你認為最值得自己推薦的本地美食是什麼?好在哪裡?
大家好,我在廣東韶關,如果推薦本地美食給大家,我會推薦以下三樣:
【冷水豬肚】
大家好,我在廣東韶關,如果推薦本地美食給大家,我會推薦以下三樣:
【冷水豬肚】
冷水豬肚是一道廣東省韶關市武江區龍歸鎮的漢族傳統名菜,屬於粵菜系。原材料為豬肚,其味道鮮香酥嫩,韶關人都知道想吃正宗的冷水豬肚的話,那一定要到龍歸去,做為一個韶關人,你沒有嘗過龍歸的冷水豬肚那真的是有一點小遺憾了,冷水豬肚是每個到了龍歸的人都會點的食物,龍歸豬肚爽脆,有嚼勁,香味撲鼻!
豬肚的烹飪方法大多數都是滷味,或者是煲湯食用,如果想要做出一道美味的豬肚菜,看似容易,其實做起來都並非易事,無論是在加工清洗上還是烹飪的手法上,都有非常的講究,龍歸人在製作冷水肚的方法上,採用了當地的的清澈甘甜的井水浸泡而成,做出來的成菜味道非常的鮮美,而且色澤看上去也是非常的潔白,光是看著就已經讓人有了食慾,吃上幾塊,脹大肥厚的豬肉嚼勁非常的爽脆,深受著廣大外來食客的喜愛,很多外地人到了韶關都慕名而來。
【大塘扣肉】
大家好,我在廣東韶關,如果推薦本地美食給大家,我會推薦以下三樣:
【冷水豬肚】
冷水豬肚是一道廣東省韶關市武江區龍歸鎮的漢族傳統名菜,屬於粵菜系。原材料為豬肚,其味道鮮香酥嫩,韶關人都知道想吃正宗的冷水豬肚的話,那一定要到龍歸去,做為一個韶關人,你沒有嘗過龍歸的冷水豬肚那真的是有一點小遺憾了,冷水豬肚是每個到了龍歸的人都會點的食物,龍歸豬肚爽脆,有嚼勁,香味撲鼻!
豬肚的烹飪方法大多數都是滷味,或者是煲湯食用,如果想要做出一道美味的豬肚菜,看似容易,其實做起來都並非易事,無論是在加工清洗上還是烹飪的手法上,都有非常的講究,龍歸人在製作冷水肚的方法上,採用了當地的的清澈甘甜的井水浸泡而成,做出來的成菜味道非常的鮮美,而且色澤看上去也是非常的潔白,光是看著就已經讓人有了食慾,吃上幾塊,脹大肥厚的豬肉嚼勁非常的爽脆,深受著廣大外來食客的喜愛,很多外地人到了韶關都慕名而來。
【大塘扣肉】
韶關曲江的大塘扣肉,為當地大塘人所創,在韶關當地出名已久。肉中夾之香芋,肉香和芋香渾為一體,入口綿軟,甜香適中。大塘人一般在過年、大節日、喜慶日子以此菜為重點,客人來訪,主人家都會叫人嘗自己做的扣肉。大塘扣肉有鹹味也有甜味,一般以鹹味居多。
大塘扣肉,因其色澤鐵紅、肉質爛而不糜、肥而不膩,風味別緻,令人讚不絕口。 普通的扣肉是一塊扣肉一塊香芋相間排列,可大塘扣肉擺上桌的時候,卻是見不著香芋的蹤影的。然而,當食客夾起一塊肉時,便可發現這肉裡邊內有乾坤,芋頭藏於肉中間,咬上一口,肉中含芋味、芋內有肉香,豐潤的扣肉和粉香的芋頭相得益彰,渾為一體。無怪乎有食客稱:連食兩大塊也不膩。
【釀豆腐】
大家好,我在廣東韶關,如果推薦本地美食給大家,我會推薦以下三樣:
【冷水豬肚】
冷水豬肚是一道廣東省韶關市武江區龍歸鎮的漢族傳統名菜,屬於粵菜系。原材料為豬肚,其味道鮮香酥嫩,韶關人都知道想吃正宗的冷水豬肚的話,那一定要到龍歸去,做為一個韶關人,你沒有嘗過龍歸的冷水豬肚那真的是有一點小遺憾了,冷水豬肚是每個到了龍歸的人都會點的食物,龍歸豬肚爽脆,有嚼勁,香味撲鼻!
豬肚的烹飪方法大多數都是滷味,或者是煲湯食用,如果想要做出一道美味的豬肚菜,看似容易,其實做起來都並非易事,無論是在加工清洗上還是烹飪的手法上,都有非常的講究,龍歸人在製作冷水肚的方法上,採用了當地的的清澈甘甜的井水浸泡而成,做出來的成菜味道非常的鮮美,而且色澤看上去也是非常的潔白,光是看著就已經讓人有了食慾,吃上幾塊,脹大肥厚的豬肉嚼勁非常的爽脆,深受著廣大外來食客的喜愛,很多外地人到了韶關都慕名而來。
【大塘扣肉】
韶關曲江的大塘扣肉,為當地大塘人所創,在韶關當地出名已久。肉中夾之香芋,肉香和芋香渾為一體,入口綿軟,甜香適中。大塘人一般在過年、大節日、喜慶日子以此菜為重點,客人來訪,主人家都會叫人嘗自己做的扣肉。大塘扣肉有鹹味也有甜味,一般以鹹味居多。
大塘扣肉,因其色澤鐵紅、肉質爛而不糜、肥而不膩,風味別緻,令人讚不絕口。 普通的扣肉是一塊扣肉一塊香芋相間排列,可大塘扣肉擺上桌的時候,卻是見不著香芋的蹤影的。然而,當食客夾起一塊肉時,便可發現這肉裡邊內有乾坤,芋頭藏於肉中間,咬上一口,肉中含芋味、芋內有肉香,豐潤的扣肉和粉香的芋頭相得益彰,渾為一體。無怪乎有食客稱:連食兩大塊也不膩。
【釀豆腐】
推薦我們的杭州特色“鮮肉榨菜月餅”.
每年中秋除了傳統廣式月餅和蘇式月餅,我們杭州人最愛吃的還是有我們杭州特色的鮮肉榨菜月餅,鮮肉榨菜月餅一定要吃剛出爐的,外皮酥脆內餡的肉末和榨菜還是熱呼呼的,咬一口酥皮掉渣鮮肉還帶有汁水,好吃的不得了,每年中秋前後都可以看到排隊買現烤的鮮肉榨菜月餅的人,杭州的採芝齋、九月生活、無味和、知味觀現烤的鮮肉榨菜月餅都是熱銷貨. 外地的朋友下次來杭州一定要嘗一下剛出爐的鮮肉榨菜月餅.
好吃的鮮肉榨菜月餅也還可以自己家裡做,自己家裡現做現烤,那真的是吃到剛剛出爐酥的掉渣的熱乎月餅了.
推薦我們的杭州特色“鮮肉榨菜月餅”.
每年中秋除了傳統廣式月餅和蘇式月餅,我們杭州人最愛吃的還是有我們杭州特色的鮮肉榨菜月餅,鮮肉榨菜月餅一定要吃剛出爐的,外皮酥脆內餡的肉末和榨菜還是熱呼呼的,咬一口酥皮掉渣鮮肉還帶有汁水,好吃的不得了,每年中秋前後都可以看到排隊買現烤的鮮肉榨菜月餅的人,杭州的採芝齋、九月生活、無味和、知味觀現烤的鮮肉榨菜月餅都是熱銷貨. 外地的朋友下次來杭州一定要嘗一下剛出爐的鮮肉榨菜月餅.
好吃的鮮肉榨菜月餅也還可以自己家裡做,自己家裡現做現烤,那真的是吃到剛剛出爐酥的掉渣的熱乎月餅了.
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好吃的鮮肉榨菜月餅也還可以自己家裡做,自己家裡現做現烤,那真的是吃到剛剛出爐酥的掉渣的熱乎月餅了.
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好吃的鮮肉榨菜月餅也還可以自己家裡做,自己家裡現做現烤,那真的是吃到剛剛出爐酥的掉渣的熱乎月餅了.
你認為最值得自己推薦的本地美食是什麼?好在哪裡?
南昌的美食非常的多,若是說什麼最值得推薦,這個“最”字,一時還真想不出來。若是說什麼全國聞名的大菜,好像叫不出來幾個,但南昌的菜又的確普遍很好吃,所以南昌在美食方面真的是很低調,
你認為最值得自己推薦的本地美食是什麼?好在哪裡?
南昌的美食非常的多,若是說什麼最值得推薦,這個“最”字,一時還真想不出來。若是說什麼全國聞名的大菜,好像叫不出來幾個,但南昌的菜又的確普遍很好吃,所以南昌在美食方面真的是很低調,
早上帶孩子去老師家上鋼琴課,在老師住宅小區的路邊,有一家早餐店,之前是一個店鋪的,後來那邊拆遷了,老闆便在路邊上用類似集裝箱那樣的鐵皮屋,做了一個早餐店,裡面大約擺了兩臺冰櫃,五、六張桌子,裡面還裝了一臺空調。
你認為最值得自己推薦的本地美食是什麼?好在哪裡?
南昌的美食非常的多,若是說什麼最值得推薦,這個“最”字,一時還真想不出來。若是說什麼全國聞名的大菜,好像叫不出來幾個,但南昌的菜又的確普遍很好吃,所以南昌在美食方面真的是很低調,
早上帶孩子去老師家上鋼琴課,在老師住宅小區的路邊,有一家早餐店,之前是一個店鋪的,後來那邊拆遷了,老闆便在路邊上用類似集裝箱那樣的鐵皮屋,做了一個早餐店,裡面大約擺了兩臺冰櫃,五、六張桌子,裡面還裝了一臺空調。
但即使是這樣一家簡陋的店,快到九點了,還仍然很多顧客,多是旁邊住宅小區的居民。他們來到這家店,第一句話就是:來碗拌粉,再來一個某某湯。
是的,我最想推薦的本地美食,就是南昌的土特產——米粉,南昌人消耗米粉的量是非常大的,一碗拌粉加一個瓦罐湯是現在大多數南昌人早餐的標配。
你認為最值得自己推薦的本地美食是什麼?好在哪裡?
南昌的美食非常的多,若是說什麼最值得推薦,這個“最”字,一時還真想不出來。若是說什麼全國聞名的大菜,好像叫不出來幾個,但南昌的菜又的確普遍很好吃,所以南昌在美食方面真的是很低調,
早上帶孩子去老師家上鋼琴課,在老師住宅小區的路邊,有一家早餐店,之前是一個店鋪的,後來那邊拆遷了,老闆便在路邊上用類似集裝箱那樣的鐵皮屋,做了一個早餐店,裡面大約擺了兩臺冰櫃,五、六張桌子,裡面還裝了一臺空調。
但即使是這樣一家簡陋的店,快到九點了,還仍然很多顧客,多是旁邊住宅小區的居民。他們來到這家店,第一句話就是:來碗拌粉,再來一個某某湯。
是的,我最想推薦的本地美食,就是南昌的土特產——米粉,南昌人消耗米粉的量是非常大的,一碗拌粉加一個瓦罐湯是現在大多數南昌人早餐的標配。
這家路邊的早餐店,老闆娘拌的一手好粉,清爽好吃又幹淨,吃完一碗,真的好想來第二碗,但看旁邊周圍的人,吃著也就是一碗粉加一個湯,我就不太好意思開口了。
拌粉看似很簡單,但粉的質量、口感與調味料很講究,調好了,顧客絡繹不絕;差了,顧客去了第一次,再不會去第二次。天天早上吃的東西,怎麼著也吃出名堂來了。
你認為最值得自己推薦的本地美食是什麼?好在哪裡?
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早上帶孩子去老師家上鋼琴課,在老師住宅小區的路邊,有一家早餐店,之前是一個店鋪的,後來那邊拆遷了,老闆便在路邊上用類似集裝箱那樣的鐵皮屋,做了一個早餐店,裡面大約擺了兩臺冰櫃,五、六張桌子,裡面還裝了一臺空調。
但即使是這樣一家簡陋的店,快到九點了,還仍然很多顧客,多是旁邊住宅小區的居民。他們來到這家店,第一句話就是:來碗拌粉,再來一個某某湯。
是的,我最想推薦的本地美食,就是南昌的土特產——米粉,南昌人消耗米粉的量是非常大的,一碗拌粉加一個瓦罐湯是現在大多數南昌人早餐的標配。
這家路邊的早餐店,老闆娘拌的一手好粉,清爽好吃又幹淨,吃完一碗,真的好想來第二碗,但看旁邊周圍的人,吃著也就是一碗粉加一個湯,我就不太好意思開口了。
拌粉看似很簡單,但粉的質量、口感與調味料很講究,調好了,顧客絡繹不絕;差了,顧客去了第一次,再不會去第二次。天天早上吃的東西,怎麼著也吃出名堂來了。
江西是魚米之鄉,南昌的米粉有著悠久的歷史,它以優質晚米,經過浸米、磨漿、濾幹、採漿等多道工序製作而成,具有潔白、細嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點。吃法也多,可以涼拌、也可以炒煮。
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早上帶孩子去老師家上鋼琴課,在老師住宅小區的路邊,有一家早餐店,之前是一個店鋪的,後來那邊拆遷了,老闆便在路邊上用類似集裝箱那樣的鐵皮屋,做了一個早餐店,裡面大約擺了兩臺冰櫃,五、六張桌子,裡面還裝了一臺空調。
但即使是這樣一家簡陋的店,快到九點了,還仍然很多顧客,多是旁邊住宅小區的居民。他們來到這家店,第一句話就是:來碗拌粉,再來一個某某湯。
是的,我最想推薦的本地美食,就是南昌的土特產——米粉,南昌人消耗米粉的量是非常大的,一碗拌粉加一個瓦罐湯是現在大多數南昌人早餐的標配。
這家路邊的早餐店,老闆娘拌的一手好粉,清爽好吃又幹淨,吃完一碗,真的好想來第二碗,但看旁邊周圍的人,吃著也就是一碗粉加一個湯,我就不太好意思開口了。
拌粉看似很簡單,但粉的質量、口感與調味料很講究,調好了,顧客絡繹不絕;差了,顧客去了第一次,再不會去第二次。天天早上吃的東西,怎麼著也吃出名堂來了。
江西是魚米之鄉,南昌的米粉有著悠久的歷史,它以優質晚米,經過浸米、磨漿、濾幹、採漿等多道工序製作而成,具有潔白、細嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點。吃法也多,可以涼拌、也可以炒煮。
很多離開南昌去外地工作的人,若說想念南昌的美食,估計第一會想到的就是南昌的米粉。我們自己在家有時不願吃米飯了,也會做個湯粉,拌粉什麼的。下圖是自己在家拌的粉,量就可隨自己的喜好放多一些。
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早上帶孩子去老師家上鋼琴課,在老師住宅小區的路邊,有一家早餐店,之前是一個店鋪的,後來那邊拆遷了,老闆便在路邊上用類似集裝箱那樣的鐵皮屋,做了一個早餐店,裡面大約擺了兩臺冰櫃,五、六張桌子,裡面還裝了一臺空調。
但即使是這樣一家簡陋的店,快到九點了,還仍然很多顧客,多是旁邊住宅小區的居民。他們來到這家店,第一句話就是:來碗拌粉,再來一個某某湯。
是的,我最想推薦的本地美食,就是南昌的土特產——米粉,南昌人消耗米粉的量是非常大的,一碗拌粉加一個瓦罐湯是現在大多數南昌人早餐的標配。
這家路邊的早餐店,老闆娘拌的一手好粉,清爽好吃又幹淨,吃完一碗,真的好想來第二碗,但看旁邊周圍的人,吃著也就是一碗粉加一個湯,我就不太好意思開口了。
拌粉看似很簡單,但粉的質量、口感與調味料很講究,調好了,顧客絡繹不絕;差了,顧客去了第一次,再不會去第二次。天天早上吃的東西,怎麼著也吃出名堂來了。
江西是魚米之鄉,南昌的米粉有著悠久的歷史,它以優質晚米,經過浸米、磨漿、濾幹、採漿等多道工序製作而成,具有潔白、細嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點。吃法也多,可以涼拌、也可以炒煮。
很多離開南昌去外地工作的人,若說想念南昌的美食,估計第一會想到的就是南昌的米粉。我們自己在家有時不願吃米飯了,也會做個湯粉,拌粉什麼的。下圖是自己在家拌的粉,量就可隨自己的喜好放多一些。
自己在家做拌粉覺得麻煩了,做個湯粉吃,也是非常方便的。
你認為最值得自己推薦的本地美食是什麼?好在哪裡?
南昌的美食非常的多,若是說什麼最值得推薦,這個“最”字,一時還真想不出來。若是說什麼全國聞名的大菜,好像叫不出來幾個,但南昌的菜又的確普遍很好吃,所以南昌在美食方面真的是很低調,
早上帶孩子去老師家上鋼琴課,在老師住宅小區的路邊,有一家早餐店,之前是一個店鋪的,後來那邊拆遷了,老闆便在路邊上用類似集裝箱那樣的鐵皮屋,做了一個早餐店,裡面大約擺了兩臺冰櫃,五、六張桌子,裡面還裝了一臺空調。
但即使是這樣一家簡陋的店,快到九點了,還仍然很多顧客,多是旁邊住宅小區的居民。他們來到這家店,第一句話就是:來碗拌粉,再來一個某某湯。
是的,我最想推薦的本地美食,就是南昌的土特產——米粉,南昌人消耗米粉的量是非常大的,一碗拌粉加一個瓦罐湯是現在大多數南昌人早餐的標配。
這家路邊的早餐店,老闆娘拌的一手好粉,清爽好吃又幹淨,吃完一碗,真的好想來第二碗,但看旁邊周圍的人,吃著也就是一碗粉加一個湯,我就不太好意思開口了。
拌粉看似很簡單,但粉的質量、口感與調味料很講究,調好了,顧客絡繹不絕;差了,顧客去了第一次,再不會去第二次。天天早上吃的東西,怎麼著也吃出名堂來了。
江西是魚米之鄉,南昌的米粉有著悠久的歷史,它以優質晚米,經過浸米、磨漿、濾幹、採漿等多道工序製作而成,具有潔白、細嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點。吃法也多,可以涼拌、也可以炒煮。
很多離開南昌去外地工作的人,若說想念南昌的美食,估計第一會想到的就是南昌的米粉。我們自己在家有時不願吃米飯了,也會做個湯粉,拌粉什麼的。下圖是自己在家拌的粉,量就可隨自己的喜好放多一些。
自己在家做拌粉覺得麻煩了,做個湯粉吃,也是非常方便的。
南昌炒粉是比南昌拌粉更為有名的特色小吃,提起南昌炒粉,很多人的腦海中都浮現出一碗香噴噴卻油而不膩的炒粉,加上一碗鮮香的瓦罐湯,這是所有老南昌人的早餐標配。為了滿足食客日益增長的味覺需求,南昌炒粉現在衍生出了很多品種。如豬肉炒粉、牛肉炒粉、肥腸炒粉、雞蛋炒粉、豆芽菜炒粉、三鮮炒粉、黃花菜炒粉等等。
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南昌的美食非常的多,若是說什麼最值得推薦,這個“最”字,一時還真想不出來。若是說什麼全國聞名的大菜,好像叫不出來幾個,但南昌的菜又的確普遍很好吃,所以南昌在美食方面真的是很低調,
早上帶孩子去老師家上鋼琴課,在老師住宅小區的路邊,有一家早餐店,之前是一個店鋪的,後來那邊拆遷了,老闆便在路邊上用類似集裝箱那樣的鐵皮屋,做了一個早餐店,裡面大約擺了兩臺冰櫃,五、六張桌子,裡面還裝了一臺空調。
但即使是這樣一家簡陋的店,快到九點了,還仍然很多顧客,多是旁邊住宅小區的居民。他們來到這家店,第一句話就是:來碗拌粉,再來一個某某湯。
是的,我最想推薦的本地美食,就是南昌的土特產——米粉,南昌人消耗米粉的量是非常大的,一碗拌粉加一個瓦罐湯是現在大多數南昌人早餐的標配。
這家路邊的早餐店,老闆娘拌的一手好粉,清爽好吃又幹淨,吃完一碗,真的好想來第二碗,但看旁邊周圍的人,吃著也就是一碗粉加一個湯,我就不太好意思開口了。
拌粉看似很簡單,但粉的質量、口感與調味料很講究,調好了,顧客絡繹不絕;差了,顧客去了第一次,再不會去第二次。天天早上吃的東西,怎麼著也吃出名堂來了。
江西是魚米之鄉,南昌的米粉有著悠久的歷史,它以優質晚米,經過浸米、磨漿、濾幹、採漿等多道工序製作而成,具有潔白、細嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點。吃法也多,可以涼拌、也可以炒煮。
很多離開南昌去外地工作的人,若說想念南昌的美食,估計第一會想到的就是南昌的米粉。我們自己在家有時不願吃米飯了,也會做個湯粉,拌粉什麼的。下圖是自己在家拌的粉,量就可隨自己的喜好放多一些。
自己在家做拌粉覺得麻煩了,做個湯粉吃,也是非常方便的。
南昌炒粉是比南昌拌粉更為有名的特色小吃,提起南昌炒粉,很多人的腦海中都浮現出一碗香噴噴卻油而不膩的炒粉,加上一碗鮮香的瓦罐湯,這是所有老南昌人的早餐標配。為了滿足食客日益增長的味覺需求,南昌炒粉現在衍生出了很多品種。如豬肉炒粉、牛肉炒粉、肥腸炒粉、雞蛋炒粉、豆芽菜炒粉、三鮮炒粉、黃花菜炒粉等等。
先插播一個小故事吧,多年前,還是大家喜歡收聽廣播的時候,在一檔大約是美食節目中談到了南昌炒粉,有位聽眾問主持人:南昌炒粉在調味時是放鹽還是醬油?其實我們當時平常人家的炒粉做法是即放鹽,又放醬油。主持人回答得也是如此。這位聽眾告訴主持人:炒粉調味只需放醬油,不要放鹽。用醬油調味才能保證米粉的細滑,而加了鹽,口感會差一些。
你認為最值得自己推薦的本地美食是什麼?好在哪裡?
南昌的美食非常的多,若是說什麼最值得推薦,這個“最”字,一時還真想不出來。若是說什麼全國聞名的大菜,好像叫不出來幾個,但南昌的菜又的確普遍很好吃,所以南昌在美食方面真的是很低調,
早上帶孩子去老師家上鋼琴課,在老師住宅小區的路邊,有一家早餐店,之前是一個店鋪的,後來那邊拆遷了,老闆便在路邊上用類似集裝箱那樣的鐵皮屋,做了一個早餐店,裡面大約擺了兩臺冰櫃,五、六張桌子,裡面還裝了一臺空調。
但即使是這樣一家簡陋的店,快到九點了,還仍然很多顧客,多是旁邊住宅小區的居民。他們來到這家店,第一句話就是:來碗拌粉,再來一個某某湯。
是的,我最想推薦的本地美食,就是南昌的土特產——米粉,南昌人消耗米粉的量是非常大的,一碗拌粉加一個瓦罐湯是現在大多數南昌人早餐的標配。
這家路邊的早餐店,老闆娘拌的一手好粉,清爽好吃又幹淨,吃完一碗,真的好想來第二碗,但看旁邊周圍的人,吃著也就是一碗粉加一個湯,我就不太好意思開口了。
拌粉看似很簡單,但粉的質量、口感與調味料很講究,調好了,顧客絡繹不絕;差了,顧客去了第一次,再不會去第二次。天天早上吃的東西,怎麼著也吃出名堂來了。
江西是魚米之鄉,南昌的米粉有著悠久的歷史,它以優質晚米,經過浸米、磨漿、濾幹、採漿等多道工序製作而成,具有潔白、細嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點。吃法也多,可以涼拌、也可以炒煮。
很多離開南昌去外地工作的人,若說想念南昌的美食,估計第一會想到的就是南昌的米粉。我們自己在家有時不願吃米飯了,也會做個湯粉,拌粉什麼的。下圖是自己在家拌的粉,量就可隨自己的喜好放多一些。
自己在家做拌粉覺得麻煩了,做個湯粉吃,也是非常方便的。
南昌炒粉是比南昌拌粉更為有名的特色小吃,提起南昌炒粉,很多人的腦海中都浮現出一碗香噴噴卻油而不膩的炒粉,加上一碗鮮香的瓦罐湯,這是所有老南昌人的早餐標配。為了滿足食客日益增長的味覺需求,南昌炒粉現在衍生出了很多品種。如豬肉炒粉、牛肉炒粉、肥腸炒粉、雞蛋炒粉、豆芽菜炒粉、三鮮炒粉、黃花菜炒粉等等。
先插播一個小故事吧,多年前,還是大家喜歡收聽廣播的時候,在一檔大約是美食節目中談到了南昌炒粉,有位聽眾問主持人:南昌炒粉在調味時是放鹽還是醬油?其實我們當時平常人家的炒粉做法是即放鹽,又放醬油。主持人回答得也是如此。這位聽眾告訴主持人:炒粉調味只需放醬油,不要放鹽。用醬油調味才能保證米粉的細滑,而加了鹽,口感會差一些。
以前我不會燒飯,自然也炒不了一盤米粉,我一直沒明白這事。只放醬油,那顏色豈不是很深很難看,若少放,炒粉味道豈不是很淡。後來才明白,其實只需將醬油與生抽結合即可,醬油裡本身含有鹽分,是不需要再另外放鹽了。
那我們如何在家裡做出一碗好吃的南昌米粉呢?
要想在家裡做出一碗好吃的米粉,除把米粉選對外,煮米粉也不能馬虎。前期的工作一定要做好!
【怎樣煮江西米粉?】
1、煮鍋內放清水澆滾,放適量(按家人的使用量)乾粉下去煮,邊煮邊攪動,煮米粉時容易糊底,所以要不斷用勺子從鍋底把米粉推開。你認為最值得自己推薦的本地美食是什麼?好在哪裡?
南昌的美食非常的多,若是說什麼最值得推薦,這個“最”字,一時還真想不出來。若是說什麼全國聞名的大菜,好像叫不出來幾個,但南昌的菜又的確普遍很好吃,所以南昌在美食方面真的是很低調,
早上帶孩子去老師家上鋼琴課,在老師住宅小區的路邊,有一家早餐店,之前是一個店鋪的,後來那邊拆遷了,老闆便在路邊上用類似集裝箱那樣的鐵皮屋,做了一個早餐店,裡面大約擺了兩臺冰櫃,五、六張桌子,裡面還裝了一臺空調。
但即使是這樣一家簡陋的店,快到九點了,還仍然很多顧客,多是旁邊住宅小區的居民。他們來到這家店,第一句話就是:來碗拌粉,再來一個某某湯。
是的,我最想推薦的本地美食,就是南昌的土特產——米粉,南昌人消耗米粉的量是非常大的,一碗拌粉加一個瓦罐湯是現在大多數南昌人早餐的標配。
這家路邊的早餐店,老闆娘拌的一手好粉,清爽好吃又幹淨,吃完一碗,真的好想來第二碗,但看旁邊周圍的人,吃著也就是一碗粉加一個湯,我就不太好意思開口了。
拌粉看似很簡單,但粉的質量、口感與調味料很講究,調好了,顧客絡繹不絕;差了,顧客去了第一次,再不會去第二次。天天早上吃的東西,怎麼著也吃出名堂來了。
江西是魚米之鄉,南昌的米粉有著悠久的歷史,它以優質晚米,經過浸米、磨漿、濾幹、採漿等多道工序製作而成,具有潔白、細嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點。吃法也多,可以涼拌、也可以炒煮。
很多離開南昌去外地工作的人,若說想念南昌的美食,估計第一會想到的就是南昌的米粉。我們自己在家有時不願吃米飯了,也會做個湯粉,拌粉什麼的。下圖是自己在家拌的粉,量就可隨自己的喜好放多一些。
自己在家做拌粉覺得麻煩了,做個湯粉吃,也是非常方便的。
南昌炒粉是比南昌拌粉更為有名的特色小吃,提起南昌炒粉,很多人的腦海中都浮現出一碗香噴噴卻油而不膩的炒粉,加上一碗鮮香的瓦罐湯,這是所有老南昌人的早餐標配。為了滿足食客日益增長的味覺需求,南昌炒粉現在衍生出了很多品種。如豬肉炒粉、牛肉炒粉、肥腸炒粉、雞蛋炒粉、豆芽菜炒粉、三鮮炒粉、黃花菜炒粉等等。
先插播一個小故事吧,多年前,還是大家喜歡收聽廣播的時候,在一檔大約是美食節目中談到了南昌炒粉,有位聽眾問主持人:南昌炒粉在調味時是放鹽還是醬油?其實我們當時平常人家的炒粉做法是即放鹽,又放醬油。主持人回答得也是如此。這位聽眾告訴主持人:炒粉調味只需放醬油,不要放鹽。用醬油調味才能保證米粉的細滑,而加了鹽,口感會差一些。
以前我不會燒飯,自然也炒不了一盤米粉,我一直沒明白這事。只放醬油,那顏色豈不是很深很難看,若少放,炒粉味道豈不是很淡。後來才明白,其實只需將醬油與生抽結合即可,醬油裡本身含有鹽分,是不需要再另外放鹽了。
那我們如何在家裡做出一碗好吃的南昌米粉呢?
要想在家裡做出一碗好吃的米粉,除把米粉選對外,煮米粉也不能馬虎。前期的工作一定要做好!
【怎樣煮江西米粉?】
1、煮鍋內放清水澆滾,放適量(按家人的使用量)乾粉下去煮,邊煮邊攪動,煮米粉時容易糊底,所以要不斷用勺子從鍋底把米粉推開。2、待米粉煮軟後,用筷子挑一根嚐嚐,看是不是軟硬適中,這點對炒米粉特別重要。
你認為最值得自己推薦的本地美食是什麼?好在哪裡?
