這家是的鮮肉小炒泡饃,一碗20元出了西安很難見到,味道很有特色
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子啃
1/6 來吃個小炒泡饃,這背街小店一份泡饃20元,小炒泡饃是咱西安新派的泡饃,其實和傳統泡饃沒太大關係,完全是倆東西,泡饃是煮出來的,小炒是炒出來的。
2/6 一份泡饃含兩個餅子,吃泡饃就要自己掰餅子,掰的比較小還是要費一番功夫的,這也是食客的一種樂趣。
3/6 掰好了饃交給服務員,小炒泡饃的食材配料要豐富許多,牛肉也有熟肉和鮮(生)肉的區別,個人感覺生肉小炒泡饃吃著口感更好,牛肉吃著比較嫩還有些嚼勁。 配菜有木耳,青菜,腐竹,黃花,西紅柿,豆腐乾,粉絲等。
4/6 先爆炒那些小料,再加入掰好的饃塊,泡饃一般是湯的,而小炒湯比較少而且是乾的,看著油汪汪的。 因為加了醋和辣椒粉,所以顏色是紅色的,味道稍微有點酸。
5/6 小炒泡饃吃著口味更重口一些,因為加入了醋和辣椒,所以酸辣為主的味道,又有泡饃的濃郁的香氣,裡面各種食材特別多,所以口感也很豐富,這一份吃得飽飽的。
6/6 配了一份糖蒜,吃著酸甜可口脆脆的,配在一起吃也解膩,再倒一碗原湯,這頓飯吃得很忒c,西安的牛羊肉泡饃太有名氣,全國各地都有,但這個小炒泡饃也算是近些年來的新品,出了西安想吃可就難了。
2019-04-05

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