糯米 在南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米粘性大，是粽子、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟的主要原料。這裡不多說糯米。主要說說秈米和粳米。

秈米 又稱長米、仙米。米細長形，米色較白，透明度比其他種類差一些。煮食秈米時，因為它吸水性強，膨脹程度較大，所以出飯率相對較高，比較適合做米粉、蘿蔔糕或炒飯。

粳米 是最常見的米，主要產於中國東北。米粒一般呈橢圓形或圓形，米粒豐滿肥厚，顏色蠟白，呈透明或半透明，質地硬而有韌性，煮後粘性油性均大，柔軟可口，但出飯率低。粳米比較粗短，煮的粥飯比較綿軟。常見的東北大米、珍珠米、江蘇圓米都屬於粳米。

一般情況下南方吃秈米比較多，而北方，吃粳米比較多。

行業相關，這個問題必須來回答一下，中國人很多人愛吃大米，但是對於米的種類卻不是很清楚。米分幾種？先別笑，這個問題很重要。其實標題的真正的意思是說粳稻產出的米好吃還是秈稻產出的秈米好吃。

大米從種類上分可分為三種，分別是粳米、秈米、糯米，糯米又稱碾米，相對食用較少。粳米一般出產於長江以北地區，老家東北的大米就屬於粳米，一般是一年一熟，也就是一季稻的產物。秈米是長江以南南方地區出產的大米，一般根據地區不同，是一年兩熟或兩年三熟。

粳米的支鏈澱粉比較高，所以粳米從口感上說就是比較綿軟，很有粘性。翻譯成老百姓的話來說就是大米有咬頭，比較軟糯。而秈米直鏈澱粉更高，所以吃起來比較硬，煮出的飯比較鬆散，不粘稠。所以兩種大米的特點是不同的。但是有一點可以肯定的是，如果南方人吃了一次北方的大米後再也不喜歡吃南方的秈米了。口感差別很大。

特別是粳米中比較出名的“東北大米”特別是稻花香品種，口感軟糯，聞著香甜，飯後不回生。米粒勁道都是東北大米突出的特點，東北有句老話叫，不吃菜能造兩晚大米飯，就是說的東北大米稻花香品種。所以這個問題不用爭論，粳米完勝秈米。

北方的粳稻好吃還是南方的秈稻好吃？歡迎大家發表看法，更多精彩，歡迎關注。

哈哈，這道題有意思，小編是南方人，小編來回答下。

小編來自湖南一個小山村，我們的主食就是一天三頓飯，對於水稻的感情那是沒得說的。以前小的時候，每家都是種二季水稻，所以中間還有個"雙搶"之說。近些年由於生活水平的提高，早稻米比較硬口感差等原因，小編的家鄉現在都只種一季單季稻了(種田大戶的還是雙季)。應該就是題主所說的南方秈稻吧！

題主所說的粳稻，應該就是我們在超市裡常見的東北大米吧。東北大米，說實話，以我們南方人的口感來說，煮飯吃，那個真和南方秈稻沒得比，出飯率低，口感也不佳，我們一般都是習慣拿來煲白粥喝。

如果要我以一個南方人的口感來評價粳稻和秈稻哪個更好吃，我肯定認為是秈稻好吃，因為畢竟是從小吃到大的。但是北方的朋友是怎麼認為的，小編就真不知道了。也許南方人愛吃秈稻，北方人愛吃粳稻，地理環境的差異，也就造成了口味的差異吧！

萬能的網友們，說說你們是喜歡吃粳稻還是秈稻吧！以上僅代表作者個人的觀點，如果你有意見或建議，歡迎在下面評論留言。

蘿蔔白菜各有所愛，一方水土養一方人！在這裡掀起粳米和秈米誰更好吃的爭論，並不合適。每個地區都有自己的獨特的飲食習慣，對於粳米和秈米，南北地區也有各自的喜好！

但是筆者長期的走訪得知，對於大多人國人來說，粳米的口感還是更好。不管是北方還是南方的部分地區，都是喜歡粳米，也就是大家俗稱的東北大米。而南方的部分地區還是比較喜歡吃當地所產的秈米，即便是在外人看來粳米的口感著實一般，但是他們依舊喜歡自己這種從小到大吃了幾十年的主食。

北方多吃粳米，南方多吃秈米！

整體來說，我國的稻穀種植主要分為三種——粳稻、秈稻和糯稻，其中粳稻和秈稻所佔的比例佔有絕對優勢，這也就是說，粳米和秈米是我國主要的稻米。

分地域來看，粳稻主要分佈在我國北方地區，粳米主要產於中國華北、東北和蘇南以及江蘇泗洪等地。但是，毫無疑問，東北地區所產粳米更為有名，而且產量最大，我們俗稱的東北大米都是粳稻，而由粳稻碾成的大米也就是大家熟知的粳米。

