有點眼力見，實實在在就行了。

正宗的濰坊朝天鍋？在營養過剩和過度營銷的時代，談正宗真的挺扯。

談正宗類似廣告宣傳中的最，第一，在廣告法中已經被禁用了，但正宗這個詞還繼續存在，不論老店還是新店，大店還是小店，都可以在門臉上貼上正宗二字，所以說正宗二字已經被玩壞了。談正宗遠不如談“好吃”更實在。

如果把正宗理解為傳統手法的話，很多人以為越正宗越好吃。錯。朝天鍋如果真的按照百多年前的手法來做的話，我估計真沒多少人能夠吃下去。百年前有這麼多調味料嗎？百年前的麵粉有這麼細膩嗎？百年前能達到現在的衛生狀況嗎？

正宗如果等於老店的話，去吃過的老店也不少了，有的老店口碑真的不咋樣，只能說，這些老店在時代發展中落伍了。難道是他們做的不正宗？相反，他們自己覺得還很委屈呢，牌子掛滿了牆，我的不正宗誰還敢說正宗？

所以談正不正宗沒意義，正宗只代表某種製作手法，不代表就符合大眾的口味。在飲食流通度如此通暢的前提下，不變通就等於等死。

剛做美食系列的時候，在濰坊吃了十多家朝天鍋，都是名氣比較大的，從大柳樹的全豬到市裡的韓邦，韓重慶，老王派，成華，和順，鶴翔莊，丁記，馬記，鞠大剛等等，還有許多忘記名字的朝天鍋小店，每家店都有自己的特色，或者有一兩款單品取勝，但每家店都無法做到十全十美，從服務到口味，總會出現槽點，這也是層出不窮的朝天鍋新店能夠存活的原因。

直到那天我去了大柳樹，採訪了老太太，老太太的幾個兒子都在大柳樹開全豬店，我問老太太做生意有什麼祕訣嗎？老太太說，哪有什麼祕訣，無非就是勤快點，店裡整的乾淨點，有點眼力見，實實在在就行了。

簡單嗎？就這麼簡單。但在浮躁的大環境下真的不簡單。

如果你想了解濰坊的朝天鍋和其它美食，可以關注我的頭條號探店文章，所有探店均為個人體驗，僅供參考。

網上有家成華朝天鍋，評價不錯，也有很多人在留言裡推薦過，在濰坊市中心中百大廈附近，但是一直沒去過。首先，濰坊的朝天鍋太多了，自詡正宗的也很多，老店很多，一家一家去吃，得吃個把月，但是，每次去吃完，我覺得尚可的，留言總有一堆人出來噴，噴的我都沒自信了。

其次，成華朝天鍋，這個名字太新潮，怎麼也想不到會是家老店。太新的店，我不感興趣，沒經過市場的洗禮，我喜歡的還是老店，老味兒。可見，店名還真的是很重要。

最後，朝天鍋這東西真不能天天吃，畢竟是豬下水，含油量高，天天吃就膩了，隔幾天吃一次最合適。正好，又有幾天沒有吃朝天鍋了，那麼，今天就去探探這家朝天鍋。

坐16路車到中百下車，看到了網友說的濰坊浴池這個地標。成華朝天鍋就在它的對面。說實話，來濰坊還沒有去過浴池，大澡堂子泡澡的感覺得有十多年沒有體驗過了，有時間去看看。

這就是成華朝天鍋了。寫著正宗老店，還有門上的成華老店，童叟無欺讓人印象深刻。看門面，小店不大。

進去了，鍋臺擺在一側，另一側是桌椅板凳。小店環境比較溫馨，有家常氛圍。看了下價格，要了一個大腸的，一個土豆絲的。

在鍋臺前坐下。吃朝天鍋，我還是喜歡沿大鍋坐，坐在大鍋前才能有那種氛圍，最好是十幾個人沿鍋臺滿滿地坐著，邊吃邊喝，大鍋裡是熱氣騰騰的湯，鍋邊的人吃得直冒汗。這才符合我心理上的朝天鍋。現在的朝天鍋，越吃越文雅了，有的大鍋都藏在了後廚，客人坐在冷冰冰的桌子上，所以對有大鍋和鍋臺的店，一般都會心生好感。

大鍋。鍋裡煮著腸子、丸子和各種豬下貨，看出來，腸都煮得發白了。

這是老闆在給我捲餅了。看老闆的樣子，得有五十多了。

三樣齊備。

這個是豬大腸的。大腸煮的很爛了，倒是有另一番口感，但是相對而言，我還是喜歡有嚼勁的大腸，大腸和牙齒撕扯的感覺，味道向口腔滲透，有味兒。一直想吃一道菜，叫九轉大腸，聽說這道菜挺奢侈的，80多一例，有機會再嚐嚐吧。

這是素的，土豆絲。一卷葷的，一卷素的，搭配起來正好。

重點來了，是的，就是這碗湯，我覺得是今天最大的亮點。有很厚的雞湯的味道，鮮，如果單單用這碗湯來泡餅吃，味道仍然很足。傳說正宗的朝天鍋要用雞肉和驢肉煨湯，不知道他家是不是這樣。

牆上的濰陽正宗，天下第一鍋。看到濰陽正宗，讓我眼前一亮。濰陽這個名字怎麼講？吃完了飯，我趕緊跑過去問老闆，老闆說，就是很牛的意思。我蒙了，很牛？弱弱的問，濰坊的太陽？老闆不置可否。

