中國什麼菜系最受歡迎?

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四川美食代言人

食在中國,味在四川,川菜是中國最流行,口味最豐富的川菜,最刺激味蕾的菜,所以,川菜是最好吃的。


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美食小胖的日常

在沿海各地,川菜已經被尋常百姓所接受,在深圳廣州上海北京等一些城市,川菜毫無疑問的佔據了的霸主地位,餐管的數量在外地菜中長期居第一,而且也超過了本地菜,不僅正宗的川菜很受歡迎,川菜還經常侵入其他菜系,比如廣東菜,其實深圳本地的新創菜系是川菜和粵菜的結合品種,八蜀風,川王俯很多菜和廣東菜巧妙的結合,創造一種很可口的新菜系.我不是四川人,但川菜卻對我有致命的吸引力.每當走在四川餐館都不禁會走進去享受一番.

另外在我所走過的城市另一大所受歡迎的菜系就是淮揚菜,或者是徽菜.淮揚菜講究的是鮮和色,比較符合沿海人的習慣,其實廣東菜和福建菜系都是淮揚菜的改良. 而淮揚菜卻保持了最純正的江南風味.淮揚菜多蝦的做法很講究, 喜歡吃蝦的同學們一定要嚐嚐哦!

廣東菜其實在外省的影響力並不大,甚至不如湖北楚菜,但在外國的影響力絕對是第一的.外國人通過認識廣東菜來認識中國的飲食文化的博大精深的.但是對我來說,廣東菜很難吃下去.因為有種很怪的味道.總覺得有毒的感覺.

除川菜,廣東菜和淮揚菜外,最受國人歡迎恐怕是山東魯菜了,山東菜講究花樣繁多,口味多元化,製作精美而大受歡迎. 更因為山東是中華文化的發源地,所以在廣東這邊,山東菜也不錯.但比川菜的數量要少很多


在沿海各地,川菜已經被尋常百姓所接受,在深圳廣州上海北京等一些城市,川菜毫無疑問的佔據了的霸主地位,餐管的數量在外地菜中長期居第一,而且也超過了本地菜,不僅正宗的川菜很受歡迎,川菜還經常侵入其他菜系,比如廣東菜,其實深圳本地的新創菜系是川菜和粵菜的結合品種,八蜀風,川王俯很多菜和廣東菜巧妙的結合,創造一種很可口的新菜系.我不是四川人,但川菜卻對我有致命的吸引力.每當走在四川餐館都不禁會走進去享受一番.

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烧烤狂人

最受歡迎的八大菜系:川菜、蘇菜、魯菜、浙菜、湘菜、閩菜、粵菜、皖菜。

1.廣東菜簡稱粵菜:以味美色鮮、菜式 豐盛而贏得食在廣州的美譽。

2.四川菜簡稱川菜:歷史悠久,風味獨特,馳名中外。形成了北菜川烹、南菜川味的特點,享有食在中國,味在四川的美譽。

3.山東菜簡稱魯菜:以清香、脆嫩、味厚而純正著稱,特別精於制湯,清濁分明,堪稱一絕。

4.江蘇菜簡稱蘇菜:以選料嚴謹,製作精細,因材施藝,按時治餚著稱。

5.浙江菜簡稱浙菜:精品迭出,日臻完善,自成一統,有佳餚美點三千種之盛譽。

6.福建菜俗稱閩菜:素以製作細巧、色調美觀、調味清鮮著稱。

7.安徽菜俗稱皖菜:烹調方法上擅長燒、燉、蒸,而爆、炒菜少,重油、重色,重火功。

8.湖南菜俗稱湘菜:製作精細,用料上比較廣泛,口味多變,品種繁多;色澤上油重色濃,講求實惠;品味上注重香辣、香鮮、軟嫩;製法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。

飯掌門

魯菜應該還是受眾最多的,但川菜現在的名氣是最響的,從文化角度看,魯菜為第一大菜系還是名副其實,還有一個東北菜吃過的人不多,但吃過的人這輩子都忘不了,看看下面這幾個菜都是什麼


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鞍山吃货团

在沿海各地,川菜已經被尋常百姓所接受,在深圳廣州上海北京等一些城市,川菜毫無疑問的佔據了的霸主地位,餐管的數量在外地菜中長期居第一,而且也超過了本地菜,不僅正宗的川菜很受歡迎,川菜還經常侵入其他菜系,比如廣東菜,其實深圳本地的新創菜系是川菜和粵菜的結合品種,八蜀風,川王俯很多菜和廣東菜巧妙的結合,創造一種很可口的新菜系.我不是四川人,但川菜卻對我有致命的吸引力.每當走在四川餐館都不禁會走進去享受一番.

