香腸晾好了，是生著放進冰箱裡，還是蒸熟後放進冰箱裡好？你怎麼看？
對於香腸晾好以後，是生的放進冰箱裡，還是蒸熟後放進冰箱裡？我還是瞭解一點的，因為香腸這種東西，對於我們這個蘇北小農村來說，是每年過年必備的一種食材了，而且每到入冬以後
我們這裡的家家戶戶，多要開始製作香腸的，其實在我個人看來，不管是將製作好的香腸生的放進冰箱裡，還是將熟的香腸放進冰箱裡，多是一種可取的辦法，因為這二種香腸儲存辦法
對於香腸晾好以後，是生的放進冰箱裡，還是蒸熟後放進冰箱裡？我還是瞭解一點的，因為香腸這種東西，對於我們這個蘇北小農村來說，是每年過年必備的一種食材了，而且每到入冬以後
我們這裡的家家戶戶，多要開始製作香腸的，其實在我個人看來，不管是將製作好的香腸生的放進冰箱裡，還是將熟的香腸放進冰箱裡，多是一種可取的辦法，因為這二種香腸儲存辦法
多是各有各的好處，和一些不足之處的，就拿生的香腸放進冰箱裡來說，要想把生的香腸儲存到位了，讓儲存好的香腸在吃起來的時候，可以做到不幹不柴了，那麼我們在晾晒香腸的時候
就一定要注意香腸的軟硬程度了，因為要是把香腸晾晒的太乾了，那麼儲存起來的生香腸，只要做好以後，估計你嚼多嚼不動的，而且這種太乾的香腸，吃起來還特別的柴，完全沒有正常香腸吃起來好吃
對於香腸晾好以後，是生的放進冰箱裡，還是蒸熟後放進冰箱裡？我還是瞭解一點的，因為香腸這種東西，對於我們這個蘇北小農村來說，是每年過年必備的一種食材了，而且每到入冬以後
我們這裡的家家戶戶，多要開始製作香腸的，其實在我個人看來，不管是將製作好的香腸生的放進冰箱裡，還是將熟的香腸放進冰箱裡，多是一種可取的辦法，因為這二種香腸儲存辦法
多是各有各的好處，和一些不足之處的，就拿生的香腸放進冰箱裡來說，要想把生的香腸儲存到位了，讓儲存好的香腸在吃起來的時候，可以做到不幹不柴了，那麼我們在晾晒香腸的時候
就一定要注意香腸的軟硬程度了，因為要是把香腸晾晒的太乾了，那麼儲存起來的生香腸，只要做好以後，估計你嚼多嚼不動的，而且這種太乾的香腸，吃起來還特別的柴，完全沒有正常香腸吃起來好吃
但要把香腸晒的有點硬的同時，又帶點軟的話，那麼在儲存起來的生香腸，就要好吃很多了，而且吃起來也不會發柴了，但要把香腸蒸熟以後，在儲存起來的話，那麼製作好的香腸，在口感上來說就要比生香腸差一點了
因為要是把熟香腸儲存的時間太長了，那麼多多少少，香腸裡面的營養成分也會流失一點了，不過要是把香腸蒸熟以後，在儲存起來的話，也不是沒有任何好處的，其中最簡單的好處就是吃起來特別方便了
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多是各有各的好處，和一些不足之處的，就拿生的香腸放進冰箱裡來說，要想把生的香腸儲存到位了，讓儲存好的香腸在吃起來的時候，可以做到不幹不柴了，那麼我們在晾晒香腸的時候
就一定要注意香腸的軟硬程度了，因為要是把香腸晾晒的太乾了，那麼儲存起來的生香腸，只要做好以後，估計你嚼多嚼不動的，而且這種太乾的香腸，吃起來還特別的柴，完全沒有正常香腸吃起來好吃
但要把香腸晒的有點硬的同時，又帶點軟的話，那麼在儲存起來的生香腸，就要好吃很多了，而且吃起來也不會發柴了，但要把香腸蒸熟以後，在儲存起來的話，那麼製作好的香腸，在口感上來說就要比生香腸差一點了
因為要是把熟香腸儲存的時間太長了，那麼多多少少，香腸裡面的營養成分也會流失一點了，不過要是把香腸蒸熟以後，在儲存起來的話，也不是沒有任何好處的，其中最簡單的好處就是吃起來特別方便了
因為在我們這裡，只要是將香腸蒸熟以後，那麼家裡的小朋友，就會隔三差五的搞一點下來吃吃了，記得前幾年的時候，我特地做了三條熟香腸放到陰涼處掛著，想等個十天半月的，在放到冰箱裡儲存起來
結果等我想起來的時候，三條熟香腸己經只剩下二條了，後來一問才知道，原來是被家裡的小朋友，和村裡的小朋友一起吃掉了，而且每次多是小貓偷魚勢的，一次搞一點，一次搞一點，結果沒幾天功夫，我的熟香腸就少掉一條了
對於香腸晾好以後，是生的放進冰箱裡，還是蒸熟後放進冰箱裡？我還是瞭解一點的，因為香腸這種東西，對於我們這個蘇北小農村來說，是每年過年必備的一種食材了，而且每到入冬以後
