餡餅的面怎樣和做出來的餡餅才又軟又薄?

非常喜歡吃餡餅,就是面一直和不明白。
10 個回答
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2019-07-30

一份完美的餡餅,看起來焦黃薄脆,聞起來芳香四溢,吃起來酥脆鬆軟,實在是美味至極。

一份完美的餡餅,看起來焦黃薄脆,聞起來芳香四溢,吃起來酥脆鬆軟,實在是美味至極。

不過我們在家制作時,究竟要如何操作才能把一份餡餅做到如此完美呢?

今天就來給大家分享一下吧!

一份完美的餡餅,看起來焦黃薄脆,聞起來芳香四溢,吃起來酥脆鬆軟,實在是美味至極。

不過我們在家制作時,究竟要如何操作才能把一份餡餅做到如此完美呢?

今天就來給大家分享一下吧!

1. 在麵粉中加入適量的鹽(增加面的筋性),分次加入5、60度的熱水,邊加邊攪拌。朝一個方向攪拌成光滑細膩的麵糊。在麵糊的表面撒些植物油塗抹均勻,這樣可以使醒出來的面更加的柔軟。然後蓋上保鮮膜醒面2小時或者放冰箱冷藏一晚,醒面的時間越長,面的延展性越好!

2. 在豬肉餡中加入植物油、老抽、生抽、蠔油、鹽、雞粉、胡椒粉,少許白糖(提鮮)薑末朝一個方向攪拌,使肉上勁。然後加入切好的蔥花再次攪拌均勻,豬肉餡就調好了!

3. 在面板上刷油,醒好的面取出放在面板上,千萬不要揉搓,防止面起筋。烙出來的餅就會很硬了。醒號的面直接搓成長條,分成大小均勻的面劑。

4. 然後取出一個面劑用手按成中間厚邊緣薄的麵皮,然後放入肉餡,像包包子一樣包好,封口處捏緊。然後把包好的生胚用手團圓,這樣可以使兩邊的餅皮薄厚均勻。

5. 用手把餅按扁,注意要兩端都按,防止一邊厚一邊薄。

6. 平底鍋刷油,全程小火,油溫熱下入餅胚,在餅的表面刷油,這樣可以鎖住餅內的水分。全程要不斷的翻面,烙至餅的兩面金黃,按壓快速回彈表示餅已熟透。這樣做出來的餅非常柔軟勁道,涼了也不硬哦~

一份完美的餡餅,看起來焦黃薄脆,聞起來芳香四溢,吃起來酥脆鬆軟,實在是美味至極。

不過我們在家制作時,究竟要如何操作才能把一份餡餅做到如此完美呢?

今天就來給大家分享一下吧!

1. 在麵粉中加入適量的鹽(增加面的筋性),分次加入5、60度的熱水,邊加邊攪拌。朝一個方向攪拌成光滑細膩的麵糊。在麵糊的表面撒些植物油塗抹均勻,這樣可以使醒出來的面更加的柔軟。然後蓋上保鮮膜醒面2小時或者放冰箱冷藏一晚,醒面的時間越長,面的延展性越好!

2. 在豬肉餡中加入植物油、老抽、生抽、蠔油、鹽、雞粉、胡椒粉,少許白糖(提鮮)薑末朝一個方向攪拌,使肉上勁。然後加入切好的蔥花再次攪拌均勻,豬肉餡就調好了!

3. 在面板上刷油,醒好的面取出放在面板上,千萬不要揉搓,防止面起筋。烙出來的餅就會很硬了。醒號的面直接搓成長條,分成大小均勻的面劑。

4. 然後取出一個面劑用手按成中間厚邊緣薄的麵皮,然後放入肉餡,像包包子一樣包好,封口處捏緊。然後把包好的生胚用手團圓,這樣可以使兩邊的餅皮薄厚均勻。

5. 用手把餅按扁,注意要兩端都按,防止一邊厚一邊薄。

6. 平底鍋刷油,全程小火,油溫熱下入餅胚,在餅的表面刷油,這樣可以鎖住餅內的水分。全程要不斷的翻面,烙至餅的兩面金黃,按壓快速回彈表示餅已熟透。這樣做出來的餅非常柔軟勁道,涼了也不硬哦~

旭日生活一点通
2019-07-08

,·

我們家是北方人,特別愛吃餡餅之類的麵食,我把我做麵食的一些心得分享給大家。

和麵

我媽愛吃餡餅,因為我媽82歲了,死麵的不好消化,我們家做的是發麵的。

取一面盆,加入50Og麵粉,加入5g酵母(咱家吃飯用的小勺孑也就1勺孑尖我夠了),冬天用40℃溫水·(夏天直接用涼水就行),300g,(根據麵粉的乾溼來增減。用筷孑攪拌,攪拌至無干面的面絮時,加入1小勺的食用油,加入3g的鹽,用手和成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜醒面1小時。·

調餡

豬肉餡中加入鹽和料酒順一個方向攪粘,加入生抽,老抽,十三香,甜麵醬耗油順一個方向攬打上勁,加入點姜未,食用油拌勻醃20分鐘。

把泡發好的香菇,木耳洗淨切碎,胡蘿蔔擦絲切碎,切點芹菜未蔥切未盛入盆中,加油生抽,耗油拌勻。

3 鍋中加點油,倒入點麵粉,攪成稀麵粉,開小火炒出香味即是油酥。

包制

把面放面板上,撒上點麵粉,把面壓成I元硬幣厚的長方形面片,抹上油酥,從上往下捲起來,要卷緊,用手壓一下,用手揪成12個劑孑,直接用手橫著壓一下,不用壓皮。

把肉餡和菜拌在一起,加鹽調勻即可。菜和肉的比例是1:I(1斤肉餡加1斤菜),這樣做出的餡餅最好吃,肉多了發柴,菜多了出水。

和包包孑一樣包完,蓋上保鮮膜醒15分鐘。

把電餅鐺預熱,刷上油,帶折的一面朝壓用手的大魚際按到大小合適加蓋,冒大氣時,打開翻面,再烙2分鐘出鍋。把烙好的餡餅豎在籠屜內,蓋上蓋孑,一鍋鍋烙完。多層柔軟的餡餅就做好了,特別適合老人和孩孑吃,我們家每週都吃一二次。

丹姐小厨
2019-04-14

分享一個懶人餡餅的做法。這個餡餅不用揉麵不用擀麵,做出來非常的柔軟勁道,皮薄大餡,涼了也不硬,我會詳細的來講解,有不懂的或者不同的做法大家可以交流哦!

【用料】

麵粉 500克

鹽 5克

熱水(5、60度) 400毫升

植物油 適量

豬肉餡 適量

薑末 適量

小蔥 適量

生抽 適量

老抽 適量

耗油 適量

鹽 適量

雞粉 適量

胡椒粉 適量

白糖少許 適量

【步驟】

1、在麵粉中加入適量的鹽(增加面的筋性),分次加入5、60度的熱水,邊加邊攪拌。朝一個方向攪拌成光滑細膩的麵糊。在麵糊的表面撒些植物油塗抹均勻,這樣可以使醒出來的面更加的柔軟。然後蓋上保鮮膜醒面2小時或者放冰箱冷藏一晚,醒面時間越長,面的延展性越好!

2、在豬肉餡中加入植物油、老抽、生抽、蠔油、鹽、雞粉、胡椒粉、少許白糖(提鮮)薑末朝一個方向攪拌,使肉上勁。然後加入切好的蔥花再次攪拌均勻,豬肉餡就調好了!

3、在面板上刷油,醒好的面取出放在面板上,千萬不要揉搓,防止面起筋,烙出來的餅就會很硬了。醒好的面直接搓成長條。分成大小均勻的面劑。

4、然後取出一個面劑用手按成中間厚邊緣薄的麵皮,然後放入肉餡,像包包子一樣包好,封口處捏緊。然後把包好的生坯用手團圓,這樣可以使兩邊的餅皮薄厚均勻。

5、用手把餅按扁,注意要兩端都按,防止一邊厚一邊薄。

6、平底鍋刷油,全程小火,油溫熱下入餅坯,在餅的表面刷油,這樣可以鎖住餅內的水分!全程要不斷的翻面,烙至餅的兩面金黃,按壓快速回彈表示餅已熟透。這樣做出來的餅非常的柔軟勁道,涼了也不硬!喜歡的就試試吧!

喜歡的就關注我吧,拜拜!


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【用料】

麵粉 500克

鹽 5克

熱水(5、60度) 400毫升

植物油 適量

豬肉餡 適量

薑末 適量

小蔥 適量

生抽 適量

老抽 適量

耗油 適量

鹽 適量

雞粉 適量

胡椒粉 適量

白糖少許 適量

【步驟】

1、在麵粉中加入適量的鹽(增加面的筋性),分次加入5、60度的熱水,邊加邊攪拌。朝一個方向攪拌成光滑細膩的麵糊。在麵糊的表面撒些植物油塗抹均勻,這樣可以使醒出來的面更加的柔軟。然後蓋上保鮮膜醒面2小時或者放冰箱冷藏一晚,醒面時間越長,面的延展性越好!

2、在豬肉餡中加入植物油、老抽、生抽、蠔油、鹽、雞粉、胡椒粉、少許白糖(提鮮)薑末朝一個方向攪拌,使肉上勁。然後加入切好的蔥花再次攪拌均勻,豬肉餡就調好了!

3、在面板上刷油,醒好的面取出放在面板上,千萬不要揉搓,防止面起筋,烙出來的餅就會很硬了。醒好的面直接搓成長條。分成大小均勻的面劑。

4、然後取出一個面劑用手按成中間厚邊緣薄的麵皮,然後放入肉餡,像包包子一樣包好,封口處捏緊。然後把包好的生坯用手團圓,這樣可以使兩邊的餅皮薄厚均勻。

5、用手把餅按扁,注意要兩端都按,防止一邊厚一邊薄。

6、平底鍋刷油,全程小火,油溫熱下入餅坯,在餅的表面刷油,這樣可以鎖住餅內的水分!全程要不斷的翻面,烙至餅的兩面金黃,按壓快速回彈表示餅已熟透。這樣做出來的餅非常的柔軟勁道,涼了也不硬!喜歡的就試試吧!

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【用料】

麵粉 500克

鹽 5克

熱水(5、60度) 400毫升

植物油 適量

豬肉餡 適量

薑末 適量

小蔥 適量

生抽 適量

老抽 適量

耗油 適量

鹽 適量

雞粉 適量

胡椒粉 適量

白糖少許 適量

【步驟】

1、在麵粉中加入適量的鹽(增加面的筋性),分次加入5、60度的熱水,邊加邊攪拌。朝一個方向攪拌成光滑細膩的麵糊。在麵糊的表面撒些植物油塗抹均勻,這樣可以使醒出來的面更加的柔軟。然後蓋上保鮮膜醒面2小時或者放冰箱冷藏一晚,醒面時間越長,面的延展性越好!

2、在豬肉餡中加入植物油、老抽、生抽、蠔油、鹽、雞粉、胡椒粉、少許白糖(提鮮)薑末朝一個方向攪拌,使肉上勁。然後加入切好的蔥花再次攪拌均勻,豬肉餡就調好了!

3、在面板上刷油,醒好的面取出放在面板上,千萬不要揉搓,防止面起筋,烙出來的餅就會很硬了。醒好的面直接搓成長條。分成大小均勻的面劑。

4、然後取出一個面劑用手按成中間厚邊緣薄的麵皮,然後放入肉餡,像包包子一樣包好,封口處捏緊。然後把包好的生坯用手團圓,這樣可以使兩邊的餅皮薄厚均勻。

5、用手把餅按扁,注意要兩端都按,防止一邊厚一邊薄。

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【用料】

麵粉 500克

鹽 5克

熱水(5、60度) 400毫升

植物油 適量

豬肉餡 適量

薑末 適量

小蔥 適量

生抽 適量

老抽 適量

耗油 適量

鹽 適量

雞粉 適量

胡椒粉 適量

白糖少許 適量

【步驟】

1、在麵粉中加入適量的鹽(增加面的筋性),分次加入5、60度的熱水,邊加邊攪拌。朝一個方向攪拌成光滑細膩的麵糊。在麵糊的表面撒些植物油塗抹均勻,這樣可以使醒出來的面更加的柔軟。然後蓋上保鮮膜醒面2小時或者放冰箱冷藏一晚,醒面時間越長,面的延展性越好!

2、在豬肉餡中加入植物油、老抽、生抽、蠔油、鹽、雞粉、胡椒粉、少許白糖(提鮮)薑末朝一個方向攪拌,使肉上勁。然後加入切好的蔥花再次攪拌均勻,豬肉餡就調好了!

3、在面板上刷油,醒好的面取出放在面板上,千萬不要揉搓,防止面起筋,烙出來的餅就會很硬了。醒好的面直接搓成長條。分成大小均勻的面劑。

4、然後取出一個面劑用手按成中間厚邊緣薄的麵皮,然後放入肉餡,像包包子一樣包好,封口處捏緊。然後把包好的生坯用手團圓,這樣可以使兩邊的餅皮薄厚均勻。

5、用手把餅按扁,注意要兩端都按,防止一邊厚一邊薄。

6、平底鍋刷油,全程小火,油溫熱下入餅坯,在餅的表面刷油,這樣可以鎖住餅內的水分!全程要不斷的翻面,烙至餅的兩面金黃,按壓快速回彈表示餅已熟透。這樣做出來的餅非常的柔軟勁道,涼了也不硬!喜歡的就試試吧!

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【用料】

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鹽 5克

熱水(5、60度) 400毫升

植物油 適量

豬肉餡 適量

薑末 適量

小蔥 適量

生抽 適量

老抽 適量

耗油 適量

鹽 適量

雞粉 適量

胡椒粉 適量

白糖少許 適量

【步驟】

1、在麵粉中加入適量的鹽(增加面的筋性),分次加入5、60度的熱水,邊加邊攪拌。朝一個方向攪拌成光滑細膩的麵糊。在麵糊的表面撒些植物油塗抹均勻,這樣可以使醒出來的面更加的柔軟。然後蓋上保鮮膜醒面2小時或者放冰箱冷藏一晚,醒面時間越長,面的延展性越好!

2、在豬肉餡中加入植物油、老抽、生抽、蠔油、鹽、雞粉、胡椒粉、少許白糖(提鮮)薑末朝一個方向攪拌,使肉上勁。然後加入切好的蔥花再次攪拌均勻,豬肉餡就調好了!

3、在面板上刷油,醒好的面取出放在面板上,千萬不要揉搓,防止面起筋,烙出來的餅就會很硬了。醒好的面直接搓成長條。分成大小均勻的面劑。

4、然後取出一個面劑用手按成中間厚邊緣薄的麵皮,然後放入肉餡,像包包子一樣包好,封口處捏緊。然後把包好的生坯用手團圓,這樣可以使兩邊的餅皮薄厚均勻。

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麵粉 500克

鹽 5克

熱水(5、60度) 400毫升

植物油 適量

豬肉餡 適量

薑末 適量

小蔥 適量

生抽 適量

老抽 適量

耗油 適量

鹽 適量

雞粉 適量

胡椒粉 適量

白糖少許 適量

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3、在面板上刷油,醒好的面取出放在面板上,千萬不要揉搓,防止面起筋,烙出來的餅就會很硬了。醒好的面直接搓成長條。分成大小均勻的面劑。

4、然後取出一個面劑用手按成中間厚邊緣薄的麵皮,然後放入肉餡,像包包子一樣包好,封口處捏緊。然後把包好的生坯用手團圓,這樣可以使兩邊的餅皮薄厚均勻。

5、用手把餅按扁,注意要兩端都按,防止一邊厚一邊薄。

6、平底鍋刷油,全程小火,油溫熱下入餅坯,在餅的表面刷油,這樣可以鎖住餅內的水分!全程要不斷的翻面,烙至餅的兩面金黃,按壓快速回彈表示餅已熟透。這樣做出來的餅非常的柔軟勁道,涼了也不硬!喜歡的就試試吧!

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麵粉 500克

鹽 5克

熱水(5、60度) 400毫升

植物油 適量

豬肉餡 適量

薑末 適量

小蔥 適量

生抽 適量

老抽 適量

耗油 適量

鹽 適量

雞粉 適量

胡椒粉 適量

白糖少許 適量

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4、然後取出一個面劑用手按成中間厚邊緣薄的麵皮,然後放入肉餡,像包包子一樣包好,封口處捏緊。然後把包好的生坯用手團圓,這樣可以使兩邊的餅皮薄厚均勻。

5、用手把餅按扁,注意要兩端都按,防止一邊厚一邊薄。

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【用料】

麵粉 500克

鹽 5克

熱水(5、60度) 400毫升

植物油 適量

豬肉餡 適量

薑末 適量

小蔥 適量

生抽 適量

老抽 適量

耗油 適量

鹽 適量

雞粉 適量

胡椒粉 適量

白糖少許 適量

【步驟】

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4、然後取出一個面劑用手按成中間厚邊緣薄的麵皮,然後放入肉餡,像包包子一樣包好,封口處捏緊。然後把包好的生坯用手團圓,這樣可以使兩邊的餅皮薄厚均勻。

5、用手把餅按扁,注意要兩端都按,防止一邊厚一邊薄。

6、平底鍋刷油,全程小火,油溫熱下入餅坯,在餅的表面刷油,這樣可以鎖住餅內的水分!全程要不斷的翻面,烙至餅的兩面金黃,按壓快速回彈表示餅已熟透。這樣做出來的餅非常的柔軟勁道,涼了也不硬!喜歡的就試試吧!

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【用料】

麵粉 500克

鹽 5克

熱水(5、60度) 400毫升

植物油 適量

豬肉餡 適量

薑末 適量

小蔥 適量

生抽 適量

老抽 適量

耗油 適量

鹽 適量

雞粉 適量

胡椒粉 適量

白糖少許 適量

【步驟】

1、在麵粉中加入適量的鹽(增加面的筋性),分次加入5、60度的熱水,邊加邊攪拌。朝一個方向攪拌成光滑細膩的麵糊。在麵糊的表面撒些植物油塗抹均勻,這樣可以使醒出來的面更加的柔軟。然後蓋上保鮮膜醒面2小時或者放冰箱冷藏一晚,醒面時間越長,面的延展性越好!