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廣東菜其實在外省的影響力並不大,甚至不如湖北楚菜,但在外國的影響力絕對是第一的.外國人通過認識廣東菜來認識中國的飲食文化的博大精深的.但是對我來說,廣東菜很難吃下去.因為有種很怪的味道.總覺得有毒的感覺.

除川菜,廣東菜和淮揚菜外,最受國人歡迎恐怕是山東魯菜了,山東菜講究花樣繁多,口味多元化,製作精美而大受歡迎. 更因為山東是中華文化的發源地,所以在廣東這邊,山東菜也不錯.但比川菜的數量要少很多

老杨做菜

我發現好多人回答問題回答一大堆,就好比有人問汽車站在那裡、你卻告訴他車站的前世今生這有必要嗎?直接告訴汽車站在那不就行了嗎?對不!

那個菜系最受歡迎,我覺的是湘菜,不要問我為什麼,因為我是湖南人!


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甜甜家常菜

中國什麼菜系最受歡迎?

八大菜系 川菜 蘇菜 魯菜 浙菜 湘菜 閩菜 粵菜 皖菜 1。廣東菜簡稱粵菜,是中國著名八大菜系之一。由廣州、潮州、東江客家菜三種地方菜構成。而三支 地方菜又有各自不同的特色。

廣州菜是粵菜的主要組成部分,以味美色鮮、菜式 豐盛而贏得“食在廣州”的美譽。廣州菜有三大特點: 一是鳥獸蟲魚均為原料,烹調成形態各異的野味佳餚; 二是即開刀、即烹和即席烹製,獨具一格,吃起來新鮮 火熱;三是夏秋清淡、冬春香濃,深受大眾的喜愛。

潮州菜是在廣東菜中佔有重要的位置。潮菜主要以 海味、河鮮和畜禽為原料,擅烹以蔬果為原料的素菜, 製作精炒,加工多樣。可分為炒、烹、炸、燜、燉、燒 、烤、焗、滷、薰、扣、泡、滾、拌,刀工 講究,湯菜功夫尤深,其中以清燉、紅燒、湯泡最具特 色。

東江菜又稱客家菜,用料以肉類為主,原汁原味, 講求酥、軟、香、濃。 注重火功,以燉、烤、煲、焗見稱,尤以砂鍋菜見長。做法上仍保留一些奇 巧的烹飪技藝,具有古代中原的風貌。

2。四川菜簡稱川菜,是中國著名的八大菜系之一,歷史悠久,風味獨特,馳名中外。 隨著生產的發展和經濟的繁榮,川菜在原有的基礎上,吸收南北菜餚之長及官、商家宴菜品的優點,形成了北菜川烹、南菜川味的特點,享有“食在中國,味在 四川”的美譽。

川菜講究色、香、味、形,在“味”字上下功夫,以味的多、廣、厚著稱。川菜口味的組成,主要有“麻、 辣、鹹、甜、酸、苦、香”7種味道,巧妙搭配,靈活 多變,創制出麻辣、酸辣、紅油、白油等幾十種各具特 色的複合味,味別之多,調製之妙,堪稱中外菜餚之首, 從而贏得了“一菜一格,百菜百味”的稱譽。

川菜在烹調方法上,善於根據原料、氣候和食者的要求,具體掌握,靈活運用。38種川菜烹調方法中,現在流行的仍有炒、煎、炸、燒、醃、滷、煸、泡等3 0多種。在烹調方法中,特別以小煎小炒、乾燒乾煸見 長。

川菜與四川風景名勝一樣聞名於世,揚名天下。 3。山東菜簡稱魯菜,是中國著名的八大菜系之一,也是黃河流域烹飪文化的代表。 山東菜可分為濟南風味菜、膠東風味菜、孔府菜和其他地區風味菜,並以濟南菜為典型,煎炒烹炸、燒燴蒸扒、煮氽薰拌、溜熗醬醃等有50多種烹飪方法。