我們這裡的家家戶戶，多要開始製作香腸的，其實在我個人看來，不管是將製作好的香腸生的放進冰箱裡，還是將熟的香腸放進冰箱裡，多是一種可取的辦法，因為這二種香腸儲存辦法
多是各有各的好處，和一些不足之處的，就拿生的香腸放進冰箱裡來說，要想把生的香腸儲存到位了，讓儲存好的香腸在吃起來的時候，可以做到不幹不柴了，那麼我們在晾晒香腸的時候
就一定要注意香腸的軟硬程度了，因為要是把香腸晾晒的太乾了，那麼儲存起來的生香腸，只要做好以後，估計你嚼多嚼不動的，而且這種太乾的香腸，吃起來還特別的柴，完全沒有正常香腸吃起來好吃
但要把香腸晒的有點硬的同時，又帶點軟的話，那麼在儲存起來的生香腸，就要好吃很多了，而且吃起來也不會發柴了，但要把香腸蒸熟以後，在儲存起來的話，那麼製作好的香腸，在口感上來說就要比生香腸差一點了
因為要是把熟香腸儲存的時間太長了，那麼多多少少，香腸裡面的營養成分也會流失一點了，不過要是把香腸蒸熟以後，在儲存起來的話，也不是沒有任何好處的，其中最簡單的好處就是吃起來特別方便了
因為在我們這裡，只要是將香腸蒸熟以後，那麼家裡的小朋友，就會隔三差五的搞一點下來吃吃了，記得前幾年的時候，我特地做了三條熟香腸放到陰涼處掛著，想等個十天半月的，在放到冰箱裡儲存起來
結果等我想起來的時候，三條熟香腸己經只剩下二條了，後來一問才知道，原來是被家裡的小朋友，和村裡的小朋友一起吃掉了，而且每次多是小貓偷魚勢的，一次搞一點，一次搞一點，結果沒幾天功夫，我的熟香腸就少掉一條了
你好，很榮幸能回答您的問題。
香腸是我最愛吃的食物，因為我家住北方，我外婆家在南方，所以每到過年的時候都會要求姨家給我寄來十幾斤香腸臘肉，當然也不白要，我也會給他們寄去我們北方特產，禮尚往來嘛。
你好，很榮幸能回答您的問題。
香腸是我最愛吃的食物，因為我家住北方，我外婆家在南方，所以每到過年的時候都會要求姨家給我寄來十幾斤香腸臘肉，當然也不白要，我也會給他們寄去我們北方特產，禮尚往來嘛。
姨家做的香腸非常好吃，每次寄來的香腸都要吃上很久，吃不完的就放在冰箱裡冷凍著。因為是風乾好的香腸，所以可以直接放到冰箱就可以。每次吃的時候取出2根在鍋裡蒸，蒸熟了筷子一插就穿的狀態出鍋切成薄塊，擺好盤上桌前離老遠就能聞到臘腸的香味。
南方做香腸的方法跟北方不一樣，北方做香腸的方法是，直接用腸衣灌肉餡，然後扎口掛起來風乾，吃起來是也是隻有辣辣的肉味，沒有什麼特別的感覺。而南方做香腸是在這個基礎上用松柏皮薰出來的，薰完在進行風乾保存，在調的肉餡中也加入了花椒麻椒等香料，做出來的香腸口感是非常的麻辣，還有一股淡淡的煙燻味，非常好吃。
你好，很榮幸能回答您的問題。
香腸是我最愛吃的食物，因為我家住北方，我外婆家在南方，所以每到過年的時候都會要求姨家給我寄來十幾斤香腸臘肉，當然也不白要，我也會給他們寄去我們北方特產，禮尚往來嘛。
姨家做的香腸非常好吃，每次寄來的香腸都要吃上很久，吃不完的就放在冰箱裡冷凍著。因為是風乾好的香腸，所以可以直接放到冰箱就可以。每次吃的時候取出2根在鍋裡蒸，蒸熟了筷子一插就穿的狀態出鍋切成薄塊，擺好盤上桌前離老遠就能聞到臘腸的香味。
南方做香腸的方法跟北方不一樣，北方做香腸的方法是，直接用腸衣灌肉餡，然後扎口掛起來風乾，吃起來是也是隻有辣辣的肉味，沒有什麼特別的感覺。而南方做香腸是在這個基礎上用松柏皮薰出來的，薰完在進行風乾保存，在調的肉餡中也加入了花椒麻椒等香料，做出來的香腸口感是非常的麻辣，還有一股淡淡的煙燻味，非常好吃。
無論香腸是蒸熟後放進冰箱，還是生著放進冰箱，都是可以的，唯一的不同就是味道的不同，生腸放冰箱冷凍之後會把味道鎖住，再次煮的時候味道不是很濃烈，蒸熟以後放入冰箱短時間內保鮮效果會很好，再次加熱不會減少味道的損失，如果冷凍時間太久的話，肉質會變柴，吃起來口感不好，所以至於怎麼保存，還是要看自己的食用時間，如果長時間冷凍的話，推薦冷凍生腸，如果只是短期的冷藏，可以蒸熟以後冷藏。
我是一名美食領域作者，所答內容均為自己經驗，如果你有任何想了解關於美食的問題都可以提問我，很榮幸回答您的問題。祝您生活愉快！
香腸也是我們常說的臘腸，臘腸那就是臘味了，就是到了冬天才能做才能吃到的。我是北方人，雖然對新鮮豬肉不喜歡吃，但是對臘味倒是特別的喜歡，尤其臘腸，臘雞、臘魚愛吃。我每年到了冬至，就會做些臘腸晾在陽臺上，等晾乾了，留著慢慢吃。