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4、然後取出一個面劑用手按成中間厚邊緣薄的麵皮,然後放入肉餡,像包包子一樣包好,封口處捏緊。然後把包好的生坯用手團圓,這樣可以使兩邊的餅皮薄厚均勻。

5、用手把餅按扁,注意要兩端都按,防止一邊厚一邊薄。

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【用料】

麵粉 500克

鹽 5克

熱水(5、60度) 400毫升

植物油 適量

豬肉餡 適量

薑末 適量

小蔥 適量

生抽 適量

老抽 適量

耗油 適量

鹽 適量

雞粉 適量

胡椒粉 適量

白糖少許 適量

【步驟】

1、在麵粉中加入適量的鹽(增加面的筋性),分次加入5、60度的熱水,邊加邊攪拌。朝一個方向攪拌成光滑細膩的麵糊。在麵糊的表面撒些植物油塗抹均勻,這樣可以使醒出來的面更加的柔軟。然後蓋上保鮮膜醒面2小時或者放冰箱冷藏一晚,醒面時間越長,面的延展性越好!

2、在豬肉餡中加入植物油、老抽、生抽、蠔油、鹽、雞粉、胡椒粉、少許白糖(提鮮)薑末朝一個方向攪拌,使肉上勁。然後加入切好的蔥花再次攪拌均勻,豬肉餡就調好了!

3、在面板上刷油,醒好的面取出放在面板上,千萬不要揉搓,防止面起筋,烙出來的餅就會很硬了。醒好的面直接搓成長條。分成大小均勻的面劑。

4、然後取出一個面劑用手按成中間厚邊緣薄的麵皮,然後放入肉餡,像包包子一樣包好,封口處捏緊。然後把包好的生坯用手團圓,這樣可以使兩邊的餅皮薄厚均勻。

5、用手把餅按扁,注意要兩端都按,防止一邊厚一邊薄。

6、平底鍋刷油,全程小火,油溫熱下入餅坯,在餅的表面刷油,這樣可以鎖住餅內的水分!全程要不斷的翻面,烙至餅的兩面金黃,按壓快速回彈表示餅已熟透。這樣做出來的餅非常的柔軟勁道,涼了也不硬!喜歡的就試試吧!

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泥鳅的美食厨房
2019-04-15

作為土生土長的北京人,也是北方人,提起麵食簡直欲罷不能。餐餐頓頓都吃麵食也是來者不拒的,餡餅算是其中一種。與餃子相比,因為個頭大,所以我決定餡餅做法更省事。很多人不會包餃子,但是卻會烙餡餅,因為包餡餅的方法也更簡單。

我以前烙的餡餅最大的缺點就是皮太厚,不太適合給老人孩子吃。後來跟朋友學了一招,烙出的餡餅皮薄面軟,全家都稱讚,放涼之後餡餅皮也是軟的。其實只需要在和麵的過程中多加一步,就能實現,具體看下面的步驟哦!

春天三四月份是吃韭菜的最好季節。這個時候的韭菜鮮嫩味美,而且沒有韭菜的那種特殊味道,趁機要多吃。韭菜雞蛋餡是特別經典的餡餅餡兒之一,越吃越香。

作為土生土長的北京人,也是北方人,提起麵食簡直欲罷不能。餐餐頓頓都吃麵食也是來者不拒的,餡餅算是其中一種。與餃子相比,因為個頭大,所以我決定餡餅做法更省事。很多人不會包餃子,但是卻會烙餡餅,因為包餡餅的方法也更簡單。

我以前烙的餡餅最大的缺點就是皮太厚,不太適合給老人孩子吃。後來跟朋友學了一招,烙出的餡餅皮薄面軟,全家都稱讚,放涼之後餡餅皮也是軟的。其實只需要在和麵的過程中多加一步,就能實現,具體看下面的步驟哦!

春天三四月份是吃韭菜的最好季節。這個時候的韭菜鮮嫩味美,而且沒有韭菜的那種特殊味道,趁機要多吃。韭菜雞蛋餡是特別經典的餡餅餡兒之一,越吃越香。

【韭菜雞蛋餡餅】

所需食材:

麵粉300克,韭菜200克,雞蛋2個,鹽1克,生抽2勺

做法:

1.麵粉用溫水和麵,用筷子先和成絮狀,水要一點一點地加,邊加邊攪拌。

作為土生土長的北京人,也是北方人,提起麵食簡直欲罷不能。餐餐頓頓都吃麵食也是來者不拒的,餡餅算是其中一種。與餃子相比,因為個頭大,所以我決定餡餅做法更省事。很多人不會包餃子,但是卻會烙餡餅,因為包餡餅的方法也更簡單。

我以前烙的餡餅最大的缺點就是皮太厚,不太適合給老人孩子吃。後來跟朋友學了一招,烙出的餡餅皮薄面軟,全家都稱讚,放涼之後餡餅皮也是軟的。其實只需要在和麵的過程中多加一步,就能實現,具體看下面的步驟哦!

春天三四月份是吃韭菜的最好季節。這個時候的韭菜鮮嫩味美,而且沒有韭菜的那種特殊味道,趁機要多吃。韭菜雞蛋餡是特別經典的餡餅餡兒之一,越吃越香。

【韭菜雞蛋餡餅】

所需食材:

麵粉300克,韭菜200克,雞蛋2個,鹽1克,生抽2勺

做法:

1.麵粉用溫水和麵,用筷子先和成絮狀,水要一點一點地加,邊加邊攪拌。

2.麵粉活成絮狀後,往面裡倒入適量的信用油,再繼續加溫水和成麵糰,靜置半小時左右。這一步是讓餅皮薄軟不破的關鍵。

作為土生土長的北京人,也是北方人,提起麵食簡直欲罷不能。餐餐頓頓都吃麵食也是來者不拒的,餡餅算是其中一種。與餃子相比,因為個頭大,所以我決定餡餅做法更省事。很多人不會包餃子,但是卻會烙餡餅,因為包餡餅的方法也更簡單。

我以前烙的餡餅最大的缺點就是皮太厚,不太適合給老人孩子吃。後來跟朋友學了一招,烙出的餡餅皮薄面軟,全家都稱讚,放涼之後餡餅皮也是軟的。其實只需要在和麵的過程中多加一步,就能實現,具體看下面的步驟哦!

春天三四月份是吃韭菜的最好季節。這個時候的韭菜鮮嫩味美,而且沒有韭菜的那種特殊味道,趁機要多吃。韭菜雞蛋餡是特別經典的餡餅餡兒之一,越吃越香。

【韭菜雞蛋餡餅】

所需食材:

麵粉300克,韭菜200克,雞蛋2個,鹽1克,生抽2勺

做法:

1.麵粉用溫水和麵,用筷子先和成絮狀,水要一點一點地加,邊加邊攪拌。

2.麵粉活成絮狀後,往面裡倒入適量的信用油,再繼續加溫水和成麵糰,靜置半小時左右。這一步是讓餅皮薄軟不破的關鍵。

3.韭菜擇洗乾淨,切成小段,先倒入些食用油拌勻防出水,再加入鹽和生抽拌勻。

作為土生土長的北京人,也是北方人,提起麵食簡直欲罷不能。餐餐頓頓都吃麵食也是來者不拒的,餡餅算是其中一種。與餃子相比,因為個頭大,所以我決定餡餅做法更省事。很多人不會包餃子,但是卻會烙餡餅,因為包餡餅的方法也更簡單。

我以前烙的餡餅最大的缺點就是皮太厚,不太適合給老人孩子吃。後來跟朋友學了一招,烙出的餡餅皮薄面軟,全家都稱讚,放涼之後餡餅皮也是軟的。其實只需要在和麵的過程中多加一步,就能實現,具體看下面的步驟哦!

春天三四月份是吃韭菜的最好季節。這個時候的韭菜鮮嫩味美,而且沒有韭菜的那種特殊味道,趁機要多吃。韭菜雞蛋餡是特別經典的餡餅餡兒之一,越吃越香。

【韭菜雞蛋餡餅】

所需食材:

麵粉300克,韭菜200克,雞蛋2個,鹽1克,生抽2勺

做法:

1.麵粉用溫水和麵,用筷子先和成絮狀,水要一點一點地加,邊加邊攪拌。

2.麵粉活成絮狀後,往面裡倒入適量的信用油,再繼續加溫水和成麵糰,靜置半小時左右。這一步是讓餅皮薄軟不破的關鍵。

3.韭菜擇洗乾淨,切成小段,先倒入些食用油拌勻防出水,再加入鹽和生抽拌勻。

4雞蛋打散,鍋中放油,油熱倒入蛋液,邊攤邊攪成小塊。盛出放涼拌入韭菜餡中。

作為土生土長的北京人,也是北方人,提起麵食簡直欲罷不能。餐餐頓頓都吃麵食也是來者不拒的,餡餅算是其中一種。與餃子相比,因為個頭大,所以我決定餡餅做法更省事。很多人不會包餃子,但是卻會烙餡餅,因為包餡餅的方法也更簡單。

我以前烙的餡餅最大的缺點就是皮太厚,不太適合給老人孩子吃。後來跟朋友學了一招,烙出的餡餅皮薄面軟,全家都稱讚,放涼之後餡餅皮也是軟的。其實只需要在和麵的過程中多加一步,就能實現,具體看下面的步驟哦!

春天三四月份是吃韭菜的最好季節。這個時候的韭菜鮮嫩味美,而且沒有韭菜的那種特殊味道,趁機要多吃。韭菜雞蛋餡是特別經典的餡餅餡兒之一,越吃越香。

【韭菜雞蛋餡餅】

所需食材:

麵粉300克,韭菜200克,雞蛋2個,鹽1克,生抽2勺

做法:

1.麵粉用溫水和麵,用筷子先和成絮狀,水要一點一點地加,邊加邊攪拌。

2.麵粉活成絮狀後,往面裡倒入適量的信用油,再繼續加溫水和成麵糰,靜置半小時左右。這一步是讓餅皮薄軟不破的關鍵。

3.韭菜擇洗乾淨,切成小段,先倒入些食用油拌勻防出水,再加入鹽和生抽拌勻。

4雞蛋打散,鍋中放油,油熱倒入蛋液,邊攤邊攪成小塊。盛出放涼拌入韭菜餡中。

5.案板上抹此油,靜置好的麵糰取出,不要揉,分成6個小劑子。取一個小劑子,擀薄。

作為土生土長的北京人,也是北方人,提起麵食簡直欲罷不能。餐餐頓頓都吃麵食也是來者不拒的,餡餅算是其中一種。與餃子相比,因為個頭大,所以我決定餡餅做法更省事。很多人不會包餃子,但是卻會烙餡餅,因為包餡餅的方法也更簡單。

我以前烙的餡餅最大的缺點就是皮太厚,不太適合給老人孩子吃。後來跟朋友學了一招,烙出的餡餅皮薄面軟,全家都稱讚,放涼之後餡餅皮也是軟的。其實只需要在和麵的過程中多加一步,就能實現,具體看下面的步驟哦!

春天三四月份是吃韭菜的最好季節。這個時候的韭菜鮮嫩味美,而且沒有韭菜的那種特殊味道,趁機要多吃。韭菜雞蛋餡是特別經典的餡餅餡兒之一,越吃越香。

【韭菜雞蛋餡餅】

所需食材:

麵粉300克,韭菜200克,雞蛋2個,鹽1克,生抽2勺

做法:

1.麵粉用溫水和麵,用筷子先和成絮狀,水要一點一點地加,邊加邊攪拌。

2.麵粉活成絮狀後,往面裡倒入適量的信用油,再繼續加溫水和成麵糰,靜置半小時左右。這一步是讓餅皮薄軟不破的關鍵。

3.韭菜擇洗乾淨,切成小段,先倒入些食用油拌勻防出水,再加入鹽和生抽拌勻。

4雞蛋打散,鍋中放油,油熱倒入蛋液,邊攤邊攪成小塊。盛出放涼拌入韭菜餡中。

5.案板上抹此油,靜置好的麵糰取出,不要揉,分成6個小劑子。取一個小劑子,擀薄。

6.在皮中放入適量的韭菜雞蛋餡兒。

作為土生土長的北京人,也是北方人,提起麵食簡直欲罷不能。餐餐頓頓都吃麵食也是來者不拒的,餡餅算是其中一種。與餃子相比,因為個頭大,所以我決定餡餅做法更省事。很多人不會包餃子,但是卻會烙餡餅,因為包餡餅的方法也更簡單。

我以前烙的餡餅最大的缺點就是皮太厚,不太適合給老人孩子吃。後來跟朋友學了一招,烙出的餡餅皮薄面軟,全家都稱讚,放涼之後餡餅皮也是軟的。其實只需要在和麵的過程中多加一步,就能實現,具體看下面的步驟哦!

春天三四月份是吃韭菜的最好季節。這個時候的韭菜鮮嫩味美,而且沒有韭菜的那種特殊味道,趁機要多吃。韭菜雞蛋餡是特別經典的餡餅餡兒之一,越吃越香。

【韭菜雞蛋餡餅】

所需食材:

麵粉300克,韭菜200克,雞蛋2個,鹽1克,生抽2勺

做法:

1.麵粉用溫水和麵,用筷子先和成絮狀,水要一點一點地加,邊加邊攪拌。

2.麵粉活成絮狀後,往面裡倒入適量的信用油,再繼續加溫水和成麵糰,靜置半小時左右。這一步是讓餅皮薄軟不破的關鍵。

3.韭菜擇洗乾淨,切成小段,先倒入些食用油拌勻防出水,再加入鹽和生抽拌勻。

4雞蛋打散,鍋中放油,油熱倒入蛋液,邊攤邊攪成小塊。盛出放涼拌入韭菜餡中。

5.案板上抹此油,靜置好的麵糰取出,不要揉,分成6個小劑子。取一個小劑子,擀薄。

6.在皮中放入適量的韭菜雞蛋餡兒。

7.包起來,捏好。因為面有些軟,所以我是放在案上包的,樣子有些難看。

作為土生土長的北京人,也是北方人,提起麵食簡直欲罷不能。餐餐頓頓都吃麵食也是來者不拒的,餡餅算是其中一種。與餃子相比,因為個頭大,所以我決定餡餅做法更省事。很多人不會包餃子,但是卻會烙餡餅,因為包餡餅的方法也更簡單。

我以前烙的餡餅最大的缺點就是皮太厚,不太適合給老人孩子吃。後來跟朋友學了一招,烙出的餡餅皮薄面軟,全家都稱讚,放涼之後餡餅皮也是軟的。其實只需要在和麵的過程中多加一步,就能實現,具體看下面的步驟哦!

春天三四月份是吃韭菜的最好季節。這個時候的韭菜鮮嫩味美,而且沒有韭菜的那種特殊味道,趁機要多吃。韭菜雞蛋餡是特別經典的餡餅餡兒之一,越吃越香。

【韭菜雞蛋餡餅】

所需食材:

麵粉300克,韭菜200克,雞蛋2個,鹽1克,生抽2勺

做法:

1.麵粉用溫水和麵,用筷子先和成絮狀,水要一點一點地加,邊加邊攪拌。

2.麵粉活成絮狀後,往面裡倒入適量的信用油,再繼續加溫水和成麵糰,靜置半小時左右。這一步是讓餅皮薄軟不破的關鍵。

3.韭菜擇洗乾淨,切成小段,先倒入些食用油拌勻防出水,再加入鹽和生抽拌勻。

4雞蛋打散,鍋中放油,油熱倒入蛋液,邊攤邊攪成小塊。盛出放涼拌入韭菜餡中。

5.案板上抹此油,靜置好的麵糰取出,不要揉,分成6個小劑子。取一個小劑子,擀薄。

6.在皮中放入適量的韭菜雞蛋餡兒。

7.包起來,捏好。因為面有些軟,所以我是放在案上包的,樣子有些難看。

8.鍋中放適量的油,中火,放入餡餅,按扁。烙至兩面金黃,大概兩分鐘就好了。

作為土生土長的北京人,也是北方人,提起麵食簡直欲罷不能。餐餐頓頓都吃麵食也是來者不拒的,餡餅算是其中一種。與餃子相比,因為個頭大,所以我決定餡餅做法更省事。很多人不會包餃子,但是卻會烙餡餅,因為包餡餅的方法也更簡單。

我以前烙的餡餅最大的缺點就是皮太厚,不太適合給老人孩子吃。後來跟朋友學了一招,烙出的餡餅皮薄面軟,全家都稱讚,放涼之後餡餅皮也是軟的。其實只需要在和麵的過程中多加一步,就能實現,具體看下面的步驟哦!

春天三四月份是吃韭菜的最好季節。這個時候的韭菜鮮嫩味美,而且沒有韭菜的那種特殊味道,趁機要多吃。韭菜雞蛋餡是特別經典的餡餅餡兒之一,越吃越香。

【韭菜雞蛋餡餅】

所需食材:

麵粉300克,韭菜200克,雞蛋2個,鹽1克,生抽2勺

做法:

1.麵粉用溫水和麵,用筷子先和成絮狀,水要一點一點地加,邊加邊攪拌。

2.麵粉活成絮狀後,往面裡倒入適量的信用油,再繼續加溫水和成麵糰,靜置半小時左右。這一步是讓餅皮薄軟不破的關鍵。

3.韭菜擇洗乾淨,切成小段,先倒入些食用油拌勻防出水,再加入鹽和生抽拌勻。

4雞蛋打散,鍋中放油,油熱倒入蛋液,邊攤邊攪成小塊。盛出放涼拌入韭菜餡中。

5.案板上抹此油,靜置好的麵糰取出,不要揉,分成6個小劑子。取一個小劑子,擀薄。

6.在皮中放入適量的韭菜雞蛋餡兒。

7.包起來,捏好。因為面有些軟,所以我是放在案上包的,樣子有些難看。

8.鍋中放適量的油,中火,放入餡餅,按扁。烙至兩面金黃,大概兩分鐘就好了。

作為土生土長的北京人,也是北方人,提起麵食簡直欲罷不能。餐餐頓頓都吃麵食也是來者不拒的,餡餅算是其中一種。與餃子相比,因為個頭大,所以我決定餡餅做法更省事。很多人不會包餃子,但是卻會烙餡餅,因為包餡餅的方法也更簡單。

我以前烙的餡餅最大的缺點就是皮太厚,不太適合給老人孩子吃。後來跟朋友學了一招,烙出的餡餅皮薄面軟,全家都稱讚,放涼之後餡餅皮也是軟的。其實只需要在和麵的過程中多加一步,就能實現,具體看下面的步驟哦!