南昌的美食非常的多,若是說什麼最值得推薦,這個“最”字,一時還真想不出來。若是說什麼全國聞名的大菜,好像叫不出來幾個,但南昌的菜又的確普遍很好吃,所以南昌在美食方面真的是很低調,
早上帶孩子去老師家上鋼琴課,在老師住宅小區的路邊,有一家早餐店,之前是一個店鋪的,後來那邊拆遷了,老闆便在路邊上用類似集裝箱那樣的鐵皮屋,做了一個早餐店,裡面大約擺了兩臺冰櫃,五、六張桌子,裡面還裝了一臺空調。
但即使是這樣一家簡陋的店,快到九點了,還仍然很多顧客,多是旁邊住宅小區的居民。他們來到這家店,第一句話就是:來碗拌粉,再來一個某某湯。
是的,我最想推薦的本地美食,就是南昌的土特產——米粉,南昌人消耗米粉的量是非常大的,一碗拌粉加一個瓦罐湯是現在大多數南昌人早餐的標配。
這家路邊的早餐店,老闆娘拌的一手好粉,清爽好吃又幹淨,吃完一碗,真的好想來第二碗,但看旁邊周圍的人,吃著也就是一碗粉加一個湯,我就不太好意思開口了。
拌粉看似很簡單,但粉的質量、口感與調味料很講究,調好了,顧客絡繹不絕;差了,顧客去了第一次,再不會去第二次。天天早上吃的東西,怎麼著也吃出名堂來了。
江西是魚米之鄉,南昌的米粉有著悠久的歷史,它以優質晚米,經過浸米、磨漿、濾幹、採漿等多道工序製作而成,具有潔白、細嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點。吃法也多,可以涼拌、也可以炒煮。
很多離開南昌去外地工作的人,若說想念南昌的美食,估計第一會想到的就是南昌的米粉。我們自己在家有時不願吃米飯了,也會做個湯粉,拌粉什麼的。下圖是自己在家拌的粉,量就可隨自己的喜好放多一些。
自己在家做拌粉覺得麻煩了,做個湯粉吃,也是非常方便的。
南昌炒粉是比南昌拌粉更為有名的特色小吃,提起南昌炒粉,很多人的腦海中都浮現出一碗香噴噴卻油而不膩的炒粉,加上一碗鮮香的瓦罐湯,這是所有老南昌人的早餐標配。為了滿足食客日益增長的味覺需求,南昌炒粉現在衍生出了很多品種。如豬肉炒粉、牛肉炒粉、肥腸炒粉、雞蛋炒粉、豆芽菜炒粉、三鮮炒粉、黃花菜炒粉等等。
先插播一個小故事吧,多年前,還是大家喜歡收聽廣播的時候,在一檔大約是美食節目中談到了南昌炒粉,有位聽眾問主持人:南昌炒粉在調味時是放鹽還是醬油?其實我們當時平常人家的炒粉做法是即放鹽,又放醬油。主持人回答得也是如此。這位聽眾告訴主持人:炒粉調味只需放醬油,不要放鹽。用醬油調味才能保證米粉的細滑,而加了鹽,口感會差一些。
以前我不會燒飯,自然也炒不了一盤米粉,我一直沒明白這事。只放醬油,那顏色豈不是很深很難看,若少放,炒粉味道豈不是很淡。後來才明白,其實只需將醬油與生抽結合即可,醬油裡本身含有鹽分,是不需要再另外放鹽了。
那我們如何在家裡做出一碗好吃的南昌米粉呢?
要想在家裡做出一碗好吃的米粉,除把米粉選對外,煮米粉也不能馬虎。前期的工作一定要做好!
【怎樣煮江西米粉?】
1、煮鍋內放清水澆滾,放適量(按家人的使用量)乾粉下去煮,邊煮邊攪動,煮米粉時容易糊底,所以要不斷用勺子從鍋底把米粉推開。2、待米粉煮軟後,用筷子挑一根嚐嚐,看是不是軟硬適中,這點對炒米粉特別重要。
3、米粉煮好後,撈起,用涼水沖洗,瀝乾水,待用。
南昌炒粉(家庭版)
食材:江西米粉適量、小青菜適量、豬肉適量、紅辣椒(不吃辣的可以不放)
輔料:蒜蓉、醬油適量、生抽(用味極鮮也可)適量
方法:
1、將青菜洗淨,紅辣椒切絲,裝盤備用。
2、豬肉切絲,裝盤備用。
3、米粉下鍋,煮5-10分鐘,撈出過涼水。
4、鍋中倒油,油多放點,米粉易糊鍋底。下肉絲翻炒至變色,加入蒜蓉炒出香味,加入醬油、生抽翻炒 。
5、加入青菜炒勻後,加入米粉翻炒拌勻即可。
你認為最值得自己推薦的本地美食是什麼?好在哪裡?
南昌的美食非常的多,若是說什麼最值得推薦,這個“最”字,一時還真想不出來。若是說什麼全國聞名的大菜,好像叫不出來幾個,但南昌的菜又的確普遍很好吃,所以南昌在美食方面真的是很低調,
早上帶孩子去老師家上鋼琴課,在老師住宅小區的路邊,有一家早餐店,之前是一個店鋪的,後來那邊拆遷了,老闆便在路邊上用類似集裝箱那樣的鐵皮屋,做了一個早餐店,裡面大約擺了兩臺冰櫃,五、六張桌子,裡面還裝了一臺空調。
但即使是這樣一家簡陋的店,快到九點了,還仍然很多顧客,多是旁邊住宅小區的居民。他們來到這家店,第一句話就是:來碗拌粉,再來一個某某湯。
是的,我最想推薦的本地美食,就是南昌的土特產——米粉,南昌人消耗米粉的量是非常大的,一碗拌粉加一個瓦罐湯是現在大多數南昌人早餐的標配。
這家路邊的早餐店,老闆娘拌的一手好粉,清爽好吃又幹淨,吃完一碗,真的好想來第二碗,但看旁邊周圍的人,吃著也就是一碗粉加一個湯,我就不太好意思開口了。
拌粉看似很簡單,但粉的質量、口感與調味料很講究,調好了,顧客絡繹不絕;差了,顧客去了第一次,再不會去第二次。天天早上吃的東西,怎麼著也吃出名堂來了。
江西是魚米之鄉,南昌的米粉有著悠久的歷史,它以優質晚米,經過浸米、磨漿、濾幹、採漿等多道工序製作而成,具有潔白、細嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點。吃法也多,可以涼拌、也可以炒煮。
很多離開南昌去外地工作的人,若說想念南昌的美食,估計第一會想到的就是南昌的米粉。我們自己在家有時不願吃米飯了,也會做個湯粉,拌粉什麼的。下圖是自己在家拌的粉,量就可隨自己的喜好放多一些。
自己在家做拌粉覺得麻煩了,做個湯粉吃,也是非常方便的。
南昌炒粉是比南昌拌粉更為有名的特色小吃,提起南昌炒粉,很多人的腦海中都浮現出一碗香噴噴卻油而不膩的炒粉,加上一碗鮮香的瓦罐湯,這是所有老南昌人的早餐標配。為了滿足食客日益增長的味覺需求,南昌炒粉現在衍生出了很多品種。如豬肉炒粉、牛肉炒粉、肥腸炒粉、雞蛋炒粉、豆芽菜炒粉、三鮮炒粉、黃花菜炒粉等等。
先插播一個小故事吧,多年前,還是大家喜歡收聽廣播的時候,在一檔大約是美食節目中談到了南昌炒粉,有位聽眾問主持人:南昌炒粉在調味時是放鹽還是醬油?其實我們當時平常人家的炒粉做法是即放鹽,又放醬油。主持人回答得也是如此。這位聽眾告訴主持人:炒粉調味只需放醬油,不要放鹽。用醬油調味才能保證米粉的細滑,而加了鹽,口感會差一些。
以前我不會燒飯,自然也炒不了一盤米粉,我一直沒明白這事。只放醬油,那顏色豈不是很深很難看,若少放,炒粉味道豈不是很淡。後來才明白,其實只需將醬油與生抽結合即可,醬油裡本身含有鹽分,是不需要再另外放鹽了。
那我們如何在家裡做出一碗好吃的南昌米粉呢?
要想在家裡做出一碗好吃的米粉,除把米粉選對外,煮米粉也不能馬虎。前期的工作一定要做好!
【怎樣煮江西米粉?】
1、煮鍋內放清水澆滾,放適量(按家人的使用量)乾粉下去煮,邊煮邊攪動,煮米粉時容易糊底,所以要不斷用勺子從鍋底把米粉推開。2、待米粉煮軟後,用筷子挑一根嚐嚐,看是不是軟硬適中,這點對炒米粉特別重要。
3、米粉煮好後,撈起,用涼水沖洗,瀝乾水,待用。
南昌炒粉(家庭版)
食材:江西米粉適量、小青菜適量、豬肉適量、紅辣椒(不吃辣的可以不放)
輔料:蒜蓉、醬油適量、生抽(用味極鮮也可)適量
方法:
1、將青菜洗淨,紅辣椒切絲,裝盤備用。
2、豬肉切絲,裝盤備用。
3、米粉下鍋,煮5-10分鐘,撈出過涼水。
4、鍋中倒油,油多放點,米粉易糊鍋底。下肉絲翻炒至變色,加入蒜蓉炒出香味,加入醬油、生抽翻炒 。
5、加入青菜炒勻後,加入米粉翻炒拌勻即可。
南昌湯粉(家庭版)
食材:江西米粉適量、蔥花適量、火腿一小塊(用家裡現有的其它食材也可以,這個隨便,喜歡吃什麼就放什麼)
輔料:食用鹽、排骨湯(別的湯也行,沒有湯用清水也可以)
方法:
1、米粉下鍋,煮5-10分鐘,撈出過涼水,待用。
2、火腿切薄片,裝盤備用。
3、將排骨湯倒入鍋內,煮沸,加入火腿片,稍煮一會兒。
4、把米粉倒進去,煮滾,嘗下粉是否軟硬適中,口感正好。(前期工作做好了,這步也不需要煮太久)
5、關火,加鹽調味,嚐嚐鹹淡,盛出,灑上一些蔥花,即可端上桌食用。
湯粉雖說難度不大,但一碗好吃的湯粉,要在保證米粉口感的同時,還要注意湯底的熬製,兩者是相輔相成,缺一不可。
你認為最值得自己推薦的本地美食是什麼?好在哪裡?
南昌的美食非常的多,若是說什麼最值得推薦,這個“最”字,一時還真想不出來。若是說什麼全國聞名的大菜,好像叫不出來幾個,但南昌的菜又的確普遍很好吃,所以南昌在美食方面真的是很低調,
早上帶孩子去老師家上鋼琴課,在老師住宅小區的路邊,有一家早餐店,之前是一個店鋪的,後來那邊拆遷了,老闆便在路邊上用類似集裝箱那樣的鐵皮屋,做了一個早餐店,裡面大約擺了兩臺冰櫃,五、六張桌子,裡面還裝了一臺空調。
但即使是這樣一家簡陋的店,快到九點了,還仍然很多顧客,多是旁邊住宅小區的居民。他們來到這家店,第一句話就是:來碗拌粉,再來一個某某湯。
是的,我最想推薦的本地美食,就是南昌的土特產——米粉,南昌人消耗米粉的量是非常大的,一碗拌粉加一個瓦罐湯是現在大多數南昌人早餐的標配。
這家路邊的早餐店,老闆娘拌的一手好粉,清爽好吃又幹淨,吃完一碗,真的好想來第二碗,但看旁邊周圍的人,吃著也就是一碗粉加一個湯,我就不太好意思開口了。
拌粉看似很簡單,但粉的質量、口感與調味料很講究,調好了,顧客絡繹不絕;差了,顧客去了第一次,再不會去第二次。天天早上吃的東西,怎麼著也吃出名堂來了。
江西是魚米之鄉,南昌的米粉有著悠久的歷史,它以優質晚米,經過浸米、磨漿、濾幹、採漿等多道工序製作而成,具有潔白、細嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點。吃法也多,可以涼拌、也可以炒煮。
很多離開南昌去外地工作的人,若說想念南昌的美食,估計第一會想到的就是南昌的米粉。我們自己在家有時不願吃米飯了,也會做個湯粉,拌粉什麼的。下圖是自己在家拌的粉,量就可隨自己的喜好放多一些。
自己在家做拌粉覺得麻煩了,做個湯粉吃,也是非常方便的。
南昌炒粉是比南昌拌粉更為有名的特色小吃,提起南昌炒粉,很多人的腦海中都浮現出一碗香噴噴卻油而不膩的炒粉,加上一碗鮮香的瓦罐湯,這是所有老南昌人的早餐標配。為了滿足食客日益增長的味覺需求,南昌炒粉現在衍生出了很多品種。如豬肉炒粉、牛肉炒粉、肥腸炒粉、雞蛋炒粉、豆芽菜炒粉、三鮮炒粉、黃花菜炒粉等等。
先插播一個小故事吧,多年前,還是大家喜歡收聽廣播的時候,在一檔大約是美食節目中談到了南昌炒粉,有位聽眾問主持人:南昌炒粉在調味時是放鹽還是醬油?其實我們當時平常人家的炒粉做法是即放鹽,又放醬油。主持人回答得也是如此。這位聽眾告訴主持人:炒粉調味只需放醬油,不要放鹽。用醬油調味才能保證米粉的細滑,而加了鹽,口感會差一些。
以前我不會燒飯,自然也炒不了一盤米粉,我一直沒明白這事。只放醬油,那顏色豈不是很深很難看,若少放,炒粉味道豈不是很淡。後來才明白,其實只需將醬油與生抽結合即可,醬油裡本身含有鹽分,是不需要再另外放鹽了。
那我們如何在家裡做出一碗好吃的南昌米粉呢?
要想在家裡做出一碗好吃的米粉,除把米粉選對外,煮米粉也不能馬虎。前期的工作一定要做好!
【怎樣煮江西米粉?】
1、煮鍋內放清水澆滾,放適量(按家人的使用量)乾粉下去煮,邊煮邊攪動,煮米粉時容易糊底,所以要不斷用勺子從鍋底把米粉推開。2、待米粉煮軟後,用筷子挑一根嚐嚐,看是不是軟硬適中,這點對炒米粉特別重要。
3、米粉煮好後,撈起,用涼水沖洗,瀝乾水,待用。
南昌炒粉(家庭版)
食材:江西米粉適量、小青菜適量、豬肉適量、紅辣椒(不吃辣的可以不放)
輔料:蒜蓉、醬油適量、生抽(用味極鮮也可)適量
方法:
1、將青菜洗淨,紅辣椒切絲,裝盤備用。
2、豬肉切絲,裝盤備用。
3、米粉下鍋,煮5-10分鐘,撈出過涼水。
4、鍋中倒油,油多放點,米粉易糊鍋底。下肉絲翻炒至變色,加入蒜蓉炒出香味,加入醬油、生抽翻炒 。
5、加入青菜炒勻後,加入米粉翻炒拌勻即可。
南昌湯粉(家庭版)
食材:江西米粉適量、蔥花適量、火腿一小塊(用家裡現有的其它食材也可以,這個隨便,喜歡吃什麼就放什麼)
輔料:食用鹽、排骨湯(別的湯也行,沒有湯用清水也可以)
方法:
1、米粉下鍋,煮5-10分鐘,撈出過涼水,待用。
2、火腿切薄片,裝盤備用。
3、將排骨湯倒入鍋內,煮沸,加入火腿片,稍煮一會兒。
4、把米粉倒進去,煮滾,嘗下粉是否軟硬適中,口感正好。(前期工作做好了,這步也不需要煮太久)
5、關火,加鹽調味,嚐嚐鹹淡,盛出,灑上一些蔥花,即可端上桌食用。
湯粉雖說難度不大,但一碗好吃的湯粉,要在保證米粉口感的同時,還要注意湯底的熬製,兩者是相輔相成,缺一不可。
涼拌米粉(家庭版)
【涼拌粉配料的準備】沒有外面早餐店那麼多的調味料,只能用配料來彌補了。
滷肥腸。我們江西有個滷菜品牌也是很有名氣的,買了現成的滷肥腸,切成小段,備用。
你認為最值得自己推薦的本地美食是什麼?好在哪裡?
南昌的美食非常的多,若是說什麼最值得推薦,這個“最”字,一時還真想不出來。若是說什麼全國聞名的大菜,好像叫不出來幾個,但南昌的菜又的確普遍很好吃,所以南昌在美食方面真的是很低調,
早上帶孩子去老師家上鋼琴課,在老師住宅小區的路邊,有一家早餐店,之前是一個店鋪的,後來那邊拆遷了,老闆便在路邊上用類似集裝箱那樣的鐵皮屋,做了一個早餐店,裡面大約擺了兩臺冰櫃,五、六張桌子,裡面還裝了一臺空調。
但即使是這樣一家簡陋的店,快到九點了,還仍然很多顧客,多是旁邊住宅小區的居民。他們來到這家店,第一句話就是:來碗拌粉,再來一個某某湯。
是的,我最想推薦的本地美食,就是南昌的土特產——米粉,南昌人消耗米粉的量是非常大的,一碗拌粉加一個瓦罐湯是現在大多數南昌人早餐的標配。
這家路邊的早餐店,老闆娘拌的一手好粉,清爽好吃又幹淨,吃完一碗,真的好想來第二碗,但看旁邊周圍的人,吃著也就是一碗粉加一個湯,我就不太好意思開口了。
拌粉看似很簡單,但粉的質量、口感與調味料很講究,調好了,顧客絡繹不絕;差了,顧客去了第一次,再不會去第二次。天天早上吃的東西,怎麼著也吃出名堂來了。
江西是魚米之鄉,南昌的米粉有著悠久的歷史,它以優質晚米,經過浸米、磨漿、濾幹、採漿等多道工序製作而成,具有潔白、細嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點。吃法也多,可以涼拌、也可以炒煮。
很多離開南昌去外地工作的人,若說想念南昌的美食,估計第一會想到的就是南昌的米粉。我們自己在家有時不願吃米飯了,也會做個湯粉,拌粉什麼的。下圖是自己在家拌的粉,量就可隨自己的喜好放多一些。
自己在家做拌粉覺得麻煩了,做個湯粉吃,也是非常方便的。
南昌炒粉是比南昌拌粉更為有名的特色小吃,提起南昌炒粉,很多人的腦海中都浮現出一碗香噴噴卻油而不膩的炒粉,加上一碗鮮香的瓦罐湯,這是所有老南昌人的早餐標配。為了滿足食客日益增長的味覺需求,南昌炒粉現在衍生出了很多品種。如豬肉炒粉、牛肉炒粉、肥腸炒粉、雞蛋炒粉、豆芽菜炒粉、三鮮炒粉、黃花菜炒粉等等。
先插播一個小故事吧,多年前,還是大家喜歡收聽廣播的時候,在一檔大約是美食節目中談到了南昌炒粉,有位聽眾問主持人:南昌炒粉在調味時是放鹽還是醬油?其實我們當時平常人家的炒粉做法是即放鹽,又放醬油。主持人回答得也是如此。這位聽眾告訴主持人:炒粉調味只需放醬油,不要放鹽。用醬油調味才能保證米粉的細滑,而加了鹽,口感會差一些。
以前我不會燒飯,自然也炒不了一盤米粉,我一直沒明白這事。只放醬油,那顏色豈不是很深很難看,若少放,炒粉味道豈不是很淡。後來才明白,其實只需將醬油與生抽結合即可,醬油裡本身含有鹽分,是不需要再另外放鹽了。
那我們如何在家裡做出一碗好吃的南昌米粉呢?
要想在家裡做出一碗好吃的米粉,除把米粉選對外,煮米粉也不能馬虎。前期的工作一定要做好!
【怎樣煮江西米粉?】
1、煮鍋內放清水澆滾,放適量(按家人的使用量)乾粉下去煮,邊煮邊攪動,煮米粉時容易糊底,所以要不斷用勺子從鍋底把米粉推開。2、待米粉煮軟後,用筷子挑一根嚐嚐,看是不是軟硬適中,這點對炒米粉特別重要。
3、米粉煮好後,撈起,用涼水沖洗,瀝乾水,待用。
南昌炒粉(家庭版)
食材:江西米粉適量、小青菜適量、豬肉適量、紅辣椒(不吃辣的可以不放)
輔料:蒜蓉、醬油適量、生抽(用味極鮮也可)適量
方法:
1、將青菜洗淨,紅辣椒切絲,裝盤備用。
2、豬肉切絲,裝盤備用。
3、米粉下鍋,煮5-10分鐘,撈出過涼水。
4、鍋中倒油,油多放點,米粉易糊鍋底。下肉絲翻炒至變色,加入蒜蓉炒出香味,加入醬油、生抽翻炒 。
5、加入青菜炒勻後,加入米粉翻炒拌勻即可。
南昌湯粉(家庭版)
食材:江西米粉適量、蔥花適量、火腿一小塊(用家裡現有的其它食材也可以,這個隨便,喜歡吃什麼就放什麼)
輔料:食用鹽、排骨湯(別的湯也行,沒有湯用清水也可以)
方法:
1、米粉下鍋,煮5-10分鐘,撈出過涼水,待用。
2、火腿切薄片,裝盤備用。
3、將排骨湯倒入鍋內,煮沸,加入火腿片,稍煮一會兒。
4、把米粉倒進去,煮滾,嘗下粉是否軟硬適中,口感正好。(前期工作做好了,這步也不需要煮太久)
5、關火,加鹽調味,嚐嚐鹹淡,盛出,灑上一些蔥花,即可端上桌食用。
湯粉雖說難度不大,但一碗好吃的湯粉,要在保證米粉口感的同時,還要注意湯底的熬製,兩者是相輔相成,缺一不可。
涼拌米粉(家庭版)
【涼拌粉配料的準備】沒有外面早餐店那麼多的調味料,只能用配料來彌補了。
滷肥腸。我們江西有個滷菜品牌也是很有名氣的,買了現成的滷肥腸,切成小段,備用。
醬幹胡蘿蔔肉丁。把醬幹、胡蘿蔔、肉切成丁,一起混合炒。
你認為最值得自己推薦的本地美食是什麼?好在哪裡?
南昌的美食非常的多,若是說什麼最值得推薦,這個“最”字,一時還真想不出來。若是說什麼全國聞名的大菜,好像叫不出來幾個,但南昌的菜又的確普遍很好吃,所以南昌在美食方面真的是很低調,
早上帶孩子去老師家上鋼琴課,在老師住宅小區的路邊,有一家早餐店,之前是一個店鋪的,後來那邊拆遷了,老闆便在路邊上用類似集裝箱那樣的鐵皮屋,做了一個早餐店,裡面大約擺了兩臺冰櫃,五、六張桌子,裡面還裝了一臺空調。
但即使是這樣一家簡陋的店,快到九點了,還仍然很多顧客,多是旁邊住宅小區的居民。他們來到這家店,第一句話就是:來碗拌粉,再來一個某某湯。
是的,我最想推薦的本地美食,就是南昌的土特產——米粉,南昌人消耗米粉的量是非常大的,一碗拌粉加一個瓦罐湯是現在大多數南昌人早餐的標配。
這家路邊的早餐店,老闆娘拌的一手好粉,清爽好吃又幹淨,吃完一碗,真的好想來第二碗,但看旁邊周圍的人,吃著也就是一碗粉加一個湯,我就不太好意思開口了。
拌粉看似很簡單,但粉的質量、口感與調味料很講究,調好了,顧客絡繹不絕;差了,顧客去了第一次,再不會去第二次。天天早上吃的東西,怎麼著也吃出名堂來了。
江西是魚米之鄉,南昌的米粉有著悠久的歷史,它以優質晚米,經過浸米、磨漿、濾幹、採漿等多道工序製作而成,具有潔白、細嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點。吃法也多,可以涼拌、也可以炒煮。
很多離開南昌去外地工作的人,若說想念南昌的美食,估計第一會想到的就是南昌的米粉。我們自己在家有時不願吃米飯了,也會做個湯粉,拌粉什麼的。下圖是自己在家拌的粉,量就可隨自己的喜好放多一些。
自己在家做拌粉覺得麻煩了,做個湯粉吃,也是非常方便的。
南昌炒粉是比南昌拌粉更為有名的特色小吃,提起南昌炒粉,很多人的腦海中都浮現出一碗香噴噴卻油而不膩的炒粉,加上一碗鮮香的瓦罐湯,這是所有老南昌人的早餐標配。為了滿足食客日益增長的味覺需求,南昌炒粉現在衍生出了很多品種。如豬肉炒粉、牛肉炒粉、肥腸炒粉、雞蛋炒粉、豆芽菜炒粉、三鮮炒粉、黃花菜炒粉等等。
先插播一個小故事吧,多年前,還是大家喜歡收聽廣播的時候,在一檔大約是美食節目中談到了南昌炒粉,有位聽眾問主持人:南昌炒粉在調味時是放鹽還是醬油?其實我們當時平常人家的炒粉做法是即放鹽,又放醬油。主持人回答得也是如此。這位聽眾告訴主持人:炒粉調味只需放醬油,不要放鹽。用醬油調味才能保證米粉的細滑,而加了鹽,口感會差一些。
以前我不會燒飯,自然也炒不了一盤米粉,我一直沒明白這事。只放醬油,那顏色豈不是很深很難看,若少放,炒粉味道豈不是很淡。後來才明白,其實只需將醬油與生抽結合即可,醬油裡本身含有鹽分,是不需要再另外放鹽了。
那我們如何在家裡做出一碗好吃的南昌米粉呢?
要想在家裡做出一碗好吃的米粉,除把米粉選對外,煮米粉也不能馬虎。前期的工作一定要做好!
【怎樣煮江西米粉?】
1、煮鍋內放清水澆滾,放適量(按家人的使用量)乾粉下去煮,邊煮邊攪動,煮米粉時容易糊底,所以要不斷用勺子從鍋底把米粉推開。2、待米粉煮軟後,用筷子挑一根嚐嚐,看是不是軟硬適中,這點對炒米粉特別重要。
3、米粉煮好後,撈起,用涼水沖洗,瀝乾水,待用。
南昌炒粉(家庭版)
食材:江西米粉適量、小青菜適量、豬肉適量、紅辣椒(不吃辣的可以不放)
輔料:蒜蓉、醬油適量、生抽(用味極鮮也可)適量
方法:
1、將青菜洗淨,紅辣椒切絲,裝盤備用。
2、豬肉切絲,裝盤備用。
3、米粉下鍋,煮5-10分鐘,撈出過涼水。
4、鍋中倒油,油多放點,米粉易糊鍋底。下肉絲翻炒至變色,加入蒜蓉炒出香味,加入醬油、生抽翻炒 。
5、加入青菜炒勻後,加入米粉翻炒拌勻即可。
南昌湯粉(家庭版)
食材:江西米粉適量、蔥花適量、火腿一小塊(用家裡現有的其它食材也可以,這個隨便,喜歡吃什麼就放什麼)
輔料:食用鹽、排骨湯(別的湯也行,沒有湯用清水也可以)
方法:
1、米粉下鍋,煮5-10分鐘,撈出過涼水,待用。
2、火腿切薄片,裝盤備用。
3、將排骨湯倒入鍋內,煮沸,加入火腿片,稍煮一會兒。
4、把米粉倒進去,煮滾,嘗下粉是否軟硬適中,口感正好。(前期工作做好了,這步也不需要煮太久)
5、關火,加鹽調味,嚐嚐鹹淡,盛出,灑上一些蔥花,即可端上桌食用。
湯粉雖說難度不大,但一碗好吃的湯粉,要在保證米粉口感的同時,還要注意湯底的熬製,兩者是相輔相成,缺一不可。
涼拌米粉(家庭版)
【涼拌粉配料的準備】沒有外面早餐店那麼多的調味料,只能用配料來彌補了。
滷肥腸。我們江西有個滷菜品牌也是很有名氣的,買了現成的滷肥腸,切成小段,備用。
醬幹胡蘿蔔肉丁。把醬幹、胡蘿蔔、肉切成丁,一起混合炒。
蠔油炒空心菜梗。有回買拌粉時,看過店裡的配料中有空心菜梗,只不過是切成小小的一段。這空心菜我是一根根用手擇成段的,因為每段都需用手捏搓開(這樣在炒的時候會更入味),所以就沒再去切成小段了。基本上也是清炒的方式,只不過加了些蠔油調味。
你認為最值得自己推薦的本地美食是什麼?好在哪裡?
南昌的美食非常的多,若是說什麼最值得推薦,這個“最”字,一時還真想不出來。若是說什麼全國聞名的大菜,好像叫不出來幾個,但南昌的菜又的確普遍很好吃,所以南昌在美食方面真的是很低調,
早上帶孩子去老師家上鋼琴課,在老師住宅小區的路邊,有一家早餐店,之前是一個店鋪的,後來那邊拆遷了,老闆便在路邊上用類似集裝箱那樣的鐵皮屋,做了一個早餐店,裡面大約擺了兩臺冰櫃,五、六張桌子,裡面還裝了一臺空調。
但即使是這樣一家簡陋的店,快到九點了,還仍然很多顧客,多是旁邊住宅小區的居民。他們來到這家店,第一句話就是:來碗拌粉,再來一個某某湯。
是的,我最想推薦的本地美食,就是南昌的土特產——米粉,南昌人消耗米粉的量是非常大的,一碗拌粉加一個瓦罐湯是現在大多數南昌人早餐的標配。
這家路邊的早餐店,老闆娘拌的一手好粉,清爽好吃又幹淨,吃完一碗,真的好想來第二碗,但看旁邊周圍的人,吃著也就是一碗粉加一個湯,我就不太好意思開口了。
拌粉看似很簡單,但粉的質量、口感與調味料很講究,調好了,顧客絡繹不絕;差了,顧客去了第一次,再不會去第二次。天天早上吃的東西,怎麼著也吃出名堂來了。
江西是魚米之鄉,南昌的米粉有著悠久的歷史,它以優質晚米,經過浸米、磨漿、濾幹、採漿等多道工序製作而成,具有潔白、細嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點。吃法也多,可以涼拌、也可以炒煮。
很多離開南昌去外地工作的人,若說想念南昌的美食,估計第一會想到的就是南昌的米粉。我們自己在家有時不願吃米飯了,也會做個湯粉,拌粉什麼的。下圖是自己在家拌的粉,量就可隨自己的喜好放多一些。
自己在家做拌粉覺得麻煩了,做個湯粉吃,也是非常方便的。
南昌炒粉是比南昌拌粉更為有名的特色小吃,提起南昌炒粉,很多人的腦海中都浮現出一碗香噴噴卻油而不膩的炒粉,加上一碗鮮香的瓦罐湯,這是所有老南昌人的早餐標配。為了滿足食客日益增長的味覺需求,南昌炒粉現在衍生出了很多品種。如豬肉炒粉、牛肉炒粉、肥腸炒粉、雞蛋炒粉、豆芽菜炒粉、三鮮炒粉、黃花菜炒粉等等。
先插播一個小故事吧,多年前,還是大家喜歡收聽廣播的時候,在一檔大約是美食節目中談到了南昌炒粉,有位聽眾問主持人:南昌炒粉在調味時是放鹽還是醬油?其實我們當時平常人家的炒粉做法是即放鹽,又放醬油。主持人回答得也是如此。這位聽眾告訴主持人:炒粉調味只需放醬油,不要放鹽。用醬油調味才能保證米粉的細滑,而加了鹽,口感會差一些。
以前我不會燒飯,自然也炒不了一盤米粉,我一直沒明白這事。只放醬油,那顏色豈不是很深很難看,若少放,炒粉味道豈不是很淡。後來才明白,其實只需將醬油與生抽結合即可,醬油裡本身含有鹽分,是不需要再另外放鹽了。
那我們如何在家裡做出一碗好吃的南昌米粉呢?
要想在家裡做出一碗好吃的米粉,除把米粉選對外,煮米粉也不能馬虎。前期的工作一定要做好!
