青椒肉絲的製作方法是什麼？
四川是一個特別喜歡吃辣椒的地方，因為氣候的原因，四川是一個偏潮溼的地帶，常吃辣椒有除溼氣的好處。因此，在四川人的生活裡少不了吃辣椒。青椒作為辣椒中一種帶著辣味卻不是很辣的食材，非常受四川人的親耐。經常用青椒來做各種各樣的菜，如青椒肉絲、虎皮青椒等，有時候炒很多菜，也喜歡放上一些，不僅提升菜品的品相，還能讓菜品好吃很多。
四川是一個特別喜歡吃辣椒的地方，因為氣候的原因，四川是一個偏潮溼的地帶，常吃辣椒有除溼氣的好處。因此，在四川人的生活裡少不了吃辣椒。青椒作為辣椒中一種帶著辣味卻不是很辣的食材，非常受四川人的親耐。經常用青椒來做各種各樣的菜，如青椒肉絲、虎皮青椒等，有時候炒很多菜，也喜歡放上一些，不僅提升菜品的品相，還能讓菜品好吃很多。
記得春末剛入夏那幾天，青椒的市場價，一直居高不下，8元一斤。在小城市裡，已經算是非常昂貴的菜了。現在已經入夏有段時間了，青椒也大量上市了，價格自然就便宜了，1元1斤，好划算哦。尤其是在6月底這段時間，氣候變化很大，晴幾天，又下幾天雨，溼氣很重。往往在這種時候，我們四川人就喜歡多買點辣椒來吃祛寒溼。而青椒已經成為了這段時間裡最便宜的蔬菜之一了，因此，很多人去市場都會買上一大包青椒回家，放到各種菜裡，或者單獨做菜。
四川是一個特別喜歡吃辣椒的地方，因為氣候的原因，四川是一個偏潮溼的地帶，常吃辣椒有除溼氣的好處。因此，在四川人的生活裡少不了吃辣椒。青椒作為辣椒中一種帶著辣味卻不是很辣的食材，非常受四川人的親耐。經常用青椒來做各種各樣的菜，如青椒肉絲、虎皮青椒等，有時候炒很多菜，也喜歡放上一些，不僅提升菜品的品相，還能讓菜品好吃很多。
記得春末剛入夏那幾天，青椒的市場價，一直居高不下，8元一斤。在小城市裡，已經算是非常昂貴的菜了。現在已經入夏有段時間了，青椒也大量上市了，價格自然就便宜了，1元1斤，好划算哦。尤其是在6月底這段時間，氣候變化很大，晴幾天，又下幾天雨，溼氣很重。往往在這種時候，我們四川人就喜歡多買點辣椒來吃祛寒溼。而青椒已經成為了這段時間裡最便宜的蔬菜之一了，因此，很多人去市場都會買上一大包青椒回家，放到各種菜裡，或者單獨做菜。
《青椒肉絲》作為一道經典川菜，是我們四川人生活裡必不可少的菜餚。尤其是在這個盛夏的季節裡，青椒超級便宜的時候，一日三餐裡又少不了葷菜的好生活裡，做《青椒肉絲》這道菜的人就更多了。《青椒肉絲》的做法並不複雜，好學易上手。有的人炒的《青椒肉絲》不好吃，肉絲吃起來有點老，主要是炒的時候有一步做錯了。咱們一起來看看吧！
四川是一個特別喜歡吃辣椒的地方，因為氣候的原因，四川是一個偏潮溼的地帶，常吃辣椒有除溼氣的好處。因此，在四川人的生活裡少不了吃辣椒。青椒作為辣椒中一種帶著辣味卻不是很辣的食材，非常受四川人的親耐。經常用青椒來做各種各樣的菜，如青椒肉絲、虎皮青椒等，有時候炒很多菜，也喜歡放上一些，不僅提升菜品的品相，還能讓菜品好吃很多。
