大家好，我是傑鍋，來自山東的85後，愛做飯，愛生活，歡迎大家關注我！

肉丸子，是我們兒時過年才能吃上的菜，那時可不管什麼配方，是肉的就好吃。隨著我們生活水平的提高，丸子品種也越來越多，像四喜丸子，幹炸丸子，汆丸子等。吃法也有區別有幹炸，紅燒，糖醋，湯吃等。

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肉丸子，是我們兒時過年才能吃上的菜，那時可不管什麼配方，是肉的就好吃。隨著我們生活水平的提高，丸子品種也越來越多，像四喜丸子，幹炸丸子，汆丸子等。吃法也有區別有幹炸，紅燒，糖醋，湯吃等。

今天跟大家分享一道【幹炸丸子】，希望大家參考。幹炸丸子講究一個外酥裡嫩，要想做好了這道菜，有很多小竅門。

大家好，我是傑鍋，來自山東的85後，愛做飯，愛生活，歡迎大家關注我！

肉丸子，是我們兒時過年才能吃上的菜，那時可不管什麼配方，是肉的就好吃。隨著我們生活水平的提高，丸子品種也越來越多，像四喜丸子，幹炸丸子，汆丸子等。吃法也有區別有幹炸，紅燒，糖醋，湯吃等。

今天跟大家分享一道【幹炸丸子】，希望大家參考。幹炸丸子講究一個外酥裡嫩，要想做好了這道菜，有很多小竅門。

【所需食材】：豬肉餡，蔥姜，料酒，甜麵醬，玉米澱粉，胡椒粉，鹽，植物油

【製作步驟】：

1，首先是準備肉餡，這裡肉餡的肥瘦比例也很講究，夏天是三分肥七分瘦，冬天四分肥比六分瘦，考慮到天氣溫度變化，真可謂食不厭精，中國的飲食文化源遠流長。現在很多家庭都有電動絞肉機之類的小家電，非常方便做肉餡，所以說吃丸子也不麻煩。

2，肉餡準備好了後，我們準備調味和餡。

①加入蔥姜水，不要直接放蔥姜哦，

②加料酒，胡椒粉。

③加鹽適量，因為丸子好了之後還要蘸著椒鹽吃。

④加玉米澱粉，一斤肉餡加4兩玉米澱粉的比例。

⑤這裡有一個小竅門就是【甜麵醬】，它在幹炸丸子裡有三個作用，去腥，增香，上色，幹炸丸子出來的棕紅松就靠這個甜麵醬，不用太多，一斤肉餡半勺就行。

3，和好肉餡後，有一個重要的步驟就是摔打上勁，心裡默唸摔打50下，這樣丸子口感才好。

4，鍋內燒油，然後就是手擠丸子，下油鍋開炸。手擠要是不熟練可以用勺子，但是形狀不如手擠的完美。

5，第一遍炸好了撈出，升高油溫，再復炸一次，炸至棕紅色即可。

大家好，我是傑鍋，來自山東的85後，愛做飯，愛生活，歡迎大家關注我！

肉丸子，是我們兒時過年才能吃上的菜，那時可不管什麼配方，是肉的就好吃。隨著我們生活水平的提高，丸子品種也越來越多，像四喜丸子，幹炸丸子，汆丸子等。吃法也有區別有幹炸，紅燒，糖醋，湯吃等。

今天跟大家分享一道【幹炸丸子】，希望大家參考。幹炸丸子講究一個外酥裡嫩，要想做好了這道菜，有很多小竅門。

【所需食材】：豬肉餡，蔥姜，料酒，甜麵醬，玉米澱粉，胡椒粉，鹽，植物油

【製作步驟】：

1，首先是準備肉餡，這裡肉餡的肥瘦比例也很講究，夏天是三分肥七分瘦，冬天四分肥比六分瘦，考慮到天氣溫度變化，真可謂食不厭精，中國的飲食文化源遠流長。現在很多家庭都有電動絞肉機之類的小家電，非常方便做肉餡，所以說吃丸子也不麻煩。

2，肉餡準備好了後，我們準備調味和餡。

①加入蔥姜水，不要直接放蔥姜哦，

②加料酒，胡椒粉。

③加鹽適量，因為丸子好了之後還要蘸著椒鹽吃。

④加玉米澱粉，一斤肉餡加4兩玉米澱粉的比例。

⑤這裡有一個小竅門就是【甜麵醬】，它在幹炸丸子裡有三個作用，去腥，增香，上色，幹炸丸子出來的棕紅松就靠這個甜麵醬，不用太多，一斤肉餡半勺就行。

3，和好肉餡後，有一個重要的步驟就是摔打上勁，心裡默唸摔打50下，這樣丸子口感才好。

4，鍋內燒油，然後就是手擠丸子，下油鍋開炸。手擠要是不熟練可以用勺子，但是形狀不如手擠的完美。

5，第一遍炸好了撈出，升高油溫，再復炸一次，炸至棕紅色即可。

經過這五步，外酥裡嫩的幹炸丸子就好了，您學會了嗎？

喂，你吃了嗎？酸甜苦辣，各有各的味。我是傑鍋，喜歡我的分享，請關注我的頭條號—傑鍋的飯。您的支持，是我進步的最大動力。

肉丸子，說起來也是十幾年前做過的了，時間過得真快啊！不過做肉丸子，我依然記得，那時候，那時候辦酒席一般都會有一個四喜丸子。那個時候的丸子真的是貨真價實啊，肉餡兒全部是用雙手剁出來的，一剁就是一下午，那時候我才16歲，想起來那時候真堅強。接下來就告訴大家這肉丸是怎麼做的吧？

肉丸子，說起來也是十幾年前做過的了，時間過得真快啊！不過做肉丸子，我依然記得，那時候，那時候辦酒席一般都會有一個四喜丸子。那個時候的丸子真的是貨真價實啊，肉餡兒全部是用雙手剁出來的，一剁就是一下午，那時候我才16歲，想起來那時候真堅強。接下來就告訴大家這肉丸是怎麼做的吧？

一、首先準備，豬肉一千克，最好是那種肥瘦相間的肉，然後先切成塊，再切成條，最後剁成末。最好用兩把刀，雙手一起剁，多出歡快的馬蹄聲。好像聽說剁出來的肉炸丸子會好吃點。肉末剁好之後，裡面放入，適量清水，然後開始用手在裡面攪拌，順時針朝一個方向攪拌，攪拌上勁之後，加入鹽，生薑大蒜末，老抽，生抽，蠔油，胡椒粉，雞蛋2個加入澱粉和麵粉適量。然後繼續順時針攪拌，攪拌均勻之後，就可以炸了。

