1、溫拌海螺，將螺片、蔥絲、青紅椒絲放入盤中，加入陳醋、生抽、芝麻香油、白砂糖和少許鹽拌勻即可，

2、醬爆海螺：鍋裡放油，待油溫5成熱時放入蔥、姜炒爆香，然後放入醬，醬炒出香味後下入海螺翻炒，

3、辣炒花螺的做法：食材是辣椒花椒爆鍋，翻炒過程中淋少許料酒，出鍋前再放少許小米椒。

4、薑汁海螺，鍋里加水，放入蒜片、薑片，中火燒至水溫六成熱，海螺裝盤，吃的時候用牙籤把海螺肉挑出來。

5、涼拌海螺：將蔥，姜切絲，蒜切末，放入海螺肉，加入鹽，糖，醋，香油，拌勻即可。

6、碳烤海螺：海螺肉挑出來，蒜切末爆炒半熟，再放入海鮮醬油，切塊拌好，再放入海螺殼內爆烤三分鐘。

7、串燒海螺：海螺肉洗淨，串成串，用碳火烤即可，少許孜然辣椒鹽。

8.小青豆拌海螺絲兒，兩種不同味道的菜碰撞出了一種獨特的鮮美。

還有滷味海螺、鹽焗海螺、醬燜海螺、海螺炒青菜。。。老多好吃的辦法啦。有時候實在饞的不行就去樓下農貿市場買二斤海螺煮一下吃。

圖文原創。侵權必究。

作為一個地地道道的東北人，要是問我海鮮怎樣吃最味美，這個我回答還真不專業！不過要說海螺怎樣做好吃，我還真能給些好的建議。媽媽老家在山東威海文登區一個靠海漁村，去年5月份媽媽說想家了，我和老公收拾簡單行李，定好機票臨時決定陪媽媽回老家。

媽媽兄妹8人，姥姥姥爺在媽媽很小時候就過世了，媽媽他們兄妹8人相依為命，辛苦度過那年代艱苦生活。媽媽隻身一人嫁到東北，可能是年齡關係，現在在媽媽嘴裡經常聽到舅舅和二姨三姨稱呼，因為8個兄妹只剩下三舅、二姨、三姨三人，媽媽思念她的兄弟姐妹也在所難免，落葉歸根麼！
回到媽媽老家我們吃住在三姨家，三姨特別和藹可親，一看就是漁村婦女典型代表，將近80歲的身體十分健朗，而且做得一手地地道道的漁家飯菜。三姨牌大海螺就是我吃過最好吃的一道海鮮，大海螺體積有我拳頭這麼大，三姨用燒柴火大鍋煮熟，然後用筷子將裡面海螺肉挑出，去掉不能吃的部位，用刀切成厚片，然後將自家園子裡種的大蔥蔥白切絲，放入切放的螺片裡，加入味極鮮醬油、一點點陳醋，少許精鹽，這味道槓槓地！對於一個不怎麼喜歡吃海鮮的我，至今都在回味它的味道，當然這其中還有另一種味道，那就是親情！

感謝邀請。

海螺有很多種，有的適宜生吃，有的適宜白灼，有的適宜鹽焗，所以這個問題有些不那麼好回答，廚子只能將幾種常見的方法分享出來，希望大家理解。

1、海螺刺身：

這種吃法一般是指肉質比較豐富的海螺，用小刀取出螺肉，削成薄片裝盤即可。味碟：一點海鮮醬油，少許姜沫，加入一點檸檬汁，美味即成；

2、白灼海螺

白灼海螺是沿海一帶非常常見的做興奮，鍋中加水，加薑片、蔥段、料酒後大火燒開，放進海螺燙煮3-4分鐘後撈出，浸入冰水五中使其快速降溫，約5分鐘撈出，撈乾水分，裝盤即可。味碟調製方法：生抽+芥末；

3、鹽焗海螺

將海螺表面清洗乾淨後放鹽、料酒、生抽、蒜瓣、薑片、白糖、胡椒粉醃製30分鐘，撈出瀝乾水份，用錫紙包裹起來；鍋中倒入幾包粗鹽，大火翻炒至熱後，放入海螺；用粗鹽覆蓋錫紙，繼續加熱約10分鐘，關火，讓鹽的溫度直接焗海螺30分鐘即可。味碟做法：生抽+姜沫+蔥絲；

4、辣酒煮花螺

起鍋下油，放蔥、姜、蒜、幹辣椒爆香，下豆瓣醬炒出紅油，調入料酒後推勻，加水煮沸。下花螺，加少許糖，生抽，胡椒粉，煮約6-10分鐘，再烹入少許花雕，繼續煮2-3分鐘，撒上蔥段，美味即成。