記得春末剛入夏那幾天，青椒的市場價，一直居高不下，8元一斤。在小城市裡，已經算是非常昂貴的菜了。現在已經入夏有段時間了，青椒也大量上市了，價格自然就便宜了，1元1斤，好划算哦。尤其是在6月底這段時間，氣候變化很大，晴幾天，又下幾天雨，溼氣很重。往往在這種時候，我們四川人就喜歡多買點辣椒來吃祛寒溼。而青椒已經成為了這段時間裡最便宜的蔬菜之一了，因此，很多人去市場都會買上一大包青椒回家，放到各種菜裡，或者單獨做菜。
《青椒肉絲》作為一道經典川菜，是我們四川人生活裡必不可少的菜餚。尤其是在這個盛夏的季節裡，青椒超級便宜的時候，一日三餐裡又少不了葷菜的好生活裡，做《青椒肉絲》這道菜的人就更多了。《青椒肉絲》的做法並不複雜，好學易上手。有的人炒的《青椒肉絲》不好吃，肉絲吃起來有點老，主要是炒的時候有一步做錯了。咱們一起來看看吧！
~~~~~《青椒肉絲》~~~~~
主要食材：一塊半斤重的瘦肉、幾個新鮮的大青椒（最好是本地的薄皮青椒）。
調味食材：幾瓣蒜、一勺醬油、少許料酒、一點豆瓣醬、芡粉少許、一小勺鹽、一小勺味精、適量植物油。
四川是一個特別喜歡吃辣椒的地方，因為氣候的原因，四川是一個偏潮溼的地帶，常吃辣椒有除溼氣的好處。因此，在四川人的生活裡少不了吃辣椒。青椒作為辣椒中一種帶著辣味卻不是很辣的食材，非常受四川人的親耐。經常用青椒來做各種各樣的菜，如青椒肉絲、虎皮青椒等，有時候炒很多菜，也喜歡放上一些，不僅提升菜品的品相，還能讓菜品好吃很多。
記得春末剛入夏那幾天，青椒的市場價，一直居高不下，8元一斤。在小城市裡，已經算是非常昂貴的菜了。現在已經入夏有段時間了，青椒也大量上市了，價格自然就便宜了，1元1斤，好划算哦。尤其是在6月底這段時間，氣候變化很大，晴幾天，又下幾天雨，溼氣很重。往往在這種時候，我們四川人就喜歡多買點辣椒來吃祛寒溼。而青椒已經成為了這段時間裡最便宜的蔬菜之一了，因此，很多人去市場都會買上一大包青椒回家，放到各種菜裡，或者單獨做菜。
《青椒肉絲》作為一道經典川菜，是我們四川人生活裡必不可少的菜餚。尤其是在這個盛夏的季節裡，青椒超級便宜的時候，一日三餐裡又少不了葷菜的好生活裡，做《青椒肉絲》這道菜的人就更多了。《青椒肉絲》的做法並不複雜，好學易上手。有的人炒的《青椒肉絲》不好吃，肉絲吃起來有點老，主要是炒的時候有一步做錯了。咱們一起來看看吧！
~~~~~《青椒肉絲》~~~~~
主要食材：一塊半斤重的瘦肉、幾個新鮮的大青椒（最好是本地的薄皮青椒）。
調味食材：幾瓣蒜、一勺醬油、少許料酒、一點豆瓣醬、芡粉少許、一小勺鹽、一小勺味精、適量植物油。
製作方法：
- 1、把瘦肉洗淨，先切成薄片，再切成絲。放入碗裡之後，加上少許料酒、一點豆瓣醬、一勺醬油抓勻之後，放一點芡粉抓勻。
- 2、把大青椒洗淨，對半切開，把裡面的籽扣掉，切成細絲。蒜切成片。
