小夥放棄央企高薪，回鄉專做“米粒”海鮮，年銷1千萬

圖說城事兒

1/7 提起海鮮，大家馬上想到的是鮑魚、海蔘，但有種小不點海鮮卻很受山東人歡迎。在日照一家小店前排滿了人，大家寧願排隊等1個多小時，只為能夠吃上一碗地道的海沙子面，嘬上一口熱乎乎的麵湯。（圖片署名： IC photo）

2/7 這是88後小夥王世傑在家鄉開的第二家麵館。“2018年五一試營業，去年差不多有40萬遊客嚐到了‘日照第一鮮’，給旅遊小鎮交了近50萬管理費。”（圖片署名： IC photo）

3/7 2010年，王世傑辭去在新疆央企的工作，回到家鄉日照創業。王世傑回憶，小的時候，最喜歡吃姥姥做的海沙子面，跟著姥姥屁股後面邊看邊學邊記。（圖片署名： IC photo）

4/7 用新鮮海沙子做成滷，可得費不少功夫。先洗後煮再碾最後還要淘個七八遍，用淘出的原汁湯滷，加入剛爆完鍋的蔥香中，放些手擀麵，再放上自家現割的韭菜，起鍋時再加一些鹽，吃一碗麵，我能喝六碗湯，味道太鮮了！（圖片署名： IC photo）

5/7 在日照海邊，有句話是這麼說的：“最鮮不過海沙子面”，海沙子，學名蘭蛤，形狀細小如沙子，不但好吃，還營養豐富。許多店裡的顧客吃完後都特別想打包帶回。於是他和發小一起研製海沙子滷汁。（圖片署名： IC photo）

6/7 因為海沙子原料具有強烈的時令性，濤雒的海沙子味道濃郁，每年5—10月最多最肥。最好的海沙子，才能做出最好的湯來。需要研究的不光是產品的儲存，還有就是原料的儲存。（圖片署名： IC photo）

7/7 經過幾個月的摸索，王世傑、申永剛的海沙子滷汁終於成功。許多在王世傑的連鎖餐館裡吃海沙子面的外地吃貨，吃完海沙子面，都會大聲喊，“老闆，給我裝車上10箱海沙子禮盒！”（圖片署名： IC photo）

2019-04-02