杏仁有什麼養生價值？
杏仁的營養價值十分均衡，不僅含有類似動物蛋白的營養成分，如蛋白質、脂肪等，還含有植物成分所特有的纖維素等。杏仁中所含的蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸等是極其珍貴的藥用物質，具有潤肺、散寒、驅風、止瀉、潤燥之功能。它可以潤肺清火、排毒養顏，對因肺燥引起的咳嗽有很好的療效，是沒有副作用的排毒食品。《本草綱目》中也提到了杏仁的3大功效：“潤肺也，消積食也，散滯氣也”。
杏仁有什麼營養價值？藥用價值？杏仁的營養價值杏仁又名杏實。杏仁的營養價值非常豐富：蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、 維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。其中胡蘿蔔素的含量在果品中僅次於芒果，人們將杏仁稱為抗癌之果；杏仁含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用；杏仁含有豐富的單不飽和脂肪酸，有益於心臟健康；含有維生素E等抗氧化物質，能預防疾病和早衰。它的蛋白含量在植物蛋白中僅次於大豆蛋白，高於榛子仁和巴旦杏仁，略低於核桃仁。它可與花生蛋白媲美，為不可多得得優質植物蛋白源。 杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作為休閒小吃，也可做涼菜用；苦杏仁一般用來入藥，並有小毒，不能多吃。杏仁的藥用價值《本草綱目》中列舉杏仁的三大功效：潤肺，清積食，散滯。清積食是說杏仁可以幫助消化、緩解便祕症狀；《現代實用中藥》記載：“杏仁內服具有輕瀉作用，並有滋補之效。”對於年老體弱的慢性便祕者來說，服用杏仁效果更佳。1.苦杏仁能止咳、潤肺、平喘、滑腸，用於咳嗽氣喘、胸滿痰多、可促進能量代謝、刺激胃酸分泌、幫助消化、增進食慾。2. 甜杏仁和日常吃的乾果大杏仁偏於滋潤，有一定的補肺作用。3. 杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。4. 平衡血壓、清除毒性氧自由基和羥自由基，有抗衰老作用，其所含苦油及其代謝產物是天然得鎮痛劑。5. 杏仁富含維生素E，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤，具有美容的功效。杏仁適合人群：一般人群均可食用；有呼吸系統問題的人更適合；癌症患者以及術後放化療的人適宜食用；雖然杏仁有許多的藥用、食用價值，但不可以大量食用。杏仁含有毒物質氫氰酸（甜杏仁的氫氰酸含量約為苦杏仁的三分之一），過量服用可致中毒。所以，食用前必須先在水中浸泡多次，並加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質；產婦、 幼兒、實熱體質的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其製品。正確食用杏仁，能夠達到生津止渴，潤肺定喘，滑腸通便，減少腸道癌的功效。杏仁烹調的方法很多，可以用來做粥、餅、麵包等多種類型的食品，還能搭配其他佐料製成美味菜餚。
單獨吃杏仁的時候，人們總會覺得有點幹，有點吃不下去。那麼杏仁怎麼吃才對味?杏仁的食用方法有哪些呢?今天小編給您總結兩種最受歡迎的杏仁的吃法。一起來看看吧!
椰絲杏仁
原料：杏仁200克、椰絲100克、鹽5克、糖200克、花椒粉20克、辣椒粉10克。
做法
1.將杏仁放入開水中煮一下，去其色及成味。
2.鍋中放入油，將杏仁放入略炸使其更加酥脆。
3.鍋中放入水，加入糖及鹽小火煮至糖黏糊。放入杏仁、辣椒粉、花椒粉及椰絲，不停地翻動，使杏仁周身沾滿椰糖汁即可。
特點：香脆甘甜，椰子味濃，微麻微辣。
杏仁豆腐
原料：杏仁7.5克、雞裡脊肉25克、淨白魚肉75克、肥膘25克、豆腐漿300克、雞蛋2個、雞油10克，料酒、鹽等適量。
做法
1.將杏仁碾粉置碗中，加豆腐漿少許，攪勻後再添入其餘豆漿，浸一小時後用絹篩濾去渣滓。
2.雞裡脊肉與淨白魚肉、肥膘共切成細茸，加料酒和勻，再攪入雞蛋清。
3.倒入杏仁豆漿攪透，加鹽。順同一方向攪至入水不化且可在水中浮起，即倒入預先抹過油的圓盤中。上籠用小火蒸約5分鐘，至熟取出，劃成方形塊。
4.將高湯加入鹽、料酒，燒沸去沫，倒入湯碗。將杏仁豆腐脫入湯中，淋上雞油，安綠葉菜即成。
特點：此菜潔白鮮滑，有杏仁香味。
杏仁的功效與作用
功效
祛痰止咳，平喘，潤腸，下氣開痺
1. 苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。
2. 甜杏仁和日常吃的乾果大杏仁偏於滋潤，有一定的補肺作用。
3. 杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。
4. 杏仁有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤。
5. 杏仁有抗腫瘤作用，杏仁抗腫瘤作用主要是由於苦杏仁中含有一種生物活性物質--苦杏仁苷，可以進入血液專殺癌細胞，而對健康細胞沒有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症狀，延長病人生存期。同時，由於含有豐富的胡蘿蔔素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細胞，具有預防腫瘤的作用!