【怎樣煮江西米粉?】
1、煮鍋內放清水澆滾,放適量(按家人的使用量)乾粉下去煮,邊煮邊攪動,煮米粉時容易糊底,所以要不斷用勺子從鍋底把米粉推開。2、待米粉煮軟後,用筷子挑一根嚐嚐,看是不是軟硬適中,這點對炒米粉特別重要。
3、米粉煮好後,撈起,用涼水沖洗,瀝乾水,待用。
南昌炒粉(家庭版)
食材:江西米粉適量、小青菜適量、豬肉適量、紅辣椒(不吃辣的可以不放)
輔料:蒜蓉、醬油適量、生抽(用味極鮮也可)適量
方法:
1、將青菜洗淨,紅辣椒切絲,裝盤備用。
2、豬肉切絲,裝盤備用。
3、米粉下鍋,煮5-10分鐘,撈出過涼水。
4、鍋中倒油,油多放點,米粉易糊鍋底。下肉絲翻炒至變色,加入蒜蓉炒出香味,加入醬油、生抽翻炒 。
5、加入青菜炒勻後,加入米粉翻炒拌勻即可。
南昌湯粉(家庭版)
食材:江西米粉適量、蔥花適量、火腿一小塊(用家裡現有的其它食材也可以,這個隨便,喜歡吃什麼就放什麼)
輔料:食用鹽、排骨湯(別的湯也行,沒有湯用清水也可以)
方法:
1、米粉下鍋,煮5-10分鐘,撈出過涼水,待用。
2、火腿切薄片,裝盤備用。
3、將排骨湯倒入鍋內,煮沸,加入火腿片,稍煮一會兒。
4、把米粉倒進去,煮滾,嘗下粉是否軟硬適中,口感正好。(前期工作做好了,這步也不需要煮太久)
5、關火,加鹽調味,嚐嚐鹹淡,盛出,灑上一些蔥花,即可端上桌食用。
湯粉雖說難度不大,但一碗好吃的湯粉,要在保證米粉口感的同時,還要注意湯底的熬製,兩者是相輔相成,缺一不可。
涼拌米粉(家庭版)
【涼拌粉配料的準備】沒有外面早餐店那麼多的調味料,只能用配料來彌補了。
滷肥腸。我們江西有個滷菜品牌也是很有名氣的,買了現成的滷肥腸,切成小段,備用。
醬幹胡蘿蔔肉丁。把醬幹、胡蘿蔔、肉切成丁,一起混合炒。
蠔油炒空心菜梗。有回買拌粉時,看過店裡的配料中有空心菜梗,只不過是切成小小的一段。這空心菜我是一根根用手擇成段的,因為每段都需用手捏搓開(這樣在炒的時候會更入味),所以就沒再去切成小段了。基本上也是清炒的方式,只不過加了些蠔油調味。
【涼拌米粉】1、取適量米粉裝一大碗內。(用大碗好拌一些)
你認為最值得自己推薦的本地美食是什麼?好在哪裡?
南昌的美食非常的多,若是說什麼最值得推薦,這個“最”字,一時還真想不出來。若是說什麼全國聞名的大菜,好像叫不出來幾個,但南昌的菜又的確普遍很好吃,所以南昌在美食方面真的是很低調,
早上帶孩子去老師家上鋼琴課,在老師住宅小區的路邊,有一家早餐店,之前是一個店鋪的,後來那邊拆遷了,老闆便在路邊上用類似集裝箱那樣的鐵皮屋,做了一個早餐店,裡面大約擺了兩臺冰櫃,五、六張桌子,裡面還裝了一臺空調。
但即使是這樣一家簡陋的店,快到九點了,還仍然很多顧客,多是旁邊住宅小區的居民。他們來到這家店,第一句話就是:來碗拌粉,再來一個某某湯。
是的,我最想推薦的本地美食,就是南昌的土特產——米粉,南昌人消耗米粉的量是非常大的,一碗拌粉加一個瓦罐湯是現在大多數南昌人早餐的標配。
這家路邊的早餐店,老闆娘拌的一手好粉,清爽好吃又幹淨,吃完一碗,真的好想來第二碗,但看旁邊周圍的人,吃著也就是一碗粉加一個湯,我就不太好意思開口了。
拌粉看似很簡單,但粉的質量、口感與調味料很講究,調好了,顧客絡繹不絕;差了,顧客去了第一次,再不會去第二次。天天早上吃的東西,怎麼著也吃出名堂來了。
江西是魚米之鄉,南昌的米粉有著悠久的歷史,它以優質晚米,經過浸米、磨漿、濾幹、採漿等多道工序製作而成,具有潔白、細嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點。吃法也多,可以涼拌、也可以炒煮。
很多離開南昌去外地工作的人,若說想念南昌的美食,估計第一會想到的就是南昌的米粉。我們自己在家有時不願吃米飯了,也會做個湯粉,拌粉什麼的。下圖是自己在家拌的粉,量就可隨自己的喜好放多一些。
自己在家做拌粉覺得麻煩了,做個湯粉吃,也是非常方便的。
南昌炒粉是比南昌拌粉更為有名的特色小吃,提起南昌炒粉,很多人的腦海中都浮現出一碗香噴噴卻油而不膩的炒粉,加上一碗鮮香的瓦罐湯,這是所有老南昌人的早餐標配。為了滿足食客日益增長的味覺需求,南昌炒粉現在衍生出了很多品種。如豬肉炒粉、牛肉炒粉、肥腸炒粉、雞蛋炒粉、豆芽菜炒粉、三鮮炒粉、黃花菜炒粉等等。
先插播一個小故事吧,多年前,還是大家喜歡收聽廣播的時候,在一檔大約是美食節目中談到了南昌炒粉,有位聽眾問主持人:南昌炒粉在調味時是放鹽還是醬油?其實我們當時平常人家的炒粉做法是即放鹽,又放醬油。主持人回答得也是如此。這位聽眾告訴主持人:炒粉調味只需放醬油,不要放鹽。用醬油調味才能保證米粉的細滑,而加了鹽,口感會差一些。
以前我不會燒飯,自然也炒不了一盤米粉,我一直沒明白這事。只放醬油,那顏色豈不是很深很難看,若少放,炒粉味道豈不是很淡。後來才明白,其實只需將醬油與生抽結合即可,醬油裡本身含有鹽分,是不需要再另外放鹽了。
那我們如何在家裡做出一碗好吃的南昌米粉呢?
要想在家裡做出一碗好吃的米粉,除把米粉選對外,煮米粉也不能馬虎。前期的工作一定要做好!
【怎樣煮江西米粉?】
1、煮鍋內放清水澆滾,放適量(按家人的使用量)乾粉下去煮,邊煮邊攪動,煮米粉時容易糊底,所以要不斷用勺子從鍋底把米粉推開。2、待米粉煮軟後,用筷子挑一根嚐嚐,看是不是軟硬適中,這點對炒米粉特別重要。
3、米粉煮好後,撈起,用涼水沖洗,瀝乾水,待用。
南昌炒粉(家庭版)
食材:江西米粉適量、小青菜適量、豬肉適量、紅辣椒(不吃辣的可以不放)
輔料:蒜蓉、醬油適量、生抽(用味極鮮也可)適量
方法:
1、將青菜洗淨,紅辣椒切絲,裝盤備用。
2、豬肉切絲,裝盤備用。
3、米粉下鍋,煮5-10分鐘,撈出過涼水。
4、鍋中倒油,油多放點,米粉易糊鍋底。下肉絲翻炒至變色,加入蒜蓉炒出香味,加入醬油、生抽翻炒 。
5、加入青菜炒勻後,加入米粉翻炒拌勻即可。
南昌湯粉(家庭版)
食材:江西米粉適量、蔥花適量、火腿一小塊(用家裡現有的其它食材也可以,這個隨便,喜歡吃什麼就放什麼)
輔料:食用鹽、排骨湯(別的湯也行,沒有湯用清水也可以)
方法:
1、米粉下鍋,煮5-10分鐘,撈出過涼水,待用。
2、火腿切薄片,裝盤備用。
3、將排骨湯倒入鍋內,煮沸,加入火腿片,稍煮一會兒。
4、把米粉倒進去,煮滾,嘗下粉是否軟硬適中,口感正好。(前期工作做好了,這步也不需要煮太久)
5、關火,加鹽調味,嚐嚐鹹淡,盛出,灑上一些蔥花,即可端上桌食用。
湯粉雖說難度不大,但一碗好吃的湯粉,要在保證米粉口感的同時,還要注意湯底的熬製,兩者是相輔相成,缺一不可。
涼拌米粉(家庭版)
【涼拌粉配料的準備】沒有外面早餐店那麼多的調味料,只能用配料來彌補了。
滷肥腸。我們江西有個滷菜品牌也是很有名氣的,買了現成的滷肥腸,切成小段,備用。
醬幹胡蘿蔔肉丁。把醬幹、胡蘿蔔、肉切成丁,一起混合炒。
蠔油炒空心菜梗。有回買拌粉時,看過店裡的配料中有空心菜梗,只不過是切成小小的一段。這空心菜我是一根根用手擇成段的,因為每段都需用手捏搓開(這樣在炒的時候會更入味),所以就沒再去切成小段了。基本上也是清炒的方式,只不過加了些蠔油調味。
【涼拌米粉】1、取適量米粉裝一大碗內。(用大碗好拌一些)
2、倒入適量味極鮮。(味極鮮可以直接作為涼拌汁用)
你認為最值得自己推薦的本地美食是什麼?好在哪裡?
南昌的美食非常的多,若是說什麼最值得推薦,這個“最”字,一時還真想不出來。若是說什麼全國聞名的大菜,好像叫不出來幾個,但南昌的菜又的確普遍很好吃,所以南昌在美食方面真的是很低調,
早上帶孩子去老師家上鋼琴課,在老師住宅小區的路邊,有一家早餐店,之前是一個店鋪的,後來那邊拆遷了,老闆便在路邊上用類似集裝箱那樣的鐵皮屋,做了一個早餐店,裡面大約擺了兩臺冰櫃,五、六張桌子,裡面還裝了一臺空調。
但即使是這樣一家簡陋的店,快到九點了,還仍然很多顧客,多是旁邊住宅小區的居民。他們來到這家店,第一句話就是:來碗拌粉,再來一個某某湯。
是的,我最想推薦的本地美食,就是南昌的土特產——米粉,南昌人消耗米粉的量是非常大的,一碗拌粉加一個瓦罐湯是現在大多數南昌人早餐的標配。
這家路邊的早餐店,老闆娘拌的一手好粉,清爽好吃又幹淨,吃完一碗,真的好想來第二碗,但看旁邊周圍的人,吃著也就是一碗粉加一個湯,我就不太好意思開口了。
拌粉看似很簡單,但粉的質量、口感與調味料很講究,調好了,顧客絡繹不絕;差了,顧客去了第一次,再不會去第二次。天天早上吃的東西,怎麼著也吃出名堂來了。
江西是魚米之鄉,南昌的米粉有著悠久的歷史,它以優質晚米,經過浸米、磨漿、濾幹、採漿等多道工序製作而成,具有潔白、細嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點。吃法也多,可以涼拌、也可以炒煮。
很多離開南昌去外地工作的人,若說想念南昌的美食,估計第一會想到的就是南昌的米粉。我們自己在家有時不願吃米飯了,也會做個湯粉,拌粉什麼的。下圖是自己在家拌的粉,量就可隨自己的喜好放多一些。
自己在家做拌粉覺得麻煩了,做個湯粉吃,也是非常方便的。
南昌炒粉是比南昌拌粉更為有名的特色小吃,提起南昌炒粉,很多人的腦海中都浮現出一碗香噴噴卻油而不膩的炒粉,加上一碗鮮香的瓦罐湯,這是所有老南昌人的早餐標配。為了滿足食客日益增長的味覺需求,南昌炒粉現在衍生出了很多品種。如豬肉炒粉、牛肉炒粉、肥腸炒粉、雞蛋炒粉、豆芽菜炒粉、三鮮炒粉、黃花菜炒粉等等。
先插播一個小故事吧,多年前,還是大家喜歡收聽廣播的時候,在一檔大約是美食節目中談到了南昌炒粉,有位聽眾問主持人:南昌炒粉在調味時是放鹽還是醬油?其實我們當時平常人家的炒粉做法是即放鹽,又放醬油。主持人回答得也是如此。這位聽眾告訴主持人:炒粉調味只需放醬油,不要放鹽。用醬油調味才能保證米粉的細滑,而加了鹽,口感會差一些。
以前我不會燒飯,自然也炒不了一盤米粉,我一直沒明白這事。只放醬油,那顏色豈不是很深很難看,若少放,炒粉味道豈不是很淡。後來才明白,其實只需將醬油與生抽結合即可,醬油裡本身含有鹽分,是不需要再另外放鹽了。
那我們如何在家裡做出一碗好吃的南昌米粉呢?
要想在家裡做出一碗好吃的米粉,除把米粉選對外,煮米粉也不能馬虎。前期的工作一定要做好!
【怎樣煮江西米粉?】
1、煮鍋內放清水澆滾,放適量(按家人的使用量)乾粉下去煮,邊煮邊攪動,煮米粉時容易糊底,所以要不斷用勺子從鍋底把米粉推開。2、待米粉煮軟後,用筷子挑一根嚐嚐,看是不是軟硬適中,這點對炒米粉特別重要。
3、米粉煮好後,撈起,用涼水沖洗,瀝乾水,待用。
南昌炒粉(家庭版)
食材:江西米粉適量、小青菜適量、豬肉適量、紅辣椒(不吃辣的可以不放)
輔料:蒜蓉、醬油適量、生抽(用味極鮮也可)適量
方法:
1、將青菜洗淨,紅辣椒切絲,裝盤備用。
2、豬肉切絲,裝盤備用。
3、米粉下鍋,煮5-10分鐘,撈出過涼水。
4、鍋中倒油,油多放點,米粉易糊鍋底。下肉絲翻炒至變色,加入蒜蓉炒出香味,加入醬油、生抽翻炒 。
5、加入青菜炒勻後,加入米粉翻炒拌勻即可。
南昌湯粉(家庭版)
食材:江西米粉適量、蔥花適量、火腿一小塊(用家裡現有的其它食材也可以,這個隨便,喜歡吃什麼就放什麼)
輔料:食用鹽、排骨湯(別的湯也行,沒有湯用清水也可以)
方法:
1、米粉下鍋,煮5-10分鐘,撈出過涼水,待用。
2、火腿切薄片,裝盤備用。
3、將排骨湯倒入鍋內,煮沸,加入火腿片,稍煮一會兒。
4、把米粉倒進去,煮滾,嘗下粉是否軟硬適中,口感正好。(前期工作做好了,這步也不需要煮太久)
5、關火,加鹽調味,嚐嚐鹹淡,盛出,灑上一些蔥花,即可端上桌食用。
湯粉雖說難度不大,但一碗好吃的湯粉,要在保證米粉口感的同時,還要注意湯底的熬製,兩者是相輔相成,缺一不可。
涼拌米粉(家庭版)
【涼拌粉配料的準備】沒有外面早餐店那麼多的調味料,只能用配料來彌補了。
滷肥腸。我們江西有個滷菜品牌也是很有名氣的,買了現成的滷肥腸,切成小段,備用。
醬幹胡蘿蔔肉丁。把醬幹、胡蘿蔔、肉切成丁,一起混合炒。
蠔油炒空心菜梗。有回買拌粉時,看過店裡的配料中有空心菜梗,只不過是切成小小的一段。這空心菜我是一根根用手擇成段的,因為每段都需用手捏搓開(這樣在炒的時候會更入味),所以就沒再去切成小段了。基本上也是清炒的方式,只不過加了些蠔油調味。
【涼拌米粉】1、取適量米粉裝一大碗內。(用大碗好拌一些)
2、倒入適量味極鮮。(味極鮮可以直接作為涼拌汁用)
3、按自己的喜好加入配菜,拌勻好即可食用。
你認為最值得自己推薦的本地美食是什麼?好在哪裡?
南昌的美食非常的多,若是說什麼最值得推薦,這個“最”字,一時還真想不出來。若是說什麼全國聞名的大菜,好像叫不出來幾個,但南昌的菜又的確普遍很好吃,所以南昌在美食方面真的是很低調,
早上帶孩子去老師家上鋼琴課,在老師住宅小區的路邊,有一家早餐店,之前是一個店鋪的,後來那邊拆遷了,老闆便在路邊上用類似集裝箱那樣的鐵皮屋,做了一個早餐店,裡面大約擺了兩臺冰櫃,五、六張桌子,裡面還裝了一臺空調。
但即使是這樣一家簡陋的店,快到九點了,還仍然很多顧客,多是旁邊住宅小區的居民。他們來到這家店,第一句話就是:來碗拌粉,再來一個某某湯。
是的,我最想推薦的本地美食,就是南昌的土特產——米粉,南昌人消耗米粉的量是非常大的,一碗拌粉加一個瓦罐湯是現在大多數南昌人早餐的標配。
這家路邊的早餐店,老闆娘拌的一手好粉,清爽好吃又幹淨,吃完一碗,真的好想來第二碗,但看旁邊周圍的人,吃著也就是一碗粉加一個湯,我就不太好意思開口了。
拌粉看似很簡單,但粉的質量、口感與調味料很講究,調好了,顧客絡繹不絕;差了,顧客去了第一次,再不會去第二次。天天早上吃的東西,怎麼著也吃出名堂來了。
江西是魚米之鄉,南昌的米粉有著悠久的歷史,它以優質晚米,經過浸米、磨漿、濾幹、採漿等多道工序製作而成,具有潔白、細嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點。吃法也多,可以涼拌、也可以炒煮。
很多離開南昌去外地工作的人,若說想念南昌的美食,估計第一會想到的就是南昌的米粉。我們自己在家有時不願吃米飯了,也會做個湯粉,拌粉什麼的。下圖是自己在家拌的粉,量就可隨自己的喜好放多一些。
自己在家做拌粉覺得麻煩了,做個湯粉吃,也是非常方便的。
南昌炒粉是比南昌拌粉更為有名的特色小吃,提起南昌炒粉,很多人的腦海中都浮現出一碗香噴噴卻油而不膩的炒粉,加上一碗鮮香的瓦罐湯,這是所有老南昌人的早餐標配。為了滿足食客日益增長的味覺需求,南昌炒粉現在衍生出了很多品種。如豬肉炒粉、牛肉炒粉、肥腸炒粉、雞蛋炒粉、豆芽菜炒粉、三鮮炒粉、黃花菜炒粉等等。
先插播一個小故事吧,多年前,還是大家喜歡收聽廣播的時候,在一檔大約是美食節目中談到了南昌炒粉,有位聽眾問主持人:南昌炒粉在調味時是放鹽還是醬油?其實我們當時平常人家的炒粉做法是即放鹽,又放醬油。主持人回答得也是如此。這位聽眾告訴主持人:炒粉調味只需放醬油,不要放鹽。用醬油調味才能保證米粉的細滑,而加了鹽,口感會差一些。
以前我不會燒飯,自然也炒不了一盤米粉,我一直沒明白這事。只放醬油,那顏色豈不是很深很難看,若少放,炒粉味道豈不是很淡。後來才明白,其實只需將醬油與生抽結合即可,醬油裡本身含有鹽分,是不需要再另外放鹽了。
那我們如何在家裡做出一碗好吃的南昌米粉呢?
要想在家裡做出一碗好吃的米粉,除把米粉選對外,煮米粉也不能馬虎。前期的工作一定要做好!
【怎樣煮江西米粉?】
1、煮鍋內放清水澆滾,放適量(按家人的使用量)乾粉下去煮,邊煮邊攪動,煮米粉時容易糊底,所以要不斷用勺子從鍋底把米粉推開。2、待米粉煮軟後,用筷子挑一根嚐嚐,看是不是軟硬適中,這點對炒米粉特別重要。
3、米粉煮好後,撈起,用涼水沖洗,瀝乾水,待用。
南昌炒粉(家庭版)
食材:江西米粉適量、小青菜適量、豬肉適量、紅辣椒(不吃辣的可以不放)
輔料:蒜蓉、醬油適量、生抽(用味極鮮也可)適量
方法:
1、將青菜洗淨,紅辣椒切絲,裝盤備用。
2、豬肉切絲,裝盤備用。
3、米粉下鍋,煮5-10分鐘,撈出過涼水。
4、鍋中倒油,油多放點,米粉易糊鍋底。下肉絲翻炒至變色,加入蒜蓉炒出香味,加入醬油、生抽翻炒 。
5、加入青菜炒勻後,加入米粉翻炒拌勻即可。
南昌湯粉(家庭版)
食材:江西米粉適量、蔥花適量、火腿一小塊(用家裡現有的其它食材也可以,這個隨便,喜歡吃什麼就放什麼)
輔料:食用鹽、排骨湯(別的湯也行,沒有湯用清水也可以)
方法:
1、米粉下鍋,煮5-10分鐘,撈出過涼水,待用。
2、火腿切薄片,裝盤備用。
3、將排骨湯倒入鍋內,煮沸,加入火腿片,稍煮一會兒。
4、把米粉倒進去,煮滾,嘗下粉是否軟硬適中,口感正好。(前期工作做好了,這步也不需要煮太久)
5、關火,加鹽調味,嚐嚐鹹淡,盛出,灑上一些蔥花,即可端上桌食用。
湯粉雖說難度不大,但一碗好吃的湯粉,要在保證米粉口感的同時,還要注意湯底的熬製,兩者是相輔相成,缺一不可。
涼拌米粉(家庭版)
【涼拌粉配料的準備】沒有外面早餐店那麼多的調味料,只能用配料來彌補了。
滷肥腸。我們江西有個滷菜品牌也是很有名氣的,買了現成的滷肥腸,切成小段,備用。
醬幹胡蘿蔔肉丁。把醬幹、胡蘿蔔、肉切成丁,一起混合炒。
蠔油炒空心菜梗。有回買拌粉時,看過店裡的配料中有空心菜梗,只不過是切成小小的一段。這空心菜我是一根根用手擇成段的,因為每段都需用手捏搓開(這樣在炒的時候會更入味),所以就沒再去切成小段了。基本上也是清炒的方式,只不過加了些蠔油調味。
【涼拌米粉】1、取適量米粉裝一大碗內。(用大碗好拌一些)
2、倒入適量味極鮮。(味極鮮可以直接作為涼拌汁用)
3、按自己的喜好加入配菜,拌勻好即可食用。
這就是我個人認為我們本地最值得推薦的美食,普通而又樸實,卻與我們老百姓的生活息息相關。朋友們有機會來南昌,一定要記得品嚐哦!
生活是很真實的柴米油鹽,一簞食,一瓢飲。謝謝閱讀,大家有什麼更好的烹飪方法,歡迎在下方評論或留言!如果大家喜歡這篇文章的話,希望大家能為我點個贊,並關注我一下,最後別忘了幫我分享,轉發一下哦!特別感謝!
#吃在哈爾濱# 你好,我在哈爾濱。哈爾濱有很多特色美食,紅腸、幹腸、俄式麵包、俄式西餐、鍋包肉等等。
紅腸是熏製的,比較有名的是肉聯紅腸、秋林裡道斯紅腸。
幹腸是肉灌倒腸衣裡,晾晒到幹,然後蒸熟。味道很不錯。
俄式麵包,有秋林大列巴,味道偏酸,吃起來比較硬。
俄式西餐,比較有名的店,馬迭爾西餐廳,華梅西餐廳,波特曼西餐廳等等。俄式西餐比較粗獷,量比較大,特色菜有罐牛,罐羊,罐蝦,紅菜湯等等。
鍋包肉也是哈爾濱一大特色,味道酸甜,肉包裹著澱粉,被炸得酥脆。@頭條美食
我的家鄉是美麗的海濱城市秦皇島。“夏都”北戴河,就是我們市的一個區。這裡風光秀麗,海產資源豐富。作為沿海的旅遊城市,要說我們當地的美食特產,我要向外地的朋友推薦我們鮮嫩肥美的海鮮產品。我們毗鄰渤海灣,
我的家鄉是美麗的海濱城市秦皇島。“夏都”北戴河,就是我們市的一個區。這裡風光秀麗,海產資源豐富。作為沿海的旅遊城市,要說我們當地的美食特產,我要向外地的朋友推薦我們鮮嫩肥美的海鮮產品。我們毗鄰渤海灣,
海里的物產豐富味道鮮美,但是我們本地的居民吃海鮮是講究時令的,是到什麼季節,吃什麼樣兒的海鮮。 是在滋味最鮮美,肉質最肥嫩的時節,吃應季的海鮮。
我的家鄉是美麗的海濱城市秦皇島。“夏都”北戴河,就是我們市的一個區。這裡風光秀麗,海產資源豐富。作為沿海的旅遊城市,要說我們當地的美食特產,我要向外地的朋友推薦我們鮮嫩肥美的海鮮產品。我們毗鄰渤海灣,
海里的物產豐富味道鮮美,但是我們本地的居民吃海鮮是講究時令的,是到什麼季節,吃什麼樣兒的海鮮。 是在滋味最鮮美,肉質最肥嫩的時節,吃應季的海鮮。
下邊兒我給大家介紹介紹我們的海鮮美食。
每年的春節過後,在二月底三月初的時候,是雪蝦上市的季節。
我的家鄉是美麗的海濱城市秦皇島。“夏都”北戴河,就是我們市的一個區。這裡風光秀麗,海產資源豐富。作為沿海的旅遊城市,要說我們當地的美食特產,我要向外地的朋友推薦我們鮮嫩肥美的海鮮產品。我們毗鄰渤海灣,
海里的物產豐富味道鮮美,但是我們本地的居民吃海鮮是講究時令的,是到什麼季節,吃什麼樣兒的海鮮。 是在滋味最鮮美,肉質最肥嫩的時節,吃應季的海鮮。
下邊兒我給大家介紹介紹我們的海鮮美食。
每年的春節過後,在二月底三月初的時候,是雪蝦上市的季節。
雪蝦通體雪白,和蝦皮一樣大小。沒有什麼肉,但味道很鮮。 不宜單獨做菜,我們本地都是拿它煎雞蛋,炒韭菜。
我的家鄉是美麗的海濱城市秦皇島。“夏都”北戴河,就是我們市的一個區。這裡風光秀麗,海產資源豐富。作為沿海的旅遊城市,要說我們當地的美食特產,我要向外地的朋友推薦我們鮮嫩肥美的海鮮產品。我們毗鄰渤海灣,
海里的物產豐富味道鮮美,但是我們本地的居民吃海鮮是講究時令的,是到什麼季節,吃什麼樣兒的海鮮。 是在滋味最鮮美,肉質最肥嫩的時節,吃應季的海鮮。
下邊兒我給大家介紹介紹我們的海鮮美食。
每年的春節過後,在二月底三月初的時候,是雪蝦上市的季節。
雪蝦通體雪白,和蝦皮一樣大小。沒有什麼肉,但味道很鮮。 不宜單獨做菜,我們本地都是拿它煎雞蛋,炒韭菜。
三月份的時候,冷水板就開始上市了, 這絕對是不能錯過的美味!冷水板體型扁長,和偏口魚非常像,我們這兒有句俗語叫“左偏右冷”,說的就是把冷水板兒的頭朝外,尾巴朝向自己,正面在上,如果嘴是衝左邊的是偏口魚,嘴在右邊的是冷水板。
我的家鄉是美麗的海濱城市秦皇島。“夏都”北戴河,就是我們市的一個區。這裡風光秀麗,海產資源豐富。作為沿海的旅遊城市,要說我們當地的美食特產,我要向外地的朋友推薦我們鮮嫩肥美的海鮮產品。我們毗鄰渤海灣,
海里的物產豐富味道鮮美,但是我們本地的居民吃海鮮是講究時令的,是到什麼季節,吃什麼樣兒的海鮮。 是在滋味最鮮美,肉質最肥嫩的時節,吃應季的海鮮。
下邊兒我給大家介紹介紹我們的海鮮美食。
每年的春節過後,在二月底三月初的時候,是雪蝦上市的季節。
雪蝦通體雪白,和蝦皮一樣大小。沒有什麼肉,但味道很鮮。 不宜單獨做菜,我們本地都是拿它煎雞蛋,炒韭菜。
三月份的時候,冷水板就開始上市了, 這絕對是不能錯過的美味!冷水板體型扁長,和偏口魚非常像,我們這兒有句俗語叫“左偏右冷”,說的就是把冷水板兒的頭朝外,尾巴朝向自己,正面在上,如果嘴是衝左邊的是偏口魚,嘴在右邊的是冷水板。
這個季節的冷水板兒個個帶籽,非常的肥美。 我們當地一般都用它做家常燉的多一些,燉的時候一定要小火,它的皮非常薄。一受熱就容易裂開,而魚籽要飛出來的話,是很容易粘鍋底兒。 那樣的話一道美味就糟踐了。我的方法通常是在下鍋之前就魚籽取出來,
我的家鄉是美麗的海濱城市秦皇島。“夏都”北戴河,就是我們市的一個區。這裡風光秀麗,海產資源豐富。作為沿海的旅遊城市,要說我們當地的美食特產,我要向外地的朋友推薦我們鮮嫩肥美的海鮮產品。我們毗鄰渤海灣,
海里的物產豐富味道鮮美,但是我們本地的居民吃海鮮是講究時令的,是到什麼季節,吃什麼樣兒的海鮮。 是在滋味最鮮美,肉質最肥嫩的時節,吃應季的海鮮。
下邊兒我給大家介紹介紹我們的海鮮美食。
每年的春節過後,在二月底三月初的時候,是雪蝦上市的季節。
雪蝦通體雪白,和蝦皮一樣大小。沒有什麼肉,但味道很鮮。 不宜單獨做菜,我們本地都是拿它煎雞蛋,炒韭菜。
三月份的時候,冷水板就開始上市了, 這絕對是不能錯過的美味!冷水板體型扁長,和偏口魚非常像,我們這兒有句俗語叫“左偏右冷”,說的就是把冷水板兒的頭朝外,尾巴朝向自己,正面在上,如果嘴是衝左邊的是偏口魚,嘴在右邊的是冷水板。
這個季節的冷水板兒個個帶籽,非常的肥美。 我們當地一般都用它做家常燉的多一些,燉的時候一定要小火,它的皮非常薄。一受熱就容易裂開,而魚籽要飛出來的話,是很容易粘鍋底兒。 那樣的話一道美味就糟踐了。我的方法通常是在下鍋之前就魚籽取出來,
然後和魚一起放到魚湯裡燉,就不會有怕魚籽粘鍋的的後顧之憂了。