春天三四月份是吃韭菜的最好季節。這個時候的韭菜鮮嫩味美,而且沒有韭菜的那種特殊味道,趁機要多吃。韭菜雞蛋餡是特別經典的餡餅餡兒之一,越吃越香。

【韭菜雞蛋餡餅】

所需食材:

麵粉300克,韭菜200克,雞蛋2個,鹽1克,生抽2勺

做法:

1.麵粉用溫水和麵,用筷子先和成絮狀,水要一點一點地加,邊加邊攪拌。

2.麵粉活成絮狀後,往面裡倒入適量的信用油,再繼續加溫水和成麵糰,靜置半小時左右。這一步是讓餅皮薄軟不破的關鍵。

3.韭菜擇洗乾淨,切成小段,先倒入些食用油拌勻防出水,再加入鹽和生抽拌勻。

4雞蛋打散,鍋中放油,油熱倒入蛋液,邊攤邊攪成小塊。盛出放涼拌入韭菜餡中。

5.案板上抹此油,靜置好的麵糰取出,不要揉,分成6個小劑子。取一個小劑子,擀薄。

6.在皮中放入適量的韭菜雞蛋餡兒。

7.包起來,捏好。因為面有些軟,所以我是放在案上包的,樣子有些難看。

8.鍋中放適量的油,中火,放入餡餅,按扁。烙至兩面金黃,大概兩分鐘就好了。

厨娘小宁
2019-05-11

你說的這種餡餅,只有北方人才做的好,我們當地就有很多餡餅店,分享給你一個大家都在用的方法。用一句話總結就是“攪和起來就行”

意思就是餡餅想要皮薄,面是不用揉的,拿手能揉的面就已經有點硬了不適合做餡餅。

餡餅的面是最軟最軟的面。下面分享做法給你,

1.麵粉中少加點鹽增加筋性,用常溫的水,不超過35度,倒入面中,一邊倒一邊用筷子攪拌,直到之後麵糰變成比麵糊稠一點,又比一般的麵糰要軟的就可以了。用筷子挑起面,十秒後可以自然流平的狀態。

2.不需要下手揉,也不用抹什麼油,麵糰醒至少2小時。這裡說的是至少,這個過程就是面充分水解,形成麵筋網的過程,醒好後就會薄而不破。就跟膠水一樣,可以留很長但是不斷。

餡餅店一般都是頭一天晚上揉麵,第二天早上用。醒面基本在半天時間。

3.用的時候依然別揉,直接把它轉移到案板上,一定要放到撲面,不然會粘手。揪一塊麵,用手按扁,包入餡。然後像包包子一樣包起來,劑子頭揪掉。用雙手來回倒讓上面的乾麵粉掉一些。然後直接轉移到電餅檔裡用手把它按扁按成餅。千萬不要用擀麵杖。

中火烙制,烙過的面再刷油就可以了。


你說的這種餡餅,只有北方人才做的好,我們當地就有很多餡餅店,分享給你一個大家都在用的方法。用一句話總結就是“攪和起來就行”

意思就是餡餅想要皮薄,面是不用揉的,拿手能揉的面就已經有點硬了不適合做餡餅。

餡餅的面是最軟最軟的面。下面分享做法給你,

1.麵粉中少加點鹽增加筋性,用常溫的水,不超過35度,倒入面中,一邊倒一邊用筷子攪拌,直到之後麵糰變成比麵糊稠一點,又比一般的麵糰要軟的就可以了。用筷子挑起面,十秒後可以自然流平的狀態。

2.不需要下手揉,也不用抹什麼油,麵糰醒至少2小時。這裡說的是至少,這個過程就是面充分水解,形成麵筋網的過程,醒好後就會薄而不破。就跟膠水一樣,可以留很長但是不斷。

餡餅店一般都是頭一天晚上揉麵,第二天早上用。醒面基本在半天時間。

3.用的時候依然別揉,直接把它轉移到案板上,一定要放到撲面,不然會粘手。揪一塊麵,用手按扁,包入餡。然後像包包子一樣包起來,劑子頭揪掉。用雙手來回倒讓上面的乾麵粉掉一些。然後直接轉移到電餅檔裡用手把它按扁按成餅。千萬不要用擀麵杖。

中火烙制,烙過的面再刷油就可以了。



你說的這種餡餅,只有北方人才做的好,我們當地就有很多餡餅店,分享給你一個大家都在用的方法。用一句話總結就是“攪和起來就行”

意思就是餡餅想要皮薄,面是不用揉的,拿手能揉的面就已經有點硬了不適合做餡餅。

餡餅的面是最軟最軟的面。下面分享做法給你,

1.麵粉中少加點鹽增加筋性,用常溫的水,不超過35度,倒入面中,一邊倒一邊用筷子攪拌,直到之後麵糰變成比麵糊稠一點,又比一般的麵糰要軟的就可以了。用筷子挑起面,十秒後可以自然流平的狀態。

2.不需要下手揉,也不用抹什麼油,麵糰醒至少2小時。這裡說的是至少,這個過程就是面充分水解,形成麵筋網的過程,醒好後就會薄而不破。就跟膠水一樣,可以留很長但是不斷。

餡餅店一般都是頭一天晚上揉麵,第二天早上用。醒面基本在半天時間。

3.用的時候依然別揉,直接把它轉移到案板上,一定要放到撲面,不然會粘手。揪一塊麵,用手按扁,包入餡。然後像包包子一樣包起來,劑子頭揪掉。用雙手來回倒讓上面的乾麵粉掉一些。然後直接轉移到電餅檔裡用手把它按扁按成餅。千萬不要用擀麵杖。

中火烙制,烙過的面再刷油就可以了。



二明私厨
2019-04-17

二明私廚:大家好,我是二明!

又軟又薄的餡餅怎麼做?餡餅相信大家一定非常熟悉,對於我一個北方人來說,餡餅更是熟悉之極!餡餅的餡料多種多樣,每個人都可以根據自己的喜好選擇!就像題主所問做餡餅最大的問題就是在做好之後發現皮特別厚,吃起來特硬!

二明私廚:大家好,我是二明!

又軟又薄的餡餅怎麼做?餡餅相信大家一定非常熟悉,對於我一個北方人來說,餡餅更是熟悉之極!餡餅的餡料多種多樣,每個人都可以根據自己的喜好選擇!就像題主所問做餡餅最大的問題就是在做好之後發現皮特別厚,吃起來特硬!

對於餡餅來說,其做法比北方標誌主食餃子或者烙餅來說較簡單,所以在家中一般吃餡餅的時候較多!而且只要掌握了餡餅的做法,做出來的餡餅又香又軟,對於小孩子和老人也非常適合吃!那麼究竟怎麼做出皮薄餡大的餡餅呢?

二明私廚:大家好,我是二明!

又軟又薄的餡餅怎麼做?餡餅相信大家一定非常熟悉,對於我一個北方人來說,餡餅更是熟悉之極!餡餅的餡料多種多樣,每個人都可以根據自己的喜好選擇!就像題主所問做餡餅最大的問題就是在做好之後發現皮特別厚,吃起來特硬!

對於餡餅來說,其做法比北方標誌主食餃子或者烙餅來說較簡單,所以在家中一般吃餡餅的時候較多!而且只要掌握了餡餅的做法,做出來的餡餅又香又軟,對於小孩子和老人也非常適合吃!那麼究竟怎麼做出皮薄餡大的餡餅呢?

世界上除了愛情能帶給你溫暖外,也唯有美食了!關注二明私廚,每天為您帶來美食的溫暖!

這次二明就向您推薦這道北方家庭常見的美食“韭菜餡餅”

【韭菜餡餅】

一:食材

  1. 麵粉 600克
  2. 溫水 450克
  3. 韭菜 500克
  4. 龍口粉絲 500克
  5. 蝦皮 50克
  6. 雞蛋 4個
  7. 生抽 適量
  8. 香油 少許
  9. 雞精 少許
  10. 食鹽 少許
二:做法

  • 麵粉倒入面盆中,加入一小勺食鹽!

    二明私廚:大家好,我是二明!

    又軟又薄的餡餅怎麼做?餡餅相信大家一定非常熟悉,對於我一個北方人來說,餡餅更是熟悉之極!餡餅的餡料多種多樣,每個人都可以根據自己的喜好選擇!就像題主所問做餡餅最大的問題就是在做好之後發現皮特別厚,吃起來特硬!

    對於餡餅來說,其做法比北方標誌主食餃子或者烙餅來說較簡單,所以在家中一般吃餡餅的時候較多!而且只要掌握了餡餅的做法,做出來的餡餅又香又軟,對於小孩子和老人也非常適合吃!那麼究竟怎麼做出皮薄餡大的餡餅呢?

    世界上除了愛情能帶給你溫暖外,也唯有美食了!關注二明私廚,每天為您帶來美食的溫暖!

    這次二明就向您推薦這道北方家庭常見的美食“韭菜餡餅”

    【韭菜餡餅】

    一:食材

    1. 麵粉 600克
    2. 溫水 450克
    3. 韭菜 500克
    4. 龍口粉絲 500克
    5. 蝦皮 50克
    6. 雞蛋 4個
    7. 生抽 適量
    8. 香油 少許
    9. 雞精 少許
    10. 食鹽 少許
    二:做法

    • 麵粉倒入面盆中,加入一小勺食鹽!
    • 拿一雙筷子攪動乾麵粉,邊攪動邊加入溫水!

      二明私廚:大家好,我是二明!

      又軟又薄的餡餅怎麼做?餡餅相信大家一定非常熟悉,對於我一個北方人來說,餡餅更是熟悉之極!餡餅的餡料多種多樣,每個人都可以根據自己的喜好選擇!就像題主所問做餡餅最大的問題就是在做好之後發現皮特別厚,吃起來特硬!

      對於餡餅來說,其做法比北方標誌主食餃子或者烙餅來說較簡單,所以在家中一般吃餡餅的時候較多!而且只要掌握了餡餅的做法,做出來的餡餅又香又軟,對於小孩子和老人也非常適合吃!那麼究竟怎麼做出皮薄餡大的餡餅呢?

      世界上除了愛情能帶給你溫暖外,也唯有美食了!關注二明私廚,每天為您帶來美食的溫暖!

      這次二明就向您推薦這道北方家庭常見的美食“韭菜餡餅”

      【韭菜餡餅】

      一:食材

      1. 麵粉 600克
      2. 溫水 450克
      3. 韭菜 500克
      4. 龍口粉絲 500克
      5. 蝦皮 50克
      6. 雞蛋 4個
      7. 生抽 適量
      8. 香油 少許
      9. 雞精 少許
      10. 食鹽 少許
      二:做法

      • 麵粉倒入面盆中,加入一小勺食鹽!
      • 拿一雙筷子攪動乾麵粉,邊攪動邊加入溫水!
      • 慢慢用筷子攪拌!

        二明私廚:大家好,我是二明!

        又軟又薄的餡餅怎麼做?餡餅相信大家一定非常熟悉,對於我一個北方人來說,餡餅更是熟悉之極!餡餅的餡料多種多樣,每個人都可以根據自己的喜好選擇!就像題主所問做餡餅最大的問題就是在做好之後發現皮特別厚,吃起來特硬!

        對於餡餅來說,其做法比北方標誌主食餃子或者烙餅來說較簡單,所以在家中一般吃餡餅的時候較多!而且只要掌握了餡餅的做法,做出來的餡餅又香又軟,對於小孩子和老人也非常適合吃!那麼究竟怎麼做出皮薄餡大的餡餅呢?

        世界上除了愛情能帶給你溫暖外,也唯有美食了!關注二明私廚,每天為您帶來美食的溫暖!

        這次二明就向您推薦這道北方家庭常見的美食“韭菜餡餅”

        【韭菜餡餅】

        一:食材

        1. 麵粉 600克
        2. 溫水 450克
        3. 韭菜 500克
        4. 龍口粉絲 500克
        5. 蝦皮 50克
        6. 雞蛋 4個
        7. 生抽 適量
        8. 香油 少許
        9. 雞精 少許
        10. 食鹽 少許
        二:做法

        • 麵粉倒入面盆中,加入一小勺食鹽!
        • 拿一雙筷子攪動乾麵粉,邊攪動邊加入溫水!
        • 慢慢用筷子攪拌!
        • 攪拌到沒有乾麵時,然後用手揉成軟麵糰!

          二明私廚:大家好,我是二明!

          又軟又薄的餡餅怎麼做?餡餅相信大家一定非常熟悉,對於我一個北方人來說,餡餅更是熟悉之極!餡餅的餡料多種多樣,每個人都可以根據自己的喜好選擇!就像題主所問做餡餅最大的問題就是在做好之後發現皮特別厚,吃起來特硬!

          對於餡餅來說,其做法比北方標誌主食餃子或者烙餅來說較簡單,所以在家中一般吃餡餅的時候較多!而且只要掌握了餡餅的做法,做出來的餡餅又香又軟,對於小孩子和老人也非常適合吃!那麼究竟怎麼做出皮薄餡大的餡餅呢?

          世界上除了愛情能帶給你溫暖外,也唯有美食了!關注二明私廚,每天為您帶來美食的溫暖!

          這次二明就向您推薦這道北方家庭常見的美食“韭菜餡餅”

          【韭菜餡餅】

          一:食材

          1. 麵粉 600克
          2. 溫水 450克
          3. 韭菜 500克
          4. 龍口粉絲 500克
          5. 蝦皮 50克
          6. 雞蛋 4個
          7. 生抽 適量
          8. 香油 少許
          9. 雞精 少許
          10. 食鹽 少許
          二:做法

          • 麵粉倒入面盆中,加入一小勺食鹽!
          • 拿一雙筷子攪動乾麵粉,邊攪動邊加入溫水!
          • 慢慢用筷子攪拌!
          • 攪拌到沒有乾麵時,然後用手揉成軟麵糰!
          • 揉麵的時候會非常粘手,可以在手上不斷的沾點水,繼續揉!

            二明私廚:大家好,我是二明!

            又軟又薄的餡餅怎麼做?餡餅相信大家一定非常熟悉,對於我一個北方人來說,餡餅更是熟悉之極!餡餅的餡料多種多樣,每個人都可以根據自己的喜好選擇!就像題主所問做餡餅最大的問題就是在做好之後發現皮特別厚,吃起來特硬!

            對於餡餅來說,其做法比北方標誌主食餃子或者烙餅來說較簡單,所以在家中一般吃餡餅的時候較多!而且只要掌握了餡餅的做法,做出來的餡餅又香又軟,對於小孩子和老人也非常適合吃!那麼究竟怎麼做出皮薄餡大的餡餅呢?

            世界上除了愛情能帶給你溫暖外,也唯有美食了!關注二明私廚,每天為您帶來美食的溫暖!

            這次二明就向您推薦這道北方家庭常見的美食“韭菜餡餅”

            【韭菜餡餅】

            一:食材

            1. 麵粉 600克
            2. 溫水 450克
            3. 韭菜 500克
            4. 龍口粉絲 500克
            5. 蝦皮 50克
            6. 雞蛋 4個
            7. 生抽 適量
            8. 香油 少許
            9. 雞精 少許
            10. 食鹽 少許
            二:做法

            • 麵粉倒入面盆中,加入一小勺食鹽!
            • 拿一雙筷子攪動乾麵粉,邊攪動邊加入溫水!
            • 慢慢用筷子攪拌!
            • 攪拌到沒有乾麵時,然後用手揉成軟麵糰!
            • 揉麵的時候會非常粘手,可以在手上不斷的沾點水,繼續揉!
            • 活好的麵糰用油將面的表面塗一層!

              二明私廚:大家好,我是二明!

              又軟又薄的餡餅怎麼做?餡餅相信大家一定非常熟悉,對於我一個北方人來說,餡餅更是熟悉之極!餡餅的餡料多種多樣,每個人都可以根據自己的喜好選擇!就像題主所問做餡餅最大的問題就是在做好之後發現皮特別厚,吃起來特硬!

              對於餡餅來說,其做法比北方標誌主食餃子或者烙餅來說較簡單,所以在家中一般吃餡餅的時候較多!而且只要掌握了餡餅的做法,做出來的餡餅又香又軟,對於小孩子和老人也非常適合吃!那麼究竟怎麼做出皮薄餡大的餡餅呢?

              世界上除了愛情能帶給你溫暖外,也唯有美食了!關注二明私廚,每天為您帶來美食的溫暖!

              這次二明就向您推薦這道北方家庭常見的美食“韭菜餡餅”

              【韭菜餡餅】

              一:食材

              1. 麵粉 600克
              2. 溫水 450克
              3. 韭菜 500克
              4. 龍口粉絲 500克
              5. 蝦皮 50克
              6. 雞蛋 4個
              7. 生抽 適量
              8. 香油 少許
              9. 雞精 少許
              10. 食鹽 少許
              二:做法

              • 麵粉倒入面盆中,加入一小勺食鹽!
              • 拿一雙筷子攪動乾麵粉,邊攪動邊加入溫水!
              • 慢慢用筷子攪拌!
              • 攪拌到沒有乾麵時,然後用手揉成軟麵糰!
              • 揉麵的時候會非常粘手,可以在手上不斷的沾點水,繼續揉!
              • 活好的麵糰用油將面的表面塗一層!
              • 蓋上保鮮膜至少醒發一個小時以上!

                二明私廚:大家好,我是二明!

                又軟又薄的餡餅怎麼做?餡餅相信大家一定非常熟悉,對於我一個北方人來說,餡餅更是熟悉之極!餡餅的餡料多種多樣,每個人都可以根據自己的喜好選擇!就像題主所問做餡餅最大的問題就是在做好之後發現皮特別厚,吃起來特硬!

                對於餡餅來說,其做法比北方標誌主食餃子或者烙餅來說較簡單,所以在家中一般吃餡餅的時候較多!而且只要掌握了餡餅的做法,做出來的餡餅又香又軟,對於小孩子和老人也非常適合吃!那麼究竟怎麼做出皮薄餡大的餡餅呢?

                世界上除了愛情能帶給你溫暖外,也唯有美食了!關注二明私廚,每天為您帶來美食的溫暖!

                這次二明就向您推薦這道北方家庭常見的美食“韭菜餡餅”

                【韭菜餡餅】

                一:食材

                1. 麵粉 600克
                2. 溫水 450克
                3. 韭菜 500克
                4. 龍口粉絲 500克
                5. 蝦皮 50克
                6. 雞蛋 4個
                7. 生抽 適量
                8. 香油 少許
                9. 雞精 少許
                10. 食鹽 少許
                二:做法

                • 麵粉倒入面盆中,加入一小勺食鹽!
                • 拿一雙筷子攪動乾麵粉,邊攪動邊加入溫水!
                • 慢慢用筷子攪拌!
                • 攪拌到沒有乾麵時,然後用手揉成軟麵糰!
                • 揉麵的時候會非常粘手,可以在手上不斷的沾點水,繼續揉!
                • 活好的麵糰用油將面的表面塗一層!
                • 蓋上保鮮膜至少醒發一個小時以上!
                • 把雞蛋磕到碗裡,加入一點食鹽,充分的攪拌均勻。起鍋熱油,將雞蛋倒入鍋中!

