大家好，我是寶媽豆豆，一個愛研究美食，喜歡做飯的90後，很高興能回答這個問題。

包菜是一種很普通的蔬菜，也叫捲心菜、圓白菜，它含有豐富的維生素、葉酸等物質。有殺菌、防癌抗癌的功效，還可以促進消化，增強免疫力，而且熱量很低，特別適合女性朋友和減肥人群食用。

大家好，我是寶媽豆豆，一個愛研究美食，喜歡做飯的90後，很高興能回答這個問題。

包菜是一種很普通的蔬菜，也叫捲心菜、圓白菜，它含有豐富的維生素、葉酸等物質。有殺菌、防癌抗癌的功效，還可以促進消化，增強免疫力，而且熱量很低，特別適合女性朋友和減肥人群食用。

包菜，味道微甜，有很多種吃法，下面我就來簡單的介紹幾種做法：

第一種：酸辣手撕包菜

大家好，我是寶媽豆豆，一個愛研究美食，喜歡做飯的90後，很高興能回答這個問題。

包菜是一種很普通的蔬菜，也叫捲心菜、圓白菜，它含有豐富的維生素、葉酸等物質。有殺菌、防癌抗癌的功效，還可以促進消化，增強免疫力，而且熱量很低，特別適合女性朋友和減肥人群食用。

包菜，味道微甜，有很多種吃法，下面我就來簡單的介紹幾種做法：

第一種：酸辣手撕包菜
需要的食材有：包菜、紅辣椒、大蒜

需要的調料有：食用鹽、雞精、醬油、香醋（也可以用酸辣野山泡椒代替）

首先，把洗乾淨的包菜用手撕碎（去掉裡面硬硬的梗口感更好），辣椒、大蒜切碎，然後鍋中倒油，油燒好後，放入辣椒大蒜炒香，再倒入包菜，翻炒，然後加鹽、醬油繼續翻炒，最後加入香醋、雞精翻炒均勻就可以出鍋了！（可以根據自己的口味加上肉片）

第二種做法：粉絲包菜！

大家好，我是寶媽豆豆，一個愛研究美食，喜歡做飯的90後，很高興能回答這個問題。

包菜是一種很普通的蔬菜，也叫捲心菜、圓白菜，它含有豐富的維生素、葉酸等物質。有殺菌、防癌抗癌的功效，還可以促進消化，增強免疫力，而且熱量很低，特別適合女性朋友和減肥人群食用。

包菜，味道微甜，有很多種吃法，下面我就來簡單的介紹幾種做法：

第一種：酸辣手撕包菜
需要的食材有：包菜、紅辣椒、大蒜

需要的調料有：食用鹽、雞精、醬油、香醋（也可以用酸辣野山泡椒代替）

首先，把洗乾淨的包菜用手撕碎（去掉裡面硬硬的梗口感更好），辣椒、大蒜切碎，然後鍋中倒油，油燒好後，放入辣椒大蒜炒香，再倒入包菜，翻炒，然後加鹽、醬油繼續翻炒，最後加入香醋、雞精翻炒均勻就可以出鍋了！（可以根據自己的口味加上肉片）

第二種做法：粉絲包菜！

需要的食材有：包菜、粉絲、紅辣椒、大蒜、香蔥。

需要的調料有：食用鹽、雞精、醬油。

首先，把粉絲泡發（提前泡好），包菜辣椒、大蒜切絲，香蔥切沫。所有的食材準備好後，鍋中燒油，油燒好後倒入辣椒大蒜炒香，再倒入包菜絲翻炒，再倒入粉絲，加鹽、醬油繼續翻炒，最後加入雞精翻炒均勻就可以出鍋了。最後，撒上香蔥就可以食用了（可以根據自己的喜好加上肉絲）

第三種做法：清炒包菜。（也是最簡單的做法）

大家好，我是寶媽豆豆，一個愛研究美食，喜歡做飯的90後，很高興能回答這個問題。

包菜是一種很普通的蔬菜，也叫捲心菜、圓白菜，它含有豐富的維生素、葉酸等物質。有殺菌、防癌抗癌的功效，還可以促進消化，增強免疫力，而且熱量很低，特別適合女性朋友和減肥人群食用。

包菜，味道微甜，有很多種吃法，下面我就來簡單的介紹幾種做法：

第一種：酸辣手撕包菜
需要的食材有：包菜、紅辣椒、大蒜

需要的調料有：食用鹽、雞精、醬油、香醋（也可以用酸辣野山泡椒代替）

首先，把洗乾淨的包菜用手撕碎（去掉裡面硬硬的梗口感更好），辣椒、大蒜切碎，然後鍋中倒油，油燒好後，放入辣椒大蒜炒香，再倒入包菜，翻炒，然後加鹽、醬油繼續翻炒，最後加入香醋、雞精翻炒均勻就可以出鍋了！（可以根據自己的口味加上肉片）

第二種做法：粉絲包菜！

需要的食材有：包菜、粉絲、紅辣椒、大蒜、香蔥。

需要的調料有：食用鹽、雞精、醬油。

首先，把粉絲泡發（提前泡好），包菜辣椒、大蒜切絲，香蔥切沫。所有的食材準備好後，鍋中燒油，油燒好後倒入辣椒大蒜炒香，再倒入包菜絲翻炒，再倒入粉絲，加鹽、醬油繼續翻炒，最後加入雞精翻炒均勻就可以出鍋了。最後，撒上香蔥就可以食用了（可以根據自己的喜好加上肉絲）

第三種做法：清炒包菜。（也是最簡單的做法）

需要的食材有：包菜、大蒜。

需要的調料有：食用鹽、雞精。

首先把包菜切碎，大蒜切沫。所有的食材都準備好後，鍋中燒油，油燒好後，倒入大蒜炒香，倒入包菜，加鹽翻炒、最後加入雞精翻炒均勻後就可以出鍋了。（也可以根據自己的口味喜好加上胡蘿蔔，絕對的最佳營養搭配哦）

第四種做法：醃包菜（泡菜）（也是我最愛吃的一種做法）

大家好，我是寶媽豆豆，一個愛研究美食，喜歡做飯的90後，很高興能回答這個問題。

包菜是一種很普通的蔬菜，也叫捲心菜、圓白菜，它含有豐富的維生素、葉酸等物質。有殺菌、防癌抗癌的功效，還可以促進消化，增強免疫力，而且熱量很低，特別適合女性朋友和減肥人群食用。

包菜，味道微甜，有很多種吃法，下面我就來簡單的介紹幾種做法：

第一種：酸辣手撕包菜
需要的食材有：包菜、紅辣椒、大蒜

需要的調料有：食用鹽、雞精、醬油、香醋（也可以用酸辣野山泡椒代替）

首先，把洗乾淨的包菜用手撕碎（去掉裡面硬硬的梗口感更好），辣椒、大蒜切碎，然後鍋中倒油，油燒好後，放入辣椒大蒜炒香，再倒入包菜，翻炒，然後加鹽、醬油繼續翻炒，最後加入香醋、雞精翻炒均勻就可以出鍋了！（可以根據自己的口味加上肉片）

第二種做法：粉絲包菜！

需要的食材有：包菜、粉絲、紅辣椒、大蒜、香蔥。

需要的調料有：食用鹽、雞精、醬油。

首先，把粉絲泡發（提前泡好），包菜辣椒、大蒜切絲，香蔥切沫。所有的食材準備好後，鍋中燒油，油燒好後倒入辣椒大蒜炒香，再倒入包菜絲翻炒，再倒入粉絲，加鹽、醬油繼續翻炒，最後加入雞精翻炒均勻就可以出鍋了。最後，撒上香蔥就可以食用了（可以根據自己的喜好加上肉絲）