香腸也是我們常說的臘腸，臘腸那就是臘味了，就是到了冬天才能做才能吃到的。我是北方人，雖然對新鮮豬肉不喜歡吃，但是對臘味倒是特別的喜歡，尤其臘腸，臘雞、臘魚愛吃。我每年到了冬至，就會做些臘腸晾在陽臺上，等晾乾了，留著慢慢吃。
好多人喜歡吃臘腸，但是保存臘腸方法都不同，有的說直接生著凍在冰箱裡，有的說，煮熟透了，涼透，放在冰箱裡，這兩個方法都可以，各有各的特點。
香腸也是我們常說的臘腸，臘腸那就是臘味了，就是到了冬天才能做才能吃到的。我是北方人，雖然對新鮮豬肉不喜歡吃，但是對臘味倒是特別的喜歡，尤其臘腸，臘雞、臘魚愛吃。我每年到了冬至，就會做些臘腸晾在陽臺上，等晾乾了，留著慢慢吃。
好多人喜歡吃臘腸，但是保存臘腸方法都不同，有的說直接生著凍在冰箱裡，有的說，煮熟透了，涼透，放在冰箱裡，這兩個方法都可以，各有各的特點。
我就說說自己保存香腸方法吧，我是把臘腸晾在陽臺上，等到晾的差不多8成幹了，千萬不能太乾了，要不吃的時候，真是又幹又柴，口感不太好。
晾乾以後，用保鮮袋裝好，紮緊封口，放在冰箱裡冷凍室凍著，吃的時候可以取幾根，直接煮或者直接蒸，這樣味道特別好，不柴不油膩，臘味濃濃。一年都不會壞，特別好。
香腸也是我們常說的臘腸，臘腸那就是臘味了，就是到了冬天才能做才能吃到的。我是北方人，雖然對新鮮豬肉不喜歡吃，但是對臘味倒是特別的喜歡，尤其臘腸，臘雞、臘魚愛吃。我每年到了冬至，就會做些臘腸晾在陽臺上，等晾乾了，留著慢慢吃。
好多人喜歡吃臘腸，但是保存臘腸方法都不同，有的說直接生著凍在冰箱裡，有的說，煮熟透了，涼透，放在冰箱裡，這兩個方法都可以，各有各的特點。
我就說說自己保存香腸方法吧，我是把臘腸晾在陽臺上，等到晾的差不多8成幹了，千萬不能太乾了，要不吃的時候，真是又幹又柴，口感不太好。
晾乾以後，用保鮮袋裝好，紮緊封口，放在冰箱裡冷凍室凍著，吃的時候可以取幾根，直接煮或者直接蒸，這樣味道特別好，不柴不油膩，臘味濃濃。一年都不會壞，特別好。
要是真的把所有臘腸都煮熟了，放在冰箱冷凍著，那真是浪費時間，因為熟透的凍臘腸，再吃還的加熱蒸，還有一個缺點，那要一年吃不完那煮熟透的臘腸，即使凍著，那營養和健康都有影響，還是建議生著直接放在冰箱凍著吧。
我是頭條號天山可可，美食達人，擅長新疆菜，每天更新不同的新疆美食和風土人情，記得關注我喲！
香腸晾好了，是生著放進冰箱裡，還是蒸熟後放進冰箱裡好？你怎麼看？
喜歡用美食表達愛、相信付出愛是讓自己幸福的最好方式，更多美食問答，請關注覓源良食，讓我們給您答疑解惑！
看到這到問答題，我開始摩拳擦掌，因為我今早就做了一盤四季豆炒臘腸，臘腸是從冰箱冷凍區拿出來的，生的；
去年的臘月，我家制作了大約50斤左右的臘腸，大約晾晒了7-10天左右，之後在我家廚房的小陽臺上懸掛，由於是冬季，小陽臺幾乎沒有太陽，這樣一掛就是20多天，春節前家中做大掃除的時候，將吃過一段時間、乾溼程度完全合適的臘腸，放入密封的食品袋中，之後放入冰箱冷凍區進行保存，另外留出一部分，春節期間待客及自家食用；
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去年的臘月，我家制作了大約50斤左右的臘腸，大約晾晒了7-10天左右，之後在我家廚房的小陽臺上懸掛，由於是冬季，小陽臺幾乎沒有太陽，這樣一掛就是20多天，春節前家中做大掃除的時候，將吃過一段時間、乾溼程度完全合適的臘腸，放入密封的食品袋中，之後放入冰箱冷凍區進行保存，另外留出一部分，春節期間待客及自家食用；
說到這裡，估計有的同學會說，你家的是臘腸，題主說的是香腸，所以，你說的和題主說的是兩種不同形式的食物，如果大家是這樣想的，我的解釋如下：
1、臘腸的製作工藝，同香腸的製作工藝，在我們這裡，南方的武漢，幾乎沒有多大區別，如果是自己灌香腸，一般都會選擇在臘月，家家戶戶這時才會在家制作香腸，而且這時製作的多半是風乾晾晒後的臘腸；
2、除了冬季的臘月，我家在其他月份幾乎不會灌製香腸，老媽說，其他的季節自家灌香腸，非常不好保存；
3、凡是都沒有絕對，其他季節我不瞭解，不代表沒有，所以在其他季節自家灌香腸，多半也是少量的，現做現吃，我想應該是這樣的；