                  二明私廚:大家好,我是二明!

                  又軟又薄的餡餅怎麼做?餡餅相信大家一定非常熟悉,對於我一個北方人來說,餡餅更是熟悉之極!餡餅的餡料多種多樣,每個人都可以根據自己的喜好選擇!就像題主所問做餡餅最大的問題就是在做好之後發現皮特別厚,吃起來特硬!

                  對於餡餅來說,其做法比北方標誌主食餃子或者烙餅來說較簡單,所以在家中一般吃餡餅的時候較多!而且只要掌握了餡餅的做法,做出來的餡餅又香又軟,對於小孩子和老人也非常適合吃!那麼究竟怎麼做出皮薄餡大的餡餅呢?

                  世界上除了愛情能帶給你溫暖外,也唯有美食了!關注二明私廚,每天為您帶來美食的溫暖!

                  這次二明就向您推薦這道北方家庭常見的美食“韭菜餡餅”

                  【韭菜餡餅】

                  一:食材

                  1. 麵粉 600克
                  2. 溫水 450克
                  3. 韭菜 500克
                  4. 龍口粉絲 500克
                  5. 蝦皮 50克
                  6. 雞蛋 4個
                  7. 生抽 適量
                  8. 香油 少許
                  9. 雞精 少許
                  10. 食鹽 少許
                  二:做法

                  • 麵粉倒入面盆中,加入一小勺食鹽!
                  • 拿一雙筷子攪動乾麵粉,邊攪動邊加入溫水!
                  • 慢慢用筷子攪拌!
                  • 攪拌到沒有乾麵時,然後用手揉成軟麵糰!
                  • 揉麵的時候會非常粘手,可以在手上不斷的沾點水,繼續揉!
                  • 活好的麵糰用油將面的表面塗一層!
                  • 蓋上保鮮膜至少醒發一個小時以上!
                  • 把雞蛋磕到碗裡,加入一點食鹽,充分的攪拌均勻。起鍋熱油,將雞蛋倒入鍋中!
                  • 待其稍稍凝固,用筷子將雞蛋攪散!

                    二明私廚:大家好,我是二明!

                    又軟又薄的餡餅怎麼做?餡餅相信大家一定非常熟悉,對於我一個北方人來說,餡餅更是熟悉之極!餡餅的餡料多種多樣,每個人都可以根據自己的喜好選擇!就像題主所問做餡餅最大的問題就是在做好之後發現皮特別厚,吃起來特硬!

                    對於餡餅來說,其做法比北方標誌主食餃子或者烙餅來說較簡單,所以在家中一般吃餡餅的時候較多!而且只要掌握了餡餅的做法,做出來的餡餅又香又軟,對於小孩子和老人也非常適合吃!那麼究竟怎麼做出皮薄餡大的餡餅呢?

                    世界上除了愛情能帶給你溫暖外,也唯有美食了!關注二明私廚,每天為您帶來美食的溫暖!

                    這次二明就向您推薦這道北方家庭常見的美食“韭菜餡餅”

                    【韭菜餡餅】

                    一:食材

                    1. 麵粉 600克
                    2. 溫水 450克
                    3. 韭菜 500克
                    4. 龍口粉絲 500克
                    5. 蝦皮 50克
                    6. 雞蛋 4個
                    7. 生抽 適量
                    8. 香油 少許
                    9. 雞精 少許
                    10. 食鹽 少許
                    二:做法

                    • 麵粉倒入面盆中,加入一小勺食鹽!
                    • 拿一雙筷子攪動乾麵粉,邊攪動邊加入溫水!
                    • 慢慢用筷子攪拌!
                    • 攪拌到沒有乾麵時,然後用手揉成軟麵糰!
                    • 揉麵的時候會非常粘手,可以在手上不斷的沾點水,繼續揉!
                    • 活好的麵糰用油將面的表面塗一層!
                    • 蓋上保鮮膜至少醒發一個小時以上!
                    • 把雞蛋磕到碗裡,加入一點食鹽,充分的攪拌均勻。起鍋熱油,將雞蛋倒入鍋中!
                    • 待其稍稍凝固,用筷子將雞蛋攪散!
                    • 盛到盤子裡放涼備用!

                      二明私廚:大家好,我是二明!

                      又軟又薄的餡餅怎麼做?餡餅相信大家一定非常熟悉,對於我一個北方人來說,餡餅更是熟悉之極!餡餅的餡料多種多樣,每個人都可以根據自己的喜好選擇!就像題主所問做餡餅最大的問題就是在做好之後發現皮特別厚,吃起來特硬!

                      對於餡餅來說,其做法比北方標誌主食餃子或者烙餅來說較簡單,所以在家中一般吃餡餅的時候較多!而且只要掌握了餡餅的做法,做出來的餡餅又香又軟,對於小孩子和老人也非常適合吃!那麼究竟怎麼做出皮薄餡大的餡餅呢?

                      世界上除了愛情能帶給你溫暖外,也唯有美食了!關注二明私廚,每天為您帶來美食的溫暖!

                      這次二明就向您推薦這道北方家庭常見的美食“韭菜餡餅”

                      【韭菜餡餅】

                      一:食材

                      1. 麵粉 600克
                      2. 溫水 450克
                      3. 韭菜 500克
                      4. 龍口粉絲 500克
                      5. 蝦皮 50克
                      6. 雞蛋 4個
                      7. 生抽 適量
                      8. 香油 少許
                      9. 雞精 少許
                      10. 食鹽 少許
                      二:做法

                      • 麵粉倒入面盆中,加入一小勺食鹽!
                      • 拿一雙筷子攪動乾麵粉,邊攪動邊加入溫水!
                      • 慢慢用筷子攪拌!
                      • 攪拌到沒有乾麵時,然後用手揉成軟麵糰!
                      • 揉麵的時候會非常粘手,可以在手上不斷的沾點水,繼續揉!
                      • 活好的麵糰用油將面的表面塗一層!
                      • 蓋上保鮮膜至少醒發一個小時以上!
                      • 把雞蛋磕到碗裡,加入一點食鹽,充分的攪拌均勻。起鍋熱油,將雞蛋倒入鍋中!
                      • 待其稍稍凝固,用筷子將雞蛋攪散!
                      • 盛到盤子裡放涼備用!
                      • 龍口粉絲燒水煮軟,撈出放到涼水裡,然後撈出瀝乾水分切段備用!

                        二明私廚:大家好,我是二明!

                        又軟又薄的餡餅怎麼做?餡餅相信大家一定非常熟悉,對於我一個北方人來說,餡餅更是熟悉之極!餡餅的餡料多種多樣,每個人都可以根據自己的喜好選擇!就像題主所問做餡餅最大的問題就是在做好之後發現皮特別厚,吃起來特硬!

                        對於餡餅來說,其做法比北方標誌主食餃子或者烙餅來說較簡單,所以在家中一般吃餡餅的時候較多!而且只要掌握了餡餅的做法,做出來的餡餅又香又軟,對於小孩子和老人也非常適合吃!那麼究竟怎麼做出皮薄餡大的餡餅呢?

                        世界上除了愛情能帶給你溫暖外,也唯有美食了!關注二明私廚,每天為您帶來美食的溫暖!

                        這次二明就向您推薦這道北方家庭常見的美食“韭菜餡餅”

                        【韭菜餡餅】

                        一:食材

                        1. 麵粉 600克
                        2. 溫水 450克
                        3. 韭菜 500克
                        4. 龍口粉絲 500克
                        5. 蝦皮 50克
                        6. 雞蛋 4個
                        7. 生抽 適量
                        8. 香油 少許
                        9. 雞精 少許
                        10. 食鹽 少許
                        二:做法

                        • 麵粉倒入面盆中,加入一小勺食鹽!
                        • 拿一雙筷子攪動乾麵粉,邊攪動邊加入溫水!
                        • 慢慢用筷子攪拌!
                        • 攪拌到沒有乾麵時,然後用手揉成軟麵糰!
                        • 揉麵的時候會非常粘手,可以在手上不斷的沾點水,繼續揉!
                        • 活好的麵糰用油將面的表面塗一層!
                        • 蓋上保鮮膜至少醒發一個小時以上!
                        • 把雞蛋磕到碗裡,加入一點食鹽,充分的攪拌均勻。起鍋熱油,將雞蛋倒入鍋中!
                        • 待其稍稍凝固,用筷子將雞蛋攪散!
                        • 盛到盤子裡放涼備用!
                        • 龍口粉絲燒水煮軟,撈出放到涼水裡,然後撈出瀝乾水分切段備用!
                        • 將蝦皮用溫水泡軟,洗淨瀝乾水分!

                          二明私廚:大家好,我是二明!

                          又軟又薄的餡餅怎麼做?餡餅相信大家一定非常熟悉,對於我一個北方人來說,餡餅更是熟悉之極!餡餅的餡料多種多樣,每個人都可以根據自己的喜好選擇!就像題主所問做餡餅最大的問題就是在做好之後發現皮特別厚,吃起來特硬!

                          對於餡餅來說,其做法比北方標誌主食餃子或者烙餅來說較簡單,所以在家中一般吃餡餅的時候較多!而且只要掌握了餡餅的做法,做出來的餡餅又香又軟,對於小孩子和老人也非常適合吃!那麼究竟怎麼做出皮薄餡大的餡餅呢?

                          世界上除了愛情能帶給你溫暖外,也唯有美食了!關注二明私廚,每天為您帶來美食的溫暖!

                          這次二明就向您推薦這道北方家庭常見的美食“韭菜餡餅”

                          【韭菜餡餅】

                          一:食材

                          1. 麵粉 600克
                          2. 溫水 450克
                          3. 韭菜 500克
                          4. 龍口粉絲 500克
                          5. 蝦皮 50克
                          6. 雞蛋 4個
                          7. 生抽 適量
                          8. 香油 少許
                          9. 雞精 少許
                          10. 食鹽 少許
                          二:做法

                          • 麵粉倒入面盆中,加入一小勺食鹽!
                          • 拿一雙筷子攪動乾麵粉,邊攪動邊加入溫水!
                          • 慢慢用筷子攪拌!
                          • 攪拌到沒有乾麵時,然後用手揉成軟麵糰!
                          • 揉麵的時候會非常粘手,可以在手上不斷的沾點水,繼續揉!
                          • 活好的麵糰用油將面的表面塗一層!
                          • 蓋上保鮮膜至少醒發一個小時以上!
                          • 把雞蛋磕到碗裡,加入一點食鹽,充分的攪拌均勻。起鍋熱油,將雞蛋倒入鍋中!
                          • 待其稍稍凝固,用筷子將雞蛋攪散!
                          • 盛到盤子裡放涼備用!
                          • 龍口粉絲燒水煮軟,撈出放到涼水裡,然後撈出瀝乾水分切段備用!
                          • 將蝦皮用溫水泡軟,洗淨瀝乾水分!
                          • 將韭菜擇出,清洗乾淨,切成丁!

                            二明私廚:大家好,我是二明!

                            又軟又薄的餡餅怎麼做?餡餅相信大家一定非常熟悉,對於我一個北方人來說,餡餅更是熟悉之極!餡餅的餡料多種多樣,每個人都可以根據自己的喜好選擇!就像題主所問做餡餅最大的問題就是在做好之後發現皮特別厚,吃起來特硬!

                            對於餡餅來說,其做法比北方標誌主食餃子或者烙餅來說較簡單,所以在家中一般吃餡餅的時候較多!而且只要掌握了餡餅的做法,做出來的餡餅又香又軟,對於小孩子和老人也非常適合吃!那麼究竟怎麼做出皮薄餡大的餡餅呢?

                            世界上除了愛情能帶給你溫暖外,也唯有美食了!關注二明私廚,每天為您帶來美食的溫暖!

                            這次二明就向您推薦這道北方家庭常見的美食“韭菜餡餅”

                            【韭菜餡餅】

                            一:食材

                            1. 麵粉 600克
                            2. 溫水 450克
                            3. 韭菜 500克
                            4. 龍口粉絲 500克
                            5. 蝦皮 50克
                            6. 雞蛋 4個
                            7. 生抽 適量
                            8. 香油 少許
                            9. 雞精 少許
                            10. 食鹽 少許
                            二:做法

                            • 麵粉倒入面盆中,加入一小勺食鹽!
                            • 拿一雙筷子攪動乾麵粉,邊攪動邊加入溫水!
                            • 慢慢用筷子攪拌!
                            • 攪拌到沒有乾麵時,然後用手揉成軟麵糰!
                            • 揉麵的時候會非常粘手,可以在手上不斷的沾點水,繼續揉!
                            • 活好的麵糰用油將面的表面塗一層!
                            • 蓋上保鮮膜至少醒發一個小時以上!
                            • 把雞蛋磕到碗裡,加入一點食鹽,充分的攪拌均勻。起鍋熱油,將雞蛋倒入鍋中!
                            • 待其稍稍凝固,用筷子將雞蛋攪散!
                            • 盛到盤子裡放涼備用!
                            • 龍口粉絲燒水煮軟,撈出放到涼水裡,然後撈出瀝乾水分切段備用!
                            • 將蝦皮用溫水泡軟,洗淨瀝乾水分!
                            • 將韭菜擇出,清洗乾淨,切成丁!
                            • 韭菜丁加入一些香油拌勻!

                              二明私廚:大家好,我是二明!

                              又軟又薄的餡餅怎麼做?餡餅相信大家一定非常熟悉,對於我一個北方人來說,餡餅更是熟悉之極!餡餅的餡料多種多樣,每個人都可以根據自己的喜好選擇!就像題主所問做餡餅最大的問題就是在做好之後發現皮特別厚,吃起來特硬!

                              對於餡餅來說,其做法比北方標誌主食餃子或者烙餅來說較簡單,所以在家中一般吃餡餅的時候較多!而且只要掌握了餡餅的做法,做出來的餡餅又香又軟,對於小孩子和老人也非常適合吃!那麼究竟怎麼做出皮薄餡大的餡餅呢?

                              世界上除了愛情能帶給你溫暖外,也唯有美食了!關注二明私廚,每天為您帶來美食的溫暖!

                              這次二明就向您推薦這道北方家庭常見的美食“韭菜餡餅”

                              【韭菜餡餅】

                              一:食材

                              1. 麵粉 600克
                              2. 溫水 450克
                              3. 韭菜 500克
                              4. 龍口粉絲 500克
                              5. 蝦皮 50克
                              6. 雞蛋 4個
                              7. 生抽 適量
                              8. 香油 少許
                              9. 雞精 少許
                              10. 食鹽 少許
                              二:做法

                              • 麵粉倒入面盆中,加入一小勺食鹽!
                              • 拿一雙筷子攪動乾麵粉,邊攪動邊加入溫水!
                              • 慢慢用筷子攪拌!
                              • 攪拌到沒有乾麵時,然後用手揉成軟麵糰!
                              • 揉麵的時候會非常粘手,可以在手上不斷的沾點水,繼續揉!
                              • 活好的麵糰用油將面的表面塗一層!
                              • 蓋上保鮮膜至少醒發一個小時以上!
                              • 把雞蛋磕到碗裡,加入一點食鹽,充分的攪拌均勻。起鍋熱油,將雞蛋倒入鍋中!
                              • 待其稍稍凝固,用筷子將雞蛋攪散!
                              • 盛到盤子裡放涼備用!
                              • 龍口粉絲燒水煮軟,撈出放到涼水裡,然後撈出瀝乾水分切段備用!
                              • 將蝦皮用溫水泡軟,洗淨瀝乾水分!
                              • 將韭菜擇出,清洗乾淨,切成丁!
                              • 韭菜丁加入一些香油拌勻!
                              • 先將粉絲,雞蛋和蝦皮拌勻!

                                二明私廚:大家好,我是二明!

                                又軟又薄的餡餅怎麼做?餡餅相信大家一定非常熟悉,對於我一個北方人來說,餡餅更是熟悉之極!餡餅的餡料多種多樣,每個人都可以根據自己的喜好選擇!就像題主所問做餡餅最大的問題就是在做好之後發現皮特別厚,吃起來特硬!

                                對於餡餅來說,其做法比北方標誌主食餃子或者烙餅來說較簡單,所以在家中一般吃餡餅的時候較多!而且只要掌握了餡餅的做法,做出來的餡餅又香又軟,對於小孩子和老人也非常適合吃!那麼究竟怎麼做出皮薄餡大的餡餅呢?

                                世界上除了愛情能帶給你溫暖外,也唯有美食了!關注二明私廚,每天為您帶來美食的溫暖!

                                這次二明就向您推薦這道北方家庭常見的美食“韭菜餡餅”

                                【韭菜餡餅】

                                一:食材

                                1. 麵粉 600克
                                2. 溫水 450克
                                3. 韭菜 500克
                                4. 龍口粉絲 500克
                                5. 蝦皮 50克
                                6. 雞蛋 4個
                                7. 生抽 適量
                                8. 香油 少許
                                9. 雞精 少許
                                10. 食鹽 少許
                                二:做法

                                • 麵粉倒入面盆中,加入一小勺食鹽!
                                • 拿一雙筷子攪動乾麵粉,邊攪動邊加入溫水!
                                • 慢慢用筷子攪拌!
                                • 攪拌到沒有乾麵時,然後用手揉成軟麵糰!
                                • 揉麵的時候會非常粘手,可以在手上不斷的沾點水,繼續揉!
                                • 活好的麵糰用油將面的表面塗一層!
                                • 蓋上保鮮膜至少醒發一個小時以上!
                                • 把雞蛋磕到碗裡,加入一點食鹽,充分的攪拌均勻。起鍋熱油,將雞蛋倒入鍋中!
                                • 待其稍稍凝固,用筷子將雞蛋攪散!
                                • 盛到盤子裡放涼備用!
                                • 龍口粉絲燒水煮軟,撈出放到涼水裡,然後撈出瀝乾水分切段備用!
                                • 將蝦皮用溫水泡軟,洗淨瀝乾水分!
                                • 將韭菜擇出,清洗乾淨,切成丁!
                                • 韭菜丁加入一些香油拌勻!
                                • 先將粉絲,雞蛋和蝦皮拌勻!
                                • 然後加入到韭菜裡!

                                  二明私廚:大家好,我是二明!