第三種做法：清炒包菜。（也是最簡單的做法）

需要的食材有：包菜、大蒜。

需要的調料有：食用鹽、雞精。

首先把包菜切碎，大蒜切沫。所有的食材都準備好後，鍋中燒油，油燒好後，倒入大蒜炒香，倒入包菜，加鹽翻炒、最後加入雞精翻炒均勻後就可以出鍋了。（也可以根據自己的口味喜好加上胡蘿蔔，絕對的最佳營養搭配哦）

第四種做法：醃包菜（泡菜）（也是我最愛吃的一種做法）

需要的食材有：包菜、辣椒、大蒜、生薑、花椒、冰糖。

需要的調料有：食用鹽、雞精。

另外需要一個可以密封的容器（最好是泡菜壇）
首先把包菜洗乾淨晾乾水分（需要特別注意的是：每一個步驟都不沾到一點點油），然後把洗晾乾水分的包菜切塊、辣椒、生薑、大蒜切碎放進盆裡，加入花椒、鹽、雞精、冰糖攪拌均勻後裝進密封容器（泡菜壇），切記，一定要壓緊實！注意：如果用的是泡菜壇，一定要記得經常換沿水。就這樣，天氣炎熱一個星期就可以吃了。清脆爽口，特別適合夏天，吃飯沒胃口的時候來一點，開胃下飯！也可以拿來做各種配菜。

以上就是我平時做的方法，希望對大家有所幫助！我是寶媽豆豆，歡迎大家點贊、評論、吐槽！喜歡我的回答也可以點擊關注我哦，可以瞭解更多家常菜的做法，更希望能跟大家一起探討、交流、學習各種與美食相關的知識。

以前的我對於包菜瞭解僅限於蓮花白，後來我發現我錯了，原來還有一種叫做牛心白菜的包菜；再後來我發現包菜的外形越來越多，有個子大大的圓包菜，還有個子小小的包菜，有尖尖的包菜。一個包菜的品種就讓我有點分不清“東南西北”了。

以前的我對於包菜瞭解僅限於蓮花白，後來我發現我錯了，原來還有一種叫做牛心白菜的包菜；再後來我發現包菜的外形越來越多，有個子大大的圓包菜，還有個子小小的包菜，有尖尖的包菜。一個包菜的品種就讓我有點分不清“東南西北”了。

包菜作為生活裡最常見的蔬菜，一年四季都可以吃到。但是我總認為在春夏季節裡的包菜才是最好吃的包菜，吃起來鮮美脆嫩。而且包菜常年的價格都非常便宜，在我們四川內江這個地方，包菜最便宜的時候1塊錢1斤，貴的時候也就4塊錢1斤。現在春夏季節裡的包菜大塊2塊錢1斤，實惠。因此，包菜以脆嫩的口感、價格實惠的“優勢”，成為了百姓喜歡的蔬菜。那麼怎麼做的包菜好吃呢？在春夏季裡，天氣比較炎熱，喜歡吃的比較清淡一些，因此，在4月5月這段時間裡的包菜，我喜歡用來熗炒，或者清炒。

以前的我對於包菜瞭解僅限於蓮花白，後來我發現我錯了，原來還有一種叫做牛心白菜的包菜；再後來我發現包菜的外形越來越多，有個子大大的圓包菜，還有個子小小的包菜，有尖尖的包菜。一個包菜的品種就讓我有點分不清“東南西北”了。

包菜作為生活裡最常見的蔬菜，一年四季都可以吃到。但是我總認為在春夏季節裡的包菜才是最好吃的包菜，吃起來鮮美脆嫩。而且包菜常年的價格都非常便宜，在我們四川內江這個地方，包菜最便宜的時候1塊錢1斤，貴的時候也就4塊錢1斤。現在春夏季節裡的包菜大塊2塊錢1斤，實惠。因此，包菜以脆嫩的口感、價格實惠的“優勢”，成為了百姓喜歡的蔬菜。那麼怎麼做的包菜好吃呢？在春夏季裡，天氣比較炎熱，喜歡吃的比較清淡一些，因此，在4月5月這段時間裡的包菜，我喜歡用來熗炒，或者清炒。

《熗炒包菜》

準備食材：一顆新鮮的包菜、幾個幹辣椒、瓣蒜幾瓣、少許醋、一勺鹽和一勺味精、植物油適量。

以前的我對於包菜瞭解僅限於蓮花白，後來我發現我錯了，原來還有一種叫做牛心白菜的包菜；再後來我發現包菜的外形越來越多，有個子大大的圓包菜，還有個子小小的包菜，有尖尖的包菜。一個包菜的品種就讓我有點分不清“東南西北”了。

包菜作為生活裡最常見的蔬菜，一年四季都可以吃到。但是我總認為在春夏季節裡的包菜才是最好吃的包菜，吃起來鮮美脆嫩。而且包菜常年的價格都非常便宜，在我們四川內江這個地方，包菜最便宜的時候1塊錢1斤，貴的時候也就4塊錢1斤。現在春夏季節裡的包菜大塊2塊錢1斤，實惠。因此，包菜以脆嫩的口感、價格實惠的“優勢”，成為了百姓喜歡的蔬菜。那麼怎麼做的包菜好吃呢？在春夏季裡，天氣比較炎熱，喜歡吃的比較清淡一些，因此，在4月5月這段時間裡的包菜，我喜歡用來熗炒，或者清炒。

《熗炒包菜》

準備食材：一顆新鮮的包菜、幾個幹辣椒、瓣蒜幾瓣、少許醋、一勺鹽和一勺味精、植物油適量。

製作方法：

• 1、先把包菜撕成小片，洗淨，過濾掉多餘的水分。
• 2、切幾片蒜、幹辣椒撕開。
• 3、起鍋，熱鍋，放適量的植物油，熱油，放入幹辣椒、蒜熗出香味，放入包菜翻炒幾下，包菜快斷生前，放少許醋，一勺鹽、一勺味精炒勻，出鍋即可。

以前的我對於包菜瞭解僅限於蓮花白，後來我發現我錯了，原來還有一種叫做牛心白菜的包菜；再後來我發現包菜的外形越來越多，有個子大大的圓包菜，還有個子小小的包菜，有尖尖的包菜。一個包菜的品種就讓我有點分不清“東南西北”了。

包菜作為生活裡最常見的蔬菜，一年四季都可以吃到。但是我總認為在春夏季節裡的包菜才是最好吃的包菜，吃起來鮮美脆嫩。而且包菜常年的價格都非常便宜，在我們四川內江這個地方，包菜最便宜的時候1塊錢1斤，貴的時候也就4塊錢1斤。現在春夏季節裡的包菜大塊2塊錢1斤，實惠。因此，包菜以脆嫩的口感、價格實惠的“優勢”，成為了百姓喜歡的蔬菜。那麼怎麼做的包菜好吃呢？在春夏季裡，天氣比較炎熱，喜歡吃的比較清淡一些，因此，在4月5月這段時間裡的包菜，我喜歡用來熗炒，或者清炒。

《熗炒包菜》

準備食材：一顆新鮮的包菜、幾個幹辣椒、瓣蒜幾瓣、少許醋、一勺鹽和一勺味精、植物油適量。

製作方法：

• 1、先把包菜撕成小片，洗淨，過濾掉多餘的水分。
• 2、切幾片蒜、幹辣椒撕開。
• 3、起鍋，熱鍋，放適量的植物油，熱油，放入幹辣椒、蒜熗出香味，放入包菜翻炒幾下，包菜快斷生前，放少許醋，一勺鹽、一勺味精炒勻，出鍋即可。