4、題主的問題是：“香腸晾好了，是生著放進冰箱裡，還是蒸熟後放進冰箱裡好？”非常關鍵的信息是，香腸晾好了，既然是晾晒的香腸，大致也可以理解為臘腸；
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看到這到問答題，我開始摩拳擦掌，因為我今早就做了一盤四季豆炒臘腸，臘腸是從冰箱冷凍區拿出來的，生的；
去年的臘月，我家制作了大約50斤左右的臘腸，大約晾晒了7-10天左右，之後在我家廚房的小陽臺上懸掛，由於是冬季，小陽臺幾乎沒有太陽，這樣一掛就是20多天，春節前家中做大掃除的時候，將吃過一段時間、乾溼程度完全合適的臘腸，放入密封的食品袋中，之後放入冰箱冷凍區進行保存，另外留出一部分，春節期間待客及自家食用；
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1、臘腸的製作工藝，同香腸的製作工藝，在我們這裡，南方的武漢，幾乎沒有多大區別，如果是自己灌香腸，一般都會選擇在臘月，家家戶戶這時才會在家制作香腸，而且這時製作的多半是風乾晾晒後的臘腸；
2、除了冬季的臘月，我家在其他月份幾乎不會灌製香腸，老媽說，其他的季節自家灌香腸，非常不好保存；
3、凡是都沒有絕對，其他季節我不瞭解，不代表沒有，所以在其他季節自家灌香腸，多半也是少量的，現做現吃，我想應該是這樣的；
4、題主的問題是：“香腸晾好了，是生著放進冰箱裡，還是蒸熟後放進冰箱裡好？”非常關鍵的信息是，香腸晾好了，既然是晾晒的香腸，大致也可以理解為臘腸；
香腸晾好了，是生著放進冰箱裡，還是蒸熟後放進冰箱裡好？你怎麼看？
香腸晾晒好了，蒸熟後放進冰箱進行保存，這樣做可不可行？我想這樣做完全沒有必要，風乾晾晒後的香腸，最簡單的保存方法就是直接放入食品保鮮袋中，之後放入冰箱的冷凍區即可，這樣不是最簡單的方法嗎？
如果，將晒乾的香腸，上鍋蒸熟，再放入冰箱進行保存，從我們的飲食習慣來說，生的食材冷凍保存，什麼時候吃什麼時候進行烹飪，不是更加符合我們常規的飲食習慣嗎？
況且，將晒乾的香腸，上鍋蒸、蒸熟後再放涼，然後在放入保鮮袋中進行冷凍保存，這一系列的工作做下來，最後會發覺，其實完全沒有必要，只需將晒乾的香腸放入保鮮袋中，冷凍保存即可；
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去年的臘月，我家制作了大約50斤左右的臘腸，大約晾晒了7-10天左右，之後在我家廚房的小陽臺上懸掛，由於是冬季，小陽臺幾乎沒有太陽，這樣一掛就是20多天，春節前家中做大掃除的時候，將吃過一段時間、乾溼程度完全合適的臘腸，放入密封的食品袋中，之後放入冰箱冷凍區進行保存，另外留出一部分，春節期間待客及自家食用；
說到這裡，估計有的同學會說，你家的是臘腸，題主說的是香腸，所以，你說的和題主說的是兩種不同形式的食物，如果大家是這樣想的，我的解釋如下：
1、臘腸的製作工藝，同香腸的製作工藝，在我們這裡，南方的武漢，幾乎沒有多大區別，如果是自己灌香腸，一般都會選擇在臘月，家家戶戶這時才會在家制作香腸，而且這時製作的多半是風乾晾晒後的臘腸；
2、除了冬季的臘月，我家在其他月份幾乎不會灌製香腸，老媽說，其他的季節自家灌香腸，非常不好保存；
3、凡是都沒有絕對，其他季節我不瞭解，不代表沒有，所以在其他季節自家灌香腸，多半也是少量的，現做現吃，我想應該是這樣的；
4、題主的問題是：“香腸晾好了，是生著放進冰箱裡，還是蒸熟後放進冰箱裡好？”非常關鍵的信息是，香腸晾好了，既然是晾晒的香腸，大致也可以理解為臘腸；
香腸晾好了，是生著放進冰箱裡，還是蒸熟後放進冰箱裡好？你怎麼看？
香腸晾晒好了，蒸熟後放進冰箱進行保存，這樣做可不可行？我想這樣做完全沒有必要，風乾晾晒後的香腸，最簡單的保存方法就是直接放入食品保鮮袋中，之後放入冰箱的冷凍區即可，這樣不是最簡單的方法嗎？
如果，將晒乾的香腸，上鍋蒸熟，再放入冰箱進行保存，從我們的飲食習慣來說，生的食材冷凍保存，什麼時候吃什麼時候進行烹飪，不是更加符合我們常規的飲食習慣嗎？
況且，將晒乾的香腸，上鍋蒸、蒸熟後再放涼，然後在放入保鮮袋中進行冷凍保存，這一系列的工作做下來，最後會發覺，其實完全沒有必要，只需將晒乾的香腸放入保鮮袋中，冷凍保存即可；
冷凍保存的臘腸，會不會失去原有的風味？