                                  又軟又薄的餡餅怎麼做?餡餅相信大家一定非常熟悉,對於我一個北方人來說,餡餅更是熟悉之極!餡餅的餡料多種多樣,每個人都可以根據自己的喜好選擇!就像題主所問做餡餅最大的問題就是在做好之後發現皮特別厚,吃起來特硬!

                                  對於餡餅來說,其做法比北方標誌主食餃子或者烙餅來說較簡單,所以在家中一般吃餡餅的時候較多!而且只要掌握了餡餅的做法,做出來的餡餅又香又軟,對於小孩子和老人也非常適合吃!那麼究竟怎麼做出皮薄餡大的餡餅呢?

                                  世界上除了愛情能帶給你溫暖外,也唯有美食了!關注二明私廚,每天為您帶來美食的溫暖!

                                  這次二明就向您推薦這道北方家庭常見的美食“韭菜餡餅”

                                  【韭菜餡餅】

                                  一:食材

                                  1. 麵粉 600克
                                  2. 溫水 450克
                                  3. 韭菜 500克
                                  4. 龍口粉絲 500克
                                  5. 蝦皮 50克
                                  6. 雞蛋 4個
                                  7. 生抽 適量
                                  8. 香油 少許
                                  9. 雞精 少許
                                  10. 食鹽 少許
                                  二:做法

                                  • 麵粉倒入面盆中,加入一小勺食鹽!
                                  • 拿一雙筷子攪動乾麵粉,邊攪動邊加入溫水!
                                  • 慢慢用筷子攪拌!
                                  • 攪拌到沒有乾麵時,然後用手揉成軟麵糰!
                                  • 揉麵的時候會非常粘手,可以在手上不斷的沾點水,繼續揉!
                                  • 活好的麵糰用油將面的表面塗一層!
                                  • 蓋上保鮮膜至少醒發一個小時以上!
                                  • 把雞蛋磕到碗裡,加入一點食鹽,充分的攪拌均勻。起鍋熱油,將雞蛋倒入鍋中!
                                  • 待其稍稍凝固,用筷子將雞蛋攪散!
                                  • 盛到盤子裡放涼備用!
                                  • 龍口粉絲燒水煮軟,撈出放到涼水裡,然後撈出瀝乾水分切段備用!
                                  • 將蝦皮用溫水泡軟,洗淨瀝乾水分!
                                  • 將韭菜擇出,清洗乾淨,切成丁!
                                  • 韭菜丁加入一些香油拌勻!
                                  • 先將粉絲,雞蛋和蝦皮拌勻!
                                  • 然後加入到韭菜裡!
                                  • 倒適量食鹽!

                                    二明私廚:大家好,我是二明!

                                    又軟又薄的餡餅怎麼做?餡餅相信大家一定非常熟悉,對於我一個北方人來說,餡餅更是熟悉之極!餡餅的餡料多種多樣,每個人都可以根據自己的喜好選擇!就像題主所問做餡餅最大的問題就是在做好之後發現皮特別厚,吃起來特硬!

                                    對於餡餅來說,其做法比北方標誌主食餃子或者烙餅來說較簡單,所以在家中一般吃餡餅的時候較多!而且只要掌握了餡餅的做法,做出來的餡餅又香又軟,對於小孩子和老人也非常適合吃!那麼究竟怎麼做出皮薄餡大的餡餅呢?

                                    世界上除了愛情能帶給你溫暖外,也唯有美食了!關注二明私廚,每天為您帶來美食的溫暖!

                                    這次二明就向您推薦這道北方家庭常見的美食“韭菜餡餅”

                                    【韭菜餡餅】

                                    一:食材

                                    1. 麵粉 600克
                                    2. 溫水 450克
                                    3. 韭菜 500克
                                    4. 龍口粉絲 500克
                                    5. 蝦皮 50克
                                    6. 雞蛋 4個
                                    7. 生抽 適量
                                    8. 香油 少許
                                    9. 雞精 少許
                                    10. 食鹽 少許
                                    二:做法

                                    • 麵粉倒入面盆中,加入一小勺食鹽!
                                    • 拿一雙筷子攪動乾麵粉,邊攪動邊加入溫水!
                                    • 慢慢用筷子攪拌!
                                    • 攪拌到沒有乾麵時,然後用手揉成軟麵糰!
                                    • 揉麵的時候會非常粘手,可以在手上不斷的沾點水,繼續揉!
                                    • 活好的麵糰用油將面的表面塗一層!
                                    • 蓋上保鮮膜至少醒發一個小時以上!
                                    • 把雞蛋磕到碗裡,加入一點食鹽,充分的攪拌均勻。起鍋熱油,將雞蛋倒入鍋中!
                                    • 待其稍稍凝固,用筷子將雞蛋攪散!
                                    • 盛到盤子裡放涼備用!
                                    • 龍口粉絲燒水煮軟,撈出放到涼水裡,然後撈出瀝乾水分切段備用!
                                    • 將蝦皮用溫水泡軟,洗淨瀝乾水分!
                                    • 將韭菜擇出,清洗乾淨,切成丁!
                                    • 韭菜丁加入一些香油拌勻!
                                    • 先將粉絲,雞蛋和蝦皮拌勻!
                                    • 然後加入到韭菜裡!
                                    • 倒適量食鹽!
                                    • 加入少許生抽!

                                      二明私廚:大家好,我是二明!

                                      又軟又薄的餡餅怎麼做?餡餅相信大家一定非常熟悉,對於我一個北方人來說,餡餅更是熟悉之極!餡餅的餡料多種多樣,每個人都可以根據自己的喜好選擇!就像題主所問做餡餅最大的問題就是在做好之後發現皮特別厚,吃起來特硬!

                                      對於餡餅來說,其做法比北方標誌主食餃子或者烙餅來說較簡單,所以在家中一般吃餡餅的時候較多!而且只要掌握了餡餅的做法,做出來的餡餅又香又軟,對於小孩子和老人也非常適合吃!那麼究竟怎麼做出皮薄餡大的餡餅呢?

                                      世界上除了愛情能帶給你溫暖外,也唯有美食了!關注二明私廚,每天為您帶來美食的溫暖!

                                      這次二明就向您推薦這道北方家庭常見的美食“韭菜餡餅”

                                      【韭菜餡餅】

                                      一:食材

                                      1. 麵粉 600克
                                      2. 溫水 450克
                                      3. 韭菜 500克
                                      4. 龍口粉絲 500克
                                      5. 蝦皮 50克
                                      6. 雞蛋 4個
                                      7. 生抽 適量
                                      8. 香油 少許
                                      9. 雞精 少許
                                      10. 食鹽 少許
                                      二:做法

                                      • 麵粉倒入面盆中,加入一小勺食鹽!
                                      • 拿一雙筷子攪動乾麵粉,邊攪動邊加入溫水!
                                      • 慢慢用筷子攪拌!
                                      • 攪拌到沒有乾麵時,然後用手揉成軟麵糰!
                                      • 揉麵的時候會非常粘手,可以在手上不斷的沾點水,繼續揉!
                                      • 活好的麵糰用油將面的表面塗一層!
                                      • 蓋上保鮮膜至少醒發一個小時以上!
                                      • 把雞蛋磕到碗裡,加入一點食鹽,充分的攪拌均勻。起鍋熱油,將雞蛋倒入鍋中!
                                      • 待其稍稍凝固,用筷子將雞蛋攪散!
                                      • 盛到盤子裡放涼備用!
                                      • 龍口粉絲燒水煮軟,撈出放到涼水裡,然後撈出瀝乾水分切段備用!
                                      • 將蝦皮用溫水泡軟,洗淨瀝乾水分!
                                      • 將韭菜擇出,清洗乾淨,切成丁!
                                      • 韭菜丁加入一些香油拌勻!
                                      • 先將粉絲,雞蛋和蝦皮拌勻!
                                      • 然後加入到韭菜裡!
                                      • 倒適量食鹽!
                                      • 加入少許生抽!
                                      • 再加入一丟丟雞精拌勻即可!

                                        二明私廚:大家好,我是二明!

                                        又軟又薄的餡餅怎麼做?餡餅相信大家一定非常熟悉,對於我一個北方人來說,餡餅更是熟悉之極!餡餅的餡料多種多樣,每個人都可以根據自己的喜好選擇!就像題主所問做餡餅最大的問題就是在做好之後發現皮特別厚,吃起來特硬!

                                        對於餡餅來說,其做法比北方標誌主食餃子或者烙餅來說較簡單,所以在家中一般吃餡餅的時候較多!而且只要掌握了餡餅的做法,做出來的餡餅又香又軟,對於小孩子和老人也非常適合吃!那麼究竟怎麼做出皮薄餡大的餡餅呢?

                                        世界上除了愛情能帶給你溫暖外,也唯有美食了!關注二明私廚,每天為您帶來美食的溫暖!

                                        這次二明就向您推薦這道北方家庭常見的美食“韭菜餡餅”

                                        【韭菜餡餅】

                                        一:食材

                                        1. 麵粉 600克
                                        2. 溫水 450克
                                        3. 韭菜 500克
                                        4. 龍口粉絲 500克
                                        5. 蝦皮 50克
                                        6. 雞蛋 4個
                                        7. 生抽 適量
                                        8. 香油 少許
                                        9. 雞精 少許
                                        10. 食鹽 少許
                                        二:做法

                                        • 麵粉倒入面盆中,加入一小勺食鹽!
                                        • 拿一雙筷子攪動乾麵粉,邊攪動邊加入溫水!
                                        • 慢慢用筷子攪拌!
                                        • 攪拌到沒有乾麵時,然後用手揉成軟麵糰!
                                        • 揉麵的時候會非常粘手,可以在手上不斷的沾點水,繼續揉!
                                        • 活好的麵糰用油將面的表面塗一層!
                                        • 蓋上保鮮膜至少醒發一個小時以上!
                                        • 把雞蛋磕到碗裡,加入一點食鹽,充分的攪拌均勻。起鍋熱油,將雞蛋倒入鍋中!
                                        • 待其稍稍凝固,用筷子將雞蛋攪散!
                                        • 盛到盤子裡放涼備用!
                                        • 龍口粉絲燒水煮軟,撈出放到涼水裡,然後撈出瀝乾水分切段備用!
                                        • 將蝦皮用溫水泡軟,洗淨瀝乾水分!
                                        • 將韭菜擇出,清洗乾淨,切成丁!
                                        • 韭菜丁加入一些香油拌勻!
                                        • 先將粉絲,雞蛋和蝦皮拌勻!
                                        • 然後加入到韭菜裡!
                                        • 倒適量食鹽!
                                        • 加入少許生抽!
                                        • 再加入一丟丟雞精拌勻即可!
                                        • 重點來了,醒發好的麵糰不要再揉了,揉起麵筋後口感會很差!

                                          二明私廚:大家好,我是二明!

                                          又軟又薄的餡餅怎麼做?餡餅相信大家一定非常熟悉,對於我一個北方人來說,餡餅更是熟悉之極!餡餅的餡料多種多樣,每個人都可以根據自己的喜好選擇!就像題主所問做餡餅最大的問題就是在做好之後發現皮特別厚,吃起來特硬!

                                          對於餡餅來說,其做法比北方標誌主食餃子或者烙餅來說較簡單,所以在家中一般吃餡餅的時候較多!而且只要掌握了餡餅的做法,做出來的餡餅又香又軟,對於小孩子和老人也非常適合吃!那麼究竟怎麼做出皮薄餡大的餡餅呢?

                                          世界上除了愛情能帶給你溫暖外,也唯有美食了!關注二明私廚,每天為您帶來美食的溫暖!

                                          這次二明就向您推薦這道北方家庭常見的美食“韭菜餡餅”

                                          【韭菜餡餅】

                                          一:食材

                                          1. 麵粉 600克
                                          2. 溫水 450克
                                          3. 韭菜 500克
                                          4. 龍口粉絲 500克
                                          5. 蝦皮 50克
                                          6. 雞蛋 4個
                                          7. 生抽 適量
                                          8. 香油 少許
                                          9. 雞精 少許
                                          10. 食鹽 少許
                                          二:做法

                                          • 麵粉倒入面盆中,加入一小勺食鹽!
                                          • 拿一雙筷子攪動乾麵粉,邊攪動邊加入溫水!
                                          • 慢慢用筷子攪拌!
                                          • 攪拌到沒有乾麵時,然後用手揉成軟麵糰!
                                          • 揉麵的時候會非常粘手,可以在手上不斷的沾點水,繼續揉!
                                          • 活好的麵糰用油將面的表面塗一層!
                                          • 蓋上保鮮膜至少醒發一個小時以上!
                                          • 把雞蛋磕到碗裡,加入一點食鹽,充分的攪拌均勻。起鍋熱油,將雞蛋倒入鍋中!
                                          • 待其稍稍凝固,用筷子將雞蛋攪散!
                                          • 盛到盤子裡放涼備用!
                                          • 龍口粉絲燒水煮軟,撈出放到涼水裡,然後撈出瀝乾水分切段備用!
                                          • 將蝦皮用溫水泡軟,洗淨瀝乾水分!
                                          • 將韭菜擇出,清洗乾淨,切成丁!
                                          • 韭菜丁加入一些香油拌勻!
                                          • 先將粉絲,雞蛋和蝦皮拌勻!
                                          • 然後加入到韭菜裡!
                                          • 倒適量食鹽!
                                          • 加入少許生抽!
                                          • 再加入一丟丟雞精拌勻即可!
                                          • 重點來了,醒發好的麵糰不要再揉了,揉起麵筋後口感會很差!
                                          • 手上抹油,用手撕一個小麵糰!

                                            二明私廚:大家好,我是二明!

                                            又軟又薄的餡餅怎麼做?餡餅相信大家一定非常熟悉,對於我一個北方人來說,餡餅更是熟悉之極!餡餅的餡料多種多樣,每個人都可以根據自己的喜好選擇!就像題主所問做餡餅最大的問題就是在做好之後發現皮特別厚,吃起來特硬!

                                            對於餡餅來說,其做法比北方標誌主食餃子或者烙餅來說較簡單,所以在家中一般吃餡餅的時候較多!而且只要掌握了餡餅的做法,做出來的餡餅又香又軟,對於小孩子和老人也非常適合吃!那麼究竟怎麼做出皮薄餡大的餡餅呢?

                                            世界上除了愛情能帶給你溫暖外,也唯有美食了!關注二明私廚,每天為您帶來美食的溫暖!

                                            這次二明就向您推薦這道北方家庭常見的美食“韭菜餡餅”

                                            【韭菜餡餅】

                                            一:食材

                                            1. 麵粉 600克
                                            2. 溫水 450克
                                            3. 韭菜 500克
                                            4. 龍口粉絲 500克
                                            5. 蝦皮 50克
                                            6. 雞蛋 4個
                                            7. 生抽 適量
                                            8. 香油 少許
                                            9. 雞精 少許
                                            10. 食鹽 少許
                                            二:做法

                                            • 麵粉倒入面盆中,加入一小勺食鹽!
                                            • 拿一雙筷子攪動乾麵粉,邊攪動邊加入溫水!
                                            • 慢慢用筷子攪拌!
                                            • 攪拌到沒有乾麵時,然後用手揉成軟麵糰!
                                            • 揉麵的時候會非常粘手,可以在手上不斷的沾點水,繼續揉!
                                            • 活好的麵糰用油將面的表面塗一層!
                                            • 蓋上保鮮膜至少醒發一個小時以上!
                                            • 把雞蛋磕到碗裡,加入一點食鹽,充分的攪拌均勻。起鍋熱油,將雞蛋倒入鍋中!
                                            • 待其稍稍凝固,用筷子將雞蛋攪散!
                                            • 盛到盤子裡放涼備用!
                                            • 龍口粉絲燒水煮軟,撈出放到涼水裡,然後撈出瀝乾水分切段備用!
                                            • 將蝦皮用溫水泡軟,洗淨瀝乾水分!
                                            • 將韭菜擇出,清洗乾淨,切成丁!
                                            • 韭菜丁加入一些香油拌勻!
                                            • 先將粉絲,雞蛋和蝦皮拌勻!
                                            • 然後加入到韭菜裡!
                                            • 倒適量食鹽!
                                            • 加入少許生抽!
                                            • 再加入一丟丟雞精拌勻即可!
                                            • 重點來了,醒發好的麵糰不要再揉了,揉起麵筋後口感會很差!
                                            • 手上抹油,用手撕一個小麵糰!
                                            • 在案板上用手攤成一個圓餅狀!

                                              二明私廚:大家好,我是二明!

                                              又軟又薄的餡餅怎麼做?餡餅相信大家一定非常熟悉,對於我一個北方人來說,餡餅更是熟悉之極!餡餅的餡料多種多樣,每個人都可以根據自己的喜好選擇!就像題主所問做餡餅最大的問題就是在做好之後發現皮特別厚,吃起來特硬!

                                              對於餡餅來說,其做法比北方標誌主食餃子或者烙餅來說較簡單,所以在家中一般吃餡餅的時候較多!而且只要掌握了餡餅的做法,做出來的餡餅又香又軟,對於小孩子和老人也非常適合吃!那麼究竟怎麼做出皮薄餡大的餡餅呢?

                                              世界上除了愛情能帶給你溫暖外,也唯有美食了!關注二明私廚,每天為您帶來美食的溫暖!

                                              這次二明就向您推薦這道北方家庭常見的美食“韭菜餡餅”

                                              【韭菜餡餅】

                                              一:食材

                                              1. 麵粉 600克
                                              2. 溫水 450克
                                              3. 韭菜 500克
                                              4. 龍口粉絲 500克
                                              5. 蝦皮 50克
                                              6. 雞蛋 4個
                                              7. 生抽 適量
                                              8. 香油 少許
                                              9. 雞精 少許
                                              10. 食鹽 少許
                                              二:做法

                                              • 麵粉倒入面盆中,加入一小勺食鹽!
                                              • 拿一雙筷子攪動乾麵粉,邊攪動邊加入溫水!
                                              • 慢慢用筷子攪拌!
                                              • 攪拌到沒有乾麵時,然後用手揉成軟麵糰!
                                              • 揉麵的時候會非常粘手,可以在手上不斷的沾點水,繼續揉!
                                              • 活好的麵糰用油將面的表面塗一層!
                                              • 蓋上保鮮膜至少醒發一個小時以上!
                                              • 把雞蛋磕到碗裡,加入一點食鹽,充分的攪拌均勻。起鍋熱油,將雞蛋倒入鍋中!
                                              • 待其稍稍凝固,用筷子將雞蛋攪散!
                                              • 盛到盤子裡放涼備用!
                                              • 龍口粉絲燒水煮軟,撈出放到涼水裡,然後撈出瀝乾水分切段備用!
                                              • 將蝦皮用溫水泡軟,洗淨瀝乾水分!
                                              • 將韭菜擇出,清洗乾淨,切成丁!
                                              • 韭菜丁加入一些香油拌勻!
                                              • 先將粉絲,雞蛋和蝦皮拌勻!
                                              • 然後加入到韭菜裡!
                                              • 倒適量食鹽!
                                              • 加入少許生抽!
                                              • 再加入一丟丟雞精拌勻即可!
                                              • 重點來了,醒發好的麵糰不要再揉了,揉起麵筋後口感會很差!
                                              • 手上抹油,用手撕一個小麵糰!
                                              • 在案板上用手攤成一個圓餅狀!
                                              • 放入適量餡料!