《熗炒包菜》的簡單解說：

• 1、包菜選擇肉質比較薄、重量偏重的。全程大火，剛剛斷生的時候就出鍋，這樣炒出來的包菜才夠香脆。
• 2、在熗幹辣椒和蒜片的時候，也是大火，當蒜片變黃、幹辣椒煸有點焦黑的時候就放包菜了。
• 3、在包菜快斷生的時候放調味品，炒勻了就全部斷生了。
• 4、放點醋，就可以讓這道《熗炒包菜》吃起來微微帶甜的同時還微微帶酸，非常好吃。

以前的我對於包菜瞭解僅限於蓮花白，後來我發現我錯了，原來還有一種叫做牛心白菜的包菜；再後來我發現包菜的外形越來越多，有個子大大的圓包菜，還有個子小小的包菜，有尖尖的包菜。一個包菜的品種就讓我有點分不清“東南西北”了。

包菜作為生活裡最常見的蔬菜，一年四季都可以吃到。但是我總認為在春夏季節裡的包菜才是最好吃的包菜，吃起來鮮美脆嫩。而且包菜常年的價格都非常便宜，在我們四川內江這個地方，包菜最便宜的時候1塊錢1斤，貴的時候也就4塊錢1斤。現在春夏季節裡的包菜大塊2塊錢1斤，實惠。因此，包菜以脆嫩的口感、價格實惠的“優勢”，成為了百姓喜歡的蔬菜。那麼怎麼做的包菜好吃呢？在春夏季裡，天氣比較炎熱，喜歡吃的比較清淡一些，因此，在4月5月這段時間裡的包菜，我喜歡用來熗炒，或者清炒。

《熗炒包菜》

準備食材：一顆新鮮的包菜、幾個幹辣椒、瓣蒜幾瓣、少許醋、一勺鹽和一勺味精、植物油適量。

製作方法：

• 1、先把包菜撕成小片，洗淨，過濾掉多餘的水分。
• 2、切幾片蒜、幹辣椒撕開。
• 3、起鍋，熱鍋，放適量的植物油，熱油，放入幹辣椒、蒜熗出香味，放入包菜翻炒幾下，包菜快斷生前，放少許醋，一勺鹽、一勺味精炒勻，出鍋即可。

《熗炒包菜》的簡單解說：

• 1、包菜選擇肉質比較薄、重量偏重的。全程大火，剛剛斷生的時候就出鍋，這樣炒出來的包菜才夠香脆。
• 2、在熗幹辣椒和蒜片的時候，也是大火，當蒜片變黃、幹辣椒煸有點焦黑的時候就放包菜了。
• 3、在包菜快斷生的時候放調味品，炒勻了就全部斷生了。
• 4、放點醋，就可以讓這道《熗炒包菜》吃起來微微帶甜的同時還微微帶酸，非常好吃。

一道微微帶甜、微微帶酸、微微帶辣的美食家常菜就簡單3步做好了，非常簡單實用。4月5月的包菜我喜歡這樣炒，那麼你呢？你喜歡怎樣炒呢？

多謝邀請，這裡是今日頭條美食號：第一名廚

包菜作為一種家常菜，其實做法有很多種，可炒，可涼拌，我個人最喜歡的吃法，莫過於包菜炒粉條，包菜脆爽入味，粉條軟濃鮮香，也是一道特別下飯的美味佳餚。

多謝邀請，這裡是今日頭條美食號：第一名廚

包菜作為一種家常菜，其實做法有很多種，可炒，可涼拌，我個人最喜歡的吃法，莫過於包菜炒粉條，包菜脆爽入味，粉條軟濃鮮香，也是一道特別下飯的美味佳餚。

這道菜的做法也比較簡單，首先把粉條泡軟備用，少許五花肉剁成肉沫備用，包菜切絲焯水，炒鍋燒熱，加入少許植物油，先放入肉沫翻炒，再依次放入包菜和粉條，然後大火爆炒，不用一滴水，粉條也不會粘鍋，包菜依然脆嫩，味道確實不錯。

喜歡這道菜的朋友可以點擊關注，移步到主頁觀看詳細視頻，每天都有幾道家常菜分享給大家，讓您的生活更加美味。

多謝邀請，這裡是今日頭條美食號：第一名廚

包菜作為一種家常菜，其實做法有很多種，可炒，可涼拌，我個人最喜歡的吃法，莫過於包菜炒粉條，包菜脆爽入味，粉條軟濃鮮香，也是一道特別下飯的美味佳餚。

這道菜的做法也比較簡單，首先把粉條泡軟備用，少許五花肉剁成肉沫備用，包菜切絲焯水，炒鍋燒熱，加入少許植物油，先放入肉沫翻炒，再依次放入包菜和粉條，然後大火爆炒，不用一滴水，粉條也不會粘鍋，包菜依然脆嫩，味道確實不錯。

喜歡這道菜的朋友可以點擊關注，移步到主頁觀看詳細視頻，每天都有幾道家常菜分享給大家，讓您的生活更加美味。

謝謝邀請，包菜又稱捲心菜，一般是冬季收穫，也有少量的春包菜，但不及冬包菜緊實。包菜除含有豐富的維生素C和鉀元素外，還富含其他蔬菜所不具有的新型維生素U，維生素U有明顯的抗潰瘍作用，能有效地保護胃粘膜，對胃脹、胃酸過多、胃潰瘍有一定治療效果。

包菜最常規的做法為手撕包菜，鮮包菜不用刀切，改為人工手撕，撕成小塊，加入幹辣椒和生抽大火清炒。

而我最喜歡的包菜做法還是醃起來吃，一種是醃成酸包菜，再與粉條或粉皮一起炒，另一種是晾晒成包菜乾，炒肉末或乾煸。

謝謝邀請，包菜又稱捲心菜，一般是冬季收穫，也有少量的春包菜，但不及冬包菜緊實。包菜除含有豐富的維生素C和鉀元素外，還富含其他蔬菜所不具有的新型維生素U，維生素U有明顯的抗潰瘍作用，能有效地保護胃粘膜，對胃脹、胃酸過多、胃潰瘍有一定治療效果。

包菜最常規的做法為手撕包菜，鮮包菜不用刀切，改為人工手撕，撕成小塊，加入幹辣椒和生抽大火清炒。

而我最喜歡的包菜做法還是醃起來吃，一種是醃成酸包菜，再與粉條或粉皮一起炒，另一種是晾晒成包菜乾，炒肉末或乾煸。

下面小雅與大家分享這兩種包菜的做法：

一、酸包菜炒粉皮

1. 將包菜葉一片片摘下，洗乾淨；

謝謝邀請，包菜又稱捲心菜，一般是冬季收穫，也有少量的春包菜，但不及冬包菜緊實。包菜除含有豐富的維生素C和鉀元素外，還富含其他蔬菜所不具有的新型維生素U，維生素U有明顯的抗潰瘍作用，能有效地保護胃粘膜，對胃脹、胃酸過多、胃潰瘍有一定治療效果。

包菜最常規的做法為手撕包菜，鮮包菜不用刀切，改為人工手撕，撕成小塊，加入幹辣椒和生抽大火清炒。

而我最喜歡的包菜做法還是醃起來吃，一種是醃成酸包菜，再與粉條或粉皮一起炒，另一種是晾晒成包菜乾，炒肉末或乾煸。

下面小雅與大家分享這兩種包菜的做法：

一、酸包菜炒粉皮

1. 將包菜葉一片片摘下，洗乾淨；

2. 將淘米水汆沸，放入包菜葉並分別加入1勺鹽和1勺白醋，用蓋子蓋住；

謝謝邀請，包菜又稱捲心菜，一般是冬季收穫，也有少量的春包菜，但不及冬包菜緊實。包菜除含有豐富的維生素C和鉀元素外，還富含其他蔬菜所不具有的新型維生素U，維生素U有明顯的抗潰瘍作用，能有效地保護胃粘膜，對胃脹、胃酸過多、胃潰瘍有一定治療效果。