三月底四月初的時候,海里出產麵條魚。
這個季節出產的麵條魚也是美味,比大拇指略細,也是帶籽的,
我的家鄉是美麗的海濱城市秦皇島。“夏都”北戴河,就是我們市的一個區。這裡風光秀麗,海產資源豐富。作為沿海的旅遊城市,要說我們當地的美食特產,我要向外地的朋友推薦我們鮮嫩肥美的海鮮產品。我們毗鄰渤海灣,
海里的物產豐富味道鮮美,但是我們本地的居民吃海鮮是講究時令的,是到什麼季節,吃什麼樣兒的海鮮。 是在滋味最鮮美,肉質最肥嫩的時節,吃應季的海鮮。
下邊兒我給大家介紹介紹我們的海鮮美食。
每年的春節過後,在二月底三月初的時候,是雪蝦上市的季節。
雪蝦通體雪白,和蝦皮一樣大小。沒有什麼肉,但味道很鮮。 不宜單獨做菜,我們本地都是拿它煎雞蛋,炒韭菜。
三月份的時候,冷水板就開始上市了, 這絕對是不能錯過的美味!冷水板體型扁長,和偏口魚非常像,我們這兒有句俗語叫“左偏右冷”,說的就是把冷水板兒的頭朝外,尾巴朝向自己,正面在上,如果嘴是衝左邊的是偏口魚,嘴在右邊的是冷水板。
這個季節的冷水板兒個個帶籽,非常的肥美。 我們當地一般都用它做家常燉的多一些,燉的時候一定要小火,它的皮非常薄。一受熱就容易裂開,而魚籽要飛出來的話,是很容易粘鍋底兒。 那樣的話一道美味就糟踐了。我的方法通常是在下鍋之前就魚籽取出來,
然後和魚一起放到魚湯裡燉,就不會有怕魚籽粘鍋的的後顧之憂了。
三月底四月初的時候,海里出產麵條魚。
這個季節出產的麵條魚也是美味,比大拇指略細,也是帶籽的,
是灰白色。肉質極嫩。味道鮮美。到嘴裡幾乎不用嚼,輕輕一抿。肉就全碎了,好像吃麵條兒一樣。所以取名叫“麵條魚”通體沒有骨頭。 也是拿它做麵條攤雞蛋。麵條兒魚炒韭菜。還有掛,用雞蛋清調成的糊軟炸麵條魚。 都是極為好吃的美味。
我的家鄉是美麗的海濱城市秦皇島。“夏都”北戴河,就是我們市的一個區。這裡風光秀麗,海產資源豐富。作為沿海的旅遊城市,要說我們當地的美食特產,我要向外地的朋友推薦我們鮮嫩肥美的海鮮產品。我們毗鄰渤海灣,
海里的物產豐富味道鮮美,但是我們本地的居民吃海鮮是講究時令的,是到什麼季節,吃什麼樣兒的海鮮。 是在滋味最鮮美,肉質最肥嫩的時節,吃應季的海鮮。
下邊兒我給大家介紹介紹我們的海鮮美食。
每年的春節過後,在二月底三月初的時候,是雪蝦上市的季節。
雪蝦通體雪白,和蝦皮一樣大小。沒有什麼肉,但味道很鮮。 不宜單獨做菜,我們本地都是拿它煎雞蛋,炒韭菜。
三月份的時候,冷水板就開始上市了, 這絕對是不能錯過的美味!冷水板體型扁長,和偏口魚非常像,我們這兒有句俗語叫“左偏右冷”,說的就是把冷水板兒的頭朝外,尾巴朝向自己,正面在上,如果嘴是衝左邊的是偏口魚,嘴在右邊的是冷水板。
這個季節的冷水板兒個個帶籽,非常的肥美。 我們當地一般都用它做家常燉的多一些,燉的時候一定要小火,它的皮非常薄。一受熱就容易裂開,而魚籽要飛出來的話,是很容易粘鍋底兒。 那樣的話一道美味就糟踐了。我的方法通常是在下鍋之前就魚籽取出來,
然後和魚一起放到魚湯裡燉,就不會有怕魚籽粘鍋的的後顧之憂了。
三月底四月初的時候,海里出產麵條魚。
這個季節出產的麵條魚也是美味,比大拇指略細,也是帶籽的,
是灰白色。肉質極嫩。味道鮮美。到嘴裡幾乎不用嚼,輕輕一抿。肉就全碎了,好像吃麵條兒一樣。所以取名叫“麵條魚”通體沒有骨頭。 也是拿它做麵條攤雞蛋。麵條兒魚炒韭菜。還有掛,用雞蛋清調成的糊軟炸麵條魚。 都是極為好吃的美味。
三月的小黃花魚
小黃花魚冬季在深海里越冬。在天氣回暖,到了春季,陽春三月的時候,向沿岸邊兒迴游。小黃花魚的肉質細嫩。
我的家鄉是美麗的海濱城市秦皇島。“夏都”北戴河,就是我們市的一個區。這裡風光秀麗,海產資源豐富。作為沿海的旅遊城市,要說我們當地的美食特產,我要向外地的朋友推薦我們鮮嫩肥美的海鮮產品。我們毗鄰渤海灣,
海里的物產豐富味道鮮美,但是我們本地的居民吃海鮮是講究時令的,是到什麼季節,吃什麼樣兒的海鮮。 是在滋味最鮮美,肉質最肥嫩的時節,吃應季的海鮮。
下邊兒我給大家介紹介紹我們的海鮮美食。
每年的春節過後,在二月底三月初的時候,是雪蝦上市的季節。
雪蝦通體雪白,和蝦皮一樣大小。沒有什麼肉,但味道很鮮。 不宜單獨做菜,我們本地都是拿它煎雞蛋,炒韭菜。
三月份的時候,冷水板就開始上市了, 這絕對是不能錯過的美味!冷水板體型扁長,和偏口魚非常像,我們這兒有句俗語叫“左偏右冷”,說的就是把冷水板兒的頭朝外,尾巴朝向自己,正面在上,如果嘴是衝左邊的是偏口魚,嘴在右邊的是冷水板。
這個季節的冷水板兒個個帶籽,非常的肥美。 我們當地一般都用它做家常燉的多一些,燉的時候一定要小火,它的皮非常薄。一受熱就容易裂開,而魚籽要飛出來的話,是很容易粘鍋底兒。 那樣的話一道美味就糟踐了。我的方法通常是在下鍋之前就魚籽取出來,
然後和魚一起放到魚湯裡燉,就不會有怕魚籽粘鍋的的後顧之憂了。
三月底四月初的時候,海里出產麵條魚。
這個季節出產的麵條魚也是美味,比大拇指略細,也是帶籽的,
是灰白色。肉質極嫩。味道鮮美。到嘴裡幾乎不用嚼,輕輕一抿。肉就全碎了,好像吃麵條兒一樣。所以取名叫“麵條魚”通體沒有骨頭。 也是拿它做麵條攤雞蛋。麵條兒魚炒韭菜。還有掛,用雞蛋清調成的糊軟炸麵條魚。 都是極為好吃的美味。
三月的小黃花魚
小黃花魚冬季在深海里越冬。在天氣回暖,到了春季,陽春三月的時候,向沿岸邊兒迴游。小黃花魚的肉質細嫩。
蒜瓣兒肉。味道鮮美。通體一根刺兒,沒有其他的毛刺,適合幹炸,紅燒,醬燜。
我的家鄉是美麗的海濱城市秦皇島。“夏都”北戴河,就是我們市的一個區。這裡風光秀麗,海產資源豐富。作為沿海的旅遊城市,要說我們當地的美食特產,我要向外地的朋友推薦我們鮮嫩肥美的海鮮產品。我們毗鄰渤海灣,
海里的物產豐富味道鮮美,但是我們本地的居民吃海鮮是講究時令的,是到什麼季節,吃什麼樣兒的海鮮。 是在滋味最鮮美,肉質最肥嫩的時節,吃應季的海鮮。
下邊兒我給大家介紹介紹我們的海鮮美食。
每年的春節過後,在二月底三月初的時候,是雪蝦上市的季節。
雪蝦通體雪白,和蝦皮一樣大小。沒有什麼肉,但味道很鮮。 不宜單獨做菜,我們本地都是拿它煎雞蛋,炒韭菜。
三月份的時候,冷水板就開始上市了, 這絕對是不能錯過的美味!冷水板體型扁長,和偏口魚非常像,我們這兒有句俗語叫“左偏右冷”,說的就是把冷水板兒的頭朝外,尾巴朝向自己,正面在上,如果嘴是衝左邊的是偏口魚,嘴在右邊的是冷水板。
這個季節的冷水板兒個個帶籽,非常的肥美。 我們當地一般都用它做家常燉的多一些,燉的時候一定要小火,它的皮非常薄。一受熱就容易裂開,而魚籽要飛出來的話,是很容易粘鍋底兒。 那樣的話一道美味就糟踐了。我的方法通常是在下鍋之前就魚籽取出來,
然後和魚一起放到魚湯裡燉,就不會有怕魚籽粘鍋的的後顧之憂了。
三月底四月初的時候,海里出產麵條魚。
這個季節出產的麵條魚也是美味,比大拇指略細,也是帶籽的,
是灰白色。肉質極嫩。味道鮮美。到嘴裡幾乎不用嚼,輕輕一抿。肉就全碎了,好像吃麵條兒一樣。所以取名叫“麵條魚”通體沒有骨頭。 也是拿它做麵條攤雞蛋。麵條兒魚炒韭菜。還有掛,用雞蛋清調成的糊軟炸麵條魚。 都是極為好吃的美味。
三月的小黃花魚
小黃花魚冬季在深海里越冬。在天氣回暖,到了春季,陽春三月的時候,向沿岸邊兒迴游。小黃花魚的肉質細嫩。
蒜瓣兒肉。味道鮮美。通體一根刺兒,沒有其他的毛刺,適合幹炸,紅燒,醬燜。
四月初,秦皇島海鮮主角皮皮蝦開始登場
皮皮蝦學名叫“蝦蛄”。在東北叫“蝦爬子”。是秦皇島我們當地主要的海產品。
我的家鄉是美麗的海濱城市秦皇島。“夏都”北戴河,就是我們市的一個區。這裡風光秀麗,海產資源豐富。作為沿海的旅遊城市,要說我們當地的美食特產,我要向外地的朋友推薦我們鮮嫩肥美的海鮮產品。我們毗鄰渤海灣,
海里的物產豐富味道鮮美,但是我們本地的居民吃海鮮是講究時令的,是到什麼季節,吃什麼樣兒的海鮮。 是在滋味最鮮美,肉質最肥嫩的時節,吃應季的海鮮。
下邊兒我給大家介紹介紹我們的海鮮美食。
每年的春節過後,在二月底三月初的時候,是雪蝦上市的季節。
雪蝦通體雪白,和蝦皮一樣大小。沒有什麼肉,但味道很鮮。 不宜單獨做菜,我們本地都是拿它煎雞蛋,炒韭菜。
三月份的時候,冷水板就開始上市了, 這絕對是不能錯過的美味!冷水板體型扁長,和偏口魚非常像,我們這兒有句俗語叫“左偏右冷”,說的就是把冷水板兒的頭朝外,尾巴朝向自己,正面在上,如果嘴是衝左邊的是偏口魚,嘴在右邊的是冷水板。
這個季節的冷水板兒個個帶籽,非常的肥美。 我們當地一般都用它做家常燉的多一些,燉的時候一定要小火,它的皮非常薄。一受熱就容易裂開,而魚籽要飛出來的話,是很容易粘鍋底兒。 那樣的話一道美味就糟踐了。我的方法通常是在下鍋之前就魚籽取出來,
然後和魚一起放到魚湯裡燉,就不會有怕魚籽粘鍋的的後顧之憂了。
三月底四月初的時候,海里出產麵條魚。
這個季節出產的麵條魚也是美味,比大拇指略細,也是帶籽的,
是灰白色。肉質極嫩。味道鮮美。到嘴裡幾乎不用嚼,輕輕一抿。肉就全碎了,好像吃麵條兒一樣。所以取名叫“麵條魚”通體沒有骨頭。 也是拿它做麵條攤雞蛋。麵條兒魚炒韭菜。還有掛,用雞蛋清調成的糊軟炸麵條魚。 都是極為好吃的美味。
三月的小黃花魚
小黃花魚冬季在深海里越冬。在天氣回暖,到了春季,陽春三月的時候,向沿岸邊兒迴游。小黃花魚的肉質細嫩。
蒜瓣兒肉。味道鮮美。通體一根刺兒,沒有其他的毛刺,適合幹炸,紅燒,醬燜。
四月初,秦皇島海鮮主角皮皮蝦開始登場
皮皮蝦學名叫“蝦蛄”。在東北叫“蝦爬子”。是秦皇島我們當地主要的海產品。
皮皮蝦的形體細長,肉質鮮美,這個季節的皮皮蝦有黃。我們當地的皮皮蝦個頭不大,肉質緊緻,在蝦體腹部小爪上,有鐵鏽色的斑點兒。 這是區別外地皮皮蝦一個很顯著的特徵,而且蒸熟的皮皮蝦肉回甜。 這個季節是我們當地人大快朵頤的快樂時光。 幾乎個個都是吃皮皮蝦的高手。隨手一拿,
我的家鄉是美麗的海濱城市秦皇島。“夏都”北戴河,就是我們市的一個區。這裡風光秀麗,海產資源豐富。作為沿海的旅遊城市,要說我們當地的美食特產,我要向外地的朋友推薦我們鮮嫩肥美的海鮮產品。我們毗鄰渤海灣,
海里的物產豐富味道鮮美,但是我們本地的居民吃海鮮是講究時令的,是到什麼季節,吃什麼樣兒的海鮮。 是在滋味最鮮美,肉質最肥嫩的時節,吃應季的海鮮。
下邊兒我給大家介紹介紹我們的海鮮美食。
每年的春節過後,在二月底三月初的時候,是雪蝦上市的季節。
雪蝦通體雪白,和蝦皮一樣大小。沒有什麼肉,但味道很鮮。 不宜單獨做菜,我們本地都是拿它煎雞蛋,炒韭菜。
三月份的時候,冷水板就開始上市了, 這絕對是不能錯過的美味!冷水板體型扁長,和偏口魚非常像,我們這兒有句俗語叫“左偏右冷”,說的就是把冷水板兒的頭朝外,尾巴朝向自己,正面在上,如果嘴是衝左邊的是偏口魚,嘴在右邊的是冷水板。
這個季節的冷水板兒個個帶籽,非常的肥美。 我們當地一般都用它做家常燉的多一些,燉的時候一定要小火,它的皮非常薄。一受熱就容易裂開,而魚籽要飛出來的話,是很容易粘鍋底兒。 那樣的話一道美味就糟踐了。我的方法通常是在下鍋之前就魚籽取出來,
然後和魚一起放到魚湯裡燉,就不會有怕魚籽粘鍋的的後顧之憂了。
三月底四月初的時候,海里出產麵條魚。
這個季節出產的麵條魚也是美味,比大拇指略細,也是帶籽的,
是灰白色。肉質極嫩。味道鮮美。到嘴裡幾乎不用嚼,輕輕一抿。肉就全碎了,好像吃麵條兒一樣。所以取名叫“麵條魚”通體沒有骨頭。 也是拿它做麵條攤雞蛋。麵條兒魚炒韭菜。還有掛,用雞蛋清調成的糊軟炸麵條魚。 都是極為好吃的美味。
三月的小黃花魚
小黃花魚冬季在深海里越冬。在天氣回暖,到了春季,陽春三月的時候,向沿岸邊兒迴游。小黃花魚的肉質細嫩。
蒜瓣兒肉。味道鮮美。通體一根刺兒,沒有其他的毛刺,適合幹炸,紅燒,醬燜。
四月初,秦皇島海鮮主角皮皮蝦開始登場
皮皮蝦學名叫“蝦蛄”。在東北叫“蝦爬子”。是秦皇島我們當地主要的海產品。
皮皮蝦的形體細長,肉質鮮美,這個季節的皮皮蝦有黃。我們當地的皮皮蝦個頭不大,肉質緊緻,在蝦體腹部小爪上,有鐵鏽色的斑點兒。 這是區別外地皮皮蝦一個很顯著的特徵,而且蒸熟的皮皮蝦肉回甜。 這個季節是我們當地人大快朵頤的快樂時光。 幾乎個個都是吃皮皮蝦的高手。隨手一拿,
就能拿到帶黃的母皮皮蝦, 皮皮蝦能連續吃一個多月,一直吃到五月中旬。
四月底的時候就到了吃螃蟹的季節
本 地產的小花蓋蟹和紅夾子螃蟹,開始陸續上市。花蓋蟹體型不大,
我的家鄉是美麗的海濱城市秦皇島。“夏都”北戴河,就是我們市的一個區。這裡風光秀麗,海產資源豐富。作為沿海的旅遊城市,要說我們當地的美食特產,我要向外地的朋友推薦我們鮮嫩肥美的海鮮產品。我們毗鄰渤海灣,
海里的物產豐富味道鮮美,但是我們本地的居民吃海鮮是講究時令的,是到什麼季節,吃什麼樣兒的海鮮。 是在滋味最鮮美,肉質最肥嫩的時節,吃應季的海鮮。
下邊兒我給大家介紹介紹我們的海鮮美食。
每年的春節過後,在二月底三月初的時候,是雪蝦上市的季節。
雪蝦通體雪白,和蝦皮一樣大小。沒有什麼肉,但味道很鮮。 不宜單獨做菜,我們本地都是拿它煎雞蛋,炒韭菜。
三月份的時候,冷水板就開始上市了, 這絕對是不能錯過的美味!冷水板體型扁長,和偏口魚非常像,我們這兒有句俗語叫“左偏右冷”,說的就是把冷水板兒的頭朝外,尾巴朝向自己,正面在上,如果嘴是衝左邊的是偏口魚,嘴在右邊的是冷水板。
這個季節的冷水板兒個個帶籽,非常的肥美。 我們當地一般都用它做家常燉的多一些,燉的時候一定要小火,它的皮非常薄。一受熱就容易裂開,而魚籽要飛出來的話,是很容易粘鍋底兒。 那樣的話一道美味就糟踐了。我的方法通常是在下鍋之前就魚籽取出來,
然後和魚一起放到魚湯裡燉,就不會有怕魚籽粘鍋的的後顧之憂了。
三月底四月初的時候,海里出產麵條魚。
這個季節出產的麵條魚也是美味,比大拇指略細,也是帶籽的,
是灰白色。肉質極嫩。味道鮮美。到嘴裡幾乎不用嚼,輕輕一抿。肉就全碎了,好像吃麵條兒一樣。所以取名叫“麵條魚”通體沒有骨頭。 也是拿它做麵條攤雞蛋。麵條兒魚炒韭菜。還有掛,用雞蛋清調成的糊軟炸麵條魚。 都是極為好吃的美味。
三月的小黃花魚
小黃花魚冬季在深海里越冬。在天氣回暖,到了春季,陽春三月的時候,向沿岸邊兒迴游。小黃花魚的肉質細嫩。
蒜瓣兒肉。味道鮮美。通體一根刺兒,沒有其他的毛刺,適合幹炸,紅燒,醬燜。
四月初,秦皇島海鮮主角皮皮蝦開始登場
皮皮蝦學名叫“蝦蛄”。在東北叫“蝦爬子”。是秦皇島我們當地主要的海產品。
皮皮蝦的形體細長,肉質鮮美,這個季節的皮皮蝦有黃。我們當地的皮皮蝦個頭不大,肉質緊緻,在蝦體腹部小爪上,有鐵鏽色的斑點兒。 這是區別外地皮皮蝦一個很顯著的特徵,而且蒸熟的皮皮蝦肉回甜。 這個季節是我們當地人大快朵頤的快樂時光。 幾乎個個都是吃皮皮蝦的高手。隨手一拿,
就能拿到帶黃的母皮皮蝦, 皮皮蝦能連續吃一個多月,一直吃到五月中旬。
四月底的時候就到了吃螃蟹的季節
本 地產的小花蓋蟹和紅夾子螃蟹,開始陸續上市。花蓋蟹體型不大,
但是肉質密實,口感回甜,個個膏滿黃肥。紅夾子螃蟹個頭較大,而且皮也比較厚實,但是那兩個招牌的大蟹鉗,
我的家鄉是美麗的海濱城市秦皇島。“夏都”北戴河,就是我們市的一個區。這裡風光秀麗,海產資源豐富。作為沿海的旅遊城市,要說我們當地的美食特產,我要向外地的朋友推薦我們鮮嫩肥美的海鮮產品。我們毗鄰渤海灣,
海里的物產豐富味道鮮美,但是我們本地的居民吃海鮮是講究時令的,是到什麼季節,吃什麼樣兒的海鮮。 是在滋味最鮮美,肉質最肥嫩的時節,吃應季的海鮮。
下邊兒我給大家介紹介紹我們的海鮮美食。
每年的春節過後,在二月底三月初的時候,是雪蝦上市的季節。
雪蝦通體雪白,和蝦皮一樣大小。沒有什麼肉,但味道很鮮。 不宜單獨做菜,我們本地都是拿它煎雞蛋,炒韭菜。
三月份的時候,冷水板就開始上市了, 這絕對是不能錯過的美味!冷水板體型扁長,和偏口魚非常像,我們這兒有句俗語叫“左偏右冷”,說的就是把冷水板兒的頭朝外,尾巴朝向自己,正面在上,如果嘴是衝左邊的是偏口魚,嘴在右邊的是冷水板。
這個季節的冷水板兒個個帶籽,非常的肥美。 我們當地一般都用它做家常燉的多一些,燉的時候一定要小火,它的皮非常薄。一受熱就容易裂開,而魚籽要飛出來的話,是很容易粘鍋底兒。 那樣的話一道美味就糟踐了。我的方法通常是在下鍋之前就魚籽取出來,
然後和魚一起放到魚湯裡燉,就不會有怕魚籽粘鍋的的後顧之憂了。
三月底四月初的時候,海里出產麵條魚。
這個季節出產的麵條魚也是美味,比大拇指略細,也是帶籽的,
是灰白色。肉質極嫩。味道鮮美。到嘴裡幾乎不用嚼,輕輕一抿。肉就全碎了,好像吃麵條兒一樣。所以取名叫“麵條魚”通體沒有骨頭。 也是拿它做麵條攤雞蛋。麵條兒魚炒韭菜。還有掛,用雞蛋清調成的糊軟炸麵條魚。 都是極為好吃的美味。
三月的小黃花魚
小黃花魚冬季在深海里越冬。在天氣回暖,到了春季,陽春三月的時候,向沿岸邊兒迴游。小黃花魚的肉質細嫩。
蒜瓣兒肉。味道鮮美。通體一根刺兒,沒有其他的毛刺,適合幹炸,紅燒,醬燜。
四月初,秦皇島海鮮主角皮皮蝦開始登場
皮皮蝦學名叫“蝦蛄”。在東北叫“蝦爬子”。是秦皇島我們當地主要的海產品。
皮皮蝦的形體細長,肉質鮮美,這個季節的皮皮蝦有黃。我們當地的皮皮蝦個頭不大,肉質緊緻,在蝦體腹部小爪上,有鐵鏽色的斑點兒。 這是區別外地皮皮蝦一個很顯著的特徵,而且蒸熟的皮皮蝦肉回甜。 這個季節是我們當地人大快朵頤的快樂時光。 幾乎個個都是吃皮皮蝦的高手。隨手一拿,
就能拿到帶黃的母皮皮蝦, 皮皮蝦能連續吃一個多月,一直吃到五月中旬。
四月底的時候就到了吃螃蟹的季節
本 地產的小花蓋蟹和紅夾子螃蟹,開始陸續上市。花蓋蟹體型不大,
但是肉質密實,口感回甜,個個膏滿黃肥。紅夾子螃蟹個頭較大,而且皮也比較厚實,但是那兩個招牌的大蟹鉗,
裡面的蟹肉真是沒得說。細心的去掉蟹殼,一口下去,絕對是滿嘴的蟹肉。本地人一般都是水煮,清蒸為主,不需加任何調料,就能吃到極鮮的美味。
我的家鄉是美麗的海濱城市秦皇島。“夏都”北戴河,就是我們市的一個區。這裡風光秀麗,海產資源豐富。作為沿海的旅遊城市,要說我們當地的美食特產,我要向外地的朋友推薦我們鮮嫩肥美的海鮮產品。我們毗鄰渤海灣,
海里的物產豐富味道鮮美,但是我們本地的居民吃海鮮是講究時令的,是到什麼季節,吃什麼樣兒的海鮮。 是在滋味最鮮美,肉質最肥嫩的時節,吃應季的海鮮。
下邊兒我給大家介紹介紹我們的海鮮美食。
每年的春節過後,在二月底三月初的時候,是雪蝦上市的季節。
雪蝦通體雪白,和蝦皮一樣大小。沒有什麼肉,但味道很鮮。 不宜單獨做菜,我們本地都是拿它煎雞蛋,炒韭菜。
三月份的時候,冷水板就開始上市了, 這絕對是不能錯過的美味!冷水板體型扁長,和偏口魚非常像,我們這兒有句俗語叫“左偏右冷”,說的就是把冷水板兒的頭朝外,尾巴朝向自己,正面在上,如果嘴是衝左邊的是偏口魚,嘴在右邊的是冷水板。
這個季節的冷水板兒個個帶籽,非常的肥美。 我們當地一般都用它做家常燉的多一些,燉的時候一定要小火,它的皮非常薄。一受熱就容易裂開,而魚籽要飛出來的話,是很容易粘鍋底兒。 那樣的話一道美味就糟踐了。我的方法通常是在下鍋之前就魚籽取出來,
然後和魚一起放到魚湯裡燉,就不會有怕魚籽粘鍋的的後顧之憂了。
三月底四月初的時候,海里出產麵條魚。
這個季節出產的麵條魚也是美味,比大拇指略細,也是帶籽的,
是灰白色。肉質極嫩。味道鮮美。到嘴裡幾乎不用嚼,輕輕一抿。肉就全碎了,好像吃麵條兒一樣。所以取名叫“麵條魚”通體沒有骨頭。 也是拿它做麵條攤雞蛋。麵條兒魚炒韭菜。還有掛,用雞蛋清調成的糊軟炸麵條魚。 都是極為好吃的美味。
三月的小黃花魚
小黃花魚冬季在深海里越冬。在天氣回暖,到了春季,陽春三月的時候,向沿岸邊兒迴游。小黃花魚的肉質細嫩。
蒜瓣兒肉。味道鮮美。通體一根刺兒,沒有其他的毛刺,適合幹炸,紅燒,醬燜。
四月初,秦皇島海鮮主角皮皮蝦開始登場
皮皮蝦學名叫“蝦蛄”。在東北叫“蝦爬子”。是秦皇島我們當地主要的海產品。
皮皮蝦的形體細長,肉質鮮美,這個季節的皮皮蝦有黃。我們當地的皮皮蝦個頭不大,肉質緊緻,在蝦體腹部小爪上,有鐵鏽色的斑點兒。 這是區別外地皮皮蝦一個很顯著的特徵,而且蒸熟的皮皮蝦肉回甜。 這個季節是我們當地人大快朵頤的快樂時光。 幾乎個個都是吃皮皮蝦的高手。隨手一拿,
就能拿到帶黃的母皮皮蝦, 皮皮蝦能連續吃一個多月,一直吃到五月中旬。
四月底的時候就到了吃螃蟹的季節
本 地產的小花蓋蟹和紅夾子螃蟹,開始陸續上市。花蓋蟹體型不大,
但是肉質密實,口感回甜,個個膏滿黃肥。紅夾子螃蟹個頭較大,而且皮也比較厚實,但是那兩個招牌的大蟹鉗,
裡面的蟹肉真是沒得說。細心的去掉蟹殼,一口下去,絕對是滿嘴的蟹肉。本地人一般都是水煮,清蒸為主,不需加任何調料,就能吃到極鮮的美味。
五,六月份的時候,是蛤蜊,貝類小海鮮出產最多的時候
毛蚶子,生長在 泥沙裡。味道非常鮮美。本地的毛蚶肉 比赤貝肉顏色發淺,成橘黃色,我們當地人喜歡用它拌菠菜,炒韭菜,炒尖椒以及做毛蚶的大餡蒸餃。
我的家鄉是美麗的海濱城市秦皇島。“夏都”北戴河,就是我們市的一個區。這裡風光秀麗,海產資源豐富。作為沿海的旅遊城市,要說我們當地的美食特產,我要向外地的朋友推薦我們鮮嫩肥美的海鮮產品。我們毗鄰渤海灣,
海里的物產豐富味道鮮美,但是我們本地的居民吃海鮮是講究時令的,是到什麼季節,吃什麼樣兒的海鮮。 是在滋味最鮮美,肉質最肥嫩的時節,吃應季的海鮮。
下邊兒我給大家介紹介紹我們的海鮮美食。
每年的春節過後,在二月底三月初的時候,是雪蝦上市的季節。
雪蝦通體雪白,和蝦皮一樣大小。沒有什麼肉,但味道很鮮。 不宜單獨做菜,我們本地都是拿它煎雞蛋,炒韭菜。
三月份的時候,冷水板就開始上市了, 這絕對是不能錯過的美味!冷水板體型扁長,和偏口魚非常像,我們這兒有句俗語叫“左偏右冷”,說的就是把冷水板兒的頭朝外,尾巴朝向自己,正面在上,如果嘴是衝左邊的是偏口魚,嘴在右邊的是冷水板。
這個季節的冷水板兒個個帶籽,非常的肥美。 我們當地一般都用它做家常燉的多一些,燉的時候一定要小火,它的皮非常薄。一受熱就容易裂開,而魚籽要飛出來的話,是很容易粘鍋底兒。 那樣的話一道美味就糟踐了。我的方法通常是在下鍋之前就魚籽取出來,
然後和魚一起放到魚湯裡燉,就不會有怕魚籽粘鍋的的後顧之憂了。
三月底四月初的時候,海里出產麵條魚。
這個季節出產的麵條魚也是美味,比大拇指略細,也是帶籽的,
是灰白色。肉質極嫩。味道鮮美。到嘴裡幾乎不用嚼,輕輕一抿。肉就全碎了,好像吃麵條兒一樣。所以取名叫“麵條魚”通體沒有骨頭。 也是拿它做麵條攤雞蛋。麵條兒魚炒韭菜。還有掛,用雞蛋清調成的糊軟炸麵條魚。 都是極為好吃的美味。
三月的小黃花魚
小黃花魚冬季在深海里越冬。在天氣回暖,到了春季,陽春三月的時候,向沿岸邊兒迴游。小黃花魚的肉質細嫩。
蒜瓣兒肉。味道鮮美。通體一根刺兒,沒有其他的毛刺,適合幹炸,紅燒,醬燜。
四月初,秦皇島海鮮主角皮皮蝦開始登場
皮皮蝦學名叫“蝦蛄”。在東北叫“蝦爬子”。是秦皇島我們當地主要的海產品。
皮皮蝦的形體細長,肉質鮮美,這個季節的皮皮蝦有黃。我們當地的皮皮蝦個頭不大,肉質緊緻,在蝦體腹部小爪上,有鐵鏽色的斑點兒。 這是區別外地皮皮蝦一個很顯著的特徵,而且蒸熟的皮皮蝦肉回甜。 這個季節是我們當地人大快朵頤的快樂時光。 幾乎個個都是吃皮皮蝦的高手。隨手一拿,
就能拿到帶黃的母皮皮蝦, 皮皮蝦能連續吃一個多月,一直吃到五月中旬。
四月底的時候就到了吃螃蟹的季節
本 地產的小花蓋蟹和紅夾子螃蟹,開始陸續上市。花蓋蟹體型不大,
但是肉質密實,口感回甜,個個膏滿黃肥。紅夾子螃蟹個頭較大,而且皮也比較厚實,但是那兩個招牌的大蟹鉗,
裡面的蟹肉真是沒得說。細心的去掉蟹殼,一口下去,絕對是滿嘴的蟹肉。本地人一般都是水煮,清蒸為主,不需加任何調料,就能吃到極鮮的美味。
五,六月份的時候,是蛤蜊,貝類小海鮮出產最多的時候