海螺的吃法實在太多，廚子就分享這幾種常見的做法，希望大家喜歡。

原創不易，如果感覺本文對你有用，懇請動動小手關注、轉發、點贊，你的每一次互動都是廚子繼續創作的動力，謝謝大家！

廚子，頭條號的美食原創作者，餐飲業二十多年老兵，擅長：火鍋、江湖菜；如需瞭解更多資訊，請關注【廚子說菜】，謝謝！

謝謝邀請！海螺可以說是帶殼一類的扛把子！味道鮮美筋道！
吃海螺必須是活的，大家都知道海鮮要是死的基本沒什麼價值和味道了！海螺一般的都是涼拌，水煮，爆炒！說實話爆炒的海鮮真沒什麼海鮮味道了！全是料味沒有什麼特色！還有就是你點的活的，做的時候不一定是你點的，爆炒的可以用料味把死海鮮的怪味給蓋住！要是吃原味的那就必須活的啦，死的一口就吃的出來！原味的簡單的很
重要的事情說三遍原味的海螺煮的時候不能時間長了，怎麼看熟不熟呢？就是海螺頭上的那個吸盤殼，薄片那個掉下來就熟了，醬料隨便調，沒有什麼固定的，你就是隻用醋也是美味，不過吃海鮮是離不開大蒜的，原味海螺蘸醋，一口海螺一口蒜，那真是美味！
最重要的事情再說一個就是海螺的處理，很多人不知道啊！處理不好吃多了你會暈的，頭暈眼花！海螺煮熟把肉挑出來的時候！能看到海螺肉和內臟鏈接的地方有一個扁圓形的東西，就和淋巴結的東西差不多，千萬記住一定把它去掉，那東西吃了人真的能中毒，輕微毒，能使人頭暈的！以上純屬個人愛好！寫的不好不要噴我

海螺是很常見的貝類海鮮，一年四季都很肥美，是很多人都喜愛的美食，螺肉有嚼勁，其味道鮮美，並且含有豐富的營養價值。通常海螺的吃法是水煮，下面介紹一種爆炒的方法，好吃又美味。

首先清洗海螺，用刷子刷去海螺表面的泥沙和黏液，再將其放置水中1-2小時，水中可放入些鹽，讓它更好的吐出泥沙。洗不乾淨，不僅食用起來不衛生，並且還會越，影響口感。

備料：海螺、乾紅辣椒、蔥、姜、蒜、香菜、海鮮醬、蒸魚豉油、麻油。

海螺洗淨，冷水下鍋煮3分鐘關火。

撈出去掉硬皮兒。

鍋中放底油，放入乾紅辣椒，蔥花，薑片。一勺海鮮醬，糖，蒸魚豉油。

麻油倒入海螺和蒜和香菜翻炒出鍋。

技巧：清洗時加入鹽可加快吐泥沙，在煮的過程中時間不宜過長海螺會變老不好吃，3分就可，去掉硬皮是為了更好的入味。

注：在購買時，應當挑選鮮活的海螺，新鮮的海螺有淡淡的海水味，用手觸碰海螺頭時，會自動回縮，不動還有明顯異味的則是死海螺，食用後容易會發生腹瀉、嘔吐、急性胃腸炎等。

非常榮幸能夠回答這個問題，希望竭盡所能用有限的知識，讓大家動能自己動手用海螺做出一道美味佳餚喲~

首先海螺肉質鮮嫩，味道鮮美。是深受大家喜歡的一道菜，但是在外邊吃飯，我從來不點這道菜。因為價錢太貴了，上面就只有幾片海螺肉，海螺肉下面全部是輔料，價格100多元。一斤海螺10多塊，到飯館就變成100多塊了。價格相差100多倍，所以想吃海螺就在家裡做。每年買很多海螺煮熟了。把海螺肉剝出來，放在冰櫃裡，包餃子、包包子、炒著吃都可以。今天買了點海螺煮熟了，吃了幾個，剩下的放在冰櫃了，想吃的時候拿出來很方便，主要是一年四季都可以吃到海螺。而且價錢還是很合算的喲~