肉丸子，說起來也是十幾年前做過的了，時間過得真快啊！不過做肉丸子，我依然記得，那時候，那時候辦酒席一般都會有一個四喜丸子。那個時候的丸子真的是貨真價實啊，肉餡兒全部是用雙手剁出來的，一剁就是一下午，那時候我才16歲，想起來那時候真堅強。接下來就告訴大家這肉丸是怎麼做的吧？

一、首先準備，豬肉一千克，最好是那種肥瘦相間的肉，然後先切成塊，再切成條，最後剁成末。最好用兩把刀，雙手一起剁，多出歡快的馬蹄聲。好像聽說剁出來的肉炸丸子會好吃點。肉末剁好之後，裡面放入，適量清水，然後開始用手在裡面攪拌，順時針朝一個方向攪拌，攪拌上勁之後，加入鹽，生薑大蒜末，老抽，生抽，蠔油，胡椒粉，雞蛋2個加入澱粉和麵粉適量。然後繼續順時針攪拌，攪拌均勻之後，就可以炸了。

二、起鍋燒一鍋油，大概五成熱，左手，抓一把調好的肉末，握緊時，肉末會從母指和十指中間溢出，這時候右手拿著小勺子，先粘點油順勢一挖，剛好一個圓形的肉末，然後可以順著鍋沿下鍋了。丸子下鍋炸至定型，金黃色撈出，然後等油溫繼續燒製7成熱乾麵再次復炸下。丸子炸熟即可。尤其剛出鍋的丸子，吃起來，真的很香。這樣炸丸子就算是做好了。

肉丸子，說起來也是十幾年前做過的了，時間過得真快啊！不過做肉丸子，我依然記得，那時候，那時候辦酒席一般都會有一個四喜丸子。那個時候的丸子真的是貨真價實啊，肉餡兒全部是用雙手剁出來的，一剁就是一下午，那時候我才16歲，想起來那時候真堅強。接下來就告訴大家這肉丸是怎麼做的吧？

一、首先準備，豬肉一千克，最好是那種肥瘦相間的肉，然後先切成塊，再切成條，最後剁成末。最好用兩把刀，雙手一起剁，多出歡快的馬蹄聲。好像聽說剁出來的肉炸丸子會好吃點。肉末剁好之後，裡面放入，適量清水，然後開始用手在裡面攪拌，順時針朝一個方向攪拌，攪拌上勁之後，加入鹽，生薑大蒜末，老抽，生抽，蠔油，胡椒粉，雞蛋2個加入澱粉和麵粉適量。然後繼續順時針攪拌，攪拌均勻之後，就可以炸了。

二、起鍋燒一鍋油，大概五成熱，左手，抓一把調好的肉末，握緊時，肉末會從母指和十指中間溢出，這時候右手拿著小勺子，先粘點油順勢一挖，剛好一個圓形的肉末，然後可以順著鍋沿下鍋了。丸子下鍋炸至定型，金黃色撈出，然後等油溫繼續燒製7成熱乾麵再次復炸下。丸子炸熟即可。尤其剛出鍋的丸子，吃起來，真的很香。這樣炸丸子就算是做好了。

總結下：肉末加水的時候和加澱粉麵粉的時候，完全憑經驗，靠自己掌握幹稀程度。澱粉麵粉比例可以各一半。丸子需要炸兩次，一次定型，一次炸熟透。

好了就說這麼多吧，完全是自己經驗分享，有什麼問題大家可以給我留言。喜歡的可以關注我，想要學習餐飲和美食知識可以關注我。

如何做肉丸，配方是什麼？

如何做肉丸，配方是什麼？

肉丸是我們平時會經常吃的肉質食材，肉丸吃起來味道鮮嫩滑爽，好多人喜歡吃，肉丸子

營養非常豐富，肉丸裡面含有多種營養物質，可以充分補充人體需要的營養物質，增強人體抵抗力。今天為大家分享如何做肉丸，配方是什麼？

肉丸的做法：

如何做肉丸，配方是什麼？

肉丸是我們平時會經常吃的肉質食材，肉丸吃起來味道鮮嫩滑爽，好多人喜歡吃，肉丸子

營養非常豐富，肉丸裡面含有多種營養物質，可以充分補充人體需要的營養物質，增強人體抵抗力。今天為大家分享如何做肉丸，配方是什麼？

肉丸的做法：

食材：瘦肉，蝦仁，大蔥，生薑，十三香，生抽，味極鮮，料酒，耗油，雞蛋，澱粉，鹽。

1，把瘦肉洗淨剁成肉泥，蝦仁洗淨剁末，大蔥切末，生薑去皮切末備用。

2，把肉泥和蝦仁末都放在小盆裡，放入料酒，生抽，味極鮮，蔥薑末，雞蛋，十三香，澱粉，鹽攪拌均勻，然後再順著一個方向攪上勁。

如何做肉丸，配方是什麼？

肉丸是我們平時會經常吃的肉質食材，肉丸吃起來味道鮮嫩滑爽，好多人喜歡吃，肉丸子

營養非常豐富，肉丸裡面含有多種營養物質，可以充分補充人體需要的營養物質，增強人體抵抗力。今天為大家分享如何做肉丸，配方是什麼？

肉丸的做法：

食材：瘦肉，蝦仁，大蔥，生薑，十三香，生抽，味極鮮，料酒，耗油，雞蛋，澱粉，鹽。

1，把瘦肉洗淨剁成肉泥，蝦仁洗淨剁末，大蔥切末，生薑去皮切末備用。

2，把肉泥和蝦仁末都放在小盆裡，放入料酒，生抽，味極鮮，蔥薑末，雞蛋，十三香，澱粉，鹽攪拌均勻，然後再順著一個方向攪上勁。

3，鍋中放半鍋水燒七成熱，旁邊放半碗水，（水是防止肉泥粘手用，擠一個摸一次水），用手虎口擠出均勻的小肉丸，邊擠邊下入鍋裡，或者兩手對著揉成小肉團，一次全揉完放到盤子裡，再下入鍋中，大火燒開鍋後，等小肉丸完全飄起來，就證明肉丸熟了。