我又問，老闆咱這個店有多少年了。老闆說，27年了。27年，那是老店無疑。剛要多跟老闆講幾句，客人來了，老闆忙去了。

回來，在網上查了查，原來，濰陽是濰縣的另一個別稱。過去，有濰陽書院，就是現在的濰坊一中前身。還有濰陽十景，就是老濰縣曾經的十個景點。但是濰陽這次詞，用的頻率非常低，所以幾乎無人知道。大家最熟悉的還是濰縣、濰州。

吃完了，在周邊逛了逛回去了，總結下今天的行程：意猶未盡。自從在大柳樹吃完全豬，回市區我都吃不飽了。懷念剩下的那半卷豬頭肉。

我覺得沒有必要去糾結“正宗”的朝天鍋，只要是在濰坊，你隨便找一家朝天鍋的小店，吃到的其實都是“正宗”的。只不過人們喜歡把古老、年頭多、味道特殊的小吃比作“正宗”。

我覺得沒有必要去糾結“正宗”的朝天鍋，只要是在濰坊，你隨便找一家朝天鍋的小店，吃到的其實都是“正宗”的。只不過人們喜歡把古老、年頭多、味道特殊的小吃比作“正宗”。

據網傳，濰坊朝天鍋為濰坊傳統名菜，起源可以追溯到清朝乾隆年前，最早出現在早市上，當時趕集的農民吃不上熱飯，於是又攤販就在集市上架起了大鍋，國內煮上一些“豬下水、內臟”等豬雜，然後配上熱湯、薄面餅等，師傅根據顧客的要求，將煮好的豬雜切碎裹上薄面餅食用。

隨著時代的發展，朝天鍋的食材也在發生變化，什麼雞蛋、蘿蔔條、丸子、土豆絲等，也逐漸變成了朝天鍋吃法的餡料。但朝天鍋的真正發明人卻無從考究。

我覺得沒有必要去糾結“正宗”的朝天鍋，只要是在濰坊，你隨便找一家朝天鍋的小店，吃到的其實都是“正宗”的。只不過人們喜歡把古老、年頭多、味道特殊的小吃比作“正宗”。

據網傳，濰坊朝天鍋為濰坊傳統名菜，起源可以追溯到清朝乾隆年前，最早出現在早市上，當時趕集的農民吃不上熱飯，於是又攤販就在集市上架起了大鍋，國內煮上一些“豬下水、內臟”等豬雜，然後配上熱湯、薄面餅等，師傅根據顧客的要求，將煮好的豬雜切碎裹上薄面餅食用。

隨著時代的發展，朝天鍋的食材也在發生變化，什麼雞蛋、蘿蔔條、丸子、土豆絲等，也逐漸變成了朝天鍋吃法的餡料。但朝天鍋的真正發明人卻無從考究。

濰坊朝天鍋雖然是名菜，發展至今已經形成了各種流派，所以所謂的“正宗”只不過是根據年限、知名度、味道來硬性評定出來的。實際上作為“傳統名菜”根本沒有標準可言，既然沒有標準，又何來正宗一說。我到濰坊還不到一個月，去了大概不到10家的朝天鍋嘗試過，吃起來的味道大同小異， 放入的食材也是五花八門，比如蘿蔔、辣椒、蘿蔔絲、丸子、豬肉、豬頭肉、豬雜等，有的鹹、有的淡、有的還有些微辣，但吃起來都還不錯，試問這些哪個是正宗？

我覺得沒有必要去糾結“正宗”的朝天鍋，只要是在濰坊，你隨便找一家朝天鍋的小店，吃到的其實都是“正宗”的。只不過人們喜歡把古老、年頭多、味道特殊的小吃比作“正宗”。

據網傳，濰坊朝天鍋為濰坊傳統名菜，起源可以追溯到清朝乾隆年前，最早出現在早市上，當時趕集的農民吃不上熱飯，於是又攤販就在集市上架起了大鍋，國內煮上一些“豬下水、內臟”等豬雜，然後配上熱湯、薄面餅等，師傅根據顧客的要求，將煮好的豬雜切碎裹上薄面餅食用。

隨著時代的發展，朝天鍋的食材也在發生變化，什麼雞蛋、蘿蔔條、丸子、土豆絲等，也逐漸變成了朝天鍋吃法的餡料。但朝天鍋的真正發明人卻無從考究。

濰坊朝天鍋雖然是名菜，發展至今已經形成了各種流派，所以所謂的“正宗”只不過是根據年限、知名度、味道來硬性評定出來的。實際上作為“傳統名菜”根本沒有標準可言，既然沒有標準，又何來正宗一說。我到濰坊還不到一個月，去了大概不到10家的朝天鍋嘗試過，吃起來的味道大同小異， 放入的食材也是五花八門，比如蘿蔔、辣椒、蘿蔔絲、丸子、豬肉、豬頭肉、豬雜等，有的鹹、有的淡、有的還有些微辣，但吃起來都還不錯，試問這些哪個是正宗？

說的直白些，只要是在濰坊，你隨便找一家朝天鍋小店，隨便叫一份，你吃的就是正宗的。這道傳統名菜本身就去源於農村集市，要按照我理解的“正宗”，那得是情景再現，比如在集市上，架起大鍋、掌勺師父煮著豬雜、舀著濃湯，切著豬雜，根據食客的口味配上薄餅、大蔥、豬肉等食料，這才叫正宗，但很顯然，這是不可能實現的，那所謂的正宗就名不成言不順。

鳶飛路華府一品華府朝天鍋，還有小炒

鳶飛路華府一品華府朝天鍋，還有小炒

濰城區向陽路老城牆大柳樹朝天鍋比較乾淨，味道很好

幸福街東頭路南，走到頭就是鴛飛路老王派朝天鍋真不錯，二十多年的老店

還有大蔥鼻是不可缺少的。

鳶飛路上有一家 老濰縣正宗朝天鍋