今天教大家做一道老少皆宜的《水煮海螺》，聽聽就忍不住咽口水呢~

先把材料清單列出一下，其實材料很簡單

1，當然是洗白白的“海螺”若干數量

2，芥末膏

3，醋

4，小香蔥

具體步驟如下：

一、先將準備好的乾淨海螺放入鍋中，大火煮熟

二、取出煮熟的海螺，用筷子順著海螺殼的邊緣旋轉著插進去把肉質取出

三、將取出的海螺肉，用刀切成小片

四、把香蔥切成沫狀放在盛有醋的碗中，然後就可以蘸這海螺肉吃啦~

如果好吃的話，請記得關注我喲~味道可是異常的鮮美呢

溫拌是膠東地區製作涼菜的一個重要手段，所謂溫拌是指將原料加工成熟，通常用氽燙的方法，然後加入調味品，上桌是攪拌即成。

下面我給大家介紹溫拌海螺的做法，喜歡的小夥伴可以試試哦

主料:海螺6個

配料:鹽5g/糖15g/生抽10g/魚露10g/米醋15g/香油適量/青紅椒適量/大蒜適量/老薑適量/香菜時間/

做法步驟

1.青紅椒、大蒜、老薑切成絲，香菜切段。

2.用冷水洗刷海螺外殼，去除表面雜物，大火燒開蒸鍋中的人，放入海螺蒸12分鐘。

3.取出海螺肉，去掉後面的內臟，將海螺切成薄片備用。

4.鹽、生抽、香油、米醋、白糖魚露調成汁？

5.將海螺片放入碗中。

6.青紅椒絲、蔥絲、薑絲、香菜放入碗中。

7.倒入料汁攪拌均勻即可食用。

我希望把好的東西分享給更多人，就像帶著家鄉的回憶，美食總可以讓你在疲憊不堪的時候，放鬆自己的壓力和狀態，給予你最溫暖的治癒。

作為一個海鮮控，壹周君對那些生活在海邊的朋友，一直是各種羨慕嫉妒恨。尤其是深夜朋友圈發吃挑釁時，來自內陸的壹周君扔出一大把五顏六色的烤串兒，對方只要一張連色都沒調的海鮮圖就可以完成KO.瞧那黃滿肉彈的皮皮蝦、汁水四溢的肥血蛤、Q彈爽滑的生海膽、甜美豐滿的鮮鮑魚……最過分的，是那一個賽一個肥壯的大海螺！

可憐的壹周君，內陸城市生活了半輩子。人生中第一次見到海之前，對螺的全部印象，來自幼時去鄉間祖母家，隨小夥伴們在田間溝頭摸來的小田螺。那可真是名符其實的“小”田螺，個頭堪堪比肩半兵乓球大小，絕大部分還是殼。累死累活摸了一大桶，拎回家焯水後取螺肉，只剛好夠炒一盤菜的分量。如此不匹配的付出與收益，生生讓壹周君體會到了誰知盤中餐粒粒皆辛苦的真義。

直到在海邊見到真正的海螺，金風玉露一相逢，鄉間那骨瘦如柴的小田螺，立馬被壹周君拋到爪哇國。吃螺，從此壹周君只認拳頭大的大海螺！

海螺本就肉質極為鮮嫩，所以不需要什麼複雜的做法就可以很好吃。口味清淡的話，推薦白灼，即清洗乾淨的海螺放入冷水鍋中，加一點蔥段、薑片去腥，煮沸直至全熟，撈出瀝乾水分後裝盤，吃時只需蘸一點醬油就極美味。

如果口味比較重，也可以做一道辣炒螺片。海螺焯水後撈起，取出海螺肉切片，與小紅椒、芹菜、胡蘿蔔片、蒜粒、薑片等大火爆炒，成品香辣鮮爽，是絕好的下飯菜。

海螺肉富含蛋白質，維生素a，鐵和鈣等營養元素。肉質脆嫩可口，味道鮮美。下面來介紹幾種做法。

香辣海螺肉

1.海螺肉洗淨，姜切絲，香菜切末

2.熱鍋放油，油熱下薑絲和幹辣椒爆香。

3.放入海螺肉大火快炒，放入醬油，料酒，鹽，糖，翻炒均勻。

4.加香菜末炒勻即可

醬爆海螺

1.小海螺刷洗乾淨，鹽水泡20分鐘。撈出用清水洗乾淨，瀝水備用。

2.薑切片兒，蔥切段，蒜切片兒，幹辣椒切段

3.熱鍋放油，油熱後放入蔥薑蒜花椒和幹辣椒爆香。

4.放入海螺煸炒至海螺殼變色，倒入少許生出和白糖

5.加入兩碗清水，大火燒開後轉小火至湯汁濃稠翻炒均勻即可

涼拌海螺片

1.海螺刷洗乾淨，入開水中煮熟，

2.去除螺肉用煮的湯洗乾淨，切片備用

3.海螺片放入碗裡，放入鹽，薑末醋，香油，香菜拌勻即可

海螺炒韭菜

1.鍋中放薑片兒，料酒，水燒開，放入海螺肉焯燙，瀝水備用。韭菜切段備用

2.熱鍋放油，七成熱時放入薑絲蒜末爆香

3.放入海螺翻炒，放入韭菜和枸杞翻炒均勻

4.加鹽，雞精調味即可

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北方沿海地區可供食用的海螺種類並不是很多，一般以紅螺最多，最多的吃法就是水煮，直接煮熟了撈出來，用筷子扎進去一挑，大塊海螺肉整個吃最香了。

不過我更喜歡另一種吃法，就是烤。海螺肉用蒜醬汁烤熟，高溫讓螺肉變得特別有嚼勁，而且特有的鮮味也更濃郁。

不過烤海螺要有一定的技巧，不是直接放在炭火上烤就行的。

首先，要將海螺洗淨，冷水下鍋燒開，煮5分鐘，撈出來晾一會兒。

然後挖出螺肉，去掉內臟，用煮海螺的水涮洗乾淨，放入冷水中泡一會兒，撈出來控去水分。取洋蔥、芹菜、小米辣切碎了和螺肉混合在一起，再放蒸魚豉油2匙、黃酒1匙、耗油3匙拌勻。

將拌好的螺肉連同其他配料填裝回海螺殼裡，塞滿後用錫紙封住螺口。

烤的方法就隨意了，可以炭火烤，也可以烤箱烤，只要控制好溫度時間，別烤糊烤焦了就非常好吃了。