4，把熟了的肉丸用笊籬或者漏勺撈出後控出水分涼透，分別裝入保鮮袋中，放在冰箱儲存。

這樣做的肉丸有好多種吃法，可以用它做湯，燉菜吃，炸著吃，直接食用。

如何做肉丸，配方是什麼？

肉丸是我們平時會經常吃的肉質食材，肉丸吃起來味道鮮嫩滑爽，好多人喜歡吃，肉丸子

營養非常豐富，肉丸裡面含有多種營養物質，可以充分補充人體需要的營養物質，增強人體抵抗力。今天為大家分享如何做肉丸，配方是什麼？

肉丸的做法：

食材：瘦肉，蝦仁，大蔥，生薑，十三香，生抽，味極鮮，料酒，耗油，雞蛋，澱粉，鹽。

1，把瘦肉洗淨剁成肉泥，蝦仁洗淨剁末，大蔥切末，生薑去皮切末備用。

2，把肉泥和蝦仁末都放在小盆裡，放入料酒，生抽，味極鮮，蔥薑末，雞蛋，十三香，澱粉，鹽攪拌均勻，然後再順著一個方向攪上勁。

3，鍋中放半鍋水燒七成熱，旁邊放半碗水，（水是防止肉泥粘手用，擠一個摸一次水），用手虎口擠出均勻的小肉丸，邊擠邊下入鍋裡，或者兩手對著揉成小肉團，一次全揉完放到盤子裡，再下入鍋中，大火燒開鍋後，等小肉丸完全飄起來，就證明肉丸熟了。

4，把熟了的肉丸用笊籬或者漏勺撈出後控出水分涼透，分別裝入保鮮袋中，放在冰箱儲存。

這樣做的肉丸有好多種吃法，可以用它做湯，燉菜吃，炸著吃，直接食用。

煮肉丸的湯汁也有很多用處，可以用來煮麵條，也可放適量水澱粉攪拌，燒開用來做勾芡，都是不錯的選擇。

我是一億奶奶的美食，謝謝大家關注！

做肉丸最怕的是肉散不成型，今天，陌上花就講一個好吃又不散的家常肉丸的做法。

做肉丸最怕的是肉散不成型，今天，陌上花就講一個好吃又不散的家常肉丸的做法。

主料：豬肉

配料：蔥、姜、料酒、鹽、白糖、胡椒粉、澱粉、雞蛋

1、豬肉冼淨剁碎，或者放入料理機中直接絞碎。肥瘦肉的比例一般為2:8，也可以根據自己對肥瘦肉的喜歡適當的調整。

做肉丸最怕的是肉散不成型，今天，陌上花就講一個好吃又不散的家常肉丸的做法。

主料：豬肉

配料：蔥、姜、料酒、鹽、白糖、胡椒粉、澱粉、雞蛋

1、豬肉冼淨剁碎，或者放入料理機中直接絞碎。肥瘦肉的比例一般為2:8，也可以根據自己對肥瘦肉的喜歡適當的調整。2、蔥姜洗淨切成碎末，放入肉末中。再加入料酒、鹽、白糖、胡椒粉，然後少量多次的往裡加清水，順著同一方向攪拌，其間也可加入適量澱粉增加粘性，或者打入一個雞蛋，攪拌主水分充分被肉末吸收成肉泥狀，且肉泥上勁有黏性 。

做肉丸最怕的是肉散不成型，今天，陌上花就講一個好吃又不散的家常肉丸的做法。

主料：豬肉

配料：蔥、姜、料酒、鹽、白糖、胡椒粉、澱粉、雞蛋

1、豬肉冼淨剁碎，或者放入料理機中直接絞碎。肥瘦肉的比例一般為2:8，也可以根據自己對肥瘦肉的喜歡適當的調整。2、蔥姜洗淨切成碎末，放入肉末中。再加入料酒、鹽、白糖、胡椒粉，然後少量多次的往裡加清水，順著同一方向攪拌，其間也可加入適量澱粉增加粘性，或者打入一個雞蛋，攪拌主水分充分被肉末吸收成肉泥狀，且肉泥上勁有黏性 。3、鍋中倒入清水加熱，待溫熱時轉小火，用虎口將肉泥擠成丸子下到鍋中，等肉丸全都下到鍋中，等其成型後，再用中小火將水燒開，待肉丸全都浮上水面時，用勺子攪動讓其翻身，再煮上兩分鐘即可撈出瀝乾水份。

溫水下肉丸，是為了讓其定型，然後逐漸煮熟煮透。而如果是沸水下肉丸，肉丸會很容易破散。

做肉丸最怕的是肉散不成型，今天，陌上花就講一個好吃又不散的家常肉丸的做法。

主料：豬肉

配料：蔥、姜、料酒、鹽、白糖、胡椒粉、澱粉、雞蛋

1、豬肉冼淨剁碎，或者放入料理機中直接絞碎。肥瘦肉的比例一般為2:8，也可以根據自己對肥瘦肉的喜歡適當的調整。2、蔥姜洗淨切成碎末，放入肉末中。再加入料酒、鹽、白糖、胡椒粉，然後少量多次的往裡加清水，順著同一方向攪拌，其間也可加入適量澱粉增加粘性，或者打入一個雞蛋，攪拌主水分充分被肉末吸收成肉泥狀，且肉泥上勁有黏性 。3、鍋中倒入清水加熱，待溫熱時轉小火，用虎口將肉泥擠成丸子下到鍋中，等肉丸全都下到鍋中，等其成型後，再用中小火將水燒開，待肉丸全都浮上水面時，用勺子攪動讓其翻身，再煮上兩分鐘即可撈出瀝乾水份。

溫水下肉丸，是為了讓其定型，然後逐漸煮熟煮透。而如果是沸水下肉丸，肉丸會很容易破散。還有種法子是上鍋蒸，鍋裡倒入足夠的水，在蒸屜上墊上紗布，水燒溫後，將肉泥團成丸子挨個放在紗布上，蓋上蓋子，用中小火將水燒開，上汽後仍用中小火再蒸上半小時即可。

4、放涼並瀝乾水分的肉丸就可以放冰箱冷藏保存了，如果存放時間較久，就需放在冷凍室。燒好的肉丸用來煮湯、吃火鍋、下面條都是極美味的。

做肉丸最怕的是肉散不成型，今天，陌上花就講一個好吃又不散的家常肉丸的做法。

主料：豬肉

配料：蔥、姜、料酒、鹽、白糖、胡椒粉、澱粉、雞蛋

1、豬肉冼淨剁碎，或者放入料理機中直接絞碎。肥瘦肉的比例一般為2:8，也可以根據自己對肥瘦肉的喜歡適當的調整。2、蔥姜洗淨切成碎末，放入肉末中。再加入料酒、鹽、白糖、胡椒粉，然後少量多次的往裡加清水，順著同一方向攪拌，其間也可加入適量澱粉增加粘性，或者打入一個雞蛋，攪拌主水分充分被肉末吸收成肉泥狀，且肉泥上勁有黏性 。3、鍋中倒入清水加熱，待溫熱時轉小火，用虎口將肉泥擠成丸子下到鍋中，等肉丸全都下到鍋中，等其成型後，再用中小火將水燒開，待肉丸全都浮上水面時，用勺子攪動讓其翻身，再煮上兩分鐘即可撈出瀝乾水份。