毛蚶子,生長在 泥沙裡。味道非常鮮美。本地的毛蚶肉 比赤貝肉顏色發淺,成橘黃色,我們當地人喜歡用它拌菠菜,炒韭菜,炒尖椒以及做毛蚶的大餡蒸餃。
蟶子,花蛤,黃蛤,都是生長在泥沙裡,這個季節肉質是最肥嫩的。 花蛤,蟶子當地人一般喜歡辣炒。 而黃蛤除了辣炒,水煮之外還是燒烤食材的常客,汁鮮味美。
我的家鄉是美麗的海濱城市秦皇島。“夏都”北戴河,就是我們市的一個區。這裡風光秀麗,海產資源豐富。作為沿海的旅遊城市,要說我們當地的美食特產,我要向外地的朋友推薦我們鮮嫩肥美的海鮮產品。我們毗鄰渤海灣,
海里的物產豐富味道鮮美,但是我們本地的居民吃海鮮是講究時令的,是到什麼季節,吃什麼樣兒的海鮮。 是在滋味最鮮美,肉質最肥嫩的時節,吃應季的海鮮。
下邊兒我給大家介紹介紹我們的海鮮美食。
每年的春節過後,在二月底三月初的時候,是雪蝦上市的季節。
雪蝦通體雪白,和蝦皮一樣大小。沒有什麼肉,但味道很鮮。 不宜單獨做菜,我們本地都是拿它煎雞蛋,炒韭菜。
三月份的時候,冷水板就開始上市了, 這絕對是不能錯過的美味!冷水板體型扁長,和偏口魚非常像,我們這兒有句俗語叫“左偏右冷”,說的就是把冷水板兒的頭朝外,尾巴朝向自己,正面在上,如果嘴是衝左邊的是偏口魚,嘴在右邊的是冷水板。
這個季節的冷水板兒個個帶籽,非常的肥美。 我們當地一般都用它做家常燉的多一些,燉的時候一定要小火,它的皮非常薄。一受熱就容易裂開,而魚籽要飛出來的話,是很容易粘鍋底兒。 那樣的話一道美味就糟踐了。我的方法通常是在下鍋之前就魚籽取出來,
然後和魚一起放到魚湯裡燉,就不會有怕魚籽粘鍋的的後顧之憂了。
三月底四月初的時候,海里出產麵條魚。
這個季節出產的麵條魚也是美味,比大拇指略細,也是帶籽的,
是灰白色。肉質極嫩。味道鮮美。到嘴裡幾乎不用嚼,輕輕一抿。肉就全碎了,好像吃麵條兒一樣。所以取名叫“麵條魚”通體沒有骨頭。 也是拿它做麵條攤雞蛋。麵條兒魚炒韭菜。還有掛,用雞蛋清調成的糊軟炸麵條魚。 都是極為好吃的美味。
三月的小黃花魚
小黃花魚冬季在深海里越冬。在天氣回暖,到了春季,陽春三月的時候,向沿岸邊兒迴游。小黃花魚的肉質細嫩。
蒜瓣兒肉。味道鮮美。通體一根刺兒,沒有其他的毛刺,適合幹炸,紅燒,醬燜。
四月初,秦皇島海鮮主角皮皮蝦開始登場
皮皮蝦學名叫“蝦蛄”。在東北叫“蝦爬子”。是秦皇島我們當地主要的海產品。
皮皮蝦的形體細長,肉質鮮美,這個季節的皮皮蝦有黃。我們當地的皮皮蝦個頭不大,肉質緊緻,在蝦體腹部小爪上,有鐵鏽色的斑點兒。 這是區別外地皮皮蝦一個很顯著的特徵,而且蒸熟的皮皮蝦肉回甜。 這個季節是我們當地人大快朵頤的快樂時光。 幾乎個個都是吃皮皮蝦的高手。隨手一拿,
就能拿到帶黃的母皮皮蝦, 皮皮蝦能連續吃一個多月,一直吃到五月中旬。
四月底的時候就到了吃螃蟹的季節
本 地產的小花蓋蟹和紅夾子螃蟹,開始陸續上市。花蓋蟹體型不大,
但是肉質密實,口感回甜,個個膏滿黃肥。紅夾子螃蟹個頭較大,而且皮也比較厚實,但是那兩個招牌的大蟹鉗,
裡面的蟹肉真是沒得說。細心的去掉蟹殼,一口下去,絕對是滿嘴的蟹肉。本地人一般都是水煮,清蒸為主,不需加任何調料,就能吃到極鮮的美味。
五,六月份的時候,是蛤蜊,貝類小海鮮出產最多的時候
毛蚶子,生長在 泥沙裡。味道非常鮮美。本地的毛蚶肉 比赤貝肉顏色發淺,成橘黃色,我們當地人喜歡用它拌菠菜,炒韭菜,炒尖椒以及做毛蚶的大餡蒸餃。
蟶子,花蛤,黃蛤,都是生長在泥沙裡,這個季節肉質是最肥嫩的。 花蛤,蟶子當地人一般喜歡辣炒。 而黃蛤除了辣炒,水煮之外還是燒烤食材的常客,汁鮮味美。
海螺,肉質緊緻彈牙,有嚼頭。涼拌也行,切片兒爆炒亦可。但是在購買的時候一定要選購新鮮的海螺。可以用手捏一下海螺肉,如果能回縮證明是活海螺,
我的家鄉是美麗的海濱城市秦皇島。“夏都”北戴河,就是我們市的一個區。這裡風光秀麗,海產資源豐富。作為沿海的旅遊城市,要說我們當地的美食特產,我要向外地的朋友推薦我們鮮嫩肥美的海鮮產品。我們毗鄰渤海灣,
海里的物產豐富味道鮮美,但是我們本地的居民吃海鮮是講究時令的,是到什麼季節,吃什麼樣兒的海鮮。 是在滋味最鮮美,肉質最肥嫩的時節,吃應季的海鮮。
下邊兒我給大家介紹介紹我們的海鮮美食。
每年的春節過後,在二月底三月初的時候,是雪蝦上市的季節。
雪蝦通體雪白,和蝦皮一樣大小。沒有什麼肉,但味道很鮮。 不宜單獨做菜,我們本地都是拿它煎雞蛋,炒韭菜。
三月份的時候,冷水板就開始上市了, 這絕對是不能錯過的美味!冷水板體型扁長,和偏口魚非常像,我們這兒有句俗語叫“左偏右冷”,說的就是把冷水板兒的頭朝外,尾巴朝向自己,正面在上,如果嘴是衝左邊的是偏口魚,嘴在右邊的是冷水板。
這個季節的冷水板兒個個帶籽,非常的肥美。 我們當地一般都用它做家常燉的多一些,燉的時候一定要小火,它的皮非常薄。一受熱就容易裂開,而魚籽要飛出來的話,是很容易粘鍋底兒。 那樣的話一道美味就糟踐了。我的方法通常是在下鍋之前就魚籽取出來,
然後和魚一起放到魚湯裡燉,就不會有怕魚籽粘鍋的的後顧之憂了。
三月底四月初的時候,海里出產麵條魚。
這個季節出產的麵條魚也是美味,比大拇指略細,也是帶籽的,
是灰白色。肉質極嫩。味道鮮美。到嘴裡幾乎不用嚼,輕輕一抿。肉就全碎了,好像吃麵條兒一樣。所以取名叫“麵條魚”通體沒有骨頭。 也是拿它做麵條攤雞蛋。麵條兒魚炒韭菜。還有掛,用雞蛋清調成的糊軟炸麵條魚。 都是極為好吃的美味。
三月的小黃花魚
小黃花魚冬季在深海里越冬。在天氣回暖,到了春季,陽春三月的時候,向沿岸邊兒迴游。小黃花魚的肉質細嫩。
蒜瓣兒肉。味道鮮美。通體一根刺兒,沒有其他的毛刺,適合幹炸,紅燒,醬燜。
四月初,秦皇島海鮮主角皮皮蝦開始登場
皮皮蝦學名叫“蝦蛄”。在東北叫“蝦爬子”。是秦皇島我們當地主要的海產品。
皮皮蝦的形體細長,肉質鮮美,這個季節的皮皮蝦有黃。我們當地的皮皮蝦個頭不大,肉質緊緻,在蝦體腹部小爪上,有鐵鏽色的斑點兒。 這是區別外地皮皮蝦一個很顯著的特徵,而且蒸熟的皮皮蝦肉回甜。 這個季節是我們當地人大快朵頤的快樂時光。 幾乎個個都是吃皮皮蝦的高手。隨手一拿,
就能拿到帶黃的母皮皮蝦, 皮皮蝦能連續吃一個多月,一直吃到五月中旬。
四月底的時候就到了吃螃蟹的季節
本 地產的小花蓋蟹和紅夾子螃蟹,開始陸續上市。花蓋蟹體型不大,
但是肉質密實,口感回甜,個個膏滿黃肥。紅夾子螃蟹個頭較大,而且皮也比較厚實,但是那兩個招牌的大蟹鉗,
裡面的蟹肉真是沒得說。細心的去掉蟹殼,一口下去,絕對是滿嘴的蟹肉。本地人一般都是水煮,清蒸為主,不需加任何調料,就能吃到極鮮的美味。
五,六月份的時候,是蛤蜊,貝類小海鮮出產最多的時候
毛蚶子,生長在 泥沙裡。味道非常鮮美。本地的毛蚶肉 比赤貝肉顏色發淺,成橘黃色,我們當地人喜歡用它拌菠菜,炒韭菜,炒尖椒以及做毛蚶的大餡蒸餃。
蟶子,花蛤,黃蛤,都是生長在泥沙裡,這個季節肉質是最肥嫩的。 花蛤,蟶子當地人一般喜歡辣炒。 而黃蛤除了辣炒,水煮之外還是燒烤食材的常客,汁鮮味美。
海螺,肉質緊緻彈牙,有嚼頭。涼拌也行,切片兒爆炒亦可。但是在購買的時候一定要選購新鮮的海螺。可以用手捏一下海螺肉,如果能回縮證明是活海螺,
切記不要買不新鮮的海螺,否則絕對會讓你 上吐下瀉。在床上躺上兩天。
香螺, 我們當地人叫它“海肚臍兒”。吃起來味道很鮮。圓圓的外殼兒上有一個黑點兒。也有一個比較形象的名字叫“貓眼”。 通常是把它殼砸了,煮熟。 但是肉質較硬,難以嚼動,
我的家鄉是美麗的海濱城市秦皇島。“夏都”北戴河,就是我們市的一個區。這裡風光秀麗,海產資源豐富。作為沿海的旅遊城市,要說我們當地的美食特產,我要向外地的朋友推薦我們鮮嫩肥美的海鮮產品。我們毗鄰渤海灣,
海里的物產豐富味道鮮美,但是我們本地的居民吃海鮮是講究時令的,是到什麼季節,吃什麼樣兒的海鮮。 是在滋味最鮮美,肉質最肥嫩的時節,吃應季的海鮮。
下邊兒我給大家介紹介紹我們的海鮮美食。
每年的春節過後,在二月底三月初的時候,是雪蝦上市的季節。
雪蝦通體雪白,和蝦皮一樣大小。沒有什麼肉,但味道很鮮。 不宜單獨做菜,我們本地都是拿它煎雞蛋,炒韭菜。
三月份的時候,冷水板就開始上市了, 這絕對是不能錯過的美味!冷水板體型扁長,和偏口魚非常像,我們這兒有句俗語叫“左偏右冷”,說的就是把冷水板兒的頭朝外,尾巴朝向自己,正面在上,如果嘴是衝左邊的是偏口魚,嘴在右邊的是冷水板。
這個季節的冷水板兒個個帶籽,非常的肥美。 我們當地一般都用它做家常燉的多一些,燉的時候一定要小火,它的皮非常薄。一受熱就容易裂開,而魚籽要飛出來的話,是很容易粘鍋底兒。 那樣的話一道美味就糟踐了。我的方法通常是在下鍋之前就魚籽取出來,
然後和魚一起放到魚湯裡燉,就不會有怕魚籽粘鍋的的後顧之憂了。
三月底四月初的時候,海里出產麵條魚。
這個季節出產的麵條魚也是美味,比大拇指略細,也是帶籽的,
是灰白色。肉質極嫩。味道鮮美。到嘴裡幾乎不用嚼,輕輕一抿。肉就全碎了,好像吃麵條兒一樣。所以取名叫“麵條魚”通體沒有骨頭。 也是拿它做麵條攤雞蛋。麵條兒魚炒韭菜。還有掛,用雞蛋清調成的糊軟炸麵條魚。 都是極為好吃的美味。
三月的小黃花魚
小黃花魚冬季在深海里越冬。在天氣回暖,到了春季,陽春三月的時候,向沿岸邊兒迴游。小黃花魚的肉質細嫩。
蒜瓣兒肉。味道鮮美。通體一根刺兒,沒有其他的毛刺,適合幹炸,紅燒,醬燜。
四月初,秦皇島海鮮主角皮皮蝦開始登場
皮皮蝦學名叫“蝦蛄”。在東北叫“蝦爬子”。是秦皇島我們當地主要的海產品。
皮皮蝦的形體細長,肉質鮮美,這個季節的皮皮蝦有黃。我們當地的皮皮蝦個頭不大,肉質緊緻,在蝦體腹部小爪上,有鐵鏽色的斑點兒。 這是區別外地皮皮蝦一個很顯著的特徵,而且蒸熟的皮皮蝦肉回甜。 這個季節是我們當地人大快朵頤的快樂時光。 幾乎個個都是吃皮皮蝦的高手。隨手一拿,
就能拿到帶黃的母皮皮蝦, 皮皮蝦能連續吃一個多月,一直吃到五月中旬。
四月底的時候就到了吃螃蟹的季節
本 地產的小花蓋蟹和紅夾子螃蟹,開始陸續上市。花蓋蟹體型不大,
但是肉質密實,口感回甜,個個膏滿黃肥。紅夾子螃蟹個頭較大,而且皮也比較厚實,但是那兩個招牌的大蟹鉗,
裡面的蟹肉真是沒得說。細心的去掉蟹殼,一口下去,絕對是滿嘴的蟹肉。本地人一般都是水煮,清蒸為主,不需加任何調料,就能吃到極鮮的美味。
五,六月份的時候,是蛤蜊,貝類小海鮮出產最多的時候
毛蚶子,生長在 泥沙裡。味道非常鮮美。本地的毛蚶肉 比赤貝肉顏色發淺,成橘黃色,我們當地人喜歡用它拌菠菜,炒韭菜,炒尖椒以及做毛蚶的大餡蒸餃。
蟶子,花蛤,黃蛤,都是生長在泥沙裡,這個季節肉質是最肥嫩的。 花蛤,蟶子當地人一般喜歡辣炒。 而黃蛤除了辣炒,水煮之外還是燒烤食材的常客,汁鮮味美。
海螺,肉質緊緻彈牙,有嚼頭。涼拌也行,切片兒爆炒亦可。但是在購買的時候一定要選購新鮮的海螺。可以用手捏一下海螺肉,如果能回縮證明是活海螺,
切記不要買不新鮮的海螺,否則絕對會讓你 上吐下瀉。在床上躺上兩天。
香螺, 我們當地人叫它“海肚臍兒”。吃起來味道很鮮。圓圓的外殼兒上有一個黑點兒。也有一個比較形象的名字叫“貓眼”。 通常是把它殼砸了,煮熟。 但是肉質較硬,難以嚼動,
我習慣把它用高壓鍋壓透,燉紅燒肉,味道非常不錯。但是它體內含有大量泥沙,清洗過程破費功夫。
八爪魚,學名章魚。是我們當地人,極為偏愛的又一道美味。原本軟滑的身體,只要用熱水一焯 ,就會變得脆嫩Q彈。既可以拿來焯完水,沾著調料汁兒吃。
我的家鄉是美麗的海濱城市秦皇島。“夏都”北戴河,就是我們市的一個區。這裡風光秀麗,海產資源豐富。作為沿海的旅遊城市,要說我們當地的美食特產,我要向外地的朋友推薦我們鮮嫩肥美的海鮮產品。我們毗鄰渤海灣,
海里的物產豐富味道鮮美,但是我們本地的居民吃海鮮是講究時令的,是到什麼季節,吃什麼樣兒的海鮮。 是在滋味最鮮美,肉質最肥嫩的時節,吃應季的海鮮。
下邊兒我給大家介紹介紹我們的海鮮美食。
每年的春節過後,在二月底三月初的時候,是雪蝦上市的季節。
雪蝦通體雪白,和蝦皮一樣大小。沒有什麼肉,但味道很鮮。 不宜單獨做菜,我們本地都是拿它煎雞蛋,炒韭菜。
三月份的時候,冷水板就開始上市了, 這絕對是不能錯過的美味!冷水板體型扁長,和偏口魚非常像,我們這兒有句俗語叫“左偏右冷”,說的就是把冷水板兒的頭朝外,尾巴朝向自己,正面在上,如果嘴是衝左邊的是偏口魚,嘴在右邊的是冷水板。
這個季節的冷水板兒個個帶籽,非常的肥美。 我們當地一般都用它做家常燉的多一些,燉的時候一定要小火,它的皮非常薄。一受熱就容易裂開,而魚籽要飛出來的話,是很容易粘鍋底兒。 那樣的話一道美味就糟踐了。我的方法通常是在下鍋之前就魚籽取出來,
然後和魚一起放到魚湯裡燉,就不會有怕魚籽粘鍋的的後顧之憂了。
三月底四月初的時候,海里出產麵條魚。
這個季節出產的麵條魚也是美味,比大拇指略細,也是帶籽的,
是灰白色。肉質極嫩。味道鮮美。到嘴裡幾乎不用嚼,輕輕一抿。肉就全碎了,好像吃麵條兒一樣。所以取名叫“麵條魚”通體沒有骨頭。 也是拿它做麵條攤雞蛋。麵條兒魚炒韭菜。還有掛,用雞蛋清調成的糊軟炸麵條魚。 都是極為好吃的美味。
三月的小黃花魚
小黃花魚冬季在深海里越冬。在天氣回暖,到了春季,陽春三月的時候,向沿岸邊兒迴游。小黃花魚的肉質細嫩。
蒜瓣兒肉。味道鮮美。通體一根刺兒,沒有其他的毛刺,適合幹炸,紅燒,醬燜。
四月初,秦皇島海鮮主角皮皮蝦開始登場
皮皮蝦學名叫“蝦蛄”。在東北叫“蝦爬子”。是秦皇島我們當地主要的海產品。
皮皮蝦的形體細長,肉質鮮美,這個季節的皮皮蝦有黃。我們當地的皮皮蝦個頭不大,肉質緊緻,在蝦體腹部小爪上,有鐵鏽色的斑點兒。 這是區別外地皮皮蝦一個很顯著的特徵,而且蒸熟的皮皮蝦肉回甜。 這個季節是我們當地人大快朵頤的快樂時光。 幾乎個個都是吃皮皮蝦的高手。隨手一拿,
就能拿到帶黃的母皮皮蝦, 皮皮蝦能連續吃一個多月,一直吃到五月中旬。
四月底的時候就到了吃螃蟹的季節
本 地產的小花蓋蟹和紅夾子螃蟹,開始陸續上市。花蓋蟹體型不大,
但是肉質密實,口感回甜,個個膏滿黃肥。紅夾子螃蟹個頭較大,而且皮也比較厚實,但是那兩個招牌的大蟹鉗,
裡面的蟹肉真是沒得說。細心的去掉蟹殼,一口下去,絕對是滿嘴的蟹肉。本地人一般都是水煮,清蒸為主,不需加任何調料,就能吃到極鮮的美味。
五,六月份的時候,是蛤蜊,貝類小海鮮出產最多的時候
毛蚶子,生長在 泥沙裡。味道非常鮮美。本地的毛蚶肉 比赤貝肉顏色發淺,成橘黃色,我們當地人喜歡用它拌菠菜,炒韭菜,炒尖椒以及做毛蚶的大餡蒸餃。
蟶子,花蛤,黃蛤,都是生長在泥沙裡,這個季節肉質是最肥嫩的。 花蛤,蟶子當地人一般喜歡辣炒。 而黃蛤除了辣炒,水煮之外還是燒烤食材的常客,汁鮮味美。
海螺,肉質緊緻彈牙,有嚼頭。涼拌也行,切片兒爆炒亦可。但是在購買的時候一定要選購新鮮的海螺。可以用手捏一下海螺肉,如果能回縮證明是活海螺,
切記不要買不新鮮的海螺,否則絕對會讓你 上吐下瀉。在床上躺上兩天。
香螺, 我們當地人叫它“海肚臍兒”。吃起來味道很鮮。圓圓的外殼兒上有一個黑點兒。也有一個比較形象的名字叫“貓眼”。 通常是把它殼砸了,煮熟。 但是肉質較硬,難以嚼動,
我習慣把它用高壓鍋壓透,燉紅燒肉,味道非常不錯。但是它體內含有大量泥沙,清洗過程破費功夫。
八爪魚,學名章魚。是我們當地人,極為偏愛的又一道美味。原本軟滑的身體,只要用熱水一焯 ,就會變得脆嫩Q彈。既可以拿來焯完水,沾著調料汁兒吃。
也可以炒韭菜,尖椒炒。或者是燉紅燒肉,在我們當地八爪魚燉紅燒肉,是不去八爪魚裡邊兒的墨囊的,即使吃的滿嘴連牙都染黑了,也是認為含有墨囊味道更加鮮美。
我的家鄉是美麗的海濱城市秦皇島。“夏都”北戴河,就是我們市的一個區。這裡風光秀麗,海產資源豐富。作為沿海的旅遊城市,要說我們當地的美食特產,我要向外地的朋友推薦我們鮮嫩肥美的海鮮產品。我們毗鄰渤海灣,
海里的物產豐富味道鮮美,但是我們本地的居民吃海鮮是講究時令的,是到什麼季節,吃什麼樣兒的海鮮。 是在滋味最鮮美,肉質最肥嫩的時節,吃應季的海鮮。
下邊兒我給大家介紹介紹我們的海鮮美食。
每年的春節過後,在二月底三月初的時候,是雪蝦上市的季節。
雪蝦通體雪白,和蝦皮一樣大小。沒有什麼肉,但味道很鮮。 不宜單獨做菜,我們本地都是拿它煎雞蛋,炒韭菜。
三月份的時候,冷水板就開始上市了, 這絕對是不能錯過的美味!冷水板體型扁長,和偏口魚非常像,我們這兒有句俗語叫“左偏右冷”,說的就是把冷水板兒的頭朝外,尾巴朝向自己,正面在上,如果嘴是衝左邊的是偏口魚,嘴在右邊的是冷水板。
這個季節的冷水板兒個個帶籽,非常的肥美。 我們當地一般都用它做家常燉的多一些,燉的時候一定要小火,它的皮非常薄。一受熱就容易裂開,而魚籽要飛出來的話,是很容易粘鍋底兒。 那樣的話一道美味就糟踐了。我的方法通常是在下鍋之前就魚籽取出來,
然後和魚一起放到魚湯裡燉,就不會有怕魚籽粘鍋的的後顧之憂了。
三月底四月初的時候,海里出產麵條魚。
這個季節出產的麵條魚也是美味,比大拇指略細,也是帶籽的,
是灰白色。肉質極嫩。味道鮮美。到嘴裡幾乎不用嚼,輕輕一抿。肉就全碎了,好像吃麵條兒一樣。所以取名叫“麵條魚”通體沒有骨頭。 也是拿它做麵條攤雞蛋。麵條兒魚炒韭菜。還有掛,用雞蛋清調成的糊軟炸麵條魚。 都是極為好吃的美味。
三月的小黃花魚
小黃花魚冬季在深海里越冬。在天氣回暖,到了春季,陽春三月的時候,向沿岸邊兒迴游。小黃花魚的肉質細嫩。
蒜瓣兒肉。味道鮮美。通體一根刺兒,沒有其他的毛刺,適合幹炸,紅燒,醬燜。
四月初,秦皇島海鮮主角皮皮蝦開始登場
皮皮蝦學名叫“蝦蛄”。在東北叫“蝦爬子”。是秦皇島我們當地主要的海產品。
皮皮蝦的形體細長,肉質鮮美,這個季節的皮皮蝦有黃。我們當地的皮皮蝦個頭不大,肉質緊緻,在蝦體腹部小爪上,有鐵鏽色的斑點兒。 這是區別外地皮皮蝦一個很顯著的特徵,而且蒸熟的皮皮蝦肉回甜。 這個季節是我們當地人大快朵頤的快樂時光。 幾乎個個都是吃皮皮蝦的高手。隨手一拿,
就能拿到帶黃的母皮皮蝦, 皮皮蝦能連續吃一個多月,一直吃到五月中旬。
四月底的時候就到了吃螃蟹的季節
本 地產的小花蓋蟹和紅夾子螃蟹,開始陸續上市。花蓋蟹體型不大,
但是肉質密實,口感回甜,個個膏滿黃肥。紅夾子螃蟹個頭較大,而且皮也比較厚實,但是那兩個招牌的大蟹鉗,
裡面的蟹肉真是沒得說。細心的去掉蟹殼,一口下去,絕對是滿嘴的蟹肉。本地人一般都是水煮,清蒸為主,不需加任何調料,就能吃到極鮮的美味。
五,六月份的時候,是蛤蜊,貝類小海鮮出產最多的時候
毛蚶子,生長在 泥沙裡。味道非常鮮美。本地的毛蚶肉 比赤貝肉顏色發淺,成橘黃色,我們當地人喜歡用它拌菠菜,炒韭菜,炒尖椒以及做毛蚶的大餡蒸餃。
蟶子,花蛤,黃蛤,都是生長在泥沙裡,這個季節肉質是最肥嫩的。 花蛤,蟶子當地人一般喜歡辣炒。 而黃蛤除了辣炒,水煮之外還是燒烤食材的常客,汁鮮味美。
海螺,肉質緊緻彈牙,有嚼頭。涼拌也行,切片兒爆炒亦可。但是在購買的時候一定要選購新鮮的海螺。可以用手捏一下海螺肉,如果能回縮證明是活海螺,
切記不要買不新鮮的海螺,否則絕對會讓你 上吐下瀉。在床上躺上兩天。
香螺, 我們當地人叫它“海肚臍兒”。吃起來味道很鮮。圓圓的外殼兒上有一個黑點兒。也有一個比較形象的名字叫“貓眼”。 通常是把它殼砸了,煮熟。 但是肉質較硬,難以嚼動,
我習慣把它用高壓鍋壓透,燉紅燒肉,味道非常不錯。但是它體內含有大量泥沙,清洗過程破費功夫。
八爪魚,學名章魚。是我們當地人,極為偏愛的又一道美味。原本軟滑的身體,只要用熱水一焯 ,就會變得脆嫩Q彈。既可以拿來焯完水,沾著調料汁兒吃。
也可以炒韭菜,尖椒炒。或者是燉紅燒肉,在我們當地八爪魚燉紅燒肉,是不去八爪魚裡邊兒的墨囊的,即使吃的滿嘴連牙都染黑了,也是認為含有墨囊味道更加鮮美。
更可以把八爪魚剁碎,做成餃子餡兒,包大餡蒸餃。
七月八月禁漁期,為了限制過度捕撈。 為了限制過度捕撈,保護海洋資源。秦皇島規定了禁漁期,其實現在已經提前到六月份。 在這期間,有一種非常不錯的小雜魚,叫青皮子。 我的家鄉是美麗的海濱城市秦皇島。“夏都”北戴河,就是我們市的一個區。這裡風光秀麗,海產資源豐富。作為沿海的旅遊城市,要說我們當地的美食特產,我要向外地的朋友推薦我們鮮嫩肥美的海鮮產品。我們毗鄰渤海灣, 每年的春節過後,在二月底三月初的時候,是雪蝦上市的季節。 三月份的時候,冷水板就開始上市了, 這絕對是不能錯過的美味!冷水板體型扁長,和偏口魚非常像,我們這兒有句俗語叫“左偏右冷”,說的就是把冷水板兒的頭朝外,尾巴朝向自己,正面在上,如果嘴是衝左邊的是偏口魚,嘴在右邊的是冷水板。 三月底四月初的時候,海里出產麵條魚。 這個季節出產的麵條魚也是美味,比大拇指略細,也是帶籽的, 三月的小黃花魚 小黃花魚冬季在深海里越冬。在天氣回暖,到了春季,陽春三月的時候,向沿岸邊兒迴游。小黃花魚的肉質細嫩。 四月初,秦皇島海鮮主角皮皮蝦開始登場 皮皮蝦學名叫“蝦蛄”。在東北叫“蝦爬子”。是秦皇島我們當地主要的海產品。 四月底的時候就到了吃螃蟹的季節 本 地產的小花蓋蟹和紅夾子螃蟹,開始陸續上市。花蓋蟹體型不大, 五,六月份的時候,是蛤蜊,貝類小海鮮出產最多的時候 毛蚶子,生長在 泥沙裡。味道非常鮮美。本地的毛蚶肉 比赤貝肉顏色發淺,成橘黃色,我們當地人喜歡用它拌菠菜,炒韭菜,炒尖椒以及做毛蚶的大餡蒸餃。 蟶子,花蛤,黃蛤,都是生長在泥沙裡,這個季節肉質是最肥嫩的。 花蛤,蟶子當地人一般喜歡辣炒。 而黃蛤除了辣炒,水煮之外還是燒烤食材的常客,汁鮮味美。 海螺,肉質緊緻彈牙,有嚼頭。涼拌也行,切片兒爆炒亦可。但是在購買的時候一定要選購新鮮的海螺。可以用手捏一下海螺肉,如果能回縮證明是活海螺, 香螺, 我們當地人叫它“海肚臍兒”。吃起來味道很鮮。圓圓的外殼兒上有一個黑點兒。也有一個比較形象的名字叫“貓眼”。 通常是把它殼砸了,煮熟。 但是肉質較硬,難以嚼動, 八爪魚,學名章魚。是我們當地人,極為偏愛的又一道美味。原本軟滑的身體,只要用熱水一焯 ,就會變得脆嫩Q彈。既可以拿來焯完水,沾著調料汁兒吃。 七月八月禁漁期,為了限制過度捕撈。 為了限制過度捕撈,保護海洋資源。秦皇島規定了禁漁期,其實現在已經提前到六月份。 在這期間,有一種非常不錯的小雜魚,叫青皮子。 秋天是 捕獲大蝦的季節,蝦皮較軟,呈淺黃色,水煮後顏色變得紅彤彤的, 我的家鄉是美麗的海濱城市秦皇島。“夏都”北戴河,就是我們市的一個區。這裡風光秀麗,海產資源豐富。作為沿海的旅遊城市,要說我們當地的美食特產,我要向外地的朋友推薦我們鮮嫩肥美的海鮮產品。我們毗鄰渤海灣, 每年的春節過後,在二月底三月初的時候,是雪蝦上市的季節。 三月份的時候,冷水板就開始上市了, 這絕對是不能錯過的美味!冷水板體型扁長,和偏口魚非常像,我們這兒有句俗語叫“左偏右冷”,說的就是把冷水板兒的頭朝外,尾巴朝向自己,正面在上,如果嘴是衝左邊的是偏口魚,嘴在右邊的是冷水板。 三月底四月初的時候,海里出產麵條魚。 這個季節出產的麵條魚也是美味,比大拇指略細,也是帶籽的, 三月的小黃花魚 小黃花魚冬季在深海里越冬。在天氣回暖,到了春季,陽春三月的時候,向沿岸邊兒迴游。小黃花魚的肉質細嫩。 四月初,秦皇島海鮮主角皮皮蝦開始登場 皮皮蝦學名叫“蝦蛄”。在東北叫“蝦爬子”。是秦皇島我們當地主要的海產品。 四月底的時候就到了吃螃蟹的季節 本 地產的小花蓋蟹和紅夾子螃蟹,開始陸續上市。花蓋蟹體型不大, 五,六月份的時候,是蛤蜊,貝類小海鮮出產最多的時候 毛蚶子,生長在 泥沙裡。味道非常鮮美。本地的毛蚶肉 比赤貝肉顏色發淺,成橘黃色,我們當地人喜歡用它拌菠菜,炒韭菜,炒尖椒以及做毛蚶的大餡蒸餃。 蟶子,花蛤,黃蛤,都是生長在泥沙裡,這個季節肉質是最肥嫩的。 花蛤,蟶子當地人一般喜歡辣炒。 而黃蛤除了辣炒,水煮之外還是燒烤食材的常客,汁鮮味美。 海螺,肉質緊緻彈牙,有嚼頭。涼拌也行,切片兒爆炒亦可。但是在購買的時候一定要選購新鮮的海螺。可以用手捏一下海螺肉,如果能回縮證明是活海螺, 香螺, 我們當地人叫它“海肚臍兒”。