佛山勝記艇仔粥為什麼這麼出名？真的好吃嗎？

艇仔粥是一種廣東粥品。以魚片、炸花生等多種配料加在粥中而成。原為一些水上人家用小船在荔枝灣河面經營。

做法：以油炸花生米、炸魷魚絲、炸米粉絲、生菜葉絲、海蜇絲、熟豬肚絲等作粥料，客人要吃時，就把粥料放入碗裡，臨時加入新鮮魚片，衝入沸滾的味粥（這種味粥多用雞鴨或生魚的骨熬成），然後撒上芫荽、蔥絲、紫蘇葉，最後加入一小撮蝦子、幾滴麻油，熱騰騰、香噴噴的端到遊客面前。

注：加底粥，即為在普通粥的基礎上增加了材料；

勝記艇仔粥老闆的岳父是佛山傳統水上人家，從上世紀五十年代開始划艇到佛山各個碼頭，賣著名副其實的艇仔粥。下午6時半營業，最遲到晚上十一二時賣完艇仔粥就收鋪。

藏身於桂園小學對面的勝記艇仔粥店面不大略顯寒酸，沒有金碧輝煌的裝潢，沒有花樣繁多的菜式，甚至連空調也沒有。門口的玻璃兩邊標示著價格，往來的人也可看到，店內也大大的價格牌貼在牆上；普通的艇仔粥前些日子也要10元/碗。