做拔絲地瓜不拔絲?換個做法,比拔絲地瓜簡單好吃!
雪泉美食獵手
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地瓜清洗乾淨,削去外皮,再切成塊。
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先均勻地淋上少量清水,再撒上澱粉。
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將地瓜塊翻拌均勻,讓其表面均勻的裹上一層澱粉。
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油鍋加熱,大約5成熱的時候,將地瓜下鍋油炸,炸到金黃色熟透後,撈出控油。
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油鍋趁熱放入兩把粉絲。
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油炸成金黃色酥脆後撈出。
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用手把炸好的粉絲抓成碎渣。
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炒鍋裡按照1比1的比例,加清水和白糖,然後加熱,並不斷攪拌,熬成糖漿。
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將糖漿熬成棕紅色後,把炸好的地瓜塊倒進鍋裡,翻炒均勻。
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地瓜塊盛出,趁熱放進裝炸好的粉絲碎末裡。翻拌均勻。
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地瓜塊表面均勻地粘上一層粉絲碎末,就可以盛出裝盤了。有了這個方法,再也不用擔心自己做出的拔絲地瓜不拔絲了,這做法可比拔絲做法容易多了!
2019-04-22
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