包菜最常規的做法為手撕包菜，鮮包菜不用刀切，改為人工手撕，撕成小塊，加入幹辣椒和生抽大火清炒。

而我最喜歡的包菜做法還是醃起來吃，一種是醃成酸包菜，再與粉條或粉皮一起炒，另一種是晾晒成包菜乾，炒肉末或乾煸。

下面小雅與大家分享這兩種包菜的做法：

一、酸包菜炒粉皮

1. 將包菜葉一片片摘下，洗乾淨；

2. 將淘米水汆沸，放入包菜葉並分別加入1勺鹽和1勺白醋，用蓋子蓋住；

3. 2天后包菜變成了黃色，3天后開始發酸，酸包菜就醃製成功了；

謝謝邀請，包菜又稱捲心菜，一般是冬季收穫，也有少量的春包菜，但不及冬包菜緊實。包菜除含有豐富的維生素C和鉀元素外，還富含其他蔬菜所不具有的新型維生素U，維生素U有明顯的抗潰瘍作用，能有效地保護胃粘膜，對胃脹、胃酸過多、胃潰瘍有一定治療效果。

包菜最常規的做法為手撕包菜，鮮包菜不用刀切，改為人工手撕，撕成小塊，加入幹辣椒和生抽大火清炒。

而我最喜歡的包菜做法還是醃起來吃，一種是醃成酸包菜，再與粉條或粉皮一起炒，另一種是晾晒成包菜乾，炒肉末或乾煸。

下面小雅與大家分享這兩種包菜的做法：

一、酸包菜炒粉皮

1. 將包菜葉一片片摘下，洗乾淨；

2. 將淘米水汆沸，放入包菜葉並分別加入1勺鹽和1勺白醋，用蓋子蓋住；

3. 2天后包菜變成了黃色，3天后開始發酸，酸包菜就醃製成功了；

4. 紅薯粉條用熱水泡軟，酸包菜切塊或者絲；

謝謝邀請，包菜又稱捲心菜，一般是冬季收穫，也有少量的春包菜，但不及冬包菜緊實。包菜除含有豐富的維生素C和鉀元素外，還富含其他蔬菜所不具有的新型維生素U，維生素U有明顯的抗潰瘍作用，能有效地保護胃粘膜，對胃脹、胃酸過多、胃潰瘍有一定治療效果。

包菜最常規的做法為手撕包菜，鮮包菜不用刀切，改為人工手撕，撕成小塊，加入幹辣椒和生抽大火清炒。

而我最喜歡的包菜做法還是醃起來吃，一種是醃成酸包菜，再與粉條或粉皮一起炒，另一種是晾晒成包菜乾，炒肉末或乾煸。

下面小雅與大家分享這兩種包菜的做法：

一、酸包菜炒粉皮

1. 將包菜葉一片片摘下，洗乾淨；

2. 將淘米水汆沸，放入包菜葉並分別加入1勺鹽和1勺白醋，用蓋子蓋住；

3. 2天后包菜變成了黃色，3天后開始發酸，酸包菜就醃製成功了；

4. 紅薯粉條用熱水泡軟，酸包菜切塊或者絲；

謝謝邀請，包菜又稱捲心菜，一般是冬季收穫，也有少量的春包菜，但不及冬包菜緊實。包菜除含有豐富的維生素C和鉀元素外，還富含其他蔬菜所不具有的新型維生素U，維生素U有明顯的抗潰瘍作用，能有效地保護胃粘膜，對胃脹、胃酸過多、胃潰瘍有一定治療效果。

包菜最常規的做法為手撕包菜，鮮包菜不用刀切，改為人工手撕，撕成小塊，加入幹辣椒和生抽大火清炒。

而我最喜歡的包菜做法還是醃起來吃，一種是醃成酸包菜，再與粉條或粉皮一起炒，另一種是晾晒成包菜乾，炒肉末或乾煸。

下面小雅與大家分享這兩種包菜的做法：

一、酸包菜炒粉皮

1. 將包菜葉一片片摘下，洗乾淨；

2. 將淘米水汆沸，放入包菜葉並分別加入1勺鹽和1勺白醋，用蓋子蓋住；

3. 2天后包菜變成了黃色，3天后開始發酸，酸包菜就醃製成功了；

4. 紅薯粉條用熱水泡軟，酸包菜切塊或者絲；

5. 熱鍋倒入植物油，油六成熱加入幹辣椒段爆香後，倒入酸包菜，大火煸炒片刻，加入紅薯粉條，繼續大火炒至紅薯粉條斷生後，加入適量食鹽和生抽，最後撒入蔥花便可以出鍋裝盤。酸包菜的酸脆與紅薯條的軟韌完美搭配，爽口開胃，每次做這道菜，我家都要多煮2碗飯。

謝謝邀請，包菜又稱捲心菜，一般是冬季收穫，也有少量的春包菜，但不及冬包菜緊實。包菜除含有豐富的維生素C和鉀元素外，還富含其他蔬菜所不具有的新型維生素U，維生素U有明顯的抗潰瘍作用，能有效地保護胃粘膜，對胃脹、胃酸過多、胃潰瘍有一定治療效果。

包菜最常規的做法為手撕包菜，鮮包菜不用刀切，改為人工手撕，撕成小塊，加入幹辣椒和生抽大火清炒。

而我最喜歡的包菜做法還是醃起來吃，一種是醃成酸包菜，再與粉條或粉皮一起炒，另一種是晾晒成包菜乾，炒肉末或乾煸。

下面小雅與大家分享這兩種包菜的做法：

一、酸包菜炒粉皮

1. 將包菜葉一片片摘下，洗乾淨；

2. 將淘米水汆沸，放入包菜葉並分別加入1勺鹽和1勺白醋，用蓋子蓋住；

3. 2天后包菜變成了黃色，3天后開始發酸，酸包菜就醃製成功了；

4. 紅薯粉條用熱水泡軟，酸包菜切塊或者絲；

5. 熱鍋倒入植物油，油六成熱加入幹辣椒段爆香後，倒入酸包菜，大火煸炒片刻，加入紅薯粉條，繼續大火炒至紅薯粉條斷生後，加入適量食鹽和生抽，最後撒入蔥花便可以出鍋裝盤。酸包菜的酸脆與紅薯條的軟韌完美搭配，爽口開胃，每次做這道菜，我家都要多煮2碗飯。

二、醃製包菜乾

醃製包菜乾的做法與其它菜乾醃製做法相同。

1. 首先將包菜洗乾淨切成小塊，瀝乾水分，加入適量的食鹽抓揉，讓食鹽均勻充分溶入包菜塊中，然後醃製30分鐘；

謝謝邀請，包菜又稱捲心菜，一般是冬季收穫，也有少量的春包菜，但不及冬包菜緊實。包菜除含有豐富的維生素C和鉀元素外，還富含其他蔬菜所不具有的新型維生素U，維生素U有明顯的抗潰瘍作用，能有效地保護胃粘膜，對胃脹、胃酸過多、胃潰瘍有一定治療效果。