- 3、起鍋燒熱，再放適量的植物油燒至高溫，熄火，放入肉絲炒散，變色後出鍋。
- 4、鍋裡留有底油，放入蒜片、青椒絲炒斷生，放一小勺鹽、一小勺味精炒勻。
- 5、最後，把肉絲放入鍋裡炒勻，出鍋裝盤。
四川是一個特別喜歡吃辣椒的地方，因為氣候的原因，四川是一個偏潮溼的地帶，常吃辣椒有除溼氣的好處。因此，在四川人的生活裡少不了吃辣椒。青椒作為辣椒中一種帶著辣味卻不是很辣的食材，非常受四川人的親耐。經常用青椒來做各種各樣的菜，如青椒肉絲、虎皮青椒等，有時候炒很多菜，也喜歡放上一些，不僅提升菜品的品相，還能讓菜品好吃很多。
記得春末剛入夏那幾天，青椒的市場價，一直居高不下，8元一斤。在小城市裡，已經算是非常昂貴的菜了。現在已經入夏有段時間了，青椒也大量上市了，價格自然就便宜了，1元1斤，好划算哦。尤其是在6月底這段時間，氣候變化很大，晴幾天，又下幾天雨，溼氣很重。往往在這種時候，我們四川人就喜歡多買點辣椒來吃祛寒溼。而青椒已經成為了這段時間裡最便宜的蔬菜之一了，因此，很多人去市場都會買上一大包青椒回家，放到各種菜裡，或者單獨做菜。
《青椒肉絲》作為一道經典川菜，是我們四川人生活裡必不可少的菜餚。尤其是在這個盛夏的季節裡，青椒超級便宜的時候，一日三餐裡又少不了葷菜的好生活裡，做《青椒肉絲》這道菜的人就更多了。《青椒肉絲》的做法並不複雜，好學易上手。有的人炒的《青椒肉絲》不好吃，肉絲吃起來有點老，主要是炒的時候有一步做錯了。咱們一起來看看吧！
~~~~~《青椒肉絲》~~~~~
主要食材：一塊半斤重的瘦肉、幾個新鮮的大青椒（最好是本地的薄皮青椒）。
調味食材：幾瓣蒜、一勺醬油、少許料酒、一點豆瓣醬、芡粉少許、一小勺鹽、一小勺味精、適量植物油。
製作方法：
- 1、把瘦肉洗淨，先切成薄片，再切成絲。放入碗裡之後，加上少許料酒、一點豆瓣醬、一勺醬油抓勻之後，放一點芡粉抓勻。
- 2、把大青椒洗淨，對半切開，把裡面的籽扣掉，切成細絲。蒜切成片。
- 3、起鍋燒熱，再放適量的植物油燒至高溫，熄火，放入肉絲炒散，變色後出鍋。
- 4、鍋裡留有底油，放入蒜片、青椒絲炒斷生，放一小勺鹽、一小勺味精炒勻。
- 5、最後，把肉絲放入鍋裡炒勻，出鍋裝盤。
四川人炒的《青椒肉絲》，一般都會提前用醃製一下。很多人炒老了就是因為鍋裡溫度太高了，館子裡面別人溫度高手腳快，在家裡完全不一樣，因此咱們熄火，用餘溫來炒剛剛好。四川人在做《青椒肉絲》這道菜的時候還是有很多的差別，主要醃製的時候，放的調味材料不同。有的人炒出來醬香味十足；有的人炒出來帶辣味；有的人炒出來百味；有很多不同的做法。你喜歡怎做《青椒肉絲》呢？
四川是一個特別喜歡吃辣椒的地方，因為氣候的原因，四川是一個偏潮溼的地帶，常吃辣椒有除溼氣的好處。因此，在四川人的生活裡少不了吃辣椒。青椒作為辣椒中一種帶著辣味卻不是很辣的食材，非常受四川人的親耐。經常用青椒來做各種各樣的菜，如青椒肉絲、虎皮青椒等，有時候炒很多菜，也喜歡放上一些，不僅提升菜品的品相，還能讓菜品好吃很多。
