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從前唸書的時候，特別喜歡光顧學校門口的燒烤攤。鐵板上炙烤著的食物，散發著誘人的香味。麻辣烤豆腐頗受大家的喜歡，也是我的心頭好。麻麻辣辣激發蕾的烤豆腐，吃起來真是太過癮了！好久好久沒吃了，甚是想念。那就用家中的烤箱來做一做麻辣烤豆腐，追憶似水年華。
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【麻辣烤豆腐】用料：老豆腐 一大塊 鹽 適 生抽 適量 油 適量 花椒粉 適量 辣椒粉 適量 椒鹽 適量 孜然粉 適量 做法：將豆腐切成大小厚薄均勻長方塊，放在鋪好錫紙的烤盤上。\n
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將鹽、椒鹽、孜然粉、花椒粉、辣椒粉放在一起拌勻，比例按自己口味來，喜歡麻辣的多放些花椒粉和辣椒粉。準備好蔥花和芝麻。\n
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在豆腐塊正反兩面用刀輕劃幾刀，這樣烤得時候有助入味。\n
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每塊豆腐上均勻撒上調味料，然後用手抹勻，翻過來一面也撒上調味料抹勻。\n
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每塊豆腐均勻淋上醬油，有時間醃製二十分鐘。然後豆腐均勻淋上油。\n
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豆腐放入預熱180度烤箱烤30分鐘。快烤完一二分鐘前，豆腐上撒芝麻和香蔥，然後繼續烤完。\n
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小貼士：豆腐事先靜置半小時，讓豆腐釋放多餘水分。豆腐水分要瀝去，水分太多烤得時間會較長。沒有烤箱，可以用平底鍋煎。我是因子食味記，喜歡因子的原創美食圖焦，記得關注每日更新哦！\n