包菜最常規的做法為手撕包菜，鮮包菜不用刀切，改為人工手撕，撕成小塊，加入幹辣椒和生抽大火清炒。

而我最喜歡的包菜做法還是醃起來吃，一種是醃成酸包菜，再與粉條或粉皮一起炒，另一種是晾晒成包菜乾，炒肉末或乾煸。

下面小雅與大家分享這兩種包菜的做法：

一、酸包菜炒粉皮

1. 將包菜葉一片片摘下，洗乾淨；

2. 將淘米水汆沸，放入包菜葉並分別加入1勺鹽和1勺白醋，用蓋子蓋住；

3. 2天后包菜變成了黃色，3天后開始發酸，酸包菜就醃製成功了；

4. 紅薯粉條用熱水泡軟，酸包菜切塊或者絲；

5. 熱鍋倒入植物油，油六成熱加入幹辣椒段爆香後，倒入酸包菜，大火煸炒片刻，加入紅薯粉條，繼續大火炒至紅薯粉條斷生後，加入適量食鹽和生抽，最後撒入蔥花便可以出鍋裝盤。酸包菜的酸脆與紅薯條的軟韌完美搭配，爽口開胃，每次做這道菜，我家都要多煮2碗飯。

二、醃製包菜乾

醃製包菜乾的做法與其它菜乾醃製做法相同。

1. 首先將包菜洗乾淨切成小塊，瀝乾水分，加入適量的食鹽抓揉，讓食鹽均勻充分溶入包菜塊中，然後醃製30分鐘；

2. 醃製的包菜會滲出一些水漬，倒掉水漬並擠出包菜塊多餘的水分，攤在有孔隙透氣的簸箕中，放置太陽底下晾晒；

謝謝邀請，包菜又稱捲心菜，一般是冬季收穫，也有少量的春包菜，但不及冬包菜緊實。包菜除含有豐富的維生素C和鉀元素外，還富含其他蔬菜所不具有的新型維生素U，維生素U有明顯的抗潰瘍作用，能有效地保護胃粘膜，對胃脹、胃酸過多、胃潰瘍有一定治療效果。

包菜最常規的做法為手撕包菜，鮮包菜不用刀切，改為人工手撕，撕成小塊，加入幹辣椒和生抽大火清炒。

而我最喜歡的包菜做法還是醃起來吃，一種是醃成酸包菜，再與粉條或粉皮一起炒，另一種是晾晒成包菜乾，炒肉末或乾煸。

下面小雅與大家分享這兩種包菜的做法：

一、酸包菜炒粉皮

1. 將包菜葉一片片摘下，洗乾淨；

2. 將淘米水汆沸，放入包菜葉並分別加入1勺鹽和1勺白醋，用蓋子蓋住；

3. 2天后包菜變成了黃色，3天后開始發酸，酸包菜就醃製成功了；

4. 紅薯粉條用熱水泡軟，酸包菜切塊或者絲；

5. 熱鍋倒入植物油，油六成熱加入幹辣椒段爆香後，倒入酸包菜，大火煸炒片刻，加入紅薯粉條，繼續大火炒至紅薯粉條斷生後，加入適量食鹽和生抽，最後撒入蔥花便可以出鍋裝盤。酸包菜的酸脆與紅薯條的軟韌完美搭配，爽口開胃，每次做這道菜，我家都要多煮2碗飯。

二、醃製包菜乾

醃製包菜乾的做法與其它菜乾醃製做法相同。

1. 首先將包菜洗乾淨切成小塊，瀝乾水分，加入適量的食鹽抓揉，讓食鹽均勻充分溶入包菜塊中，然後醃製30分鐘；

2. 醃製的包菜會滲出一些水漬，倒掉水漬並擠出包菜塊多餘的水分，攤在有孔隙透氣的簸箕中，放置太陽底下晾晒；

3. 大致晒3~4個日頭，至包菜乾枯無水分，便成了名符其實的包菜，裝入乾淨的塑料袋紮緊袋口，放置冰箱冷藏，什麼時候想吃便拿出來。裝入密封效果的的陶瓷壇中更香；

謝謝邀請，包菜又稱捲心菜，一般是冬季收穫，也有少量的春包菜，但不及冬包菜緊實。包菜除含有豐富的維生素C和鉀元素外，還富含其他蔬菜所不具有的新型維生素U，維生素U有明顯的抗潰瘍作用，能有效地保護胃粘膜，對胃脹、胃酸過多、胃潰瘍有一定治療效果。

包菜最常規的做法為手撕包菜，鮮包菜不用刀切，改為人工手撕，撕成小塊，加入幹辣椒和生抽大火清炒。

而我最喜歡的包菜做法還是醃起來吃，一種是醃成酸包菜，再與粉條或粉皮一起炒，另一種是晾晒成包菜乾，炒肉末或乾煸。

下面小雅與大家分享這兩種包菜的做法：

一、酸包菜炒粉皮

1. 將包菜葉一片片摘下，洗乾淨；

2. 將淘米水汆沸，放入包菜葉並分別加入1勺鹽和1勺白醋，用蓋子蓋住；

3. 2天后包菜變成了黃色，3天后開始發酸，酸包菜就醃製成功了；

4. 紅薯粉條用熱水泡軟，酸包菜切塊或者絲；

5. 熱鍋倒入植物油，油六成熱加入幹辣椒段爆香後，倒入酸包菜，大火煸炒片刻，加入紅薯粉條，繼續大火炒至紅薯粉條斷生後，加入適量食鹽和生抽，最後撒入蔥花便可以出鍋裝盤。酸包菜的酸脆與紅薯條的軟韌完美搭配，爽口開胃，每次做這道菜，我家都要多煮2碗飯。

二、醃製包菜乾

醃製包菜乾的做法與其它菜乾醃製做法相同。

1. 首先將包菜洗乾淨切成小塊，瀝乾水分，加入適量的食鹽抓揉，讓食鹽均勻充分溶入包菜塊中，然後醃製30分鐘；

2. 醃製的包菜會滲出一些水漬，倒掉水漬並擠出包菜塊多餘的水分，攤在有孔隙透氣的簸箕中，放置太陽底下晾晒；

3. 大致晒3~4個日頭，至包菜乾枯無水分，便成了名符其實的包菜，裝入乾淨的塑料袋紮緊袋口，放置冰箱冷藏，什麼時候想吃便拿出來。裝入密封效果的的陶瓷壇中更香；

4. 包菜乾與其他菜乾的相比，除了有濃郁的香氣外，還有甘甜味，特別好吃。吃前用清水泡泛；

在

謝謝邀請，包菜又稱捲心菜，一般是冬季收穫，也有少量的春包菜，但不及冬包菜緊實。包菜除含有豐富的維生素C和鉀元素外，還富含其他蔬菜所不具有的新型維生素U，維生素U有明顯的抗潰瘍作用，能有效地保護胃粘膜，對胃脹、胃酸過多、胃潰瘍有一定治療效果。

包菜最常規的做法為手撕包菜，鮮包菜不用刀切，改為人工手撕，撕成小塊，加入幹辣椒和生抽大火清炒。

而我最喜歡的包菜做法還是醃起來吃，一種是醃成酸包菜，再與粉條或粉皮一起炒，另一種是晾晒成包菜乾，炒肉末或乾煸。

下面小雅與大家分享這兩種包菜的做法：

一、酸包菜炒粉皮

1. 將包菜葉一片片摘下，洗乾淨；

2. 將淘米水汆沸，放入包菜葉並分別加入1勺鹽和1勺白醋，用蓋子蓋住；

3. 2天后包菜變成了黃色，3天后開始發酸，酸包菜就醃製成功了；

4. 紅薯粉條用熱水泡軟，酸包菜切塊或者絲；

5. 熱鍋倒入植物油，油六成熱加入幹辣椒段爆香後，倒入酸包菜，大火煸炒片刻，加入紅薯粉條，繼續大火炒至紅薯粉條斷生後，加入適量食鹽和生抽，最後撒入蔥花便可以出鍋裝盤。酸包菜的酸脆與紅薯條的軟韌完美搭配，爽口開胃，每次做這道菜，我家都要多煮2碗飯。

