葡萄酒如何搭配西餐？

首先，要想達到美酒美食的完美搭配，我們需要對葡萄酒和食物的基本要素進行匹配，最主要的一個原則就是需要彼此之間達到平衡，葡萄酒中的某個要素或是食物中的某個要素不能夠相互干涉或是壓倒性地遮蓋對方。

搭配的基本原則有：

食物的重量同葡萄酒的酒體相匹配；食物的風味濃郁程度同葡萄酒的風味濃郁程度相匹配；酸味食物需要同酸度更高的葡萄酒搭配；甜品需要同甜葡萄酒搭配；避免將過油或過鹹的食物同高單寧葡萄酒搭配；紅肉儘量同單寧頗重的葡萄酒搭配；鹹味食物需要同甜葡萄酒或高酸度葡萄酒搭配；過油或脂肪含量高的食物需要同高酸度葡萄酒搭配。

吃西餐過程中，需要注意一下各種葡萄酒飲用的基本次序：1、香檳和白葡萄酒飯前作開胃酒喝，紅白葡萄酒佐餐時喝，干邑在飯後配甜點喝 ；2、白葡萄酒先喝，紅葡萄酒後喝 ；3、清淡的葡萄酒先喝，口味重的葡萄酒後喝 ；4、年輕的葡萄酒先喝，陳年的葡萄酒後喝 ；5、不甜的葡萄酒先喝，甜味葡萄酒後喝 。

葡萄酒與西餐的搭配：1、紅葡萄酒：奶酪、火腿、蛋類、牛羊排、禽類、獸類、野味、內臟類 ；2、白葡萄酒：沙拉、奶酪、巧克力、鵝肝、海鮮、蝸牛 ；4、香檳酒：茶點、布丁、火雞。

隨著人們生活水平的提高，葡萄酒逐漸成為普通人們的餐桌必備飲品，那麼問題來了，葡萄酒如何搭配中西餐呢！

且聽我慢慢分解，清淡型白葡萄酒建議搭配：沙拉、蔬菜、瓜果、淡味海鮮、刺蔘、生蠔、壽司，清蒸海鮮、魚子醬、清蒸貝類、清蒸豆腐、白灼蝦等；

中淡型白葡萄酒或非常清淡的紅葡萄酒建議搭配：中餐做法的海產、魚翅、炒蝦球、釀豆腐、白切雞、油泡響螺、炒蔬菜、龍井蝦、中味芝士等；

濃郁型白葡萄酒或淡至中味紅葡萄酒建議搭配：鮑魚、扣遼參、鮑汁菜、燒雞、豬扒、乳豬、芝士焗龍蝦、香煎海鮮、、炸蝦球、燴 或悶魚類、鴨胸肉、帶汁魚扒、鐵板燒海鮮等；

中濃型紅葡萄酒建議搭配：燒魚、烤鴨、羊扒、烤乳鴿、燒雞、乳豬、香煎海鮮、炸蝦球、燴 或悶魚類、鴨胸肉、帶汁魚扒、鐵板燒海鮮等；

濃味型紅葡萄酒建議搭配：燒羊肉、牛扒、醬爆肉、黑椒牛柳、東北燉肉、三杯雞、咖喱類菜式、鹿肉、野味、鐵板燒或燒烤肉類、魚香肉絲、宮爆雞丁等；

辛辣型紅葡萄酒建議搭配：牛肉、咖喱類菜式、回鍋肉、沙爹類菜式、麻婆豆腐、辣子雞丁、四川火鍋、泡椒魚頭等；

甜味型葡萄酒：香煎鵝肝、餐後甜點、水果、雪糕、巧克力、或配幹辣或麻辣型川菜、湖南菜也十分適合。