濟南菜以清香、脆嫩、味厚而純正著稱,特別精於制湯,清濁分明,堪稱一絕。膠東風味亦稱福山風味,包括煙臺、青島等膠東沿海地方風味菜。 該菜精於 海味,善做海鮮,珍饌佳品,餚多海味,且少用佐料提味。

此外,膠東菜在花色冷拼的拼制和花色熱菜的烹製中,獨具特色。孔府菜做工精細,烹調技法全面, 尤以燒、炒、煨、炸、扒見長,而且製作過程複雜。以煨、炒、扒等技法烹製的菜餚,往往要經過三四道程序方能完成。

“美食不如美器”,孔府歷來十分講究 盛器,銀、銅等名質餐具俱備。 此外,孔府菜的命名也極為講究,寓意深遠。 4。江蘇菜簡稱蘇菜,以蘇州和揚州菜為代表,是中國著名的八大菜系之一。

江蘇的歷代名廚造就了蘇菜風格的傳統佳餚,而古有“帝王洲”之稱的南京、“天堂”美譽的蘇州及被史家嘆為“富甲天下”的揚州,則是名廚美饌的搖籃。江蘇菜系正是以這三方風味為主匯合而成的。 概括起來,江蘇菜有如下幾個特點:一是選料嚴謹,製作精細,因材施藝,按時治餚;二是擅長燉、燜、煨、焐、蒸、燒、炒等烹飪方法,且精於泥煨、叉烤;三是口味清鮮,鹹甜得宜,濃而不膩,淡而不薄;四是注重調湯,保持原汁。

其中南京刀工細膩,火工純熟,菜餚滋味醇,兼有四方之美,適應八方口味,尤以鮮香酥嫩取勝;蘇州菜口味趨甜,以烹製四季佳蔬、江河湖鮮見長;揚州菜史稱淮揚風味,刀工精細,火候精微,色調清新,造型別致,突出主料,強調本味,清淡可口,適應面寬,尤以擅長制湯而著稱。

5。浙江菜簡稱浙菜,是浙江地方風味菜系。 浙江是江南的魚米之鄉。浙菜發展到現代,是精品迭出,日臻完善,自成一統,有“有佳餚美點三千種”之盛譽。歸納起來,浙菜有如下幾大特徵:一是用料廣博,配伍嚴謹。

主料注重時令和品種,配料、調料的選擇旨在突出主料、增益鮮香、去除腥膩;二是刀工精細,形狀別緻;三是火候調味,最重適度;四是清鮮嫩爽,滋、味兼得;五是浙菜三支,風韻各具。 浙江菜主要由杭州、寧波、紹興三支地方風味菜組成,攜手聯袂,並駕齊驅。

杭州素有“天堂”之稱。杭州菜製作精細,清秀雋美,擅長爆、炒、燴、炸等烹調技法,具清鮮、爽嫩、精緻、醇和等特點。寧波地方廚師尤善制海鮮,技法以燉、烤、蒸著稱,口味鮮鹹適度,菜品講究鮮嫩爽滑,注重本味,用魚乾製品烹調菜餚更有獨到之處。

紹興菜品香酥綿糯,湯濃味醇,富有水鄉古城之淳樸風格。 6。福建菜俗稱閩菜,以福州菜為代表,素以製作細巧、色調美觀、調味清鮮著稱。 福建菜以海鮮類為主,口味方面則鹹、甜、酸、辣具備,鹹的調味品有蝦醬、蝦油、豉油等;酸的有白醋、喬頭等;甜的有紅糖、冰糖等;辣的有胡椒、芥末等;香的有紅糖、五香粉、八角、桂皮等。

福建菜對清湯的調製特別講究,一般都以油雞、火腿、蹄膀為用料。方法是先用小溫火將油雞、火腿、蹄膀等熬出湯汁,並過濾;另將生雞骨斬碎,加水和鹽調和,放入湯內,繼續用小溫火邊燒邊攪勻(又稱吊湯),然後再過濾一次,便成為瑩潔鮮美的清湯,用來調製菜餚,對色、香、味均有幫助。