吃起來味道很鮮。圓圓的外殼兒上有一個黑點兒。也有一個比較形象的名字叫“貓眼”。 通常是把它殼砸了,煮熟。 但是肉質較硬,難以嚼動, 八爪魚,學名章魚。是我們當地人,極為偏愛的又一道美味。原本軟滑的身體,只要用熱水一焯 ,就會變得脆嫩Q彈。既可以拿來焯完水,沾著調料汁兒吃。 七月八月禁漁期,為了限制過度捕撈。 為了限制過度捕撈,保護海洋資源。秦皇島規定了禁漁期,其實現在已經提前到六月份。 在這期間,有一種非常不錯的小雜魚,叫青皮子。 秋天是 捕獲大蝦的季節,蝦皮較軟,呈淺黃色,水煮後顏色變得紅彤彤的, 我的家鄉是美麗的海濱城市秦皇島。“夏都”北戴河,就是我們市的一個區。這裡風光秀麗,海產資源豐富。作為沿海的旅遊城市,要說我們當地的美食特產,我要向外地的朋友推薦我們鮮嫩肥美的海鮮產品。我們毗鄰渤海灣, 每年的春節過後,在二月底三月初的時候,是雪蝦上市的季節。 三月份的時候,冷水板就開始上市了, 這絕對是不能錯過的美味!冷水板體型扁長,和偏口魚非常像,我們這兒有句俗語叫“左偏右冷”,說的就是把冷水板兒的頭朝外,尾巴朝向自己,正面在上,如果嘴是衝左邊的是偏口魚,嘴在右邊的是冷水板。 三月底四月初的時候,海里出產麵條魚。 這個季節出產的麵條魚也是美味,比大拇指略細,也是帶籽的, 三月的小黃花魚 小黃花魚冬季在深海里越冬。在天氣回暖,到了春季,陽春三月的時候,向沿岸邊兒迴游。小黃花魚的肉質細嫩。 四月初,秦皇島海鮮主角皮皮蝦開始登場 皮皮蝦學名叫“蝦蛄”。在東北叫“蝦爬子”。是秦皇島我們當地主要的海產品。 四月底的時候就到了吃螃蟹的季節 本 地產的小花蓋蟹和紅夾子螃蟹,開始陸續上市。花蓋蟹體型不大, 五,六月份的時候,是蛤蜊,貝類小海鮮出產最多的時候 毛蚶子,生長在 泥沙裡。味道非常鮮美。本地的毛蚶肉 比赤貝肉顏色發淺,成橘黃色,我們當地人喜歡用它拌菠菜,炒韭菜,炒尖椒以及做毛蚶的大餡蒸餃。 蟶子,花蛤,黃蛤,都是生長在泥沙裡,這個季節肉質是最肥嫩的。 花蛤,蟶子當地人一般喜歡辣炒。 而黃蛤除了辣炒,水煮之外還是燒烤食材的常客,汁鮮味美。 海螺,肉質緊緻彈牙,有嚼頭。涼拌也行,切片兒爆炒亦可。但是在購買的時候一定要選購新鮮的海螺。可以用手捏一下海螺肉,如果能回縮證明是活海螺, 香螺, 我們當地人叫它“海肚臍兒”。吃起來味道很鮮。圓圓的外殼兒上有一個黑點兒。也有一個比較形象的名字叫“貓眼”。 通常是把它殼砸了,煮熟。 但是肉質較硬,難以嚼動, 八爪魚,學名章魚。是我們當地人,極為偏愛的又一道美味。原本軟滑的身體,只要用熱水一焯 ,就會變得脆嫩Q彈。既可以拿來焯完水,沾著調料汁兒吃。 七月八月禁漁期,為了限制過度捕撈。 為了限制過度捕撈,保護海洋資源。秦皇島規定了禁漁期,其實現在已經提前到六月份。 在這期間,有一種非常不錯的小雜魚,叫青皮子。 秋天是 捕獲大蝦的季節,蝦皮較軟,呈淺黃色,水煮後顏色變得紅彤彤的, 中秋節前後,秋風漸起,正是吃蟹的好季節,這時候的海蟹膏滿黃肥正當時。十月的海產主要就是 梭子蟹和皮皮蝦。這是每年五一和十一前後最不能錯過的美味。 我的家鄉是美麗的海濱城市秦皇島。“夏都”北戴河,就是我們市的一個區。這裡風光秀麗,海產資源豐富。作為沿海的旅遊城市,要說我們當地的美食特產,我要向外地的朋友推薦我們鮮嫩肥美的海鮮產品。我們毗鄰渤海灣, 每年的春節過後,在二月底三月初的時候,是雪蝦上市的季節。 三月份的時候,冷水板就開始上市了, 這絕對是不能錯過的美味!冷水板體型扁長,和偏口魚非常像,我們這兒有句俗語叫“左偏右冷”,說的就是把冷水板兒的頭朝外,尾巴朝向自己,正面在上,如果嘴是衝左邊的是偏口魚,嘴在右邊的是冷水板。 三月底四月初的時候,海里出產麵條魚。 這個季節出產的麵條魚也是美味,比大拇指略細,也是帶籽的, 三月的小黃花魚 小黃花魚冬季在深海里越冬。在天氣回暖,到了春季,陽春三月的時候,向沿岸邊兒迴游。小黃花魚的肉質細嫩。 四月初,秦皇島海鮮主角皮皮蝦開始登場 皮皮蝦學名叫“蝦蛄”。在東北叫“蝦爬子”。是秦皇島我們當地主要的海產品。 四月底的時候就到了吃螃蟹的季節 本 地產的小花蓋蟹和紅夾子螃蟹,開始陸續上市。花蓋蟹體型不大, 五,六月份的時候,是蛤蜊,貝類小海鮮出產最多的時候 毛蚶子,生長在 泥沙裡。味道非常鮮美。本地的毛蚶肉 比赤貝肉顏色發淺,成橘黃色,我們當地人喜歡用它拌菠菜,炒韭菜,炒尖椒以及做毛蚶的大餡蒸餃。 蟶子,花蛤,黃蛤,都是生長在泥沙裡,這個季節肉質是最肥嫩的。 花蛤,蟶子當地人一般喜歡辣炒。 而黃蛤除了辣炒,水煮之外還是燒烤食材的常客,汁鮮味美。 海螺,肉質緊緻彈牙,有嚼頭。涼拌也行,切片兒爆炒亦可。但是在購買的時候一定要選購新鮮的海螺。可以用手捏一下海螺肉,如果能回縮證明是活海螺, 香螺, 我們當地人叫它“海肚臍兒”。吃起來味道很鮮。圓圓的外殼兒上有一個黑點兒。也有一個比較形象的名字叫“貓眼”。 通常是把它殼砸了,煮熟。 但是肉質較硬,難以嚼動, 八爪魚,學名章魚。是我們當地人,極為偏愛的又一道美味。原本軟滑的身體,只要用熱水一焯 ,就會變得脆嫩Q彈。既可以拿來焯完水,沾著調料汁兒吃。 七月八月禁漁期,為了限制過度捕撈。 為了限制過度捕撈,保護海洋資源。秦皇島規定了禁漁期,其實現在已經提前到六月份。 在這期間,有一種非常不錯的小雜魚,叫青皮子。 秋天是 捕獲大蝦的季節,蝦皮較軟,呈淺黃色,水煮後顏色變得紅彤彤的, 中秋節前後,秋風漸起,正是吃蟹的好季節,這時候的海蟹膏滿黃肥正當時。十月的海產主要就是 梭子蟹和皮皮蝦。這是每年五一和十一前後最不能錯過的美味。 九月~十月間,燕魚是本地海產最為常見的魚類。燕魚 學名叫鮁魚,也叫燕跋, 通體一根魚刺,沒有其他毛刺。 我的家鄉是美麗的海濱城市秦皇島。“夏都”北戴河,就是我們市的一個區。這裡風光秀麗,海產資源豐富。作為沿海的旅遊城市,要說我們當地的美食特產,我要向外地的朋友推薦我們鮮嫩肥美的海鮮產品。我們毗鄰渤海灣, 每年的春節過後,在二月底三月初的時候,是雪蝦上市的季節。 三月份的時候,冷水板就開始上市了, 這絕對是不能錯過的美味!冷水板體型扁長,和偏口魚非常像,我們這兒有句俗語叫“左偏右冷”,說的就是把冷水板兒的頭朝外,尾巴朝向自己,正面在上,如果嘴是衝左邊的是偏口魚,嘴在右邊的是冷水板。 三月底四月初的時候,海里出產麵條魚。 這個季節出產的麵條魚也是美味,比大拇指略細,也是帶籽的, 三月的小黃花魚 小黃花魚冬季在深海里越冬。在天氣回暖,到了春季,陽春三月的時候,向沿岸邊兒迴游。小黃花魚的肉質細嫩。 四月初,秦皇島海鮮主角皮皮蝦開始登場 皮皮蝦學名叫“蝦蛄”。在東北叫“蝦爬子”。是秦皇島我們當地主要的海產品。 四月底的時候就到了吃螃蟹的季節 本 地產的小花蓋蟹和紅夾子螃蟹,開始陸續上市。花蓋蟹體型不大, 五,六月份的時候,是蛤蜊,貝類小海鮮出產最多的時候 毛蚶子,生長在 泥沙裡。味道非常鮮美。本地的毛蚶肉 比赤貝肉顏色發淺,成橘黃色,我們當地人喜歡用它拌菠菜,炒韭菜,炒尖椒以及做毛蚶的大餡蒸餃。 蟶子,花蛤,黃蛤,都是生長在泥沙裡,這個季節肉質是最肥嫩的。 花蛤,蟶子當地人一般喜歡辣炒。 而黃蛤除了辣炒,水煮之外還是燒烤食材的常客,汁鮮味美。 海螺,肉質緊緻彈牙,有嚼頭。涼拌也行,切片兒爆炒亦可。但是在購買的時候一定要選購新鮮的海螺。可以用手捏一下海螺肉,如果能回縮證明是活海螺, 香螺, 我們當地人叫它“海肚臍兒”。吃起來味道很鮮。圓圓的外殼兒上有一個黑點兒。也有一個比較形象的名字叫“貓眼”。 通常是把它殼砸了,煮熟。 但是肉質較硬,難以嚼動, 八爪魚,學名章魚。是我們當地人,極為偏愛的又一道美味。原本軟滑的身體,只要用熱水一焯 ,就會變得脆嫩Q彈。既可以拿來焯完水,沾著調料汁兒吃。 七月八月禁漁期,為了限制過度捕撈。 為了限制過度捕撈,保護海洋資源。秦皇島規定了禁漁期,其實現在已經提前到六月份。 在這期間,有一種非常不錯的小雜魚,叫青皮子。 秋天是 捕獲大蝦的季節,蝦皮較軟,呈淺黃色,水煮後顏色變得紅彤彤的, 中秋節前後,秋風漸起,正是吃蟹的好季節,這時候的海蟹膏滿黃肥正當時。十月的海產主要就是 梭子蟹和皮皮蝦。這是每年五一和十一前後最不能錯過的美味。 九月~十月間,燕魚是本地海產最為常見的魚類。燕魚 學名叫鮁魚,也叫燕跋, 通體一根魚刺,沒有其他毛刺。 我的家鄉是美麗的海濱城市秦皇島。“夏都”北戴河,就是我們市的一個區。這裡風光秀麗,海產資源豐富。作為沿海的旅遊城市,要說我們當地的美食特產,我要向外地的朋友推薦我們鮮嫩肥美的海鮮產品。我們毗鄰渤海灣, 每年的春節過後,在二月底三月初的時候,是雪蝦上市的季節。 三月份的時候,冷水板就開始上市了, 這絕對是不能錯過的美味!冷水板體型扁長,和偏口魚非常像,我們這兒有句俗語叫“左偏右冷”,說的就是把冷水板兒的頭朝外,尾巴朝向自己,正面在上,如果嘴是衝左邊的是偏口魚,嘴在右邊的是冷水板。 三月底四月初的時候,海里出產麵條魚。 這個季節出產的麵條魚也是美味,比大拇指略細,也是帶籽的, 三月的小黃花魚 小黃花魚冬季在深海里越冬。在天氣回暖,到了春季,陽春三月的時候,向沿岸邊兒迴游。小黃花魚的肉質細嫩。 四月初,秦皇島海鮮主角皮皮蝦開始登場 皮皮蝦學名叫“蝦蛄”。在東北叫“蝦爬子”。是秦皇島我們當地主要的海產品。 四月底的時候就到了吃螃蟹的季節 本 地產的小花蓋蟹和紅夾子螃蟹,開始陸續上市。花蓋蟹體型不大, 五,六月份的時候,是蛤蜊,貝類小海鮮出產最多的時候 毛蚶子,生長在 泥沙裡。味道非常鮮美。本地的毛蚶肉 比赤貝肉顏色發淺,成橘黃色,我們當地人喜歡用它拌菠菜,炒韭菜,炒尖椒以及做毛蚶的大餡蒸餃。 蟶子,花蛤,黃蛤,都是生長在泥沙裡,這個季節肉質是最肥嫩的。 花蛤,蟶子當地人一般喜歡辣炒。 而黃蛤除了辣炒,水煮之外還是燒烤食材的常客,汁鮮味美。 海螺,肉質緊緻彈牙,有嚼頭。涼拌也行,切片兒爆炒亦可。但是在購買的時候一定要選購新鮮的海螺。可以用手捏一下海螺肉,如果能回縮證明是活海螺, 香螺, 我們當地人叫它“海肚臍兒”。吃起來味道很鮮。圓圓的外殼兒上有一個黑點兒。也有一個比較形象的名字叫“貓眼”。 通常是把它殼砸了,煮熟。 但是肉質較硬,難以嚼動, 八爪魚,學名章魚。是我們當地人,極為偏愛的又一道美味。原本軟滑的身體,只要用熱水一焯 ,就會變得脆嫩Q彈。既可以拿來焯完水,沾著調料汁兒吃。 七月八月禁漁期,為了限制過度捕撈。 為了限制過度捕撈,保護海洋資源。秦皇島規定了禁漁期,其實現在已經提前到六月份。 在這期間,有一種非常不錯的小雜魚,叫青皮子。 秋天是 捕獲大蝦的季節,蝦皮較軟,呈淺黃色,水煮後顏色變得紅彤彤的, 中秋節前後,秋風漸起,正是吃蟹的好季節,這時候的海蟹膏滿黃肥正當時。十月的海產主要就是 梭子蟹和皮皮蝦。這是每年五一和十一前後最不能錯過的美味。 九月~十月間,燕魚是本地海產最為常見的魚類。燕魚 學名叫鮁魚,也叫燕跋, 通體一根魚刺,沒有其他毛刺。 我的家鄉是美麗的海濱城市秦皇島。“夏都”北戴河,就是我們市的一個區。這裡風光秀麗,海產資源豐富。作為沿海的旅遊城市,要說我們當地的美食特產,我要向外地的朋友推薦我們鮮嫩肥美的海鮮產品。我們毗鄰渤海灣, 每年的春節過後,在二月底三月初的時候,是雪蝦上市的季節。 三月份的時候,冷水板就開始上市了, 這絕對是不能錯過的美味!冷水板體型扁長,和偏口魚非常像,我們這兒有句俗語叫“左偏右冷”,說的就是把冷水板兒的頭朝外,尾巴朝向自己,正面在上,如果嘴是衝左邊的是偏口魚,嘴在右邊的是冷水板。 三月底四月初的時候,海里出產麵條魚。 這個季節出產的麵條魚也是美味,比大拇指略細,也是帶籽的, 三月的小黃花魚 小黃花魚冬季在深海里越冬。在天氣回暖,到了春季,陽春三月的時候,向沿岸邊兒迴游。小黃花魚的肉質細嫩。 四月初,秦皇島海鮮主角皮皮蝦開始登場 皮皮蝦學名叫“蝦蛄”。在東北叫“蝦爬子”。是秦皇島我們當地主要的海產品。 四月底的時候就到了吃螃蟹的季節 本 地產的小花蓋蟹和紅夾子螃蟹,開始陸續上市。花蓋蟹體型不大, 五,六月份的時候,是蛤蜊,貝類小海鮮出產最多的時候 毛蚶子,生長在 泥沙裡。味道非常鮮美。本地的毛蚶肉 比赤貝肉顏色發淺,成橘黃色,我們當地人喜歡用它拌菠菜,炒韭菜,炒尖椒以及做毛蚶的大餡蒸餃。 蟶子,花蛤,黃蛤,都是生長在泥沙裡,這個季節肉質是最肥嫩的。 花蛤,蟶子當地人一般喜歡辣炒。 而黃蛤除了辣炒,水煮之外還是燒烤食材的常客,汁鮮味美。 海螺,肉質緊緻彈牙,有嚼頭。涼拌也行,切片兒爆炒亦可。但是在購買的時候一定要選購新鮮的海螺。可以用手捏一下海螺肉,如果能回縮證明是活海螺, 香螺, 我們當地人叫它“海肚臍兒”。吃起來味道很鮮。圓圓的外殼兒上有一個黑點兒。也有一個比較形象的名字叫“貓眼”。 通常是把它殼砸了,煮熟。 但是肉質較硬,難以嚼動, 八爪魚,學名章魚。是我們當地人,極為偏愛的又一道美味。原本軟滑的身體,只要用熱水一焯 ,就會變得脆嫩Q彈。既可以拿來焯完水,沾著調料汁兒吃。 七月八月禁漁期,為了限制過度捕撈。 為了限制過度捕撈,保護海洋資源。秦皇島規定了禁漁期,其實現在已經提前到六月份。 在這期間,有一種非常不錯的小雜魚,叫青皮子。 秋天是 捕獲大蝦的季節,蝦皮較軟,呈淺黃色,水煮後顏色變得紅彤彤的, 中秋節前後,秋風漸起,正是吃蟹的好季節,這時候的海蟹膏滿黃肥正當時。十月的海產主要就是 梭子蟹和皮皮蝦。這是每年五一和十一前後最不能錯過的美味。 九月~十月間,燕魚是本地海產最為常見的魚類。燕魚 學名叫鮁魚,也叫燕跋, 通體一根魚刺,沒有其他毛刺。 十一,十二月份天氣轉冷,是扇貝上市的季節。這個季節會有扇貝養殖戶,僱傭大量的人員去剝扇貝柱。也就是鮮貝。扇貝可以清蒸,蒜蓉蒸,也可以烤著吃, 我的家鄉是美麗的海濱城市秦皇島。“夏都”北戴河,就是我們市的一個區。這裡風光秀麗,海產資源豐富。作為沿海的旅遊城市,要說我們當地的美食特產,我要向外地的朋友推薦我們鮮嫩肥美的海鮮產品。我們毗鄰渤海灣, 每年的春節過後,在二月底三月初的時候,是雪蝦上市的季節。 三月份的時候,冷水板就開始上市了, 這絕對是不能錯過的美味!冷水板體型扁長,和偏口魚非常像,我們這兒有句俗語叫“左偏右冷”,說的就是把冷水板兒的頭朝外,尾巴朝向自己,正面在上,如果嘴是衝左邊的是偏口魚,嘴在右邊的是冷水板。 三月底四月初的時候,海里出產麵條魚。 這個季節出產的麵條魚也是美味,比大拇指略細,也是帶籽的, 三月的小黃花魚 小黃花魚冬季在深海里越冬。在天氣回暖,到了春季,陽春三月的時候,向沿岸邊兒迴游。小黃花魚的肉質細嫩。 四月初,秦皇島海鮮主角皮皮蝦開始登場 皮皮蝦學名叫“蝦蛄”。在東北叫“蝦爬子”。是秦皇島我們當地主要的海產品。 四月底的時候就到了吃螃蟹的季節 本 地產的小花蓋蟹和紅夾子螃蟹,開始陸續上市。花蓋蟹體型不大, 五,六月份的時候,是蛤蜊,貝類小海鮮出產最多的時候 毛蚶子,生長在 泥沙裡。味道非常鮮美。本地的毛蚶肉 比赤貝肉顏色發淺,成橘黃色,我們當地人喜歡用它拌菠菜,炒韭菜,炒尖椒以及做毛蚶的大餡蒸餃。 蟶子,花蛤,黃蛤,都是生長在泥沙裡,這個季節肉質是最肥嫩的。 花蛤,蟶子當地人一般喜歡辣炒。 而黃蛤除了辣炒,水煮之外還是燒烤食材的常客,汁鮮味美。 海螺,肉質緊緻彈牙,有嚼頭。涼拌也行,切片兒爆炒亦可。但是在購買的時候一定要選購新鮮的海螺。可以用手捏一下海螺肉,如果能回縮證明是活海螺, 香螺, 我們當地人叫它“海肚臍兒”。吃起來味道很鮮。圓圓的外殼兒上有一個黑點兒。也有一個比較形象的名字叫“貓眼”。 通常是把它殼砸了,煮熟。 但是肉質較硬,難以嚼動, 八爪魚,學名章魚。是我們當地人,極為偏愛的又一道美味。原本軟滑的身體,只要用熱水一焯 ,就會變得脆嫩Q彈。既可以拿來焯完水,沾著調料汁兒吃。 七月八月禁漁期,為了限制過度捕撈。 為了限制過度捕撈,保護海洋資源。秦皇島規定了禁漁期,其實現在已經提前到六月份。 在這期間,有一種非常不錯的小雜魚,叫青皮子。 秋天是 捕獲大蝦的季節,蝦皮較軟,呈淺黃色,水煮後顏色變得紅彤彤的, 中秋節前後,秋風漸起,正是吃蟹的好季節,這時候的海蟹膏滿黃肥正當時。十月的海產主要就是 梭子蟹和皮皮蝦。這是每年五一和十一前後最不能錯過的美味。 九月~十月間,燕魚是本地海產最為常見的魚類。燕魚 學名叫鮁魚,也叫燕跋, 通體一根魚刺,沒有其他毛刺。 十一,十二月份天氣轉冷,是扇貝上市的季節。這個季節會有扇貝養殖戶,僱傭大量的人員去剝扇貝柱。也就是鮮貝。扇貝可以清蒸,蒜蓉蒸,也可以烤著吃, 我的家鄉是美麗的海濱城市秦皇島。“夏都”北戴河,就是我們市的一個區。這裡風光秀麗,海產資源豐富。作為沿海的旅遊城市,要說我們當地的美食特產,我要向外地的朋友推薦我們鮮嫩肥美的海鮮產品。我們毗鄰渤海灣, 每年的春節過後,在二月底三月初的時候,是雪蝦上市的季節。 三月份的時候,冷水板就開始上市了, 這絕對是不能錯過的美味!冷水板體型扁長,和偏口魚非常像,我們這兒有句俗語叫“左偏右冷”,說的就是把冷水板兒的頭朝外,尾巴朝向自己,正面在上,如果嘴是衝左邊的是偏口魚,嘴在右邊的是冷水板。 三月底四月初的時候,海里出產麵條魚。 這個季節出產的麵條魚也是美味,比大拇指略細,也是帶籽的, 三月的小黃花魚 小黃花魚冬季在深海里越冬。在天氣回暖,到了春季,陽春三月的時候,向沿岸邊兒迴游。小黃花魚的肉質細嫩。 四月初,秦皇島海鮮主角皮皮蝦開始登場 皮皮蝦學名叫“蝦蛄”。在東北叫“蝦爬子”。是秦皇島我們當地主要的海產品。 四月底的時候就到了吃螃蟹的季節 本 地產的小花蓋蟹和紅夾子螃蟹,開始陸續上市。花蓋蟹體型不大, 五,六月份的時候,是蛤蜊,貝類小海鮮出產最多的時候 毛蚶子,生長在 泥沙裡。味道非常鮮美。本地的毛蚶肉 比赤貝肉顏色發淺,成橘黃色,我們當地人喜歡用它拌菠菜,炒韭菜,炒尖椒以及做毛蚶的大餡蒸餃。 蟶子,花蛤,黃蛤,都是生長在泥沙裡,這個季節肉質是最肥嫩的。 花蛤,蟶子當地人一般喜歡辣炒。 而黃蛤除了辣炒,水煮之外還是燒烤食材的常客,汁鮮味美。 海螺,肉質緊緻彈牙,有嚼頭。涼拌也行,切片兒爆炒亦可。但是在購買的時候一定要選購新鮮的海螺。可以用手捏一下海螺肉,如果能回縮證明是活海螺, 香螺, 我們當地人叫它“海肚臍兒”。吃起來味道很鮮。圓圓的外殼兒上有一個黑點兒。也有一個比較形象的名字叫“貓眼”。 通常是把它殼砸了,煮熟。 但是肉質較硬,難以嚼動, 八爪魚,學名章魚。是我們當地人,極為偏愛的又一道美味。原本軟滑的身體,只要用熱水一焯 ,就會變得脆嫩Q彈。既可以拿來焯完水,沾著調料汁兒吃。 七月八月禁漁期,為了限制過度捕撈。 為了限制過度捕撈,保護海洋資源。秦皇島規定了禁漁期,其實現在已經提前到六月份。 在這期間,有一種非常不錯的小雜魚,叫青皮子。 秋天是 捕獲大蝦的季節,蝦皮較軟,呈淺黃色,水煮後顏色變得紅彤彤的, 中秋節前後,秋風漸起,正是吃蟹的好季節,這時候的海蟹膏滿黃肥正當時。十月的海產主要就是 梭子蟹和皮皮蝦。這是每年五一和十一前後最不能錯過的美味。 九月~十月間,燕魚是本地海產最為常見的魚類。燕魚 學名叫鮁魚,也叫燕跋, 通體一根魚刺,沒有其他毛刺。 十一,十二月份天氣轉冷,是扇貝上市的季節。這個季節會有扇貝養殖戶,僱傭大量的人員去剝扇貝柱。也就是鮮貝。扇貝可以清蒸,蒜蓉蒸,也可以烤著吃, 一二月份是秦皇島海產相對匱乏的季節,然而還是有不少的海產乾製品可以供選擇,像乾貝, 我的家鄉是美麗的海濱城市秦皇島。“夏都”北戴河,就是我們市的一個區。這裡風光秀麗,海產資源豐富。作為沿海的旅遊城市,要說我們當地的美食特產,我要向外地的朋友推薦我們鮮嫩肥美的海鮮產品。我們毗鄰渤海灣, 每年的春節過後,在二月底三月初的時候,是雪蝦上市的季節。 三月份的時候,冷水板就開始上市了, 這絕對是不能錯過的美味!冷水板體型扁長,和偏口魚非常像,我們這兒有句俗語叫“左偏右冷”,說的就是把冷水板兒的頭朝外,尾巴朝向自己,正面在上,如果嘴是衝左邊的是偏口魚,嘴在右邊的是冷水板。 三月底四月初的時候,海里出產麵條魚。 這個季節出產的麵條魚也是美味,比大拇指略細,也是帶籽的, 三月的小黃花魚 小黃花魚冬季在深海里越冬。在天氣回暖,到了春季,陽春三月的時候,向沿岸邊兒迴游。小黃花魚的肉質細嫩。 四月初,秦皇島海鮮主角皮皮蝦開始登場 皮皮蝦學名叫“蝦蛄”。在東北叫“蝦爬子”。是秦皇島我們當地主要的海產品。 四月底的時候就到了吃螃蟹的季節 本 地產的小花蓋蟹和紅夾子螃蟹,開始陸續上市。花蓋蟹體型不大, 五,六月份的時候,是蛤蜊,貝類小海鮮出產最多的時候 毛蚶子,生長在 泥沙裡。味道非常鮮美。本地的毛蚶肉 比赤貝肉顏色發淺,成橘黃色,我們當地人喜歡用它拌菠菜,炒韭菜,炒尖椒以及做毛蚶的大餡蒸餃。 蟶子,花蛤,黃蛤,都是生長在泥沙裡,這個季節肉質是最肥嫩的。 花蛤,蟶子當地人一般喜歡辣炒。 而黃蛤除了辣炒,水煮之外還是燒烤食材的常客,汁鮮味美。 海螺,肉質緊緻彈牙,有嚼頭。涼拌也行,切片兒爆炒亦可。但是在購買的時候一定要選購新鮮的海螺。可以用手捏一下海螺肉,如果能回縮證明是活海螺, 香螺, 我們當地人叫它“海肚臍兒”。吃起來味道很鮮。圓圓的外殼兒上有一個黑點兒。也有一個比較形象的名字叫“貓眼”。 通常是把它殼砸了,煮熟。 但是肉質較硬,難以嚼動, 八爪魚,學名章魚。是我們當地人,極為偏愛的又一道美味。原本軟滑的身體,只要用熱水一焯 ,就會變得脆嫩Q彈。既可以拿來焯完水,沾著調料汁兒吃。 七月八月禁漁期,為了限制過度捕撈。 為了限制過度捕撈,保護海洋資源。秦皇島規定了禁漁期,其實現在已經提前到六月份。 在這期間,有一種非常不錯的小雜魚,叫青皮子。 秋天是 捕獲大蝦的季節,蝦皮較軟,呈淺黃色,水煮後顏色變得紅彤彤的, 中秋節前後,秋風漸起,正是吃蟹的好季節,這時候的海蟹膏滿黃肥正當時。十月的海產主要就是 梭子蟹和皮皮蝦。這是每年五一和十一前後最不能錯過的美味。 九月~十月間,燕魚是本地海產最為常見的魚類。燕魚 學名叫鮁魚,也叫燕跋, 通體一根魚刺,沒有其他毛刺。 十一,十二月份天氣轉冷,是扇貝上市的季節。這個季節會有扇貝養殖戶,僱傭大量的人員去剝扇貝柱。也就是鮮貝。扇貝可以清蒸,蒜蓉蒸,也可以烤著吃, 一二月份是秦皇島海產相對匱乏的季節,然而還是有不少的海產乾製品可以供選擇,像乾貝, 這一年四季的海鮮盛宴,是不是已經讓你垂涎欲滴了,還等什麼, 趕快行動起來,去享受當下時節的海鮮大餐, 我的家鄉是美麗的海濱城市秦皇島。“夏都”北戴河,就是我們市的一個區。這裡風光秀麗,海產資源豐富。作為沿海的旅遊城市,要說我們當地的美食特產,我要向外地的朋友推薦我們鮮嫩肥美的海鮮產品。我們毗鄰渤海灣, 每年的春節過後,在二月底三月初的時候,是雪蝦上市的季節。 三月份的時候,冷水板就開始上市了, 這絕對是不能錯過的美味!冷水板體型扁長,和偏口魚非常像,我們這兒有句俗語叫“左偏右冷”,說的就是把冷水板兒的頭朝外,尾巴朝向自己,正面在上,如果嘴是衝左邊的是偏口魚,嘴在右邊的是冷水板。 三月底四月初的時候,海里出產麵條魚。 這個季節出產的麵條魚也是美味,比大拇指略細,也是帶籽的, 三月的小黃花魚 小黃花魚冬季在深海里越冬。在天氣回暖,到了春季,陽春三月的時候,向沿岸邊兒迴游。小黃花魚的肉質細嫩。 四月初,秦皇島海鮮主角皮皮蝦開始登場 皮皮蝦學名叫“蝦蛄”。在東北叫“蝦爬子”。是秦皇島我們當地主要的海產品。 四月底的時候就到了吃螃蟹的季節 本 地產的小花蓋蟹和紅夾子螃蟹,開始陸續上市。花蓋蟹體型不大, 五,六月份的時候,是蛤蜊,貝類小海鮮出產最多的時候 毛蚶子,生長在 泥沙裡。味道非常鮮美。本地的毛蚶肉 比赤貝肉顏色發淺,成橘黃色,我們當地人喜歡用它拌菠菜,炒韭菜,炒尖椒以及做毛蚶的大餡蒸餃。 蟶子,花蛤,黃蛤,都是生長在泥沙裡,這個季節肉質是最肥嫩的。 花蛤,蟶子當地人一般喜歡辣炒。 而黃蛤除了辣炒,水煮之外還是燒烤食材的常客,汁鮮味美。 海螺,肉質緊緻彈牙,有嚼頭。涼拌也行,切片兒爆炒亦可。但是在購買的時候一定要選購新鮮的海螺。可以用手捏一下海螺肉,如果能回縮證明是活海螺, 香螺, 我們當地人叫它“海肚臍兒”。吃起來味道很鮮。圓圓的外殼兒上有一個黑點兒。也有一個比較形象的名字叫“貓眼”。 通常是把它殼砸了,煮熟。 但是肉質較硬,難以嚼動, 八爪魚,學名章魚。是我們當地人,極為偏愛的又一道美味。原本軟滑的身體,只要用熱水一焯 ,就會變得脆嫩Q彈。既可以拿來焯完水,沾著調料汁兒吃。 七月八月禁漁期,為了限制過度捕撈。 為了限制過度捕撈,保護海洋資源。秦皇島規定了禁漁期,其實現在已經提前到六月份。 在這期間,有一種非常不錯的小雜魚,叫青皮子。 秋天是 捕獲大蝦的季節,蝦皮較軟,呈淺黃色,水煮後顏色變得紅彤彤的, 中秋節前後,秋風漸起,正是吃蟹的好季節,這時候的海蟹膏滿黃肥正當時。十月的海產主要就是 梭子蟹和皮皮蝦。這是每年五一和十一前後最不能錯過的美味。 九月~十月間,燕魚是本地海產最為常見的魚類。燕魚 學名叫鮁魚,也叫燕跋, 通體一根魚刺,沒有其他毛刺。 十一,十二月份天氣轉冷,是扇貝上市的季節。這個季節會有扇貝養殖戶,僱傭大量的人員去剝扇貝柱。也就是鮮貝。扇貝可以清蒸,蒜蓉蒸,也可以烤著吃, 一二月份是秦皇島海產相對匱乏的季節,然而還是有不少的海產乾製品可以供選擇,像乾貝, 這一年四季的海鮮盛宴,是不是已經讓你垂涎欲滴了,還等什麼, 趕快行動起來,去享受當下時節的海鮮大餐,