記得春末剛入夏那幾天，青椒的市場價，一直居高不下，8元一斤。在小城市裡，已經算是非常昂貴的菜了。現在已經入夏有段時間了，青椒也大量上市了，價格自然就便宜了，1元1斤，好划算哦。尤其是在6月底這段時間，氣候變化很大，晴幾天，又下幾天雨，溼氣很重。往往在這種時候，我們四川人就喜歡多買點辣椒來吃祛寒溼。而青椒已經成為了這段時間裡最便宜的蔬菜之一了，因此，很多人去市場都會買上一大包青椒回家，放到各種菜裡，或者單獨做菜。
《青椒肉絲》作為一道經典川菜，是我們四川人生活裡必不可少的菜餚。尤其是在這個盛夏的季節裡，青椒超級便宜的時候，一日三餐裡又少不了葷菜的好生活裡，做《青椒肉絲》這道菜的人就更多了。《青椒肉絲》的做法並不複雜，好學易上手。有的人炒的《青椒肉絲》不好吃，肉絲吃起來有點老，主要是炒的時候有一步做錯了。咱們一起來看看吧！
~~~~~《青椒肉絲》~~~~~
主要食材：一塊半斤重的瘦肉、幾個新鮮的大青椒（最好是本地的薄皮青椒）。
調味食材：幾瓣蒜、一勺醬油、少許料酒、一點豆瓣醬、芡粉少許、一小勺鹽、一小勺味精、適量植物油。
製作方法：
- 1、把瘦肉洗淨，先切成薄片，再切成絲。放入碗裡之後，加上少許料酒、一點豆瓣醬、一勺醬油抓勻之後，放一點芡粉抓勻。
- 2、把大青椒洗淨，對半切開，把裡面的籽扣掉，切成細絲。蒜切成片。
- 3、起鍋燒熱，再放適量的植物油燒至高溫，熄火，放入肉絲炒散，變色後出鍋。
- 4、鍋裡留有底油，放入蒜片、青椒絲炒斷生，放一小勺鹽、一小勺味精炒勻。
- 5、最後，把肉絲放入鍋裡炒勻，出鍋裝盤。
四川人炒的《青椒肉絲》，一般都會提前用醃製一下。很多人炒老了就是因為鍋裡溫度太高了，館子裡面別人溫度高手腳快，在家裡完全不一樣，因此咱們熄火，用餘溫來炒剛剛好。四川人在做《青椒肉絲》這道菜的時候還是有很多的差別，主要醃製的時候，放的調味材料不同。有的人炒出來醬香味十足；有的人炒出來帶辣味；有的人炒出來百味；有很多不同的做法。你喜歡怎做《青椒肉絲》呢？
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青椒炒肉絲最家常的一道菜，也是夏日非常下飯又好吃還便宜的家常菜。它有助於消化不良，健脾開胃。
原材實料: 瘦豬肉200克、青椒(柿子椒)150克、蒜2瓣、姜5克、鹽2克、醬油15毫升、料酒10毫升、澱粉5克
做法如下:
1.瘦豬肉洗淨切成細絲放入碗中，放5毫升醬油、5毫升料酒和澱粉，用手抓勻後醃製片刻
2.青椒洗淨，去蒂去籽後切成細絲，蒜瓣、姜分別切成末
3.鍋中坐油，油熱放蒜末薑末爆香，放入醃好的肉絲迅速滑散開，肉絲變色後盛出