粳米一般呈橢圓形或圓形。米粒豐滿肥厚，橫斷面近於圓形，硬質粒多，品質優，而且煮後粘性油性均大，柔軟可口，一般來說，粳米的口感更佳。

秈米也並不是沒有優勢，在產量上面，秈米有著粳米所沒有的優勢，而且秈稻的種植的一半可以做到一年兩季或者多季，在種植效益上面要高於粳稻。

整體來說，不管是秈稻還是粳稻都是我國主要的糧食作物，而秈米和粳米都是我國主要的口糧，都是功臣。

不過大多數人喜歡粳米的口感也是事實。

望周知！讓自己的親屬、朋友瞭解。

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誰都會說家鄉的大米好，那是因為帶著情感和飲食習慣。客觀地說，既有好吃的秈米和粳米，也有難吃的秈米和粳米。

好吃的粳米如東北稻花香，好吃的秈米如泰柬茉莉香米等。

大米好吃與否，取決於品種、栽培的天氣、土壤、水分等環境和技術措施，還取決於大米加工和貯藏技術，貯藏和蒸煮的溫度、水分和時間都會顯著影響大米品質。

影響大米口感的理化指標有，直鏈澱粉含量、膠稠度、脂肪酸值、鹼消值、糊化溫度、蛋白質含量、水分等。

糯米是直鏈澱粉含量低於2%的大米，既有長粒型秈糯米，也有圓粒型的粳糯米。糯米常常用於加工點心和釀酒，糯性好的米釀酒出酒率高。

今天頭條問題請我回答，東北粳稻和南方秈稻那個好吃！（首先這兩種稻子都是南方的，和北方沒有一點關係）

自古魚米之鄉的大荊楚人答題！

首先給你普及知識，粳稻不是北方的，這兩種稻穀都是南方的！北方稻穀歷史不長，所以就問出這種問題！

粳稻在湖北是一季粳，也是大約那個季節種植和收割，也是一年一熟！不是東北就一年一季！而且這種稻子吃了難消化，脹氣，以前要麼就交公糧都是交出去，不吃這種，要麼就做豬飼料餵豬！所以湖北人不怎麼愛粳稻！

北方人總以為東北的稻穀是一年一熟！其實一季粳就一季，這種稻穀只適合做粥，一點不好吃！如果提問的是北方人，就請下次不要問些沒有水準的帖子了！

本人蔘加了四川地震的援建，說個親身經歷。2008年12月，四川地震半年後，安縣政府接到舉報: 鄉鎮政府剋扣災民，用劣質大米供應災民。縣政府立即調查，結果卻是: 震後半年中，安縣供應災民的糧食是遼寧援助的東北大米，現在供應的改成四川當地產的大米，吃了半年東北大米的災民，再吃南方大米時，認為是劣質大米了。南方兩季、三季的稻米，無法與東北一季稻米相比。當時在成都、綿陽、安縣的飯店裡，米飯有兩種，南方大米免費，東北大米一元錢一碗。

俗話說民與食為天、糧食粳稻已成為人們日常生活主要食品、由於受氣候季節影響以及水稻生長環境因素、粳稻產地不同生長期跟質量也相對不同、本人曾經參軍時、部隊每年都要把機關人員輪流派往盤錦地區、部隊的後勤農場進行支農話動、親身經歷和體驗過粳稻從育苗除草施肥收割到脫谷整個流程、從中感悟出誰知盤中餐粒粒結辛苦的含意、我國北方東北地區是主要水稻產糧基地、包括遼寧盤錦和吉林梅河地區己成為全國知名品牌、北方粳稻每年只能種植一季、生長期漫長營養含量高、其特點是穀粒大飽滿外表光澤、口感柔軟米香味濃、而南方秈稻由於氣溫高、每年種植兩季生長期比較快、產量高但谷質光澤不夠無粘性、總體兩者對比當然是北方粳稻更好吃。謝邀答

一直以來，大米都是我國人民的主食，從產地上來說，有北方的粳稻，南方的秈稻，但我認為北方的粳稻更好吃。

因為，北方的粳稻在東北它的生長週期長，晝夜溫差大，有利於稻穀的營養物質積累，米粒飽滿，而南方的秈稻生長在炎熱地區，生長週期短，雖然產量高，大米口感偏軟，再加上北方地區黑土層較深，土地肥沃，有機質含量高，也為北方粳稻提供了充足的營養條件，所以東北大米口感會更好些。

把粳稻劃歸北方，秈稻劃歸南方，然後品評南北的米哪個好吃，不像是普及科學的意思。因為不符合事實——我國有24個省區種植粳稻，但種植面積分布極不平衡。以2005年為例，種植面積最大的江蘇省已達到189.6萬 公頃，最小的湖南省只有1066 公頃。超過10萬 公頃 的省區有10個，但超過20萬 公頃 的省區僅有7個，包括東北三省、江蘇、浙江、雲南和安徽。可見，北方因為生長期的關係，以粳稻生產為主，而南方也產粳稻，上面資料裡提到的就已有五個省。

以口感論，城市人傾向於吃粳米，而農村傾向於吃秈米的人較多。