電壓力鍋和高壓鍋哪個好？
壓力鍋可以使食物在高溫高壓下快速的烹煮，從而節省烹飪時間，食物也更加的軟爛。壓力鍋分為兩種類型，一種是在火上用的壓力鍋，一種是用電的電壓力鍋，兩者到底該如何選擇呢？
首先在安全性上，電壓力鍋要好很多。高壓鍋沒有智能的控制方式，例如溫度、壓力超過限定極限時，自動卸壓停止加熱保證安全，而高壓鍋則比較簡單，沒有這些保護功能。
在便捷程度上，電壓力鍋控制盤上有多種功能，根據食物的不同選擇不同的烹調方式，可以實現自動完成整個程序，不需要人一直看守。而高壓鍋則沒有這些功能，在烹調是需要有人看守，費時又費力。
其他的還有電壓力鍋在使用完以後更好清潔，而且在烹煮是安靜無噪音，快捷高效。可以說在這些方面電壓力鍋是完勝高壓鍋的。所以如果有購買想法，那麼我還是建議買電壓力鍋，價格雖說小貴一點，但是看到上面的那些，都是值得的！
希望可以幫到您，謝謝！
很多年前，那還是在農村的時候，廚房是單獨蓋的，我用的是高壓鍋，（那時沒有電壓力鍋），出過一次事故，用高壓鍋燉雞，不知道是沒把蓋子蓋好還是怎麼的，我估計時間快到了，應該燉好了，排氣閥正常排氣，也沒發現有毛病，我就關了火（液化氣罐），離開廚房，等待自己把壓力降下來，我回身剛剛走出廚房門，一聲爆炸，好在我在門外，沒有受傷，鍋蓋穿過瓦屋頂，飛出近10米高，事後回屋看，高壓鍋變形了，找回來的鍋蓋也變形了，全部報廢了，好在沒傷著人。
後來搬了家，又買了個電高壓鍋，一開始還是用的心有餘悸，後來搞清了原理，電高壓鍋有好幾道防護裝置，非常安全。
1，達到壓力自動斷電，不再加熱，避免了過加熱。
2；如果自動斷電失效，減壓閥會減壓排氣，防止超壓，如果失水乾燒會超溫斷電。
3，如果自動斷電失效，減壓閥失效，鍋內壓力增高會把鍋體內膽下壓位移，位移使鍋底第二道斷電總開關分離切斷電源不再加熱，以保證壓力安全。
知道這些後，我們家幾乎每天都用電高壓鍋做飯，熬飯，八寶粥，燉雞，燉肉，燉骨頭。家裡有小孩子，幾乎天天熬飯，提前1-2小時弄好，打開電源就不用管了，吃飯的時候直接打開使用，根本不用操心，極其方便。
1，從使用成本方面：
同等檔次品牌的情況下，高壓鍋更加經濟。鍋具本身更便宜點，加上燃氣的使用成本也比電費要低。
電壓力鍋由於帶有電腦控溫和相對複雜的電路設備，氣壓裝置也比普通高壓鍋複雜一些所以價格和使用成本不佔優勢。
2，從安全性能方面
高壓鍋是用蒸汽閥控制鍋內壓力，在正常使用情況下，如果出氣閥和安全閥都被堵上，但高壓鍋仍然繼續加熱，就會導致鍋內氣壓超過該高壓鍋所能承受的壓力時，從而引起爆炸。所以每次使用時一定要進行檢查確保排氣機構是否正常運行。
而電壓力鍋是採用國家專利的一般是廠商專門針對產品性能優化過的結構，利用控制位移壓力的物理原理，完成電壓力鍋內閉環式壓力自動控制，更加有效的保證了產品的安全性。
3，從烹飪食品方面
高壓鍋採用燃氣加熱，速度更快，氣壓更高這樣就會提高工作效率，而且由於先天結構簡單同等容量佔用體積小，可以在同等空間情況下多個鍋具同時工作（可以腦補酒店廚房數個或者十幾個高壓鍋同時工作的畫面）
而電壓力鍋溫度和壓力控制更加精準，可為烹飪不同的菜品一鍵精確的設置溫度和壓力。但由於體積大，功率高所以不能在同一線路上使用多個高壓鍋，否則會造成供電線路負載過大從而引發安全事故。
綜上，高壓鍋和電壓力鍋各有各的優點。高壓鍋更加適合飯店廚房，或者有經驗的人使用，而電壓力鍋更加適合新手和家庭使用。
電壓力鍋和高壓鍋哪個好？
電壓力鍋和高壓鍋，我想，很多家庭中都有同時配備。哪個更好，我覺得得針對不同的人來說。記得在很多年以前，能用上紅雙喜牌的高壓鍋，已經算是很不錯的了，用它煮飯、燉湯比普通的鍋具要快上許多，當時深受人們的青睞。
後來，不知道從什麼時候開始，電壓力鍋就出現在了人們的生活中，並且受到了大眾的一致喜愛。電壓力鍋和高壓鍋其實原理是一樣的，只不過一個通過電來加熱，一個通過明火加熱。
對於我來說，這兩種鍋都是家中必須配置的鍋具。電壓力鍋我一般用來煮飯，經常是插好電源，預約好時間，就去接小朋友放學，回家飯就熟了，很是方便。高壓鍋，相對來說用的數次要少很多，主要用來燉骨頭、蒸扣肉等等。