核心提示：杏的營養價值很高，而杏仁的營養價值更豐富。杏仁含有豐富的單不飽和脂肪酸，有益於心臟健康;含有維生素E等抗氧化物質，能預防疾病和早衰。杏仁中含蛋白質27%、脂肪53%、碳水化合物11%，每百克杏仁中含鈣111毫克，磷385毫克，鐵70毫克，還含有一定量的胡蘿
杏仁是杏子的種子，可以食用，營養價值很高，杏仁又有南杏仁、北杏仁之分，在平時吃一點杏仁對保健身體好處極多，一起來了解一下杏仁的營養價值吧。
杏仁的營養價值
杏仁營養豐富，其中包括：熱量、蛋白質、碳水化合物、脂肪、膽固醇、礦物質、膳食纖維等，對身體很有益。
杏仁中豐富的營養物質能保證身體吸收，杏仁還可以用來入藥，可謂藥食兩用。
杏仁的藥用價值
杏仁微苦、性溫，可以止咳平喘、潤腸通便。
古代中醫也會用杏仁來治療疾病。孫思邈說到：“杏仁作湯，如白沫不解者，食之令氣壅身熱;湯經宿者，動冷氣”。 《神農本草經》：“杏仁，主咳逆上氣雷鳴，喉痺，下氣。”
可見杏仁不僅能用來食用而且可以用來藥用，不論是當作零食食用還是當作藥物治病，食用杏仁都是為了身體好，那麼具體的好處有哪些呢?
吃杏仁的好處
止咳平喘：吃杏仁能吸收杏仁苷，特別是苦杏仁，其中的杏仁苷更多，苦杏仁苷在體內能被腸道微生物酶、苦杏仁酶水解，產生微量的氫氰酸，能抑制呼吸中樞，起到鎮咳、平喘的作用。
促進消化：杏仁略帶苦味，但正是這種苦味讓杏仁有行氣、通氣的作用，對促進消化非常有效。
潤腸通便：杏仁中的脂肪油較多，能提高腸道內容物對粘膜的潤滑作用，有便祕症狀吃一點杏仁能潤腸通便。
鎮痛：杏仁中的杏仁苷能分解苯甲醛，這種物質在酶的作用下可以生成安息香，具有鎮痛作用。
保護皮膚：相比其它堅果，杏仁中的維生素E更多，維生素E能幫助肌膚抗氧化，延緩皮膚衰老，對改善皮膚色素沉澱也有幫助。杏仁中的脂肪油能使得皮膚角質層發生軟化，促進皮膚表面的微循環，有效保護皮膚。
既然吃杏仁的好處有那麼多，那麼在生活中應該如何吃杏仁呢?
如何食用杏仁
杏仁燉雪梨：把雪梨的皮削下、去掉中間的核，放在燉盅中。抓一把杏仁清洗乾淨，放在雪梨上，加入冰糖，再加入水，加水的量不要淹沒梨子，達到八成就好。把燉盅蓋著，開始燉，兩個小時後即可食用。
食用功效：梨子是清肺潤燥食材、杏仁同樣能夠清肺潤燥，把這兩種食材搭配在一起，能緩解秋天的乾燥，對於咳嗽也有較好的治療作用，在深秋不妨食用一些。
這就是關於杏仁營養價值、藥用價值、食用好處的描述，希望對大家有所幫助，通過食用杏仁能保健好身體。
您好，很有幸回答這個問題。
我們都知道什麼是杏仁，但學科上是怎麼定義的呢？
杏仁是薔薇科杏的種子，分為甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白質、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的組成中主要是油酸和亞油酸。
營養價值：
1. 現代研究發現杏仁中含有維生素B17，具有抗癌作用。
2. 杏仁的營養價值很高。杏仁含有豐富的不飽和脂肪酸，有益於心臟健康；
3. 含有維生素E等抗氧化物質，能預防疾病和早衰。
4. 鎮咳、平喘作用：苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在體內能被腸道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，產生微量的氫氰酸與苯甲醛，對呼吸中樞有抑制作用，達到鎮咳、平喘作用。
5. 對消化系統的作用：杏仁味苦下氣，且富含脂肪油。脂肪油能提高腸內容物對黏膜的潤滑作用，故杏仁有潤腸通便之功能。
