西紅柿煎蛋面在家裡也用高湯怎麼就是做不出來重口的味道呢？

西紅柿煎蛋面想要做出效果，需要湯濃才出味。分享一下我的做法。

1.先做一個煎蛋備用。

2.西紅柿切丁，用以前煎蛋的油翻炒西紅柿，炒碎一些，加一些番茄醬，炒出濃湯。

3.加一點老抽上色，然後鍋內加適量水，燒開。

4.加雞精、味精、食鹽。

5.麵條在煮熟後，在鍋裡悶一會，麵條能更軟，更黏一些。口感好。

6.麵條里加一些自己喜歡的菜，如油菜、菠菜等，不喜歡可以不放。

7.麵條出鍋後將做好的西紅柿滷澆在麵條上，放上煎蛋，滴幾滴香油，撒一些蔥花和香菜末即可。

這個方法關鍵是湯汁，做好湯汁味道就出來了。

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西紅柿雞蛋麵，

1.首先是湯夠濃，白，太稀了沒味道，

2.西紅柿要自然成熟的煮出的茄汁才夠香甜，

3.西紅柿要熱鍋下油翻炒出紅顏色的油.味道才濃郁，

把炒出油色的西紅柿倒入高湯麵裡煮，

味道濃香，顏色鮮紅，好看！

很有食慾！

高湯製作有區別，母雞湯最好，既有鮮味，又有香味。就是製作成本太高。豬腿骨加雞架，加入清水，燒開之後撇去浮沫，燉到發白，大約文火兩個小時即可，之後撈出骨頭殘渣，過濾好湯汁備用就行。

西紅柿切碎炒成茸即濃

一碗湯，兩勺雞精兩勺味精兩勺鹽