海里的物產豐富味道鮮美,但是我們本地的居民吃海鮮是講究時令的,是到什麼季節,吃什麼樣兒的海鮮。 是在滋味最鮮美,肉質最肥嫩的時節,吃應季的海鮮。
下邊兒我給大家介紹介紹我們的海鮮美食。
雪蝦通體雪白,和蝦皮一樣大小。沒有什麼肉,但味道很鮮。 不宜單獨做菜,我們本地都是拿它煎雞蛋,炒韭菜。
這個季節的冷水板兒個個帶籽,非常的肥美。 我們當地一般都用它做家常燉的多一些,燉的時候一定要小火,它的皮非常薄。一受熱就容易裂開,而魚籽要飛出來的話,是很容易粘鍋底兒。 那樣的話一道美味就糟踐了。我的方法通常是在下鍋之前就魚籽取出來,
然後和魚一起放到魚湯裡燉,就不會有怕魚籽粘鍋的的後顧之憂了。
是灰白色。肉質極嫩。味道鮮美。到嘴裡幾乎不用嚼,輕輕一抿。肉就全碎了,好像吃麵條兒一樣。所以取名叫“麵條魚”通體沒有骨頭。 也是拿它做麵條攤雞蛋。麵條兒魚炒韭菜。還有掛,用雞蛋清調成的糊軟炸麵條魚。 都是極為好吃的美味。
蒜瓣兒肉。味道鮮美。通體一根刺兒,沒有其他的毛刺,適合幹炸,紅燒,醬燜。
皮皮蝦的形體細長,肉質鮮美,這個季節的皮皮蝦有黃。我們當地的皮皮蝦個頭不大,肉質緊緻,在蝦體腹部小爪上,有鐵鏽色的斑點兒。 這是區別外地皮皮蝦一個很顯著的特徵,而且蒸熟的皮皮蝦肉回甜。 這個季節是我們當地人大快朵頤的快樂時光。 幾乎個個都是吃皮皮蝦的高手。隨手一拿,
就能拿到帶黃的母皮皮蝦, 皮皮蝦能連續吃一個多月,一直吃到五月中旬。
但是肉質密實,口感回甜,個個膏滿黃肥。紅夾子螃蟹個頭較大,而且皮也比較厚實,但是那兩個招牌的大蟹鉗,
裡面的蟹肉真是沒得說。細心的去掉蟹殼,一口下去,絕對是滿嘴的蟹肉。本地人一般都是水煮,清蒸為主,不需加任何調料,就能吃到極鮮的美味。
切記不要買不新鮮的海螺,否則絕對會讓你 上吐下瀉。在床上躺上兩天。
我習慣把它用高壓鍋壓透,燉紅燒肉,味道非常不錯。但是它體內含有大量泥沙,清洗過程破費功夫。
也可以炒韭菜,尖椒炒。或者是燉紅燒肉,在我們當地八爪魚燉紅燒肉,是不去八爪魚裡邊兒的墨囊的,即使吃的滿嘴連牙都染黑了,也是認為含有墨囊味道更加鮮美。
更可以把八爪魚剁碎,做成餃子餡兒,包大餡蒸餃。
學名叫 青鱗魚,魚身細長,毛刺兒較多,魚鱗細小,背上有黑色斑點。 適合油煎,幹炸著吃。 是一道非常不錯的下酒小菜。
海里的物產豐富味道鮮美,但是我們本地的居民吃海鮮是講究時令的,是到什麼季節,吃什麼樣兒的海鮮。 是在滋味最鮮美,肉質最肥嫩的時節,吃應季的海鮮。
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雪蝦通體雪白,和蝦皮一樣大小。沒有什麼肉,但味道很鮮。 不宜單獨做菜,我們本地都是拿它煎雞蛋,炒韭菜。
這個季節的冷水板兒個個帶籽,非常的肥美。 我們當地一般都用它做家常燉的多一些,燉的時候一定要小火,它的皮非常薄。一受熱就容易裂開,而魚籽要飛出來的話,是很容易粘鍋底兒。 那樣的話一道美味就糟踐了。我的方法通常是在下鍋之前就魚籽取出來,
然後和魚一起放到魚湯裡燉,就不會有怕魚籽粘鍋的的後顧之憂了。
是灰白色。肉質極嫩。味道鮮美。到嘴裡幾乎不用嚼,輕輕一抿。肉就全碎了,好像吃麵條兒一樣。所以取名叫“麵條魚”通體沒有骨頭。 也是拿它做麵條攤雞蛋。麵條兒魚炒韭菜。還有掛,用雞蛋清調成的糊軟炸麵條魚。 都是極為好吃的美味。
蒜瓣兒肉。味道鮮美。通體一根刺兒,沒有其他的毛刺,適合幹炸,紅燒,醬燜。
皮皮蝦的形體細長,肉質鮮美,這個季節的皮皮蝦有黃。我們當地的皮皮蝦個頭不大,肉質緊緻,在蝦體腹部小爪上,有鐵鏽色的斑點兒。 這是區別外地皮皮蝦一個很顯著的特徵,而且蒸熟的皮皮蝦肉回甜。 這個季節是我們當地人大快朵頤的快樂時光。 幾乎個個都是吃皮皮蝦的高手。隨手一拿,
就能拿到帶黃的母皮皮蝦, 皮皮蝦能連續吃一個多月,一直吃到五月中旬。
但是肉質密實,口感回甜,個個膏滿黃肥。紅夾子螃蟹個頭較大,而且皮也比較厚實,但是那兩個招牌的大蟹鉗,
裡面的蟹肉真是沒得說。細心的去掉蟹殼,一口下去,絕對是滿嘴的蟹肉。本地人一般都是水煮,清蒸為主,不需加任何調料,就能吃到極鮮的美味。
切記不要買不新鮮的海螺,否則絕對會讓你 上吐下瀉。在床上躺上兩天。
我習慣把它用高壓鍋壓透,燉紅燒肉,味道非常不錯。但是它體內含有大量泥沙,清洗過程破費功夫。
也可以炒韭菜,尖椒炒。或者是燉紅燒肉,在我們當地八爪魚燉紅燒肉,是不去八爪魚裡邊兒的墨囊的,即使吃的滿嘴連牙都染黑了,也是認為含有墨囊味道更加鮮美。
更可以把八爪魚剁碎,做成餃子餡兒,包大餡蒸餃。
學名叫 青鱗魚,魚身細長,毛刺兒較多,魚鱗細小,背上有黑色斑點。 適合油煎,幹炸著吃。 是一道非常不錯的下酒小菜。
非常好看,適合油燜。即便水煮味道也是非常鮮美,蝦肉潔白,肉質密實,脆嫩爽口,鮮味十足。
海里的物產豐富味道鮮美,但是我們本地的居民吃海鮮是講究時令的,是到什麼季節,吃什麼樣兒的海鮮。 是在滋味最鮮美,肉質最肥嫩的時節,吃應季的海鮮。
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雪蝦通體雪白,和蝦皮一樣大小。沒有什麼肉,但味道很鮮。 不宜單獨做菜,我們本地都是拿它煎雞蛋,炒韭菜。
這個季節的冷水板兒個個帶籽,非常的肥美。 我們當地一般都用它做家常燉的多一些,燉的時候一定要小火,它的皮非常薄。一受熱就容易裂開,而魚籽要飛出來的話,是很容易粘鍋底兒。 那樣的話一道美味就糟踐了。我的方法通常是在下鍋之前就魚籽取出來,
然後和魚一起放到魚湯裡燉,就不會有怕魚籽粘鍋的的後顧之憂了。
是灰白色。肉質極嫩。味道鮮美。到嘴裡幾乎不用嚼,輕輕一抿。肉就全碎了,好像吃麵條兒一樣。所以取名叫“麵條魚”通體沒有骨頭。 也是拿它做麵條攤雞蛋。麵條兒魚炒韭菜。還有掛,用雞蛋清調成的糊軟炸麵條魚。 都是極為好吃的美味。
蒜瓣兒肉。味道鮮美。通體一根刺兒,沒有其他的毛刺,適合幹炸,紅燒,醬燜。
皮皮蝦的形體細長,肉質鮮美,這個季節的皮皮蝦有黃。我們當地的皮皮蝦個頭不大,肉質緊緻,在蝦體腹部小爪上,有鐵鏽色的斑點兒。 這是區別外地皮皮蝦一個很顯著的特徵,而且蒸熟的皮皮蝦肉回甜。 這個季節是我們當地人大快朵頤的快樂時光。 幾乎個個都是吃皮皮蝦的高手。隨手一拿,
就能拿到帶黃的母皮皮蝦, 皮皮蝦能連續吃一個多月,一直吃到五月中旬。
但是肉質密實,口感回甜,個個膏滿黃肥。紅夾子螃蟹個頭較大,而且皮也比較厚實,但是那兩個招牌的大蟹鉗,
裡面的蟹肉真是沒得說。細心的去掉蟹殼,一口下去,絕對是滿嘴的蟹肉。本地人一般都是水煮,清蒸為主,不需加任何調料,就能吃到極鮮的美味。
切記不要買不新鮮的海螺,否則絕對會讓你 上吐下瀉。在床上躺上兩天。
我習慣把它用高壓鍋壓透,燉紅燒肉,味道非常不錯。但是它體內含有大量泥沙,清洗過程破費功夫。
也可以炒韭菜,尖椒炒。或者是燉紅燒肉,在我們當地八爪魚燉紅燒肉,是不去八爪魚裡邊兒的墨囊的,即使吃的滿嘴連牙都染黑了,也是認為含有墨囊味道更加鮮美。
更可以把八爪魚剁碎,做成餃子餡兒,包大餡蒸餃。
學名叫 青鱗魚,魚身細長,毛刺兒較多,魚鱗細小,背上有黑色斑點。 適合油煎,幹炸著吃。 是一道非常不錯的下酒小菜。
非常好看,適合油燜。即便水煮味道也是非常鮮美,蝦肉潔白,肉質密實,脆嫩爽口,鮮味十足。
海里的物產豐富味道鮮美,但是我們本地的居民吃海鮮是講究時令的,是到什麼季節,吃什麼樣兒的海鮮。 是在滋味最鮮美,肉質最肥嫩的時節,吃應季的海鮮。
下邊兒我給大家介紹介紹我們的海鮮美食。
雪蝦通體雪白,和蝦皮一樣大小。沒有什麼肉,但味道很鮮。 不宜單獨做菜,我們本地都是拿它煎雞蛋,炒韭菜。
這個季節的冷水板兒個個帶籽,非常的肥美。 我們當地一般都用它做家常燉的多一些,燉的時候一定要小火,它的皮非常薄。一受熱就容易裂開,而魚籽要飛出來的話,是很容易粘鍋底兒。 那樣的話一道美味就糟踐了。我的方法通常是在下鍋之前就魚籽取出來,
然後和魚一起放到魚湯裡燉,就不會有怕魚籽粘鍋的的後顧之憂了。
是灰白色。肉質極嫩。味道鮮美。到嘴裡幾乎不用嚼,輕輕一抿。肉就全碎了,好像吃麵條兒一樣。所以取名叫“麵條魚”通體沒有骨頭。 也是拿它做麵條攤雞蛋。麵條兒魚炒韭菜。還有掛,用雞蛋清調成的糊軟炸麵條魚。 都是極為好吃的美味。
蒜瓣兒肉。味道鮮美。通體一根刺兒,沒有其他的毛刺,適合幹炸,紅燒,醬燜。
皮皮蝦的形體細長,肉質鮮美,這個季節的皮皮蝦有黃。我們當地的皮皮蝦個頭不大,肉質緊緻,在蝦體腹部小爪上,有鐵鏽色的斑點兒。 這是區別外地皮皮蝦一個很顯著的特徵,而且蒸熟的皮皮蝦肉回甜。 這個季節是我們當地人大快朵頤的快樂時光。 幾乎個個都是吃皮皮蝦的高手。隨手一拿,
就能拿到帶黃的母皮皮蝦, 皮皮蝦能連續吃一個多月,一直吃到五月中旬。
但是肉質密實,口感回甜,個個膏滿黃肥。紅夾子螃蟹個頭較大,而且皮也比較厚實,但是那兩個招牌的大蟹鉗,
裡面的蟹肉真是沒得說。細心的去掉蟹殼,一口下去,絕對是滿嘴的蟹肉。本地人一般都是水煮,清蒸為主,不需加任何調料,就能吃到極鮮的美味。
切記不要買不新鮮的海螺,否則絕對會讓你 上吐下瀉。在床上躺上兩天。
我習慣把它用高壓鍋壓透,燉紅燒肉,味道非常不錯。但是它體內含有大量泥沙,清洗過程破費功夫。
也可以炒韭菜,尖椒炒。或者是燉紅燒肉,在我們當地八爪魚燉紅燒肉,是不去八爪魚裡邊兒的墨囊的,即使吃的滿嘴連牙都染黑了,也是認為含有墨囊味道更加鮮美。
更可以把八爪魚剁碎,做成餃子餡兒,包大餡蒸餃。
學名叫 青鱗魚,魚身細長,毛刺兒較多,魚鱗細小,背上有黑色斑點。 適合油煎,幹炸著吃。 是一道非常不錯的下酒小菜。
非常好看,適合油燜。即便水煮味道也是非常鮮美,蝦肉潔白,肉質密實,脆嫩爽口,鮮味十足。
海里的物產豐富味道鮮美,但是我們本地的居民吃海鮮是講究時令的,是到什麼季節,吃什麼樣兒的海鮮。 是在滋味最鮮美,肉質最肥嫩的時節,吃應季的海鮮。
下邊兒我給大家介紹介紹我們的海鮮美食。
雪蝦通體雪白,和蝦皮一樣大小。沒有什麼肉,但味道很鮮。 不宜單獨做菜,我們本地都是拿它煎雞蛋,炒韭菜。
這個季節的冷水板兒個個帶籽,非常的肥美。 我們當地一般都用它做家常燉的多一些,燉的時候一定要小火,它的皮非常薄。一受熱就容易裂開,而魚籽要飛出來的話,是很容易粘鍋底兒。 那樣的話一道美味就糟踐了。我的方法通常是在下鍋之前就魚籽取出來,
然後和魚一起放到魚湯裡燉,就不會有怕魚籽粘鍋的的後顧之憂了。
是灰白色。肉質極嫩。味道鮮美。到嘴裡幾乎不用嚼,輕輕一抿。肉就全碎了,好像吃麵條兒一樣。所以取名叫“麵條魚”通體沒有骨頭。 也是拿它做麵條攤雞蛋。麵條兒魚炒韭菜。還有掛,用雞蛋清調成的糊軟炸麵條魚。 都是極為好吃的美味。
蒜瓣兒肉。味道鮮美。通體一根刺兒,沒有其他的毛刺,適合幹炸,紅燒,醬燜。
皮皮蝦的形體細長,肉質鮮美,這個季節的皮皮蝦有黃。我們當地的皮皮蝦個頭不大,肉質緊緻,在蝦體腹部小爪上,有鐵鏽色的斑點兒。 這是區別外地皮皮蝦一個很顯著的特徵,而且蒸熟的皮皮蝦肉回甜。 這個季節是我們當地人大快朵頤的快樂時光。 幾乎個個都是吃皮皮蝦的高手。隨手一拿,
就能拿到帶黃的母皮皮蝦, 皮皮蝦能連續吃一個多月,一直吃到五月中旬。
但是肉質密實,口感回甜,個個膏滿黃肥。紅夾子螃蟹個頭較大,而且皮也比較厚實,但是那兩個招牌的大蟹鉗,
裡面的蟹肉真是沒得說。細心的去掉蟹殼,一口下去,絕對是滿嘴的蟹肉。本地人一般都是水煮,清蒸為主,不需加任何調料,就能吃到極鮮的美味。
切記不要買不新鮮的海螺,否則絕對會讓你 上吐下瀉。在床上躺上兩天。
我習慣把它用高壓鍋壓透,燉紅燒肉,味道非常不錯。但是它體內含有大量泥沙,清洗過程破費功夫。
也可以炒韭菜,尖椒炒。或者是燉紅燒肉,在我們當地八爪魚燉紅燒肉,是不去八爪魚裡邊兒的墨囊的,即使吃的滿嘴連牙都染黑了,也是認為含有墨囊味道更加鮮美。
更可以把八爪魚剁碎,做成餃子餡兒,包大餡蒸餃。
學名叫 青鱗魚,魚身細長,毛刺兒較多,魚鱗細小,背上有黑色斑點。 適合油煎,幹炸著吃。 是一道非常不錯的下酒小菜。
非常好看,適合油燜。即便水煮味道也是非常鮮美,蝦肉潔白,肉質密實,脆嫩爽口,鮮味十足。
適合紅燒,家常燉,甚至包餡做餃子,燒烤店兒也經常用來拿它烤燕魚。
海里的物產豐富味道鮮美,但是我們本地的居民吃海鮮是講究時令的,是到什麼季節,吃什麼樣兒的海鮮。 是在滋味最鮮美,肉質最肥嫩的時節,吃應季的海鮮。
下邊兒我給大家介紹介紹我們的海鮮美食。
雪蝦通體雪白,和蝦皮一樣大小。沒有什麼肉,但味道很鮮。 不宜單獨做菜,我們本地都是拿它煎雞蛋,炒韭菜。
這個季節的冷水板兒個個帶籽,非常的肥美。 我們當地一般都用它做家常燉的多一些,燉的時候一定要小火,它的皮非常薄。一受熱就容易裂開,而魚籽要飛出來的話,是很容易粘鍋底兒。 那樣的話一道美味就糟踐了。我的方法通常是在下鍋之前就魚籽取出來,
然後和魚一起放到魚湯裡燉,就不會有怕魚籽粘鍋的的後顧之憂了。
是灰白色。肉質極嫩。味道鮮美。到嘴裡幾乎不用嚼,輕輕一抿。肉就全碎了,好像吃麵條兒一樣。所以取名叫“麵條魚”通體沒有骨頭。 也是拿它做麵條攤雞蛋。麵條兒魚炒韭菜。還有掛,用雞蛋清調成的糊軟炸麵條魚。 都是極為好吃的美味。
蒜瓣兒肉。味道鮮美。通體一根刺兒,沒有其他的毛刺,適合幹炸,紅燒,醬燜。
皮皮蝦的形體細長,肉質鮮美,這個季節的皮皮蝦有黃。我們當地的皮皮蝦個頭不大,肉質緊緻,在蝦體腹部小爪上,有鐵鏽色的斑點兒。 這是區別外地皮皮蝦一個很顯著的特徵,而且蒸熟的皮皮蝦肉回甜。 這個季節是我們當地人大快朵頤的快樂時光。 幾乎個個都是吃皮皮蝦的高手。隨手一拿,
就能拿到帶黃的母皮皮蝦, 皮皮蝦能連續吃一個多月,一直吃到五月中旬。
但是肉質密實,口感回甜,個個膏滿黃肥。紅夾子螃蟹個頭較大,而且皮也比較厚實,但是那兩個招牌的大蟹鉗,
裡面的蟹肉真是沒得說。細心的去掉蟹殼,一口下去,絕對是滿嘴的蟹肉。本地人一般都是水煮,清蒸為主,不需加任何調料,就能吃到極鮮的美味。
切記不要買不新鮮的海螺,否則絕對會讓你 上吐下瀉。在床上躺上兩天。
我習慣把它用高壓鍋壓透,燉紅燒肉,味道非常不錯。但是它體內含有大量泥沙,清洗過程破費功夫。
也可以炒韭菜,尖椒炒。或者是燉紅燒肉,在我們當地八爪魚燉紅燒肉,是不去八爪魚裡邊兒的墨囊的,即使吃的滿嘴連牙都染黑了,也是認為含有墨囊味道更加鮮美。
更可以把八爪魚剁碎,做成餃子餡兒,包大餡蒸餃。
學名叫 青鱗魚,魚身細長,毛刺兒較多,魚鱗細小,背上有黑色斑點。 適合油煎,幹炸著吃。 是一道非常不錯的下酒小菜。
非常好看,適合油燜。即便水煮味道也是非常鮮美,蝦肉潔白,肉質密實,脆嫩爽口,鮮味十足。
適合紅燒,家常燉,甚至包餡做餃子,燒烤店兒也經常用來拿它烤燕魚。
在這期間還有偏口,鰨目魚,都是當地人喜歡吃的時令海鮮魚類。 尤其鰨目魚,在我們當地更有“一鮃,二鏡,三鰨目”之說。 不但屬於名貴的魚種
海里的物產豐富味道鮮美,但是我們本地的居民吃海鮮是講究時令的,是到什麼季節,吃什麼樣兒的海鮮。 是在滋味最鮮美,肉質最肥嫩的時節,吃應季的海鮮。
下邊兒我給大家介紹介紹我們的海鮮美食。
雪蝦通體雪白,和蝦皮一樣大小。沒有什麼肉,但味道很鮮。 不宜單獨做菜,我們本地都是拿它煎雞蛋,炒韭菜。
這個季節的冷水板兒個個帶籽,非常的肥美。 我們當地一般都用它做家常燉的多一些,燉的時候一定要小火,它的皮非常薄。一受熱就容易裂開,而魚籽要飛出來的話,是很容易粘鍋底兒。 那樣的話一道美味就糟踐了。我的方法通常是在下鍋之前就魚籽取出來,
然後和魚一起放到魚湯裡燉,就不會有怕魚籽粘鍋的的後顧之憂了。
是灰白色。肉質極嫩。味道鮮美。到嘴裡幾乎不用嚼,輕輕一抿。肉就全碎了,好像吃麵條兒一樣。所以取名叫“麵條魚”通體沒有骨頭。 也是拿它做麵條攤雞蛋。麵條兒魚炒韭菜。還有掛,用雞蛋清調成的糊軟炸麵條魚。 都是極為好吃的美味。
蒜瓣兒肉。味道鮮美。通體一根刺兒,沒有其他的毛刺,適合幹炸,紅燒,醬燜。
皮皮蝦的形體細長,肉質鮮美,這個季節的皮皮蝦有黃。我們當地的皮皮蝦個頭不大,肉質緊緻,在蝦體腹部小爪上,有鐵鏽色的斑點兒。 這是區別外地皮皮蝦一個很顯著的特徵,而且蒸熟的皮皮蝦肉回甜。 這個季節是我們當地人大快朵頤的快樂時光。 幾乎個個都是吃皮皮蝦的高手。隨手一拿,
就能拿到帶黃的母皮皮蝦, 皮皮蝦能連續吃一個多月,一直吃到五月中旬。
但是肉質密實,口感回甜,個個膏滿黃肥。紅夾子螃蟹個頭較大,而且皮也比較厚實,但是那兩個招牌的大蟹鉗,
裡面的蟹肉真是沒得說。細心的去掉蟹殼,一口下去,絕對是滿嘴的蟹肉。本地人一般都是水煮,清蒸為主,不需加任何調料,就能吃到極鮮的美味。
切記不要買不新鮮的海螺,否則絕對會讓你 上吐下瀉。在床上躺上兩天。
我習慣把它用高壓鍋壓透,燉紅燒肉,味道非常不錯。但是它體內含有大量泥沙,清洗過程破費功夫。
也可以炒韭菜,尖椒炒。或者是燉紅燒肉,在我們當地八爪魚燉紅燒肉,是不去八爪魚裡邊兒的墨囊的,即使吃的滿嘴連牙都染黑了,也是認為含有墨囊味道更加鮮美。
更可以把八爪魚剁碎,做成餃子餡兒,包大餡蒸餃。
學名叫 青鱗魚,魚身細長,毛刺兒較多,魚鱗細小,背上有黑色斑點。 適合油煎,幹炸著吃。 是一道非常不錯的下酒小菜。
非常好看,適合油燜。即便水煮味道也是非常鮮美,蝦肉潔白,肉質密實,脆嫩爽口,鮮味十足。
適合紅燒,家常燉,甚至包餡做餃子,燒烤店兒也經常用來拿它烤燕魚。
在這期間還有偏口,鰨目魚,都是當地人喜歡吃的時令海鮮魚類。 尤其鰨目魚,在我們當地更有“一鮃,二鏡,三鰨目”之說。 不但屬於名貴的魚種
。更是肉質新鮮,烹製美味的,佳品海鮮魚類。
海里的物產豐富味道鮮美,但是我們本地的居民吃海鮮是講究時令的,是到什麼季節,吃什麼樣兒的海鮮。 是在滋味最鮮美,肉質最肥嫩的時節,吃應季的海鮮。
下邊兒我給大家介紹介紹我們的海鮮美食。
雪蝦通體雪白,和蝦皮一樣大小。沒有什麼肉,但味道很鮮。 不宜單獨做菜,我們本地都是拿它煎雞蛋,炒韭菜。
這個季節的冷水板兒個個帶籽,非常的肥美。 我們當地一般都用它做家常燉的多一些,燉的時候一定要小火,它的皮非常薄。一受熱就容易裂開,而魚籽要飛出來的話,是很容易粘鍋底兒。 那樣的話一道美味就糟踐了。我的方法通常是在下鍋之前就魚籽取出來,
然後和魚一起放到魚湯裡燉,就不會有怕魚籽粘鍋的的後顧之憂了。
是灰白色。肉質極嫩。味道鮮美。到嘴裡幾乎不用嚼,輕輕一抿。肉就全碎了,好像吃麵條兒一樣。所以取名叫“麵條魚”通體沒有骨頭。 也是拿它做麵條攤雞蛋。麵條兒魚炒韭菜。還有掛,用雞蛋清調成的糊軟炸麵條魚。 都是極為好吃的美味。
蒜瓣兒肉。味道鮮美。通體一根刺兒,沒有其他的毛刺,適合幹炸,紅燒,醬燜。
皮皮蝦的形體細長,肉質鮮美,這個季節的皮皮蝦有黃。我們當地的皮皮蝦個頭不大,肉質緊緻,在蝦體腹部小爪上,有鐵鏽色的斑點兒。 這是區別外地皮皮蝦一個很顯著的特徵,而且蒸熟的皮皮蝦肉回甜。 這個季節是我們當地人大快朵頤的快樂時光。 幾乎個個都是吃皮皮蝦的高手。隨手一拿,
就能拿到帶黃的母皮皮蝦, 皮皮蝦能連續吃一個多月,一直吃到五月中旬。
但是肉質密實,口感回甜,個個膏滿黃肥。紅夾子螃蟹個頭較大,而且皮也比較厚實,但是那兩個招牌的大蟹鉗,
裡面的蟹肉真是沒得說。細心的去掉蟹殼,一口下去,絕對是滿嘴的蟹肉。本地人一般都是水煮,清蒸為主,不需加任何調料,就能吃到極鮮的美味。
切記不要買不新鮮的海螺,否則絕對會讓你 上吐下瀉。在床上躺上兩天。
我習慣把它用高壓鍋壓透,燉紅燒肉,味道非常不錯。但是它體內含有大量泥沙,清洗過程破費功夫。
也可以炒韭菜,尖椒炒。或者是燉紅燒肉,在我們當地八爪魚燉紅燒肉,是不去八爪魚裡邊兒的墨囊的,即使吃的滿嘴連牙都染黑了,也是認為含有墨囊味道更加鮮美。
更可以把八爪魚剁碎,做成餃子餡兒,包大餡蒸餃。
學名叫 青鱗魚,魚身細長,毛刺兒較多,魚鱗細小,背上有黑色斑點。 適合油煎,幹炸著吃。 是一道非常不錯的下酒小菜。
非常好看,適合油燜。即便水煮味道也是非常鮮美,蝦肉潔白,肉質密實,脆嫩爽口,鮮味十足。
適合紅燒,家常燉,甚至包餡做餃子,燒烤店兒也經常用來拿它烤燕魚。
在這期間還有偏口,鰨目魚,都是當地人喜歡吃的時令海鮮魚類。 尤其鰨目魚,在我們當地更有“一鮃,二鏡,三鰨目”之說。 不但屬於名貴的魚種
。更是肉質新鮮,烹製美味的,佳品海鮮魚類。
更可剝完扇貝柱炒著吃。扇貝肉鮮嫩肥美,入口香濃滑爽。
海里的物產豐富味道鮮美,但是我們本地的居民吃海鮮是講究時令的,是到什麼季節,吃什麼樣兒的海鮮。 是在滋味最鮮美,肉質最肥嫩的時節,吃應季的海鮮。
下邊兒我給大家介紹介紹我們的海鮮美食。
雪蝦通體雪白,和蝦皮一樣大小。沒有什麼肉,但味道很鮮。 不宜單獨做菜,我們本地都是拿它煎雞蛋,炒韭菜。
這個季節的冷水板兒個個帶籽,非常的肥美。 我們當地一般都用它做家常燉的多一些,燉的時候一定要小火,它的皮非常薄。一受熱就容易裂開,而魚籽要飛出來的話,是很容易粘鍋底兒。 那樣的話一道美味就糟踐了。我的方法通常是在下鍋之前就魚籽取出來,
然後和魚一起放到魚湯裡燉,就不會有怕魚籽粘鍋的的後顧之憂了。
是灰白色。肉質極嫩。味道鮮美。到嘴裡幾乎不用嚼,輕輕一抿。肉就全碎了,好像吃麵條兒一樣。所以取名叫“麵條魚”通體沒有骨頭。 也是拿它做麵條攤雞蛋。麵條兒魚炒韭菜。還有掛,用雞蛋清調成的糊軟炸麵條魚。 都是極為好吃的美味。
蒜瓣兒肉。味道鮮美。通體一根刺兒,沒有其他的毛刺,適合幹炸,紅燒,醬燜。
皮皮蝦的形體細長,肉質鮮美,這個季節的皮皮蝦有黃。我們當地的皮皮蝦個頭不大,肉質緊緻,在蝦體腹部小爪上,有鐵鏽色的斑點兒。 這是區別外地皮皮蝦一個很顯著的特徵,而且蒸熟的皮皮蝦肉回甜。 這個季節是我們當地人大快朵頤的快樂時光。 幾乎個個都是吃皮皮蝦的高手。隨手一拿,
就能拿到帶黃的母皮皮蝦, 皮皮蝦能連續吃一個多月,一直吃到五月中旬。
但是肉質密實,口感回甜,個個膏滿黃肥。紅夾子螃蟹個頭較大,而且皮也比較厚實,但是那兩個招牌的大蟹鉗,
裡面的蟹肉真是沒得說。細心的去掉蟹殼,一口下去,絕對是滿嘴的蟹肉。本地人一般都是水煮,清蒸為主,不需加任何調料,就能吃到極鮮的美味。
切記不要買不新鮮的海螺,否則絕對會讓你 上吐下瀉。在床上躺上兩天。
我習慣把它用高壓鍋壓透,燉紅燒肉,味道非常不錯。但是它體內含有大量泥沙,清洗過程破費功夫。