                                                二明私廚:大家好,我是二明!

                                                又軟又薄的餡餅怎麼做?餡餅相信大家一定非常熟悉,對於我一個北方人來說,餡餅更是熟悉之極!餡餅的餡料多種多樣,每個人都可以根據自己的喜好選擇!就像題主所問做餡餅最大的問題就是在做好之後發現皮特別厚,吃起來特硬!

                                                對於餡餅來說,其做法比北方標誌主食餃子或者烙餅來說較簡單,所以在家中一般吃餡餅的時候較多!而且只要掌握了餡餅的做法,做出來的餡餅又香又軟,對於小孩子和老人也非常適合吃!那麼究竟怎麼做出皮薄餡大的餡餅呢?

                                                世界上除了愛情能帶給你溫暖外,也唯有美食了!關注二明私廚,每天為您帶來美食的溫暖!

                                                這次二明就向您推薦這道北方家庭常見的美食“韭菜餡餅”

                                                【韭菜餡餅】

                                                一:食材

                                                1. 麵粉 600克
                                                2. 溫水 450克
                                                3. 韭菜 500克
                                                4. 龍口粉絲 500克
                                                5. 蝦皮 50克
                                                6. 雞蛋 4個
                                                7. 生抽 適量
                                                8. 香油 少許
                                                9. 雞精 少許
                                                10. 食鹽 少許
                                                二:做法

                                                • 麵粉倒入面盆中,加入一小勺食鹽!
                                                • 拿一雙筷子攪動乾麵粉,邊攪動邊加入溫水!
                                                • 慢慢用筷子攪拌!
                                                • 攪拌到沒有乾麵時,然後用手揉成軟麵糰!
                                                • 揉麵的時候會非常粘手,可以在手上不斷的沾點水,繼續揉!
                                                • 活好的麵糰用油將面的表面塗一層!
                                                • 蓋上保鮮膜至少醒發一個小時以上!
                                                • 把雞蛋磕到碗裡,加入一點食鹽,充分的攪拌均勻。起鍋熱油,將雞蛋倒入鍋中!
                                                • 待其稍稍凝固,用筷子將雞蛋攪散!
                                                • 盛到盤子裡放涼備用!
                                                • 龍口粉絲燒水煮軟,撈出放到涼水裡,然後撈出瀝乾水分切段備用!
                                                • 將蝦皮用溫水泡軟,洗淨瀝乾水分!
                                                • 將韭菜擇出,清洗乾淨,切成丁!
                                                • 韭菜丁加入一些香油拌勻!
                                                • 先將粉絲,雞蛋和蝦皮拌勻!
                                                • 然後加入到韭菜裡!
                                                • 倒適量食鹽!
                                                • 加入少許生抽!
                                                • 再加入一丟丟雞精拌勻即可!
                                                • 重點來了,醒發好的麵糰不要再揉了,揉起麵筋後口感會很差!
                                                • 手上抹油,用手撕一個小麵糰!
                                                • 在案板上用手攤成一個圓餅狀!
                                                • 放入適量餡料!
                                                • 像包包子一樣包好!

                                                  二明私廚:大家好,我是二明!

                                                  又軟又薄的餡餅怎麼做?餡餅相信大家一定非常熟悉,對於我一個北方人來說,餡餅更是熟悉之極!餡餅的餡料多種多樣,每個人都可以根據自己的喜好選擇!就像題主所問做餡餅最大的問題就是在做好之後發現皮特別厚,吃起來特硬!

                                                  對於餡餅來說,其做法比北方標誌主食餃子或者烙餅來說較簡單,所以在家中一般吃餡餅的時候較多!而且只要掌握了餡餅的做法,做出來的餡餅又香又軟,對於小孩子和老人也非常適合吃!那麼究竟怎麼做出皮薄餡大的餡餅呢?

                                                  世界上除了愛情能帶給你溫暖外,也唯有美食了!關注二明私廚,每天為您帶來美食的溫暖!

                                                  這次二明就向您推薦這道北方家庭常見的美食“韭菜餡餅”

                                                  【韭菜餡餅】

                                                  一:食材

                                                  1. 麵粉 600克
                                                  2. 溫水 450克
                                                  3. 韭菜 500克
                                                  4. 龍口粉絲 500克
                                                  5. 蝦皮 50克
                                                  6. 雞蛋 4個
                                                  7. 生抽 適量
                                                  8. 香油 少許
                                                  9. 雞精 少許
                                                  10. 食鹽 少許
                                                  二:做法

                                                  • 麵粉倒入面盆中,加入一小勺食鹽!
                                                  • 拿一雙筷子攪動乾麵粉,邊攪動邊加入溫水!
                                                  • 慢慢用筷子攪拌!
                                                  • 攪拌到沒有乾麵時,然後用手揉成軟麵糰!
                                                  • 揉麵的時候會非常粘手,可以在手上不斷的沾點水,繼續揉!
                                                  • 活好的麵糰用油將面的表面塗一層!
                                                  • 蓋上保鮮膜至少醒發一個小時以上!
                                                  • 把雞蛋磕到碗裡,加入一點食鹽,充分的攪拌均勻。起鍋熱油,將雞蛋倒入鍋中!
                                                  • 待其稍稍凝固,用筷子將雞蛋攪散!
                                                  • 盛到盤子裡放涼備用!
                                                  • 龍口粉絲燒水煮軟,撈出放到涼水裡,然後撈出瀝乾水分切段備用!
                                                  • 將蝦皮用溫水泡軟,洗淨瀝乾水分!
                                                  • 將韭菜擇出,清洗乾淨,切成丁!
                                                  • 韭菜丁加入一些香油拌勻!
                                                  • 先將粉絲,雞蛋和蝦皮拌勻!
                                                  • 然後加入到韭菜裡!
                                                  • 倒適量食鹽!
                                                  • 加入少許生抽!
                                                  • 再加入一丟丟雞精拌勻即可!
                                                  • 重點來了,醒發好的麵糰不要再揉了,揉起麵筋後口感會很差!
                                                  • 手上抹油,用手撕一個小麵糰!
                                                  • 在案板上用手攤成一個圓餅狀!
                                                  • 放入適量餡料!
                                                  • 像包包子一樣包好!
                                                  • 接口捏緊後朝下!

                                                    二明私廚:大家好,我是二明!

                                                    又軟又薄的餡餅怎麼做?餡餅相信大家一定非常熟悉,對於我一個北方人來說,餡餅更是熟悉之極!餡餅的餡料多種多樣,每個人都可以根據自己的喜好選擇!就像題主所問做餡餅最大的問題就是在做好之後發現皮特別厚,吃起來特硬!

                                                    對於餡餅來說,其做法比北方標誌主食餃子或者烙餅來說較簡單,所以在家中一般吃餡餅的時候較多!而且只要掌握了餡餅的做法,做出來的餡餅又香又軟,對於小孩子和老人也非常適合吃!那麼究竟怎麼做出皮薄餡大的餡餅呢?

                                                    世界上除了愛情能帶給你溫暖外,也唯有美食了!關注二明私廚,每天為您帶來美食的溫暖!

                                                    這次二明就向您推薦這道北方家庭常見的美食“韭菜餡餅”

                                                    【韭菜餡餅】

                                                    一:食材

                                                    1. 麵粉 600克
                                                    2. 溫水 450克
                                                    3. 韭菜 500克
                                                    4. 龍口粉絲 500克
                                                    5. 蝦皮 50克
                                                    6. 雞蛋 4個
                                                    7. 生抽 適量
                                                    8. 香油 少許
                                                    9. 雞精 少許
                                                    10. 食鹽 少許
                                                    二:做法

                                                    • 麵粉倒入面盆中,加入一小勺食鹽!
                                                    • 拿一雙筷子攪動乾麵粉,邊攪動邊加入溫水!
                                                    • 慢慢用筷子攪拌!
                                                    • 攪拌到沒有乾麵時,然後用手揉成軟麵糰!
                                                    • 揉麵的時候會非常粘手,可以在手上不斷的沾點水,繼續揉!
                                                    • 活好的麵糰用油將面的表面塗一層!
                                                    • 蓋上保鮮膜至少醒發一個小時以上!
                                                    • 把雞蛋磕到碗裡,加入一點食鹽,充分的攪拌均勻。起鍋熱油,將雞蛋倒入鍋中!
                                                    • 待其稍稍凝固,用筷子將雞蛋攪散!
                                                    • 盛到盤子裡放涼備用!
                                                    • 龍口粉絲燒水煮軟,撈出放到涼水裡,然後撈出瀝乾水分切段備用!
                                                    • 將蝦皮用溫水泡軟,洗淨瀝乾水分!
                                                    • 將韭菜擇出,清洗乾淨,切成丁!
                                                    • 韭菜丁加入一些香油拌勻!
                                                    • 先將粉絲,雞蛋和蝦皮拌勻!
                                                    • 然後加入到韭菜裡!
                                                    • 倒適量食鹽!
                                                    • 加入少許生抽!
                                                    • 再加入一丟丟雞精拌勻即可!
                                                    • 重點來了,醒發好的麵糰不要再揉了,揉起麵筋後口感會很差!
                                                    • 手上抹油,用手撕一個小麵糰!
                                                    • 在案板上用手攤成一個圓餅狀!
                                                    • 放入適量餡料!
                                                    • 像包包子一樣包好!
                                                    • 接口捏緊後朝下!
                                                    • 虎口處收緊口,多餘的面可以揪掉!

                                                      二明私廚:大家好,我是二明!

                                                      又軟又薄的餡餅怎麼做?餡餅相信大家一定非常熟悉,對於我一個北方人來說,餡餅更是熟悉之極!餡餅的餡料多種多樣,每個人都可以根據自己的喜好選擇!就像題主所問做餡餅最大的問題就是在做好之後發現皮特別厚,吃起來特硬!

                                                      對於餡餅來說,其做法比北方標誌主食餃子或者烙餅來說較簡單,所以在家中一般吃餡餅的時候較多!而且只要掌握了餡餅的做法,做出來的餡餅又香又軟,對於小孩子和老人也非常適合吃!那麼究竟怎麼做出皮薄餡大的餡餅呢?

                                                      世界上除了愛情能帶給你溫暖外,也唯有美食了!關注二明私廚,每天為您帶來美食的溫暖!

                                                      這次二明就向您推薦這道北方家庭常見的美食“韭菜餡餅”

                                                      【韭菜餡餅】

                                                      一:食材

                                                      1. 麵粉 600克
                                                      2. 溫水 450克
                                                      3. 韭菜 500克
                                                      4. 龍口粉絲 500克
                                                      5. 蝦皮 50克
                                                      6. 雞蛋 4個
                                                      7. 生抽 適量
                                                      8. 香油 少許
                                                      9. 雞精 少許
                                                      10. 食鹽 少許
                                                      二:做法

                                                      • 麵粉倒入面盆中,加入一小勺食鹽!
                                                      • 拿一雙筷子攪動乾麵粉,邊攪動邊加入溫水!
                                                      • 慢慢用筷子攪拌!
                                                      • 攪拌到沒有乾麵時,然後用手揉成軟麵糰!
                                                      • 揉麵的時候會非常粘手,可以在手上不斷的沾點水,繼續揉!
                                                      • 活好的麵糰用油將面的表面塗一層!
                                                      • 蓋上保鮮膜至少醒發一個小時以上!
                                                      • 把雞蛋磕到碗裡,加入一點食鹽,充分的攪拌均勻。起鍋熱油,將雞蛋倒入鍋中!
                                                      • 待其稍稍凝固,用筷子將雞蛋攪散!
                                                      • 盛到盤子裡放涼備用!
                                                      • 龍口粉絲燒水煮軟,撈出放到涼水裡,然後撈出瀝乾水分切段備用!
                                                      • 將蝦皮用溫水泡軟,洗淨瀝乾水分!
                                                      • 將韭菜擇出,清洗乾淨,切成丁!
                                                      • 韭菜丁加入一些香油拌勻!
                                                      • 先將粉絲,雞蛋和蝦皮拌勻!
                                                      • 然後加入到韭菜裡!
                                                      • 倒適量食鹽!
                                                      • 加入少許生抽!
                                                      • 再加入一丟丟雞精拌勻即可!
                                                      • 重點來了,醒發好的麵糰不要再揉了,揉起麵筋後口感會很差!
                                                      • 手上抹油,用手撕一個小麵糰!
                                                      • 在案板上用手攤成一個圓餅狀!
                                                      • 放入適量餡料!
                                                      • 像包包子一樣包好!
                                                      • 接口捏緊後朝下!
                                                      • 虎口處收緊口,多餘的面可以揪掉!
                                                      • 輕輕的按成薄薄的麵餅生胚,案板上刷油防止發沾!

                                                        二明私廚:大家好,我是二明!

                                                        又軟又薄的餡餅怎麼做?餡餅相信大家一定非常熟悉,對於我一個北方人來說,餡餅更是熟悉之極!餡餅的餡料多種多樣,每個人都可以根據自己的喜好選擇!就像題主所問做餡餅最大的問題就是在做好之後發現皮特別厚,吃起來特硬!

                                                        對於餡餅來說,其做法比北方標誌主食餃子或者烙餅來說較簡單,所以在家中一般吃餡餅的時候較多!而且只要掌握了餡餅的做法,做出來的餡餅又香又軟,對於小孩子和老人也非常適合吃!那麼究竟怎麼做出皮薄餡大的餡餅呢?

                                                        世界上除了愛情能帶給你溫暖外,也唯有美食了!關注二明私廚,每天為您帶來美食的溫暖!

                                                        這次二明就向您推薦這道北方家庭常見的美食“韭菜餡餅”

                                                        【韭菜餡餅】

                                                        一:食材

                                                        1. 麵粉 600克
                                                        2. 溫水 450克
                                                        3. 韭菜 500克
                                                        4. 龍口粉絲 500克
                                                        5. 蝦皮 50克
                                                        6. 雞蛋 4個
                                                        7. 生抽 適量
                                                        8. 香油 少許
                                                        9. 雞精 少許
                                                        10. 食鹽 少許
                                                        二:做法

                                                        • 麵粉倒入面盆中,加入一小勺食鹽!
                                                        • 拿一雙筷子攪動乾麵粉,邊攪動邊加入溫水!
                                                        • 慢慢用筷子攪拌!
                                                        • 攪拌到沒有乾麵時,然後用手揉成軟麵糰!
                                                        • 揉麵的時候會非常粘手,可以在手上不斷的沾點水,繼續揉!
                                                        • 活好的麵糰用油將面的表面塗一層!
                                                        • 蓋上保鮮膜至少醒發一個小時以上!
                                                        • 把雞蛋磕到碗裡,加入一點食鹽,充分的攪拌均勻。起鍋熱油,將雞蛋倒入鍋中!
                                                        • 待其稍稍凝固,用筷子將雞蛋攪散!
                                                        • 盛到盤子裡放涼備用!
                                                        • 龍口粉絲燒水煮軟,撈出放到涼水裡,然後撈出瀝乾水分切段備用!
                                                        • 將蝦皮用溫水泡軟,洗淨瀝乾水分!
                                                        • 將韭菜擇出,清洗乾淨,切成丁!
                                                        • 韭菜丁加入一些香油拌勻!
                                                        • 先將粉絲,雞蛋和蝦皮拌勻!
                                                        • 然後加入到韭菜裡!
                                                        • 倒適量食鹽!
                                                        • 加入少許生抽!
                                                        • 再加入一丟丟雞精拌勻即可!
                                                        • 重點來了,醒發好的麵糰不要再揉了,揉起麵筋後口感會很差!
                                                        • 手上抹油,用手撕一個小麵糰!
                                                        • 在案板上用手攤成一個圓餅狀!
                                                        • 放入適量餡料!
                                                        • 像包包子一樣包好!
                                                        • 接口捏緊後朝下!
                                                        • 虎口處收緊口,多餘的面可以揪掉!
                                                        • 輕輕的按成薄薄的麵餅生胚,案板上刷油防止發沾!
                                                        • 電餅鐺預熱,抹上一些食用油,放入餅胚!

                                                          二明私廚:大家好,我是二明!

                                                          又軟又薄的餡餅怎麼做?餡餅相信大家一定非常熟悉,對於我一個北方人來說,餡餅更是熟悉之極!餡餅的餡料多種多樣,每個人都可以根據自己的喜好選擇!就像題主所問做餡餅最大的問題就是在做好之後發現皮特別厚,吃起來特硬!

                                                          對於餡餅來說,其做法比北方標誌主食餃子或者烙餅來說較簡單,所以在家中一般吃餡餅的時候較多!而且只要掌握了餡餅的做法,做出來的餡餅又香又軟,對於小孩子和老人也非常適合吃!那麼究竟怎麼做出皮薄餡大的餡餅呢?

                                                          世界上除了愛情能帶給你溫暖外,也唯有美食了!關注二明私廚,每天為您帶來美食的溫暖!