福建菜也有煎、炸、炻(如煮)、烤、燉、拌、醉、滷、扒、糟、煨、扣、溜、炒、薰、燜、扛、醃、熗等,其中最具特色的是糟,有扛糟、熗糟、爆糟、炸糟之分。 7。湖南菜又稱湘菜,由於湖南民豐物博,向稱魚米之鄉。

湖南菜以腴滑肥潤為主,多將辣椒當主菜食用,不僅有北方的鹹,也有南方的甜,更有本地特色之辣與酸。 香、嫩、清、脆是其特色,所用材料以新鮮、價廉物美為原則。 湖南菜特別講究原料的入味,技法多樣,有燒、炒、蒸、薰等方法,尤以“蒸”菜見長。

最為精湛的是煨,原汁原味。且刀功精妙,形味兼美,菜餚千姿百態,變化無窮。 湖南菜的特殊料有豆豉、茶油、辣油、辣醬、花椒、茴香、桂皮等,使湖南菜增色不少。 湖南菜以辛辣著稱。

特別值得一提的是湖南的辣椒。湖南人對辣椒“寵愛有加”,幾乎吃什麼都放辣椒。湖南的辣椒也特別辣。 8。徽菜是安徽菜的簡稱,又叫皖菜,是中國八大菜系之一。 安徽風味,主要由皖南、沿江和沿淮三方菜式組成,其中以皖南菜為代表。

皖南菜源於古微州府,即今世界聞名的旅遊勝地黃山腳下歙縣一帶;沿江菜系指合肥、蕪湖、安慶一帶的地方菜;而沿淮菜則由蚌埠、宿縣、阜陽等地方風味構成。 三支徽菜各有千秋,豐富多彩。

但歸納起來,它主要有四個方面的基本特徵: 一是就地取材,以鮮制勝。徽地盛產山珍野味河鮮家禽,就地取材使菜餚地方特色突出並保證鮮活。二是善用火候,火功獨到。根據不同原料的質地特點、成品菜的風味要求,分別採用大火、中火、小火烹調。

三是嫻於燒燉,濃淡相宜。 除爆、炒、熘、炸、燴、煮、烤、焐等技法各有千秋外,尤以燒、燉及薰、蒸菜品而聞名。四是注重天然,以食養身。徽菜繼承了祖國醫食同源的傳統,講究食補,這是徽菜的一大特色。

無所謂哪種最受歡迎,蘿蔔青菜,各有所愛

生活总要归于平静

八大菜系

川菜 蘇菜

魯菜 浙菜

湘菜 閩菜

粵菜 皖菜

1.廣東菜簡稱粵菜,是中國著名八大菜系之一。由廣州、潮州、東江客家菜三種地方菜構成。而三支 地方菜又有各自不同的特色。

廣州菜是粵菜的主要組成部分,以味美色鮮、菜式 豐盛而贏得“食在廣州”的美譽。廣州菜有三大特點: 一是鳥獸蟲魚均為原料,烹調成形態各異的野味佳餚; 二是即開刀、即烹和即席烹製,獨具一格,吃起來新鮮 火熱;三是夏秋清淡、冬春香濃,深受大眾的喜愛。

潮州菜是在廣東菜中佔有重要的位置。潮菜主要以 海味、河鮮和畜禽為原料,擅烹以蔬果為原料的素菜, 製作精炒,加工多樣。可分為炒、烹、炸、燜、燉、燒 、烤、焗、滷、薰、扣、泡、滾、拌,刀工 講究,湯菜功夫尤深,其中以清燉、紅燒、湯泡最具特 色。

東江菜又稱客家菜,用料以肉類為主,原汁原味, 講求酥、軟、香、濃。注重火功,以燉、烤、煲、焗見稱,尤以砂鍋菜見長。做法上仍保留一些奇 巧的烹飪技藝,具有古代中原的風貌。

