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說起許昌市的老字號，不得不提到“李記丸子老店”，也就是人們口中所說的西關丸子湯店，這家父輩們都熟知的老店，坐落於解放路中段恆達利市場北門對面。李記丸子傳承至今，已經有七十多年的歷史了，它不僅僅靠質量贏得了口碑，更是承載了太多人的記憶。
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老店的前身是國營三食堂，從解放前三食堂就以丸子湯出名了，老店主李建中是土生土長的西關人，他的父親李大周是當年三食堂的名廚，李建中從父親的手裡傳承了丸子湯的手藝和老三食堂的傳統，在許昌風味小吃比賽和原許昌飲食公司組織的餐飲考試中均獲得了第一名。
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每天一早打開店門，就有早起的顧客進店喝丸子湯了，不久顧客就會逐漸多起來。一碗粒粒金黃，散發出淳樸的清香的丸子湯擺在顧客面前，加酸辣口，小蔥香菜提香，用許昌人的話形容：“得勁！”
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在街坊眼裡，老李是個十足的“倔老頭”，在生意上從來不去做一點點小動作，堅持本分經營。李記丸子湯的特點就在於是純蘿蔔綠豆麵丸子，所有的原材料進貨都嚴格挑選，使用當年的新綠豆去皮後精磨，本地新鮮大蔥、老薑、品質優良的蘿蔔作為主料，不使用任何添加劑，油品都是從正規廠家直接進貨。老李為人樸實，誠信經營，丸子湯做得質優味美，深受顧客青睞,名揚許昌。
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如今，老店幾經搬遷，已不是當年那個小小的店鋪了，做丸子的手藝也由老李傳給了兒子小李，成為了李記老字號的第三代傳承人。店裡所有的後廚都更換了最新的燃氣設備，不再有煙熏火燎的情況。
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寬敞的門店，乾淨整潔的就餐環境，都讓老顧客們耳目一新，體驗到了更舒適的服務。時間在慢慢改變，品質卻從未改變，小小的一碗丸子湯傳承的不僅僅是手藝，也見證了許昌日新月異的變化。聽老人們講，從前趕集或者逛廟會，喝一碗丸子湯就是改善生活，如今的丸子湯已演變成普通的早點，因此，每天一大早，店裡都坐滿了喝丸子湯的人，人們見了面會熱情地打招呼，談論著市井新聞，讓小店充滿一種別樣的溫馨。
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來店裡的客人大部分都是老街坊，他們都已習慣了來上一碗這種老味道，也有許多開著大奔或者從外地專門趕來喝上一碗丸子湯的，這些人大多都是追尋著記憶而來的，甚至有許多人逢年過節買上幾袋送給臺灣的親戚朋友。
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李建中說：“都是一樣的老顧客，我做出來的東西就是讓大眾都能接受、都能喜歡的。做生意就是做良心，你好好做，自己也要吃喝，質量和健康一定要有保障，人家自然就會成為老顧客，不能把生意做壞了，不然也是害了自己，砸了招牌。這種東西要自己喜愛，才能夠用心去做到優質，只要大傢伙喜歡吃，我就願意去堅持。”
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丸子湯來源於道家，從古至今，人們對它始終不棄不離，鍾愛有加，大概是丸子湯還留存著“素”的本性。幾十年來，李記一直將傳統的手藝和味道傳承並發展，如今，許多人們已經不記得來這裡喝湯的初衷，或許這早已變成的一種習慣，或者成了一種緬懷記憶的方式。
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如今，這間店面內，不單單賣丸子湯，還兼顧這賣手工水餃，每天幾個大媽在這裡不停的包餃子，餃子餡有兩種，一種是韭菜雞蛋的，一種蘿蔔加肉的餃子，看著純正手工的餃子，就彷彿聞到了餃子的香氣。
