早餐隨手做了2碗麵,沒想到兒子把湯也喝光了,天天點名要吃它
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早餐隨手做了2碗麵,沒想到兒子把湯也喝光了,天天點名要吃它
月落烏啼
1/13 中國人的早餐,多種多樣,如果你都會做的話,單單面食類,你就可以一年365天,天天不重樣!不過,在我們這邊,有一種面,你可能並沒有吃過,是我們這裡的特色小吃——榨面。其實,嚴格來說,它也不算麵食,因為是粳米做的,有點類似米線,但是我覺得比米線好吃多了!\n今天介紹一個榨面最簡單的吃法,幾分鐘就2大碗,跟燒一壺開水差不多,兒子卻大讚好吃,呼哧呼哧一下子就吃完,還把湯也喝完了!
2/13 而且,每天特意跟我強調,這個做法你記下來,別忘記了,以後每次都這麼做,不許更改別。\n其實啊,那天還真是簡單,從冰箱裡就只找到了半根胡蘿蔔,3個蘑菇,2個雞蛋,還有一點點肉末,其它啥也沒了!那麼,為什麼這麼讓人念念不忘呢?祕訣就是加了1勺黃豆醬,還有上面那一層肉末,可能有的地方叫肉臊子,只不過我調料極少,吃的是它的鮮味。
3/13 榨面,給大家科普一下。它是用粳米制作而成,經過洗米、浸潤、磨細、壓榨、攪拌、成稞、煮稞、冷卻、上榨、成面、煮麵、冷浸,然後於竹笠中整形成圓盤形,晒乾等許多工序製作而成。
4/13 看看,這個是榨面的場面,密密麻麻都是榨面,很壯觀,有沒有?\n成品乾燥蓬鬆,容易貯存,放很久都不會壞,我們都是一大疊一大疊買回家的,想吃的時候來一張。老公和兒子一個人吃一張,我呢,一般就半張,下鍋前用手掰斷就行,很簡單,想吃多少就下多少。最後,哪怕是袋子裡剩餘的榨面碎,我們也不浪費,捧上一捧,用來做羹湯,超好吃!
5/13 材料:榨面,蘑菇,胡蘿蔔,雞蛋,肉末,黃豆醬,鹽,蔥花\n做法:\n1.胡蘿蔔、蘑菇切片,雞蛋加少許鹽打散,榨面2張。\n
6/13 2.肉末我本來絞好還有一些,所以這次直接下鍋就可以炒,加少許料酒和醬油,變色即可關火,盛起備用。
7/13 3.鍋內不用另外加油,加入蘑菇和胡蘿蔔略炒。
8/13 4.加適量水,蓋上蓋子,煮開。水要多一些,煮麵才好。
9/13 5.在等待煮開的過程中,同時小奶鍋里加少許油,加熱以後,打入雞蛋,用筷子迅速攪拌幾下。
10/13 6.凝固了立刻倒出,這樣的雞蛋嫩嫩的,好吃。
11/13 7.鍋內水開以後,放入榨面,按入水中。
12/13 8.榨面軟了以後,加入1勺黃豆醬,少許鹽調味。(黃豆醬有鹹味,鹽酌情少量。如果鹹味足夠,鹽也不用加了。)
13/13 最後,連湯帶面盛大碗裡,然後加上雞蛋和肉末,再撒幾顆蔥花,開吃吧!
2019-06-08

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