可以的，豆腐腦的製作在家也可以完成。
豆腐腦是一道著名的傳統中式小吃，常常與豆腐花和豆花混用，其實豆腐腦和豆花都是豆腐的中間產物，豆腐腦是最先產生出來的，比較軟嫩，等到再凝結一點就是豆花了，口感比較凝滑。
首先需要的材料如下：黃豆、水、內酯
具體的製作方法如下：
1. 提前一晚浸泡黃豆過夜，這次製作的分量大約是180-190克。第二天製作的時候把黃豆倒入料理機裡，加入110毫升的水。
2. 在啟動料理機之前，要注意自己家的料理機功率是多少，按照一般來說，1000W的料理機需要打50秒左右，如果時間更長一點豆腐凝固的會更好，會打得越細膩。
3. 把打好的豆漿倒入過濾網裡兩次過濾，這裡需要用到80目的的過濾網過濾才行，否則會剩下許多豆漿渣，影響豆腐腦的質量。第一次過濾要用壓棒壓一下，第二次就不用直接倒入過濾網下就可以。
4. 過濾好的豆漿就要加入內酯了，內酯的分量非常講究。一般而言，1000毫升的豆漿需要倒入2.5-3克的內酯，可以根據自己製作出來的豆漿，按照1000：3的比例，適當加入內酯。
5. 在加入內酯之前，需要加入一勺或者一勺半的溫水提前把內酯調好，在碗裡浸泡十分鐘才倒入豆漿裡。
6. 把豆漿倒入鍋內，煮開，開了之後調至中火再煮五分鐘，煮的過程中不能用勺子攪拌！煮好的豆漿要沿著碗邊，緩緩倒入在有內酯你的容器裡，倒下去的速度不能太快，否則會散開。然後蓋上一張乾淨的抹布，再蓋上蓋子，等待25-30分鐘即可。
豆腐腦可以在家做的，下面娟子就來為大家介紹具體的製作方法，喜歡的不妨試試；
1；先將黃豆提前一晚泡發
2；把泡好的黃豆放入料理機中鉀倍的水，攪打1分鐘
3；將打好的豆漿倒入篩中過濾
4；把過濾好的豆漿倒入鍋中煮開
5；用少許涼開水把內脂粉攪勻，倒入乾淨的盆裡
7；待豆漿燒開後稍等一會，倒入內脂盆裡，靜置10分鐘，此時豆腐腦已凝固
8；此時就可以做適合自己口味的滷汁
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豆腐腦太嫩、易碎、發酸，可能是沒有把握好這些要點：
論豆腐腦的最高境界：細嫩而有型！
1.內脂用量。內酯用量過少會導致做出的豆腐腦因太嫩而易碎，所以內脂用量一般為豆漿量的0.3-0.4%，即一公斤豆漿內脂用量為3-4克，實際用量可根據需要適度調整。
2.點豆腐腦的溫度。燒豆漿時應先將內脂用少量冷水充分溶解後放置在準備盛豆腐腦的容器內，待豆漿完全燒開後，溫度稍降至80度至90度時再緩緩倒入容器與內脂混合。
3.靜置時間。將豆漿直接衝入已先行溶解好的內脂液內，靜置並保溫20分鐘後豆漿即可凝固成豆腐腦。
另外，內酯點的豆腐口感後味本身就稍微有點酸，若內脂用量過多或溫度控制不好，點出的豆腐腦也會發酸。如果這兩個方法都避免不了，可以通過在煮豆漿的過程中加入少量白糖，以去除酸異味兒。
這樣做出來的豆腐腦，每一碗都完美！
嫩滑的豆腐腦應該這麼做！
1、豆腐腦製作過程：
原料：
精選黃豆150克，水1200ml，內酯3克。
做法：
1.黃豆需要提前浸泡一個晚上，泡發後放入豆漿機，加入適量清水，按下五穀豆漿鍵。
2.煮好的豆漿撇去浮沫、細緻去渣。
3.選擇一個可以保溫的容器，如電飯煲，將內酯用清水充分溶解，（豆漿：內脂=1000：3）。
4.煮沸的豆漿開蓋放置5-10分鐘，待溫度降至80度左右時將豆漿衝入盛有內酯的保溫電飯煲中，蓋蓋靜置20分鐘（期間不可攪拌或移動）。
5.20分鐘後，待豆漿凝固，白嫩成型，盛入碗中澆滷即可食用。
看著這滷汁就特別有食慾！
2、滷汁的製作過程：
原料：鮮肉餡100克、香菇碎40克、黃花菜40克、胡籮卜絲40克、木耳絲40克，姜2片，大蒜3瓣，香蔥少許，食用油30ml，醬油20ml，食鹽、雞精、水澱粉各適量。
做法：
1.薑片切絲，蒜瓣剁成茸備用。
2.鍋熱放油，加入薑片、蒜茸，煸炒肉餡。
3.煸炒至肉餡變色，加入香菇碎、黃花菜、胡籮卜絲和木耳絲炒勻後，調入醬油，加少許水。
4.水沸後調入水澱粉勾芡，充分攪拌後撒入香蔥，調入食鹽和雞精，鍋沸即可關火。
注意事項：
滷汁，是製作豆腐腦的點睛之筆，滷汁點的好才能與細嫩的豆腐腦相得益彰！豆腐腦的點滷技巧要求熬漿用微火，不能溢鍋，使豆腐腦不糊、不苦、不澀，勾滷時用急火，鍋沸即可。在熬滷的過程中，不能用燉肉的技法熬製，而且要控制好火候，以此才能保持滷汁的鮮美口感。
豆腐腦煉成記，完美！
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豆腐腦
食材：
黃豆150克，內酯5克，清水1200克，熟紫菜少許，蝦皮少許，香菜末少許。
1、黃豆150克，泡水8個小時以上，中間放水一次。
2、泡好的好的放入豆漿機，加入清水1200克，攪成豆漿。
3、攪好的豆漿過濾掉豆渣，放入鍋中煮開，倒出晾涼。
4、清水少許，放入內酯5克，攪拌融化，倒入晾涼的豆漿中（豆漿最好30度左右）攪拌均勻，靜置30分鐘。
豆腐腦盛入碗中，加入熟紫菜少許，蝦皮少許，香菜末少許，一勺生抽，好吃的豆腐腦就完成了。