二、醃製包菜乾

醃製包菜乾的做法與其它菜乾醃製做法相同。

1. 首先將包菜洗乾淨切成小塊，瀝乾水分，加入適量的食鹽抓揉，讓食鹽均勻充分溶入包菜塊中，然後醃製30分鐘；

2. 醃製的包菜會滲出一些水漬，倒掉水漬並擠出包菜塊多餘的水分，攤在有孔隙透氣的簸箕中，放置太陽底下晾晒；

3. 大致晒3~4個日頭，至包菜乾枯無水分，便成了名符其實的包菜，裝入乾淨的塑料袋紮緊袋口，放置冰箱冷藏，什麼時候想吃便拿出來。裝入密封效果的的陶瓷壇中更香；

4. 包菜乾與其他菜乾的相比，除了有濃郁的香氣外，還有甘甜味，特別好吃。吃前用清水泡泛；

在

5. 包菜乾風味獨特，無論是清炒辣椒，還是炒五花肉，都十分清香爽口，深受食客們的青睞。

謝謝邀請，包菜又稱捲心菜，一般是冬季收穫，也有少量的春包菜，但不及冬包菜緊實。包菜除含有豐富的維生素C和鉀元素外，還富含其他蔬菜所不具有的新型維生素U，維生素U有明顯的抗潰瘍作用，能有效地保護胃粘膜，對胃脹、胃酸過多、胃潰瘍有一定治療效果。

包菜最常規的做法為手撕包菜，鮮包菜不用刀切，改為人工手撕，撕成小塊，加入幹辣椒和生抽大火清炒。

而我最喜歡的包菜做法還是醃起來吃，一種是醃成酸包菜，再與粉條或粉皮一起炒，另一種是晾晒成包菜乾，炒肉末或乾煸。

下面小雅與大家分享這兩種包菜的做法：

一、酸包菜炒粉皮

1. 將包菜葉一片片摘下，洗乾淨；

2. 將淘米水汆沸，放入包菜葉並分別加入1勺鹽和1勺白醋，用蓋子蓋住；

3. 2天后包菜變成了黃色，3天后開始發酸，酸包菜就醃製成功了；

4. 紅薯粉條用熱水泡軟，酸包菜切塊或者絲；

5. 熱鍋倒入植物油，油六成熱加入幹辣椒段爆香後，倒入酸包菜，大火煸炒片刻，加入紅薯粉條，繼續大火炒至紅薯粉條斷生後，加入適量食鹽和生抽，最後撒入蔥花便可以出鍋裝盤。酸包菜的酸脆與紅薯條的軟韌完美搭配，爽口開胃，每次做這道菜，我家都要多煮2碗飯。

二、醃製包菜乾

醃製包菜乾的做法與其它菜乾醃製做法相同。

1. 首先將包菜洗乾淨切成小塊，瀝乾水分，加入適量的食鹽抓揉，讓食鹽均勻充分溶入包菜塊中，然後醃製30分鐘；

2. 醃製的包菜會滲出一些水漬，倒掉水漬並擠出包菜塊多餘的水分，攤在有孔隙透氣的簸箕中，放置太陽底下晾晒；

3. 大致晒3~4個日頭，至包菜乾枯無水分，便成了名符其實的包菜，裝入乾淨的塑料袋紮緊袋口，放置冰箱冷藏，什麼時候想吃便拿出來。裝入密封效果的的陶瓷壇中更香；

4. 包菜乾與其他菜乾的相比，除了有濃郁的香氣外，還有甘甜味，特別好吃。吃前用清水泡泛；

在

5. 包菜乾風味獨特，無論是清炒辣椒，還是炒五花肉，都十分清香爽口，深受食客們的青睞。

美食，舌尖上的風景，關注小雅美味，共同探討美食話題，讓美味和健康陪伴你的生活。圖片來自網絡，如侵權告之刪除。

包菜是市場上常有的一種疏菜，它看示普通，其實它的營養價值還是很豐富的。這裡我給大家分享兩道包菜的做法，都很好吃的！

一，手撕包菜

1，包菜1個

2，調料：菜籽油、鹽、姜蔥蒜、雞精、醬油、蠔油，白糖、幹辣椒段各適量。

3，製作過程

①，包菜用手撕成5Cm大小的片，放入盆中，加少許鹽用水浸泡10分鐘，撈起控水。

②，起鍋放油，待油溫升至4成熱時，放入姜蔥蒜，幹辣椒段爆香，放入包菜，翻炒圴勻，加入蠔油、醬油、鹽、雞精、白糖調好味，待包菜7成熟時起鍋裝盤，即可。

二，包菜炒粉條

1，原料：包菜200克，乾紅薯粉條（二粗粉）50克，五花肉100克。

2，調料：菜籽油，鹽，啤縣豆辦醬，姜蔥蒜，雞精，醬油，白糖，十三香各適量。

3，製作過程

①，包菜洗淨切粗條，五花肉切片，乾粉條用開水泡10分鐘撈出切10Cm長段。

②，起鍋，放適量油，加入五花肉炒至起燈籠卷時，放入豆辦醬，姜蔥蒜，十三香，炒香，加入包菜，翻炒至包菜6成熟時，放入粉條，調入鹽、醬油，白糖，雞精，翻炒均勻，即可起鍋裝盤，即成。

我是@美食嚴廚，歡迎評論！

謝謝題主的邀請，包菜又稱為捲心菜，大頭菜，甘藍，洋白菜等等，由於其品種繁多，一年四季皆可食用，所以其實做法也是豐富多樣的，可以清炒，可以煲湯，也可以水煮涼拌，可以說是怎麼做都好吃，值得品嚐，菊子姐姐比較喜歡的做法有手撕包菜，甘藍炒臘肉等

^_^大家好，我是美食商業攝影師，資深吃貨，美食博主菊子，很開心和您一起討論有關美食的話題，讓我們一起感受美食的誘惑，暢享生活的美好~

【手撕包菜】

謝謝題主的邀請，包菜又稱為捲心菜，大頭菜，甘藍，洋白菜等等，由於其品種繁多，一年四季皆可食用，所以其實做法也是豐富多樣的，可以清炒，可以煲湯，也可以水煮涼拌，可以說是怎麼做都好吃，值得品嚐，菊子姐姐比較喜歡的做法有手撕包菜，甘藍炒臘肉等

^_^大家好，我是美食商業攝影師，資深吃貨，美食博主菊子，很開心和您一起討論有關美食的話題，讓我們一起感受美食的誘惑，暢享生活的美好~

【手撕包菜】

手撕包菜是一道湘菜，湖南菜的話，還是有辣味的，所以裡面會放幹辣椒、花椒粒等，包菜畢竟也算是素材，所以推薦還是要放三層肉的哦，葷素結合，味道更佳！

食材：包菜一個，三成肉300克，幹辣椒（燈籠椒，比較不辣，重口味建議小米椒、朝天椒），生薑片，蒜頭拍碎待用，精鹽，白糖少許，陳醋一湯勺，醬油一湯勺，花椒粒（包菜洗淨用手撕成小塊，三成肉切薄片待用）

謝謝題主的邀請，包菜又稱為捲心菜，大頭菜，甘藍，洋白菜等等，由於其品種繁多，一年四季皆可食用，所以其實做法也是豐富多樣的，可以清炒，可以煲湯，也可以水煮涼拌，可以說是怎麼做都好吃，值得品嚐，菊子姐姐比較喜歡的做法有手撕包菜，甘藍炒臘肉等

