做拔絲地瓜不拔絲?換個做法,比拔絲地瓜簡單好吃!
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雪泉美食獵手
1/11 地瓜清洗乾淨,削去外皮,再切成塊。
2/11 先均勻地淋上少量清水,再撒上澱粉。
3/11 將地瓜塊翻拌均勻,讓其表面均勻的裹上一層澱粉。
4/11 油鍋加熱,大約5成熱的時候,將地瓜下鍋油炸,炸到金黃色熟透後,撈出控油。
5/11 油鍋趁熱放入兩把粉絲。
6/11 油炸成金黃色酥脆後撈出。
7/11 用手把炸好的粉絲抓成碎渣。
8/11 炒鍋裡按照1比1的比例,加清水和白糖,然後加熱,並不斷攪拌,熬成糖漿。
9/11 將糖漿熬成棕紅色後,把炸好的地瓜塊倒進鍋裡,翻炒均勻。
10/11 地瓜塊盛出,趁熱放進裝炸好的粉絲碎末裡。翻拌均勻。
11/11 地瓜塊表面均勻地粘上一層粉絲碎末,就可以盛出裝盤了。有了這個方法,再也不用擔心自己做出的拔絲地瓜不拔絲了,這做法可比拔絲做法容易多了!
2019-04-22

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