寫到這裡的時候，我自己都覺得，好像很傻一樣，首先，將食物放入冰箱進行冷凍保存，保鮮的口感幾乎和原來是一模一樣的，即使有，也可忽略不計，最起碼我是吃不出來的；
另外，對於我們這一代人來說，使用冰箱已不是什麼高科技，而且對於冰箱的性能，應該都瞭解，所以將食物放入冰箱冷凍區進行保存，大多食材，特別是雞鴨魚肉等食材，多半是不會失去原有風味的，何況是晒乾的臘腸；
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去年的臘月，我家制作了大約50斤左右的臘腸，大約晾晒了7-10天左右，之後在我家廚房的小陽臺上懸掛，由於是冬季，小陽臺幾乎沒有太陽，這樣一掛就是20多天，春節前家中做大掃除的時候，將吃過一段時間、乾溼程度完全合適的臘腸，放入密封的食品袋中，之後放入冰箱冷凍區進行保存，另外留出一部分，春節期間待客及自家食用；
說到這裡，估計有的同學會說，你家的是臘腸，題主說的是香腸，所以，你說的和題主說的是兩種不同形式的食物，如果大家是這樣想的，我的解釋如下：
1、臘腸的製作工藝，同香腸的製作工藝，在我們這裡，南方的武漢，幾乎沒有多大區別，如果是自己灌香腸，一般都會選擇在臘月，家家戶戶這時才會在家制作香腸，而且這時製作的多半是風乾晾晒後的臘腸；
2、除了冬季的臘月，我家在其他月份幾乎不會灌製香腸，老媽說，其他的季節自家灌香腸，非常不好保存；
3、凡是都沒有絕對，其他季節我不瞭解，不代表沒有，所以在其他季節自家灌香腸，多半也是少量的，現做現吃，我想應該是這樣的；
4、題主的問題是：“香腸晾好了，是生著放進冰箱裡，還是蒸熟後放進冰箱裡好？”非常關鍵的信息是，香腸晾好了，既然是晾晒的香腸，大致也可以理解為臘腸；
香腸晾好了，是生著放進冰箱裡，還是蒸熟後放進冰箱裡好？你怎麼看？
香腸晾晒好了，蒸熟後放進冰箱進行保存，這樣做可不可行？我想這樣做完全沒有必要，風乾晾晒後的香腸，最簡單的保存方法就是直接放入食品保鮮袋中，之後放入冰箱的冷凍區即可，這樣不是最簡單的方法嗎？
如果，將晒乾的香腸，上鍋蒸熟，再放入冰箱進行保存，從我們的飲食習慣來說，生的食材冷凍保存，什麼時候吃什麼時候進行烹飪，不是更加符合我們常規的飲食習慣嗎？
況且，將晒乾的香腸，上鍋蒸、蒸熟後再放涼，然後在放入保鮮袋中進行冷凍保存，這一系列的工作做下來，最後會發覺，其實完全沒有必要，只需將晒乾的香腸放入保鮮袋中，冷凍保存即可；
冷凍保存的臘腸，會不會失去原有的風味？
寫到這裡的時候，我自己都覺得，好像很傻一樣，首先，將食物放入冰箱進行冷凍保存，保鮮的口感幾乎和原來是一模一樣的，即使有，也可忽略不計，最起碼我是吃不出來的；
另外，對於我們這一代人來說，使用冰箱已不是什麼高科技，而且對於冰箱的性能，應該都瞭解，所以將食物放入冰箱冷凍區進行保存，大多食材，特別是雞鴨魚肉等食材，多半是不會失去原有風味的，何況是晒乾的臘腸；
香腸晾好了，是生著放進冰箱裡，還是蒸熟後放進冰箱裡好？你怎麼看？
寫到最後，我還想囉嗦幾句，這篇問答中，臘腸的圖片，是我今早10點左右拍攝的，用來製作了一道四季豆炒臘腸的菜餚，臘腸是拍攝前從冰箱冷凍區拿出來的、去年醃製的臘腸，解凍之後，大家應該能從圖片中，就能得出這樣一個結論，香腸晾晒好之後，生的放入冰箱進行冷凍，肯定是比熟的放入冰箱冷凍保存好，我想應該不會有不同的聲音；
香腸晾好了，是生著放進冰箱裡，還是蒸熟後放進冰箱裡好？大家可以在評論給我們留言，聊一聊您的看法？最後感謝大家的閱讀，分享帶來快樂，我們在評論區等您；
我們儘量做到恰如合適、通過原創圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜餚，它們美味、漂亮、營養，您要什麼樣的美食，在這裡希望我們能夠給您！
沒有自己做過臘腸，但每到冬天，我特別喜歡買一些廣味臘腸，放在家裡吃，有時候會買挺多，分享一下我的保存和食用方法。
其實臘腸不用放冰箱，放在常溫環境，保存兩三個月也是沒問題的。
把臘腸蒸熟大概要半個小時，我每次都是蒸一部分，大概能吃一週的量，蒸好以後放涼了放到冰箱冷藏室，這樣每次吃的話，跟饅頭一起熥（蒸）一下，大概十分鐘就能吃了，十分方便。
如果每次吃都只蒸一次的量，用的時間比較長，比較麻煩。