^_^大家好，我是美食商業攝影師，資深吃貨，美食博主菊子，很開心和您一起討論有關美食的話題，讓我們一起感受美食的誘惑，暢享生活的美好~

【手撕包菜】

手撕包菜是一道湘菜，湖南菜的話，還是有辣味的，所以裡面會放幹辣椒、花椒粒等，包菜畢竟也算是素材，所以推薦還是要放三層肉的哦，葷素結合，味道更佳！

食材：包菜一個，三成肉300克，幹辣椒（燈籠椒，比較不辣，重口味建議小米椒、朝天椒），生薑片，蒜頭拍碎待用，精鹽，白糖少許，陳醋一湯勺，醬油一湯勺，花椒粒（包菜洗淨用手撕成小塊，三成肉切薄片待用）

做法：1、把切好的三成肉放鍋裡煸炒出油，再把多餘的油倒出來留少許油，把煸炒好的三成肉推到一邊，放入生薑片和蒜頭還有幹辣椒炒出香味，再放入花椒粒一起炒；

2、配料炒好後再放入包菜翻炒，同時放入調料，醬油，精鹽和陳醋，最後要出鍋前撒上白糖，炒均勻即可出鍋，是不是特別的簡單，幾分鐘就可以開吃咯！

【甘藍炒臘肉】

謝謝題主的邀請，包菜又稱為捲心菜，大頭菜，甘藍，洋白菜等等，由於其品種繁多，一年四季皆可食用，所以其實做法也是豐富多樣的，可以清炒，可以煲湯，也可以水煮涼拌，可以說是怎麼做都好吃，值得品嚐，菊子姐姐比較喜歡的做法有手撕包菜，甘藍炒臘肉等

^_^大家好，我是美食商業攝影師，資深吃貨，美食博主菊子，很開心和您一起討論有關美食的話題，讓我們一起感受美食的誘惑，暢享生活的美好~

【手撕包菜】

手撕包菜是一道湘菜，湖南菜的話，還是有辣味的，所以裡面會放幹辣椒、花椒粒等，包菜畢竟也算是素材，所以推薦還是要放三層肉的哦，葷素結合，味道更佳！

食材：包菜一個，三成肉300克，幹辣椒（燈籠椒，比較不辣，重口味建議小米椒、朝天椒），生薑片，蒜頭拍碎待用，精鹽，白糖少許，陳醋一湯勺，醬油一湯勺，花椒粒（包菜洗淨用手撕成小塊，三成肉切薄片待用）

做法：1、把切好的三成肉放鍋裡煸炒出油，再把多餘的油倒出來留少許油，把煸炒好的三成肉推到一邊，放入生薑片和蒜頭還有幹辣椒炒出香味，再放入花椒粒一起炒；

2、配料炒好後再放入包菜翻炒，同時放入調料，醬油，精鹽和陳醋，最後要出鍋前撒上白糖，炒均勻即可出鍋，是不是特別的簡單，幾分鐘就可以開吃咯！

【甘藍炒臘肉】

甘藍其實也是包菜的一個種類，我們平時有稱為結球甘藍，也有稱為孢子甘藍的，這道甘藍炒臘肉，用的就是孢子甘藍，俗稱小包菜，同樣的理念，還是葷素結合味道好喲，一起來看看

食材：臘肉 200克 / 小蔥 2棵 / 蒜苗 2棵 / 細砂糖 一茶勺 / 甘藍 150克（迷你小包菜）

紅辣椒2個可以用幹辣椒更香（這道菜千萬別再放鹽，因為有了臘肉的融合鹽味已足夠）

謝謝題主的邀請，包菜又稱為捲心菜，大頭菜，甘藍，洋白菜等等，由於其品種繁多，一年四季皆可食用，所以其實做法也是豐富多樣的，可以清炒，可以煲湯，也可以水煮涼拌，可以說是怎麼做都好吃，值得品嚐，菊子姐姐比較喜歡的做法有手撕包菜，甘藍炒臘肉等

^_^大家好，我是美食商業攝影師，資深吃貨，美食博主菊子，很開心和您一起討論有關美食的話題，讓我們一起感受美食的誘惑，暢享生活的美好~

【手撕包菜】

手撕包菜是一道湘菜，湖南菜的話，還是有辣味的，所以裡面會放幹辣椒、花椒粒等，包菜畢竟也算是素材，所以推薦還是要放三層肉的哦，葷素結合，味道更佳！

食材：包菜一個，三成肉300克，幹辣椒（燈籠椒，比較不辣，重口味建議小米椒、朝天椒），生薑片，蒜頭拍碎待用，精鹽，白糖少許，陳醋一湯勺，醬油一湯勺，花椒粒（包菜洗淨用手撕成小塊，三成肉切薄片待用）

做法：1、把切好的三成肉放鍋裡煸炒出油，再把多餘的油倒出來留少許油，把煸炒好的三成肉推到一邊，放入生薑片和蒜頭還有幹辣椒炒出香味，再放入花椒粒一起炒；

2、配料炒好後再放入包菜翻炒，同時放入調料，醬油，精鹽和陳醋，最後要出鍋前撒上白糖，炒均勻即可出鍋，是不是特別的簡單，幾分鐘就可以開吃咯！

【甘藍炒臘肉】

甘藍其實也是包菜的一個種類，我們平時有稱為結球甘藍，也有稱為孢子甘藍的，這道甘藍炒臘肉，用的就是孢子甘藍，俗稱小包菜，同樣的理念，還是葷素結合味道好喲，一起來看看

食材：臘肉 200克 / 小蔥 2棵 / 蒜苗 2棵 / 細砂糖 一茶勺 / 甘藍 150克（迷你小包菜）

紅辣椒2個可以用幹辣椒更香（這道菜千萬別再放鹽，因為有了臘肉的融合鹽味已足夠）

做法：1、把甘藍老的部份去掉，甘藍葉片剝開洗淨瀝乾水，小蔥切碎，蒜瓣切薄片，紅辣椒切碎，臘肉洗淨切薄片

2、鍋裡下臘肉煎至出油,臘肉不用煎太乾，剛好就可以，瀝去多餘的油，把臘肉推到一邊，放入蒜片下鍋煸出香味，放甘藍和紅辣椒下鍋混合均勻，調入糖提味，再翻炒5分鐘，撒入蒜苗蔥花拌均勻翻炒一分鐘就可以裝盤享用啦，簡單美味的甘藍炒臘肉完成啦

謝謝題主的邀請，包菜又稱為捲心菜，大頭菜，甘藍，洋白菜等等，由於其品種繁多，一年四季皆可食用，所以其實做法也是豐富多樣的，可以清炒，可以煲湯，也可以水煮涼拌，可以說是怎麼做都好吃，值得品嚐，菊子姐姐比較喜歡的做法有手撕包菜，甘藍炒臘肉等

^_^大家好，我是美食商業攝影師，資深吃貨，美食博主菊子，很開心和您一起討論有關美食的話題，讓我們一起感受美食的誘惑，暢享生活的美好~

【手撕包菜】

手撕包菜是一道湘菜，湖南菜的話，還是有辣味的，所以裡面會放幹辣椒、花椒粒等，包菜畢竟也算是素材，所以推薦還是要放三層肉的哦，葷素結合，味道更佳！

食材：包菜一個，三成肉300克，幹辣椒（燈籠椒，比較不辣，重口味建議小米椒、朝天椒），生薑片，蒜頭拍碎待用，精鹽，白糖少許，陳醋一湯勺，醬油一湯勺，花椒粒（包菜洗淨用手撕成小塊，三成肉切薄片待用）

