油餅怎麼做？
1.麵粉加一半90度左右的熱水和一半涼水攪拌均勻
2.揉成麵糰，溫暖處餳制1-2小時
3.醒發好的麵糰再揉幾分鐘，使其柔軟，整形成圓餅狀
4.將麵餅擀成薄一點的面片
5.刷油
6.從一邊捲起，捲成細長的卷
7.切成長度大約為6釐米的段
8.兩個麵糰上下重疊，擰兩下成螺旋狀
9.壓扁成圓形
10.在擀成薄一點的麵餅
11.鍋裡坐油
12.油熱後放入麵餅中小火烙餅
13.兩面金黃即可
跟水餃一樣，在平淡的生活中，蔥油餅就像是一份調味劑，吃饅頭、米飯久了，就想換個口味，也給胃解解饞，今天教大家如何做一張油餅。
●首先用溫水和麵（溫水和出的面較為軟）。
●把做好的麵糰放在盆裡揉，然後蓋上薄膜醒半個小時。
●案板上撒上點面，防止麵糰粘。
●繼續揉起來。
●擀麵杖均勻擀開面團。
●在擀開的麵餅上均勻撒上細鹽，鹽的多少可根據個人的口味調整
●澆上花生油。
●把麵餅上的花生油均勻攤開，這時候有喜歡吃蔥的，可以放上點蔥花哦。
●花生油攤均勻之後，捲成長條，團成一坨。
●團好之後，用手按壓，再用擀麵杖擀開油餅。
●成型咯。
●放置在平底鍋內（鍋內不必放油）
●當然還是要用柴火，也可以用電餅鐺。
●出鍋！吃起來。對了，剛出鍋的油餅跟蒜泥是絕配哦！
油餅和油條一樣是老北京的風味，老天津叫果頭，老北京人一般把它當作早點。
【用料】：麵粉（標準粉） 500g；鹽 2茶匙（10g）；小蘇打 1/2茶匙（3g）；發酵粉1/2茶匙（3g）；油 1000ml（實耗30ml）。
【做法】：取一個較大的盆，放入麵粉、鹽、小蘇打和發酵粉。徐徐加入冷水，先用筷子攪動均勻，再用手和麵，要使麵糰達到最柔軟又不沾盆內壁的狀態。
最後於麵糰表面刷一層油防止幹皮。放在室溫下醒2-3小時（冬天可以提前一夜製作麵糰）。 取一個大平盤刷油，用手揪出一小團面，放在盤子中用手指擀平壓薄。並在麵餅中心劃開3道口子。大火加熱炸鍋中的油，至冒煙。把生面餅平放入油鍋，先炸透一面，再翻炸另一面。兩面焦黃即可撈出瀝乾油分。
油餅，地區太大，理解不同，個人理解，油餅，有兩種，一種是發麵烙的。一種是燙麵油炸的。
陝西關中興平。叫油餅的一般都是油炸的。燙麵，醒好，揪劑子，揉光，點油，擀圓，用刀子刮兩下，下油鍋炸金黃色，至熟。湯麵時，可以加一點蔥花或者花椒葉，油餅更香。外面脆，裡面筋道。
發麵油餅，又叫油旋子。和麵，加發酵粉。醒面，揉光，擀開，到油，鹽五香粉。捲起來，油不要太多，切等份。扭起來，用手按壓，擀圓，放在電餅鐺烙熟。
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1，麵粉倒入大盆中，用水揉成光滑的麵糰，靜置20分鐘以上
2，另取一個小碗，放入少量的麵粉，倒入食用油，把麵粉、鹽和食用油
3，攪拌成油酥
4，蔥花備用
5，把靜置好的麵糰分成兩份
6，取一份麵糰擀成長方形的面片
7，把一半的油酥塗抹在面片上，撒上一層香蔥末，把面片從上往下卷，捲成長條
8，把長條的面從一頭捲起來
9，壓扁
10，擀麵杖擀成薄一點的圓餅
11，電餅鐺提前預熱好，餅鐺上倒點油，把擀好的圓餅放入電餅鐺內，餅面上也抹點油
12，兩面烙至金黃色即可
需要的食材
餃子粉250克，開水100克，雞蛋1個，豬油20克。
做法步驟
1、在麵包機中加入開水，放入麵粉，雞蛋打放在麵粉上面。
2、啟動揉麵程序，揉20分鐘後放入豬油，再啟動一個揉麵程序揉麵20分鐘，用手可以拉出薄膜即可。
3、把麵糰搓成條，揪成均勻的劑子。
4、在墊子上面抹上油，用擀麵杖向外擀，擀成可以透出墊子的紋路薄厚。
5、用擀麵杖捲起餅皮，鍋燒熱後，放入少許的油，用擀麵杖將餅皮一點一點的放在鍋中。
6、烙到餅皮稍微鼓起一些小泡，翻面用刷子刷上植物油，翻面再烙，快速的翻兩次即可。
小貼士
1、油餅的做法大全中的這一道簡單的油餅的做法中，加入豬油可以讓麵糰更具延展性。
2、必須用擀麵杖捲起餅，放入鍋裡的時候也要一點一點的放開餅皮，並對準位置。
3、擀油餅不用翻面擀，一直擀到和鍋大小差不多大。
原料：麵粉（種類隨意，） 調料：食用油、小香蔥、鹽
1
麵粉倒入大盆中，往麵粉中加入開水，一邊加一邊攪拌，待稍稍晾涼之後，用水揉成光滑的麵糰，靜置20分鐘以上。
2
另取一個小碗，放入少量的麵粉，倒入食用油，把麵粉、鹽和食用油攪拌成油酥（稍微稀一點）；小香蔥切末備用。
3
把靜置好的麵糰分成兩份（根據麵糰的大小決定），取一份麵糰擀成長方形的面片。
4
把一半的油酥塗抹在面片上，撒上一層香蔥末。
5
把面片從上往下卷，捲成長條。
6
把長條的面從一頭捲起來，壓扁，用擀麵杖擀成薄一點的圓餅。
7
電餅鐺提前預熱好，餅鐺上倒點油，把擀好的圓餅放入電餅鐺內，餅面上也抹點油，兩面烙至金黃色即可。
注意事項
1、要想吃到鬆軟而又有QQ口感的油餅，記得一定要用開水燙麵哦！
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謝謝邀請！不會做呀。天氣熱外面買多方便。
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