2.四川菜簡稱川菜,是中國著名的八大菜系之一,歷史悠久,風味獨特,馳名中外。

隨著生產的發展和經濟的繁榮,川菜在原有的基礎上,吸收南北菜餚之長及官、商家宴菜品的優點,形成了北菜川烹、南菜川味的特點,享有“食在中國,味在 四川”的美譽。

川菜講究色、香、味、形,在“味”字上下功夫,以味的多、廣、厚著稱。川菜口味的組成,主要有“麻、 辣、鹹、甜、酸、苦、香”7種味道,巧妙搭配,靈活 多變,創制出麻辣、酸辣、紅油、白油等幾十種各具特 色的複合味,味別之多,調製之妙,堪稱中外菜餚之首, 從而贏得了“一菜一格,百菜百味”的稱譽。

川菜在烹調方法上,善於根據原料、氣候和食者的要求,具體掌握,靈活運用。38種川菜烹調方法中,現在流行的仍有炒、煎、炸、燒、醃、滷、煸、泡等3 0多種。在烹調方法中,特別以小煎小炒、乾燒乾煸見 長。川菜與四川風景名勝一樣聞名於世,揚名天下。

3.山東菜簡稱魯菜,是中國著名的八大菜系之一,也是黃河流域烹飪文化的代表。

山東菜可分為濟南風味菜、膠東風味菜、孔府菜和其他地區風味菜,並以濟南菜為典型,煎炒烹炸、燒燴蒸扒、煮氽薰拌、溜熗醬醃等有50多種烹飪方法。

濟南菜以清香、脆嫩、味厚而純正著稱,特別精於制湯,清濁分明,堪稱一絕。膠東風味亦稱福山風味,包括煙臺、青島等膠東沿海地方風味菜。該菜精於 海味,善做海鮮,珍饌佳品,餚多海味,且少用佐料提味。此外,膠東菜在花色冷拼的拼制和花色熱菜的烹製中,獨具特色。孔府菜做工精細,烹調技法全面, 尤以燒、炒、煨、炸、扒見長,而且製作過程複雜。以煨、炒、扒等技法烹製的菜餚,往往要經過三四道程序方能完成。“美食不如美器”,孔府歷來十分講究 盛器,銀、銅等名質餐具俱備。此外,孔府菜的命名也極為講究,寓意深遠。

4.江蘇菜簡稱蘇菜,以蘇州和揚州菜為代表,是中國著名的八大菜系之一。

江蘇的歷代名廚造就了蘇菜風格的傳統佳餚,而古有“帝王洲”之稱的南京、“天堂”美譽的蘇州及被史家嘆為“富甲天下”的揚州,則是名廚美饌的搖籃。江蘇菜系正是以這三方風味為主匯合而成的。

概括起來,江蘇菜有如下幾個特點:一是選料嚴謹,製作精細,因材施藝,按時治餚;二是擅長燉、燜、煨、焐、蒸、燒、炒等烹飪方法,且精於泥煨、叉烤;三是口味清鮮,鹹甜得宜,濃而不膩,淡而不薄;四是注重調湯,保持原汁。其中南京刀工細膩,火工純熟,菜餚滋味醇,兼有四方之美,適應八方口味,尤以鮮香酥嫩取勝;蘇州菜口味趨甜,以烹製四季佳蔬、江河湖鮮見長;揚州菜史稱淮揚風味,刀工精細,火候精微,色調清新,造型別致,突出主料,強調本味,清淡可口,適應面寬,尤以擅長制湯而著稱。

5.浙江菜簡稱浙菜,是浙江地方風味菜系。

浙江是江南的魚米之鄉。浙菜發展到現代,是精品迭出,日臻完善,自成一統,有“有佳餚美點三千種”之盛譽。歸納起來,浙菜有如下幾大特徵:一是用料廣博,配伍嚴謹。主料注重時令和品種,配料、調料的選擇旨在突出主料、增益鮮香、去除腥膩;二是刀工精細,形狀別緻;三是火候調味,最重適度;四是清鮮嫩爽,滋、味兼得;五是浙菜三支,風韻各具。

浙江菜主要由杭州、寧波、紹興三支地方風味菜組成,攜手聯袂,並駕齊驅。杭州素有“天堂”之稱。杭州菜製作精細,清秀雋美,擅長爆、炒、燴、炸等烹調技法,具清鮮、爽嫩、精緻、醇和等特點。寧波地方廚師尤善制海鮮,技法以燉、烤、蒸著稱,口味鮮鹹適度,菜品講究鮮嫩爽滑,注重本味,用魚乾製品烹調菜餚更有獨到之處。紹興菜品香酥綿糯,湯濃味醇,富有水鄉古城之淳樸風格。

