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一年四季中我特別偏愛春天，春天不僅溫度適宜， 而且大地的色彩十分豐富， 綠油油的草， 絢麗的花朵，空氣中還瀰漫的花香，而且此時，蔬菜的品種也十分豐富， 對於一個吃貨來說，無疑是福音了，新鮮的菜品大量上市是多麼讓人欣喜。菠菜、蒜薹、韭菜、油菜、萵苣、菜芯。。。挑著喜歡的蔬菜，每天換著花樣吃吧。
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春日裡的蒜薹，從頭到腳都是綠瑩瑩、鮮嫩嫩的，吃起鮮香爽脆，營養也十分豐富， 富含多種維生素、胡蘿蔔素、高纖維、鈣、磷等營養成分，多吃蒜薹能通便防痔、降血脂、預防血栓、保護肝臟、預防癌症等功效； 蒜薹還含有大量的辣素，殺菌能力超強，可達到青黴素的十分之一，春天多吃它能預防流感。
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春日食鮮，趕緊去市場上買了新鮮的蒜薹來炒著吃吧。雖然現在蒜薹的價格比起普通的蔬菜都貴上一截，但是依然很受歡迎。炒蒜薹很簡單，但也有個小祕訣，由於蒜薹的纖維組織比較緊密，直接炒不太容易入味，因此在烹飪之前焯一下水能能纖維的間隙增大，這樣再炒時就易入味了。下面就來分享這道春天的小炒---“豆豉炒蒜薹”的做法吧。 \n
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【豆豉炒蒜薹】\n原料：蒜薹 1盤 豆豉醬 1勺 蒜 3瓣 紅椒 2個 油鹽 適量\n製作：1. 準備好原材料；
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2. 燒熱水，加入點鹽和幾滴油， 將蒜薹入鍋焯煮九成熟；
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3. 燒熱鍋放入適量的油， 加入蒜末和紅椒進去爆香；
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4. 再加入豆豉醬進去翻炒；
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5. 翻炒兩下後加入焯過的蒜薹進去翻炒；
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6. 最後加入少許鹽調味；
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小貼士：1. 蒜薹提前焯煮預處理成九成熟， 以便炒時更入味； 2. 先將蒜末和紅椒和豆豉醬炒香； 3. 豆豉醬有一點的鹹味， 注意控制加入鹽的量。 \n\n