4.鍋中留少許油，放入青椒絲煸炒片刻，再放入肉絲翻炒，放入10毫升醬油，5毫升料酒和鹽翻炒均勻，裝盤即可
青椒炒肉絲最家常的一道菜，也是夏日非常下飯又好吃還便宜的家常菜。它有助於消化不良，健脾開胃。
原材實料: 瘦豬肉200克、青椒(柿子椒)150克、蒜2瓣、姜5克、鹽2克、醬油15毫升、料酒10毫升、澱粉5克
做法如下:
1.瘦豬肉洗淨切成細絲放入碗中，放5毫升醬油、5毫升料酒和澱粉，用手抓勻後醃製片刻
2.青椒洗淨，去蒂去籽後切成細絲，蒜瓣、姜分別切成末
3.鍋中坐油，油熱放蒜末薑末爆香，放入醃好的肉絲迅速滑散開，肉絲變色後盛出
4.鍋中留少許油，放入青椒絲煸炒片刻，再放入肉絲翻炒，放入10毫升醬油，5毫升料酒和鹽翻炒均勻，裝盤即可
青椒肉絲是一道常見的家常菜，下飯也是頭選，用豬肉，牛肉都行。我個人喜歡用豬肉。
青椒肉絲是一道常見的家常菜，下飯也是頭選，用豬肉，牛肉都行。我個人喜歡用豬肉。
準備青椒兩個，紅尖椒一個配色，豬瘦肉200克。蒜5瓣、姜1塊，小蔥一根。
青椒肉絲是一道常見的家常菜，下飯也是頭選，用豬肉，牛肉都行。我個人喜歡用豬肉。
準備青椒兩個，紅尖椒一個配色，豬瘦肉200克。蒜5瓣、姜1塊，小蔥一根。
先把豬肉切絲，家常做法，也不需要特別細，放在碗中用兩勺生抽、一勺醬油、一勺五香粉、半勺花椒粉拌勻醃製10分鐘。
青椒肉絲是一道常見的家常菜，下飯也是頭選，用豬肉，牛肉都行。我個人喜歡用豬肉。
準備青椒兩個，紅尖椒一個配色，豬瘦肉200克。蒜5瓣、姜1塊，小蔥一根。
先把豬肉切絲，家常做法，也不需要特別細，放在碗中用兩勺生抽、一勺醬油、一勺五香粉、半勺花椒粉拌勻醃製10分鐘。
青椒切絲。
青椒肉絲是一道常見的家常菜，下飯也是頭選，用豬肉，牛肉都行。我個人喜歡用豬肉。
準備青椒兩個，紅尖椒一個配色，豬瘦肉200克。蒜5瓣、姜1塊，小蔥一根。
先把豬肉切絲，家常做法，也不需要特別細，放在碗中用兩勺生抽、一勺醬油、一勺五香粉、半勺花椒粉拌勻醃製10分鐘。
青椒切絲。
鍋內加油，燒至六成熱後，放入蔥薑蒜、幹辣椒爆香鍋底
。
青椒肉絲是一道常見的家常菜，下飯也是頭選，用豬肉，牛肉都行。我個人喜歡用豬肉。
準備青椒兩個，紅尖椒一個配色，豬瘦肉200克。蒜5瓣、姜1塊，小蔥一根。
先把豬肉切絲，家常做法，也不需要特別細，放在碗中用兩勺生抽、一勺醬油、一勺五香粉、半勺花椒粉拌勻醃製10分鐘。
青椒切絲。
鍋內加油，燒至六成熱後，放入蔥薑蒜、幹辣椒爆香鍋底
。
將牛肉絲倒入鍋中，大火快速滑炒1分鐘，至豬肉全部變色
青椒肉絲是一道常見的家常菜，下飯也是頭選，用豬肉，牛肉都行。我個人喜歡用豬肉。
準備青椒兩個，紅尖椒一個配色，豬瘦肉200克。蒜5瓣、姜1塊，小蔥一根。
先把豬肉切絲，家常做法，也不需要特別細，放在碗中用兩勺生抽、一勺醬油、一勺五香粉、半勺花椒粉拌勻醃製10分鐘。
青椒切絲。