溫水下肉丸，是為了讓其定型，然後逐漸煮熟煮透。而如果是沸水下肉丸，肉丸會很容易破散。還有種法子是上鍋蒸，鍋裡倒入足夠的水，在蒸屜上墊上紗布，水燒溫後，將肉泥團成丸子挨個放在紗布上，蓋上蓋子，用中小火將水燒開，上汽後仍用中小火再蒸上半小時即可。

4、放涼並瀝乾水分的肉丸就可以放冰箱冷藏保存了，如果存放時間較久，就需放在冷凍室。燒好的肉丸用來煮湯、吃火鍋、下面條都是極美味的。

大家好，我是美食原創作者：家尤菜菜，喜歡我的家常美食，歡迎您關注我。關於如何做肉丸，配方是什麼？我的回答如下：

肉丸是一款很常見的菜譜，可以油炸，咬一口外表香脆裡面充滿肉香味，既可以當菜又可以當小吃。肉丸也可以製作成肉丸湯，湯汁鮮美，肉丸富有彈性，吃起來會讓人覺得很舒服也不會發膩。

大家好，我是美食原創作者：家尤菜菜，喜歡我的家常美食，歡迎您關注我。關於如何做肉丸，配方是什麼？我的回答如下：

肉丸是一款很常見的菜譜，可以油炸，咬一口外表香脆裡面充滿肉香味，既可以當菜又可以當小吃。肉丸也可以製作成肉丸湯，湯汁鮮美，肉丸富有彈性，吃起來會讓人覺得很舒服也不會發膩。

今天菜菜與大家分享一道家庭版的【肉丸湯】。記得小時候，媽媽會買香菇，馬蹄和豬肉讓菜市場的阿姨攪拌好，然後帶回家蒸肉丸吃，或者用來煲湯，味道特別好。

【推薦理由】

夏天天氣很熱，一出門就汗流不止，所以吃清淡點對腸胃比較好。外面賣的現成肉丸雖然省事，但是添加劑會偏多，吃了不利於身體的健康，所以在家自制肉丸健康又營養，滑嫩又有嚼勁，家人和自己吃得健康，自己也放心。

大家好，我是美食原創作者：家尤菜菜，喜歡我的家常美食，歡迎您關注我。關於如何做肉丸，配方是什麼？我的回答如下：

肉丸是一款很常見的菜譜，可以油炸，咬一口外表香脆裡面充滿肉香味，既可以當菜又可以當小吃。肉丸也可以製作成肉丸湯，湯汁鮮美，肉丸富有彈性，吃起來會讓人覺得很舒服也不會發膩。

今天菜菜與大家分享一道家庭版的【肉丸湯】。記得小時候，媽媽會買香菇，馬蹄和豬肉讓菜市場的阿姨攪拌好，然後帶回家蒸肉丸吃，或者用來煲湯，味道特別好。

【推薦理由】

夏天天氣很熱，一出門就汗流不止，所以吃清淡點對腸胃比較好。外面賣的現成肉丸雖然省事，但是添加劑會偏多，吃了不利於身體的健康，所以在家自制肉丸健康又營養，滑嫩又有嚼勁，家人和自己吃得健康，自己也放心。

如何做肉丸，配方是什麼？

接下來菜菜會為您詳細介紹如何做肉丸以及肉丸的具體配方，如果您也可以吃肉丸湯，可以跟菜菜一起來試試。

【準備材料】

梅頭肉，香菇，馬蹄，雞蛋，生菜，生粉，鹽，香油

大家好，我是美食原創作者：家尤菜菜，喜歡我的家常美食，歡迎您關注我。關於如何做肉丸，配方是什麼？我的回答如下：

肉丸是一款很常見的菜譜，可以油炸，咬一口外表香脆裡面充滿肉香味，既可以當菜又可以當小吃。肉丸也可以製作成肉丸湯，湯汁鮮美，肉丸富有彈性，吃起來會讓人覺得很舒服也不會發膩。

今天菜菜與大家分享一道家庭版的【肉丸湯】。記得小時候，媽媽會買香菇，馬蹄和豬肉讓菜市場的阿姨攪拌好，然後帶回家蒸肉丸吃，或者用來煲湯，味道特別好。

【推薦理由】

夏天天氣很熱，一出門就汗流不止，所以吃清淡點對腸胃比較好。外面賣的現成肉丸雖然省事，但是添加劑會偏多，吃了不利於身體的健康，所以在家自制肉丸健康又營養，滑嫩又有嚼勁，家人和自己吃得健康，自己也放心。

如何做肉丸，配方是什麼？

接下來菜菜會為您詳細介紹如何做肉丸以及肉丸的具體配方，如果您也可以吃肉丸湯，可以跟菜菜一起來試試。

【準備材料】

梅頭肉，香菇，馬蹄，雞蛋，生菜，生粉，鹽，香油

【製作過程】

1.從菜市場買回來的新鮮梅花肉，洗淨切塊，盆中打入一個雞蛋，加入一勺生粉，小半勺香油和食鹽，攪拌醃製30分鐘。

大家好，我是美食原創作者：家尤菜菜，喜歡我的家常美食，歡迎您關注我。關於如何做肉丸，配方是什麼？我的回答如下：

肉丸是一款很常見的菜譜，可以油炸，咬一口外表香脆裡面充滿肉香味，既可以當菜又可以當小吃。肉丸也可以製作成肉丸湯，湯汁鮮美，肉丸富有彈性，吃起來會讓人覺得很舒服也不會發膩。

今天菜菜與大家分享一道家庭版的【肉丸湯】。記得小時候，媽媽會買香菇，馬蹄和豬肉讓菜市場的阿姨攪拌好，然後帶回家蒸肉丸吃，或者用來煲湯，味道特別好。

【推薦理由】

夏天天氣很熱，一出門就汗流不止，所以吃清淡點對腸胃比較好。外面賣的現成肉丸雖然省事，但是添加劑會偏多，吃了不利於身體的健康，所以在家自制肉丸健康又營養，滑嫩又有嚼勁，家人和自己吃得健康，自己也放心。