家裡的老人，更喜歡用高壓鍋。在他們看來，高壓鍋操作更簡單更容易上手這是其一。其二是，高壓鍋可以用柴火、煤火加熱，相對電費來說也更便宜一些。電壓力鍋雖然功能強大、操作簡單、安全快捷，但不知道怎麼回事，家裡幾個老人怎麼都學不會，也不願意去用。
有時，我也會有意識的讓家中的小朋友參與鍛鍊，告訴他如何用電壓力鍋煮飯，說一次後，他便可以自己煮好飯了。但高壓鍋，他看到排氣就會覺得特別嚇人，不敢靠近。
說起壓力鍋，最早使用的時候是在八十年代，當時家裡來了一個壓力鍋，是老爸出門買回來的。
當時，我們面對這一個鍋，都不知道如何 使用。老媽專門找了單位一個阿姨過來，阿姨家早就在使用了，我們找到她之後，她很熱心 地給我們示範了一遍，就是如何打開，如何 關上，最後如何 放氣。如何 清洗密封圈，如何 不能燉顆粒太小的東西等。 講得很認真，然後我們也都記住了。
後來，十多年的功夫，我們家經常使用高壓鍋，那“呲呲呲”的聲音，那個壓力筏在氣壓之上頂起來的樣子，一直記憶猶新。
那個高壓鍋，在我們家可是立下了汗馬功勞，除了燉各種肉菜，我們家還經常用它做大米飯，我父母還用它烙大餅，煮地瓜等等。 真是充分 利用了時間，做的飯菜都很爛乎很香。
電壓力鍋，比高壓鍋更好用，有了高壓鍋的各種功能，而且更安全，更好用。尤其是可以預訂時間的功能，簡直太方便太好用了。 時代 在發展，這些用品一定是越來越好用，越來越科技化。
（有很多同事說起來，都不敢使用高壓鍋，因為害怕，哈哈哈，但是，使用電壓力鍋就沒有這個擔憂啦！）
這兩種壓力鍋可以說半斤八兩各有優缺點，對於不同家庭不同檔次的烹飪需求，有的習慣高壓鍋，有的習慣電壓力鍋。高壓鍋普及半個世紀了，成熟優點自不必多言，但安全方便衛生和烹飪多樣性和可預約保溫等功能上高壓鍋望塵莫及，主要優點：1，配好料選好加工項目，啟動後就可上街購物串門逛公園一切活動都沒有後顧之憂。2，操作簡單如“傻瓜機”，隨便什麼菜品湯粥乾飯只需旋鈕放到相關位置即可，不用看錶不用鬧鐘。3，內膽獨立，直接湯鍋上桌或下水池清洗更為方便。4，越講究生活質量和檔次的家庭越容易接收，因為即無明火廢氣更無糊鍋之憂，外觀又精緻漂亮。5，對有電氣技術者，可擴展更多技巧，如搭配電子定時插座，睡前或上班前配好主料定好時間，到時候現成米粥米糊燉雞排骨等等已經自動煲好後停在保溫擋上等你來享用。結論是：你高壓鍋的功能我幾乎都有，我有的功能你高壓鍋絕對沒有。😉
都是加壓烹飪的食物，沒道理哪個更好吃。所以，除了價錢，各方面應該都是電壓力鍋完勝！我家已經淘汰了高壓鍋，現在用著好幾個電壓力鍋，這是當前唯一能最大限度把人從廚房解放出來的炊具。
1.省心
電壓力鍋程序一定，就不用管了，下班回來、睡覺醒來，現成溫熱的飯。做飯不再是必須呆在廚房裡，解放了人力。我想，除非是熱愛做飯的人，沒有人願意一直守在廚房。
2.安全
高壓鍋是用蒸汽閥控制鍋內壓力，使用時，如果出氣閥和安全閥都被堵上，而高壓鍋仍繼續加熱，鍋內氣壓超過鍋所能承受的壓力時，就會爆炸。另外，如果忘記關火，輕則燒乾鍋，重則失火。
電壓力鍋沒有水火無情的擔憂，只要電路沒問題，想不出能發生什麼事故，就算跳閘無非是罷工沒做飯！😂😂
3.節約
電壓力鍋保溫性好，而且沒有熱水氣溢出，我認為是比較節約能源的一種烹飪方法。
4.口味
壓力鍋被人詬病，主要是很多人覺得高壓烹飪的東西不好吃，其實應該是溫度高，時間縮短了，味道不夠濃郁。
我用電壓力鍋熬的麥仁粥就沒有老媽用火熬的軟爛，後來我試著用電壓力鍋按照濃郁方式執行兩次程序，就很好。所以，電壓力鍋食物味道不好是因為程序不是最適合自己口味的那個，可以多試試。
據說，一些進口鍋可以把陳米做出新鮮米的味道，我沒試過，不過我認為電壓力鍋能夠越改進越好的。
關於這個問題可以說各有好壞。
電壓力鍋的好處是可以定時，這個功能對於在外打工的來說是最方便之選。它解決了因為下班來不及煮飯的時間問題。缺點是受電的制約，容易損壞。
高壓鍋不方便之處就是隨時要有人監護，有一定的危險性。好處是做的飯菜最美味。
高壓鍋好，比電壓力鍋快。電壓力鍋煮米飯不好吃，沒有電飯煲做的米好吃。我用高壓鍋煮餃子，蒸包子，做米飯，燉排骨5分鐘。高壓鍋煮地瓜(紅薯)響三分鐘就好了。還能烙餅，下面條。煮雞蛋響10聲就好了。
電壓力鍋好一些，安全，省心
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