絲瓜我家從不炒雞蛋，和這菜燉著吃，比肉菜更受歡迎，大暑要多吃

糖糖小廚365

1/9 絲瓜又稱水瓜，味道清甜，大暑吃絲瓜可以幫助清熱去火，記得給家人常吃點。我家最愛用它和金針菇燉著吃，特別美味，大家來試試。

2/9 請先準備好下面幾樣食材：絲瓜2根、金針菇300克、小米辣3個、蒜頭數粒、鹽1茶匙、雞精少許。

3/9 先將小米辣斜著切成小丁狀，再將蒜頭拍碎，如果怕辣的話，也可以不放辣椒。

4/9 再將金針菇撕成一撮一撮的樣子，如果覺得不好咀嚼，也可以撕好後再切成小段。

5/9 鍋中燒開水，燒開後，放入金針菇焯水2分鐘，然後撈出過涼水。

6/9 將絲瓜削去外面一層青皮後，再切成滾刀塊，或切成小段備用。

7/9 熱鍋熱油，油溫燒至7成熱後倒入絲瓜、小米辣、蒜頭，開大火快速翻炒，這樣可以讓絲瓜不會變黑。

8/9 絲瓜翻炒2分鐘，即可放入金針菇和半碗水、鹽、雞精蓋上鍋蓋燜2分鐘，出鍋後撒入蔥花即可裝盤。

9/9 絲瓜和金針菇搭配，味道鮮美，營養豐富又清熱去火，大暑節氣常吃點這樣清淡的菜是再好不過了！我家隔三差五這樣吃。

2019-07-26