6. 抗炎、鎮痛作用：苦杏仁苷分解產生的苯甲醛靜安息香縮合酶作用生成安息香。安息香具有鎮痛作用，因此國內有人用苦杏仁治療晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛藥。
7.降血和血脂作用：杏仁中含有不飽和脂肪。不飽和脂肪對人體的益處多多，可以調節血脂和能清理血栓。
8. 除此之外，杏仁還有抗癌症腫瘤和美容作用
總而言之，杏仁能夠達到生津止渴，潤肺定喘，滑腸通便，減少腸道癌，預防早衰和美容的功效。
但要注意，凡事都要適度。杏仁吃多了也會對身體造成有害影響。
忌食：
產婦和幼兒不宜食用。
糖尿病患者要少食。花生，核桃，杏仁等等都可以吃的，但是要適量，因為含油脂比較多，雖然不會直接影響到血糖，但是低脂肪飲食也是糖尿病患者預防併發症的一個原則。（此處已修改）
食用注意：
杏仁含有毒物質氫氰酸（100克苦杏仁分解釋放氫氰酸100～250毫克。氫氰酸致死劑量為60毫克。甜杏仁的氫氰酸含量約為苦杏仁的三分之一），過量服用可致中毒。
食物相剋
杏仁不可與小米同食。
杏仁不可與黃芪、黃芩、葛根等藥同用。
杏仁不可與栗子：同食會胃痛。
杏仁、菱與豬肺：同食不利於蛋白質的吸收。
杏仁不可與狗肉同食：杏仁富含蛋白質，而且油膩；狗肉大熱。二者同食，易損傷腸胃。
杏仁不可與豬肉同食：會引起腹痛。
一、乾果杏仁強壯心臟的養生價值
乾果杏仁一般多用於西點，或者放在飲料中作為裝點。在西方的營養學角度來看，乾果杏仁中有不飽和脂肪酸，這個成分可以幫助心臟更加健康。乾果杏仁可以放入粥中，搭配百合粥食用可以潤肺止咳，補氣凝神。
二、乾果杏仁抗癌防癌的養生價值
乾果杏仁還有維生素E，這個是天然的抗氧化成分，讓我們機體遠離疾病，還可以避免較快衰老。乾果杏仁中另一個高含量的成分就是硒元素，硒元素是首屈的抗癌成分，可以促進身體中的金屬元素排出體外，所以乾果杏仁能夠抗癌抗氧化。
三、乾果杏仁降脂減肥的養生價值
乾果杏仁中的不飽和脂肪酸本身能夠降低人體膽固醇，血管恢復到健康標準，高血脂高血壓可以得到緩解。每天吃些杏仁，可以有效增強身體能量，但是脂肪卻並不會增加。杏仁中的大量纖維質能夠給人更多果腹感，有利於控制飲食，實現減肥控量目的。
在人們看來堅果是很受歡迎的零食，堅果都含有比較高的蛋白質、獨特的味道，並且營養價值也很高，但是堅果經過不當的加工後存在著一些危害人身體健康的問題，在生活中應該注意這些所存在的問題，避免身體遭到影響，今天給大家介紹這幾種堅果最好別吃。
杏仁的功效作用有哪些?
1. 苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。
2. 甜杏仁和日常吃的乾果大杏仁偏於滋潤，有一定的補肺作用。
3. 杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。
4. 杏仁有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤。
5. 杏仁有抗腫瘤作用，杏仁抗腫瘤作用主要是由於苦杏仁中含有一種生物活性物質--苦杏仁苷，可以進入血液專殺癌細胞，而對健康細胞沒有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症狀，延長病人生存期。同時，由於含有豐富的胡蘿蔔素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細胞，具有預防腫瘤的作用!
