一到冬天就饞這道菜，熱乎乎的燉一鍋，端上桌全家人搶著吃

大海微瀾

1/10 東北大燉菜，一到冬天就饞它，熱乎乎的燉一鍋，端上桌全家人搶著吃，排骨軟爛，香而不膩，粉條吸足了排骨的湯汁，爽滑Q彈，濃郁芳香，暖身暖胃，好吃到停不下來。

2/10 【排骨燉粉條】所需食材：豬排骨300g；粉條200g；油適量；鹽適量；五香粉適量；蔥適量；花椒粒適量；八角1個；姜適量；白糖適量；生抽適量。

3/10 粉條提前冷水浸泡1-2小時，泡至粉條變軟。

4/10 排骨冷水浸泡出血水後，反覆清洗乾淨備用。

5/10 豬排骨冷水浸泡出血水，炒鍋加入適量的水，加入花椒和八角，冷水下入豬排骨焯水後過冷水，這樣肉質緊實。

6/10 炒鍋熱油，加入適量的糖，糖變色後加入排骨上糖色，加入蔥姜、五香粉、生抽煸出香味

7/10 多加一點水，大火燒開，小火燉10分鐘左右。

8/10 排骨基本燉熟，加入粉條，小火燉5到10分鐘，視粉條耐煮的程度而定。

9/10 粉條燉至透明就好了，大火收汁，加入鹽、視情況加少許生抽調味；

10/10 熱乎乎的排骨燉粉條出鍋裝盤，看著是不是特別有食慾，當真是好吃到停不下來。

2018-12-15