如何做肉丸，配方是什麼？

接下來菜菜會為您詳細介紹如何做肉丸以及肉丸的具體配方，如果您也可以吃肉丸湯，可以跟菜菜一起來試試。

【準備材料】

梅頭肉，香菇，馬蹄，雞蛋，生菜，生粉，鹽，香油

【製作過程】

1.從菜市場買回來的新鮮梅花肉，洗淨切塊，盆中打入一個雞蛋，加入一勺生粉，小半勺香油和食鹽，攪拌醃製30分鐘。

2.幹蘑菇用清水淘洗一遍，再加入半碗開水，燙20分鐘，讓其泡發

大家好，我是美食原創作者：家尤菜菜，喜歡我的家常美食，歡迎您關注我。關於如何做肉丸，配方是什麼？我的回答如下：

肉丸是一款很常見的菜譜，可以油炸，咬一口外表香脆裡面充滿肉香味，既可以當菜又可以當小吃。肉丸也可以製作成肉丸湯，湯汁鮮美，肉丸富有彈性，吃起來會讓人覺得很舒服也不會發膩。

今天菜菜與大家分享一道家庭版的【肉丸湯】。記得小時候，媽媽會買香菇，馬蹄和豬肉讓菜市場的阿姨攪拌好，然後帶回家蒸肉丸吃，或者用來煲湯，味道特別好。

【推薦理由】

夏天天氣很熱，一出門就汗流不止，所以吃清淡點對腸胃比較好。外面賣的現成肉丸雖然省事，但是添加劑會偏多，吃了不利於身體的健康，所以在家自制肉丸健康又營養，滑嫩又有嚼勁，家人和自己吃得健康，自己也放心。

如何做肉丸，配方是什麼？

接下來菜菜會為您詳細介紹如何做肉丸以及肉丸的具體配方，如果您也可以吃肉丸湯，可以跟菜菜一起來試試。

【準備材料】

梅頭肉，香菇，馬蹄，雞蛋，生菜，生粉，鹽，香油

【製作過程】

1.從菜市場買回來的新鮮梅花肉，洗淨切塊，盆中打入一個雞蛋，加入一勺生粉，小半勺香油和食鹽，攪拌醃製30分鐘。

2.幹蘑菇用清水淘洗一遍，再加入半碗開水，燙20分鐘，讓其泡發

3.生菜洗乾淨掰成瓣，香菇和馬蹄都切成小塊備用。

大家好，我是美食原創作者：家尤菜菜，喜歡我的家常美食，歡迎您關注我。關於如何做肉丸，配方是什麼？我的回答如下：

肉丸是一款很常見的菜譜，可以油炸，咬一口外表香脆裡面充滿肉香味，既可以當菜又可以當小吃。肉丸也可以製作成肉丸湯，湯汁鮮美，肉丸富有彈性，吃起來會讓人覺得很舒服也不會發膩。

今天菜菜與大家分享一道家庭版的【肉丸湯】。記得小時候，媽媽會買香菇，馬蹄和豬肉讓菜市場的阿姨攪拌好，然後帶回家蒸肉丸吃，或者用來煲湯，味道特別好。

【推薦理由】

夏天天氣很熱，一出門就汗流不止，所以吃清淡點對腸胃比較好。外面賣的現成肉丸雖然省事，但是添加劑會偏多，吃了不利於身體的健康，所以在家自制肉丸健康又營養，滑嫩又有嚼勁，家人和自己吃得健康，自己也放心。

如何做肉丸，配方是什麼？

接下來菜菜會為您詳細介紹如何做肉丸以及肉丸的具體配方，如果您也可以吃肉丸湯，可以跟菜菜一起來試試。

【準備材料】

梅頭肉，香菇，馬蹄，雞蛋，生菜，生粉，鹽，香油

【製作過程】

1.從菜市場買回來的新鮮梅花肉，洗淨切塊，盆中打入一個雞蛋，加入一勺生粉，小半勺香油和食鹽，攪拌醃製30分鐘。

2.幹蘑菇用清水淘洗一遍，再加入半碗開水，燙20分鐘，讓其泡發

3.生菜洗乾淨掰成瓣，香菇和馬蹄都切成小塊備用。

4.攪拌機中放入醃製好的豬肉，還有香蹄，蘑菇。

大家好，我是美食原創作者：家尤菜菜，喜歡我的家常美食，歡迎您關注我。關於如何做肉丸，配方是什麼？我的回答如下：

肉丸是一款很常見的菜譜，可以油炸，咬一口外表香脆裡面充滿肉香味，既可以當菜又可以當小吃。肉丸也可以製作成肉丸湯，湯汁鮮美，肉丸富有彈性，吃起來會讓人覺得很舒服也不會發膩。

今天菜菜與大家分享一道家庭版的【肉丸湯】。記得小時候，媽媽會買香菇，馬蹄和豬肉讓菜市場的阿姨攪拌好，然後帶回家蒸肉丸吃，或者用來煲湯，味道特別好。

【推薦理由】

夏天天氣很熱，一出門就汗流不止，所以吃清淡點對腸胃比較好。外面賣的現成肉丸雖然省事，但是添加劑會偏多，吃了不利於身體的健康，所以在家自制肉丸健康又營養，滑嫩又有嚼勁，家人和自己吃得健康，自己也放心。

如何做肉丸，配方是什麼？

接下來菜菜會為您詳細介紹如何做肉丸以及肉丸的具體配方，如果您也可以吃肉丸湯，可以跟菜菜一起來試試。

【準備材料】

梅頭肉，香菇，馬蹄，雞蛋，生菜，生粉，鹽，香油

【製作過程】

1.從菜市場買回來的新鮮梅花肉，洗淨切塊，盆中打入一個雞蛋，加入一勺生粉，小半勺香油和食鹽，攪拌醃製30分鐘。

2.幹蘑菇用清水淘洗一遍，再加入半碗開水，燙20分鐘，讓其泡發

3.生菜洗乾淨掰成瓣，香菇和馬蹄都切成小塊備用。

4.攪拌機中放入醃製好的豬肉，還有香蹄，蘑菇。

5.大概用13秒就可以把這麼材料攪拌成肉泥，然後倒出盆中。（注：家裡沒有攪拌機的，也可以用刀剁）

大家好，我是美食原創作者：家尤菜菜，喜歡我的家常美食，歡迎您關注我。關於如何做肉丸，配方是什麼？我的回答如下：

肉丸是一款很常見的菜譜，可以油炸，咬一口外表香脆裡面充滿肉香味，既可以當菜又可以當小吃。肉丸也可以製作成肉丸湯，湯汁鮮美，肉丸富有彈性，吃起來會讓人覺得很舒服也不會發膩。