做法：1、把切好的三成肉放鍋裡煸炒出油，再把多餘的油倒出來留少許油，把煸炒好的三成肉推到一邊，放入生薑片和蒜頭還有幹辣椒炒出香味，再放入花椒粒一起炒；

2、配料炒好後再放入包菜翻炒，同時放入調料，醬油，精鹽和陳醋，最後要出鍋前撒上白糖，炒均勻即可出鍋，是不是特別的簡單，幾分鐘就可以開吃咯！

【甘藍炒臘肉】

甘藍其實也是包菜的一個種類，我們平時有稱為結球甘藍，也有稱為孢子甘藍的，這道甘藍炒臘肉，用的就是孢子甘藍，俗稱小包菜，同樣的理念，還是葷素結合味道好喲，一起來看看

食材：臘肉 200克 / 小蔥 2棵 / 蒜苗 2棵 / 細砂糖 一茶勺 / 甘藍 150克（迷你小包菜）

紅辣椒2個可以用幹辣椒更香（這道菜千萬別再放鹽，因為有了臘肉的融合鹽味已足夠）

做法：1、把甘藍老的部份去掉，甘藍葉片剝開洗淨瀝乾水，小蔥切碎，蒜瓣切薄片，紅辣椒切碎，臘肉洗淨切薄片

2、鍋裡下臘肉煎至出油,臘肉不用煎太乾，剛好就可以，瀝去多餘的油，把臘肉推到一邊，放入蒜片下鍋煸出香味，放甘藍和紅辣椒下鍋混合均勻，調入糖提味，再翻炒5分鐘，撒入蒜苗蔥花拌均勻翻炒一分鐘就可以裝盤享用啦，簡單美味的甘藍炒臘肉完成啦

美食雖好，不能貪食，身體最重要，任何事都要追求個平衡哦，素食不錯，肉食也鮮，但是葷素搭配更為美味喲！！！希望大家喜歡菊子美食記，點個關注和贊支持一下，一起分享美美噠美食

你好，很高興回答這個問題

包菜又稱捲心菜，富含豐富的維生素和微量元素，能量比較低，深受大家的喜愛，尤其是減肥人事的愛戴，因此是餐桌上的家常菜。

包菜的做法有很多，手撕包菜，幹鍋包菜，包菜炒粉絲，涼拌包菜

其中涼拌包菜是我認為最好吃的一種做法

我分享一下涼拌包菜的家庭做法 非常簡單

準備材料：包菜 鹽 生抽 醋 蔥 姜 蒜 辣椒粉 白糖

1.包菜撕成塊狀

2.蔥薑蒜切末 裝盤備用

3.包菜熱水焯1分鐘，放入冰水或涼水中備用

4.包菜瀝乾水分，放入碗中

5.加鹽，蔥薑蒜末，辣椒粉，白糖 淋熱油

6.加少許生抽和醋 拌勻

涼拌包菜就完成了

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包菜又稱捲心菜，富含豐富的維生素和微量元素，能量比較低，深受大家的喜愛，尤其是減肥人事的愛戴，因此是餐桌上的家常菜。

包菜的做法有很多，手撕包菜，幹鍋包菜，包菜炒粉絲，涼拌包菜

其中涼拌包菜是我認為最好吃的一種做法

我分享一下涼拌包菜的家庭做法 非常簡單

準備材料：包菜 鹽 生抽 醋 蔥 姜 蒜 辣椒粉 白糖

1.包菜撕成塊狀

2.蔥薑蒜切末 裝盤備用

3.包菜熱水焯1分鐘，放入冰水或涼水中備用

4.包菜瀝乾水分，放入碗中

5.加鹽，蔥薑蒜末，辣椒粉，白糖 淋熱油

6.加少許生抽和醋 拌勻

涼拌包菜就完成了

有關美食的問題可以關注我，我會把最好的美食料理方法分享給大家

油渣白菜，用這個方法，保證你做得比別人好吃……

（更多美食視頻，請關注呆爸家常）

油渣白菜，用這個方法，保證你做得比別人好吃……

（更多美食視頻，請關注呆爸家常）

1. 主料：包菜300克
2. 輔料：豬油渣100克
3. 調料：鹽3克，白酒3克，耗油2克，玉米油50克，大蒜30克，老薑10克。
   

   油渣白菜，用這個方法，保證你做得比別人好吃……

   （更多美食視頻，請關注呆爸家常）
   

   1. 主料：包菜300克
   2. 輔料：豬油渣100克
   3. 調料：鹽3克，白酒3克，耗油2克，玉米油50克，大蒜30克，老薑10克。
      
      
      
   4. 備料：包菜，用手撕成掌心大小的片，不要粗莖那一部分。記住，用手撕，用手撕，用手撕，這就是這道菜的祕訣。大蒜和老薑切成姜蒜末。
   5. 烹飪：鍋燒熱，下入玉米油，放入姜蒜，炒香，放入油渣，爆出香出油，下入包菜，用炒勺按壓幾下，翻個面，加入白酒，繼續炒，此時包菜，因為受熱，所以會收縮，當看到包菜全部縮小，而且顏色變得有點更綠時，加入鹽，耗油，翻炒均勻，起鍋轉盤。
      

      油渣白菜，用這個方法，保證你做得比別人好吃……

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      1. 主料：包菜300克
      2. 輔料：豬油渣100克
      3. 調料：鹽3克，白酒3克，耗油2克，玉米油50克，大蒜30克，老薑10克。
         
         
         
      4. 備料：包菜，用手撕成掌心大小的片，不要粗莖那一部分。記住，用手撕，用手撕，用手撕，這就是這道菜的祕訣。大蒜和老薑切成姜蒜末。
      5. 烹飪：鍋燒熱，下入玉米油，放入姜蒜，炒香，放入油渣，爆出香出油，下入包菜，用炒勺按壓幾下，翻個面，加入白酒，繼續炒，此時包菜，因為受熱，所以會收縮，當看到包菜全部縮小，而且顏色變得有點更綠時，加入鹽，耗油，翻炒均勻，起鍋轉盤。
         
         
      6. 要點：包菜一定要用手撕，這樣才會保證包菜脆嫩的口感，而且避免一切菜刀上的異味。加入白酒，是起到增香。鹽和耗油必須在起鍋前放，因為過早加入，會讓包菜脫水嚴重，沒有脆嫩的口感。而且成色很不好。包菜只要不用中間的粗莖，下鍋很快就會熟，所以，下鍋到起鍋，也就1分鐘左右時間，根據家裡燃氣灶火力大小而定。這道菜，成功的關鍵點，就是保留了包菜的脆嫩口感，而且還帶有包菜的清甜味。再融入了油渣的豬油香味，而讓味覺口感更豐富，絕對是一道很好吃的家常菜。
      （更多美食視頻，請關注呆爸家常）

我做的包菜很簡單，但是家人朋友們都喜歡。

首先，把包菜切成細絲，用開水焯一下備用，把適量粉條泡好，把火腿切成細條備用。

鍋裡熱油蔥姜爆鍋，把火腿條、粉條、包菜絲依次放入，旺火翻炒，加入適量鹽，味達美，出鍋時可以加一些蒜末。

這道菜的特點是，色澤鮮豔，口味清淡，營養豐富。

首先感謝您的問答邀請

包菜俗稱圓白菜，這類蔬菜水分比較大，做大其實也很簡單，下面給你簡單的介紹一款

幹鍋手撕包菜

材料:包菜，幹辣椒，幹鍋醬，東古醬油，辣鮮露，五花肉，小米辣，豉油

製作:

1包菜撕成小塊，中間的杆不要，五花肉切片

2鍋中燒油，5層熱時，下入包菜，稍微的炸一下就撈出控油，多控一會

3鍋中留底油，放入五花肉片煸熟，下入小米辣，蔥薑蒜片，爆香，加入少量的東古醬油，幹鍋醬，最後放入包菜，大火翻遍，加入味精，雞精，辣鮮露，豉油翻遍均勻，出鍋即可

這樣幹鍋手撕包菜就做好了

希望大家多多關注我，謝謝