生的臘腸，常溫保存也行，放冷藏保存也可以。
希望可以幫到你！
看到這個問題，覺得好熟悉，好親切，也勾起了我滿滿的回憶。
我是北方人，每年到了冬天，也就是剛一入冬的時候，家家戶戶就開始灌香腸。小時候都是在家自己做，做好的香腸掛在院子的陰涼處，滿院子的香氣，小孩子們掂著腳，仰著頭，每天盼著香腸趕緊風乾好，香腸晒乾後蒸上一小根，一人掰一點，吃上一小口，真的是幸福滿滿。那時候沒有冰箱，香腸都是裝在袋子裡，放在陰涼處的大水缸裡。
而今生活富足了，但是一到冬天，還是會去肉攤灌幾斤香腸，掛在窗戶上，不時看幾眼，摸一摸，很多時候不是因為饞，更多的是收穫一份滿足和回憶。
我習慣找幾個密封的袋子將風乾好的生香腸密封起來，然後放在冰箱的冷凍室裡，想吃的時候拿出幾根大火蒸熟，切成小段，隨吃隨取。
香腸晾好了，是生放進冰箱裡，還是蒸熟後放進冰箱裡好？
對於這個問題，可以說是非常簡單的。在我們廣東，每到冬至時分，許多人都會製作一些臘味，有香腸、臘鴨、臘肉、臘魚等，做多了自然就要學會如何保存才不會變壞。
而現在立秋已過，秋風正起。在廣東有句諺語“秋風起，食臘味”，所以現在已經是開始食臘味的時候了 ，也可以開始製作臘味香腸了。當我們的香腸晾晒好了，吃又吃不完的時候，我們該如何保存才能使香腸不變質，保鮮時間更長呢？
香腸晾好了，是生放進冰箱裡，還是蒸熟後放進冰箱裡好？
對於這個問題，可以說是非常簡單的。在我們廣東，每到冬至時分，許多人都會製作一些臘味，有香腸、臘鴨、臘肉、臘魚等，做多了自然就要學會如何保存才不會變壞。
而現在立秋已過，秋風正起。在廣東有句諺語“秋風起，食臘味”，所以現在已經是開始食臘味的時候了 ，也可以開始製作臘味香腸了。當我們的香腸晾晒好了，吃又吃不完的時候，我們該如何保存才能使香腸不變質，保鮮時間更長呢？
我覺得直接生的放進冰箱比蒸熟後的放進冰箱更好。為什麼呢？我們可以從以下幾個方面來說說。
第一：生的比熟的更加利於保存
我們知道晾晒好的香腸表面已經風乾，沒有多少水分，將香腸用封口袋裝著放進冰箱的急凍室，條件允許的還可以抽真空，香腸在低溫的狀態更加利於保存。而煮熟之後的香腸，已經變得潮溼，即使是放進冷藏室，也會容易變質，滋生細菌，不利於保存。
香腸晾好了，是生放進冰箱裡，還是蒸熟後放進冰箱裡好？
對於這個問題，可以說是非常簡單的。在我們廣東，每到冬至時分，許多人都會製作一些臘味，有香腸、臘鴨、臘肉、臘魚等，做多了自然就要學會如何保存才不會變壞。
而現在立秋已過，秋風正起。在廣東有句諺語“秋風起，食臘味”，所以現在已經是開始食臘味的時候了 ，也可以開始製作臘味香腸了。當我們的香腸晾晒好了，吃又吃不完的時候，我們該如何保存才能使香腸不變質，保鮮時間更長呢？
我覺得直接生的放進冰箱比蒸熟後的放進冰箱更好。為什麼呢？我們可以從以下幾個方面來說說。
第一：生的比熟的更加利於保存
我們知道晾晒好的香腸表面已經風乾，沒有多少水分，將香腸用封口袋裝著放進冰箱的急凍室，條件允許的還可以抽真空，香腸在低溫的狀態更加利於保存。而煮熟之後的香腸，已經變得潮溼，即使是放進冷藏室，也會容易變質，滋生細菌，不利於保存。
第二：生的比熟的在再次製作時口感味道更佳
我們將生的香腸從急凍室拿出時，即使已經凍硬，但是經過煮熟之後味道口感上還是很好的。如果是已經煮熟的話，熟的肉中本身就有許多水分，經過冰凍後，水分更多，再次加工成熟食的話，口感及味道就會變淡許多，吃起也不夠香。
第三：放進冰箱急凍保存是最好的方法
香腸的保存，放進冰箱急凍保存是最好的。因為香腸已經風乾的差不多。如果還一直放在外面晾晒，這樣就會使香腸的水分更加流失，吃起來就會感覺太柴。如果天氣持續下雨，空氣的水分一直很高，這樣就容易引起香腸的變質。只有密封保存在冰箱，才能使香腸的品質得到保存，即使放上幾個月品質依然如初。
香腸晾好了，是生放進冰箱裡，還是蒸熟後放進冰箱裡好？
對於這個問題，可以說是非常簡單的。在我們廣東，每到冬至時分，許多人都會製作一些臘味，有香腸、臘鴨、臘肉、臘魚等，做多了自然就要學會如何保存才不會變壞。
而現在立秋已過，秋風正起。在廣東有句諺語“秋風起，食臘味”，所以現在已經是開始食臘味的時候了 ，也可以開始製作臘味香腸了。當我們的香腸晾晒好了，吃又吃不完的時候，我們該如何保存才能使香腸不變質，保鮮時間更長呢？