今天菜菜與大家分享一道家庭版的【肉丸湯】。記得小時候，媽媽會買香菇，馬蹄和豬肉讓菜市場的阿姨攪拌好，然後帶回家蒸肉丸吃，或者用來煲湯，味道特別好。

【推薦理由】

夏天天氣很熱，一出門就汗流不止，所以吃清淡點對腸胃比較好。外面賣的現成肉丸雖然省事，但是添加劑會偏多，吃了不利於身體的健康，所以在家自制肉丸健康又營養，滑嫩又有嚼勁，家人和自己吃得健康，自己也放心。

如何做肉丸，配方是什麼？

接下來菜菜會為您詳細介紹如何做肉丸以及肉丸的具體配方，如果您也可以吃肉丸湯，可以跟菜菜一起來試試。

【準備材料】

梅頭肉，香菇，馬蹄，雞蛋，生菜，生粉，鹽，香油

【製作過程】

1.從菜市場買回來的新鮮梅花肉，洗淨切塊，盆中打入一個雞蛋，加入一勺生粉，小半勺香油和食鹽，攪拌醃製30分鐘。

2.幹蘑菇用清水淘洗一遍，再加入半碗開水，燙20分鐘，讓其泡發

3.生菜洗乾淨掰成瓣，香菇和馬蹄都切成小塊備用。

4.攪拌機中放入醃製好的豬肉，還有香蹄，蘑菇。

5.大概用13秒就可以把這麼材料攪拌成肉泥，然後倒出盆中。（注：家裡沒有攪拌機的，也可以用刀剁）

6.砂鍋裡的水燒開，用手將肉泥弄成圓形，然後放入鍋裡蓋上鍋蓋煮。

大家好，我是美食原創作者：家尤菜菜，喜歡我的家常美食，歡迎您關注我。關於如何做肉丸，配方是什麼？我的回答如下：

肉丸是一款很常見的菜譜，可以油炸，咬一口外表香脆裡面充滿肉香味，既可以當菜又可以當小吃。肉丸也可以製作成肉丸湯，湯汁鮮美，肉丸富有彈性，吃起來會讓人覺得很舒服也不會發膩。

今天菜菜與大家分享一道家庭版的【肉丸湯】。記得小時候，媽媽會買香菇，馬蹄和豬肉讓菜市場的阿姨攪拌好，然後帶回家蒸肉丸吃，或者用來煲湯，味道特別好。

【推薦理由】

夏天天氣很熱，一出門就汗流不止，所以吃清淡點對腸胃比較好。外面賣的現成肉丸雖然省事，但是添加劑會偏多，吃了不利於身體的健康，所以在家自制肉丸健康又營養，滑嫩又有嚼勁，家人和自己吃得健康，自己也放心。

如何做肉丸，配方是什麼？

接下來菜菜會為您詳細介紹如何做肉丸以及肉丸的具體配方，如果您也可以吃肉丸湯，可以跟菜菜一起來試試。

【準備材料】

梅頭肉，香菇，馬蹄，雞蛋，生菜，生粉，鹽，香油

【製作過程】

1.從菜市場買回來的新鮮梅花肉，洗淨切塊，盆中打入一個雞蛋，加入一勺生粉，小半勺香油和食鹽，攪拌醃製30分鐘。

2.幹蘑菇用清水淘洗一遍，再加入半碗開水，燙20分鐘，讓其泡發

3.生菜洗乾淨掰成瓣，香菇和馬蹄都切成小塊備用。

4.攪拌機中放入醃製好的豬肉，還有香蹄，蘑菇。

5.大概用13秒就可以把這麼材料攪拌成肉泥，然後倒出盆中。（注：家裡沒有攪拌機的，也可以用刀剁）

6.砂鍋裡的水燒開，用手將肉泥弄成圓形，然後放入鍋裡蓋上鍋蓋煮。

7.肉丸煮熟後，鍋裡倒入生菜，再加小勺鹽提味，就可以裝盆端上桌子開動筷子了。

大家好，我是美食原創作者：家尤菜菜，喜歡我的家常美食，歡迎您關注我。關於如何做肉丸，配方是什麼？我的回答如下：

肉丸是一款很常見的菜譜，可以油炸，咬一口外表香脆裡面充滿肉香味，既可以當菜又可以當小吃。肉丸也可以製作成肉丸湯，湯汁鮮美，肉丸富有彈性，吃起來會讓人覺得很舒服也不會發膩。

今天菜菜與大家分享一道家庭版的【肉丸湯】。記得小時候，媽媽會買香菇，馬蹄和豬肉讓菜市場的阿姨攪拌好，然後帶回家蒸肉丸吃，或者用來煲湯，味道特別好。

【推薦理由】

夏天天氣很熱，一出門就汗流不止，所以吃清淡點對腸胃比較好。外面賣的現成肉丸雖然省事，但是添加劑會偏多，吃了不利於身體的健康，所以在家自制肉丸健康又營養，滑嫩又有嚼勁，家人和自己吃得健康，自己也放心。

如何做肉丸，配方是什麼？

接下來菜菜會為您詳細介紹如何做肉丸以及肉丸的具體配方，如果您也可以吃肉丸湯，可以跟菜菜一起來試試。

【準備材料】

梅頭肉，香菇，馬蹄，雞蛋，生菜，生粉，鹽，香油

【製作過程】

1.從菜市場買回來的新鮮梅花肉，洗淨切塊，盆中打入一個雞蛋，加入一勺生粉，小半勺香油和食鹽，攪拌醃製30分鐘。

2.幹蘑菇用清水淘洗一遍，再加入半碗開水，燙20分鐘，讓其泡發

3.生菜洗乾淨掰成瓣，香菇和馬蹄都切成小塊備用。

4.攪拌機中放入醃製好的豬肉，還有香蹄，蘑菇。

5.大概用13秒就可以把這麼材料攪拌成肉泥，然後倒出盆中。（注：家裡沒有攪拌機的，也可以用刀剁）

6.砂鍋裡的水燒開，用手將肉泥弄成圓形，然後放入鍋裡蓋上鍋蓋煮。

7.肉丸煮熟後，鍋裡倒入生菜，再加小勺鹽提味，就可以裝盆端上桌子開動筷子了。

以上就是菜菜為大家分享的肉丸好吃的做法以及配方，喜歡或者認同菜菜這種烹飪方式的話，歡迎給菜菜點贊，希望我的回答可以幫助到您們！

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如何做肉丸，配方是什麼？【小秀私廚】來回答這個問題。說起肉丸，是我家春節的必備菜品。老媽今年80了，年年春節必做的就是丸子，素的、肉的都會做，她說，只要她能幹，就願意做給我們吃，所以說起肉丸，那是家的味道，媽媽的味道。

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如何做肉丸，配方是什麼？【小秀私廚】來回答這個問題。說起肉丸，是我家春節的必備菜品。老媽今年80了，年年春節必做的就是丸子，素的、肉的都會做，她說，只要她能幹，就願意做給我們吃，所以說起肉丸，那是家的味道，媽媽的味道。

