如何評價宿遷著名小吃宿遷擀麵皮？
以前第一次聽說有這種小吃的時候才賣3毛錢。窮沒吃過，上學都步行跑去的。
後來宿遷第一傢什麼擀麵皮出現在幸福路那塊，說真的很一般。輕工市場後面有幾家不錯，而且用的是藍邊碗。已經漲價到5毛了。有一家是徐州的老闆娘家的辣椒油很真，不像其他家的辣椒粉，楊紅染的比較假。
之後在宿遷師範對面，現在寶龍北側平價店東側的某個巷口裡，有一對老夫婦做的非常好，可惜找不到了。我記得那會是7毛錢。
再之後新沂和邳州，黃墩開始崛起，說實話只是在上面改良了下，味道真的很一般。後來有段時間出現過漢中米皮，後來也悄無聲息了不見了。那會價格已經到1.5元了。
再之後就沒吃過那玩意，因為有人說不健康，放的料子裡面有異常東西會上癮。
現在賣到5塊錢了，但是真的不好吃，完全沒有當初的感覺了。
前段時間朋友說楚街荷花池附近有家不錯，然後也一直沒機會，後來放假的時候去看了下，香菜太多，居然還有拉各斯，不說了，沒食慾。我討厭香菜。
宿遷在眾多小吃中，唯有宿遷擀麵皮獨霸一方，經久不衰。每個外出的學子，或者打工子弟，回到宿遷往往都是吃上一口擀麵皮以解思鄉之苦。（多圖慎點）
在我的記憶中，之前宿遷名吃還不是擀麵皮的時代，那時是宿遷涼皮、米線、娃娃魚的時代。很早之前1995 年左右，不知我們區誰第一家開了一家涼皮店，濃濃的湯，加上絲滑的涼皮，頓時引曝了整個街區。宿遷對口味的尋找，好似著了魔，宿遷涼皮漸漸在口碑中，引來無所宿遷人來追逐。重口濃湯，絲滑皮質，帶感的嚼勁，加上火爆的辣椒麵，每個宿遷最忘不了的是那濃濃的熱辣感，即使吃到流淚嘴裡也會喊道爽。小時候為了能吃到這份至高無上的美食，我帶著我小弟拼命的蒐集破爛賣錢，只為吃到那經久不衰的味道。那時候，宿遷涼皮的湯是我們小時候珍品，每每吃完涼皮，必然湯汁喝完。小時候對味蕾的記憶源自對宿遷涼皮的開始。那時一家的火爆立刻引來了無數人的模仿，讓宿遷這三個小吃推向了高潮。
除了宿遷涼皮，還有娃娃魚，米線。那時的標配是這三種宿遷美食，雖然這些都不是宿遷原有的品種，但在宿遷已經形成了獨特的味蕾刺激。娃娃魚，因為形似娃娃魚的特徵，是一種紅薯麵食而得名。最重要的是宿遷娃娃魚的那種口感，入口酸爽，加上花生的拌香，稚嫩的口感，入口爽滑，如同娃娃魚在嘴裡穿梭，讓自己的舌頭得到無線的想象，自己的味蕾也得到釋放它最佳的狀態，去欣賞那至尊的美味。
直到後來擀麵皮的出現，宿遷涼皮、米線、娃娃魚 的小吃地位直接被擀麵皮替代。宿遷擀麵皮是無愧的王者，它是挑戰這宿遷至高小吃的地位。他是宿遷口味的濃縮，也是時代的倒影。 原本每家小吃的以涼皮開頭，直接改為宿遷擀麵皮開頭，或者乾脆直接叫擀麵皮店。擀麵皮是陝西的特產，而經過宿遷本土化的變遷，早就形成了宿遷特色的擀麵皮，你要問宿遷人吃有什麼值得推薦的，不用想，來到宿遷也不用多問，到處都是擀麵皮店就證明了這一點。最厲害的是小學時那家店，至今還在營業，但口味的變遷，已經讓宿遷擀麵皮，100家擀麵皮100種味道，每家都是獨特的味道。
無論從賣相，還是味道，宿遷擀麵皮都是至尊無上的。紅紅的辣椒油，加上芝麻配香，黃瓜絲條的入味，讓你有了夏天的感覺。加上韌勁十足，口感極佳的擀麵皮 各種調料的攪拌，或者各種輔料的加入，讓宿遷擀麵皮呈現不同的口味。精緻的鹽水，讓擀麵皮的口感更加潤滑與緊至。入口的味道，至今仍然在我腦海裡迴盪，額流口水了。如今加上必備的烤腸，一頓擀麵皮吃到地老天荒，或許每個宿遷女孩，即使約會在擀麵皮這種地方她也不會嫌棄你不開竅的直男形象。每個宿遷女孩，記憶裡少不了宿遷擀麵皮的味道。
如今，宿遷擀麵皮競爭更加激烈，因為是宿遷的名吃，每家都有獨特的味道，所以口碑才是每家擀麵皮生存的底線。之前的小攤小販，如今已經變成稍微規模的正規門店。或者加上高大上的市中心也可以尋到令人沉醉的口味。
對於口感的追求，對於重口的追求，對於生命中不可或缺的擀麵皮的追求。在外的宿遷遊子，來一碗宿遷擀麵皮，才是思家的味道。其實還有一種吃法，或許很多人跟我一樣曾今嘗試過，那就是用煎餅卷著吃，那種感覺軟硬結合，真是無比的美味。宿遷擀麵皮，即使宿遷市長也不會錯過的味道。
快過年了，回家的遊子，記得來一碗宿遷擀麵皮，回憶那最初的味道。
擀麵皮，又稱御京粉，發源於陝西省寶雞市岐山縣。話說康熙盛世年間，陝西關中西府岐山縣北郭鄉八畝溝村有個王同江，在北京皇宮御膳房當御廚，他肯動腦子，根據自己多年的豐富經驗，在烹飪實踐中摸索創出這道麵食，深受皇宮后妃們的喜歡，四季皆可食用，且食不厭多，由於京城僅作為御膳，所以皇帝賜予（御京粉）尊稱。王同江年邁回鄉，慕名前來學藝的人紛紛前來求教製作技術，從此宮廷美食傳入民間，由於其中有一道擀麵的工藝，故而人們更喜歡稱御京粉為擀麵皮。八畝溝村自王同江以來歷代相傳，距今已經有三百多年的歷史，隨著時代的變遷，擀麵皮的流傳範圍越來越廣，遍及陝西各地，走向全國大小城市，國外也開始風靡。願宿遷擀麵皮和寶雞擀麵皮並肩而行攜手發展，讓更多的人品嚐到擀麵皮的美味，讓更多的從業著發財致富！寶雞市面皮行業協會，張新懷會長。
怎麼是宿遷著名小吃，二十多年前是睢寧縣人在老中山路賣的
好吧，味道確實和陝西的一樣，外面傳過來的。蘇北地區就徐州宿遷口味重一點，鹹，辣。其他地方沒有這樣的。可惜徐州看不起小老弟，老弟也傍不上徐州，說白了還是劉邦和項羽鬧的。
最早以前是五毛一碗，初中時候的午餐
現在都是大料多，而且鹹，不如以前的好吃
現在不好吃了，吃過心裡不消化。
目前為止還沒看見能下嚥的
全是舶來品，西安傳河南河南傳到徐州，徐州邳州人到宿遷賣，最後成了宿遷特色。
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