鍋內加油，燒至六成熱後，放入蔥薑蒜、幹辣椒爆香鍋底
。
將牛肉絲倒入鍋中，大火快速滑炒1分鐘，至豬肉全部變色
倒入切好的青椒絲和紅椒絲後，快速翻炒20秒即可關火出鍋。
青椒肉絲是一道常見的家常菜，下飯也是頭選，用豬肉，牛肉都行。我個人喜歡用豬肉。
準備青椒兩個，紅尖椒一個配色，豬瘦肉200克。蒜5瓣、姜1塊，小蔥一根。
先把豬肉切絲，家常做法，也不需要特別細，放在碗中用兩勺生抽、一勺醬油、一勺五香粉、半勺花椒粉拌勻醃製10分鐘。
青椒切絲。
鍋內加油，燒至六成熱後，放入蔥薑蒜、幹辣椒爆香鍋底
。
將牛肉絲倒入鍋中，大火快速滑炒1分鐘，至豬肉全部變色
倒入切好的青椒絲和紅椒絲後，快速翻炒20秒即可關火出鍋。
希望採納，謝謝
青椒肉絲做法！
1、青椒150g、洗淨。
2、青椒去除尾部、從中間刨開去籽、去筋。
3、切絲、去除尾部和筋的青椒切出絲來會更好看。
4、豬精瘦肉洗淨切絲。
5、把切好的肉絲放入碗內加澱粉、蛋清、雞精抓均上漿、醃製一會。
6、炒鍋上火燒熱、到油、至油溫3-4成熱時倒入肉絲翻炒。
7、待肉絲炒至發白斷生時盛出裝盤待用。
8、炒鍋再次上火到底油爆香蔥薑末、倒入青椒絲、肉絲調味、大火快炒。
9、最後用水澱粉勾薄芡、不可時間過長、否則肉絲變老、青椒絲變軟、就不好吃了。
10、炒好的青椒肉絲、肉絲滑嫩、青椒絲脆爽。
青椒肉絲做法！
1、青椒150g、洗淨。
2、青椒去除尾部、從中間刨開去籽、去筋。
3、切絲、去除尾部和筋的青椒切出絲來會更好看。
4、豬精瘦肉洗淨切絲。
5、把切好的肉絲放入碗內加澱粉、蛋清、雞精抓均上漿、醃製一會。
6、炒鍋上火燒熱、到油、至油溫3-4成熱時倒入肉絲翻炒。
7、待肉絲炒至發白斷生時盛出裝盤待用。
8、炒鍋再次上火到底油爆香蔥薑末、倒入青椒絲、肉絲調味、大火快炒。
9、最後用水澱粉勾薄芡、不可時間過長、否則肉絲變老、青椒絲變軟、就不好吃了。
10、炒好的青椒肉絲、肉絲滑嫩、青椒絲脆爽。
你好，網友，青椒炒肉是一道美味的家常菜，以下為做法視頻，親可以借鑑一下
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A.食材準備。
1.準備青椒3個，切絲備用。豬肉切絲，或者買現成打好的肉絲6兩。備蒜片，蔥花。
2.肉絲醃嘛，少許鹽，味精，嫩肉粉或者不用，少量水，攪拌上勁。加入適量澱粉，蛋清，順時針攪拌均勻。
3.鍋加少量油，燒熱。倒出。再加涼油適量，三成油溫下肉絲，滑散再倒入青椒絲，一起滑散，畢出。
4.鍋留底油，下蔥花，蒜片炒香，入主料肉絲青椒絲，加少許水，調味，鹽，味精，雞精，花椒粉，白糖中和，翻炒片刻，夠薄芡，淋油出鍋即可。
A.食材準備。
1.準備青椒3個，切絲備用。豬肉切絲，或者買現成打好的肉絲6兩。備蒜片，蔥花。
2.肉絲醃嘛，少許鹽，味精，嫩肉粉或者不用，少量水，攪拌上勁。加入適量澱粉，蛋清，順時針攪拌均勻。