                                                          這次二明就向您推薦這道北方家庭常見的美食“韭菜餡餅”

                                                          【韭菜餡餅】

                                                          一:食材

                                                          1. 麵粉 600克
                                                          2. 溫水 450克
                                                          3. 韭菜 500克
                                                          4. 龍口粉絲 500克
                                                          5. 蝦皮 50克
                                                          6. 雞蛋 4個
                                                          7. 生抽 適量
                                                          8. 香油 少許
                                                          9. 雞精 少許
                                                          10. 食鹽 少許
                                                          二:做法

                                                          • 麵粉倒入面盆中,加入一小勺食鹽!
                                                          • 拿一雙筷子攪動乾麵粉,邊攪動邊加入溫水!
                                                          • 慢慢用筷子攪拌!
                                                          • 攪拌到沒有乾麵時,然後用手揉成軟麵糰!
                                                          • 揉麵的時候會非常粘手,可以在手上不斷的沾點水,繼續揉!
                                                          • 活好的麵糰用油將面的表面塗一層!
                                                          • 蓋上保鮮膜至少醒發一個小時以上!
                                                          • 把雞蛋磕到碗裡,加入一點食鹽,充分的攪拌均勻。起鍋熱油,將雞蛋倒入鍋中!
                                                          • 待其稍稍凝固,用筷子將雞蛋攪散!
                                                          • 盛到盤子裡放涼備用!
                                                          • 龍口粉絲燒水煮軟,撈出放到涼水裡,然後撈出瀝乾水分切段備用!
                                                          • 將蝦皮用溫水泡軟,洗淨瀝乾水分!
                                                          • 將韭菜擇出,清洗乾淨,切成丁!
                                                          • 韭菜丁加入一些香油拌勻!
                                                          • 先將粉絲,雞蛋和蝦皮拌勻!
                                                          • 然後加入到韭菜裡!
                                                          • 倒適量食鹽!
                                                          • 加入少許生抽!
                                                          • 再加入一丟丟雞精拌勻即可!
                                                          • 重點來了,醒發好的麵糰不要再揉了,揉起麵筋後口感會很差!
                                                          • 手上抹油,用手撕一個小麵糰!
                                                          • 在案板上用手攤成一個圓餅狀!
                                                          • 放入適量餡料!
                                                          • 像包包子一樣包好!
                                                          • 接口捏緊後朝下!
                                                          • 虎口處收緊口,多餘的面可以揪掉!
                                                          • 輕輕的按成薄薄的麵餅生胚,案板上刷油防止發沾!
                                                          • 電餅鐺預熱,抹上一些食用油,放入餅胚!
                                                          • 蓋上電餅鐺!

                                                            二明私廚:大家好,我是二明!

                                                            又軟又薄的餡餅怎麼做?餡餅相信大家一定非常熟悉,對於我一個北方人來說,餡餅更是熟悉之極!餡餅的餡料多種多樣,每個人都可以根據自己的喜好選擇!就像題主所問做餡餅最大的問題就是在做好之後發現皮特別厚,吃起來特硬!

                                                            對於餡餅來說,其做法比北方標誌主食餃子或者烙餅來說較簡單,所以在家中一般吃餡餅的時候較多!而且只要掌握了餡餅的做法,做出來的餡餅又香又軟,對於小孩子和老人也非常適合吃!那麼究竟怎麼做出皮薄餡大的餡餅呢?

                                                            世界上除了愛情能帶給你溫暖外,也唯有美食了!關注二明私廚,每天為您帶來美食的溫暖!

                                                            這次二明就向您推薦這道北方家庭常見的美食“韭菜餡餅”

                                                            【韭菜餡餅】

                                                            一:食材

                                                            1. 麵粉 600克
                                                            2. 溫水 450克
                                                            3. 韭菜 500克
                                                            4. 龍口粉絲 500克
                                                            5. 蝦皮 50克
                                                            6. 雞蛋 4個
                                                            7. 生抽 適量
                                                            8. 香油 少許
                                                            9. 雞精 少許
                                                            10. 食鹽 少許
                                                            二:做法

                                                            • 麵粉倒入面盆中,加入一小勺食鹽!
                                                            • 拿一雙筷子攪動乾麵粉,邊攪動邊加入溫水!
                                                            • 慢慢用筷子攪拌!
                                                            • 攪拌到沒有乾麵時,然後用手揉成軟麵糰!
                                                            • 揉麵的時候會非常粘手,可以在手上不斷的沾點水,繼續揉!
                                                            • 活好的麵糰用油將面的表面塗一層!
                                                            • 蓋上保鮮膜至少醒發一個小時以上!
                                                            • 把雞蛋磕到碗裡,加入一點食鹽,充分的攪拌均勻。起鍋熱油,將雞蛋倒入鍋中!
                                                            • 待其稍稍凝固,用筷子將雞蛋攪散!
                                                            • 盛到盤子裡放涼備用!
                                                            • 龍口粉絲燒水煮軟,撈出放到涼水裡,然後撈出瀝乾水分切段備用!
                                                            • 將蝦皮用溫水泡軟,洗淨瀝乾水分!
                                                            • 將韭菜擇出,清洗乾淨,切成丁!
                                                            • 韭菜丁加入一些香油拌勻!
                                                            • 先將粉絲,雞蛋和蝦皮拌勻!
                                                            • 然後加入到韭菜裡!
                                                            • 倒適量食鹽!
                                                            • 加入少許生抽!
                                                            • 再加入一丟丟雞精拌勻即可!
                                                            • 重點來了,醒發好的麵糰不要再揉了,揉起麵筋後口感會很差!
                                                            • 手上抹油,用手撕一個小麵糰!
                                                            • 在案板上用手攤成一個圓餅狀!
                                                            • 放入適量餡料!
                                                            • 像包包子一樣包好!
                                                            • 接口捏緊後朝下!
                                                            • 虎口處收緊口,多餘的面可以揪掉!
                                                            • 輕輕的按成薄薄的麵餅生胚,案板上刷油防止發沾!
                                                            • 電餅鐺預熱,抹上一些食用油,放入餅胚!
                                                            • 蓋上電餅鐺!
                                                            • 兩面烙至金黃色即可!

                                                              二明私廚:大家好,我是二明!

                                                              又軟又薄的餡餅怎麼做?餡餅相信大家一定非常熟悉,對於我一個北方人來說,餡餅更是熟悉之極!餡餅的餡料多種多樣,每個人都可以根據自己的喜好選擇!就像題主所問做餡餅最大的問題就是在做好之後發現皮特別厚,吃起來特硬!

                                                              對於餡餅來說,其做法比北方標誌主食餃子或者烙餅來說較簡單,所以在家中一般吃餡餅的時候較多!而且只要掌握了餡餅的做法,做出來的餡餅又香又軟,對於小孩子和老人也非常適合吃!那麼究竟怎麼做出皮薄餡大的餡餅呢?

                                                              世界上除了愛情能帶給你溫暖外,也唯有美食了!關注二明私廚,每天為您帶來美食的溫暖!

                                                              這次二明就向您推薦這道北方家庭常見的美食“韭菜餡餅”

                                                              【韭菜餡餅】

                                                              一:食材

                                                              1. 麵粉 600克
                                                              2. 溫水 450克
                                                              3. 韭菜 500克
                                                              4. 龍口粉絲 500克
                                                              5. 蝦皮 50克
                                                              6. 雞蛋 4個
                                                              7. 生抽 適量
                                                              8. 香油 少許
                                                              9. 雞精 少許
                                                              10. 食鹽 少許
                                                              二:做法

                                                              • 麵粉倒入面盆中,加入一小勺食鹽!
                                                              • 拿一雙筷子攪動乾麵粉,邊攪動邊加入溫水!
                                                              • 慢慢用筷子攪拌!
                                                              • 攪拌到沒有乾麵時,然後用手揉成軟麵糰!
                                                              • 揉麵的時候會非常粘手,可以在手上不斷的沾點水,繼續揉!
                                                              • 活好的麵糰用油將面的表面塗一層!
                                                              • 蓋上保鮮膜至少醒發一個小時以上!
                                                              • 把雞蛋磕到碗裡,加入一點食鹽,充分的攪拌均勻。起鍋熱油,將雞蛋倒入鍋中!
                                                              • 待其稍稍凝固,用筷子將雞蛋攪散!
                                                              • 盛到盤子裡放涼備用!
                                                              • 龍口粉絲燒水煮軟,撈出放到涼水裡,然後撈出瀝乾水分切段備用!
                                                              • 將蝦皮用溫水泡軟,洗淨瀝乾水分!
                                                              • 將韭菜擇出,清洗乾淨,切成丁!
                                                              • 韭菜丁加入一些香油拌勻!
                                                              • 先將粉絲,雞蛋和蝦皮拌勻!
                                                              • 然後加入到韭菜裡!
                                                              • 倒適量食鹽!
                                                              • 加入少許生抽!
                                                              • 再加入一丟丟雞精拌勻即可!
                                                              • 重點來了,醒發好的麵糰不要再揉了,揉起麵筋後口感會很差!
                                                              • 手上抹油,用手撕一個小麵糰!
                                                              • 在案板上用手攤成一個圓餅狀!
                                                              • 放入適量餡料!
                                                              • 像包包子一樣包好!
                                                              • 接口捏緊後朝下!
                                                              • 虎口處收緊口,多餘的面可以揪掉!
                                                              • 輕輕的按成薄薄的麵餅生胚,案板上刷油防止發沾!
                                                              • 電餅鐺預熱,抹上一些食用油,放入餅胚!
                                                              • 蓋上電餅鐺!
                                                              • 兩面烙至金黃色即可!
                                                              • 出鍋盛出即可!皮薄餡大,咬一口簡直要醉了!

                                                                二明私廚:大家好,我是二明!

                                                                又軟又薄的餡餅怎麼做?餡餅相信大家一定非常熟悉,對於我一個北方人來說,餡餅更是熟悉之極!餡餅的餡料多種多樣,每個人都可以根據自己的喜好選擇!就像題主所問做餡餅最大的問題就是在做好之後發現皮特別厚,吃起來特硬!

                                                                對於餡餅來說,其做法比北方標誌主食餃子或者烙餅來說較簡單,所以在家中一般吃餡餅的時候較多!而且只要掌握了餡餅的做法,做出來的餡餅又香又軟,對於小孩子和老人也非常適合吃!那麼究竟怎麼做出皮薄餡大的餡餅呢?

                                                                世界上除了愛情能帶給你溫暖外,也唯有美食了!關注二明私廚,每天為您帶來美食的溫暖!

                                                                這次二明就向您推薦這道北方家庭常見的美食“韭菜餡餅”

                                                                【韭菜餡餅】

                                                                一:食材

                                                                1. 麵粉 600克
                                                                2. 溫水 450克
                                                                3. 韭菜 500克
                                                                4. 龍口粉絲 500克
                                                                5. 蝦皮 50克
                                                                6. 雞蛋 4個
                                                                7. 生抽 適量
                                                                8. 香油 少許
                                                                9. 雞精 少許
                                                                10. 食鹽 少許
                                                                二:做法

                                                                • 麵粉倒入面盆中,加入一小勺食鹽!
                                                                • 拿一雙筷子攪動乾麵粉,邊攪動邊加入溫水!
                                                                • 慢慢用筷子攪拌!
                                                                • 攪拌到沒有乾麵時,然後用手揉成軟麵糰!
                                                                • 揉麵的時候會非常粘手,可以在手上不斷的沾點水,繼續揉!
                                                                • 活好的麵糰用油將面的表面塗一層!
                                                                • 蓋上保鮮膜至少醒發一個小時以上!
                                                                • 把雞蛋磕到碗裡,加入一點食鹽,充分的攪拌均勻。起鍋熱油,將雞蛋倒入鍋中!
                                                                • 待其稍稍凝固,用筷子將雞蛋攪散!
                                                                • 盛到盤子裡放涼備用!
                                                                • 龍口粉絲燒水煮軟,撈出放到涼水裡,然後撈出瀝乾水分切段備用!
                                                                • 將蝦皮用溫水泡軟,洗淨瀝乾水分!
                                                                • 將韭菜擇出,清洗乾淨,切成丁!
                                                                • 韭菜丁加入一些香油拌勻!
                                                                • 先將粉絲,雞蛋和蝦皮拌勻!
                                                                • 然後加入到韭菜裡!
                                                                • 倒適量食鹽!
                                                                • 加入少許生抽!
                                                                • 再加入一丟丟雞精拌勻即可!
                                                                • 重點來了,醒發好的麵糰不要再揉了,揉起麵筋後口感會很差!
                                                                • 手上抹油,用手撕一個小麵糰!
                                                                • 在案板上用手攤成一個圓餅狀!
                                                                • 放入適量餡料!
                                                                • 像包包子一樣包好!
                                                                • 接口捏緊後朝下!
                                                                • 虎口處收緊口,多餘的面可以揪掉!
                                                                • 輕輕的按成薄薄的麵餅生胚,案板上刷油防止發沾!
                                                                • 電餅鐺預熱,抹上一些食用油,放入餅胚!
                                                                • 蓋上電餅鐺!
                                                                • 兩面烙至金黃色即可!
                                                                • 出鍋盛出即可!皮薄餡大,咬一口簡直要醉了!
                                                                小貼士:

                                                                1. 在韭菜丁中加些香油,這樣不會出水!
                                                                2. 如果家中沒有電餅鐺,也可以用平底鍋,中小火烙熟即可!
                                                                感謝您的閱讀,看完我的分享,您學會了嗎?試著做起來吧!

                                                                二明私廚提醒您:

                                                                人生千萬條,美食第一條!

                                                                技巧學起來,家庭幸福好!

                                                                希望我分享的技巧可以給您帶來些許幫助!如果您有更好的推薦歡迎您在評論區留言!

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暴走馋舌精
2019-07-03

說到和麵,在說什麼面適合餡餅保證鬆軟可口時,我們有必要前置科普一下,其實就“和麵”,就有好幾種方式:

說到和麵,在說什麼面適合餡餅保證鬆軟可口時,我們有必要前置科普一下,其實就“和麵”,就有好幾種方式:

燙麵

燙麵是用沸水和麵,邊加水邊攪拌,待稍涼後揉合成團,做各類食品。

死麵

死麵,就是用涼水現和現用的面,這種面比較耐煮,口感勁道,有嚼勁,死麵血糖指數低,所以比較適合糖尿病患者和肥胖人群吃。


說到和麵,在說什麼面適合餡餅保證鬆軟可口時,我們有必要前置科普一下,其實就“和麵”,就有好幾種方式:

燙麵

燙麵是用沸水和麵,邊加水邊攪拌,待稍涼後揉合成團,做各類食品。

死麵

死麵,就是用涼水現和現用的面,這種面比較耐煮,口感勁道,有嚼勁,死麵血糖指數低,所以比較適合糖尿病患者和肥胖人群吃。


發麵

發麵是指麵糰內加入酵母,在一定溫、溼度條件下,讓酵母繁殖產氣,促使麵糰膨脹。發麵是營養價值最高的。其實用發麵做餡餅是最合適的,因為口感軟,蓬鬆。能否吃到入口綿軟的餡餅,就靠它了。

半發麵

就是麵糰發酵程度只有正常發酵程度的一半,我們都知道的著名的天津狗不理的包子就是用的半發麵。


那做餡餅時,其實只要把酵母與麵粉和麵麵糰後,醒20分鐘,直接做餡餅就可以了,麵皮在鍋中慢慢愛熱後,蓬髮,這樣的餡餅吃起來口感綿軟,蓬鬆好吃。

說到和麵,在說什麼面適合餡餅保證鬆軟可口時,我們有必要前置科普一下,其實就“和麵”,就有好幾種方式:

燙麵

燙麵是用沸水和麵,邊加水邊攪拌,待稍涼後揉合成團,做各類食品。

死麵

死麵,就是用涼水現和現用的面,這種面比較耐煮,口感勁道,有嚼勁,死麵血糖指數低,所以比較適合糖尿病患者和肥胖人群吃。


發麵

發麵是指麵糰內加入酵母,在一定溫、溼度條件下,讓酵母繁殖產氣,促使麵糰膨脹。發麵是營養價值最高的。其實用發麵做餡餅是最合適的,因為口感軟,蓬鬆。能否吃到入口綿軟的餡餅,就靠它了。

半發麵

就是麵糰發酵程度只有正常發酵程度的一半,我們都知道的著名的天津狗不理的包子就是用的半發麵。


那做餡餅時,其實只要把酵母與麵粉和麵麵糰後,醒20分鐘,直接做餡餅就可以了,麵皮在鍋中慢慢愛熱後,蓬髮,這樣的餡餅吃起來口感綿軟,蓬鬆好吃。

明泽美食
2019-04-16

如果想要烙出來的餡兒餅麵皮,又軟又薄,那麼餡餅面一定要和的稀軟才行,這樣的面,烙出來的餡餅皮兒薄,還不容易漏。

如果想要烙出來的餡兒餅麵皮,又軟又薄,那麼餡餅面一定要和的稀軟才行,這樣的面,烙出來的餡餅皮兒薄,還不容易漏。

在我們內蒙古呼倫貝爾,有一道特色的主食,就是蒙古肉餅,六線選用優質的牛肉,烙出來的肉餅皮薄餡兒大,非常的好吃。

如果想要烙出來的餡兒餅麵皮,又軟又薄,那麼餡餅面一定要和的稀軟才行,這樣的面,烙出來的餡餅皮兒薄,還不容易漏。

在我們內蒙古呼倫貝爾,有一道特色的主食,就是蒙古肉餅,六線選用優質的牛肉,烙出來的肉餅皮薄餡兒大,非常的好吃。

想要烙出皮兒薄,而且餡還不容易露出來的餡餅,活面是相當關鍵的。下面我就為大家說一下,餡兒餅的面!是如何和出來的,取麵粉適量,然後加入清水,慢慢攪拌,這時應該讓面,處於一種很稀的狀態,類似於糊狀,這個時候,我們不是要用正常的手法去來回揉麵,而是上下不停的抓面,就是把面從上到下的,慢慢的抓,抓到面略微有一點點筋性為止,餡兒餅的面,切記千萬不要去揉,然後再抓好的面上邊撒一層油,蓋上保鮮膜醒制。這樣可以保證面裡的水分不會流失,面保持鬆軟度,而不會讓麵皮有乾的感覺。

如果想要烙出來的餡兒餅麵皮,又軟又薄,那麼餡餅面一定要和的稀軟才行,這樣的面,烙出來的餡餅皮兒薄,還不容易漏。

在我們內蒙古呼倫貝爾,有一道特色的主食,就是蒙古肉餅,六線選用優質的牛肉,烙出來的肉餅皮薄餡兒大,非常的好吃。

想要烙出皮兒薄,而且餡還不容易露出來的餡餅,活面是相當關鍵的。下面我就為大家說一下,餡兒餅的面!是如何和出來的,取麵粉適量,然後加入清水,慢慢攪拌,這時應該讓面,處於一種很稀的狀態,類似於糊狀,這個時候,我們不是要用正常的手法去來回揉麵,而是上下不停的抓面,就是把面從上到下的,慢慢的抓,抓到面略微有一點點筋性為止,餡兒餅的面,切記千萬不要去揉,然後再抓好的面上邊撒一層油,蓋上保鮮膜醒制。這樣可以保證面裡的水分不會流失,面保持鬆軟度,而不會讓麵皮有乾的感覺。