6.福建菜俗稱閩菜,以福州菜為代表,素以製作細巧、色調美觀、調味清鮮著稱。

福建菜以海鮮類為主,口味方面則鹹、甜、酸、辣具備,鹹的調味品有蝦醬、蝦油、豉油等;酸的有白醋、喬頭等;甜的有紅糖、冰糖等;辣的有胡椒、芥末等;香的有紅糖、五香粉、八角、桂皮等。福建菜對清湯的調製特別講究,一般都以油雞、火腿、蹄膀為用料。方法是先用小溫火將油雞、火腿、蹄膀等熬出湯汁,並過濾;另將生雞骨斬碎,加水和鹽調和,放入湯內,繼續用小溫火邊燒邊攪勻(又稱吊湯),然後再過濾一次,便成為瑩潔鮮美的清湯,用來調製菜餚,對色、香、味均有幫助。

福建菜也有煎、炸、炻(如煮)、烤、燉、拌、醉、滷、扒、糟、煨、扣、溜、炒、薰、燜、扛、醃、熗等,其中最具特色的是糟,有扛糟、熗糟、爆糟、炸糟之分。

7.湖南菜又稱湘菜,由於湖南民豐物博,向稱魚米之鄉。

湖南菜以腴滑肥潤為主,多將辣椒當主菜食用,不僅有北方的鹹,也有南方的甜,更有本地特色之辣與酸。香、嫩、清、脆是其特色,所用材料以新鮮、價廉物美為原則。

湖南菜特別講究原料的入味,技法多樣,有燒、炒、蒸、薰等方法,尤以“蒸”菜見長。最為精湛的是煨,原汁原味。且刀功精妙,形味兼美,菜餚千姿百態,變化無窮。

湖南菜的特殊料有豆豉、茶油、辣油、辣醬、花椒、茴香、桂皮等,使湖南菜增色不少。

湖南菜以辛辣著稱。特別值得一提的是湖南的辣椒。湖南人對辣椒“寵愛有加”,幾乎吃什麼都放辣椒。湖南的辣椒也特別辣。

8.徽菜是安徽菜的簡稱,又叫皖菜,是中國八大菜系之一。

安徽風味,主要由皖南、沿江和沿淮三方菜式組成,其中以皖南菜為代表。皖南菜源於古微州府,即今世界聞名的旅遊勝地黃山腳下歙縣一帶;沿江菜系指合肥、蕪湖、安慶一帶的地方菜;而沿淮菜則由蚌埠、宿縣、阜陽等地方風味構成。三支徽菜各有千秋,豐富多彩。但歸納起來,它主要有四個方面的基本特徵:

一是就地取材,以鮮制勝。徽地盛產山珍野味河鮮家禽,就地取材使菜餚地方特色突出並保證鮮活。二是善用火候,火功獨到。根據不同原料的質地特點、成品菜的風味要求,分別採用大火、中火、小火烹調。三是嫻於燒燉,濃淡相宜。除爆、炒、熘、炸、燴、煮、烤、焐等技法各有千秋外,尤以燒、燉及薰、蒸菜品而聞名。四是注重天然,以食養身。徽菜繼承了祖國醫食同源的傳統,講究食補,這是徽菜的一大特色。

都說味在四川。川菜味型多樣,麻辣、酸辣、陳皮、魚香、怪味等,皆厚實醇濃。川菜也是民間最大菜系,如今,川菜館遍地開花,受到熱捧。

從UC大數據來看,川菜在“八大菜系”中的熱度顯然最高,粵菜緊隨其後,其次是湘菜、魯菜和徽菜,同屬東部沿海地區的閩菜、浙菜、蘇菜則不相伯仲。

不僅如此,UC大數據還顯示,在熱度最高的20款菜式中,川菜佔據了一半的席位,且四川名片“四川火鍋”在21數據新聞實驗室精選的近千款菜式(包括著名小吃甜品)中,熱度遙遙領先。