也可以炒韭菜,尖椒炒。或者是燉紅燒肉,在我們當地八爪魚燉紅燒肉,是不去八爪魚裡邊兒的墨囊的,即使吃的滿嘴連牙都染黑了,也是認為含有墨囊味道更加鮮美。
更可以把八爪魚剁碎,做成餃子餡兒,包大餡蒸餃。
學名叫 青鱗魚,魚身細長,毛刺兒較多,魚鱗細小,背上有黑色斑點。 適合油煎,幹炸著吃。 是一道非常不錯的下酒小菜。
非常好看,適合油燜。即便水煮味道也是非常鮮美,蝦肉潔白,肉質密實,脆嫩爽口,鮮味十足。
適合紅燒,家常燉,甚至包餡做餃子,燒烤店兒也經常用來拿它烤燕魚。
在這期間還有偏口,鰨目魚,都是當地人喜歡吃的時令海鮮魚類。 尤其鰨目魚,在我們當地更有“一鮃,二鏡,三鰨目”之說。 不但屬於名貴的魚種
。更是肉質新鮮,烹製美味的,佳品海鮮魚類。
更可剝完扇貝柱炒著吃。扇貝肉鮮嫩肥美,入口香濃滑爽。
海里的物產豐富味道鮮美,但是我們本地的居民吃海鮮是講究時令的,是到什麼季節,吃什麼樣兒的海鮮。 是在滋味最鮮美,肉質最肥嫩的時節,吃應季的海鮮。
下邊兒我給大家介紹介紹我們的海鮮美食。
雪蝦通體雪白,和蝦皮一樣大小。沒有什麼肉,但味道很鮮。 不宜單獨做菜,我們本地都是拿它煎雞蛋,炒韭菜。
這個季節的冷水板兒個個帶籽,非常的肥美。 我們當地一般都用它做家常燉的多一些,燉的時候一定要小火,它的皮非常薄。一受熱就容易裂開,而魚籽要飛出來的話,是很容易粘鍋底兒。 那樣的話一道美味就糟踐了。我的方法通常是在下鍋之前就魚籽取出來,
然後和魚一起放到魚湯裡燉,就不會有怕魚籽粘鍋的的後顧之憂了。
是灰白色。肉質極嫩。味道鮮美。到嘴裡幾乎不用嚼,輕輕一抿。肉就全碎了,好像吃麵條兒一樣。所以取名叫“麵條魚”通體沒有骨頭。 也是拿它做麵條攤雞蛋。麵條兒魚炒韭菜。還有掛,用雞蛋清調成的糊軟炸麵條魚。 都是極為好吃的美味。
蒜瓣兒肉。味道鮮美。通體一根刺兒,沒有其他的毛刺,適合幹炸,紅燒,醬燜。
皮皮蝦的形體細長,肉質鮮美,這個季節的皮皮蝦有黃。我們當地的皮皮蝦個頭不大,肉質緊緻,在蝦體腹部小爪上,有鐵鏽色的斑點兒。 這是區別外地皮皮蝦一個很顯著的特徵,而且蒸熟的皮皮蝦肉回甜。 這個季節是我們當地人大快朵頤的快樂時光。 幾乎個個都是吃皮皮蝦的高手。隨手一拿,
就能拿到帶黃的母皮皮蝦, 皮皮蝦能連續吃一個多月,一直吃到五月中旬。
但是肉質密實,口感回甜,個個膏滿黃肥。紅夾子螃蟹個頭較大,而且皮也比較厚實,但是那兩個招牌的大蟹鉗,
裡面的蟹肉真是沒得說。細心的去掉蟹殼,一口下去,絕對是滿嘴的蟹肉。本地人一般都是水煮,清蒸為主,不需加任何調料,就能吃到極鮮的美味。
切記不要買不新鮮的海螺,否則絕對會讓你 上吐下瀉。在床上躺上兩天。
我習慣把它用高壓鍋壓透,燉紅燒肉,味道非常不錯。但是它體內含有大量泥沙,清洗過程破費功夫。
也可以炒韭菜,尖椒炒。或者是燉紅燒肉,在我們當地八爪魚燉紅燒肉,是不去八爪魚裡邊兒的墨囊的,即使吃的滿嘴連牙都染黑了,也是認為含有墨囊味道更加鮮美。
更可以把八爪魚剁碎,做成餃子餡兒,包大餡蒸餃。
學名叫 青鱗魚,魚身細長,毛刺兒較多,魚鱗細小,背上有黑色斑點。 適合油煎,幹炸著吃。 是一道非常不錯的下酒小菜。
非常好看,適合油燜。即便水煮味道也是非常鮮美,蝦肉潔白,肉質密實,脆嫩爽口,鮮味十足。
適合紅燒,家常燉,甚至包餡做餃子,燒烤店兒也經常用來拿它烤燕魚。
在這期間還有偏口,鰨目魚,都是當地人喜歡吃的時令海鮮魚類。 尤其鰨目魚,在我們當地更有“一鮃,二鏡,三鰨目”之說。 不但屬於名貴的魚種
。更是肉質新鮮,烹製美味的,佳品海鮮魚類。
更可剝完扇貝柱炒著吃。扇貝肉鮮嫩肥美,入口香濃滑爽。
海米,蝦乾。不但足以嚐到大海的味道,也是在春節過年期間,走親訪友的饋贈佳品。
海里的物產豐富味道鮮美,但是我們本地的居民吃海鮮是講究時令的,是到什麼季節,吃什麼樣兒的海鮮。 是在滋味最鮮美,肉質最肥嫩的時節,吃應季的海鮮。
下邊兒我給大家介紹介紹我們的海鮮美食。
雪蝦通體雪白,和蝦皮一樣大小。沒有什麼肉,但味道很鮮。 不宜單獨做菜,我們本地都是拿它煎雞蛋,炒韭菜。
這個季節的冷水板兒個個帶籽,非常的肥美。 我們當地一般都用它做家常燉的多一些,燉的時候一定要小火,它的皮非常薄。一受熱就容易裂開,而魚籽要飛出來的話,是很容易粘鍋底兒。 那樣的話一道美味就糟踐了。我的方法通常是在下鍋之前就魚籽取出來,
然後和魚一起放到魚湯裡燉,就不會有怕魚籽粘鍋的的後顧之憂了。
是灰白色。肉質極嫩。味道鮮美。到嘴裡幾乎不用嚼,輕輕一抿。肉就全碎了,好像吃麵條兒一樣。所以取名叫“麵條魚”通體沒有骨頭。 也是拿它做麵條攤雞蛋。麵條兒魚炒韭菜。還有掛,用雞蛋清調成的糊軟炸麵條魚。 都是極為好吃的美味。
蒜瓣兒肉。味道鮮美。通體一根刺兒,沒有其他的毛刺,適合幹炸,紅燒,醬燜。
皮皮蝦的形體細長,肉質鮮美,這個季節的皮皮蝦有黃。我們當地的皮皮蝦個頭不大,肉質緊緻,在蝦體腹部小爪上,有鐵鏽色的斑點兒。 這是區別外地皮皮蝦一個很顯著的特徵,而且蒸熟的皮皮蝦肉回甜。 這個季節是我們當地人大快朵頤的快樂時光。 幾乎個個都是吃皮皮蝦的高手。隨手一拿,
就能拿到帶黃的母皮皮蝦, 皮皮蝦能連續吃一個多月,一直吃到五月中旬。
但是肉質密實,口感回甜,個個膏滿黃肥。紅夾子螃蟹個頭較大,而且皮也比較厚實,但是那兩個招牌的大蟹鉗,
裡面的蟹肉真是沒得說。細心的去掉蟹殼,一口下去,絕對是滿嘴的蟹肉。本地人一般都是水煮,清蒸為主,不需加任何調料,就能吃到極鮮的美味。
切記不要買不新鮮的海螺,否則絕對會讓你 上吐下瀉。在床上躺上兩天。
我習慣把它用高壓鍋壓透,燉紅燒肉,味道非常不錯。但是它體內含有大量泥沙,清洗過程破費功夫。
也可以炒韭菜,尖椒炒。或者是燉紅燒肉,在我們當地八爪魚燉紅燒肉,是不去八爪魚裡邊兒的墨囊的,即使吃的滿嘴連牙都染黑了,也是認為含有墨囊味道更加鮮美。
更可以把八爪魚剁碎,做成餃子餡兒,包大餡蒸餃。
學名叫 青鱗魚,魚身細長,毛刺兒較多,魚鱗細小,背上有黑色斑點。 適合油煎,幹炸著吃。 是一道非常不錯的下酒小菜。
非常好看,適合油燜。即便水煮味道也是非常鮮美,蝦肉潔白,肉質密實,脆嫩爽口,鮮味十足。
適合紅燒,家常燉,甚至包餡做餃子,燒烤店兒也經常用來拿它烤燕魚。
在這期間還有偏口,鰨目魚,都是當地人喜歡吃的時令海鮮魚類。 尤其鰨目魚,在我們當地更有“一鮃,二鏡,三鰨目”之說。 不但屬於名貴的魚種
。更是肉質新鮮,烹製美味的,佳品海鮮魚類。
更可剝完扇貝柱炒著吃。扇貝肉鮮嫩肥美,入口香濃滑爽。
海米,蝦乾。不但足以嚐到大海的味道,也是在春節過年期間,走親訪友的饋贈佳品。
來吧!秦皇島的海鮮美食歡迎你。
很高興給大家分享我們本地得美食,我是晨末記食
一,在我們廣東潮汕地區,最有名氣的,那肯定就是牛肉粿條和牛丸了,(牛丸還有手工製作的,超級有彈性,口感也很棒!)不僅僅是我們當地的特產,更是很多人聞名而來吃的美食,不管是夜宵還是早餐,來上一份粿條湯粉,或者牛丸湯粉,真是讓人回味無窮,尤其是那一口鮮湯,都是用牛骨熬製而成的,一般湯底都比不過!
二,好在現在的美食越來越好吃,在外面開店的也是越來越多了,在這廣東地區大部分還是能吃到比較好吃傳統味道的湯粉,不用特地跑到潮汕地區去(雖然本地的確實味道真的很棒),還有牛丸也有人開啟了電商之路,不少在外地漂泊的人,像家的時候也會在網上買上一份帶有強烈思鄉味道的美食!
也希望更多的人可以品嚐到我們家鄉味道的美食,雖然對於重口味地區來說,可能有點偏淡啦,但確實非常好吃哦,來廣東的話一定要嘗一嘗哦!
很高興給大家分享我們本地得美食,我是晨末記食
一,在我們廣東潮汕地區,最有名氣的,那肯定就是牛肉粿條和牛丸了,(牛丸還有手工製作的,超級有彈性,口感也很棒!)不僅僅是我們當地的特產,更是很多人聞名而來吃的美食,不管是夜宵還是早餐,來上一份粿條湯粉,或者牛丸湯粉,真是讓人回味無窮,尤其是那一口鮮湯,都是用牛骨熬製而成的,一般湯底都比不過!
二,好在現在的美食越來越好吃,在外面開店的也是越來越多了,在這廣東地區大部分還是能吃到比較好吃傳統味道的湯粉,不用特地跑到潮汕地區去(雖然本地的確實味道真的很棒),還有牛丸也有人開啟了電商之路,不少在外地漂泊的人,像家的時候也會在網上買上一份帶有強烈思鄉味道的美食!
也希望更多的人可以品嚐到我們家鄉味道的美食,雖然對於重口味地區來說,可能有點偏淡啦,但確實非常好吃哦,來廣東的話一定要嘗一嘗哦!
很高興給大家分享我們本地得美食,我是晨末記食
一,在我們廣東潮汕地區,最有名氣的,那肯定就是牛肉粿條和牛丸了,(牛丸還有手工製作的,超級有彈性,口感也很棒!)不僅僅是我們當地的特產,更是很多人聞名而來吃的美食,不管是夜宵還是早餐,來上一份粿條湯粉,或者牛丸湯粉,真是讓人回味無窮,尤其是那一口鮮湯,都是用牛骨熬製而成的,一般湯底都比不過!
二,好在現在的美食越來越好吃,在外面開店的也是越來越多了,在這廣東地區大部分還是能吃到比較好吃傳統味道的湯粉,不用特地跑到潮汕地區去(雖然本地的確實味道真的很棒),還有牛丸也有人開啟了電商之路,不少在外地漂泊的人,像家的時候也會在網上買上一份帶有強烈思鄉味道的美食!
也希望更多的人可以品嚐到我們家鄉味道的美食,雖然對於重口味地區來說,可能有點偏淡啦,但確實非常好吃哦,來廣東的話一定要嘗一嘗哦!
很高興給大家分享我們本地得美食,我是晨末記食
一,在我們廣東潮汕地區,最有名氣的,那肯定就是牛肉粿條和牛丸了,(牛丸還有手工製作的,超級有彈性,口感也很棒!)不僅僅是我們當地的特產,更是很多人聞名而來吃的美食,不管是夜宵還是早餐,來上一份粿條湯粉,或者牛丸湯粉,真是讓人回味無窮,尤其是那一口鮮湯,都是用牛骨熬製而成的,一般湯底都比不過!
二,好在現在的美食越來越好吃,在外面開店的也是越來越多了,在這廣東地區大部分還是能吃到比較好吃傳統味道的湯粉,不用特地跑到潮汕地區去(雖然本地的確實味道真的很棒),還有牛丸也有人開啟了電商之路,不少在外地漂泊的人,像家的時候也會在網上買上一份帶有強烈思鄉味道的美食!
也希望更多的人可以品嚐到我們家鄉味道的美食,雖然對於重口味地區來說,可能有點偏淡啦,但確實非常好吃哦,來廣東的話一定要嘗一嘗哦!
我推薦廈門的美食:沙茶麵
如果問一個廈門人,最地道的廈門小吃是什麼,十有八九會回答沙茶麵。而我的同學親戚們,常年在外地打拼,回到廈門的第一件事便是去吃一碗沙茶麵。對於廈門人來說,這碗沙茶麵已經不僅僅是美食這麼簡單,吃得更多的可能是情懷,對於遊子來說,那便是鄉愁了。
我推薦廈門的美食:沙茶麵
如果問一個廈門人,最地道的廈門小吃是什麼,十有八九會回答沙茶麵。而我的同學親戚們,常年在外地打拼,回到廈門的第一件事便是去吃一碗沙茶麵。對於廈門人來說,這碗沙茶麵已經不僅僅是美食這麼簡單,吃得更多的可能是情懷,對於遊子來說,那便是鄉愁了。
我推薦廈門的美食:沙茶麵
如果問一個廈門人,最地道的廈門小吃是什麼,十有八九會回答沙茶麵。而我的同學親戚們,常年在外地打拼,回到廈門的第一件事便是去吃一碗沙茶麵。對於廈門人來說,這碗沙茶麵已經不僅僅是美食這麼簡單,吃得更多的可能是情懷,對於遊子來說,那便是鄉愁了。
我在河南,如果推薦本地的美食,我首先會想到我們那裡的胡辣湯。
我在河南,如果推薦本地的美食,我首先會想到我們那裡的胡辣湯。
胡辣湯是兒時起直到長大對美食的忠實回憶。從小就愛,直到現在,一直都是喝不夠,喝不過癮的感覺。
我在河南,如果推薦本地的美食,我首先會想到我們那裡的胡辣湯。
胡辣湯是兒時起直到長大對美食的忠實回憶。從小就愛,直到現在,一直都是喝不夠,喝不過癮的感覺。
兒時家裡窮,經常饞嘴,但很少能有機會讓我解解饞,即使是街邊小吃胡辣湯,在那裡也是個偶爾才能有幸喝一次的奢侈品。那時候喝次胡辣湯感覺高興的像過年一樣,對這種美味的湯簡直著迷,好喝到爆炸,如果能再豪氣地買上幾個小籠包或水煎包搭配食用,那簡直就是到了人生巔峰。但現在生活水平都提高了,街邊小吃都成了再平常不過的早餐了,但很難再找到兒時對美味回憶的那種感覺了。不知道是湯變了味,還是我的味覺變了,雖然現在的胡辣湯沒有以前美味,但仍然阻止不了我對它的鐘愛和美好回憶。
我在河南,如果推薦本地的美食,我首先會想到我們那裡的胡辣湯。
胡辣湯是兒時起直到長大對美食的忠實回憶。從小就愛,直到現在,一直都是喝不夠,喝不過癮的感覺。
兒時家裡窮,經常饞嘴,但很少能有機會讓我解解饞,即使是街邊小吃胡辣湯,在那裡也是個偶爾才能有幸喝一次的奢侈品。那時候喝次胡辣湯感覺高興的像過年一樣,對這種美味的湯簡直著迷,好喝到爆炸,如果能再豪氣地買上幾個小籠包或水煎包搭配食用,那簡直就是到了人生巔峰。但現在生活水平都提高了,街邊小吃都成了再平常不過的早餐了,但很難再找到兒時對美味回憶的那種感覺了。不知道是湯變了味,還是我的味覺變了,雖然現在的胡辣湯沒有以前美味,但仍然阻止不了我對它的鐘愛和美好回憶。
現在長大了來到了外地打工,很少有機會再喝到家鄉的胡辣湯了,一直在相念,有人會說那現在的城市就沒有賣胡辣湯的嗎?答案是有,但是不是我想喝的那種味道。
你認為最值得自己推薦的本地美食是什麼?好在哪裡?
我認為,每個地方,都是自己特色的美食。好在符合當地人的口味。
我是河南省洛陽市人,我的家鄉洛陽也有很多地方美食,讓人流連忘返。
洛陽,在黃河中下游地區,河南西部,因地處洛河之陽,故名“洛陽”。
洛陽有5000多年文明史,4000多年建城史,1500多年建都史,是華夏文明發源地之一。
洛陽最值得我推薦的美食,第一個肯定是“洛陽水席”。
做為洛陽“三絕之一”(龍門石窟、洛陽水席、洛陽牡丹)的“洛陽水席”,始於唐朝,至今已有1300多年曆史,是中國保留下來的歷史最久遠名宴之一。
洛陽水席共二十四道菜:前八品(涼菜,四葷四素),四鎮桌,八大件,四掃尾。
洛陽水席有二個特點:1、全部熱菜都湯湯水水;2、洛陽水席熱菜是吃完一道撤一道,再上一道,像流水一樣不斷更新循環。
胡椒,醋,高湯(煮肉的湯)是水席的靈魂。
洛陽水席先上涼菜,如果十人的滿席那一定是“四葷四素”八個涼菜,如果人少,涼菜數量也會減少。後一道一道上熱菜,上一道新熱菜就會撤走前面一道菜,食客可以每一道菜都嘗一點,直到最後吃飽。
下圖為洛陽水席熱菜第一道,牡丹宴菜
你認為最值得自己推薦的本地美食是什麼?好在哪裡?
我認為,每個地方,都是自己特色的美食。好在符合當地人的口味。
我是河南省洛陽市人,我的家鄉洛陽也有很多地方美食,讓人流連忘返。
洛陽,在黃河中下游地區,河南西部,因地處洛河之陽,故名“洛陽”。
洛陽有5000多年文明史,4000多年建城史,1500多年建都史,是華夏文明發源地之一。
洛陽最值得我推薦的美食,第一個肯定是“洛陽水席”。
做為洛陽“三絕之一”(龍門石窟、洛陽水席、洛陽牡丹)的“洛陽水席”,始於唐朝,至今已有1300多年曆史,是中國保留下來的歷史最久遠名宴之一。
洛陽水席共二十四道菜:前八品(涼菜,四葷四素),四鎮桌,八大件,四掃尾。
洛陽水席有二個特點:1、全部熱菜都湯湯水水;2、洛陽水席熱菜是吃完一道撤一道,再上一道,像流水一樣不斷更新循環。
胡椒,醋,高湯(煮肉的湯)是水席的靈魂。
洛陽水席先上涼菜,如果十人的滿席那一定是“四葷四素”八個涼菜,如果人少,涼菜數量也會減少。後一道一道上熱菜,上一道新熱菜就會撤走前面一道菜,食客可以每一道菜都嘗一點,直到最後吃飽。
下圖為洛陽水席熱菜第一道,牡丹宴菜
洛陽最值得我推薦的美食,第二個肯定是洛陽的各種“湯”。
洛陽有牛肉湯、羊肉湯、豆腐湯、驢肉湯、丸子湯等大小湯館2000家左右,被美贊為“湯城”。每天早上5點過後,各大小湯館陸續開門營業。在洛陽喝湯,“添湯”是免費的,一碗不夠可以再來一碗,二碗不夠還可以再來,直到你喝飽,但是添湯可不再加肉。老洛陽人喝湯愛吃油漩饃、燒餅,這十幾年比較流行餅絲。泡入碗中的饃,與肉湯的完美融合,洛陽人愛說:“早上一碗湯,神仙也不當。”
洛陽氣候比較乾燥,人體需要補充水分,洛陽各種各樣的“湯”,正是地區氣候的產物。
你認為最值得自己推薦的本地美食是什麼?好在哪裡?
我認為,每個地方,都是自己特色的美食。好在符合當地人的口味。
我是河南省洛陽市人,我的家鄉洛陽也有很多地方美食,讓人流連忘返。
洛陽,在黃河中下游地區,河南西部,因地處洛河之陽,故名“洛陽”。
洛陽有5000多年文明史,4000多年建城史,1500多年建都史,是華夏文明發源地之一。
洛陽最值得我推薦的美食,第一個肯定是“洛陽水席”。
做為洛陽“三絕之一”(龍門石窟、洛陽水席、洛陽牡丹)的“洛陽水席”,始於唐朝,至今已有1300多年曆史,是中國保留下來的歷史最久遠名宴之一。
洛陽水席共二十四道菜:前八品(涼菜,四葷四素),四鎮桌,八大件,四掃尾。
洛陽水席有二個特點:1、全部熱菜都湯湯水水;2、洛陽水席熱菜是吃完一道撤一道,再上一道,像流水一樣不斷更新循環。
胡椒,醋,高湯(煮肉的湯)是水席的靈魂。
洛陽水席先上涼菜,如果十人的滿席那一定是“四葷四素”八個涼菜,如果人少,涼菜數量也會減少。後一道一道上熱菜,上一道新熱菜就會撤走前面一道菜,食客可以每一道菜都嘗一點,直到最後吃飽。
下圖為洛陽水席熱菜第一道,牡丹宴菜
洛陽最值得我推薦的美食,第二個肯定是洛陽的各種“湯”。
洛陽有牛肉湯、羊肉湯、豆腐湯、驢肉湯、丸子湯等大小湯館2000家左右,被美贊為“湯城”。每天早上5點過後,各大小湯館陸續開門營業。在洛陽喝湯,“添湯”是免費的,一碗不夠可以再來一碗,二碗不夠還可以再來,直到你喝飽,但是添湯可不再加肉。老洛陽人喝湯愛吃油漩饃、燒餅,這十幾年比較流行餅絲。泡入碗中的饃,與肉湯的完美融合,洛陽人愛說:“早上一碗湯,神仙也不當。”
洛陽氣候比較乾燥,人體需要補充水分,洛陽各種各樣的“湯”,正是地區氣候的產物。
洛陽最值得我推薦的美食,第三個我推薦“漿麵條”。
漿麵條,是河南洛陽民間的傳統美食,因做漿麵條用的不是清水,是一種用“綠豆”發酵變酸的“綠豆漿”(也稱酸漿)。做的過程中加芹菜、綠豆、花生,吃的時候佐以“韭花”、辣椒,一種地方特色美味。賣漿麵條的飯店,一般都配有“糊塗面”,再配“辣椒圈、炸饃片”也是一種美味套餐。
從入秋以後,天氣漸漸變涼,在家裡做一鍋“漿麵條”,炸點饃片,炒個辣椒圈,也能在寒冷的冬天裡吃的滿頭冒汗。
你認為最值得自己推薦的本地美食是什麼?好在哪裡?
我認為,每個地方,都是自己特色的美食。好在符合當地人的口味。
我是河南省洛陽市人,我的家鄉洛陽也有很多地方美食,讓人流連忘返。
洛陽,在黃河中下游地區,河南西部,因地處洛河之陽,故名“洛陽”。
洛陽有5000多年文明史,4000多年建城史,1500多年建都史,是華夏文明發源地之一。
洛陽最值得我推薦的美食,第一個肯定是“洛陽水席”。
做為洛陽“三絕之一”(龍門石窟、洛陽水席、洛陽牡丹)的“洛陽水席”,始於唐朝,至今已有1300多年曆史,是中國保留下來的歷史最久遠名宴之一。
洛陽水席共二十四道菜:前八品(涼菜,四葷四素),四鎮桌,八大件,四掃尾。
洛陽水席有二個特點:1、全部熱菜都湯湯水水;2、洛陽水席熱菜是吃完一道撤一道,再上一道,像流水一樣不斷更新循環。
胡椒,醋,高湯(煮肉的湯)是水席的靈魂。
洛陽水席先上涼菜,如果十人的滿席那一定是“四葷四素”八個涼菜,如果人少,涼菜數量也會減少。後一道一道上熱菜,上一道新熱菜就會撤走前面一道菜,食客可以每一道菜都嘗一點,直到最後吃飽。
下圖為洛陽水席熱菜第一道,牡丹宴菜
洛陽最值得我推薦的美食,第二個肯定是洛陽的各種“湯”。
洛陽有牛肉湯、羊肉湯、豆腐湯、驢肉湯、丸子湯等大小湯館2000家左右,被美贊為“湯城”。每天早上5點過後,各大小湯館陸續開門營業。在洛陽喝湯,“添湯”是免費的,一碗不夠可以再來一碗,二碗不夠還可以再來,直到你喝飽,但是添湯可不再加肉。老洛陽人喝湯愛吃油漩饃、燒餅,這十幾年比較流行餅絲。泡入碗中的饃,與肉湯的完美融合,洛陽人愛說:“早上一碗湯,神仙也不當。”
洛陽氣候比較乾燥,人體需要補充水分,洛陽各種各樣的“湯”,正是地區氣候的產物。
洛陽最值得我推薦的美食,第三個我推薦“漿麵條”。
漿麵條,是河南洛陽民間的傳統美食,因做漿麵條用的不是清水,是一種用“綠豆”發酵變酸的“綠豆漿”(也稱酸漿)。做的過程中加芹菜、綠豆、花生,吃的時候佐以“韭花”、辣椒,一種地方特色美味。賣漿麵條的飯店,一般都配有“糊塗面”,再配“辣椒圈、炸饃片”也是一種美味套餐。
從入秋以後,天氣漸漸變涼,在家裡做一鍋“漿麵條”,炸點饃片,炒個辣椒圈,也能在寒冷的冬天裡吃的滿頭冒汗。
在我的家鄉洛陽市,我認為最值得推薦的地方美食就是“洛陽水席、洛陽各種湯、洛陽漿麵條”!
歡迎您來美麗的洛陽“喝湯、吃漿麵條,品洛陽水席”!
雖然我身在深圳,不過要是讓我推薦最令人流連忘返的本地美食的話,恕我直言了,深圳包容性太強大了,以致於你根本分不清什麼是本地美食!故此,我只能推薦家鄉茂名地區的極品美食了!
雖然我身在深圳,不過要是讓我推薦最令人流連忘返的本地美食的話,恕我直言了,深圳包容性太強大了,以致於你根本分不清什麼是本地美食!故此,我只能推薦家鄉茂名地區的極品美食了!
1、白切類
粵菜系裡面最為標誌性的菜式,非白切類莫屬了,白切雞、白切鴨、白切、白切豬手,總而言之大多數肉類都能拿來做白切。北方的朋友們可能對白切類菜品有偏見,認為味道單調或者食物未煮熟。其實,白切類菜品的精粹在於保留食物的原汁原味,同是又能完美吸納佐料的錦上添花,實乃粵菜之極品也!就拿白切雞做例子,開水將及煮至八九成熟熟,雞肉爽滑有彈性,雞皮爽脆之餘又有嚼頭,粘上獨特配方配製的醬料,既保留了雞肉原有的味道,又吸納了醬料的風味,絕對是不可多得的美味佳餚!
雖然我身在深圳,不過要是讓我推薦最令人流連忘返的本地美食的話,恕我直言了,深圳包容性太強大了,以致於你根本分不清什麼是本地美食!故此,我只能推薦家鄉茂名地區的極品美食了!
1、白切類
粵菜系裡面最為標誌性的菜式,非白切類莫屬了,白切雞、白切鴨、白切、白切豬手,總而言之大多數肉類都能拿來做白切。北方的朋友們可能對白切類菜品有偏見,認為味道單調或者食物未煮熟。其實,白切類菜品的精粹在於保留食物的原汁原味,同是又能完美吸納佐料的錦上添花,實乃粵菜之極品也!就拿白切雞做例子,開水將及煮至八九成熟熟,雞肉爽滑有彈性,雞皮爽脆之餘又有嚼頭,粘上獨特配方配製的醬料,既保留了雞肉原有的味道,又吸納了醬料的風味,絕對是不可多得的美味佳餚!
2、豬雜粥
走在茂名市、化州市的大街小巷裡面,你肯定會隨處可見“豬雜粥”三個大字兒,這也算是本地美食的一大亮點,便宜新鮮好吃又有營養!上等的豬雜粥,食材均取自豬內臟(豬肝、豬肺、豬腸…)且必須要新鮮,再配上店家獨特的配方熬製,一碗只賣10元的州就有了壯陽、養胃等功能。
雖然我身在深圳,不過要是讓我推薦最令人流連忘返的本地美食的話,恕我直言了,深圳包容性太強大了,以致於你根本分不清什麼是本地美食!故此,我只能推薦家鄉茂名地區的極品美食了!
1、白切類
粵菜系裡面最為標誌性的菜式,非白切類莫屬了,白切雞、白切鴨、白切、白切豬手,總而言之大多數肉類都能拿來做白切。北方的朋友們可能對白切類菜品有偏見,認為味道單調或者食物未煮熟。其實,白切類菜品的精粹在於保留食物的原汁原味,同是又能完美吸納佐料的錦上添花,實乃粵菜之極品也!就拿白切雞做例子,開水將及煮至八九成熟熟,雞肉爽滑有彈性,雞皮爽脆之餘又有嚼頭,粘上獨特配方配製的醬料,既保留了雞肉原有的味道,又吸納了醬料的風味,絕對是不可多得的美味佳餚!
2、豬雜粥
走在茂名市、化州市的大街小巷裡面,你肯定會隨處可見“豬雜粥”三個大字兒,這也算是本地美食的一大亮點,便宜新鮮好吃又有營養!上等的豬雜粥,食材均取自豬內臟(豬肝、豬肺、豬腸…)且必須要新鮮,再配上店家獨特的配方熬製,一碗只賣10元的州就有了壯陽、養胃等功能。
3、粉皮卷
這一道小吃最正宗的出處是化州市,將上等薄薄的河粉做成A4紙張大小,把餡料(通常都是韭菜豬肉)卷在河粉裡面,味道美極了,還百吃不厭!
各位朋友,要是哪天路過茂名化州,記得品嚐一下哈,絕對沒介紹錯!