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青頭菌，別名青岡菌、綠豆菌、綠菇，主產雲南滇西三江並流區原始森林地帶，生長環境相當純淨，主要生長在樹林裡的草叢裡，每年六至九月出菇。
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菌蓋寬3—12釐米，初球形，很快變扁半球形並且漸伸展，中部常常稍下凹，不粘，淺綠色到灰色，表面有一片青褐色鱗片。
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青頭菌是當地老百姓非常喜愛的一種食用菌，菌內含有豐富的蛋白質和氨基酸、植物纖維等成份，入口很細嫩，香味很悠長，有濃郁大自然清香氣息。
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《滇南本草圖說》記載：“青頭菌，氣味甘淡，微酸無毒，主治眼目不明，能瀉肝經之火，散熱舒氣，婦人氣鬱，服之最良。”根據食用菌商務網的數據，雲南精品乾貨為130元\/公斤。
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青頭菌燉雞
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青頭菌蒸肉
