燴菜好吃,農村大叔告訴你離了這種油可不香
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桐柏視線
1/6 在集鎮上,看著熱熱鬧鬧的人都奔著小攤去買菜,懷著好奇的心情,湊近一看原來是賣燴菜的,看著香氣撩人的菜,小編忍不住買了一斤,看著眾人爭先恐後的用筷子撈菜,我發現裡面菜品真多,有桐柏特色娃娃拳、珍珠花、紅薯杆、幹豆角、海帶絲、豆皮、粉皮、長壽菜、豆腐串、肉丸、魚丸、土豆粉條、麵筋、麵筋卷、腐竹、桐柏豆筋、黑木耳、素肚片、貢菜、香腸等。
2/6 林林總總讓人眼花繚亂,小編深深的嘆了一口氣,品種真多呀,營養真豐富呀,那麼燴菜怎樣製作呢?讓小編告訴你。\n把乾菜先用熱水泡,泡好以後在小鍋裡煨,大約煮十分鐘左右,看菜發軟了就行了,然後把菜撈出來。
3/6 同時把大鍋洗乾淨,用木柴把鍋燒開,放上姜、鹽、八角、花椒等調料,根據菜的多少來續水,然後把幹豆角、拳菜、紅薯杆等乾菜類放進鍋裡,
4/6 用大火煮上二、三分鐘在把準備好的海帶、豆皮、黑木耳、長壽菜、玉米、紅薯杆、粉皮等十多種菜和乾菜一起煨上一會,看看鍋滾了,嚐嚐味道怎麼樣,如果味道可以,那就關掉火,放在三輪車上,下面放上煤火爐,推著車就可以賣了。
5/6 滷水點豆腐一物降一物,怎樣讓燴菜吃的與眾不同呢?攤主笑而不答,後來通過小編多方打聽才知道,熬燴菜的關鍵是用很肥實的雞油去熬的,甚至在湯裡面放上雞架子。
6/6 大叔一天能賣200多塊錢呢,燴菜是供不應求,現在在鄉鎮上分了兩個攤子賣,一個月能掙一兩萬塊錢呢!喜歡吃燴菜的朋友們,可以在下方留言哦!
2019-04-03

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