丸子，可葷可素，可單食、可搭配蔬菜、可炒食、可做湯，味道都是很好的。

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丸子，可葷可素，可單食、可搭配蔬菜、可炒食、可做湯，味道都是很好的。

如何做肉丸，配方是什麼？以豬肉丸為例吧，看看怎麼做。

豬肉買肥瘦相間的後臀尖，切成小塊，剁成肉泥，也可以直接用肉餡，但我還是喜歡自己買來肉剁餡，不僅乾淨、肉質好，口感也是不同的。

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丸子，可葷可素，可單食、可搭配蔬菜、可炒食、可做湯，味道都是很好的。

如何做肉丸，配方是什麼？以豬肉丸為例吧，看看怎麼做。

豬肉買肥瘦相間的後臀尖，切成小塊，剁成肉泥，也可以直接用肉餡，但我還是喜歡自己買來肉剁餡，不僅乾淨、肉質好，口感也是不同的。

剁好的肉餡裝入盆中，加入料酒、蔥薑末、食鹽、白糖、胡椒粉、五香粉、生抽、耗油攪拌均勻，逐次加入水，少量多次，順著一個方向攪拌肉餡，讓肉餡慢慢變得粘稠、上勁，再加入一個雞蛋，少許澱粉。讓肉餡更嫩滑。煨好肉餡後，用手抓起肉餡用力摔打，反覆20-30次，這樣可以使肉餡更加Q彈。

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丸子，可葷可素，可單食、可搭配蔬菜、可炒食、可做湯，味道都是很好的。

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豬肉買肥瘦相間的後臀尖，切成小塊，剁成肉泥，也可以直接用肉餡，但我還是喜歡自己買來肉剁餡，不僅乾淨、肉質好，口感也是不同的。

剁好的肉餡裝入盆中，加入料酒、蔥薑末、食鹽、白糖、胡椒粉、五香粉、生抽、耗油攪拌均勻，逐次加入水，少量多次，順著一個方向攪拌肉餡，讓肉餡慢慢變得粘稠、上勁，再加入一個雞蛋，少許澱粉。讓肉餡更嫩滑。煨好肉餡後，用手抓起肉餡用力摔打，反覆20-30次，這樣可以使肉餡更加Q彈。

鍋中燒油，油量要大，待油溫五成熱時，下入丸子，丸子要用手擠成型，這樣做出的丸子大小均勻，形狀好看。丸子下鍋炸至定型，顏色金黃色撈出，然後等油溫繼續燒製8成熱，,回鍋復炸一下。

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丸子，可葷可素，可單食、可搭配蔬菜、可炒食、可做湯，味道都是很好的。

如何做肉丸，配方是什麼？以豬肉丸為例吧，看看怎麼做。

豬肉買肥瘦相間的後臀尖，切成小塊，剁成肉泥，也可以直接用肉餡，但我還是喜歡自己買來肉剁餡，不僅乾淨、肉質好，口感也是不同的。

剁好的肉餡裝入盆中，加入料酒、蔥薑末、食鹽、白糖、胡椒粉、五香粉、生抽、耗油攪拌均勻，逐次加入水，少量多次，順著一個方向攪拌肉餡，讓肉餡慢慢變得粘稠、上勁，再加入一個雞蛋，少許澱粉。讓肉餡更嫩滑。煨好肉餡後，用手抓起肉餡用力摔打，反覆20-30次，這樣可以使肉餡更加Q彈。

鍋中燒油，油量要大，待油溫五成熱時，下入丸子，丸子要用手擠成型，這樣做出的丸子大小均勻，形狀好看。丸子下鍋炸至定型，顏色金黃色撈出，然後等油溫繼續燒製8成熱，,回鍋復炸一下。

剛出鍋的肉丸子，吃起來很香，蘸點椒鹽趁熱吃，味道更加。

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丸子，可葷可素，可單食、可搭配蔬菜、可炒食、可做湯，味道都是很好的。

如何做肉丸，配方是什麼？以豬肉丸為例吧，看看怎麼做。

豬肉買肥瘦相間的後臀尖，切成小塊，剁成肉泥，也可以直接用肉餡，但我還是喜歡自己買來肉剁餡，不僅乾淨、肉質好，口感也是不同的。

剁好的肉餡裝入盆中，加入料酒、蔥薑末、食鹽、白糖、胡椒粉、五香粉、生抽、耗油攪拌均勻，逐次加入水，少量多次，順著一個方向攪拌肉餡，讓肉餡慢慢變得粘稠、上勁，再加入一個雞蛋，少許澱粉。讓肉餡更嫩滑。煨好肉餡後，用手抓起肉餡用力摔打，反覆20-30次，這樣可以使肉餡更加Q彈。

鍋中燒油，油量要大，待油溫五成熱時，下入丸子，丸子要用手擠成型，這樣做出的丸子大小均勻，形狀好看。丸子下鍋炸至定型，顏色金黃色撈出，然後等油溫繼續燒製8成熱，,回鍋復炸一下。

剛出鍋的肉丸子，吃起來很香，蘸點椒鹽趁熱吃，味道更加。

一次吃不完的肉丸子，可以搭配其他蔬菜，比如，青椒、胡蘿蔔、黃瓜、木耳、青菜等一起炒食，別有一番風味。

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如何做肉丸，配方是什麼？【小秀私廚】來回答這個問題。說起肉丸，是我家春節的必備菜品。老媽今年80了，年年春節必做的就是丸子，素的、肉的都會做，她說，只要她能幹，就願意做給我們吃，所以說起肉丸，那是家的味道，媽媽的味道。

丸子，可葷可素，可單食、可搭配蔬菜、可炒食、可做湯，味道都是很好的。

如何做肉丸，配方是什麼？以豬肉丸為例吧，看看怎麼做。

豬肉買肥瘦相間的後臀尖，切成小塊，剁成肉泥，也可以直接用肉餡，但我還是喜歡自己買來肉剁餡，不僅乾淨、肉質好，口感也是不同的。

剁好的肉餡裝入盆中，加入料酒、蔥薑末、食鹽、白糖、胡椒粉、五香粉、生抽、耗油攪拌均勻，逐次加入水，少量多次，順著一個方向攪拌肉餡，讓肉餡慢慢變得粘稠、上勁，再加入一個雞蛋，少許澱粉。讓肉餡更嫩滑。煨好肉餡後，用手抓起肉餡用力摔打，反覆20-30次，這樣可以使肉餡更加Q彈。