而第二、第三名被兩道杭州傳統名菜包攬,分別是東坡肉和西湖醋魚。

每個菜系都有從小吃到筵席一系列的風味菜式。從UC大數據來看,在“八大菜系”中受人喜愛的既有臭豆腐這樣名揚天下的小吃,回鍋肉這樣的家常菜,也有能登上大雅之堂的佛跳牆。

在沿海各地,川菜已經被尋常百姓所接受,在深圳廣州上海北京等一些城市,川菜毫無疑問的佔據了的霸主地位,餐管的數量在外地菜中長期居第一,而且也超過了本地菜,不僅正宗的川菜很受歡迎,川菜還經常侵入其他菜系,比如廣東菜,其實深圳本地的新創菜系是川菜和粵菜的結合品種,八蜀風,川王俯很多菜和廣東菜巧妙的結合,創造一種很可口的新菜系.我不是四川人,但川菜卻對我有致命的吸引力.每當走在四川餐館都不禁會走進去享受一番.

  另外在我所走過的城市另一大所受歡迎的菜系就是淮揚菜,或者是徽菜.淮揚菜講究的是鮮和色,比較符合沿海人的習慣,其實廣東菜和福建菜系都是淮揚菜的改良. 而淮揚菜卻保持了最純正的江南風味.淮揚菜多蝦的做法很講究, 喜歡吃蝦的同學們一定要嚐嚐哦!

  廣東菜其實在外省的影響力並不大,甚至不如湖北楚菜,但在外國的影響力絕對是第一的.外國人通過認識廣東菜來認識中國的飲食文化的博大精深的.但是對我來說,廣東菜很難吃下去.因為有種很怪的味道.總覺得有毒的感覺.

  除川菜,廣東菜和淮揚菜外,最受國人歡迎恐怕是山東魯菜了,山東菜講究花樣繁多,口味多元化,製作精美而大受歡迎. 更因為山東是中華文化的發源地,所以在廣東這邊,山東菜也不錯.但比川菜的數量要少很多

岁月闲人

中國菜系最受歡迎的應該是川菜,雖然我本人是潮汕人,應該推薦潮汕菜,但是,我們潮汕菜講究的是原汁原味,不需要添加任何佐料,質量放鍋裡清蒸或者白灼,或者白切,我們的清蒸是真的什麼調料,佐料都不放的,甚至鹽都不放,我們潮汕菜講究的是新鮮的食材~我們吃的是食材本身的鮮甜,嫩,滑,和食材本身的味道~這就是潮汕菜的精髓,原汁原味~我為什麼要推薦川菜,因為川菜有別於像,湘菜,閩菜,浙菜,也是上海菜,其他省份的菜式的區別,因為川菜的特色就是夠辣夠麻,而且辣的入味,麻的入味~川菜最有名的就是水煮魚,酸菜魚,水煮肉片,螞蟻上樹,剁椒魚頭等等很多,幾乎每個菜都有一個很響亮的名字~還有什麼麻婆豆腐,夫妻肺片總之很多很有名~

一枚螺蛳粉女孩

中國一共4大菜系,分別是川菜、粵菜、魯菜、蘇菜,個人覺得川菜是最好吃的。

想必大家都吃過麻婆豆腐,這就是川菜最簡單也是最廣泛的的一種,其次還有宮保雞丁、魚香肉絲、水煮肉片、回鍋肉等等,在全國它也是分佈最廣的一種菜系,是中華料理集大成者。

川菜為什麼是最好吃的?我覺得有以下原因:

1.取材廣泛,調味多變,菜式多樣

2.融合了東南西北各方的特點

3.口味清鮮醇濃並重,以善用麻辣調味和獨具一格的烹飪手法

川菜火鍋也是別有一番風味,在最近幾年,越來越受歡迎,毛肚也成為了火鍋必備的食材。


中國一共4大菜系,分別是川菜、粵菜、魯菜、蘇菜,個人覺得川菜是最好吃的。

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2.融合了東南西北各方的特點

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川菜火鍋也是別有一番風味,在最近幾年,越來越受歡迎,毛肚也成為了火鍋必備的食材。



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3.口味清鮮醇濃並重,以善用麻辣調味和獨具一格的烹飪手法

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