3.鍋加少量油，燒熱。倒出。再加涼油適量，三成油溫下肉絲，滑散再倒入青椒絲，一起滑散，畢出。
4.鍋留底油，下蔥花，蒜片炒香，入主料肉絲青椒絲，加少許水，調味，鹽，味精，雞精，花椒粉，白糖中和，翻炒片刻，夠薄芡，淋油出鍋即可。
青椒肉絲首先肉絲要嫩，青椒絲要有脆感，肉中融合著青椒的清香，香而不膩這才是這道菜的標準做法。
首先準備豬裡脊肉切成絲放入盆中，放鹽，味精雞精生抽胡椒粉十三香調味，打入一個雞蛋少許清水，攪拌至肉把所有的汁液吸進去，放幹澱粉和涼油再次攪拌幾下。
鍋中倒油燒至三成熱，下入肉絲等定型後，輕輕打散至變色撈出。
鍋中留底油，放蔥薑蒜炒香，下入青椒絲翻炒半分鐘，下入肉絲，再次放鹽生抽十三香調味，大火翻炒均勻出鍋即可。
注意細節，醃製好後放澱粉這步是為了炸至的時候鎖住肉的水分，放涼油是為了防止炸至的時候肉粘連在一起。 三成油溫下鍋即可，油溫太高肉絲外表會糊。一定要等定型後再打散。 胡椒粉是去腥增香的必備料。
準備材料：青椒去頭去尾去籽後洗淨切絲、瘦肉洗淨切絲、雞蛋一個（只要蛋清）、澱粉適量
1、把切好的肉絲放入碗里加上澱粉、蛋清、雞精抓勻上漿，醃製一會兒。
2、鍋燒熱後倒油，油溫三四成熱時倒入肉絲翻炒，待肉絲炒至發白段生時盛出。
3、炒鍋再次上火倒油，倒入青椒絲翻炒，（不喜歡青椒太生的可以多翻炒幾下）倒入肉絲，加入鹽、料酒、海鮮醬油進行調味，翻炒均勻後出鍋。
首先準備好裡脊肉，想吃辣的可以買辣的辣椒，不想吃辣的可以買菜椒，1，先把裡脊肉用刀切成小肉絲，然後放入碗裡放一點鹽，生粉，攪拌，倒點油防止抄時沾鍋，2.把辣椒去蹄，切成長方形的小塊，打開火，鍋裡放入適量的油，油熱時放入肉翻炒炒到肉的顏色變白撐出，在放入油，油熱時放入蔥姜，翻炒，然後放入辣椒翻炒，再把肉也放進去，翻炒，這時加入少量的鹽，生抽，少量老抽，翻炒，快撐出時放一點耗油，然後裝盤，一盤美味的青椒炒肉絲就好了。
青椒肉絲做法：僅供參考
1.豬裡脊洗乾淨切成均勻的絲，加鹽，雞精，料酒，蛋清，澱粉，食用油，抓勻醃製十分鐘左右。
2.生薑一小塊切絲，青椒去籽切成絲。
3.起鍋燒油，油燒熱倒出，加涼油燒至三成熱放肉絲滑熟，倒出備用！
4.鍋中放薑絲炒香，下入青椒絲炒至斷生，放肉絲，在依次放入鹽，味精，雞精，糖，生抽，大火翻炒均勻，芶薄芡出鍋裝盤即可！
青椒肉絲做法：僅供參考
1.豬裡脊洗乾淨切成均勻的絲，加鹽，雞精，料酒，蛋清，澱粉，食用油，抓勻醃製十分鐘左右。
2.生薑一小塊切絲，青椒去籽切成絲。
3.起鍋燒油，油燒熱倒出，加涼油燒至三成熱放肉絲滑熟，倒出備用！
4.鍋中放薑絲炒香，下入青椒絲炒至斷生，放肉絲，在依次放入鹽，味精，雞精，糖，生抽，大火翻炒均勻，芶薄芡出鍋裝盤即可！
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