堅果的食用方法需慎重
正確食用杏仁，能夠達到生津止渴，潤肺定喘，滑腸通便，減少腸道癌的功效。杏仁烹調的方法很多，可以用來做粥、餅、麵包等多種類型的食品，還能搭配其他佐料製成美味菜餚。
雖然杏仁有許多的藥用、食用價值，但不可以大量食用。過量服用杏仁會傷身。所以，食用前必須先在水中浸泡多次，並加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質;產婦、幼兒、實熱體質的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其製品。
吃杏仁的禁忌有哪些
1、吃杏仁前必須先在水中浸泡多次，並加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質。
2、產婦、幼兒、溼熱體質的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其製品。
杏仁吃多了會怎麼樣
過量服用苦杏仁，可發生中毒，表現為眩暈，突然暈倒、心悸、頭疼、噁心嘔吐、驚厥、昏迷、紫紺、瞳孔散大、對光反應消失、脈搏弱慢、呼吸急促或緩慢而不規則。若不及時搶救，可因呼吸衰竭而死亡。中毒者內服杏樹皮或杏樹根煎劑可以解救，參見“杏樹皮”、“杏樹根”條。
正確食用杏仁，能夠達到生津止渴，潤肺定喘，滑腸通便，減少腸道癌的功效。杏仁烹調的方法很多，可以用來做粥、餅、麵包等多種類型的食品，還能搭配其他佐料製成美味菜餚。
雖然杏仁有許多的藥用、食用價值，但不可以大量食用。杏仁含有毒物質氫氰酸(100克苦杏仁分解釋放氫氰酸100～250毫克。氫氰酸致死劑量為60毫克。甜杏仁的氫氰酸含量約為苦杏仁的三分之一)，過量服用可致中毒。所以，食用前必須先在水中浸泡多次，並加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質;產婦、幼兒、溼熱體質的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其製品。
杏仁美白方
杏仁茶葉方
材料：苦杏仁45g，綠茶10g。
用法：將上藥一同入鍋，加水2000毫升，煎煮30分鐘，去渣取汁。取1小瓶藥液外搽臉部及手臂，餘下的藥液倒入盆中，待溫度適宜時泡足30分鐘。20天為1個療程。可滋潤皮膚，消炎殺菌，補充維生素及礦物質，防治皮膚萎黃、黯黑、粗糙及痤瘡、疥瘡。
在人們看來堅果是很受歡迎的零食，堅果都含有比較高的蛋白質、獨特的味道，並且營養價值也很高，但是堅果經過不當的加工後存在著一些危害人身體健康的問題，在生活中應該注意這些所存在的問題，避免身體遭到影響，今天給大家介紹這幾種堅果最好別吃。
杏仁的功效作用有哪些?
1. 苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。
2. 甜杏仁和日常吃的乾果大杏仁偏於滋潤，有一定的補肺作用。
3. 杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。
4. 杏仁有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤。
5.杏仁有抗腫瘤作用，杏仁抗腫瘤作用主要是由於苦杏仁中含有一種生物活性物質--苦杏仁苷，可以進入血液專殺癌細胞，而對健康細胞沒有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症狀，延長病人生存期。同時，由於含有豐富的胡蘿蔔素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細胞，具有預防腫瘤的作用!
堅果的食用方法需慎重
正確食用杏仁，能夠達到生津止渴，潤肺定喘，滑腸通便，減少腸道癌的功效。杏仁烹調的方法很多，可以用來做粥、餅、麵包等多種類型的食品，還能搭配其他佐料製成美味菜餚。
雖然杏仁有許多的藥用、食用價值，但不可以大量食用。過量服用杏仁會傷身。所以，食用前必須先在水中浸泡多次，並加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質;產婦、幼兒、實熱體質的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其製品。
四大堅果不要吃
1、 黴變堅果有致癌危險
很多堅果容易受到如黃麴黴的侵染。黃麴黴毒素引發的急性中毒，主要是損害肝臟，能誘使動物發生肝癌，也能誘發胃癌、腎癌、直腸癌及乳腺、卵巢、小腸等部位的癌症。
2、 炒焦的堅果可致癌
堅果中含有大量脂肪、蛋白質、碳水化合物，普通的加熱不足以破壞它們，但當堅果被炒焦時，溫度早已在200℃以上，而此時這些原本對身體有益的營養素則開始部分轉化為致癌的笨並芘、雜環胺、丙烯酰胺等物質。
3、“美容”的堅果損健康
一些瓜子生產者在生產中有濫用工業色素、工業石蠟的行為。很多非食用色素具有很強的致癌性。一些加工者還會使用漂白劑等化學品，對堅果進行美容處理、消除雜色斑跡。這往往會導致果仁含有過多的有害化學物質的殘留。特別是開心果類的裂果類堅果，果仁中更容易蓄積有害處理藥劑。這些美容化學品對人體健康具有很大的危害性。
4、 口味太重的堅果易變質
市面上的堅果口味多種多樣，有人喜歡鹹味的，有人喜歡奶油味，有人喜歡綠茶味的，有人喜歡五香味的。一般來說，口味越重，食鹽添加往往越多。
另外，許多口味重、香味濃的堅果，在加工時添加了香精、糖精等物質，奶油味的瓜子還添加了人造奶油，這些東西對身體並沒有好處;再次，口味越重的堅果，其美味背後隱藏著變質堅果的可能性就越大。
杏仁為杏的種仁，有苦杏仁和甜杏仁。
杏仁營養豐富，含蛋白質，脂肪，鈣，磷，鐵，並含有多種維生素。
苦杏仁味苦，性溫，入肺，大腸經，能發散風寒，下氣除喘，通便。苦杏仁對於因傷風感冒引起的多痰，咳嗽氣喘，大便燥結等症狀療效顯著。甜杏仁有潤肺，止咳，滑腸之功效，適用於乾咳無痰，肺虛久咳及便祕等症，還有益於心臟。此外，杏仁有一定的補肺作用，還有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光潔。
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