我是薩沙，我來回答。
不是一回事，也沒有可比性。
北京有3000年的歷史，早在隋唐，大隋和後來的大唐經營的大運河已經以北京作為起點。
當時北京已經有很大發展，有了自己的獨特且繁榮的文化，這是距今1000多年前的事情。
試問，滿清才有多少年，將滿清在北京的區區200多年文化解釋為老北京文化，取代北京上千年的歷史，豈不是奇談怪論！
即便作為首都，北京的歷史也很長久。早在宋代，金國完顏亮就將北京作為首都，距今也差不多1000年。
尤其是大明皇帝朱棣遷都北京，建立了輝煌的紫禁城。
滿清入關以後，強行將非旗人的其他民族趕到外城居住，旗人則住在內城。
因為旗人的聚集，人數又多，滿蒙文化確實對北京有一定影響。
但是，滿蒙文化是弱勢文化，是落後的遊牧和漁獵民族的文化，是無法同5000年曆史的農耕文化相提並論的。
只能說北京的漢文化受到滿蒙文化的影響，將其融合。
這從滿語的變化就可以清楚的看到。
在滿清後期，即便是北京城內會說滿語的人已經很少。
即便是八旗子弟，也是會說漢語以後，少年甚至成年以後才學滿語，將漢語作為第一語言，滿語則越來越少人學習。
雖然有人質疑溥儀沒有說實話，但溥儀的回憶錄寫的一清二楚。作為皇帝，溥儀自己的滿語水平也只會幾個詞語而已。
一個連語言都消亡的民族，還談得上什麼文化。
文化的融合是不可逆的，也不是人力可以扭轉的。永遠是先進文化融合落後文化，大族群融合小族群。
強行扭轉，都是自不量力的胡來。
北京文化不完全等同於滿族文化，北京文化要分現代北京文化和老北京文化，所謂現代北京文化，就是現在北京已經是外來人口所佔比重很大的城市，飲食習慣等也趨於全國化，與老北京文化有很大區別。但要說老北京文化，其中很重要部分是滿族。
北京與滿族關係的歷史非常悠久。可以說分三個時期。
一、靺鞨時期。就是唐朝的時候，滿洲地區有個比較強的國家高句麗，滿族的先人靺鞨發生分裂，一部分與高句麗建立同盟。另一部分一直與高句麗戰爭，打敗後，其中一部分就進入到北京地區。今房山區長溝、良鄉；昌平秦城東南均是秣揭人駐地，在幽州城內有肅慎坊，是黑水靺鞨在幽州居住之地。後靺鞨人建立渤海國，在懷柔至今還有地名叫渤海所，就是渤海人居住的地方。
二、女真時期。女真人建立大金國，原來首都在今天黑龍江阿城，到第四任皇帝海陵王時候，海陵王要統一中原，他上任不久就決定遷都到北京，名稱中都。因為很多人反對。他為堅持，把完顏皇家祖墳全部遷移到北京房山，把原來在黑龍江阿城的都城放火燒燬。但後來又變了再次遷都到開封。第五任皇帝金世宗繼續以北京為首都。金朝是北京作為首都之始。到金宣宗，為躲避蒙古，宣宗南渡，再次遷移到開封。史稱一部金朝史，半部在中都。
三、清軍入關。進行一次大拆遷，所以非滿族的人均遷移外城，內城則全部由滿族居住。
我們要老北京文化很大部分是滿族文化，重點就在清朝。
據《清史稿》兵志一（卷中記載，京旗“職官六千六百八十人，兵丁十二萬三百有九人”。清朝末年滿洲京旗官兵人數共十二萬六千九百八十五名，其中官員六千六百七十六名，士兵是十二萬三百零九名。據清末統計，整個北京人口一百萬，滿族為八十多萬，也就是百分之八十以上人口是滿族。所以也可以說老北京文化的百分之八十就是滿族文化。內城不用說，全部是滿族，現在一些地方開通衚衕遊，都有衚衕介紹牌，您可以具體看一下，那都寫著清朝是什麼旗的駐地。