鍋中燒油，油量要大，待油溫五成熱時，下入丸子，丸子要用手擠成型，這樣做出的丸子大小均勻，形狀好看。丸子下鍋炸至定型，顏色金黃色撈出，然後等油溫繼續燒製8成熱，,回鍋復炸一下。

剛出鍋的肉丸子，吃起來很香，蘸點椒鹽趁熱吃，味道更加。

一次吃不完的肉丸子，可以搭配其他蔬菜，比如，青椒、胡蘿蔔、黃瓜、木耳、青菜等一起炒食，別有一番風味。

如何做肉丸子就分享到這裡了，希望你喜歡。來留言吧。

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如何做肉丸，配方是什麼？【小秀私廚】來回答這個問題。說起肉丸，是我家春節的必備菜品。老媽今年80了，年年春節必做的就是丸子，素的、肉的都會做，她說，只要她能幹，就願意做給我們吃，所以說起肉丸，那是家的味道，媽媽的味道。

丸子，可葷可素，可單食、可搭配蔬菜、可炒食、可做湯，味道都是很好的。

如何做肉丸，配方是什麼？以豬肉丸為例吧，看看怎麼做。

豬肉買肥瘦相間的後臀尖，切成小塊，剁成肉泥，也可以直接用肉餡，但我還是喜歡自己買來肉剁餡，不僅乾淨、肉質好，口感也是不同的。

剁好的肉餡裝入盆中，加入料酒、蔥薑末、食鹽、白糖、胡椒粉、五香粉、生抽、耗油攪拌均勻，逐次加入水，少量多次，順著一個方向攪拌肉餡，讓肉餡慢慢變得粘稠、上勁，再加入一個雞蛋，少許澱粉。讓肉餡更嫩滑。煨好肉餡後，用手抓起肉餡用力摔打，反覆20-30次，這樣可以使肉餡更加Q彈。

鍋中燒油，油量要大，待油溫五成熱時，下入丸子，丸子要用手擠成型，這樣做出的丸子大小均勻，形狀好看。丸子下鍋炸至定型，顏色金黃色撈出，然後等油溫繼續燒製8成熱，,回鍋復炸一下。

剛出鍋的肉丸子，吃起來很香，蘸點椒鹽趁熱吃，味道更加。

一次吃不完的肉丸子，可以搭配其他蔬菜，比如，青椒、胡蘿蔔、黃瓜、木耳、青菜等一起炒食，別有一番風味。

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肉丸子每個家庭製作方法也不盡相同，配方不統一，有很多的製作方法。吃飯時吃上一口肉丸子，嘴裡滿口的肉香，甚是滿足。炸丸子有很多竅門，火候也很重要，拌餡也有一定的技巧。下面看看這幾種肉丸子的製作方法吧。

大家好，感謝大家在百忙之中觀看本篇文章，如果您喜歡，請點擊紅色的加號關注我。為您分享更多的美食知識與技巧！

豬肉丸

肉丸子每個家庭製作方法也不盡相同，配方不統一，有很多的製作方法。吃飯時吃上一口肉丸子，嘴裡滿口的肉香，甚是滿足。炸丸子有很多竅門，火候也很重要，拌餡也有一定的技巧。下面看看這幾種肉丸子的製作方法吧。

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豬肉丸

食材：豬肉500g、清水100g、薑末、鹽、味精、白胡椒粉、料酒、香油、澱粉

製作步驟：

1. 豬肉選擇肥瘦相宜的，一般7分的瘦肉，3分的肥肉最好，將豬肉剁成餡，最好不要用料理機打。
   

2. 剁完肉餡加水攪拌，要順著一個方向攪動，最後靜置一會，以便於肉餡充分吸收水分，多餘的水分倒出。

3. 肉餡中加入薑末、鹽、味精、白胡椒粉、料酒、香油、少許澱粉拌勻，可以根據自己的口味加減調味品。

4. 鍋中燒油，將肉餡擠出丸子，下鍋炸，炸到丸子定性撈出。丸子顏色很淡，不散開就好。

5. 再復炸一遍，這會將丸子炸至金黃，飄起來就可以撈出。

小貼士

• 調製丸子肉餡時，用蔥薑末直接放入肉餡中，炸丸子容易糊，可以家那個蔥薑切片，泡水十分鐘，製成蔥姜水，調製肉餡更好。
  

• 調肉餡，加入兩個雞蛋，這樣做出來的丸子可以達到外焦裡嫩的口感，更加好吃。

羊肉丸

肉丸子每個家庭製作方法也不盡相同，配方不統一，有很多的製作方法。吃飯時吃上一口肉丸子，嘴裡滿口的肉香，甚是滿足。炸丸子有很多竅門，火候也很重要，拌餡也有一定的技巧。下面看看這幾種肉丸子的製作方法吧。

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豬肉丸

食材：豬肉500g、清水100g、薑末、鹽、味精、白胡椒粉、料酒、香油、澱粉

製作步驟：

1. 豬肉選擇肥瘦相宜的，一般7分的瘦肉，3分的肥肉最好，將豬肉剁成餡，最好不要用料理機打。
   

2. 剁完肉餡加水攪拌，要順著一個方向攪動，最後靜置一會，以便於肉餡充分吸收水分，多餘的水分倒出。

3. 肉餡中加入薑末、鹽、味精、白胡椒粉、料酒、香油、少許澱粉拌勻，可以根據自己的口味加減調味品。

4. 鍋中燒油，將肉餡擠出丸子，下鍋炸，炸到丸子定性撈出。丸子顏色很淡，不散開就好。

5. 再復炸一遍，這會將丸子炸至金黃，飄起來就可以撈出。

小貼士

• 調製丸子肉餡時，用蔥薑末直接放入肉餡中，炸丸子容易糊，可以家那個蔥薑切片，泡水十分鐘，製成蔥姜水，調製肉餡更好。
  

• 調肉餡，加入兩個雞蛋，這樣做出來的丸子可以達到外焦裡嫩的口感，更加好吃。

羊肉丸

食材：羊肉500g、油、鹽、水、澱粉2大勺、姜、雞精、料酒、香油、白胡椒粉

製作步驟：

1. 蔥姜洗淨切末，羊肉剁成肉泥。肉餡加水攪拌，步驟如同上方步驟二。
   

2. 肉餡加入薑末、鹽、味精、白胡椒粉、料酒、香油、少許澱粉，拌勻。

3. 炸丸子如同上方做法步驟4和步驟5。

以上就是兩種肉丸子的做法，其他肉丸子做法，大致相同。對大家有幫助的話，感謝大家的點贊關注。

謝謝大家的觀看！

用料

自制豬肉丸子的做法