我覺得直接生的放進冰箱比蒸熟後的放進冰箱更好。為什麼呢？我們可以從以下幾個方面來說說。
第一：生的比熟的更加利於保存
我們知道晾晒好的香腸表面已經風乾，沒有多少水分，將香腸用封口袋裝著放進冰箱的急凍室，條件允許的還可以抽真空，香腸在低溫的狀態更加利於保存。而煮熟之後的香腸，已經變得潮溼，即使是放進冷藏室，也會容易變質，滋生細菌，不利於保存。
第二：生的比熟的在再次製作時口感味道更佳
我們將生的香腸從急凍室拿出時，即使已經凍硬，但是經過煮熟之後味道口感上還是很好的。如果是已經煮熟的話，熟的肉中本身就有許多水分，經過冰凍後，水分更多，再次加工成熟食的話，口感及味道就會變淡許多，吃起也不夠香。
第三：放進冰箱急凍保存是最好的方法
香腸的保存，放進冰箱急凍保存是最好的。因為香腸已經風乾的差不多。如果還一直放在外面晾晒，這樣就會使香腸的水分更加流失，吃起來就會感覺太柴。如果天氣持續下雨，空氣的水分一直很高，這樣就容易引起香腸的變質。只有密封保存在冰箱，才能使香腸的品質得到保存，即使放上幾個月品質依然如初。
以上就是存放香腸的方法及原因分析。希望我的回答能幫到你，使你能一直吃上美味的香腸！
香腸為什麼要放冰箱？主要是為了防止腐敗。
香腸為什麼要放冰箱？主要是為了防止腐敗。
所以，如果晾好的香腸，常溫下不腐敗，那就沒必要放入冰箱。只不過如今的家庭冰箱都容量大，平時放不滿，就把想放裡的食物往裡一塞，省事兒。
其實香腸的製作，自身就有產生防腐性物質。
香腸為什麼要放冰箱？主要是為了防止腐敗。
所以，如果晾好的香腸，常溫下不腐敗，那就沒必要放入冰箱。只不過如今的家庭冰箱都容量大，平時放不滿，就把想放裡的食物往裡一塞，省事兒。
其實香腸的製作，自身就有產生防腐性物質。
●首先鹽醃，還要放入花椒等香料。比較規範的做法，直接的用花椒鹽醃製。這個過程，只要肉新鮮，沒有生水，肉鹽比不低於10:0.3，一般就不會壞，常溫下可放置大半年。
●其次臘化。香腸用鹽後，就開始臘化，常態下到完全乾了，沒有多餘的水分時，臘化就足以抵抗腐敗，正常條件下不會再壞。
●如果想放更長時間，譬如1年以上，可以放冰箱，密封不要跑了水氣，冷凍保存3年不壞。但要注意一點，必須密封，否則會有脫水，就不好吃了。
香腸為什麼要放冰箱？主要是為了防止腐敗。
所以，如果晾好的香腸，常溫下不腐敗，那就沒必要放入冰箱。只不過如今的家庭冰箱都容量大，平時放不滿，就把想放裡的食物往裡一塞，省事兒。
其實香腸的製作，自身就有產生防腐性物質。
●首先鹽醃，還要放入花椒等香料。比較規範的做法，直接的用花椒鹽醃製。這個過程，只要肉新鮮，沒有生水，肉鹽比不低於10:0.3，一般就不會壞，常溫下可放置大半年。
●其次臘化。香腸用鹽後，就開始臘化，常態下到完全乾了，沒有多餘的水分時，臘化就足以抵抗腐敗，正常條件下不會再壞。
●如果想放更長時間，譬如1年以上，可以放冰箱，密封不要跑了水氣，冷凍保存3年不壞。但要注意一點，必須密封，否則會有脫水，就不好吃了。
結論是：香腸生放、熟放冰箱一個樣，沒有選擇的必要。如果是做得不到位的香腸，容易出現腐敗，那就另當別論。
感謝邀請，謝謝
一過了冬至，可能大家都會這個時候做香腸，因為只有這個季節才適合做，做少了吧還沒吃好就沒有了，做多了吧又怕壞了，其實不用擔心，只要存放的方法對，吃一年都不會壞。
香腸要晾晒乾但不要晒的太乾，晒的太乾了就不好吃了，
香腸做好後，要盤在盆裡放一天再掛起來晾晒，晒的時候要看看哪有氣泡就要用牙籤扎一下讓氣排出來。
看到香腸晾晒到表面起皺了，用手捏一下看還軟不，還是軟的就還沒晾晒好，如果捏著有點硬那就可以了，這個時候可以不晒了，放到屋裡再晾，不要晒了，這個時間溫度低不會壞，也不會變太乾。
等到過了年再把香腸裝到保鮮袋子裡，一串放一個保鮮袋，不要把一串香腸剪開一根一根的放，蒸時再剪開，放到冰箱冷凍室裡，吃時拿出來放蒸鍋裡蒸熟就可以了，味道不會變，
記住你一次蒸多少就拿多少出來蒸，不要拿出來多了，蒸不了再放冰箱裡，那就容易變味不好吃了。
您好，我是瀾饞食記，美食領域青雲計劃獲得者，我來回答您的問題。
香腸晾好後是生著放進冰箱，還是蒸熟以後放入冰箱好呢？我個人的建議是：雖然都可以，但生的放入冰箱中效果要比熟制的好的多。把熟香腸放冰箱，純粹是糟蹋東西。