外城所的漢族回族等，但因滿族全民皆兵，不許經商，北京都是漢族回族開始各種商鋪，但因為滿洲人是最大消費群體，所以漢族、回族賣的商品也是按滿洲人口味做，因為主要也是賣給滿洲人。
民國八年軍閥徐樹錚西北籌邊，曾動用京城八旗人馬赴邊疆，許多人沒有回來，青年人數大減。以後軍閥混戰，許多人卷人無休止的戰爭，滿族人數再一次銳減。加上民國歧視滿族，很多人不敢滿族，人口大幅度減少。
下表是第四次和第五次全國人口普查時的北京滿族人口情況。
從上表可以看出，東城和西城滿族人口較多，這是因為清代內城市是左右兩翼八旗兵駐防的地方。城區護軍八旗：驍騎營、步軍營、親軍營、護軍營、前鋒營和神機營。（城內八旗的分佈，按五行相生相剋的理念安排駐地。東方屬木，金克木，金為白色，故正白、鑲白二旗駐東城；西方屬金，火克金，火為紅色，故正紅、鑲紅二旗駐西旗。北方屬水，土為黃色，正黃、鑲黃二旗駐北城；正藍、鑲藍駐南城，南方屬火，水克火，水為藍色）
海淀有滿族人人，是因為歷史上這裡有八旗駐軍，海淀外三營：圓明園八旗，健銳營八旗，外火營八旗。
朝陽有滿族人人，是因為歷史上這裡有正白旗、鑲黃旗在朝陽門和安定門外的關廂營房，而且通惠河沿岸也有堆撥駐防。
密雲縣有滿族人人，是因為歷史上這裡有檀營滿蒙八旗駐防營，是副都統駐軍營房，還有許多為皇帝去承德避暑山莊的堆撥和駐軍營房。
懷柔山區自古屬滿族人聚居生息的地方，是清代宮廷內務府後勤基地。現有北京懷柔區喇叭溝門滿族鄉、長哨營滿族鄉和密雲檀營蒙族滿族鄉。
另外滿族還有一部分是看墳部隊，在有王爺或公主墳的地方，還有就是為保護十三陵，這些地區都有一些滿族。
再有就是民國後外邊遷移到北京的滿族人，新中國，解放軍中滿族人也一部分留在北京。改革開放後，外來的滿族也在增加。
希望的我的回答對您有幫助。
滿族文化網原創。
先明確回答，北京文化是典型的漢文化，而且是溶匯了神州大地各民族文化又以漢文化為主體而形成的京城文化。
去年到滿族發祥地撫順，在那裡呆了一段時間，經常到一家店裡買菸，因而與店裡的店員熟識了，就與他們聊起了天，有一位店員介紹她就是滿族人，而且屬八旗中的鑲黃旗，她說她們早已不會說滿語了，風俗習慣也早已漢化，她還說，聽老師說全世界現在真正懂滿語的人也只有三人。
滿文化的發祥地是這樣，可想而知在京城，滿文化的影響是有限的，京城文化主體還是漢文化。
儘管女真族進住北京後，也曾極力地推動本民族文化的發展，但由於滿文化內涵有限，並且他們也折服於博大精深的漢文化，隨著時間的推移，他們逐漸被漢文化所同化，滿文化只成了京文化的一個元素而已，而並非主體。
以漢文化為主體的中華文化，是世界上唯一沒有斷代的文化，這一點世界上任何民族的文化都沒有做到。光輝燦爛的中華文化，一定會繼續發展光大，一定能成為世界上最先進的文化。
一個民族的真正強大，首先是自信於本民族文化的強大，而不是極力貶低本民族的文化，卻奴性般地崇洋媚外，有的人發視頻寫文章宣傳國外的好，還不忘貶低祖國，這樣的人只能說他們是奴才。
關於北京這是一個比較有趣的地方，但是要把北京文化歸結於滿族文化，應該不甚妥當！畢竟一個地方的文化不是一朝一夕形成的，也不是某個民族某個區域特定的，至少在民族國家出現之後，民族交流和交往增多，民族融合是趨勢，文化兼收幷蓄也是自然而然的。
早在七十萬年前，北京周口店地區就出現了原始人群部落“北京人”。公元前1045年，北京成為薊、燕等諸侯國的都城。公元938年以來，北京先後成為遼陪都、金中都、元大都、明清國都。目前，北京是我國首都，也是全國政治、文化的中心。
