家常菜超大餡紅豆沙芝麻球（麻團），教你一招吃起來永遠都不會膩 - 資訊定製

家常菜超大餡紅豆沙芝麻球（麻團），教你一招吃起來永遠都不會膩

家常菜超大餡紅豆沙芝麻球（麻團），教你一招吃起來永遠都不會膩

家常菜超大餡紅豆沙芝麻球（麻團），教你一招吃起來永遠都不會膩

家常菜超大餡紅豆沙芝麻球（麻團），教你一招吃起來永遠都不會膩

家常菜超大餡紅豆沙芝麻球（麻團），教你一招吃起來永遠都不會膩

家常菜超大餡紅豆沙芝麻球（麻團），教你一招吃起來永遠都不會膩

家常菜超大餡紅豆沙芝麻球（麻團），教你一招吃起來永遠都不會膩

家常菜超大餡紅豆沙芝麻球（麻團），教你一招吃起來永遠都不會膩

家常菜超大餡紅豆沙芝麻球（麻團），教你一招吃起來永遠都不會膩

家常菜超大餡紅豆沙芝麻球（麻團），教你一招吃起來永遠都不會膩

家常菜超大餡紅豆沙芝麻球（麻團），教你一招吃起來永遠都不會膩

家常菜超大餡紅豆沙芝麻球（麻團），教你一招吃起來永遠都不會膩

家常菜超大餡紅豆沙芝麻球（麻團），教你一招吃起來永遠都不會膩

家常菜超大餡紅豆沙芝麻球（麻團），教你一招吃起來永遠都不會膩

家常菜超大餡紅豆沙芝麻球（麻團），教你一招吃起來永遠都不會膩

家常菜超大餡紅豆沙芝麻球（麻團），教你一招吃起來永遠都不會膩

家常菜超大餡紅豆沙芝麻球（麻團），教你一招吃起來永遠都不會膩

家常菜超大餡紅豆沙芝麻球（麻團），教你一招吃起來永遠都不會膩

家常菜超大餡紅豆沙芝麻球（麻團），教你一招吃起來永遠都不會膩

可樂媽的小廚房

1/18 麻團冷了熱了都能吃，作為零食十分方便。\n市面上賣的太油，吃半個不到就膩歪了。\n想要了解皮薄餡大長什麼樣子嗎？繼續往下看。

2/18 這就是可樂媽版皮薄餡大少油版麻團，\n廣東又叫煎堆，有些地方還叫它芝麻球。\n連吃兩個都不會膩！\n想要了解怎麼做的嗎？其實很簡單，\n操作注意一個環節，就不會油啦！\n繼續往下看。\n

3/18 準備材料：（全部以g為單位）\n糯米粉200 \n小蘇打4 \n無鋁泡打粉1.5 \n白糖28 \n清水47.5左右\n\n製作方法：\n1、除水以為所有材料混合均勻。\n緩慢倒入清水，邊倒邊快速攪拌。直至所有粉類成小顆粒，無干粉狀。

4/18 2、最好的狀態就是可以剛好揉成團，\n揉捏的時候輕微的有些阻力。

5/18 附：詮釋這一狀態更好的說法是：\n取一小團，捏成窩窩頭狀。\n尖端處不容易開裂

6/18 正面光滑

7/18 3、炒好的紅豆沙餡分成11份，每份約30g\n這個沒有嚴格的克數限制，可大可小，根據你的喜好。\n炒制紅豆餡我有分享過，\n這次我會再次寫下重新發送，有需要的童鞋可以去我的文章中閱讀。

8/18 4、取一塊約25g的麵糰，擠成窩窩頭狀。

9/18 5、放入一顆大餡。

10/18 6、像包包子一樣用虎口收緊。

11/18 7、合口。

12/18 8、若不好粘芝麻，就用手蘸少許清水。\n這樣麻團表面就能黏住滿滿的芝麻顆粒。\n建議用白芝麻比較好看。

13/18 9、全部裹好以後，來張全家福。

14/18 10、中火熱油，油溫4\/5成熱的時候下麻團。\n麻團會先沉入油底，油鍋內油不建議太少，最少也要蓋住麻團2\/3處。\n

15/18 11、下麻團以後轉中小火，油溫會緩慢上升並在一段很小的範圍內波動。\n高溫會雜炸焦，一定要中小火。

16/18 12、隨著時間的流失，麻團變得越長越大。\n期間一定要不停的用勺子攪動油鍋，讓麻團們快樂的嘻嘻玩耍。\n

17/18 13、炸好的麻團。\n期間預熱好烤箱200℃。

18/18 14、瀝乾油以後，放入烤箱烤幾分鐘。\n標準是看到麻團表面“油汪汪”的狀態消失即可關火。\n不能烤太久，太久表面會過幹甚至焦掉，失去潤口性。\n麻團不能一點沒有油，少量的油的保留會增加潤口性，改善口感。

2019-09-05

相關推薦

家常菜走起，好吃到流淚的醬爆茄子，軟糯醬香，天天吃不膩

家常菜走起，好吃到流淚的醬爆茄子，軟糯醬香，天天吃不膩

1把蒜薹2個雞蛋，教你最家常的做法，鮮香美味，百吃不膩

1把蒜薹2個雞蛋，教你最家常的做法，鮮香美味，百吃不膩

五一吃什麼？教你幾道美味家常菜，色香味俱全，大人孩子百吃不膩

五一吃什麼？教你幾道美味家常菜，色香味俱全，大人孩子百吃不膩

好吃不胖的7道家常菜，開胃下飯易消化，怎麼都吃不膩！

好吃不胖的7道家常菜，開胃下飯易消化，怎麼都吃不膩！

吃膩了小米粥，教你一招小米粥新吃法營養又美味！收藏做給家人吃

吃膩了小米粥，教你一招小米粥新吃法營養又美味！收藏做給家人吃

我家喜歡吃這菜，10天半月就要吃一次，家常、待客全都吃不膩！

我家喜歡吃這菜，10天半月就要吃一次，家常、待客全都吃不膩！

家常菜自己做，教你五分鐘做一份幹豆角燒肉拿來下飯，好吃到沒有朋友

家常菜自己做，教你五分鐘做一份幹豆角燒肉拿來下飯，好吃到沒有朋友

天天吃都不會膩的家常菜，你覺得呢

天天吃都不會膩的家常菜，你覺得呢

更多精彩

推薦中...