您好，我是瀾饞食記，美食領域青雲計劃獲得者，我來回答您的問題。 香腸晾好後是生著放進冰箱，還是蒸熟以後放入冰箱好呢？我個人的建議是：雖然都可以，但生的放入冰箱中效果要比熟制的好的多。把熟香腸放冰箱，純粹是糟蹋東西。 因為在外地上班，每年到了臘八，我媽都會做上千塊錢的香腸讓我過完年後帶回去。北方的天氣寒冷乾燥，特別適合香腸的晾晒。相比南方的煙燻或者烘烤，北方的香腸從而多了一些風乾的香氣。所以每年我哪怕帶上幾十上百斤的香腸，也稱不到第二年過年。 您好，我是瀾饞食記，美食領域青雲計劃獲得者，我來回答您的問題。 香腸晾好後是生著放進冰箱，還是蒸熟以後放入冰箱好呢？我個人的建議是：雖然都可以，但生的放入冰箱中效果要比熟制的好的多。把熟香腸放冰箱，純粹是糟蹋東西。 因為在外地上班，每年到了臘八，我媽都會做上千塊錢的香腸讓我過完年後帶回去。北方的天氣寒冷乾燥，特別適合香腸的晾晒。相比南方的煙燻或者烘烤，北方的香腸從而多了一些風乾的香氣。所以每年我哪怕帶上幾十上百斤的香腸，也稱不到第二年過年。 曾經有一年，因為一些特殊原因，我不光帶了大幾十斤生香腸，還帶了有小10斤的熟香腸。回來過後，一股腦的全部扔到了冰櫃裡，暫時不去管它。 每當燜米飯的時候，我就會拿出兩三根在米飯上蒸熟。所以如果你真的有心的話，就會發現生香腸蒸熟和熟香腸蒸熱，它們的口感是完全不同的。 您好，我是瀾饞食記，美食領域青雲計劃獲得者，我來回答您的問題。 香腸晾好後是生著放進冰箱，還是蒸熟以後放入冰箱好呢？我個人的建議是：雖然都可以，但生的放入冰箱中效果要比熟制的好的多。把熟香腸放冰箱，純粹是糟蹋東西。 因為在外地上班，每年到了臘八，我媽都會做上千塊錢的香腸讓我過完年後帶回去。北方的天氣寒冷乾燥，特別適合香腸的晾晒。相比南方的煙燻或者烘烤，北方的香腸從而多了一些風乾的香氣。所以每年我哪怕帶上幾十上百斤的香腸，也稱不到第二年過年。 曾經有一年，因為一些特殊原因，我不光帶了大幾十斤生香腸，還帶了有小10斤的熟香腸。回來過後，一股腦的全部扔到了冰櫃裡，暫時不去管它。 每當燜米飯的時候，我就會拿出兩三根在米飯上蒸熟。所以如果你真的有心的話，就會發現生香腸蒸熟和熟香腸蒸熱，它們的口感是完全不同的。 生香腸因為冷凍的關係，把它的味道全部鎖在裡面了。所以在熟制的過程中，也是一個再次釋放的過程。它的口味和剛剛晾好的香腸沒有什麼不同。肉香撲鼻，甘美可口。 您好，我是瀾饞食記，美食領域青雲計劃獲得者，我來回答您的問題。 香腸晾好後是生著放進冰箱，還是蒸熟以後放入冰箱好呢？我個人的建議是：雖然都可以，但生的放入冰箱中效果要比熟制的好的多。把熟香腸放冰箱，純粹是糟蹋東西。 因為在外地上班，每年到了臘八，我媽都會做上千塊錢的香腸讓我過完年後帶回去。北方的天氣寒冷乾燥，特別適合香腸的晾晒。相比南方的煙燻或者烘烤，北方的香腸從而多了一些風乾的香氣。所以每年我哪怕帶上幾十上百斤的香腸，也稱不到第二年過年。 曾經有一年，因為一些特殊原因，我不光帶了大幾十斤生香腸，還帶了有小10斤的熟香腸。回來過後，一股腦的全部扔到了冰櫃裡，暫時不去管它。 每當燜米飯的時候，我就會拿出兩三根在米飯上蒸熟。所以如果你真的有心的話，就會發現生香腸蒸熟和熟香腸蒸熱，它們的口感是完全不同的。 生香腸因為冷凍的關係，把它的味道全部鎖在裡面了。所以在熟制的過程中，也是一個再次釋放的過程。它的口味和剛剛晾好的香腸沒有什麼不同。肉香撲鼻，甘美可口。 但是熟香腸則不同了。因為已經是熟的，味道和香味已經損失了一部分。經過再次加熱吃到嘴裡有一種吃剩菜的感覺。不光寡而無味，還又幹又柴，肥肉丁也吃不到應有的口感，反而會液化成肥油。所以從那以後，我都全部是生香腸直接打包帶走，再也不會帶一根熟香腸。 食物本無好壞，但美食卻有優劣。在這個物質生活極大豐富的社會，食物已經不再是為腸胃服務，而轉變為舌尖服務。香腸亦是如此，辛辛苦苦的灌裝，晾晒，風乾…到最後被你一念之差而毀掉了，可不可惜呢？ 本回答到此就告一段落了。希望筆者的筆耕能給您帶來幫助，筆者長期更新美食文化深度文章，現在關注我，您所這瞭解到的美食知識可以使您成為餐桌上的靈魂人物。
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