既然談到北京文化和滿族文化，那麼就談談清朝這段歷史文化的變遷吧！首先北京的本土文化還是漢文化的邊陲文化，自古以來是戰略要地，但是元明清以來，北京逐漸成為政治、文化的中心，但其延續的仍是漢文化主流。
滿族文化是什麼呢？1616年，建州女真部首領努爾哈赤建立後金。 1636年，皇太極改國號為大清。 1644年大順攻佔明朝國都北京，駐守山海關的明將吳三桂降清，一片石之戰後，攝政王多爾袞率領清軍趁勢入關，同年順治帝遷都北京，從此清朝取代明朝成為全國統治者。《金史·世紀》記載:"金之先，出靺鞨氏。靺鞨本號勿吉。勿吉古肅慎地也。元魏時，勿吉有七部:隋稱靺鞨;唐初，有黑水靺鞨，粟末靺鞨。"女真有自己的文字、習俗和宗教信仰，但自唐代以來，不斷學習漢文化，女真貴族自幼學習漢族語文和各種文化知識，朝廷還採用駢體文寫詔諭和奏章。
但其本質上還是遊牧民族的文化，在服飾、飲食、習俗等方面都和漢文化有區別的，再者自清朝統治以來，北京作為首都和清朝的高壓政策，強制性注入了滿族文化是不足為奇的，但是在近代以來，西方文化的衝擊和破四舊等思潮的影響，北京已經被打開了口子，成為中西文化、現代與傳統文化的角逐場，所以說北京文化屬於滿族文化已不甚準確了。
二百七十年的清朝存在使滿族文化奠定了北京文化基礎。滿漢民族文化的融合豐富了北京文化。民國以來百姓的遷徙，尤其改革開放京城的擴展，外來人口的湧入，創新了北京文化。總之北京文化的內涵和擴展己不侷限於:北京文化是否屬於滿族文化。
滿族人基本已經被漢族同化，會說滿語的年輕人差不多都沒有了，題主竟然說北京文化是滿族文化？！
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清朝在北京建都統治中國有將近300年的歷史，其間，這裡成了滿洲民族，一代代的旗族人們，將北京作為家鄉來愛戴，“京師即故鄉”觀念在他們中間根深蒂固。歷經了十多代人的繁衍生息，他們已然成了北京城裡的“土著”。譬如，京旗滿族對北京城充滿了熱愛之情。滿族作家老舍，他1936年寫於濟南的《想北平》中寫道：“我真愛北平，這個愛幾乎是說而說不出的。我愛我的母親，怎樣愛，我說不出。”
在清朝，京師中的滿族人也有改造漢語的過程，北京滿族整體投入了漢語“京腔”的形成過程。操阿爾泰語系母語的滿族人要學習漢語，不單會保留許多講母語的發音積習，優先親近的也一定是漢語口語白話，而不會是漢語文言。
北京文化、江南文化、西南文化、華南文化等，是中國不同的區域文化，都屬於中國文化。漢族文化、滿族文化、彝族文化、壯族文化、苗族文化等都屬於中國文化。北京文化與中國文化的關係，就如同小麥屬於糧食一樣的關係。
可以肯定的說，不是滿族文化！ 北京這座城市自古四海通衢、五方雜居，各種文化在此交匯、融合，形成了獨特的文化，我且叫它“雜種”文化。 這種文化你讚美也好，貶低也罷，每天源源不斷從全國各地湧來，懷揣著夢想擁抱“她”的朋友們，就是新彙集進來的各種文化符號！ 所以說，她不僅僅是“看起來很美”！
只能說包含滿族文化的漢族文化。滿族人1644年進京驅逐了原來的北京人；漢族人1949年進京雖沒有驅逐原北京人，但是帶入的人口也碾壓了留在北京的旗人；漢族人1980年以後大批量進京又讓旗人和開國進京人群成了少數派。文化必然以人口為基礎，因此北京文化肯定從屬於漢族文化，但是滿族文化的影響比較深，畢竟滿人支配此地近三百年呢。