面醒好以後,再做餡餅的時候,把面直接揪一個面劑大小,放在手心中攤平,然後將肉餡兒放入面劑中,將面劑團園以後,放在案板上,用擀麵杖擀成餅狀。【這個包好的面劑,在擀的過程中,應該是外表抹油的,也可以在包好的餡餅表皮抹上乾麵粉,這樣可以防止它在擀餅過程中露餡。】用擀麵杖擀,雖然挺難的,但是這樣擀出來的餡餅,皮和餡分佈的非常均勻,最關鍵的一點就是皮特別特別的薄。

如果想要烙出來的餡兒餅麵皮,又軟又薄,那麼餡餅面一定要和的稀軟才行,這樣的面,烙出來的餡餅皮兒薄,還不容易漏。

在我們內蒙古呼倫貝爾,有一道特色的主食,就是蒙古肉餅,六線選用優質的牛肉,烙出來的肉餅皮薄餡兒大,非常的好吃。

想要烙出皮兒薄,而且餡還不容易露出來的餡餅,活面是相當關鍵的。下面我就為大家說一下,餡兒餅的面!是如何和出來的,取麵粉適量,然後加入清水,慢慢攪拌,這時應該讓面,處於一種很稀的狀態,類似於糊狀,這個時候,我們不是要用正常的手法去來回揉麵,而是上下不停的抓面,就是把面從上到下的,慢慢的抓,抓到面略微有一點點筋性為止,餡兒餅的面,切記千萬不要去揉,然後再抓好的面上邊撒一層油,蓋上保鮮膜醒制。這樣可以保證面裡的水分不會流失,面保持鬆軟度,而不會讓麵皮有乾的感覺。

面醒好以後,再做餡餅的時候,把面直接揪一個面劑大小,放在手心中攤平,然後將肉餡兒放入面劑中,將面劑團園以後,放在案板上,用擀麵杖擀成餅狀。【這個包好的面劑,在擀的過程中,應該是外表抹油的,也可以在包好的餡餅表皮抹上乾麵粉,這樣可以防止它在擀餅過程中露餡。】用擀麵杖擀,雖然挺難的,但是這樣擀出來的餡餅,皮和餡分佈的非常均勻,最關鍵的一點就是皮特別特別的薄。

我的回答就到這裡了,希望看到的朋友可以回家動手試一下,每個地方包餡兒餅的方法和活面方法可能都有不同,我只是在這裡說一下我們當地製作餡兒餅的方法,因為我的店裡面就賣這種餡餅。

爱做饭的WW
2019-08-23

餡餅想要做的皮薄餡大而且不露餡,吃到嘴裡口感很柔軟,關鍵在於和麵。

餡餅想要做的皮薄餡大而且不露餡,吃到嘴裡口感很柔軟,關鍵在於和麵。

今天分享一道蘿蔔粉條餡餅的做法。

食材:

青蘿蔔,粉條,麵粉,食用油,食鹽,十三香,蔥,紅椒

步驟:

  1. 首先先來喝面,300克麵粉里加一勺鹽,加鹽的目的是可以增加麵粉的筋性,然後用溫水和麵,水要一點點的加進去,這樣比較容易把控面的柔軟度。
  2. 攪成面絮以後,倒一點熟油進去,這樣能使麵糰變得更加的柔軟。
  3. 然後把棉絮揉成麵糰之後,拿到案板上充分的揉一揉,把麵糰揉光滑之後,最後搓成粗條,放入碗裡上面刷上一層油,蓋好以後醒面40分鐘。
  4. 醒面的過程中先來開始準備餡料,把青蘿蔔切成絲,然後加一勺食鹽殺水。

    餡餅想要做的皮薄餡大而且不露餡,吃到嘴裡口感很柔軟,關鍵在於和麵。

    今天分享一道蘿蔔粉條餡餅的做法。

    食材:

    青蘿蔔,粉條,麵粉,食用油,食鹽,十三香,蔥,紅椒

    步驟:

    1. 首先先來喝面,300克麵粉里加一勺鹽,加鹽的目的是可以增加麵粉的筋性,然後用溫水和麵,水要一點點的加進去,這樣比較容易把控面的柔軟度。
    2. 攪成面絮以後,倒一點熟油進去,這樣能使麵糰變得更加的柔軟。
    3. 然後把棉絮揉成麵糰之後,拿到案板上充分的揉一揉,把麵糰揉光滑之後,最後搓成粗條,放入碗裡上面刷上一層油,蓋好以後醒面40分鐘。
    4. 醒面的過程中先來開始準備餡料,把青蘿蔔切成絲,然後加一勺食鹽殺水。

    5. 大約15分鐘後,看到蘿蔔絲裡面的水分已經出來了就可以了,然後把蘿蔔絲裡的水擠一下,把它們切成碎末。
    6. 燒一壺熱水把適量的粉條放進熱水裡燙軟,然後撈出來切成碎末,放入蘿蔔絲裡,再放一些蔥末和紅辣椒碎進去,加一勺鹽,十三香,喜歡吃蝦皮的,可以放一把蝦皮,最後倒入一點食用油,攪拌均勻就可以了。
    7. 麵糰醒好之後,然後不用揉,直接壓成長條,再把它抻一抻,儘量的伸長一點,把調好的餡料放在面片中間,然後對摺起來把餡料包裹起來,然後從一頭捲起,另一頭壓在餅下面,摁摁就好。
    8. 在鍋底刷一層油,放入做好的餡料,小火煎四分鐘後翻面再煎另一面,這樣反覆的翻面,直到兩面金黃焦脆就可以出鍋了。

      餡餅想要做的皮薄餡大而且不露餡,吃到嘴裡口感很柔軟,關鍵在於和麵。

      今天分享一道蘿蔔粉條餡餅的做法。

      食材:

      青蘿蔔,粉條,麵粉,食用油,食鹽,十三香,蔥,紅椒

      步驟:

      1. 首先先來喝面,300克麵粉里加一勺鹽,加鹽的目的是可以增加麵粉的筋性,然後用溫水和麵,水要一點點的加進去,這樣比較容易把控面的柔軟度。
      2. 攪成面絮以後,倒一點熟油進去,這樣能使麵糰變得更加的柔軟。
      3. 然後把棉絮揉成麵糰之後,拿到案板上充分的揉一揉,把麵糰揉光滑之後,最後搓成粗條,放入碗裡上面刷上一層油,蓋好以後醒面40分鐘。
      4. 醒面的過程中先來開始準備餡料,把青蘿蔔切成絲,然後加一勺食鹽殺水。

      5. 大約15分鐘後,看到蘿蔔絲裡面的水分已經出來了就可以了,然後把蘿蔔絲裡的水擠一下,把它們切成碎末。
      6. 燒一壺熱水把適量的粉條放進熱水裡燙軟,然後撈出來切成碎末,放入蘿蔔絲裡,再放一些蔥末和紅辣椒碎進去,加一勺鹽,十三香,喜歡吃蝦皮的,可以放一把蝦皮,最後倒入一點食用油,攪拌均勻就可以了。
      7. 麵糰醒好之後,然後不用揉,直接壓成長條,再把它抻一抻,儘量的伸長一點,把調好的餡料放在面片中間,然後對摺起來把餡料包裹起來,然後從一頭捲起,另一頭壓在餅下面,摁摁就好。
      8. 在鍋底刷一層油,放入做好的餡料,小火煎四分鐘後翻面再煎另一面,這樣反覆的翻面,直到兩面金黃焦脆就可以出鍋了。

      小竅門:

      1. 泡麵的時候放一點食鹽,可以增加麵粉的筋性,倒入溫水的話,麵粉會比較柔軟,再加入熟油的話就會使麵糰更加的柔軟。
      2. 醒面的時候刷一層油,面會變得更加的柔軟,有延展性,能拉得很長而且不會破掉。
      3. 青蘿蔔的水分比較多,為了防止餡料在煎的時候出很多水,所以我們提前把蘿蔔放在食鹽裡殺一下水分就可以了。
      我是愛做飯的WW,持續更新我的一日三餐,不知道吃什麼的朋友們可以關注我的。

小秀私厨
2019-08-22

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餡餅的面怎樣和做出來的餡餅才又軟又薄?

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餡餅的面怎樣和做出來的餡餅才又軟又薄?

製作餡餅,決定餡餅口味口感的當然是餡料,但是決定餡餅口感的一定是和麵的方法了。題主的問題問的非常經典,其實餡兒餅的製作有很多種和麵的方法,比如冷水和麵的死麵麵糰,半發麵麵糰或者是半燙麵的麵糰來製作餡餅都可以,每一種都有每一種的特色,吃起來的口感也不同。

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餡餅的面怎樣和做出來的餡餅才又軟又薄?

製作餡餅,決定餡餅口味口感的當然是餡料,但是決定餡餅口感的一定是和麵的方法了。題主的問題問的非常經典,其實餡兒餅的製作有很多種和麵的方法,比如冷水和麵的死麵麵糰,半發麵麵糰或者是半燙麵的麵糰來製作餡餅都可以,每一種都有每一種的特色,吃起來的口感也不同。

我今天介紹的這種餡餅面的用的是半燙麵的方法來製作餡兒餅。

半燙麵更加適合製作餡餅的原理麵粉中的麵筋是決定麵糰最終制作出來之後的任性和彈性的關鍵因素。但是如果麵筋含量過高,那就會出現成品較硬、不夠柔軟的情況。

如何改善這種問題呢?

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餡餅的面怎樣和做出來的餡餅才又軟又薄?

製作餡餅,決定餡餅口味口感的當然是餡料,但是決定餡餅口感的一定是和麵的方法了。題主的問題問的非常經典,其實餡兒餅的製作有很多種和麵的方法,比如冷水和麵的死麵麵糰,半發麵麵糰或者是半燙麵的麵糰來製作餡餅都可以,每一種都有每一種的特色,吃起來的口感也不同。

我今天介紹的這種餡餅面的用的是半燙麵的方法來製作餡兒餅。

半燙麵更加適合製作餡餅的原理麵粉中的麵筋是決定麵糰最終制作出來之後的任性和彈性的關鍵因素。但是如果麵筋含量過高,那就會出現成品較硬、不夠柔軟的情況。

如何改善這種問題呢?

解決方案:一種方法是使用中低筋粉來混合和麵,這樣可以有效的降低麵糰的筋量,使麵糰可以擀的比較大延展性更好,但是無法改善麵糰柔軟的問題。並且現在超市賣的麵粉大部分都是高筋粉,不太好買到中筋粉或者低筋粉,那麼採用混合麵粉的方法就相對不那麼方便了。所以就採用另一種方法,用60度水和麵的半燙麵和麵法。燙麵最大的特點是高溫度的水在和麵的過程中,讓麵粉中的麵筋不再發揮最大的作用,所以是使用水的溫度去除了一部分麵筋的特點

好,原理講清楚,下面展示一下如果製作半燙麵的餡餅。

高筋粉1000克,使用600毫升60度的水攪拌,和成麵糰。

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餡餅的面怎樣和做出來的餡餅才又軟又薄?

製作餡餅,決定餡餅口味口感的當然是餡料,但是決定餡餅口感的一定是和麵的方法了。題主的問題問的非常經典,其實餡兒餅的製作有很多種和麵的方法,比如冷水和麵的死麵麵糰,半發麵麵糰或者是半燙麵的麵糰來製作餡餅都可以,每一種都有每一種的特色,吃起來的口感也不同。

我今天介紹的這種餡餅面的用的是半燙麵的方法來製作餡兒餅。

半燙麵更加適合製作餡餅的原理麵粉中的麵筋是決定麵糰最終制作出來之後的任性和彈性的關鍵因素。但是如果麵筋含量過高,那就會出現成品較硬、不夠柔軟的情況。

如何改善這種問題呢?

解決方案:一種方法是使用中低筋粉來混合和麵,這樣可以有效的降低麵糰的筋量,使麵糰可以擀的比較大延展性更好,但是無法改善麵糰柔軟的問題。並且現在超市賣的麵粉大部分都是高筋粉,不太好買到中筋粉或者低筋粉,那麼採用混合麵粉的方法就相對不那麼方便了。所以就採用另一種方法,用60度水和麵的半燙麵和麵法。燙麵最大的特點是高溫度的水在和麵的過程中,讓麵粉中的麵筋不再發揮最大的作用,所以是使用水的溫度去除了一部分麵筋的特點

好,原理講清楚,下面展示一下如果製作半燙麵的餡餅。

高筋粉1000克,使用600毫升60度的水攪拌,和成麵糰。

和成麵糰之後醒面一小時

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餡餅的面怎樣和做出來的餡餅才又軟又薄?

製作餡餅,決定餡餅口味口感的當然是餡料,但是決定餡餅口感的一定是和麵的方法了。題主的問題問的非常經典,其實餡兒餅的製作有很多種和麵的方法,比如冷水和麵的死麵麵糰,半發麵麵糰或者是半燙麵的麵糰來製作餡餅都可以,每一種都有每一種的特色,吃起來的口感也不同。

我今天介紹的這種餡餅面的用的是半燙麵的方法來製作餡兒餅。

半燙麵更加適合製作餡餅的原理麵粉中的麵筋是決定麵糰最終制作出來之後的任性和彈性的關鍵因素。但是如果麵筋含量過高,那就會出現成品較硬、不夠柔軟的情況。

如何改善這種問題呢?

解決方案:一種方法是使用中低筋粉來混合和麵,這樣可以有效的降低麵糰的筋量,使麵糰可以擀的比較大延展性更好,但是無法改善麵糰柔軟的問題。並且現在超市賣的麵粉大部分都是高筋粉,不太好買到中筋粉或者低筋粉,那麼採用混合麵粉的方法就相對不那麼方便了。所以就採用另一種方法,用60度水和麵的半燙麵和麵法。燙麵最大的特點是高溫度的水在和麵的過程中,讓麵粉中的麵筋不再發揮最大的作用,所以是使用水的溫度去除了一部分麵筋的特點

好,原理講清楚,下面展示一下如果製作半燙麵的餡餅。

高筋粉1000克,使用600毫升60度的水攪拌,和成麵糰。

和成麵糰之後醒面一小時

一小時之後把麵糰拿出來揉光滑,半燙麵的可塑性更強。

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餡餅的面怎樣和做出來的餡餅才又軟又薄?

製作餡餅,決定餡餅口味口感的當然是餡料,但是決定餡餅口感的一定是和麵的方法了。題主的問題問的非常經典,其實餡兒餅的製作有很多種和麵的方法,比如冷水和麵的死麵麵糰,半發麵麵糰或者是半燙麵的麵糰來製作餡餅都可以,每一種都有每一種的特色,吃起來的口感也不同。

我今天介紹的這種餡餅面的用的是半燙麵的方法來製作餡兒餅。

半燙麵更加適合製作餡餅的原理麵粉中的麵筋是決定麵糰最終制作出來之後的任性和彈性的關鍵因素。但是如果麵筋含量過高,那就會出現成品較硬、不夠柔軟的情況。

如何改善這種問題呢?

解決方案:一種方法是使用中低筋粉來混合和麵,這樣可以有效的降低麵糰的筋量,使麵糰可以擀的比較大延展性更好,但是無法改善麵糰柔軟的問題。並且現在超市賣的麵粉大部分都是高筋粉,不太好買到中筋粉或者低筋粉,那麼採用混合麵粉的方法就相對不那麼方便了。所以就採用另一種方法,用60度水和麵的半燙麵和麵法。燙麵最大的特點是高溫度的水在和麵的過程中,讓麵粉中的麵筋不再發揮最大的作用,所以是使用水的溫度去除了一部分麵筋的特點

好,原理講清楚,下面展示一下如果製作半燙麵的餡餅。

高筋粉1000克,使用600毫升60度的水攪拌,和成麵糰。

和成麵糰之後醒面一小時

一小時之後把麵糰拿出來揉光滑,半燙麵的可塑性更強。

把揉好的麵糰切成劑子,擀成皮,就可以包餡兒餅了,這種半燙麵的麵糰可以擀的很薄,包住大大的餡兒料做成包子的樣子,然後用手按扁,放在餅鐺之中烙熟就可以了。

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餡餅的面怎樣和做出來的餡餅才又軟又薄?

製作餡餅,決定餡餅口味口感的當然是餡料,但是決定餡餅口感的一定是和麵的方法了。題主的問題問的非常經典,其實餡兒餅的製作有很多種和麵的方法,比如冷水和麵的死麵麵糰,半發麵麵糰或者是半燙麵的麵糰來製作餡餅都可以,每一種都有每一種的特色,吃起來的口感也不同。

我今天介紹的這種餡餅面的用的是半燙麵的方法來製作餡兒餅。

半燙麵更加適合製作餡餅的原理麵粉中的麵筋是決定麵糰最終制作出來之後的任性和彈性的關鍵因素。但是如果麵筋含量過高,那就會出現成品較硬、不夠柔軟的情況。

如何改善這種問題呢?

解決方案:一種方法是使用中低筋粉來混合和麵,這樣可以有效的降低麵糰的筋量,使麵糰可以擀的比較大延展性更好,但是無法改善麵糰柔軟的問題。並且現在超市賣的麵粉大部分都是高筋粉,不太好買到中筋粉或者低筋粉,那麼採用混合麵粉的方法就相對不那麼方便了。所以就採用另一種方法,用60度水和麵的半燙麵和麵法。燙麵最大的特點是高溫度的水在和麵的過程中,讓麵粉中的麵筋不再發揮最大的作用,所以是使用水的溫度去除了一部分麵筋的特點

好,原理講清楚,下面展示一下如果製作半燙麵的餡餅。

高筋粉1000克,使用600毫升60度的水攪拌,和成麵糰。

和成麵糰之後醒面一小時

一小時之後把麵糰拿出來揉光滑,半燙麵的可塑性更強。

把揉好的麵糰切成劑子,擀成皮,就可以包餡兒餅了,這種半燙麵的麵糰可以擀的很薄,包住大大的餡兒料做成包子的樣子,然後用手按扁,放在餅鐺之中烙熟就可以了。

半燙麵麵糰包的餡兒餅,無論是熱著吃還是放涼了,都是柔軟的口感,非常美味。

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我今天介紹的這種餡餅面的用的是半燙麵的方法來製作餡兒餅。

半燙麵更加適合製作餡餅的原理麵粉中的麵筋是決定麵糰最終制作出來之後的任性和彈性的關鍵因素。但是如果麵筋含量過高,那就會出現成品較硬、不夠柔軟的情況。

如何改善這種問題呢?

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半燙麵麵糰包的餡兒餅,無論是熱著吃還是放涼了,都是柔軟的口感,非常美味。

餡兒餅的麵糰和麵方法就分享到這裡啦,希望你會喜歡。

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